Správná výživa s pankreatitidou

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Během exacerbace nemoci, osoba zažije silnou bolest v břiše, jeho tělo je hyperaktivní enzymy, které stanou se agresivní k životnímu prostředí: oni erodují zdi cév, strávit slinivkovou tkáň, a jestliže oni jsou v krvi, oni napadnou blízké orgány. Onemocnění často vede ke snížení imunity, obezitě, riziku vzniku nádorů nízkého stupně, takže potrava pro pankreatitidu je trvalá strava, která navždy navazuje na život člověka.

Lékařská výživa při chronické pankreatitidě a cholecystitidě

Pankreatitida je problém s pankreatem a cholecystitida je onemocnění žlučníku. Symptomy těchto onemocnění jsou podobné a jejich strava je stejná. Jídlo pro pankreatitidu nebo cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. Při chronických onemocněních je hlavním cílem dosažení výživy zbytek pankreatu a žlučníku, takže dieta zajišťuje úplné odmítnutí:

• Alkohol
• Slané.
• Smažené.
• Uzené.
• Akutní.
• Konzervy.
• Čokoláda
• Klobásy.

Když je pankreatitida v chronickém stadiu, lékaři doporučují pacientovi následující potraviny:

• maso, dušená ryba;
• vegetariánské vstupy;
• obiloviny a dušená zelenina;
• ovoce s minimální kyselostí;
• tvaroh;
• minerální voda bez plynu, želé.

Správná výživa při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění

S exacerbací chronické formy cholecystitidy nebo pankreatitidy během prvních dvou dnů je indikováno hladovění. Je povoleno pít pouze 5-6 krát denně asi 200 ml alkalické minerální vody nebo šípkového bujónu. Pokud je exacerbace příliš silná, pak je pití zakázáno a podává se intravenózní výživa. O dva dny později, příští týden, je zavedena speciální výživa pro pankreatitidu - dieta číslo 5p, která obsahuje několik možností. Ukázkové dietní menu číslo 5p:

1. První snídaně: parní omeleta bez žloutků, ovesné vločky, které by měly být utřeny, čaj.
2. Snídaně dvě: nízkotučný tvaroh, vývar boky.
3. Oběd: vařené maso, rýžová polévka, pšeničné suchary, ovocné želé.
4. Snack: pečená jablka.
5. Večeře: dušená mrkevová suflé, vařené mořské ryby, čaj.
6. Večeře dva: dogrose vývar.

Představuje dietu po útoku

Dieta je hlavní způsob, jak léčit pankreatitidu, takže po útoku je pacient testován na kontrolu enzymů pankreatu, a pak, v závislosti na jejich stavu, lékař předepíše dietní stravu. S tím, jak se enzymy snižují, dieta se rozšiřuje a již v den 3 je dovoleno jíst 4 až 6 krát denně v malých porcích, aby nedošlo k novému útoku pankreatitidy a aby nedošlo k přetížení pankreatu. Fotografie ukazuje, kde je slinivka:

Co se objeví po útoku?

• Vařené, pečené, dušené jídlo. Ryby by měly být pouze nízkotučné odrůdy, jako je jeseter, kapr, kapr stříbřitý nebo sumec.
• Z masných výrobků zvolte nízkotučné odrůdy: kuře, králíka, krůty, hovězí maso. Mastné maso dráždí břišní dutinu a způsobuje bolest.
• Pití slabého čaje, čerstvých džusů, kefíru. Šťáva však musí být zředěna vodou, aby nevyvolávala nový útok.

Dietní potraviny po útoku pankreatitidy by měly být bohaté na bílkoviny, které potřebuje žaludek, takže lékaři doporučují přidávat produkty, jako je nízkotučný tvaroh, jeden nízkotučný tvrdý sýr, nízkotučný tvrdý sýr, bramborová kaše, kompoty, nízkotučné mléko, jogurt do každodenní stravy.. Strava by měla být spousta zelených, čerstvá zelenina, ovoce, trochu cukru, sůl. Taková dieta umožní pacientovi po útoku pankreatitidy rychle vstoupit do obvyklého rytmu života.

Dětská výživa režim pro pankreatitidu

Ačkoliv je obecně známo, že pankreatitida je dospělá choroba, děti ji trpí přinejmenším. Gastroenterologové znějí alarm a stále častěji se děti obracejí na lékaře s chronickou pankreatitidou. Krmení dítěte s takovou nebezpečnou diagnózou kombinuje dva hlavní postuláty: jídlo by mělo být teplé a krmení by mělo být prováděno v několika fázích. Jídla by měla být jemná: snížit množství sacharidů a zvýšit příjem bílkovin. Je žádoucí podávat potravu dítěti ve stíraném vzhledu, zejména při exacerbaci pankreatitidy.

V případě nemoci by děti neměly být podávány:

• Rybí, masové nebo houbové vývary.
• Konzervy, marinády, koření.
• Tučné, kořeněné, smažené, uzené.
• Čerstvé ovoce, šťovík, šťávy, bobule.
• Produkty obsahující zvýšený protein.
• Sycené nápoje.
• Silná káva, čaj.
• Krémové těstoviny.
• Čerstvý chléb.

Děti s pankreatitidou jsou povoleny:

• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Mléko zředěné vodou.
• Zeleninové pyré, polévky.
• Ovesné vločky, pohankové kaše.
• Omeleta, dušené placičky.
• Štíhlé ryby, maso.

