Knedlíky z hovězího masa (pára) t

Připravené maso (kousky by měly být ořezány z šlach a hrubé pojivové tkáně) se rozemele v mlýnku na maso, přidáme strouhanku z čerstvého chlebového chleba, namočeného v mléce, promícháme a opět dvakrát rozdrtíme v mlýnku na maso, promícháme. Pak rozšleháme hmotu, postupně přidáváme slepičí vejce a mléko. Na konci šlehání přidejte sůl. Kusny z masa šlehačky se v horké vodě nesníží.

Hotovou uzemněnou hmotu položte do kontejneru ve formě 2 ks kuliček. na porci, namazané máslem a vaříme po dobu 20 minut. Knedlíky podáváme s mléčnou omáčkou a máslem.

Knedlíky z hovězího masa

Knedlíky z hovězího masa jsou velmi lehké a chutné masové koláče, připomínající vzhled karbanátků. Připravte křepelky zkrouceného masa s přídavkem zelení, vajec a koření. Vyzkoušejte to!

SLOŽKY

• Hovězí 350 gramů
• Strouhanka 1 Umění. lžíce
• Vejce 1 ks
• Sůl Chuť
• Pepř Chuť
• Zelení Chuť
  petržel a kopr

Krok 1

Hovězí hovězí maso (dvakrát), přidejte sůl, pepřovou strouhanku a žloutek. Míchej.

Krok 2

Přidejte bílkovinu, šlehanou do silné pěny. Ještě jednou promíchejte.

Krok 3

Zeleninu rozemele a přidáme do mletého masa.

Krok 4

Mokré ruce tvoří kuličky. Dejte je do pánve, namazané margarínem.

Krok 5

Naplňte knedlíky horkou vodou (asi polovinu). Voda se osolí, přivede k varu a vaří se dalších 10 minut.

Krok 6

To je vše, královny jsou připravené! Bon appetit!

Knely

Knely

Kneli je jídlo z drůbeže, masa nebo ryb. Jak si vybrat maso, ryby nebo drůbež pro knedlíky čtěte zde

Na této stránce naleznete recepty na quenelles:

Všechny recepty odpovídají dietě číslo 5p - s pankreatitidou, patří do proteinové stravy, ideální pro dětskou výživu. Knedlíky se vařily, jako... více

Kouření - Kneli

Vaření quenel pro pár - to jsou požadavky terapeutické a dietní výživy.

Pro pár používám tři varianty vaření quelles (nebo jiných pokrmů). Přečtěte si a vyberte si to nejlepší:

Možnost 1 - hodit do vroucí vody. Poté, co knedlíky plavou, vařte dalších pět minut. Podáváme se zakysanou smetanou a zelení.
Varianta 2 - nalijte trochu vody do pánve, nasypte těsto, přidejte vodu tak, aby bylo těsto napůl skryto vodou. Knedlíky vaříme na pár minut.
3 možnost - v multicooker. Rozmetáme quenely (jiné produkty) do mazaného kontejneru-double kotle. V těle nalijte dva šálky horké vody. Vyberte režim multicooker: „Paření“, čas - 20 minut.

Kuřecí knedlíky

Složky:

• kuřecí řízek - 500 g
• mléko - 150 ml
• obušek - 50-60 g
• -1ks vajec
• sůl podle chuti

Technologie vaření:

1. Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
2. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a rozemeleme mixérem.
3. Přidejte vejce do kuřete, vejce, bochník, máslo a pokračujte v míchání s mixérem. Hmota by měla být elastická, jako pasta.
4. Parní vaření - jak je popsáno výše
5. Knedlíky podáváme na stůl s přílohou, například zeleninové pyré nebo zeleninu, zakysanou smetanu, máslo.

Poznámka: Pokud není mixér, použijte mlýnek na maso. Filet se posouvá dvakrát, pro mlýn na maso se používá jemný rošt. Po smíchání přísad přejděte znovu do mlýnku na maso.

Knedlíky z hovězího masa

Složky:

• hovězí maso - 500 g
• bochník - 50 g
• mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
• vejce - 1 ks
• máslo - 10 g (1 polévková lžíce)
• sůl - podle chuti

Technologie vaření:

1. Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
2. Maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
3. Přidejte bochník na mleté ​​maso a přeskočte přes mlýn na maso.
4. Přidejte mléko, šlehací protein (podle receptu, ale dal jsem ho spolu se žloutkem). Sůl
5. Parní vaření - jak je popsáno výše
6. Knedlíky podáváme u stolu s přílohou - brambor, mrkev nebo řepné pyré, vařenou nebo dušenou zeleninu, vařenou rýži.

Hovězí knedlíky s rýží

Složky:

• hovězí maso - 500 g
• rýžové krupice - 50 g (2 lžíce)
• mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
• máslo - 30 g (1 polévková lžíce, o něco více)
• sůl - podle chuti

Technologie vaření:

1. Dobře umyjte rýži, vaříme kaši, vychladneme.
2. Maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
3. Přidejte rýžovou kaši na mleté ​​maso a znovu projděte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
4. Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odrazujeme tak, že náplň je pružnější, takže budoucí královny jsou hladké a krásné a během tepelného ošetření se nerozpadají.
5. Parní vaření - jak je popsáno výše
6. Vzhledem k tomu, že je v quenelu rýže, slouží quelles jako samostatné jídlo bez příloh. Můžete nalít zakysanou smetanu, omáčku, povolenou dietu nebo rozpuštěné máslo. Bon appetit!

