Recepty

Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Strava v případě otravy u dospělých - doporučené produkty, menu

Konzumace nekvalitních nebo exspirovaných produktů, znečištěná voda, nedařené maso nebo nezpracovaná zelenina mohou způsobit otravu jídlem. Onemocnění je doprovázeno zvracením, nevolností, poruchou stolice. Jako léčba je pacientovi předepsána speciální dieta.

Pravidla výživy pro intoxikaci

Abyste dospělé osoby mohli lépe obnovit, musíte dodržovat následující pravidla:

Sledujte pitný režim. Pijte nejméně 2 litry tekutiny denně - nesycenou vodu, sladké a kyselé šťávy, odvar bylin nebo šípků, čaj, želé. Pro další rehydrataci můžete použít solné roztoky Oralit, Regidron.
První dny otravy jídlem - půst. Denní objem porcí by neměl překročit 150-300 gramů, postupně zvyšovat množství jedených potravin.
Stick frakční výživa. Tam je jídlo v malých porcích, ale často - 5-6 krát denně.
Potraviny by měly být tepelně zpracovány. Přípustné - vaření, vaření v páře, pečení. Smažení musí být zcela vyloučeno.
Zelenina, maso, ovoce konzumované ve formě mleté nebo pyré. Důkladně žvýkejte.
Příjem soli by měl být omezen na 6-8 gramů denně.

Základ stravy po otravě u dospělých

Trvání diety, soubor povolených a zakázaných potravin se může lišit v závislosti na závažnosti otravy jídlem nebo na komplikacích. V průměru klinická výživa po otravě dospělých předepsaná na dobu 4-7 dnů.

pomáhá obnovit rovnováhu elektrolytů;
eliminuje příznaky dehydratace;
snižuje známky intoxikace - eliminuje průjem, nevolnost, zvracení, slabost;
usnadňuje práci žlučníku a jater;
obnovuje střevní mikroflóru.

Nejnebezpečnější jídlo v případě otravy

Šetrná strava s otravou jídlem u dospělých znamená úplné odmítnutí následujících produktů:

surová zelenina, ovoce;
rychlé občerstvení;
polotovary;
Konzervovaná, slaná, kořeněná, kořeněná jídla;
luštěniny;
káva;
silný čaj;
čerstvý chléb, pečivo;
Cukrovinky;
bohaté vývary, polévky;
tukové odrůdy ryb, masa;
majonéza, kečup a jiné omáčky;
fermentované mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (zakysaná smetana, smetana, máslo, tvaroh).

Druhy stravy s intoxikací

Při diagnostice otravy jídlem u dospělých jsou přiřazeny léčebné stoly navržené firmou Pevsner. Každý druh stravy má svůj vlastní účel:

číslo tabulky 0 - pomáhá zmírnit příznaky intoxikace během prvních 3-4 dnů;
Tabulka 1a - přispívá k obnově sliznice žaludku a střev, snižuje zánět;
Tabulka 5 - usnadňuje stav pacientů s onemocněním jater, žlučových cest.

Dietní tabulka 0

Terapeutická strava poskytuje maximální odpočinek trávicím traktům, pomáhá obnovit střevní mikroflóru, rovnováhu elektrolytů. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (až 1200 kcal za den), dospělí berou dietu číslo 0 na krátkou dobu ne delší než 3-4 dny.

Dieta dospělého s otravou jídlem by měla být jako dětská výživa. Všechny produkty by měly být dobře vařené nebo vařené. Před podáváním musí být všechny složky misky několikrát protřeny sítem nebo projít mlýnkem na maso.

Jídlo se podává pouze teplé - do 45 ° C. Najednou budete muset jíst ne více než 200-300 gramů potravin. Nabídka může obsahovat:

bujón z brusného masa;
pikantní želé;
odvar z doutníků;
bobulové šťávy;
kaše z rýže;
domácí želé.

Dietní tabulka 1a

Lékařská výživa pomáhá s exacerbacemi peptického vředu, otravy jídlem u dospělých, po operacích na žaludku. Energetická hodnota stravy - 1800-2000 kcal. Pokrmy se podávají teplé (15-50 ° C) v kapalné nebo polotekuté formě. Dieta pro dospělé s otravou umožňuje použití těchto produktů:

chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
vejce natvrdo vařená (až 3-4 kusy denně) nebo parní omeleta;
mléčná kaše z rýže, ovesných vloček, krupice;
želé, pěny, želé z nekyslého ovoce;
slizové polévky;
tepelně zpracovaná zelenina (kromě luštěnin).

Dietní tabulka 5

Zdravá výživa je předepisována po těžké otravě jídlem, která vedla k narušení jater, žlučníku, zánětu nebo blokování žlučových cest. Energetická hodnota stravy - 2400-2800 kcal. Jídlo se vaří, pečené bez oleje, dušené, dušené. Vyloučit z nabídky:

Konzervy, okurky, uzené;
luštěniny;
houby;
čokoláda;
zmrzlina;
Cukrovinky;
plnotučné mléko;
tukové maso;
droby;
Některé druhy zeleniny - cibule, špenát, česnek, ředkvičky, květák.

Dieta po otravě jídlem u dospělých se předepisuje po dobu 1-2 měsíců. Strava může obsahovat:

mléčné výrobky s nízkým obsahem bílkovin;
zeleninové polévky;
nekyslé odrůdy ovoce, bobule;
sušenky;
těstoviny;
různé obiloviny, obiloviny;
zelenina;
rostlinný olej na zálivku.

Dieta pro otravu u dospělých a dětí - co může a nemůže být konzumováno

Jedním z nejdůležitějších bodů pro efektivní léčbu je přísná dieta pro otravu u dospělých. Pomáhá zmírnit zánět sliznic trávicích orgánů, aktivuje jeho hojení a přispívá k rychlému zotavení těla po intoxikaci.