Aby se zabránilo rozvoji této nebezpečné nemoci, jako opatření, aby se zabránilo nástupu gastritidy, musí být dítě vyškoleni, aby jedli hned od prvních let života, aby se zabránilo přejídání, aby se minimalizovalo množství sladkostí, sody, rychlého občerstvení, čipů a jiných škodlivých potravin. Pravidelně provádějte prevenci červů a dodržujte správnou dietu. Jaká by měla být dieta dítěte, aby neměl problémy se žlučníkem, učíme se od Dr. Komarovského z videa níže:

Potraviny, které mohou být zahrnuty do stravy

Pokud by pankreatitida nebo cholecystitis v denní stravě měly obsahovat:

1. Sacharidy, nejvýše 200 g.
2. Tuky ne více než 60 g, bílkoviny 150 g, z toho zelenina - 30%, a zvířata - 70%.

Hlavním faktorem ve vývoji těchto nemocí je nezdravá strava, takže dieta by neměla být sledována po dobu 3-4 měsíců, ale po zbytek života, aby nedošlo k vyvolání závažnějších onemocnění. Jídlo by mělo být zlomkové, to znamená, že musíte jíst každé dvě nebo tři hodiny v malých porcích. Doporučuje se konzumovat nejvýše 3 kg potravin a nejméně 2 litry vody denně.

Správné přípravky nejenže oslabí pankreatitidu, převedou ji do stadia remise, ale budou také výborným preventivním opatřením pro její další rozvoj. Potraviny, které lékaři doporučují zahrnout do stravy pro pankreatitidu:

• Hrozny
• Bylinné dekorace.
• Dušená zelenina.
• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Nekyselé ovoce.
• Tekuté obiloviny: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
• Parní omelety z vaječných bílků.
• Pečené hrušky a jablka.
• Nerafinovaný rostlinný olej.
• Přírodní jogurt bez přísad, lépe vařené doma.
• Rajčata
• Zeleninové polévky.
• Stale chléb.
• Chudé maso a ryby.

Recepty dieta pro pankreatitidu pankreatu

Pokud existuje určitá představivost a touha, pak je snadné udržovat správnou výživu v případě pankreatitidy. Zejména nyní, když nám moderní technologie usnadnily život a v obchodech, parnících, výrobcích jogurtů, multicookerech a zbytku moderního vybavení pro zdravou výživu již není problém. Pro pacienty s chronickou pankreatitidou jsou důležité lahodné masové saláty se zeleninou, různé pudinky a souffles. Nabízíme Vám podle Vašeho uvážení několik jednoduchých lahodných receptů:

• Dýňová kaše je zdravé jídlo pro pankreatitidu.

Pro jeho přípravu je třeba vzít zralé, sladké dýně, odříznout kůru, nakrájíme na velké kostky a nalijte vodu do hrnce tak, aby zcela pokryla zeleninu. Dýně vaříme asi 20 minut, pak přidáme 7 lžíce umyté rýže, mícháme a vaříme, dokud není připravena. Pak v dýně-rýže kaše by měla přidat sklenici mléka, přiveďte k varu. Pokud kaši zamícháte do hladka, bude to velmi lehké a chutné jídlo.

• Polévka z květákového pyré je chutné jídlo pro pankreatitidu.

To vyžaduje průměrný květák, před-rozebrat do květenství, který být míchán s nakrájenou cibulkou a mrkví. Zelenina se vaří ve vodě a v mléce, smíchá se 1: 1, dokud se nevaří, a pak se šlehačkou míchá, trochu osolí, posypou tvrdým sýrem, nastrouhají na struhadle. Naše nabídka je připravená! Požehnej vám!

Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

Pankreatitida - zánět pankreatu, který je nejtěžší způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkují slinivky břišní enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí jsou tuky, sacharidy a bílkoviny tráveny a absorbovány a kyselá sekrece žaludku je neutralizována. S tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklého. V důsledku toho se mění seznam výrobků, o nichž budeme diskutovat níže.

Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady výživy pro toto onemocnění jsou běžné. Pojďme zjistit, co můžete jíst nemocné s pankreatitidou, aby nedošlo ke zmírnění vašeho stavu a rychle vzít cestu zotavení.

Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

Pankreatitida - stručně o onemocnění

Slinivka břišní je orgán, jehož funkce žádný jiný nemůže převzít. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které vyžaduje velkou pozornost od pacienta k jejich zdraví a stravě. Co je pankreatitida?

Zánět pankreatu je velmi častým onemocněním u žen i mužů.

Slinivka břišní produkuje tzv. Pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanácterníku a za pomoci trávicích enzymů zahájit rozpad bílkovin, sacharidů a tuků, které jsou přijímány v těle. V případě poruchy funkce slinivky břišní produkuje tuto šťávu předčasně as nadbytkem, který začíná trávit sám. Příčiny tohoto selhání jsou:

• špatná dieta - tučná a kořeněná jídla ve velkém množství, sycené sladké nápoje, rychlé občerstvení, přejídání;
• nadměrné požívání alkoholu, libování na prázdném žaludku jsou zvláště nebezpečné;
• infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
• onemocnění žlučníku, onemocnění žlučových kamenů.

Jaké příznaky říkají o pankreatitidě? Obraz je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou si stěžují na ostrou bolest ve středu břicha (může způsobit vzadu), slabost, nevolnost a zvracení, nepřináší úlevu, slabou stolici, zvýšenou únavu a zvýšenou tepovou frekvenci.

Chcete-li pochopit, jak léčit slinivku břišní, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. Řekneme o tom v našem speciálním článku.

Výživa pro pankreatitidu: obecné zásady

Zánět slinivky břišní je nepříjemná nemoc, hlavním důvodem léčby je dieta, zejména pokud se jedná o chronickou formu pankreatitidy. Pokud se člověk trpící zmíněným onemocněním dovolí alespoň mírně odchýlit od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a napadení bolestí netrvá dlouho.

Pokud není dieta následována, útok nebude trvat dlouho

Zpravidla lékaři předepisují dietu č. 5 P pro pacienty s pankreatitidou, která by měla být sledována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato dieta byla vyvinuta sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a liší se od klasické stravy č. 5, která je ukázána pro pacienty s onemocněním jater.

