Dušená kuřecí suflé

Středa, 25. února 2015

Dušená kuřecí soufflé je jednoduchý a cenově dostupný recept na druhé kuřecí jídlo, které může vařit i nováček při vaření. Taková soufflé se vyznačuje nejen jemnou texturou, příjemnou chutí, ale také svým přínosem pro tělo. Nicméně, všechny pokrmy vařené v jemných způsobech nesou nesporné zdravotní výhody. Ale i samotný kuřecí řízek (prsa) je dietní výrobek.

Tento recept na druhé jídlo je také skvělý pro děti, protože kuřecí kuřecí soufflé je měkká a šťavnatá a dávková porce zaujme svou přitažlivostí a přitažlivým vzhledem. Mimochodem, toto jídlo můžete vařit v jedné obecné formě a pak ho rozřezat na porce.

Doporučuji podávat tento dietní pokrm s čerstvou zeleninou, voňavé bylinky a omáčky podle chuti. Nabídl jsem domácí kuřecí suflé s omáčkou z vaječných krémů - to vyšlo velmi harmonicky.

Složky:

Příprava jídla krok za krokem s fotografií:

Tento krok-za-krokem recept na druhé kuřecí pokrm obsahuje následující složky: kuřecí prsa, zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku), kuřecí vejce, krupice (v soufflé a kropení), sůl a některé rostlinné oleje pro rozmazání třepačky.

Za prvé, přemýšlejte o tom, jak nejlépe vyrábíte mleté ​​maso. Můžete se mi líbí v kombajnu (tryska - kovový nůž) nebo mletím kuřecích prsou přes mlýn na maso. Nakrájíme maso na plátky a nakrájíme na mleté ​​maso.

Pak přidejte 2 vejce a sůl, všechno znovu porazte. Pokud nemáte kombinovaný, můžete použít ponorný mixér.

Poté přidáme 3 lžíce zakysané smetany a lžíce krupice. Děrované všechno do homogenity.

Parní kuřecí suflé

Parní kuřecí soufflé je dietní jídlo a může sloužit jak jako svačina, tak i jako hlavní pokrm z masa, například s přílohou ze zeleniny. Souffle je velmi jemná, vzdušná a neuvěřitelně chutná. Takže ani nemáte čas si všimnout, jak skončíte s posledním kouskem tohoto nádherného pokrmu. Doba vaření pro parní kuřecí souffle je 30 minut, počet porcí je 2-3.

Složky:
- vařený kuřecí řízek - 400 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 15% - 200 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- máslo - 40 g;
- sůl podle chuti

Jak vařit doma

Vařeným kuřecím řízkem přejděte přes mlýnek na maso s jemným roštem. Pro větší spolehlivost, že nekroucené kus masa nespadne do souffle, je lepší to udělat 2-3 krát.

Přidejte vaječné žloutky do mletého kuřecího masa s mlýnek na maso (bílé, které budou prozatím vyčleněny, budeme je potřebovat příliš brzy), polovinu celé normy zakysané smetany (100 g) a másla, které bylo předtím roztaveno a ochlazeno na pokojovou teplotu. Při hnětení lžící celou hmotu důkladně promíchejte.

Nalijte vaječné bílky do výsledné hmoty, přidejte sůl podle chuti a znovu, vše úhledně a důkladně promíchejte, aby se vytvořila viskózní homogenní kuřecí hmota.

Hmotu pro souffle rozprostřete do připravených forem, které je třeba mírně namazat máslem, aby kuřecí polévka nedržela na formách. (Rozhodl jsem se použít kulinářský kroužek umístěný v žáruvzdorné desce jako formy)

Vařit parní kuřecí souffle ve vodní lázni, dokud není hotový (15-20 minut). Hotové soufflé se rozkládají na listovém salátu, posypané zbývající zakysanou smetanou (přidávám na zakysanou smetanu další nakrájenou petrželku) a podáváme s čerstvou zeleninou. Vynikající nízkokalorická večeře nebo oběd je zaručena.

Bon appetit!
Tip: pro zpestření chuti souffle můžete přidávat vařenou mrkev nebo celer, strouhaný sýr nebo bramborovou kaší, mletou přes mlýn na maso. Kromě toho, v souffle, můžete přidat své oblíbené koření a koření.

Léčíme játra

Léčba, symptomy, léky

Dietní kuřecí suflé

Kuřecí souffle je vynikající jídlo jako součást dietního menu, kojenecké výživy nebo stravy těch, kteří mají tendenci jíst jen zdravé jídlo. Unikátní, nesrovnatelná jemná chuť získaná při provádění dostupných receptů na pokrmy může uspokojit potřeby dospělých gurmánů a dětí.

Jak vařit kuřecí souffle?

Kuřecí suflé se připravuje z mletého kuřete do stavu pyré s přídavkem vajec, mléčných výrobků, koření. Miska se vaří nebo pečená v troubě.

1. Jako základní komponentu pro výrobu suflé můžete použít drůbeží prsa, stehno, dřeň nohou nebo kuřecí játra.
2. Kousky masa nebo mletého masa se zpracovávají na texturu mixéru.
3. Když se přidají vejce, žloutky se zkombinují s masem před tím, než se rozseká, a bílé se šlehají na vrcholky, kde se v poslední fázi přípravy základny vmíchají lžící s jemným pohybem nahoru.
4. Jakýkoliv z receptů bude jasnější a chuť hotové pochoutky je pikantnější, pokud přidáte masovou směs s jemně nasekanou zelení, aromatické koření podle svého vkusu a koření.

Kuřecí Soufflé - recept v troubě

Následující recept na kuřecí souffle poskytne příležitost získat verzi pokrmu, který je stejně vhodný pro dietní jídlo nebo pro slavnostní stůl. V posledně uvedeném případě by měl být svačina pečena v porcovaných plechovkách nebo před podáváním, nakrájena na porcované plátky a efektivně je ozdobena.

• kuře - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• mouka - 3 lžičky;
• máslo - 30 g;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• sůl, pepř, zelená cibule, petržel, kopr.

1. Vařte kuře.
2. Po ochlazení vložte maso do nádoby mixéru.
3. Přidejte žloutky, smetanu, máslo, bylinky a mouku, mleté ​​přísady.
4. Masa ochutnejte podle chuti, promíchejte šlehací bílkoviny a posuňte ji do tvaru.
5. Pečeme kuřecí souffle v troubě po dobu 30 minut na 180 stupňů.

Kuřecí suflé jako ve školce - recept

Pro ty, kteří nemohou zapomenout na mateřskou školu menu a chtějí cítit jemné teplé poznámky svých oblíbených jídel znovu, je na čase vařit kuřecí suflé jako ve školce, s použitím navrhovaných proporcí složek a jednoduchých doporučení. Použitý v originálním prsu může být nahrazen masem z nohou a stehen.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 100 ml;
• mouka - 3 lžíce. lžíce;
• olej - 50 g;
• sůl - podle chuti.