Obecná pravidla

Dospělý organismus se s větší pravděpodobností vyrovná se zánětlivými procesy a negativními účinky otravy, dodržuje soubor povinných dietních pravidel. Strava aktivuje adaptační a regenerační funkce těla.

použijte nejméně dva litry tekutiny denně. Porušení pitného režimu vede k dehydrataci těla s následným rozvojem těžkých komplikací;
opakovaně použitelná rozdělená jídla. Pokud v prvních dnech po otravě toxikosis neumožňuje jíst, pak na třetí den je nutné jíst jídlo v malých porcích každých pár hodin. Postupem času objem jedné sloužící k dosažení standardu;
Trvání terapeutické stravy je individuální. Ošetřující lékař upraví načasování stravy a její obsah na základě stavu pacienta. Minimální doba konzumace dietních jídel je 7 dní;
Všechny produkty by měly být měkké konzistence, strouhané nebo nasekané. V této formě se rychleji absorbují bez poškození zapálené sliznice žaludku;
Nepřidávejte do svého jídelníčku teplé a studené potraviny. V dietním menu se používají pouze teplá jídla.
čerstvá zelenina a ovoce jsou zakázány. Potřebují být polévány vroucí vodou, vařené nebo pečené a v této formě jedeny;
Slané, kořeněné, uzené, polotovary, sycené nápoje a sladkosti jsou zcela vyloučeny.

Důležité je nejen správně stravovat v případě otravy u dospělých, ale také sledovat kvalitu a čerstvost produktů. Přidání jídla do dietního menu by mělo být prováděno opatrně a postupně, aby se odstranilo podráždění sliznice gastrointestinálního traktu. Po otravě zůstane zákaz některých jídel po dlouhou dobu.

Příznaky a následky otravy

Počáteční příznaky otravy se mohou objevit půl hodiny po požití toxických látek do těla, ale nejčastěji k tomu dochází po 5-6 hodinách nebo 24 hodinách. Vše záleží na příčině intoxikace a individuálních charakteristik organismu.

Hlavní příznaky otravy:

volné stolice se zbytky nestrávených potravin, plynatost;
ostré bolesti a křeče v dolní části břicha;
těžká nevolnost, hojné zvracení, které se periodicky opakuje;
horečka, bolesti hlavy;
letargie, celková slabost, zimnice;
nedostatek chuti k jídlu, zvýšené slinění.

Pokud pacient zaujímá vážný postoj k léčbě otravy a stravy, pak následky pro jeho zdraví mohou být nejnepříznivější. Kromě těžké intoxikace u dospělých je možná dysfunkce ledvin, jater a slinivky břišní.

Akutní intoxikace často způsobuje vředy, alergickou reakci, artritidu, diabetes a pravidelné poruchy střev.

Je důležité poskytnout první pomoc zraněnému včas a napravit jídlo v případě otravy jídlem, aby se eliminovaly záchvaty paniky u dospělých a dětí.

Co můžete jíst v první den otravy?

První den po intoxikaci je žádoucí odmítnout jíst vůbec. V důsledku konstantní nevolnosti a letargie u dospělého pacienta, chuť k jídlu zmizí, takže není nutné ho nutit k jídlu kaše nebo sušenky prostřednictvím síly. Po první pomoci se doporučuje převést oběť na pitný režim.

teplý čistý nápoj nebo minerální voda bez plynu;
teplý čaj střední síly;
domácí solný roztok nebo regidron.

Zelený čaj pomáhá očistit krev nahromaděných toxinů, zlepšuje tón hladkého svalstva střev a pomáhá vyrovnat se se zhroucením sil způsobených nevolností a zažívacími problémy. Bylinný čaj s přídavkem meduňky nebo máty je vhodný pro dospělé po otravě. Pomáhá zlepšovat střevní motilitu, zklidňuje podráždění sliznice gastrointestinálního traktu.

Co můžete jíst?

Od druhého dne můžete měnit stravu. Pokud se stolice normalizovala a nevolnost prošla, tělo se zotavuje. Můžete zahrnout do stravy.

Dieta po otravě jídlem

Správná výživa je jednou z důležitých metod léčby různých onemocnění trávicího systému. Dieta v případě otravy pomůže rychle se zotavit, aby se zabránilo rozvoji komplikací, je obzvláště důležité držet se stravy pro děti a starší osoby.

Při otravě je důležité jíst zdravé jídlo v malých porcích.

Hlavní doporučení a znaky léčby

Otrava jídlem se vyvíjí po použití nekvalitních potravinářských výrobků, alkoholických nápojů, negativních symptomů vznikajících v důsledku hromadění velkého množství toxického odpadu, který vzniká při růstu a reprodukci patogenních mikroorganismů v těle.

Zásady výživy:

V denní dávce je množství sacharidů 200 g, 80 g bílkovin, 70% by měly být živočišné bílkoviny a 85 g tuku.
Jíst jídlo by mělo být zlomkové - každé 2-2,5 hodiny, hmotnost porce by měla být asi 100 g.
Pitný režim - den musíte vypít alespoň 2,5 litru tekutiny, což pomůže očistit tělo toxického odpadu, zabránit dehydrataci. Pití minerální alkalické vody bez plynu, léčivých odvarů a infuzí potřebuje 70-80 ml každých půl hodiny, aby nevyvolávaly zvracení.
Všechny potraviny by měly být vařené, vařené ve dvojitém kotle, po vaření by mělo být jídlo třeno, pyré, maso by mělo být dvakrát zkroucené.
Je nutné jíst pomalu, pečlivě žvýkat jídlo, během jídla by neměly být rušivé - televize, knihy, konverzace.
Všechny potraviny a nápoje by měly mít příjemnou teplotu - 18–55 stupňů.
Aby se minimalizoval příjem soli, slané potraviny dráždí sliznice trávicího systému.
Je přísně zakázáno pít alkohol, jinak budou ledviny a játra, které trpí velmi otravami, ještě horší.
Trvání stravy je 1,5–3 týdny, v závislosti na závažnosti otravy. Návrat k obvyklé dietě by měl být postupně, můžete vložit do menu pouze jedno nové jídlo denně.