Podle zásad stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou mastné, slané, konzervované a nakládané (to zahrnuje také domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými ingrediencemi), a také se vzdávají uzeného a horkého. Je žádoucí, aby základem potravin byly dušené produkty, vařené na páře, vařené nebo pečené bez oleje a velký počet koření. Je nutná potravinová odrůda. Aby nedošlo k nedostatku jakýchkoli biologicky důležitých prvků, musíte použít při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy ve správném množství.

Zelenina a vařené maso - základ stravy pro pacienty s pankreatitidou

Strava je navržena takovým způsobem, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludek a střeva, pomohla funkci slinivky břišní ve stabilním rytmu a také zabraňovala „omezení“ aktivity žlučníku a jater. Proto je dieta č. 5 P výživná, předepisuje se vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění rozvoji diabetu. Podle dané stravy by pacient s pankreatitidou měl dostávat určité množství živin uvedených v tabulce denně.

Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

Denní energetická hodnota výrobků v dietě 5 P - maximálně 2 600 kalorií.

Základní principy výživy pacientů

Akutní pankreatitida: co jíst?

Pacienti, kteří již zažili akutní záchvat onemocnění, vědí, že první den nebo dva musíte dodržovat jednoduchý vzorec - „hlad, klid a chlad“. Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, drží láhev horké vody na břiše, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně osoba musí pít nesycené alkalické vody.

Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

Později pacient obdrží nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, sliznice, tekuté obiloviny z povolených obilovin. Později, od pátého dne, mohou pacienti jíst omeletu z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených na páře, strouhaných porcelánů (pohanka, ovesné vločky), bílých chlebových krutonů. Když odezní akutní období, pacient se vrátí do tabulky číslo 5 P. Promluvme si o dietě s tímto číslem podrobněji.

Co je dovoleno jíst s pankreatitidou?

Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů trávicího ústrojí, jsou včas evakuovány, nevyvolávají nadýmání a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Jídlo je rychle a snadno stravitelné, bohaté na proteiny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

Dietní stůl číslo 5 P je určen speciálně pro pacienty se zánětem pankreatu

Je třeba si uvědomit, že se jedná o poměrně přísnou dietu, ale není trvale stanovena. Správná dieta všech, dokonce i zdravých osob, by samozřejmě měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P je nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje přísné dodržování diety po dobu jednoho a půl až dvou měsíců, pokud budete následovat úlevu, můžete se lehce vrátit z „lékařského“ menu.

Je důležité si uvědomit, že i když nemoc ustoupila a došlo k remisi, je nemožné vrátit do své stravy nejtěžší produkty pro gastrointestinální trakt: uzené, mastné a kořeněné, velké množství sladkostí, alkohol.

Seznam výrobků a jídel na dietní tabulce číslo 5 P

Zelenina

Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se stává hlavním produktem zelenina. Zelenina se vaří, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru, kde můžete vařit polévky, a šťouchané polévky z povolené zeleniny dokonale zapadají do dietní tabulky č. 5 P. Seznam nejužitečnějších druhů zeleniny pro tuto nemoc zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu slinivky břišní, takže tato zelenina je doporučena pro pacienty, aby jedli vařené nejméně třikrát týdně.

Ovoce a bobule

U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených plodů a bobulí malý. Zahrnuje: sladká jablka, granátová jablka, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejvhodnější je nahradit syrové ovoce a bobule nesladkou a nekyselou želé, pěny, kompoty a želé. Jablka mohou, například, péct bez cukru nebo jíst malou porci baby ovocného pyré.

Polibek z čerstvých jablek

Mořské plody

Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou velmi důležité pro pacienty s pankreatitidou. Je to mořské plody, které zabírají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Mořské plody navíc obsahují jód, železo a vzácné vitaminy rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však dostupné pacientům s pankreatitidou pouze ve fázi remise, a nikoliv v exacerbaci. Je zakázáno jíst syrové mořské plody - to znamená sushi, rohlíky a podobně podle zákazu. Tepelné ošetření (var, vaření, pečení) je povinné. Strava lidí trpících pankreatitidou může tedy zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, mušle, mušle a podobně.

Maso, ryby, drůbež

Cook pro stolní číslo 5 P by měl být z telecího nebo králičího, pokud mluvíme o ptákovi - krůtě nebo kuře. Ryby by také měly být vybírány z lehkých odrůd, moře nebo řeky. Živočišné produkty musí vařit, vařit nebo péct. Takže můžete v troubě poslat kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit quenelles, souffles, kotlety nebo karbanátky, hovězí stroganoff a podobně. Před procesem vaření masa se musí zbavit tuku, kostí a šlach, odstranit kůži.

Mléčné výrobky

Nedílnou součástí stravy pacientů se zánětem slinivky břišní - to jsou mléčné výrobky. Strava by měla vždy obsahovat kefír, ryazhenka, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky neměly vysoký obsah tuku, je nutné vyloučit tukový tvaroh, zakysanou smetanu, mléko. Mimochodem, kravské mléko je nejlépe zavedeno do stravy s opatrností, protože může způsobit nadýmání. Výhodnější je dávat kozí mléko, protože je lépe vstřebáváno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" ve složení.

Obilniny a obiloviny

V uvažované dietě se používají viskózní a pyré z porcelánu, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu s mlékem z rýže, krupice, ovesných vloček nebo pohanky. Sušený chléb, mouka prvního a druhého stupně, sušenky, pikantní drobivé sušenky, sušenky jsou povoleny.

Nápoje

Vývar z boků, bylinné čaje a infuze, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé ředit vodou ne méně než třetinou), kissel.

Odvar odgrose je velmi užitečný při diagnostice "pankreatitidy"

Vzorové menu na jeden den pro pacienty s pankreatitidou

Připomínáme, že dietní číslo 5 P znamená zlomek, pět-šest-jídla. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

Tabulka 2. Denní menu pro akutní pankreatitidu

Tabulka 3. Denní menu pro chronické onemocnění

Tři jednoduché recepty pro dietu číslo 5 P

Nabízíme krok za krokem popis receptů, které vám umožní rychle vařit první pokrm, druhý a dokonce dezert, který umožní lidem s pankreatitidou jakéhokoliv tvaru.