1. Vařte kuřecí prsa.
2. Míchejte maso v mixéru, přidejte mléko, žloutky a mouku.
3. Ochuďte základ na chuť, doplňte ho šlehacími bílkovinami, rozprostřenými ve formě.
4. Pečeme soufflé kuřecích prsou jako ve školce po dobu 45 minut při 180 stupních.

Dietní kuřecí suflé

Kuřecí suflé, jejichž recept bude představen později, se ukáže být ještě užitečnější a dietní díky naplnění kuřecí základny zeleninou, což usnadní její již lehkou strukturu. Rafinované příchutě budou podávány do misky pistácií a jemně nasekané zelení z nich udělají kořeněnější a více vonné.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• cuketa - 200 g;
• brokolice - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - 200 ml;
• pistácie - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 50 ml;
• zelení - 1 svazek;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Kuřecí řízek a cuketa se nakrájejí a spolu s brokolicí nasekanou cibulí pomocí mixéru.
2. Mléko se nalije, greeny, koření, máslo, žloutky, pistácie jsou přidány a vše je opět smíšené.
3. Jděte do proteinů a interferujte s výslednou bází.
4. Šíření kuřecí masa ve formě a připravit soufflé dietetické kuře 30 minut na 180 stupňů.

Kuřecí řízek v troubě

Ještě jednodušší a rychlejší je připravit kuřecí suflé ze syrového mletého masa. Tato varianta vaření je vhodná pro ty, kteří nemají možnost používat mixér. Chuť delikatesy nebude tak citlivá jako v předchozích případech, ale pro ty, kteří preferují strukturu masa, bude mít vyšší prioritu.

• mleté ​​kuře - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 50 ml;
• zakysanou smetanou - 1,5 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 50 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. V mletém kuřecím masu přidejte nasekanou cibuli.
2. Žloutek, mléko, zakysaná smetana, sůl, pepř a šlehačka jsou smíchány do báze.
3. Položte hmotu ve formě nebo celkové kapacitě a péct soufflé mletého kuřete na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Vařené kuřecí suflé

Následující recept na kuřecí suflé lze provést, když potřebujete zlikvidovat zbytky kuřecího masa včerejšího jídla, nebo jednoduše vařit vynikající dietní jídlo pro celou rodinu. Kuře se v tomto případě používá vařené nebo pečené v troubě až do vaření a doplněné mrkví.

• vařené kuře - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mléko - 100 ml;
• krupice - 2 lžíce. lžíce;
• máslo - 50 g;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

1. Maso se umisťuje do míchačky s mrkví vařenou nebo dušenou na másle.
2. Přidejte žloutky, krupici, sůl, pepř, koření a mléko, vše rozmíchejte v mixéru.
3. Vařené soufflé vařeného kuřete v olejované formě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

Kuřecí polévka s rýží

Kuřecí suflé lze připravit přidáním vařené rýže a bílé omáčky, vařené z koření ochuceného kořením a vařeným mlékem. Tato verze je ideální pro ty, kteří mají rádi cibulovou příchuť, ale zabraňuje přítomnosti rostlinné buničiny ve složení pokrmu. Doplnit složení může být zeleň nebo ořechy.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• rýže - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - 0,5 l;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• máslo - 150 g;
• vavřín - 2 ks;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

1. Vařte kuře.
2. Mléko se zahřeje k varu přidáním nasekané cibule, vavřínu a koření, nechá se 15-20 minut, filtruje se.
3. Přidejte do mléčné základny 4 lžíce. lžíce másla, mouky a vařit až do hustoty.
4. Rozdrcení kuřete v mixéru, přidáním bílé omáčky, žloutků.
5. Míchejte vařenou rýži, proteinovou pěnu.
6. Hmotu ve formuláři rozložte.
7. Připravte kuřecí suflé s rýží na 180 stupňů v troubě po dobu 30 minut.

Kuřecí Souffle se zeleninou

Soufflé z kuřete a cukety s přidáním zeleného hrášku, kukuřice, na přání papriky, mrkve a cibule bude ideálním řešením pro návrh stravy nebo nízkokalorického jídla. Obě děti i dospělí mají rádi jasný vzhled pokrmu a jeho úžasnou jemnou chuť.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• cuketa - 100 g;
• hrach a kukuřice - 50 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• Bulharský pepř - 0,5 ks;
• krém - 100 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Nakrájené kuře, ležel v kapacitě míchačky, spolu s roztřepeným česnekem, žloutkem, mlékem a kořením.
2. Hmotu rozdrtíme, dokud nebude hladká.
3. Přidejte kostky cukety, papriky, hrášek, kukuřici a šlehačku.
4. Položte hmotu do formy a připravte chutné kuřecí maso 30 minut při 180 °.

Kuřecí játra suflé

Následující recept osloví ty, kteří mají rádi výživná jídla z jater. Měkká, mírně pikantní chuť výsledného soufflé může být měněna přidáním do směsi trochu vařené mrkve nebo práškového čerstvého mrkve, mletého v oleji, které jsou zbaveny kůže.

• kuřecí játra - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• krupice - 2 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• máslo - 20 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Kuřecí játra se mele v mixéru s cibulí, smetanou a žloutky.
2. Sůl, pepř, krupice se přidají do chuti a šlehací bílkoviny se smíchají se špetkou soli.
3. Posunují základ do naolejované formy a pečou polévku z kuřecích jater v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Kuřecí Souffle s houbami a sýrem

Bude možné obohatit klasickou chuť pokrmu, aby bylo více nasycené, přidáním do složení kuřecího základu pečené houby a cibule. Můžete použít jak žampiony a hlívy ústřičné, tak i další voňavé lesní houby, poté, co je vaříte v plné vodě a snížíte na dno v osolené vodě.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• žampiony - 200 g;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka - 2 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks;
• krém - 200 ml;
• olivový olej - 50 g;
• sůl, pepř, sýr - podle chuti.

1. Jemně nasekané houby smažíme na másle s cibulí.
2. Kuře se smetanou a žloutky rozemele v mixéru.
3. Sezóna kuřecí masa, hýbat smažení houbami, sušenky, sýr, šlehačky na hustou pěnu.
4. Posouvají hmotu do naolejovaných forem nebo do jedné společné nádoby a posílají ji do trouby ohřáté na 180 stupňů.
5. Po 30 minutách bude kuřecí polévka s houbami připravena.

Kuřecí suflé v pomalém hrnci

Neméně chutné, jemné a šťavnaté bude kuřecí polévka v pomalém hrnci. Jako vyrovnávací komponenta se v tomto případě používá chléb a škrob namočený v mléce, bramborách nebo kukuřici. Úchvatně voňavé jídlo bude díky přidání směsi italských sušených bylin.