Chcete-li vyčistit tělo toxinů, musíte vypít alespoň 2,5 litru vody denně.

Po otravě nekvalitními potravinami nebo alkoholem musíte dodržovat dietu 1a, 4. Denní příjem kalorií je 1900–2000 kcal.

Co můžete jíst v případě otravy

Po těžké otravě můžete použít pouze dietní potraviny s vysokým obsahem živočišných bílkovin, které je nutné k vytvoření nových buněk, obnovení integrity sliznice.

Seznam povolených produktů:

slabé vývary na bázi masa a zeleniny;
cuketa, mrkev, řepa;
banány;
ovesné vločky, rýže, krupice, pohankové kaše ve vodě, po 3-4 dnech můžete přidat trochu mléka, másla;
krůta a kuře;
ryby s nízkým obsahem tuku;
tvaroh, acidophilus, kefír, jogurt, nízký obsah tuku;
vařená vejce, míchaná vejce;
sušenky, sušený chléb, sušenky, sušenky;
přírodní šťávy, zředěné polovinou vodou, odvar z boků.

Při otravě můžete použít nízkotučné vývary

Navíc si můžete vzít vitamíny - kyselina askorbová posiluje imunitní systém a stěny cév, obnovuje poškozený epitel. Retinol a tokoferol pomáhají bojovat proti zánětlivým procesům, vitamíny B zajišťují normální fungování trávicího traktu.

Dietní stůl s otravou jídlem neznamená úplné odstranění sladké - můžete pít kompoty, kissels, jíst marmeládu v malém množství. Tyto produkty přispívají k syntéze glykogenu, který pomáhá tělu rychleji odstraňovat hromadění toxinů.

Co nejíst v případě otravy

Dieta po otravě žaludkem znamená úplné vyloučení škodlivých potravin z potravy, které dráždí sliznici, vyvolávají zvýšenou tvorbu plynu.

Seznam zakázaných produktů:

pikantní, kořeněné, smažené, marinované, uzené, tučné potraviny, rychlé občerstvení;
čerstvé ovoce, kyselé plody, citrusové plody, ořechy;
luštěniny, všechny druhy zelí, houby, ředkvičky, cibule, okurky;
čerstvý chléb a pečivo, koláče, čokoláda, těstoviny;
nasycené bujóny, vícesložkové polévky;
tučné maso a ryby;
Konzervy, klobásy, polotovary, omáčky;
ječmen, proso, kukuřičná kaše;
silná káva, čaj, sladká soda.

Nejezte mastné a kořeněné potraviny po otravě.

Do 48 hodin po nástupu příznaků otravy je třeba zcela se vzdát jídla, pokud máte chuť k jídlu, můžete jíst křupavý chléb, plátek tvrdého chleba, pít zelné šťávy, vývar boky. Alkalické minerální vody - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomáhají dobře eliminovat negativní příznaky, ale nejprve musíte uvolnit plyn.

Ukázkové menu

Po chuť k jídlu, musíte udělat menu z povolených produktů, aby bylo snazší držet dietu. Jídla mohou být vařena stejně pro dospělé a dítě, pouze velikost porce se bude lišit.

Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé: dietní funkce

Člověk nemůže žít bez jídla. Proto často k otázce výživy přistupujeme s velkou odpovědností, pečlivě vybíráme kvalitní výrobky a podrobujeme je tepelnému ošetření. Ale i přes to, otrava jídlem v naší době nejsou neobvyklé. V některých případech je to způsobeno nezodpovědností výrobce, v jiných nevenujeme pozornost datům expirace a zejména skladování potravin. Při prvních známkách otravy byste měli své zdraví nejen normalizovat co nejdříve, ale také dodržovat speciální dietu. Co můžete jíst s otravou jídlem pro dospělé, budeme rozumět v tomto článku.

Proč potřebujete dietu během otravy

Zvracení, průjem, horečka a těžká bolest žaludku jsou pouze povrchní příznaky otravy. Ve skutečnosti lidské tělo v této době prochází těžkou intoxikací a žaludeční sliznice je silně zanícená a podrážděná. Navíc v případě otravy a průjmu dochází k výrazné ztrátě důležitých stopových prvků v těle.

Správný výběr stravy postupně obnoví práci žaludku a urychlí proces hojení sliznice. Vyvážená strava navíc obnoví rovnováhu elektrolytů a doplní tělo správnými bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky. Odborníci také říkají, že správně vybrané produkty pomohou odstranit nebo snížit reflexní ráz.

Stojí za to připomenout, že odmítnutí opravy stravy může vést ke zhoršení zdraví, stejně jako urychlení procesu dehydratace.

Co pít v případě otravy?

S nekontrolovatelným zvracením a průjmem by mělo být provedeno zkreslení, aby se obnovila rovnováha vody v těle, jinak může dojít k dehydrataci. K tomu, v první den intoxikace musíte vypít alespoň 2 litry teplé vody bez plynů. Příjem vody by měl být častý av malých množstvích, přibližně 100 ml každých 20 minut. Je třeba mít na paměti, že v žádném případě nelze pít vodu v jednom doušku, hrdlo by mělo být mělké.

Místo vody, odborníci doporučují použití odvarů z heřmánku a jiných bylin, stejně jako pravidelný černý čaj, nejlépe s plátkem citronu. Pokud je to možné, můžete použít domácí ovocné nápoje, ovocné nápoje a želé.