Pečená treska:

• ryby (treska modravá) - 500 gramů;
• mléko - 100 ml;
• mouka - lžička;
• dvě vaječné bílky;
• máslo - 15 gramů.

Očista basy a kůže, vařit do připravené, pak mleté ​​nebo mleté ​​v mixéru na konzistenci mletého masa. Zahřejte mouku v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, abyste získali mléčně hustou omáčku. Poražte bílé vidličkou, dokud hustá pěna, míchejte s mléčnou omáčkou a máslem, přidejte směs k mletým rybám. Dejte hodně do malé formy, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi patnáct až dvacet minut.

Zeleninová pyré polévka:

• brokolice - 500 gramů;
• brambory - 500 gramů;
• mrkev - 200 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• olivový olej - 1 lžička;
• trochu soli.

Všechny rostlinné složky jsou dobře umyty a nakrájeny na kostičky, nalijeme brambory do hrnce se studenou vodou a vaříme do varu. Smažíme ostatní zeleninu v olivovém oleji, poté dušeme, dokud nevaříme. Po vroucí vodě, brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařit asi dvacet minut. Výsledná polévka s kousky zeleniny, která se má ochladit, se rozemele na bramborovou kaší v mixéru nebo mixéru.

Těstoviny ze sladkých jablek:

• jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
• cukr nebo náhražka - 100 gramů.

Jablka by měla být umytá, oloupaná a oloupaná, nakrájená na plátky a vařená ve vodě, dokud ovoce nezačne měknout. Vypusťte vodu skrz síto, kousky ochlaďte, nakrájejte na mixér nebo otřete na struhadle. Výsledný pyré se stlačuje, výsledná šťáva se vaří až do hustoty. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte několik minut, pak smíchejte se zbývajícím pyré. Směs se pokládá ve formě s nízkými stranami, vloží se do pece při 110 ° C. Marshmallow musí být sušen, dokud není zcela nastaven.

Proč je dietní dieta důležitá?

Výše popsaná dieta nejenže snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho práci „šetrným způsobem“, ale také vám neumožňuje vyvolat záchvaty bolesti a předcházet nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Omezení výživy podporuje stabilitu slinivky břišní, pomáhá jí produkovat tolik potřebné trávicí enzymy a také neumožňuje žláze „jíst sám“. Správně vybrané potraviny podporují sliznici jícnu, žaludku a střev v normálu, neumožňují produkci toxinů a obecně činí práci trávicího traktu stabilní.

Pacienti, kteří se záměrně nedrží, by měli pochopit, že chronická progresivní pankreatitida je pouze „špičkou ledovce“ možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky porušuje dietu, měl by být opatrný:

• vředy, krvácení a křečové žíly v zažívacím traktu;
• porušení odlivu žluči, v důsledku toho žloutenka;
• problémy s játry;
• léze (tvorba krevních sraženin) žíly sleziny;
• problémy s plicemi, zejména zánět pohrudnice;
• léze v dvanáctníku;
• onkologická onemocnění, nádory;
• diabetes;
• poškození mozku atd.

Aby se předešlo těmto hrozné následky, musíte si pamatovat nejen seznam produktů povolených pro pankreatitidu, ale také ty, které lékaři přísně nedoporučují.

Video - Dieta pro pankreatitidu

Seznam zakázaných potravin pro pacienty

Pro pacienty s diagnózou pankreatitidy jsou přísně zakázány produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a sekrece pankreatu. To je dáno tím, že s chorobou jsou enzymy produkovány v nadbytku a trávicí trakt nepotřebuje takové množství. Přebytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby se snížilo jeho tajemství.

Mnohé škodlivé produkty budou muset být opuštěny, ne-li pro život, pak na dlouhou dobu.

Aby se zastavil zánětlivý proces a snížil se počet produkovaných enzymů, musí být celá řada pokrmů a přípravků zcela odstraněna z menu až do stabilní remise nebo regenerace. Mezi zakázané kategorie patří:

• vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husa, kachna;
• klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky jakéhokoli typu, droby;
• solené, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (sýr, zakysaná smetana);
• chlébové výrobky: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, listové pečivo, plochý chléb a podobně;
• polévky a vývary: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové složky (polévka, solný salát, okurka), studená (botvinia, gazpacho a podobně);
• vejce, vařené nebo smažené, žloutky (omelety jsou povoleny, s výhodou z některých proteinů);
• perlový ječmen, kukuřice, proso obiloviny, všechny luštěniny;
• pikantní, plynotvorná zelenina: daikon (ředkev), řepa a ředkvičky, kapusta, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
• koření, koření, horké, kořeněné nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř jakéhokoli typu, hořčice, ocet, ocet balsamico, skořice a podobně;
• cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina jakéhokoli druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
• banány, bez výjimky, citrusové plody, fíkové odrůdy, mango, švestka, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
• kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo nápoje „stupně“;
• tuk, tuk, oleje.

Shrnutí

Slinivka břišní - tělo je unikátní a nepostradatelné, vykonává funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které naznačují možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste v akutních případech okamžitě vyhledat lékaře.

Je důležité pochopit, že léčba tohoto onemocnění bude dlouhá a velká složka úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulka č. 5P, ukázaná pro pacienty s pankreatitidou a vyústila v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s radostí a nebuďte nemocní!

Výživa pankreatitidy

Při jakémkoli onemocnění gastrointestinálního traktu je nutné dodržovat speciální dietu, která pomůže zmírnit celkový stav, zmírnit bolest a urychlit proces hojení. Jídla se šetří, s akutními záchvaty, doporučuje se půst, ne však déle než dva dny.