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• cibule - 1 ks;
• krém - 200 ml;
• škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
• bílý chléb - 1 řez;
• rostlinný olej - 20 ml;
• Italské bylinky - 2 špetky;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Nakrájené maso se vloží do nádoby mixéru.
2. Přidejte cibuli a česnek, koření, chléb, škrob, žloutky a smetanu, rozšleháme vše do krémové textury.
3. Poražte vrcholy proteinů.
4. Silná proteinová pěna se vmíchá do kuřecí masy, základ se položí do misky.
5. Připravte si kuřecí souffle v pečení po dobu 60 minut.

Mikrovlnný kuřecí Souffle recept

Ohromující nabídka kuřecí souffle v mikrovlnné troubě může být vařena v pouhých pár minut, které poskytují sebe a domácnost s chutnou a zdravou snídani, lehký oběd nebo večeře, kalorický obsah, který bude záviset na obsahu tuku v sýru použitý. Misku můžete podávat s čerstvou zeleninou, salátem nebo vhodnou chutnou omáčkou.

• kuřecí řízek - 200 g;
• veverky - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• rostlinný olej - 10 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Broušení v mixéru kuře.
2. Přidejte tvaroh, sůl, pepř, znovu poražte směs, dokud krémová textura.
3. Proteiny se smíchají v zásadě, šlehají na hustou a hustou pěnu, přenesou do olejované formy.
4. Krytý kontejner odešlete do mikrovlnného zařízení po dobu 5-7 minut.

Dušená kuřecí suflé

Nejužitečnější, možná, verze z celého seznamu různých možností pro jídla - kuřecí dušené soufflé. Můžete vařit s pomocí multicooker, pomocí vhodného programu, dvojitý kotel v nádobě na vaření obilovin nebo jen pánev s vroucí vodou, umístění hluboké formy v ní a zakrytí design s víkem.

• kuřecí řízek - 600 g;
• vejce - 4 ks;
• zakysanou smetanou - 6 lžíce. lžíce;
• krupice - 3 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 20 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Prsní filety se nakrájejí, pokládají se do mísy mixéru spolu se zakysanou smetanou, krupicí, žloutky.
2. Přísady rozemele přidáním soli a pepře.
3. Proteiny, šlehané do hustých píků, se smíchají do základny a vloží do naolejovaných forem nebo do kapacity dvojitého kotle.
4. Připravte si soufflé na pár 20-30 minut.

Kuřecí souffle - recepty s fotografiemi. Jak vařit kuřecí souffle v troubě, pomalý vařič a dušená

Tato nádherná pochoutka patří francouzské kuchyni, která je dokonale asimilována ostatními národy. Kuřecí filet souffle má několik možností pro výrobu, můžete použít pomalý sporák, troubu, vařit pro pár a s jinou přílohu. Toto jídlo se podává jako teplé nebo studené občerstvení.

Jak vařit kuřecí souffle

Chcete-li vytvořit léčbu, je nutné mít formuláře, vhodné jak velké, tak malé. Ty jsou vhodné, protože okamžitě dostanete porce a nemusíte nic řezat. Můžete vařit kuřecí souffle z vařeného nebo surového produktu. Chcete-li získat požadovanou chuť, lehkost, je doporučeno koupit bílé maso. Musí být nejprve rozdrcen, můžete použít kuchyňský robot, mixér nebo mlýn na maso (v druhém případě musí být surové ptáky dvakrát vynechány, aby se dosáhlo požadované jednotnosti).

V troubě můžete vytvořit velmi vzdušný a hustší pokrm. V prvním případě se dodatečně použijí vejce (šlehací bílkoviny), přidají se těsně před pečením, aby nedošlo k usazování vzduchové pěny. Pro vytvoření jedinečné chuti se používají různé produkty, někdy se přidává mléko, smetana, máslo a zelenina. Formuláře by se neměly plnit až po okraj, aby se během vaření nevařila masová šťáva, jinak bude ošetření suché.

Kuřecí Souffle - recept

Tato léčba může být bezpečně přičítána dietním možnostem. Souffle z kuřecího masa (zejména prsa) se snadno vstřebává do těla, s bílkovinami. Ze stejného důvodu je v mateřské škole dítě často krmeno tak jemným a jednoduchým jídlem. Tradiční recept na kuřecí suflé je velmi jednoduchý, pokud je to žádoucí, můžete jej rozšířit o další složky: přílohu, zeleninu, koření. Můžete si vybrat některou z níže uvedených možností.

Kuřecí suflé jako ve školce - recept

Doba vaření: 90 minut.

Porce: 3-4.

Kalorií nádobí: 141 kcal / 100 g.

Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na kuřecí souffle ve školce je jednoduchý, všechny komponenty lze snadno najít a koupit v obchodě. Ne všechny mateřské školy nabízejí takové dárky dětem, ale pro tělo dítěte to bude velmi užitečné a výživné. Většinu času bude pečení v troubě, můžete okamžitě ležet v malých porcích nebo vařit ve velkém, a pak řez. Níže je způsob, jak udělat kuřecí souffle pro děti.

• máslo - 40 g;

• kuřecí prsa - 500 g;

1. Kuře položte na pánev, nalijte kapalinu, vařte 40 minut na středním ohni. pravidelně odstraňujte pěnu, hotové maso musí být odstraněno, ochlazeno.

2. Žloutky oddělte od bílků. Roztrhněte kuřecí ruce, vložte do mixéru. Přidejte mouku, mléko, máslo a žloutky. Porazte vysokou rychlostí, dokud nebude kaše. Položte hmotu do hluboké misky.

3. Porazte do stabilních píku v oddělené proteinové nádobě. Přeneste je a jemně je promíchejte s ostatními komponenty, aby neztratily svou krásu (pohyby by měly být nahoře a dole).

4. Roztřete formy s máslem, rozprostřete do nich kuřecí maso a naplňte 2/3 objemu.

5. Zahřejte troubu na 180 stupňů, pečení trvá 60 minut.

6. Vypněte troubu na dalších 10 minut. nechte jídlo, pootevřete dveře.

Kuřecí prsa Souffle

Doba vaření: 60 minut.

Porce: 3-4.

Kalorií: 140 kcal / 100 g.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí prsa Souffle je ideální pro ty, kteří se rozhodnou jít na dietu. Léčba je velmi lehká, výživná a nízkokalorická. Vzdušnost léčit ošetřit bílkoviny, které je třeba šlehat do stabilní pěny. Hlavní problém spočívá v jemném promíchání složek tak, aby špičky nespal. Níže je krok-za-krokem recept, který vám pomůže udělat chutné soufflé kuřete.