Pro urychlení obnovy rovnováhy vody a soli pomůže lék „Regidron“, pokud tento lék nebyl po ruce, může být připraven samostatně, doma. K tomu budete potřebovat:

1/4 lžičky soli;
5 litrů čisté teplé vody;
2 lžíce cukru;
1 4 lžičky jedlé sody.

Před použitím tohoto roztoku byste se měli poradit se svým lékařem, protože jakmile zná rysy otravy a bude schopen doporučit vhodné léky.

Druhý den po otravě mohou být do stravy přidány lehké polévky. Ideální volba by byla kuřecí libový vývar.

Zvláštnosti výživy v případě otravy

Konzumace správných potravin v případě otravy pomůže rychleji obnovit žaludeční sliznici, ale stojí za to připomenout, že pacient by se raději začal cítit lépe, stojí za to strávit jeden den v klidu a spát více.

Hlavní rysy výživy v případě otravy jsou:

Použití jídel v malých porcích;
Zvýšení jídla až 6-8 krát denně;
Snížený denní příjem kalorií;
Výjimkou jsou tučné, kořeněné a slané potraviny;
Jíst drcené nebo pyré jídlo.

Jíst jídlo by mělo být pouze ve formě tepla, protože horké a studené potraviny dráždí žaludeční sliznici. Také nezapomeňte na sorbenty, které pomohou rychle odstranit toxické látky z těla.

Povolené a regenerační produkty

Akutní otrava jídlem má za následek mnoho následků, takže po přísné dietě a speciální dietě během léčby a zotavení je prostě nutné. Ale navzdory mnoha kontraindikacím existují potraviny, které pacienti jedí speciálně pro obnovu žaludku a potlačují reflexy roubů a průjem.

Seznam těchto výrobků není dlouhý, ale jejich příjem je nezbytný pro normalizaci zdravotního stavu:

Vařená nebo pečená zelenina a ovoce;
Kaše na vodě. Rice je obzvláště užitečná;
Žitné sušenky bez příchutí;
Dekorace bylin;
Rybí filé z dušených netukových ryb;
Vařené mleté maso nebo hotová bramborová kaše;
Suché sušenky nebo sušenky.

Borůvky také pomáhají odstranit příznaky průjmu. S přírodními šťávami by se však mělo zacházet opatrněji. Osobě trpící žaludečními poruchami je dovoleno používat jablko, banán, granátové jablko a mrkvovou šťávu. Pomeranč nebo grapefruit by měl být zlikvidován, protože obsahuje kyseliny, které mohou poškodit již podrážděný žaludek.

Co nemůže jíst v případě otravy?

V případě otravy je zakázáno používat mnoho výrobků. Důvodem pro to - jejich špatná stravitelnost, navíc často mohou některé výrobky nést zvláštní negativní důsledky. Například fermentace, tvorba plynu a zvýšení kyselosti. Proto je pacientům doporučeno, aby nejedli smažené, solené, kořeněné a uzené. Také, když otrava by neměla jíst pekárenské výrobky, mléčné výrobky, syrové ovoce a zeleninu, alkoholické a sycené nápoje, sladkosti, kávu a houby. Všechny tyto produkty mají dráždivý účinek a vyvolávají nové záchvaty zvracení nebo průjem.

Co můžete jíst po otravě?

I po normalizaci zdraví a obnově žaludku se pacientům doporučuje, aby dodržovali speciální dietu alespoň jeden týden. To se provádí tak, že žaludek může plně obnovit svou mikroflóru a vyléčit stěny sliznice. Kromě toho, dietní potraviny pomohou zabránit re-členění.

V první den otravy, odborníci doporučují zcela opustit jídlo a učinit zaujatosti k použití vody. V extrémních případech si může pacient dovolit jíst pár sušenek a pít je teplým čajem.

Další den, pokud se cítíte lépe. Lékaři doporučují přejít na časté používání jídla v malých porcích. Na snídani, skvělá volba by bylo jíst rýžovou kaši ve vodě. V poledne je vhodný masový vývar. A na večeři můžete jíst malý kousek dušeného rybího filé. Role lehkého občerstvení může hrát pečená jablka, sušenky nebo sušenky.

Po úplném zlepšení stavu může pacient zahájit zavádění masných výrobků do stravy, například kuřecí karbanátky nebo kuřecí prsa. Můžete také postupně zavádět fermentované mléko, netučné potraviny. Ideální volba v tomto případě by byla kefír, ale měli byste vzít v úvahu, že čerstvý produkt může vyvolat průjem, takže byste si měli vybrat mléčný výrobek s expozicí 2-3 dny.

V následujících dnech, měli byste se snažit, aby se menu více pestrý, ale zároveň není ve spěchu představit těžší produkty.

Stojí za to připomenout, že k otázce výběru potravin je třeba přistupovat s plnou odpovědností a pokusit se používat pouze osvědčené produkty, které splňují všechny požadavky na skladování a podléhají řádnému skladování.

Dieta pro otravu jídlem: jak upravit dietu

Otrava jídlem je jednou z nejstarších lidských nemocí spojených s užíváním nestandardních potravin. Téměř každý alespoň jednou v životě se stal obětí potravinové nemoci.

Kauzální původci otravy jídlem (toxikoinfekty z potravin) jsou velmi rozšířené. Dostávají se do jídla různými způsoby: z půdy, vody, špinavých rukou, hmyzem. Někdy se v masu a mléce nemocného zvířete nacházejí mikroby. V potravinách mikroby emitují toxiny, se kterými jsou hlavní příznaky onemocnění spojeny s otravou jídlem.

Část mikrobiálních jedů již 30 minut po jídle se váže na buňky žaludku a střev, což vede ke zvýšené separaci vody a solí do lumen zažívací trubice a v důsledku toho zvracení a průjem. Člověk ztrácí hodně tekutiny.