Rybí knedlíky

Doporučeno: štíhlé druhy ryb - štika, treska, navaga, ledová ryba, okoun, okoun, mník, štikozubec, platýs.

Složky:

• libové ryby, filé - 300 g
• bochník - 20 g
• mléko - 50 ml (1/4 šálku)
• vaječné bílky - 1ks
• máslo -10 g (1 polévková lžíce)

Technologie vaření:

1. Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
2. Filet z rybího mletého masa s jemným grilem.
3. Přidejte bochník k mletým rybám a znovu projděte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
4. Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odrazujeme tak, že náplň je pružnější, takže budoucí královny jsou hladké a krásné a během tepelného ošetření se nerozpadají.
5. Vařte těsto ve vroucí vodě nebo ho parte - jak je popsáno výše.
6. Podávejte rybí knedlíky s máslem, mléčnou omáčkou, zakysanou smetanou. Podává se s přílohou z obilovin nebo bramborové kaše.

Vařené rybí knedlíky štiky

Složky:

• štika (nebo štika) - 320 g
• mléko - 120 g (1/2 lžíce)
• pšeničná mouka - 20 g (2 lžičky)
• vejce - 1ks
• máslo - 20 g (2 lžičky)

Technologie vaření:

1. Vaření ryb - odstraňte kosti a kůži, nakrájejte na kousky a přeskočte přes mlýnek na maso.
2. Sušená mouka na pánvi (nepoužívejte máslo)
3. Přidejte mléko a sůl, abyste získali hustou mléčnou omáčku, chladnou.
4. Přidejte mléčnou omáčku a vejce do rybího mletého masa, důkladně promíchejte.
5. Vyrábíme kuličky 20-25 g mletého masa - jedná se o polotovar.
6. Dali jsme je do pánve a nalijeme horkou vodu. Pečeme z štiky, dokud nejsou připravené, vyhýbáme se prudkému varu.

Bon appetit!

Vaření v pomalém vařiči - jiné recepty

Kuřecí knedlíky: 6 dietních receptů

Nabídka a dietní kuřecí maso - základ pro nádherné jídlo. Vaříme kuřecí knedlíky doma.

Recept 1: kuřecí knedlíky (fotografie krok za krokem)

Tento recept na kuřecí knedlíky je naprosto nekomplikovaný. Složky, které potřebujete, jsou k dispozici v každém regionu, a technologie vaření je tak jednoduchá, že ji zvládnou i ti noví kulináři.

Evropská kuchyně je ve většině případů spojena s něčím rafinovaným, dietním a velmi chutným. Kuřecí knedlíky s rýží jsou považovány za klasický pokrm tradiční francouzské kuchyně - jemná krémová vůně, jemná textura. Tento lehký a zároveň výživný pokrm je ideální pro děti, stejně jako pro ty, kteří potřebují dietní stravu.

• mleté ​​kuře - 485 g
• rýže - 100 g
• sůl podle chuti
• máslo - 35 g

Rýže se dobře umyje v tekoucí vodě, vaří se až do okamžiku přípravy. Aby rýže pro kuřecí knedlíky měly požadovanou konzistenci (to je, mírně viskózní), vezmeme kulaté odrůdy. Je také důležité respektovat poměr rýže a vody - 1 díl obilovin by měl být odebrán přesně 2,5 dílu kapaliny.

Lehce chlazená vařená rýže kombinovaná s mletým kuřecím masem a změkčeným máslem. To vše trochu soli a hněteme lžící - to dopadá na homogenní, ne moc tlustou hmotu.

Z výsledné směsi tvoříme malé knedlíky, které se ihned vloží do pánve na hluboké smažení nebo na dušenou pánev. Tradičně to dělají s pomocí dvou lžiček. Malý trik - pokud jsou lžičky pravidelně opláchnuty studenou vodou, nádivka se nelepí. Přidejte trochu vody do nádobí, ujistěte se, že zakryjte víko a vařte 20-25 minut nad nízkým teplem.

Šťavnaté, lahodné mleté ​​kuřecí a rýžové knedlíky jsou připraveny sloužit! Mimochodem, aby se tento pokrm ještě více stravoval, můžete ho vařit ve dvojitém kotli. Někdy se knedlíky jednoduše vaří ve velkém množství osolené vody, ponořují syrové kuličky z hmoty do vroucí vody.

Tento pokrm můžete podávat s jakoukoliv přílohou - těstovinami, vařenou zeleninou, zeleninovým salátem atd. Pokud jsou knedlíky připraveny pro dítě, pak je lepší je podávat s bramborovou kaší - tato kombinace se obvykle těší dětem.

Recept 2, krok za krokem: mleté ​​kuřecí knedlíky

Knedlíky - pokrm z jemně mletého masa nebo rybí mleté ​​maso ve formě kuliček, vařený ve vroucí vodě. Snažte se vařit chutné a velmi jemné kuřecí knedlíky. Chemické složení kuřecího masa a vlastnosti přípravy mletého masa z něj umožňují vařit quennels pro běžné, každodenní menu, stejně jako pro děti a dietní stravu.

• Kuře - 500 g
• Vejce bílé - 2 ks.
• Krém nebo mléko - 50-80 ml
• Máslo - 30 g
• Zelení, smetanová omáčka - podle chuti
• Sůl, koření - podle chuti

Kuřecí maso 2 krát mleté.

Přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte, postupně přidávejte vaječné bílky.

Přidejte smetanu, sůl, koření, porazte mixérem, dokud nebude načechraná polotekutá hmota.

Zahřívejte vodu v pánvi až do varu.

Hmota rozdělená lžící nebo lžičkou na malé porce a dát je do vroucí vody.

Když se objeví pahorky, vařte je několik minut.

Připraven odstranit slot skovkoy.

Quenelle můžete podávat s jakoukoliv přílohou, se smetanovou omáčkou a nasekanou zelení. Bon appetit.

Recept 3: kuřecí knedlíky (krok za krokem)

• kuře (filé) - 250 g;
• mrkev - 100 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• sůl - 3 g;
• kuřecí vývar - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kopr - 15 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 2 g

Vyrobíme mleté ​​maso na kuřecí knedlíky: nakrájíme kuřecí řízek v mlýnku na maso nebo ho jemně nakrájíme ostrým nožem.

Vaříme jednu velkou mrkev v uniformě, oloupeme a otřete na jemném struhadle.

Přidejte mrkev na mleté ​​kuře.

Dejte jedno vejce a sůl. Pro ty, kteří mají vysoký cholesterol, je třeba vzít 2 vejce, oddělit bílou od žloutku, a dát jen bílkoviny do mletého masa.

Důkladně promíchejte nádivku. Musíte míchat asi 5 minut, pak dejte nádivku do lednice. To je nutné, aby se kuřecí knedlíky nerozpadly a byly dobře tvarované.

Přiveďte kuřecí vývar do varu. Bereme 2 lžíce: jídelna a čaj. Nasypeme část mletého masa s lžící, s lžičkou škrábáme knedlíky do vařící bujóny.

Kuřecí knedlíky vaříme s mrkví ve vývaru po dobu 5 minut. Kuchaři jsou vařeni různými způsoby: můžete vařit ve vývaru, můžete vařit ve dvojitém kotli, nebo v běžném cedníku (namazat cedník rostlinným olejem, uspořádat knedlíky a dát na pánev s vařící vodou, zavřít cedník víčkem, vařit 5 minut).

Dělat omáčku na knedlíky: jemně nasekat polovinu cibule cibule a kopr. Složte cibuli a kopr v malty, sůl. Jak by měla směs třít paličkou. Vezměte jogurt s nízkým obsahem tuku, nesladkého jogurtu. Smíchejte jogurt s cibulkou a koprem. Přidejte čerstvě mletý černý pepř.

Podáváme kuřecí maso horké, zalévání jogurtovou omáčkou.

Recept 4: Jednoduché kuřecí knedlíky

Jedná se o vynikající dietní pokrm, univerzálně vhodný pro diety, včetně bílkovin, stejně jako pro kojeneckou výživu od roku, protože knedlíky jsou jemným výrobkem a na rozdíl od mnoha pokrmů z prsou nejsou tak suché, zejména pokud jsou podávány s ním omáčka.

• kuřecí řízek - 800 g;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• sůl - podle chuti

Takže, pro vaření quenelle, musí být kuřecí prsa filety dvakrát mleté, sůl.

Vezměte vejce, oddělte bílé od žloutků a šlehejte do silné pěny. Žloutky mohou být vloženy do vycpávky a vy můžete se jich zbavit. V zásadě se žloutek obvykle nevkládá do knedlíků.

Další stupeň, jemně vstříknutý do mletých kuřecích šlehacích bílkovin,

mleté ​​to dopadá nádherné.

Současně v pánvi vařte osolenou vodu. Jakmile se voda dobře vaří, lžící do vroucí vody hodíme kousky nádivky a snažíme se jim dát zaoblený tvar.

Knell rychle vaří, asi 10 minut, ne víc.

Připravené knedlíky se rozprostřely do jiné misky.

Recept 5: kuřecí knedlíky s dušenou rýží (s fotografií)

• kuřecí řízek (prsa) - 300 g;
• rýže - 1 sáček (80 g);
• máslo - 10 g;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - namazat stojan.

Kuřecí řízek.

Sáček rýže k varu a rýži, také mleté ​​maso

a přidejte ji do mletého kuřete.

Zahřejte máslo, aby bylo tekuté, nalijte ho do mletého kuřete.

Oddělte žloutek od proteinu, přidejte žloutek k mletému tělu.

Mletá sůl a pepř.

Dobře se hněte. Proteinový bič v odděleném mísovém mixéru

a opatrně ji přidejte do připraveného mletého masa.

Pro přípravu těsta připravte dvě polévkové lžíce a šálek vody. Ponořte lžičky do vody tak, aby se náplň nelepila na lžíce...

tvoří cnely. Technologie utváření quelů je poměrně jednoduchá, ale přesto vyžaduje určitou dovednost.

Ponořte jednu lžičku do šálku vody, přidejte s ní mleté ​​maso a ponořte další lžičku do šálku vody a lžičku přikryjte mletým masem, přebytečný tvar odstraňte, vytvořte ve tvaru vejce.

Připravte si gril, který se používá v režimu „dvojitého kotle“ (pokud má váš multicooker takovou funkci, pak musí být připevněn gril). Gril s rostlinným olejem.