Princip terapeutické výživy

Pankreatitida je onemocnění gastrointestinálního traktu, často doprovázené spíše akutními bolestmi, zhoršené po každém jídle. Kromě bolesti, tam jsou zvracení, průjem, poměrně vysoké teploty vzestupu. Drogová léčba je předepsána pouze lékařem, ale bez správné výživy to nebude stačit. Pro usnadnění stavu a snížení negativních vlivů je nutné dodržovat zvláštní postup charakterizovaný následujícími principy:

• zlomková, častá jídla - až 5-6 krát denně;
• malé porce (s normálním zdravotním stavem, jejich přírůstek je povolen, ale v rozumných mezích);
• produkty musí být mleté, vařené vařením;
• doporučuje se zvýšení obsahu bílkovinných potravin, vyloučení výrobků sekogonny (silné vývary, zelí a odvarů);
• snižuje množství tuku (až 80 gramů denně), sacharidů (až 350 gramů);
• pro akutní bolesti a závažné zhoršení zdraví se používá půst, během kterého můžete pít nesycenou minerální vodu, je zde malé množství bílých sušenek.

Povolený seznam: co můžete jíst s pankreatitidou

Pro potkany s pankreatitidou jsou takové přípravky povoleny:

• pšenice, sušená (ve formě sušenek) chléb;
• vegetariánské, nudle, dietní polévky a vývary;
• nízkotučné, dietní odrůdy ryb (nezapomeňte vařit pro pár), maso, včetně králíka, krůty, takové pokrmy jako rubl nebo vařené maso, rohlíky, masové suflé;
• omelety;
• jogurt, nízkotučný kefír, jogurtové nápoje (je lepší odmítnout plnotučné mléko);
• olivový, zeleninový, rafinovaný, přírodní máslo;
• těstoviny, obiloviny (s výjimkou proso a pearl ječmen, kukuřičná kaše může být, ale velmi vzácná);
• Pečené hrušky, ovoce;
• želé, kompoty (pouze pikantní), kissels;
• bujóny na bocích, velmi slabé čaje, nápoje na bázi otrub.

Zakázané výrobky

Pokud je přísně zakázáno zahrnout do vaší stravy následující produkty:

• silné houby, maso, rybí vývar, proso nebo zelné polévky;
• všechny tučné ryby, maso, smažená jídla;
• tuk v jakékoliv formě;
• zelení, zelenina jako ředkvičky, zelí, tuřín, špenát a šťovík jsou z menu vyloučeni;
• Všechny konzervované potraviny, klobásy, uzené výrobky;
• všechna kořeněná jídla;
• zmrzlina;
• muffin, žitný chléb;
• alkoholické nápoje.

Základní menu pro pankreatitidu

U onemocnění slinivky břišní se doporučují frakční jídla 5-6krát denně, porce by měly být malé. Tuk, hrubé vlákno, sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, zvyšuje se obsah bílkovinných produktů. Menu může obsahovat všechny produkty z povoleného seznamu, založené na základní stravě (určené pro jednu osobu, doba trvání - tři dny). Části mohou být sníženy nebo mírně zvýšeny, vše závisí na celkové pohodě. Nealkoholické šťávy, čaj (s mlékem), jogurt, mléko a nesycená minerální voda jsou vynikající jako nápoje.

1. den

• Snídaně: pár sušenek, část bramborové kaše, nesycená voda.
• 2. snídaně: míchaná vejce, parní řízek, krajíc chleba, mléko.
• Oběd: kuřecí vývar, kus vařených ryb, vařená cuketa, krajíc chleba, šťáva (doporučeno rajče), šálek rozinek.
• Oběd: porce želé, želé, nesycené minerální vody.
• Večeře: kaše, parní řízek, část mrkve pyré, krajíc chleba.

2. den

• Snídaně: kaše, kus vařeného masa, plátek chleba, nesycená voda.
• 2. snídaně: pudink, krajíc chleba, jablečné pyré, neslazený čaj.
• Oběd: vegetariánský vývar, rybí řízek, dýňová kaše (můžete přidávat cukr), krajíc chleba, malá část tvarohu.
• Snack: část karbanátky, šťouchané mrkve, šťouchané z jednoho jablka, pití jogurtu.
• Večeře: sekaná (z masa), zeleninové pyré, pudink, krajíc chleba, ovocné želé.

3. den

• Snídaně: míchaná vejce, krajíc chleba, sklenice mléka (náhrada za pití jogurtu je k dispozici).
• 2. snídaně: kus vařené ryby, kaše (doporučená pohanka), krajíc chleba, jablečné pyré.
• Oběd: mléčná polévka, rolka (z masa), porce kaše, krajíc chleba, zeleninové pyré, namočené sušené meruňky (malý šálek).
• Snack: kotleta, část vařené rýže, krajíc chleba, kefír.
• Večeře: dušená zelenina (brambory a cuketa), servírování karbanátky, pudink, krajíc chleba.

Při chronickém stádiu nemoci bude speciální menu téměř stejné, ale do ovocné a zeleninové směsi, odvarů na bocích, kompotů z předstrouhaného sušeného ovoce, pudinků s nízkým obsahem tuku, stale bílého chleba s malým množstvím másla. Všechny tyto výrobky jsou rovnoměrně rozloženy na den, než půjdete spát jen na krajíc chleba, doporučuje se malé množství kefíru.

Co potřebujete vědět o speciální potravě pro pankreatitidu

Když je pankreatitida nezbytná k přísnému dodržování diety, která nejen pomůže zmírnit celkový stav, ale také urychlí zotavení. Výhodou tohoto speciálního jídla je sada relativně levných výrobků a jejich rozmanitost. Metoda vaření se vaří nebo vaří, což zabraňuje zbytečnému namáhání pankreatu. V případě akutního záchvatu se doporučuje dočasná hladovka po dobu dvou dnů, během které můžete pít pouze nesycenou minerální vodu, šípkový čaj (pouze bez cukru). To urychlí odchod produktů rozpadu a toxinů, sníží bolest. Můžete začít jíst pouze třetí den, ale s výjimkou všech potravin s vysokým obsahem kalorií, vlákniny, sacharidů - cokoliv, co může zvýšit tvorbu plynu, uvolnění žaludeční šťávy.