Jiné toxiny poškozují povrchovou vrstvu střev, což vede ke ztrátě bílkovin a živin, rozvoji zánětu, zrychlení metabolismu, ztrátě energie. V ochranné intestinální bariéře vznikají mezery, kterými toxiny vstupují do krevního oběhu, což vede k intoxikaci a zvýšení tělesné teploty.

Vitamín C je důležitý pro regeneraci a jeho zdroje
ve stravě pro otravu jsou odvar z šípů, kompotů
a bobulové ovocné nápoje (zejména černý rybíz, rakytník řešetlákový), brambory. Pro
uchovávání kyseliny askorbové by mělo minimalizovat čas
tepelné zpracování, rychle ochlaďte misku na příjemnou teplotu
a co nejdříve připravte. Brambory máčené ve varu
voda, při vaření ušetří o 30% více vitamínu C.
Dokonalejší složení při vaření v uniformě.

Cíle terapeutické stravy pro otravu

Správná strava je někdy hlavním terapeutickým faktorem při otravě jídlem. Hlavní cíle stravování v případě otravy nestandardními produkty:

obnovit normální rovnováhu vody a soli v těle, snížit ztráty tekutin a elektrolytů;
vytvořit šetrné podmínky pro gastrointestinální trakt k urychlení hojení sliznice, zánětu v zádech, obnovy epitelu;
zaplnit ztrátu bílkovin, poskytnout tělu živiny a vitamíny účinně bojovat proti onemocnění, vyhnout se vyčerpání.

Co pít s otravou jídlem?

Otrava jídlem trvá obvykle 1–3 dny, v závislosti na typu patogenních mikrobů, množství a typu toxinů nahromaděných v potravinách, jakož i na individuálních vlastnostech osoby.

První den, s nejvýraznějšími příznaky nemoci (nevolnost, zvracení, silná slabost, úplný nedostatek chuti k jídlu), se nedoporučuje užívat potravu silou. Pití má zde zásadní význam.

Dospělý by měl denně vypít nejméně 2 litry kapaliny. Je nutné pít často, v malých porcích. Významný příjem vody může způsobit zvracení. Teplá voda se lépe vstřebává. Studený nápoj způsobuje reflexní křeč svalů žaludku a jícnu, což vede k nevolnosti a zvracení.

Zvýšený objem tekutiny ztrácí jeho ztrátu zvracením a volnou stolicí, urychluje detoxikační procesy. Výběr nápojů je poměrně široký: čaj s cukrem (silný čaj má fixační účinek), vařená voda, mírně okyselená citrónovou šťávou, ovocné nápoje, jablkové hrušky a bobulové kompoty, šípkový odvar.

S výraznými ztrátami tekutin (nezvratné zvracení, opakovaná tekutá stolice) mají solné roztoky pro dehydrataci dobrý účinek: „Regidron“, „Oralit“, „Oresol“, „Chlorazol“, „Litrozol“, „Hydrovit“ a další.

Výživová pravidla pro otravu jídlem

Při remisi akutních příznaků otravy, často do konce prvního dne, přicházejí první známky chuti k jídlu. Hlavní pravidla výživy v otravě jídlem:

Musíte jíst často, 5-6 krát denně. Na pozadí snížené chuti k jídlu a rychlého pocitu plnosti je to optimální způsob stravování.

Objem jedné porce by měl být malý. Při otravě jídlem se snižuje produkce trávicí šťávy, je omezena činnost trávicího traktu. Velké množství potravin vytvoří na oslabených orgánech zbytečný tlak.

V prvních dnech se doporučuje výrazně omezit příjem tuku. Rychle vedou k nasycení, inhibují chuť k jídlu, vyžadují velké množství energie pro trávení a vstřebávání, zvyšují proces trávení (dyspepsie). Denní množství tuku by nemělo překročit 60-70 g. Ideální volba: máslo a rostlinný olej přidané do hotového pokrmu.

Nezneužívejte sacharidy. Jejich počet pro dospělého by měl být snížen na 300-350 g denně. Komplexní sacharidy obsažené v zelenině, ovoce ve formě vlákniny a celulózy, zlepšují fermentační procesy ve střevě, zvyšují otok, dráždí sliznici a zpomalují proces hojení. Současně je nemožné omezit sacharidy na extrémní hodnoty. Sacharidy se používají k syntéze glykogenu v játrech, což zvyšuje jeho antitoxickou funkci v případě otravy.

Nutriční omezení by se v žádném případě neměla vztahovat na proteiny. Když otrava jídlem člověk ztrácí značné množství bílkovin. Je důležité, aby alespoň polovina z nich byla v tomto období živočišná bílkovina. Denní proteinová norma pro dospělého je nejméně 70 g.

Všechny potraviny musí být snadno stravitelné, šetrné. V prvních dnech - kašovitý, roztřepený, s postupným přechodem na hrubý. Doporučené metody vaření: vaření, vaření v páře, dušení, pečení v troubě.

Při jídle je důležité důkladně žvýkat jídlo. Je tedy lépe rozdrcený, smíchaný se slinami a enzymy, dosahuje požadované teploty, což usnadňuje další proces trávení.

Důležité je udržet imunitní stav v otravě jídlem
Obohacte potraviny vitamínem A. S výhradou omezení tuků v terapeutické dietě
zdrojem retinolu mohou být kompoty a dekory divoké růže, rakytníku,
strouhaný sýr, vaječný žloutek, dušená nebo vařená paprika.

Otrava jídlem: co můžete jíst?