Způsoby vaření dieta kuřecí souffle

Dieta je zvláštní období v životě člověka, když je nucen omezit se při používání určitých kategorií výrobků. Důvody, proč se člověk rozhodne jít na dietu, jsou: zdravotní problémy, nadváha, sport a další. Nicméně, i když jste na dietě z jednoho nebo druhého důvodu, není to důvod, proč si dopřát vůbec.

Jedním z pokrmů, které můžete potěšit, je dietní kuřecí souffle. Ano, ano, je to souffle. Mnozí z nich pravděpodobně spojují tento název s jakýmkoliv dezertem, ale v současné době může být soufflé skvělou alternativou k hlavním jídlům, pokud je vařeno z kuřecího masa.

Přínos a škoda

Kuřecí suflé je druh jídla, který je poměrně snadno stravitelný, takže je často doporučován pro lidi s pankreatitidou nebo s gastritidou. To nejen vyživuje tělo dobře, ale také přispívá k jeho uzdravení.

Kromě toho, kuřecí maso patří k odrůdám stravy, takže tato soufflé je nízkokalorická, a proto může být zahrnuta do vaší stravy i na dietu nebo během dnů nalačno.

Mezi hlavní příznivé vlastnosti jídel s kuřecím masem patří:

• množství živin a stopových prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla;
• ve složení pokrmu jsou pouze pyré, zelenina, tvaroh a vejce, to znamená vše, co je užitečné pro ty, kteří jsou kontraindikováni pro hrubé, smažené a tučné potraviny;
• Voňavé koření a bylinky lze přidávat do misky;
• proces vaření je poměrně jednoduchý a jasný, to znamená, že nemusíte být nadaný kuchař, aby ho vařil;
• vhodné pro použití nejen pro ty, kteří zhubnou, nebo pro ty, kteří mají problémy s trávicím systémem, ale i pro úplně zdravé lidi, kteří se chtějí udržovat v kondici a snažit se jíst správně.

Pokud hovoříme o těch, kteří trpí nemocí, jako je pankreatitida, pak je třeba poznamenat, že tito lidé jsou nuceni dodržovat omezení ve stravě ne po určitou dobu, ale neustále. Jakékoli narušení diety může vést k vážným následkům ve formě exacerbací a komplikací.

Pro ty, kteří mají takový problém jako pankreatitida, bylo vyvinuto i speciální schéma napájení, které se nazývalo "Tabulka číslo 5". Podle tohoto systému by pacienti měli mít ve své stravě pouze zeleninu, ovoce, tvaroh, sýr a maso s nízkým obsahem tuku. Tato omezení musí být přísně dodržována, aby nedošlo k exacerbacím.

Kromě toho by měly být všechny potraviny vařené v páře nebo dušené v troubě. Nic smažené, solené, uzené, samozřejmě, kategoricky nemožné. Malé odchylky od systému jsou přípustné, ale pouze v období, kdy se nemoc necítí.

Kuřecí suflé jsou ideálním pokrmem pro takový systém potravin, protože plně splňují všechna jeho kritéria. V období vážného zhoršení je však také lepší odložit použití tohoto „dezertu“. Zde je lepší, aby byl pokrm postupně přidáván do stravy, a to od pátého dne po akutním záchvatu nebo relapsu.

Nezapomeňte, že jakékoli jídlo, dokonce i nejzdravější a zdravé, může ublížit tělu, pokud je jeho množství zneužíváno. Vše je v pořádku. Velké porce mohou způsobit nadměrnou zátěž žaludečního traktu. Doporučené dávkování je 150 gramů nebo méně. a ne více než každé 3 hodiny.

Obecně platí, že pokud budete jíst mírně, kuřecí suflé nepoškodí vaše tělo. Samozřejmě se jedná o pokrmy připravené výhradně z čerstvého masa.

Obecné tipy na vaření

Kuřecí suflé je produkt bohatý na bílkoviny, protože převážné většině receptů tohoto pokrmu dominují vaječné bílky. Oni jsou klíčovou složkou jídla, protože oni jsou docela dobře vstřebáni tělem a obsahují mnoho užitečných a dokonce esenciálních aminokyselin. Ale navzdory tomu, samozřejmě, tam jsou možnosti pro vaření a bez vajec vůbec.

V některých receptech, kromě vaječného bílku, zahrnovat také žloutek. Jako součást této možnosti, tam jsou neméně užitečné tělesné tuky a sacharidy. Jsou to však oni, kdo mohou poškodit vaši postavu. Proto tento typ misky lze těžko klasifikovat jako dietní.

Pokud chcete vařit dietní kuřecí souffle, pak je lepší dát přednost těm receptům, ve kterých převažuje zelenina (s výjimkou brambor) a koření.

Recepty

Široká škála receptů na kuřecí souffles vám umožní dopřát se pokaždé, když nové jídlo, aniž by do něj přidávat škodlivé složky, které mohou poškodit váš trávicí systém a celkové zdraví.

Pro přípravu kuřecí souffle budete potřebovat nasekanou drůbež, zkroucenou do pastovitého stavu. Samozřejmě si můžete také vzít hotové mleté ​​maso, nakoupené v supermarketu, ale v tomto případě je možná přítomnost různých nezdravých složek, což je nežádoucí.

Můžete vařit jídlo v troubě (pak budete potřebovat speciální formuláře) a v pomalém sporáku.

Aby se parní suflé staly vzdušnými a šťavnatějšími, doporučuje se do pěnové hmoty přidávat vaječný bílek, šlehaný mixérem do kašovité hmoty.

Pokud chcete přidat pikantnost podle chuti, můžete k receptu přidat mléko, nízkotučné zakysanou smetanu nebo aromatické bylinky.

Žádná vejce v sýru

Skvělé jídlo se získává z kuřecích suflé, vaří se trochu proti pravidlům: vejce se zde nepoužívají a samotná polévka se peče se sýrem. Pro tento recept budete potřebovat: nízkotučnou zakysanou smetanu, kuře, cibuli, mléko a samozřejmě tvrdý sýr (lepší, pokud je to holandský), stejně jako sůl, koření a bylinky podle chuti.

Drůbeží maso se doporučuje otáčet v mlýnku na maso ne jednou, ale dvakrát. Hmota tak bude homogennější a miska bude vypadat více chutně.

Poté se k masu přidá jemně nasekaná cibule, zakysaná smetana, nalije se malé množství mléka. To vše je důkladně promícháno a pak, když je směs připravena, musí být rovnoměrně rozložena do formy pro pečení a odeslána do pece předehřáté na 180 stupňů.

Pečeme asi 20-25 minut. Po této době musí být suflé odstraněny a strouhaný sýr na ní, kompletně pokrývající misku s ním. Poté vše znovu odešlete do trouby a nechte tam, dokud se sýr neroztaví.