Speciální výživa pro pankreatitidu je určena ke snížení sekrece slinivky, snížení bolesti a zánětlivých procesů. Všechny výrobky, které mohou způsobit vážné vytváření plynů a způsobit zhoršení celkového stavu pankreatu, jsou z menu vyloučeny.

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s dietou pankreatu se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. S dalším nedodržením stravy je nemoc již chronická.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• ve vaření se používají pouze dietní recepty;
• zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
• jíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
• Vezměte jídlo nemyjte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkové odvarky nebo infuze, čaje a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Poté je dieta postupně doplněna nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
• ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
• od pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická strava

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

• denně je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučená jídla, aby se omáčky;
• užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
• Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Po dva dny se pacient drží pouze na nápojích. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitická dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Tam je také seznam výrobků částečně povoleno nebo zcela zakázáno:

• vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
• vše smažené, dušené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, jikry z ryb, konzervace;
• vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
• vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýrů, pikantních odrůd, kyselého tvarohu;
• vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
• Není vhodné používat kulinářské tuky a tuky a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
• zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (vítr a smažené), všechny druhy zmrzliny;
• pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

I když se tento seznam nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět slinivky břišní (dieta) Někteří pacienti si stěžují, že menu pro pankreatitidu je příliš vyčerpané. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do "potravinové pyramidy", takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby se eliminují pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

Výživa pro pankreatitidu slinivky břišní: co jíst a co ne?

Každý den se v lidském těle odehrává mnoho různých procesů nezbytných pro udržení vitální činnosti. Jedním z těchto procesů je trávení.

Trávení je proces mechanického i chemického zpracování přijatých potravin a jejich dalšího trávení, během něhož tělo přijímá živiny, stopové prvky, minerály, energii atd.

Obecné informace

Pro normální průběh tohoto procesu potřebujeme speciální chemikálie, které se podílejí na rozpadu komplexních struktur bílkovin, sacharidů a tuků na jednoduché složky - tzv. Enzymy.

Tyto enzymy (lipáza, amyláza, trypsin, chymotrypsin) jsou produkovány v pankreatu. Když je tedy poškozen v důsledku nedostatečné produkce enzymů, jsou narušeny trávicí procesy.

Současně dochází k bolesti břicha, která může být doprovázena nevolností, zvracením, nadýmáním, porušením židle s převahou zácpy nebo naopak průjmem. Stravování zvyšuje závažnost projevů.

Terapeuti, gastroenterologové a samozřejmě odborníci na výživu v průběhu let zlepšili výživu pankreatitidy pankreatu, vytvořili různé možnosti menu.

Jak jíst s pankreatitidou?

Zmínka o pankreatitidě a výživě pro pankreatitidu, léčba je omezena na jmenování stravy. Ve stacionárních podmínkách, podle obecně uznávané klasifikace diet, je to dieta č. 5. Co jíst během pankreatitidy?

V prvé řadě by měla být jídla častá, až 5-6 krát během dne, ale v malých porcích s výjimkou snacking. Ve skutečnosti by toto doporučení mělo být dodržováno nejen při vývoji jakýchkoli poruch zažívání, vždy to bude správná cesta k jídlu.

V situacích, kdy lidé nemají zvyk, a možná i schopnost jíst často, mají tendenci jíst při příštím jídle velké množství jídla. Nejenže způsobuje nadměrné roztažení žaludku, nepohodlí po jídle, těžkost a nevolnost, tělo není vždy schopno vyrovnat se s touto zátěží a jídlo se prostě nezpracovává v plném rozsahu.

K dispozici je také zatížení na slinivku břišní, protože zpracovávat velké množství potravin, je třeba vypracovat velké množství enzymů. S pankreatitidou je to bohužel nemožné, sekreční funkce žlázy je významně snížena.

Maso by mělo být zastoupeno hovězím masem, telecím masem, králíkem, kuřecím masem a krůtem (bez kůže), zatímco tučné vepřové maso, kachna, husa a droby v jakékoli formě jsou velmi nežádoucí.

Částečně proteiny musí být rostlinného původu. Zejména sem mohou být zahrnuty obilniny, jako je pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice, stejně jako pekárenské výrobky, sójové boby atd. Pšenice a pearl ječmen je lepší nepoužívat.

Luskoviny jsou velmi nežádoucí, aby zahrnovaly do stravy, protože zvyšují tvorbu plynu, zhoršují stav a pohodu pacientů s pankreatitidou, které jsou již náchylné k nadýmání. Vyjměte pečivo, nahraďte ho "včerejším", lehce sušeným chlebem.

Jídlo u chronické pankreatitidy nevylučuje příjem mléčných výrobků. Je však třeba mít na paměti, že čerstvé mléko může způsobit průjem a zvýšení tvorby plynu. Proto byste měli zvolit kefír, ryazhenku a kyselé mléko, tvaroh a sýr s nízkým obsahem tuku nižším než 30%.

Kyselá smetana může být v malých množstvích, ale o majonéze je lepší zapomenout a nahradit ji jinými produkty.

Náhradní maso, ryby, vývar, houby, fazole nebo hrachové polévky jsou nahrazeny spíše slabými zeleninovými polévkami a smetanovou omáčkou. Vejce jsou povolena ve formě parních omelet, a vařená a smažená vejce jsou zakázány.