V prvních dnech onemocnění lze připravit:

polévky z obilovin a zeleniny na bázi rychlého vývaru nebo mléka; můžete použít dvakrát zředěné maso nebo rybí vývar;
maso a ryby z nízkotučné odrůdy v ošuntělé formě - soufflé, masové pyré, karbanátky, parní kotlety (mleté musí být posouvány dvakrát);
z mléčných výrobků - pyré nízkotučné tvarohové sýry, jednodenní kefír (fixuje židli), jogurt bez přísad;
vejce, parní omeleta;
tekuté cereálie z obilovin, můžete mléko (zředit celé mléko vodou);
zelenina a ovoce ve vařené formě;
Včera pšeničný chléb, promočené sušenky, suché sušenky.

Otrava jídlem: zakázané potraviny

luštěniny v jakékoliv formě (kromě konzervovaného zeleného hrášku);
bílé zelí a jídla z něj;
tučné pokrmy, včetně vepřového, jehněčího, tučné ryby, drůbeže, konzervované v oleji;
Smažené, uzené, solené, nakládané, kořeněné koření a koření;
surová zelenina a ovoce, zejména švestky, mrkev, meruňky, rozinky, hrozny;
s průjmem, plnotučné mléko.

Při regeneraci může být strava postupně rozšířena zavedením obvyklého množství tuku a sacharidů do stravy.

Autor: Natalia Dolgopolova, praktický lékař

Co můžete a nemůžete jíst při otravě dospělého: principy diety

Otrava může nastat při použití nedostatečného jídla, alkoholu, různých chemikálií, stejně jako při pronikání patogenních mikroorganismů do trávicího traktu. Tento stav je doprovázen charakteristickými příznaky: zvracení, průjem, intoxikace a hypertermie. Je třeba poznamenat, že pro zotavení musíte dodržovat terapeutickou dietu.

Obecné pokyny pro výživu

Dieta otravy jídlem u dospělých je zaměřena na:

Obnovení rovnováhy vody a soli v těle;
Odstranění zánětu žaludeční a střevní sliznice;
Zrychlení hojení sliznic;
Eliminace příznaků a účinků dehydratace;
Uspokojení potřeb živin těla.

Aby byl dospělý organismus schopen vyrovnat se s patologickým procesem a jeho důsledky, je nutné dodržovat několik důležitých dietních doporučení:

Dodržování pitného režimu. Při otravě ztrácí tělo se zvracením a průjmem velké množství tekutiny, což vede k rozvoji dehydratace. Pokud není včas eliminován, může dojít k závažným komplikacím. Je nutné použít 2 litry a více tekutin: vodu a solné roztoky (Oralit, Regidron). Je nutné pít v malých doušcích, nejvýše 50 ml by se mělo vypít najednou tak, aby nevyvolávala nový záchvat zvracení;
Frakční síla. Jíst jídlo by mělo být v malých množstvích, ale často. Počet jídel nejméně 6krát denně. V prvních dnech se doporučuje hlad, 3-4 dny porce by měla být 100-150 gramů. Postupně se objem porostu zvyšuje na obvyklé;
Trvání adherence na dietu pro dospělé závisí na závažnosti otravy. Zdravotní strava by měla být konzumována minimálně do 1 týdne;
Jídlo by mělo být mechanicky a tepelně šetrné. První dny by měla být potrava otřena, sliznice. Teplota jídel a nápojů by měla být pohodlná (od 20 do 45 stupňů), jinak je vysoká pravděpodobnost obnovení zvracení;
Nezahrnuje použití potravin a nápojů, které dráždí žaludek a střeva (kořeněná, slaná, smažená, mastná, sladká, konzervovaná, uzená a polotovary). V žádném případě nesmí pít alkohol;
Omezuje příjem soli, protože má dráždivý účinek na gastrointestinální trakt.

Dospělí musí při dodržování diety pečlivě sledovat kvalitu použitých produktů. Prodloužení diety by mělo být postupně, po konzultaci se svým lékařem. Dlouhou dobu však některá omezení zůstávají relevantní.

Co můžete jíst a pít v případě otravy

Je třeba poznamenat, že první den v případě otravy se musíte zcela vzdát jídla. Během této doby nemá pacient chuť k jídlu, což je ochranný mechanismus trávicího systému. První den hladu je přiřazen, můžete pít pouze následující nápoje:

Čisté pití nebo minerální voda bez plynu;
Solné roztoky;
Sypaný čaj.

Jakmile vám lékař dovolí jíst jídlo, musíte si pamatovat a vzít v úvahu seznam povolených potravin, jídel a nápojů:

Kissel;
Compote;
Slabý čaj;
Odgrose dogrose;
Odvar z rýže;
Suchary, ale ne smažené. Chléb musí být sušen na čerstvém vzduchu. Můžete také jíst včerejší chléb a suché sušenky (ale ne v prvních dnech nemoci);
Slizové polévky na svalovině chudého masa. Kromě toho by měl být vývar druhotný. To znamená, že po vroucí vodě s masem se první voda nalije a do pánve se nalije čistá voda. V tomto vývaru a vařit jídlo. V následujícím můžete přidat obiloviny;
Kaše na vodě. Preferovány jsou manna, pohanka, ovesné vločky a rýže. Kaše musí být homogenní a čistá;
Parní masové kuličky a masové kuličky vyrobené z jemných druhů masa (kuřecí prsa, krůta, hovězí maso). Plnka musí být dvakrát zkroucena, aby kotlety byly jemné. Maso může být konzumováno ne dříve než pátý den nemoci;
Omelety, dušená a vařená vařená vejce.

Spotřeba potravin bohatých na tuky a sacharidy je omezená, ale proteinové potraviny by měly být v dostatečném množství.

Ukázkové menu pro otravu

V počátcích nemoci se nabídka nerozlišuje svou rozmanitostí. V tomto případě se doporučuje použít 2 až 4 dny:

Polibky;
Odvar z rýže;
Sušenky;
Sušené ovoce kompot;
Tekutá rýžová kaše na vodě, třel.