Opatrně dejte knedlíky na gril...

dejte mřížku do pomalého vařiče... zavřete víko, vyberte režim "dvojité kotle", nastavte dobu vaření na 15 minut a stiskněte tlačítko "start"...

Na konci vaření, když se ozve signál připravenosti, opatrně vyjměte gril, pamatujte, že je horký, dejte knedlíky na servírovací talíř, ozdobte zeleninou. Bon appetit!

Recept 6: kuřecí řízečky, knedlíky s čočkou

Dietní jídlo, pokud knedlíky, a jen chutné, pokud karbanátky. Dva z jednoho a dokonce tři. Pojď, zkus to.

• Kuřecí prsa (filet) - 1 ks
• Čočka (černá) - 50-100 g
• Kuřecí vejce - 1 ks
• Rostlinný olej (pro smažení)
• Drobeček / Drobeček
• Sůl - podle chuti
• Holandský sýr (k servírování)

Chci vás upozornit na skutečnost, že černá čočka je pro tento pokrm žádoucí.

Umyjte čočku do hrnce s vodou, přiveďte k varu. Po varu černou čočku vaříme 15-20 minut. na nízké teplo. Poměry: pro 1 šálek čočky - 2 šálky vody.

Vařenou čočku ochlaďte.

Kuřecí filet vhodný pro vás. Mlela jsem dvakrát.

Vejce rozdělena na bílou a žloutek. Smíchejte žloutek s mletým masem, poražte bílé špetkou soli a jemně přidejte do mletého masa.

Dále jednáme podle toho, co chceme přijmout: knedlíky nebo kotlety.

Pokud plánujeme quenel, přidáme 50 g (to je suchá hmotnost) čočky, promícháme. Použijeme-li lžíci a lžičku namočenou ve vodě, tvoříme královny a postupně je snižujeme do vroucí vody. Po vzniku těsta se vaří 15 minut.

Můžete s něčím sloužit, posypané sýrem.

Chceme-li kuřecí placičky, přidáme čočku dvakrát více. Nejprve vytvoříme masové kuličky, pak je dáme do strouhanky, zploštěním na obou stranách.

Smažte na rostlinném oleji na obou stranách až do zlatého ostré. Podáváme s omáčkou, bylinkami nebo tak.

Co jsou knedlíky - krok za krokem recepty na vaření masa, drůbeže, jater nebo ryb s fotografiemi

Většina hospodyňek ví, jak vařit karbanátky - masové kuličky pro přidávání do polévek nebo sloužící jako samostatné hlavní jídlo. Knedlíky jsou také masové kuličky se zvláštním oválným tvarem. Pokrm evropské kuchyně, který se připravuje z různých druhů masa, ryb nebo zeleniny, mletého masa a podávaný v teple, s přílohou, zelení a bílé omáčky. Při dodržení technologie přípravy se ukázalo, že základem těsta je tekutina, ale současně si při vaření zachovávají svůj tvar a nerozpadají se.

Kapky - co to je

Miska velblouda ze západní Evropy je speciálně připravená kulička z ryb, masa nebo zeleniny (mohou být podlouhlé nebo vejčité). Slovo „qunel“ ve francouzštině znamená „knedlík“ nebo „karbanátek“, ale není známo, že v které zemi byly poprvé vařeny. Poláci považují queli za své národní jídlo. Hotové knedlíky se podávají s přílohou pro druhé, nebo přidávají do polévek jako vydatné přidávání.

Knedlíky se liší od tradičních knedlíků nejen podlouhlé. Plnění je pro ně mnohem více tekuté konzistence, není možné je tvarovat rukama. Přidáním vaječného bílku, mléka nebo smetany jsou tyto knedlíky velmi jemné chuti a mnohem méně kalorií (k vaření se používá pouze chudé maso nebo ryby).

Jak vařit

Kuřecí, rybí nebo mleté ​​knedlíky jsou masové kuličky vařené podle speciální technologie. Tyto kotlety, zpravidla se nesmažou, ale vaří se ve vroucí vodě (vývar) nebo ve vodní lázni. Složení jemně nasekané a mleté ​​přes síto mletého masa nutně zahrnuje rozšlehané vejce, strouhanku, namočené v mléce, nalijeme smetanu nebo zakysanou smetanu. Díky přidání těchto přísad a použití mixéru při míchání mletého masa by měl být správný základ tekutý, jemný v chuti, lehký a vzdušný v konzistenci.

Kvůli tekuté konzistenci mletého masa se před vařením používají speciální kulaté formy nebo lžíce, aby se vytvořily těstoviny, což má za následek neobvyklý podlouhlý tvar masových kuliček. Je-li to možné, je lepší použít parník nebo pomalý sporák s funkcí napařování, v tomto případě se získá velmi chutné dietní hlavní jídlo. Doporučuje se vařit pro děti, které ho ve většině případů konzumují lépe než obyčejné smažené kotlety.

Knedlíky recept

Všechny metody vaření quelles jsou vhodné pro dietní nebo kojeneckou výživu. Máslo se nepoužívá při vaření a masové kuličky se nepečou, takže v hotovém pokrmu je mnohem méně karcinogenů a více živin. Mleté maso pro tyto karbanátky se tradičně vyrábí z nízkotučné ryby (treska, štika, okouna, treska jednoskvrnná, platýs velký, štikozubec) z kuřecího nebo krůtího masa, hovězího, telecího nebo králičího masa. Tam jsou vegetariánské recepty na bázi mleté ​​zeleniny nebo obilovin.