Zelenina musí vybrat ty, které nezvyšují kyselost obsahu žaludku a nepřispívají k tvorbě plynu: brambory, mrkev, cuketa, dýně a řepa. Zelí, česnek, cibule, ředkvičky, okurky, paprika zeleninová by měly být používány na minimum.

Správná výživa u chronické pankreatitidy předpokládá omezené použití ovoce, pečeného ovoce a neslazených ovocných šťáv v malém množství.

Sladkosti by také měly být ostře omezeny. Povoleno kissel, kompot a želé. Často se u chronické pankreatitidy vyvíjí diabetes mellitus, protože inzulín se tvoří v slinivce břišní, což je hlavní regulátor metabolismu sacharidů.

Proto jsou všechny jednoduché sacharidy v jakékoliv formě: cukr, med, džem, čokoláda, bonbóny atd. - Musí být vyloučen zcela nebo alespoň v omezené míře.

Na pozadí příjmu alkoholu se vyskytují zhoršení a další progrese onemocnění. Při užívání alkoholu u pacientů s chronickou pankreatitidou se může vyvinout hrozná komplikace - pankreatonekróza: uhyne velký počet buněk pankreatu. Tento stav je velmi vážný a nebezpečný, charakterizovaný vysokou úmrtností.

Jak jíst s exacerbací chronické pankreatitidy?

Hlad, zima a odpočinek jsou základní pravidla pro léčbu akutních projevů onemocnění pankreatu.

Z toho vyplývá, že několik dní, nejčastěji dva nebo tři, pacienti s pankreatitidou neberou potravu ústy. Živiny stále vstupují do těla, ale prostřednictvím jiných cest: intravenózně podávaný živný komplex je podáván tak, aby dostatečně podporoval životně důležité procesy.

Poté je předepsáno šetřící jídlo: jídlo by mělo mít mechanické, chemické a tepelné optimální vlastnosti a minimálně stimulovat slinivku břišní.

Zbytek znamená jak minimální nutriční zátěž, tak lékovou korekci nedostatečné pankreatické funkce. Za tímto účelem jsou blokátory přiřazeny vlastním enzymům těla a jejich nedostatek je doplněn externě podávanými enzymatickými přípravky.

Strava pro pankreatitidu a obecně se všemi patologiemi gastrointestinálního traktu - klíčem k úspěšné léčbě. Na pozadí takové výživy se onemocnění projevuje méně agresivně, exacerbace se vyskytují mnohem méně často, a proto je prognóza mnohem příznivější.

Musíme však mít na paměti, že správná výživa, stejně jako zdravý životní styl obecně, je nejúčinnější pro prevenci výskytu onemocnění. Následně se jedná o nedílnou součást komplexní léčby. Pokud se objeví známky zhoršení, je nutné jít do specializované nemocnice, aby se rozhodlo o další taktice léčby pankreatitidy.

Pankreatitida a terapeutická strava

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které má tendenci k chronickému průběhu.

Výživa pro pankreatitidu nejen poskytuje energetické potřeby těla, uspokojuje gastronomické touhy, ale také slouží jako lék.

Základní požadavky na potraviny

Při chronické pankreatitidě je hlavním úkolem diety udržet stav stabilní remise, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění pankreatu. K tomu, striktně dodržovat správné výživy.

Je to důležité!

Strava pro akutní pankreatitidu

Při nástupu onemocnění nebo při exacerbaci chronického zánětu slinivky břišní se doporučuje hlad po dobu 1-2 dnů. To odstraní bolest. V této době můžete pít vodu v malých porcích, až 1 l denně.

Po poklesu akutních jevů v pankreatu a gastrointestinálním traktu se strava postupně rozšiřuje. V nabídce zadejte:

• strouhanou kaši na vodě, odstředěné mléko, mléko s nízkým obsahem tuku;
• grilované vegetariánské polévky bez použití bílého a červeného zelí a luštěnin, pak na bázi nasekané zeleniny;
• pokrmy z chudých ryb, nejprve rozdrcené na mleté ​​maso, poté na malé kousky;
• masové polévky, s expanzí na jemně nasekané pokrmy - karbanátky, karbanátky;
• fermentované mléčné výrobky;
• zředěné poloviny kyselých ovocných šťáv, vývar boky, máta.

Kouření a vaření jsou povoleny.

V období exacerbace a zotavení po jeho nepoužívání:

• Masové, rybí a houbové vývary;
• čerstvé ovoce a zelenina bez tepelného zpracování;
• dušená, smažená, pečená jídla kvůli jejich schopnosti způsobit sekreci zvýšeného sekrece zažívacími orgány;
• kyselé potraviny, konzervované potraviny, okurky, uzená masa, kořeněná koření a zelenina - česnek, hořčice, pepř, křen, ředkvičky, ředkvičky;
• hrozny, data, hrušky, fíky, houby, hrášek, fazole, čočka - i tepelně zpracovaná;
• živočišných tuků.

Po exacerbaci zánětu slinivky břišní trvá přísná dieta nejméně šest měsíců. Když nastane stabilní remise, poměr se poněkud zvětší.

Výživa při remisi onemocnění pankreatu

Základní principy výživy, které musíte dodržet po celý svůj život, abyste se vyhnuli exacerbaci pankreatitidy, jsou následující:

• zvýšené množství bílkovin - až 150 g denně;
• dostatečný příjem sacharidů (bez překročení normy) - 300 - 350 g denně, s omezením stravitelných cukrů - med, rafinovaný cukr, džem atd.;
• odstranění sokogonních produktů - silné vývary (maso, ryby, zelenina), omáčky na nich založené;
• Odmítnutí mechanicky dráždivých sliznic - velké kousky potravin, smažené, solené, uzené atd.;
• frakční výživa - pravidelný příjem živin v přibližně stejných časových intervalech, s výjimkou hojných jednotlivých porcí;
• vyloučení velkých přestávek v jídle, nalačno - s výjimkou období nástupu exacerbace, kdy odmítnutí jíst nesmí překročit 2 dny;
• pravidelné používání výrobků, které zabraňují zácpě - nápoje z čerstvého kyselého mléka (nejvýše jeden den od data výroby);
• úplné odmítnutí alkoholu;
• omezení silného čaje a kávy je povoleno používat s nízkotučným mlékem.