Od 5. dne a dalších 7 dnů se doporučuje dodržet následující menu:

Dieta pro otravu jídlem

Pravděpodobně není jediná osoba, která by se alespoň jednou v životě nestala obětí otravy jídlem. V teplém období je tento problém obzvláště důležitý, protože jsou vytvořeny příznivé podmínky pro reprodukci patogenů infekcí přenášených potravinami. Mikrobiální toxiny, které se uvolňují do gastrointestinálního traktu, mohou způsobit zvýšené vylučování vody a solí do střevního lumen, což má za následek zvracení a průjem. Toxiny jiných mikrobů mohou poškodit střevní epitel, což vede ke ztrátě nejen vody a solí, ale také bílkovin, rozvoji zánětu, což má za následek syndrom intoxikace a bolesti břicha.

Vzhledem k tomu, že gastrointestinální trakt je primárně ovlivněn otravou jídlem, nedílnou součástí léčby je dieta během období zotavení. Správná šetrná strava a výživa pomohou eliminovat porušení rovnováhy vody a soli v těle, vyplývající ze ztráty tekutin a elektrolytů s roubíkem a výkaly. Je také nutné vytvořit podmínky vedoucí k hojení poškozené sliznice a zastavení zánětlivého procesu v ní. Nutné jsou živiny a vitamíny, aby se zabránilo vyčerpání těla a dlouhodobému postižení.

Pitný režim pro otravu jídlem

Po otravě nekvalitními výrobky obvykle nikdo nechce. Částečně to lze považovat za obrannou reakci těla: není nutné brát jídlo, dokonce i nejužitečnější a nejčerstvější, silou. Je však nutné pít kapalinu, v prvních dnech po otravě je pití, které je velmi důležité pro zaplnění ztráty tekutin zvracením a tekutou stolicí, a také pro čištění těla toxinů.

Dospělý by měl vypít nejméně 2 litry kapaliny denně. V akutním období musíte pít často, ale postupně může velké množství vody vyvolat záchvat zvracení. Doporučuje se pít 50 ml tekutiny každých půl hodiny. Nápoj by měl být teplý nebo pokojový, studená kapalina může způsobit reflexní křeč svalů jícnu a způsobit nevolnost a zvracení.

Nejlepší je pít vařenou vodu s citronovou šťávou a cukrem, vývarem, jablečným a hruškovým kompotem, silným černým čajem s cukrem a citronem, zředěnými ovocnými ovocnými nápoji, bylinnými čaji (máta, heřmánek). Pro kompenzaci ztráty elektrolytů v důsledku opakovaného zvracení a hojné tekuté stolice se doporučuje pít fyziologický roztok. Připravené prášky pro jejich přípravu (Regidron, Oralit, Hydrovit atd.) Lze zakoupit v lékárně. Podobné řešení je však velmi snadné připravit se doma. K tomu, v 1 litru vařené vody je nutné rozpustit 1 lžičku stolní soli, 6–8 lžičky. cukr a ½ lžičky. pití sody. Tyto roztoky cukerné soli je nutné pít pomalu, v malých doušcích. Aby se předešlo nadměrným solím v těle, musí být roztoky solí nahrazovány jinými nápoji.

Po toxikoinfekci potravin nelze pít sycené nápoje, ani minerální vody, kávu, koncentrované šťávy, mléko.

Obecná nutriční doporučení pro otravu jídlem

Obvykle se chuť k jídlu objevuje až po poklesu akutního období potravinového onemocnění. Musíte jíst často (6-7 krát denně), v malých porcích. Příznaky zánětlivého procesu ve střevech mohou přetrvávat několik týdnů a produkce žaludeční šťávy se snižuje, takže velké množství potravy vytvoří další zátěž pro oslabený trávicí systém.

V prvním týdnu po otravě by hlavní místo ve stravě mělo patřit do potravin bohatých na bílkoviny (podíl živočišných bílkovin by měl být nejméně 50% z celkového množství), vitamínů a stopových prvků, protože hrají nejdůležitější roli při obnově těla po jakékoliv onemocnění. Množství sacharidů by mělo být omezeno, zejména ty, které jsou obsaženy v zelenině a ovoci, protože zlepšují fermentační procesy ve střevě a mohou vyvolat nadýmání, které pouze zpomaluje regenerační procesy poškozené sliznice gastrointestinálního traktu. Je také nutné výrazně omezit v dietních potravinách obsahujících tuky (doporučuje se pouze přidávat zeleninu a máslo do hotových jídel).

Aby se usnadnilo trávení, měla by být potrava rozemleta na konzistenci podobnou pyré nebo důkladně žvýkána. Doporučené metody vaření jsou vařit ve vodě a vařit a dusit, budete muset zapomenout na smažené potraviny na chvíli. Jíst by mělo být pouze ve formě tepla, studených a teplých jídel, jako jsou hrubé potraviny, dráždit sliznici trávicího traktu.

Co můžete jíst po otravě?

V prvních 2-3 dnech po otravě se krmivo skládá z bílých sušenek (je třeba vařit sami v troubě), vařené ovesné vločky a rýžové kaše vařené ve vodě bez přidaného cukru, sušené ovoce kompoty (jablka, hrušky, sušené meruňky, rozinky), také vařené bez cukru. K zajištění židle můžete pít rýžovou vodu.

Pak se dieta postupně rozšiřuje, můžete jíst karbanátky, souffles a parní kotlety z krůtího masa, kuřecí prsa, králíka nebo telecího masa. Mleté maso by mělo být několikrát drceno v mlýnku na maso, můžete do něj přidat vaječný bílek, trochu mléka a namočené bílé sušenky. Je dovoleno jíst zeleninové a cereální polévky, vařené v zelenině nebo slabě sekundární vývar. Z mléčných výrobků je možné jíst nízkotučné pyré tvarohu (může být ve formě kastrolů, tvarohových koláčů), jednodenního jogurtu a nízkotučného jogurtu bez přísad. Kaše může být vařena nejen ve vodě, ale také s přidáním mléka v poměru 1: 1. V hotových jídlech můžete přidat 1-2 lžíce rostlinného oleje.