Podáváme jako kompletní hlavní jídlo, s houbami, zeleninou, obilovinami, těstovinami. Nejlepším přílohou pro kuřecí knedlíky je rýže, maso - dušené zelí nebo pečené brambory, pro ryby - špagety nebo bramborovou kaší. Před podáváním zalijeme misku zakysanou smetanou nebo omáčkou, ochutíme petrželkou, koprem, bazalkou nebo koriandrem.

Kuřecí knedlíky

• Čas: 25 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 560 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Polská.
• Obtížnost: snadná.

Tradiční kuřecí knedlíky se podávají se zeleninovou oblohou, rýží, těstovinami, bramborovou kaší. Jako omáčka se používá zakysaná smetana, rozpuštěné máslo nebo světle bílá omáčka, například Bechamel. Vařené knedlíky jsou vhodné pro přidávání do kuřecích nebo zeleninových polévek. Čím pružnější je mleté ​​maso, tím méně je pravděpodobné, že se masové kuličky během procesu vaření rozpadnou.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• mléko (voda) - 1 šálek;
• slepičí vejce - 1 ks;
• chléb z pšeničné mouky - 120 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

1. Kuřecí řízek nebo kotleta s mixérem.
2. Namočte strouhanku do mléka, přidejte směs do mletého masa.
3. Beat výsledné hmoty, postupně zavádění vaječný bílek do něj. Přidá se sůl.
4. Z hotového podkladu vytvořte kulaté nebo oválné knedlíky, vařte nebo parte po dobu 5-7 minut.

Hovězího masa

• Čas: 40 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií: 630 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Polská.
• Obtížnost: snadná.

Knedlíky z mletého masa se vaří o něco déle než zelenina, kuře nebo ryby, kvůli prodloužení doby vaření mletého masa. Místo hovězího masa můžete použít telecí nebo králičí maso. Vepřové, jehněčí nebo jiné tučné maso není vhodné k vaření těchto karbanátků. Před podáváním posypeme zelení, hotové knedlíky můžete namazat omáčkou nebo zakysanou smetanou. Kromě soli, černého nebo červeného pepře a dalších koření jsou přidány do mletého podle potřeby.

• Hovězí maso - 800 g;
• mléko (voda) - 400 ml;
• vaječný bílek - 2 ks;
• máslo - 2 lžíce. Já
• pšeničná mouka - 120 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

1. Namočte chléb do mléka (nebo vody). Hovězí dřeň se posouvá mlýnek na maso, smíchá se s chlebovou strouhankou, znovu se posouvá, mele přes síto.
2. Výslednou hmotu poražte mixérem, přidejte sůl, mléko. Bít vejce a poslední.
3. Vařte knedlíky, nalijte roztavené máslo před podáváním.

Hovězí maso s rýží

• Doba: 35 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 690 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Polská.
• Obtížnost: snadná.

Když se k hovězímu knedlíku přidává kaše s rýží, jídlo je výživnější a výživnější. Kromě obilovin můžete před vařením přidávat měkký sýr (např. Sýr) do knedlíků z masa nebo kuřete. Doba tepelného ošetření při přidávání zeleniny nebo jiných složek do mletého krmiva se prakticky nemění, karbanátky se uchovávají ve vroucí vodě, dokud neplávají na povrch (v průměru trvá vaření 5-10 minut).

• hovězí dřeň - 600 g;
• rýže - 60 g;
• krém - 220 ml;
• vaječný bílek - 2 ks;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• bochník - 120 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

1. Umyjte rýži, vařte do poloviny vařené.
2. Vařte mleté ​​maso - bifte maso na obou stranách; Mince, mele přes síto. Vstupte do namočené chlébové kaše, šlehacích bílků, smetany, přejděte znovu přes mlýn na maso a rozemele přes síto.
3. Smíchejte s rýží, smíchejte s mixérem.
4. Nalijte vodu do pánve tak, aby během vaření pokrývala polovinu vytvořených karbanátků. Lžíce ve formě knedlíků, výsledná hmota, vařit až do vaření (15-20 minut). Další možností vaření je pečení v peci při teplotě 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.

Rybí pára

• Čas: 40 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 465 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Polská.
• Obtížnost: snadná.

Dušené rybí knedlíky jsou rychlým dietním pokrmem s jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií. Pro jeho přípravu vyberte čerstvé libové ryby: treska, pollock, platýs, treska, cejn, štikozubec, okoun, štika, kapr. Můžete si koupit hotové filety, nebo vyčistit a snížit rybí játra sami. Podávejte lépe s rýží nebo jinými obilovinami, brambory ve venkovském stylu se hráškem nebo houbami. Jako obvaz je vhodný tatarský, zakysaný krém nebo bílá omáčka.

• rybí filé - 500 g;
• mléko - 150 ml;
• slepičí vejce - 1 ks;
• bílý chléb - 120 g;
• rybí vývar - 250 ml;
• sůl - 0,5 lžičky.

1. Procházejte mlýnkem na maso pomocí nejkvalitnějšího grilu dvakrát.
2. Namočte chléb do mléka, smíchejte s mletým masem, nalijte mléko a vaječný bílek, sůl. Hmotu poražte mixérem, dokud není získána elastická pasta (v procesu vaření se brk stane hladkým a nerozpadne se).
3. Vaříme vývar. Pomocí dvou dezertních lžiček vytvořte knedlíky a posunujte náplň z jedné na druhou. Knedlíky dejte na cedník nebo na speciální formu pro vaření v páře, přidržujte vařící vývar po dobu 15-20 minut.