Se zeleninou

Kuřecí suflé se zeleninou jsou výbornou volbou pro ty, kteří jsou ve fázi, kdy přinášejí svou postavu, a pro ty, kterým lékař předepsal systém „Tabulka číslo 5“, a pro příznivce správné výživy bude tato možnost také využita. Navíc je velmi snadné vařit.

Kromě kuřecího filé, základem jídla je zelenina. Můžete si koupit hotové zmrazené směsi v supermarketu, nebo si můžete vyzvednout čerstvé, přičemž dáváte přednost těm, které se vám líbí.

Také zde budete potřebovat vaječné bílky a smetanu. Doporučuje se použití jemných koření nebo vonných bylin.

Aby byl tento druh suflé, musí být filé mleté ​​v mixéru nebo v mlýnku na maso, pak do něj nalijeme smetanu a šlehačky. Zeleninový mix, pokud dáváte přednost zmrazené verzi, musíte se ponořit do horké vody na několik minut, a pak vytáhnout a důkladně sušit. Pokud jste si koupili čerstvou zeleninu, musíte je mírně vařit a pak je jemně nasekat.

Nyní můžete míchat zeleninu a mleté ​​maso. Snažte se vše rovnoměrně distribuovat.

Dalším krokem je vyplnění formy pečení výslednou směsí. Další, umístění misky do pomalého vařiče nebo předehřáté trouby, musíte počkat asi 30-40 minut, a to bude připraveno.

Po uvaření misky se doporučuje nechat ji v troubě nebo pomalém sporáku po dobu dalších 15–20 minut. Faktem je, že v procesu vaření se uvolňuje obrovské množství masové šťávy a v době, kdy bude suflé stát v chladící peci, bude schopna ho absorbovat zpět a podle toho bude mnohem šťavnatější.

S bramborami

Recept s bramborami patří mezi nejvíce kalorické možnosti. To není překvapující, protože přísady pro takové jídlo jsou produkty, jako jsou: brambory (které obsahují obrovské množství škrobu), plátek bochníku (který obsahuje spoustu jednoduchých sacharidů), žloutky, kuře a mléko.

Stejně jako ve všech předchozích receptech, zde s drůbeží je nutné provádět stejné manipulace: řezat a mlít v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru, přivést do stavu homogenní hmoty.

Dále byste měli vařit mleté ​​kuře. K tomu změkněte kus bochníku v mléce a přidejte jej do masa spolu se žloutky, předem oddělenými od bílkovin.

Brambory by měly být jemně strouhány a smíchány s mletým masem. Když se dostanete kaši hmota, přidejte šlehačky vaječných bílků na to.

To vše je umístěno v pekáčku a vařeno v peci zahřáté na 180 ° C po dobu 40–45 minut.

O metodách vaření stravy kuřecí souffle, viz video níže.

Dušená kuřecí soufflé

Parní pokrmy jsou tradičně považovány za velmi zdravé a chutné. Takže v tomto receptu je kuřecí řízek pečený ve dvojitém kotle se zeleninou. Parní souffle osloví dospělé i děti.

SLOŽKY

• Kuřecí řízek 300 gramů
• Vejce 2 ks
• Krém 200 mililitrů
• Čerstvá dýně 50 gramů
• Zelený hrášek 50 gramů
• Sůl Chuť

Krok 1

Kuřecí prsa rozemele v mixéru.

Krok 2

Dýně nakrájejte na kostky a přeneste do cedníku, přidejte hrášek. Blanch zeleninu ve vařící vodě po dobu 3 minut.

Krok 3

Míchejte vejce se smetanou pomocí mixéru. Přidejte nádivku, důkladně promíchejte.

Krok 4

Spát blanšírovanou zeleninu.

Krok 5

Nalijte směs do nádrže pro vaření v páře. Vaření 40 minut.

Masové suflé pro pankreatitidu: recepty na kuřecí a telecí pokrmy

Soufflé je jedním z tradičních pokrmů francouzské kuchyně, vždy obsahuje žloutek, míchá se s různými přísadami. Pro získání jemné, vzdušné konzistence se používají proteiny, které se šlehají na hustou pěnu. Miska může být dezert nebo příloha.

Pro pacienty se zánětlivou slinivkou břišní je nutné zvolit souffle z dietních výrobků. Je vhodné připravit pokrm z telecího, králičího, kuřecího nebo krůtího masa, předvařeného a drceného mlýnek na maso.

Zvláštností přípravku je, že klasický recept zahrnuje použití syrového mletého masa. V dietní kuchyni se suflé připravují hlavně na parní lázni, pečení v peci je nežádoucí.

Kuřecí Soufflé

Miska má výbornou chuť, je vhodná pro pacienty s pankreatitidou a pro ty, kteří se snaží dodržovat pravidla zdravého stravování. Je snadné vařit recept, ale je snadné ho zkazit, zejména pokud jde o vaření.

Jak vařit maso diety s pankreatitidou? Pro jídlo, musíte vzít 500 g dietního masa, stejné množství zelí, 100 g tvrdého sýra bez koření, cibuli, jedno vejce, trochu soli podle chuti. Nejlepší je použít kuřecí řízek, není tu žádný tuk, šlachy a filmy.

Maso je nakrájeno na malé kousky, spolu s cibulí a zelím, mleté ​​v kuchyňském robotu nebo pomocí mlýnku na maso. Hmota by měla mít homogenní konzistenci, což zajišťuje správnou strukturu misky. Poté přidejte zakysanou smetanu, ohřátou na teplotu místnosti.

Vezměte chlazené vejce, oddělte protein:

1. v suché misce, dokud se nevytvoří stabilní píky;
2. jemně přejít na masovou masu;
3. smíchejte s dřevěnou špachtlí.

Žloutek se mezitím roztřepí na bílou pěnu, nalije se na maso a bílkoviny, přidá se špetka soli.

Do této doby by měla být trouba zahřátá na 180 stupňů, hmota byla přenesena do formy, vložena do trouby na 40 minut. Jakmile je polévka připravena, posypte ji nasekaným tvrdým sýrem, nechte pár minut v troubě.

Navrhovaný pokrm je ideální nejen pro zánět slinivky břišní, ale i pro další onemocnění gastrointestinálního traktu, diabetes. Kyselá smetana může být nahrazena odvarovou kuřecí vývarem.

Oběd z ničeho

Jednoduché recepty pro líné ženy v domácnosti

Parní kuřecí suflé

Často se musíme vzdát smaženého a uzeného masa, přejít na vařené pokrmy a parník nebo vařit ve vodní lázni. Pokud se budete dívat na svou váhu, nebo postupujte podle terapeutické stravy, budete potřebovat recept na dušené kuřecí soufflé.