Počínaje druhým týdnem je dovoleno přidávat zeleninu vařenou a dušenou do stravy, ovoce ve formě želé, želé, pečené jablko bez cukru. Jíst čerstvou zeleninu a ovoce lze začít od třetího týdne, postupně je zavádět do stravy v malých množstvích. Pokud během otravy hlavním příznakem byl průjem a stolice se vrátila k normálu pomalu, pak se zavedením zeleniny do stravy jako příloha byste neměli spěchat.

Co se nedoporučuje jíst po otravě?

zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky), luštěniny (povolen pouze konzervovaný zelený hrášek), cibule, česnek;
tuková masa a ryby, konzervované potraviny, pasty, uzená masa, stejně jako marinády, okurky, koření, koření, křen, hořčice, kečup a jiné produkty, které mohou dráždit zapálenou sliznici žaludku a střev a zpomalit proces trávení potravin;
proso, kukuřice, perlový ječmen, krupice;
ovoce, které může způsobit fermentační procesy ve střevech a zvýšit jeho peristaltiku (hrozny, meruňky, švestky);
plnotučné mléko;
jakékoli sladkosti;
nápoje sycené oxidem uhličitým, káva, kakao, alkohol.

Všechny tyto produkty se doporučuje postupně zavádět do stravy nejdříve 4 týdny po otravě jídlem.

Při hojném mnohonásobném zvracení nebo častém uvolnění stolice, těžké bolesti břicha a těžkém syndromu intoxikace, stejně jako náhlém zhoršení zdravotního stavu, byste se měli poradit s lékařem. Tyto příznaky mohou být příznaky vážného onemocnění, které vyžaduje kvalifikovanou lékařskou péči.

Lékař infekčního onemocnění, MD Bobrová I. A. vypráví o zvláštnostech výživy v otravě jídlem:

Strava v případě otravy u dospělých - doporučené produkty, menu

Pravidla výživy pro intoxikaci

Abyste dospělé osoby mohli lépe obnovit, musíte dodržovat následující pravidla:

Sledujte pitný režim. Pijte nejméně 2 litry tekutiny denně - nesycenou vodu, sladké a kyselé šťávy, odvar bylin nebo šípků, čaj, želé. Pro další rehydrataci můžete použít solné roztoky Oralit, Regidron.
První dny otravy jídlem - půst. Denní objem porcí by neměl překročit 150-300 gramů, postupně zvyšovat množství jedených potravin.
Stick frakční výživa. Tam je jídlo v malých porcích, ale často - 5-6 krát denně.
Potraviny by měly být tepelně zpracovány. Přípustné - vaření, vaření v páře, pečení. Smažení musí být zcela vyloučeno.
Zelenina, maso, ovoce konzumované ve formě mleté nebo pyré. Důkladně žvýkejte.
Příjem soli by měl být omezen na 6-8 gramů denně.

Základ stravy po otravě u dospělých

pomáhá obnovit rovnováhu elektrolytů;
eliminuje příznaky dehydratace;
snižuje známky intoxikace - eliminuje průjem, nevolnost, zvracení, slabost;
usnadňuje práci žlučníku a jater;
obnovuje střevní mikroflóru.

Nejnebezpečnější jídlo v případě otravy

Šetrná strava s otravou jídlem u dospělých znamená úplné odmítnutí následujících produktů:

surová zelenina, ovoce;
rychlé občerstvení;
polotovary;
Konzervovaná, slaná, kořeněná, kořeněná jídla;
luštěniny;
káva;
silný čaj;
čerstvý chléb, pečivo;
Cukrovinky;
bohaté vývary, polévky;
tukové odrůdy ryb, masa;
majonéza, kečup a jiné omáčky;
fermentované mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (zakysaná smetana, smetana, máslo, tvaroh).

Druhy stravy s intoxikací

Při diagnostice otravy jídlem u dospělých jsou přiřazeny léčebné stoly navržené firmou Pevsner. Každý druh stravy má svůj vlastní účel:

číslo tabulky 0 - pomáhá zmírnit příznaky intoxikace během prvních 3-4 dnů;
Tabulka 1a - přispívá k obnově sliznice žaludku a střev, snižuje zánět;
Tabulka 5 - usnadňuje stav pacientů s onemocněním jater, žlučových cest.

Dietní tabulka 0

Jídlo se podává pouze teplé - do 45 ° C. Najednou budete muset jíst ne více než 200-300 gramů potravin. Nabídka může obsahovat:

bujón z brusného masa;
pikantní želé;
odvar z doutníků;
bobulové šťávy;
kaše z rýže;
domácí želé.

Dietní tabulka 1a

chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
vejce natvrdo vařená (až 3-4 kusy denně) nebo parní omeleta;
mléčná kaše z rýže, ovesných vloček, krupice;
želé, pěny, želé z nekyslého ovoce;
slizové polévky;
tepelně zpracovaná zelenina (kromě luštěnin).

Dietní tabulka 5

Konzervy, okurky, uzené;
luštěniny;
houby;
čokoláda;
zmrzlina;
Cukrovinky;
plnotučné mléko;
tukové maso;
droby;
Některé druhy zeleniny - cibule, špenát, česnek, ředkvičky, květák.

Dieta po otravě jídlem u dospělých se předepisuje po dobu 1-2 měsíců. Strava může obsahovat:

mléčné výrobky s nízkým obsahem bílkovin;
zeleninové polévky;
nekyslé odrůdy ovoce, bobule;
sušenky;
těstoviny;
různé obiloviny, obiloviny;
zelenina;
rostlinný olej na zálivku.