Z Turecka

• Čas: 30 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií nádobí: 690 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: snadná.

Knedlíky z mořského masa jsou jemné a šťavnaté, pokud při vaření mletého masa vyměníte mléko za mléko. Podáváme s pečenými bramborami nebo dušeným zelím, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnější vytvořit knedlíky pomocí dvou dezertů nebo lžíce. Tyto neobvyklé karbanátky jsou skvělé pro přidání do zeleniny, sýrové polévky, maso nebo kuřecí vývar.

• krůtí filé - 400 g;
• krém - 1 šálek;
• slepičí vejce - 1 ks;
• bochník - 120 g;
• sůl - 0,5 tsp;
• koření - podle chuti.

• Opláchněte drůbeží filé, odlepte filmy, dvakrát nebo třikrát mleté.
• Namočte strouhanku do mléka nebo smetany. Vaječný bílek a žloutek oddělte.
• Přidejte smetanu, chléb, šlehačku vaječný bílek na mleté ​​maso, zamíchejte, kapejte přes síto, sůl a přidejte koření.
• Knedlíky vaříme až do vaření (dokud knedlíky neplavou na hladinu vody).

Recept na játrové těsto

• Doba: 45 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií nádobí: 570 kcal.
• Účel: na druhé.
• Kuchyně: Polská.
• Obtížnost: snadná.

Hovězí a kuřecí játra jsou vhodná pro přípravu jaterních jater. Než otočíte játra přes mlýn na maso, musíte z ní odstranit hořkost. K tomu musí být uchováván v mléce po dobu 20-30 minut, po odstranění filmu, pruhů a nádob (před odstraněním filmu mohou být játra opařena vařící vodou). Do hovězího masa musí být přidána cibule.

• kuřecí játra - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
• sůl - 0,5 tsp;
• Paprika nebo jiné koření - podle chuti.

1. Praní v játrech, odstranění filmu. Oloupeme cibuli a mrkev. Projeďte spolu s játry přes mlýn na maso.
2. Přidejte vejce, sůl, metla s mixérem, postupně zavádějte mouku. Vmíchejte mleté ​​maso, přidejte koření.
3. Formovat knedlíky, dát do cedníku a vařit quenelles pro pár na 15-20 minut. Druhou možností vaření je pečení v peci při 150-180 ° C po dobu 15-20 minut.

Jak vařit

Knedlíky z ryb, masa nebo kuřete se připravují za použití stejné technologie. Nejdříve se provede ucpávka s přídavkem mléka, smetany a vaječných bílků, pak se knedlíky formují a vaří jedním z následujících způsobů:

1. Ve vroucí vodě v pánvi se masové kuličky ponoří do vody a po výstupu na povrch se vaří 3-5 minut.
2. Ve vroucí vodě v pánvi se do pánve nalije voda, takže když se knedlíky ponoří na dno, zakryje je na polovinu. Doba vaření - 15 minut.
3. Dušené (nebo ve vodní lázni) - knedlíky se rozkládají ve zvláštní formě nebo v cedníku a uchovávají se po dobu 10-15 minut na pánvi vroucí vody nebo vývaru. Není třeba otáčet karbanátky
4. V dvojitém kotli nebo v pomalém vařiči, v režimu „pařený“. Doba vaření závisí na výkonu zařízení v rozsahu od 20 do 35 minut.

Dalším možným způsobem vaření je pečení v troubě. K tomu je plech na pečení lemován pergamenovým papírem, vycpávka je vyložena a vytvarována do knedlíků pomocí dvou lžiček (aby se nádivka nelepila, jsou navlhčena v mléce nebo ve vodě). Trouba je zahřívána na 180-200 ° C, pečené karbanátky 15-20 minut, dokud se nevytvoří kůrka.

Vařte knedlíky nejen na vodě, ale také na vývar. Tato možnost se používá při přípravě zeleninových knedlíků z brambor. Vývar pak může být použit jako základ pro vaření jakékoli polévky a chuť bramborových kuliček je bohatší. Podávají se jako příloha k jakémukoliv masovému nebo rybímu pokrmu se zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou.

Parní masové knedlíky

Dušené masové knedlíky jsou jemným a delikátním masovým pokrmem, vynikající volbou pro dětské a dietní potraviny. Jednoduchý recept na masové knedlíky vám pomůže při přípravě tohoto pokrmu.

Jak vařit dušené knedlíky:

Maso je rozdrceno v mlýnu na maso s dvojitým grilem (nebo dvakrát s jedním grilem), kombinovaným s pšeničným bílým chlebem bez kůry, předem namočené v části mléka (nebo ve vodě) a zmáčknuté a opět procházející mlýnek na maso.

Pro výrobu těsta do připravené masové masy (maso, které prošlo třídenním mlýnem na maso), se zavádí máslo, vaječné bílky a chlazené mléko. Míchejte směšovačem nebo míchačem, dokud není získána homogenní, načechraná hmota. Na konci bití se zavádí sůl.

Z lehké, jemné hmoty, dvě polévkové lžíce se používají k vytvoření malých knedlíků a páry po dobu 15-20 minut. Při servírování lze parní knedlíky nalinout rozpuštěným máslem.