Tento souffle může být dán malým dětem v nejkrásnějším věku. Pečující matky jsou vždy pečlivě vybírány a menu pro děti a oblečení. V obchodě s dětským oblečením si mohou koupit vše, co potřebují.

Pro přípravu parních soufflé potřebujeme kuřecí řízek - 400 g, zakysanou smetanu (15%) - 200 g, dvě vejce, máslo - 40 g, sůl podle chuti.

Vařte kuřecí řízek a dvakrát projděte mlýnkem na maso s častým grilem, přidejte polovinu zakysané smetany, vaječného žloutku, roztaveného a mírně vychlazeného másla, zamíchejte, pak poražte vaječnými bílky až do hladka. My sůl na chuť, jsme míchat, jsme se rozšířili ve formě mazané olejem, a dáme vařit souffle ve vodní lázni.

Když je souffle připravená, dejte ji na listy salátu, zalijeme zakysanou smetanou a posypeme jemně nasekanou zelení. Můžete ozdobit čerstvou zeleninou. Tato soufflé je dietní pokrm, který může sloužit jako nezávislé občerstvení a jako příloha. Můžete přidávat vařené nakrájené mrkve, strouhaný sýr, bramborovou kaší a koření podle chuti.

Soufflé recepty na pankreatitidu ve stravě

Při onemocněních zánětlivého vzniku pankreatu musí pacient striktně dodržovat dietu. To pomáhá zlepšit celkový stav a urychlit nástup remise během exacerbace symptomů onemocnění.

Souffle je součástí takové stravy. Jemná struktura pokrmu, která se připravuje na bázi masa, ryb, drůbeže, zeleniny, mléčných výrobků a dokonce i ovoce, působí na gastrointestinální trakt velmi jemně.

Použití takového produktu je naprosto bezpečné pro pankreatitidu a je často prováděno přidáním takových pacientů do dietního menu.

Rysy vaření maso soufflé

Pro vaše jídlo si můžete vybrat téměř jakýkoli druh masa: hovězího, králíka, kuřete, krůt nebo ryb. Hlavní je použít nízkotučné odrůdy, bez mezivrstv, filmů a žil, a vyloučit hru. Nezapomeňte, že v případě odchylky od stravy se vaše onemocnění může proměnit v akutní formu, pravidelně si připomínající silnou bolest a bolesti.

Příprava takových produktů nezpůsobuje ztrátu velkého množství živin v důsledku napařování. Proto mohou být konzumovány nejen lidmi s onemocněním slinivky břišní, ale i těmi, kteří dodržují zásady zdravé a racionální výživy.

Před zahájením přípravy dietního pokrmu musí vybrané maso projít důkladnou kontrolou: dobře opláchnout, odříznout tuk a kůži a v případě potřeby odstranit kosti a žíly. Měli byste mít „čistý“ plátek filetu připravený k vaření.

Ke zlepšení chuti pokrmu lze použít koření a koření. Nedoporučuje se však používat velké množství z nich, protože mohou ovlivnit sekreční aktivitu slinivky břišní.

Úkol vařit masové parní suflé je také dokonale vyřešen v kombinovaném vařiči v režimu „parní vaření“. Toto skutečné zařízení usnadňuje život mnoha ženám v domácnosti a připravuje jídlo bez další kapky oleje a tuku.

Hotový pokrm bude překvapivě měkký a vzdušný a proces jeho trávení nevyvolá zátěž na gastrointestinálním traktu.

Jednoduchý recept na kuřecí suflé a zelí

Obvyklá masová dieta pro vaření pankreatitidy je velmi odlišná. Pro tyto pokrmy můžete použít hovězí nebo kuřecí bez kůže a tuku.

Když už mluvíme o tom, jak vařit maso soufflé dietní pro pankreatitidu, stojí za zmínku, že tepelné ošetření by mělo být co neškodné. Například recept na kuřecí souffles s pankreatitidou je uzpůsoben pro vaření v pomalém hrnci nebo v páře.

Kuřecí dieta suflé pro pankreatitidu, recept je poměrně jednoduchý. K tomu je třeba vzít:

• 0,5 kg filé nebo masa, předem očištěné od kostí a kůže;
• 0,5 kg bílého zelí;
• 2 slepičí vejce;
• 1 střední cibule.
• 100 ml kyselé smetany s nízkým obsahem tuku;
• greeny podle chuti.

Před vařením kuřecí souffle v multicooker pro pankreatitidu, musíte prát a řezané maso na malé kousky.

Nakrájejte kousky kuřete přes mlýnek na maso s "vzácnou" tryskou, zde otočte nasekané zelí a cibuli. Doporučuje se smíchat získané kuřecí a zeleninové mleté ​​maso a mleté ​​maso znovu nebo smíchat s mixérem, aby bylo dosaženo měkkosti a něhy, které potřebujeme.

V oddělené misce poražte vejce špetkou soli. Mleté maso smíchejte se smetanou při pokojové teplotě a jemně proteinovou pěnu.

Samotné tepelné zpracování v závislosti na režimu a teplotě trvá od 30 minut do jedné hodiny. Z připraveného mletého masa tvoří malé kousky, po kterých může být vařen v režimu "paření" nebo "pečení". Ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Navzdory skutečnosti, že jídlo je užitečné, a je používán pro onemocnění slinivky břišní, není příliš mnoho jídla doporučeno.

Delikátní ryby souffle s mrkví

Chcete-li alespoň nějakým způsobem diverzifikovat své menu při dodržení diety, zkuste připravit vzdušné rybí suflé pro pankreatitidu. Uvedený přípravek obsahuje velké množství živin a způsob jeho přípravy přispívá pouze k jejich uchování.

Použijte následující produkty:

• 600 g rybího filé;
• 2 vaječné bílky;
• bílá strouhanka;
• 1-2 lžíce mléka nebo smetany;
• 2 středně vařená mrkev.

Chcete-li začít, je zahřívat ryby. Používají se bílé mořské rybí filé (štikozubce, halibuta, tresky obecné). Maso se vaří ve vodě nebo v páře, dokud není připraveno. Teplota zpracování by měla být malá, aby se dosáhlo dobrého výsledku.

Když ryba trochu ležela a ochlazovala, maso se kontroluje na přítomnost kostí. Tento postup se provádí velmi opatrně, aby se do misky nedostaly malé kosti.

Hotové rybí filé se rozemele pomocí míchačky nebo mlýnku na maso. Pak se k ní připojí drcená mrkev, veverka, namočená v mléce a vejce poražená do bujné pěny. Směs se důkladně šleha do 20 minut.

Kromě rybího soufflé můžete použít různé druhy zeleniny nebo jiné přílohy, které jsou povoleny dietou. V tomto případě je zvolený produkt předvařený a poté spolu s rybami rozdrcen mixérem.