Během období remise pankreatitidy je přípustná dieta:

• chléb - nejlépe pšenice, sušený nebo včera - až 300 g / den;
• polévka - z nudlí, zeleniny, z obilovin, - s přidáním malého množství másla nebo zakysané smetany;
• maso - hovězí, krůtí, kuřecí a jiné libové - vařené nebo dušené;
• ryby - s výjimkou vařené, páry a nasekané, mohou být kousky - štíhlé moře a říční plemena;
• vejce - omeleta z bílkovin, žloutek příležitostně v jiných pokrmech;
• mléko - zřídka, jako přísada do nápojů nebo vody při přípravě obilovin a omáček, jsou preferovány směsi fermentovaného mléka - tvaroh, nápoje, měkký sýr;
• tuk - asi 80 g / den, s ohledem na skryté živočišné tuky v bílkovinách a mléčných výrobcích, použití rostlinných olejů (rafinovaný slunečnice a olivy) bez tepelného zpracování;
• zelenina - brambory (zdroj draslíku), mrkev (karoten), řepa (čištění a prevence zácpy), cuketa (mírné projímadlo), dýně, květák, brokolice - vařené;
• obiloviny a mouka - polokapalné kaše s nízkotučným mlékem nebo vodou s mlékem z krupice, rýže, pohanky, ovesných vloček, vařených makaronů nebo mléčné polévky s nudlemi;
• ovocná jablka, někdy banány;
• dezerty - bobulové želé, kompoty, želé s použitím sladidel;
• nápoje - velmi užitečný odvar z divoké růže, heřmánkový čaj, infuze máty, želé z ovesných vloček (bez kvašení).

Je to důležité! Příprava léčivých nápojů by měla zachovat živiny a zpřístupnit je absorpci tělem.

Vaření vývar boky

Omyjte plody, bez namáčení, pod kohoutek, místo do smaltované (ne kovové!) Miska. Přidejte vroucí vodu, zavřete těsné víko a zapálte. Po varu se vaří po dobu 10 minut. Vypněte oheň, nechte ho na sporáku, kryt neodstraňujte 2 až 3 hodiny. Pak kmen vývar a stlačit ovoce. Nápoj je připraven k jídlu.

Na 100 g čerstvého ovoce - 1 litr vody.

Jak vidíte, rozsah povolených potravin je poměrně široký. Se správným přístupem k organizaci jídel se můžete vyhnout účinku trestu, omezení a potřeb a užívat si jídla.

Stravování pro onemocnění slinivky břišní

Programy výživy lékařů byly vyvinuty odborníky na výživu a byly úspěšně aplikovány v praxi při léčbě akutní pankreatitidy v nemocnicích a chronického zánětu pankreatu ve zdravotnických zařízeních, jako jsou výdejny, odpočívárny a sanatoria.

Aby člověk dodržoval zásady léčby v potravinách, má člověk trpící pankreatitidou celý život. To znamená, že doporučená strava by měla být zahrnuta do denní stravy, měli byste se naučit vařit.

Tak, že strava není vnímána jako trest, ale přináší radost, můžete zvládnout proces vaření, dosáhnout dobrého vkusu z povolených výrobků, bez použití toho, co nemůžete jíst.

Chcete-li optimalizovat proces vaření, musíte si k dispozici k dispozici potřebné vybavení a používat jej k určenému účelu:

• dvojité kotle - možnosti jsou možné ve formě samostatného kuchyňského spotřebiče nebo jednoduše ve formě skládacího roštu používaného u stávajících pánví v domácnosti - hlavního zařízení v kuchyni;
• mixér - jsou zde elektrická a mechanická zařízení - nutná pro broušení kusů potravin;
• Kuchyňské váhy pro určování hmotnosti pevných látek a porcí;
• odměrné nádoby s objemovým měřítkem pro měření množství kapalin;
• formy pro vaření.

Hlavním požadavkem technologie výroby dietních pokrmů je použití přírodních čerstvých produktů, dodržování pravidel zpracování a skladování surovin a hotových jídel.

Proces vaření lze zkrátit, pokud používáte speciální dietní konzervy a připravené potraviny. Prodávají se v odděleních lékařské výživy, mají označení podle moderní nomenklatury.

Je to důležité! Číslované diety, předepsané na mnoho let v klinické výživě, jsou minulostí. Nyní na dietní pokyny ukazují zkratky v podobě velkých písmen.

Pro pankreatitidu jsou tabulky označeny:

• VBD - dieta s vysokým obsahem bílkovin;
• SchD - jemný.

Sestavení a prezentace menu

Je velmi vhodné mít v kuchyni seznam produktů povolených pro danou dietu. Popisy označují pořadí zpracování, možné způsoby přípravy, použití různých pokrmů v kompozici. Recepty pro každé jednotlivé jídlo mohou také pomoci s jídlem doma.

Důležitou součástí pořádání domácích jídel je sestavení menu. Doporučujeme vytvořit menu pro týden a měsíc, abyste se vyhnuli monotónnosti a včas získali správné ingredience.

Velmi důležitá je také výroba jídel na nádobí. S krásnou porcí a servírováním se banální proces stravování stává příjemným aktem.

Pro některé pacienty nebo jejich rodinné příslušníky nutnost vytvořit dietní příděly vyvolala vznik nového a vzrušujícího koníčka - vaření ve všech jeho projevech - od nákupu potravinových surovin až po podávání lahodných, zdravých pokrmů.

Strava pro chronickou pankreatitidu je hlavním způsobem, jak stabilizovat stav, vyhnout se exacerbacím exacerbace a prodloužit zdravý život.