Chléb v pečivové hmotě může být nahrazen tvarohem nebo viskózní rýžovou kaši.

Parní hovězí knedlíky

Autor

O receptu:

Složky:

• hovězí dřeň 800 g
• pšeničný chléb 80 gramů
• mléko 2 šálky
• vaječné bílky 2 kusy
• Máslo 4 lžíce. lžíce
• sůl podle chuti
• Koupit na FindMeals

Pro vaření můžete potřebovat:

Metoda přípravy:

Mleté maso s jemným grilem.

Chléb namočený v porcích mléka.

Mleté hovězí maso smíchejte s nasáklým chlebem, dvakrát mletým mlýnem na maso s jemným roštem a protřete sítem.

Výslednou hmotu porazte v několika krocích a vložte do vaječných bílků, zbývajícího mléka, soli.

Do forem, namazaných olejem, vložte výslednou směs a vařte po dobu 15 minut.

Při servírování dejte na talíř parní hovězí knedlíky, zalijeme rozpuštěným máslem a ozdobíme zelení.

Dietní masové knedlíky

Dietní hovězí jídlo

Ingredience pro "Masovou knedlíkovou dietu":

• Voda - 1/2 stoh.
• Rýže - 2 lžíce. Já
• Hovězí maso - 150 g

Doba vaření: 40 minut

Dávky na kontejner: 1

Recept "Dietní masové knedlíky":

Recept z knihy "Kniha o chutných a zdravých potravinách" 1939. ed.

Buničina z masa, zbavená tuku a šlach, se otáčí 3-4 krát přes mlýnek na maso. Opláchnutou rýži opláchněte v 1/2 šálku vody, dokud není měkká ve formě husté kaše-kaše, protlačte sítem, nechte vychladnout a promíchejte v chladném stavu s masem.
Směs se vloží do pánve a dobře se porazí dřevěným kuchařem, sůl a vloží se lžíce ve formě knedlíků (knedlíky).
Knedlíky dáme na pánev navlhčenou ve vodě, nalijeme studenou vodou a necháme vařit 5-10 minut. Vařené knedlíky vyjměte z vody a podávejte s máslem (kus).

Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!

Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!

Sdílet recept s přáteli:

Podobné recepty

Rýže s hovězím masem a zeleninou v hrnci

• 7
• 51
• 3622

Hovězí vepřové maso

• 43
• 267
• 4215

Hovězí "karneval"

• 78
• 62
• 15804

Sladké maso od Sary Abramovna

• 115
• 445
• 33242

Maso "Northerner"

• 23
• 25
• 5855

Mandarinkový marinovaný hovězí a smetanová omáčka s mandarinkami

• 16
• 15
• 6158

Rýže s masem

• 14
• 96
• 8136

Hovězí maso v citronové omáčce

• 34
• 198
• 9929

Dolma

• 8
• 373
• 65589

Zkuste společně vařit

Salát "francouzský"

• 116
• 1298
• 27992

Pečený tvaroh

• 237
• 313
• 10598

Marmeláda "Frou-Frou" doma

• 76
• 579
• 31959

Komentáře a recenze

16. srpna 2012 moje držení těla

16. srpna 2012 Demonica

16. srpna 2012 Pantagruel # (autor receptu)

15. srpna 2012 Irushenka #

15. srpna 2012 Pantagruel # (autor receptu)

16. srpna 2012 Irushenka #

Zanechte komentář nebo recenzi receptu

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

Parní masové knedlíky

Mleté maso s jemným grilem. Chléb namočený v porcích mléka.
Mleté maso smícháme s namočeným chlebem, dvakrát mleté ​​přes mlýn na maso s jemným roštem a protřeme sítem. Výslednou hmotu porazte v několika krocích a vložte do vaječných bílků, zbývajícího mléka, soli.
Do forem, namazaných olejem, vložte výslednou směs a vařte po dobu 15 minut.
Když podáváte, dejte knedlíky na jídlo, zalijeme rozpuštěným máslem a ozdobíme zelení.

Recepty Steak knedlíky. Cook knedlíky z hovězí páry, recept.

Knedlíky z hovězího masa

Knedlíky z hovězího masa

Doba vaření 30 min

Dávky: 4

Složení: 0,4 kg mletého hovězího masa, 4 plátky bílého chleba bez kůry, 2 vejce, 4 lžíce. lžíce mléka, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 5 větviček kopru, sůl.

Namočte chléb do mléka, zmáčkněte a vložte do mletého. Mine sůl, přidejte nasekané zelení, důkladně promíchejte. Nasaďte mleté ​​změkčené máslo a vejce, opět důkladně promíchejte. Lisované kuličky o průměru 2-3 cm, vložené do kontejneru a umístěné parníky na prostřední mříž.

Podobné kapitoly z jiných knih

Knedlíky se sýrem

Knedlíky se sýrem Složení: 1 kg brambor, 200 g sýra, 2 šálky mouky, 1 vejce, 2 lžíce. lžíce másla nebo slaniny, 1 polévková lžíce. Příprava: oloupejte brambory vařené v slupce, mleté ​​maso a dejte na prkno, posypané moukou.