Vzdušný souffle z tvarohu na dezert

I přes přísné omezení ve výživě, s pankreatitidou, si pacient může dovolit malou miláčku. Dietní pokrmy dokonale doplňují sklenici čerstvě ochuceného čaje nebo bylinného odvaru.

Všechny recepty na vaření jsou v podstatě stejné. Je nutné lehce měnit složení a přidávat nové přísady, abyste získali úžasnou směs chutí.

Použití tvarohu soufflé je způsobeno širokou škálou výhodných vlastností specifikovaného mléčného výrobku. Ten obsahuje ve svém složení velké množství vitamínů a stopových prvků, které přispívají ke zlepšení celkového stavu těla a gastrointestinálního traktu, vyrovnávání homeostázy narušené onemocněním.

Parní tvarohový souffle pro pankreatitidu v počátečních stadiích se připravuje podle standardního principu:

• Výrobky jsou rozemlety mixérem a pak rozloženy do speciálních forem.
• Příprava probíhá ve vodní lázni nebo v pomalém vařiči v režimech "pařený" nebo "pečení". Doba trvání tohoto postupu je asi 30-40 minut.

Můžete použít všechny složky - ovoce, zeleninu a bobule. Je důležité si uvědomit, že musí být povoleny podmínkami výživy a nesmí poškodit práci pankreatu.

Klasický recept na tvarohové jídlo s ovocem

Tvaroh souffle dietní pro pacienty s pankreatitidou má velké množství způsobů vaření. V nejjednodušší verzi musíte použít:

• 400 g kyselého tvarohu;
• 1 průměrné nekyselé jablko;
• 1 malá hruška;
• 1-2 lžíce cukru;
• 3 vaječné bílky;
• 2 lžíce krupice;
• citrónová kůra pro chuť.

Ovoce a tvaroh se odebírají přibližně ve stejném poměru - 1 až 1. Zároveň je třeba mít na paměti dietu a zvolit nízkotučné tvarohy a dávat přednost nekyselým plodům nebo bobulím. Ovocná část může být nahrazena domácí zeleninou, jako je dýně nebo mrkev.

Jablko a hrušky by měly být před očištěním od šupky a příček vyčištěny na malé kousky. Vaječné bílky se šlehají odděleně do stavu nadýchané pěny.

Všechny tyto přísady, kromě vajec, jsou smíchány a rozdrceny do stavu bramborové kaše. Množství cukru a citronu v misce by mělo být omezeno.

Hotová hmota se kombinuje s pěnou bílkovin a jemně se promíchá špachtlí. Souffle se nejlépe vaří asi 30 minut nebo pečené v peci ve speciálních formách.

Domácí zeleninové nebo bobulové soufflé

Se vším bohatstvím chutí a rozmanitostí zeleninových plodin a bobulí můžete denně připravovat nejužitečnější pokrmy a přijít s novými recepty, které pomohou diverzifikovat dietní stůl pacienta.

Cuketa, mrkev, květák jsou perfektně kombinovány. Z bobulí - jahody, maliny.

Delicious mrkev soufflé

Mrkev je velmi bohatá na vitamíny a stopové prvky zeleniny. Proto, mrkev soufflé s pankreatitidou je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Při správné přípravě takového pokrmu to bude skvělý doplněk stravy pacienta.

Chcete-li jednoduchý mrkev souffle budete potřebovat

• 0,5 kg čerstvé mrkve,
• 1 vejce,
• 120 ml mléka,
• 1-2 lžíce cukr,
• olej.

Nejprve je třeba mrkev rozřezat na malé kousky nebo rošt na hrubém struhadle. Přidejte máslo na zeleninu a nalijte do mléka.

Směs musí být uhasena při nízkém teple 20-30 minut, čas od času míchána. Po vaření se do mrkve přidá žloutek a cukr. Vše je důkladně promícháno. Protein se šleha odděleně až do pěny.

Poté se obě směsi (dušená mrkev a šlehací protein) míchají, dokud nejsou homogenní. Puree, která byla uvolněna současně, se nalije do speciálních forem. Vařené ve vodní lázni po dobu 30-40 minut.

Jablka nebo jiné polosladké ovoce se často používají k tomu, aby do pokrmu přinesly více šťávy.

Berry Souffle

Recept na dezert z bobulí bude vždy relevantní v létě, kdy je čerstvé ovoce obzvláště dostupné. Lze je snadno nalézt na trhu nebo na vlastní zahradě.

• 100 gramů bobulí (sladké jahody, jahody nebo maliny);
• 1 lžíce cukru;
• 2 vaječné bílky.

Vypočítejte čerstvé jahody, důkladně opláchněte a rozmačkejte do pyré. Výsledná hmota se smíchá s cukrem a vaří se na mírném ohni, dokud se nezačne občas míchat. Bramborová kaše by měla být vařena a silnější.

V čisté misce porazte bílé do stavu silné pěny.

Smíchejte lehce ochlazené bobulové pyré s proteiny a vložte do mazané formy. Souffle bude pečeno ne více než 15 minut při 180 stupních.

Pankreatitida je poměrně komplikovaná patologie gastrointestinálního traktu.

V přítomnosti takové nemoci musí pacient vedle léčebné taktiky dodržovat vhodnou dietu. Velký počet výrobků se nedoporučuje používat.

Souffle je jemné a měkké jídlo, které je dobře snášeno žaludkem, stejně jako samotnou slinivkou. Takto připravené jídlo totiž neztrácí své přínosy a živiny. Proto je použití soufflé nejen chutné, ale také velmi užitečné.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10.000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Kastrol je doporučován lékaři jíst každý den jako snídaně. Jídla na bázi tvarohu výrazně snižují zátěž na slinivce břišní, pomáhají snižovat tvorbu plynu

Proso kaše s pankreatitidou se připravuje několika způsoby, ale jídlo s přidáním dýně je považováno za nejoblíbenější a nejchutnější. Toto jídlo se doporučuje k večeři.

Tvaroh je jedním z mála povolených s přísnými dietními výrobky. Jeho užitečné vlastnosti jsou každému známy. Při pankreatitidě pankreatu je tvaroh cenný pro vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin, které tělo potřebuje.

Příjem pohanky a kefíru v jedné misce zvyšuje a doplňuje pozitivní vlastnosti každého produktu a pomáhá normalizovat práci slinivky břišní. Co je dobré, je to, že je obilovina podrobněji pochopena

Kuřecí Souffle - recept

Zahrnout ji do stravy s pankreatitidou nebo žaludeční problémy, ale v tomto případě je lepší vyloučit koření z receptu. Souffles můžete vařit různými způsoby: v mikrovlnné troubě nebo pomalém vařiči, ve dvojitém kotli nebo v troubě. Podívejme se blíže na toto jídlo!