Pike okoun

Pike perch knedlíky Složení: okoun filé - 300 g, rybí vývar - 300 g, mléko - 150 g, pohanka - 4 lžíce. lžíce, bílkoviny - 1 ks, petržel a kořeny celeru - 1 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, sůl podle chuti Způsob přípravy: Lžíce pohanky, praní a

Tvarohové knedlíky

Tvarohové knedlíky Z uvedených produktů dáme těsto. Z ní vytvoříme malé kuličky, vložíme je do osolené vařící vody a vaříme, dokud neplávají, podáváme jako nezávislé jídlo s mlékem nebo rajčatovou šťávou Složení: 250 g nízkotučné tvarohy, 1 vejce, 100 g mouky / s, 3 lžíce.

Knedlíky z hovězího masa

Knedlíky z hovězího masa Doba vaření 30 minut Počet porcí: 4 Složení: 0,4 kg mletého hovězího masa, 4 plátky bílého chleba bez kůry, 2 vejce, 4 lžíce. lžíce mléka, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 5 větviček kopru, sůl, způsob přípravy: Namočte chléb do mléka, zmáčkněte a vložte

Knely

Oloupeme rohlíky, nakrájíme, nalijeme horký krém. Po vychladnutí otřete. Změkčené máslo smíchejte s moukou, žloutky, strouhaným sýrem, smetanovou houskou, přidejte šlehačky, sůl; do chladničky. Vynechej, popadl půl čaje

O vaření knedlíků

O vaření křepelek Proporce: dužnina z jednoho kuřete, hustá smetana tři čtvrtiny láhve, mletý anglický pepř a sůl podle chuti Nakrájíme dužinu jemně nožem a rozdrcíme v třecí misce a otřeme ji přes časté sítko s dřevěnou paličkou. Zbývající na sítu se opět rozdrtí a tak

O krájení knedlíků

O řezání quelle Quelle je řezané, bez celku nebo s přidáním velmi jemně nasekané lanýže, petržel, nebo mrkev, nebo všechny tyto odrůdy dohromady. Nebo přidávají pro tónování opaření a otřel šťovík přes časté síto, aby se dostat

Knedlíky z ryb

Rybí knedlíky Složení: 200 g ryb, 2 plátky bílého chleba, 4 lžíce smetany, pečený chléb ve smetaně. Filetová ryba a mletá chléb, vyklepejte v pánvi s lžící a dejte na promazanou pánev v podobě knedlíků, nalijte studenou vodu (1/2 šálku) a

Tvarohové knedlíky

Tvarohové knedlíky Složení: 350 g tvarohu, 200 g sýrové hmoty, 80 g cukru, 1 mango, 3 broskve, 200 g jahod Pro ozdobu: 200 g malin, 1 polévková lžíce. Já cukru Tvaroh projděte sítem, položte na misku a stiskněte dezertní lžičku. Přidá se do tvarohu, 60 g cukru a. T

Knedlíky z ryb

Rybí knedlíky Složení: 200 g ryb, 2 plátky bílého chleba, 4 lžíce smetany, pečený chléb ve smetaně. Filetová ryba a mletá chléb, vyklepejte v pánvi s lžící a dejte na promazanou pánev v podobě knedlíků, nalijte studenou vodu (1/2 šálku) a

Knedlíky z hovězího nebo telecího masa

Knedlíky z hovězího nebo telecího masa 300 g hovězího nebo telecího masa, 2 cibule, 1 vejce, 1/4 bílého chleba, 1 polévková lžíce. lžíce másla nebo husté zakysané smetany, 2 hrách černý a nové koření, muškátový oříšek, sůl Chop hovězí nebo telecí maso bez kostí. Jemně opečeme v oleji

187. KNELI Z Pike

187. PEČTE Z Pike 1 kg štiky, 1 plátek bochníku bez kůry, 2 vaječné bílky, 1 sklenici mléka nebo smetany? lžičku soli, 1 šálek bílé omáčky, připravenou štiku nakrájejte na polovinu podélně, vyjměte kosti, odstraňte kůži, nakrájejte maso na kousky, přidejte rohlík namočený v mléku a 2

Knedlíky z ryb

Rybí knedlíky Složení: 200 g ryb, 2 plátky bílého chleba, 4 lžíce smetany, 1 polévková lžíce. Já máslo, 100 ml vody. Namočte chléb do krému, pak přeskočte rybu s chlebem přes mlýnek na maso, vyhoďte na pánvi s lžící a položte na promazanou pánev v podobě

Cod Kneel

Treska krevety komponenty Treska filety - 300 g Pšeničný chléb s otruby - 2 plátky Tukové mléko - 0, 25 šálků Krém 10% - 0,25 šálků Syrová vejce - 2 ks. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce Rybí nebo zeleninový vývar - 1 - 1,5 šálky Sůl - dle chuti Metoda

Knedlíky z hovězího masa

Hovězí knedlíky Složení0,4 kg hovězího mletého hovězího masa, 4 plátky bílého chleba (bez kůry), 2 vejce, 4 lžíce mléka, 1 lžíce másla, 5 větviček kopru, sůl, způsob přípravy: Namočte chléb do mléka, zmáčkněte a dejte na mleté ​​maso. Mince soli, přidejte

Rybí knedlíky

Rybí knedlíky Složení 300 g ryb, 2 plátky bílého chleba, 50 g smetany, 2 lžíce. Já máslo, sůl, vaření Vaření Ryby nakrájené na filety (můžete si okamžitě koupit filé), otočte v mlýnu na maso, přidejte chléb namočený ve smetaně (zbytek smetany přidejte také do ryb) a promíchejte