Nudy výběru potravin a vaření

Za prvé, věnujte pozornost masu: pro výrobu souffles, můžete si vzít obě kuřecí řízek a prsa. V posledním případě z ní nejprve odstraňte kůži a vyberte kosti. Pokud čas chybí, můžete použít hotové mleté ​​maso, ale mělo by mít nejvyšší kvalitu.

Aby duše měla vzdušnou konzistenci, musí být protein v jeho složení důkladně šlehan. Je to jednodušší tím, že jej předchladíte - protein předem oddělte a vložte na několik hodin do chladničky. Přímo během šlehání přidejte trochu citronové šťávy, kyseliny nebo špetku soli - proces bude rychlejší.

Pokud jde o tepelné zpracování soufflé, pro maximální něžnost pokrmu, je nejlepší ho parit. Při pečení v troubě nebo v mikrovlnné troubě bude nádobí ostřejší a husté textury.

Kuřecí soufflé - recepty

Existuje mnoho možností pro tento pokrm, takže každý labužník si bude moci vybrat pro sebe nejoptimálnější.

Klasické kuřecí soufflé - recept s fotografiemi

Tento souffle může být vařen z kuřecích prsou, filé a dalších částí ptáka, po odstranění kůže, kostí a šlach.
Složky:

• kuře 300 g;
• brambory - 2 střední hlízy;
• vejce - 2 ks;

• bochník - 30 g;
• mléko - 110 g;
• koření podle chuti.

Vaření:

Opláchněte maso, odstraňte pruhy a nakrájejte mlýnek na maso nebo mixér. Brambory nebo mleté ​​brambory dvakrát nasekáme. Namočte bochník do mléka a rozemelete ho také v mixéru. Žloutky oddělte a smíchejte s masem, bochníkem a bramborami. Ochutíme kořením a solí.

Poražte bílé do stavu nadýchané pěny a opatrně je vložte do obrobku.

Můžete péct soufflé jak v porcovaných plechovkách (například pro muffiny), tak i ve velkém pekáčku. Teplota pece je přibližně 150 až 190 ° C, doba pečení závisí na objemu forem a průměrných 20 až 45 minutách.

Obsah kalorií - 142 kilocalories na 100 g.

Kuřecí suflé "Jako ve školce" - recept v troubě

Tento souffle je vyroben z mletého kuřete a pečený v troubě. Určitě potěší i malé gurmány.
Složky:

• mleté ​​kuře - 450 g;
• mléko - 5 lžíce. l.;
• máslo - 2,5 lžíce. l.;

• vejce - 2 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• koření podle chuti.

Vaření:

Oddělte veverky a položte je na chladné místo. Smíchejte žloutky s mletým masem, postupně přidávejte mléko do hmoty. Měkké máslo změkčíme a potřeme moukou. Smíchejte s hmotou žloutkového masa.

Poražte bílé až načechrané, opatrně je vložte do směsi. Pečeme souffle je lepší pro pár: v troubě, umístěte kontejner s vodou (na dně), a dát formulář s souffle výše. Teplota trouby - 160-180 stupňů.

Soufflé můžete vařit v pečícím rukávu: hmotu vložte do rukávu, upevněte na obou stranách sponami. Podle stejného receptu lze soufflé vařit v mikrovlnné troubě při vysokém výkonu po dobu deseti minut.

Obsah kalorií - 149 kilocalories na 100 g soufflé.

Dušená kuřecí suflé

Pro děti a ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů, by nejlepší variantou byla dušená kuřecí souffle.
Složky:

• kuře - 550 g;
• vejce - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;

• cibule - 1 ks;
• mléko - 1 polévková lžíce. l;
• koření podle chuti.

Vaření:

Maso, cuketu a cibuli rozemele v mlýnku na maso. Z cukety vytlačte přebytečnou vlhkost. Míchejte, sůl, přidejte koření. Postupně zavádějte mléko. Žloutky oddělte od bílkovin, přidejte k masové hmotě.

Bít bílé na silnou pěnu, pečlivě dát do nádivky. V pomalém vařiči nebo parníku se souffle vaří asi 40 minut (v pomalém vařiči - v režimu páry). Pokud to není možné, rozložte hmoty na formy dortu, vařte na vodní lázni hodinu.

Tato kuřecí dušená polévka je nízkokalorická - 134 kilocalories na 100 g.

Jídlo z hlediska výživy

Soufflé vyrobené z kuřecího filé nebo prsu je vynikajícím dietním pokrmem, který může být připraven jak pro dítě, tak pro spolehlivého stoupence zdravého životního stylu a pro ty, kteří mají žaludeční problémy. Odborníci na výživu zdůrazňují, že tento způsob vaření kuřete může maso snadno strávit.

Kuřecí suflé mají málo kalorií - ve své dietní verzi obsahuje asi 136 kalorií na 100 g jídla, ale přidáním ve formě zakysané smetany nebo majonézy se zvýší nutriční hodnota až na 140-160 kcal.

Soufflé je výborným zdrojem bílkovin (asi 12 g na 100 g porce), zatímco obsah tuků a sacharidů není nejvyšší: 7 a 6 g na 100 g souffle.
Je možné zahrnout soufflé jak do lékařské stravy, tak do stravy pro hubnutí. V druhém případě je lepší připravit pokrm pro pár.

Jak můžete diverzifikovat recept

Chcete-li dát pokrm nové chutě, zkuste to vaření s "extra" ingredience. Nejčastěji k tomu používají zeleninu: zelí, brambory, mrkev, cuketu, cibuli. Mohou být přidány jednotlivě nebo ve směsi. Vybranou zeleninu nakrájejte v mixéru, přeskočte přes mlýn na maso (brambory - dvakrát).

Pokud přidáte cuketu v souffle, před-kmen přebytečné tekutiny z ní po mletí.

Hotové suflé mohou být posypány strouhaným sýrem. Do kuřecího masa se někdy přidávají i jemně nasekané houby - ukáže se, že je to lahodné a velmi jemné jídlo. Další možností je přidávání vařené rýže (mletého masa) do misky.

Ochucovadla můžete přidávat pomocí koření: provensálské nebo italské bylinky, různé druhy pepře, oregano, koriandr.

Jak vařit kuřecí souffle - video

Pokud se rozhodnete tento pokrm vařit, věnujte pozornost následujícímu videu. To ukazuje všechny fáze vaření, stejně jako demonstroval dvě možnosti pro pečení v troubě - s nebo bez parní lázně. Takový dietní kuřecí souffle může být dělán jak pro děti, tak pro ty, kteří jsou na dietě, a pro ty, kteří se snaží udržet nejzdravější životní styl a pečlivě sledovat jejich stravu.