V medicíně je lékařská dietologie velmi důležitou oblastí, protože pro některé nemoci je účinná léčba prostě nemožné bez řádně zvolené stravy. Dieta (tabulka) s gastroduodenitis, například, v určitých situacích je ještě důležitější než léčba drogami, protože s touto nemocí je to špatná strava, která způsobuje, že k němu dochází a zhoršuje se.
Co je gastroduodenitis a jak je to nebezpečné?
Gastroduodenitida je léze ve stěnách dvanáctníku a dolní části žaludku. Může probíhat v chronických a akutních stadiích.
Při chronickém onemocnění může být klinický obraz rozmazaný. Příznaky se objevují až po jídle. Například, bezprostředně po jídle, osoba může cítit nepohodlí v žaludku. Je tu pálení žáhy, nepříjemné říhání, nadýmání.
Pokud nedodržujete doporučení lékařů během remise onemocnění, může jít do akutního stadia. Během ní budou příznaky výraznější. Člověk má nevolnost a dokonce zvracení, ztrátu chuti k jídlu. Krev se nachází ve stolici.
Hlavním nebezpečím gastroduodenitidy je její akutní stav. Nedovolí člověku vést normální život. Musíme podstoupit komplexní léčbu a dodržovat přísná dietní omezení.
Jaká dieta by měla být následována gastroduodenitidou?
Dieta (tabulka) s gastroduodenitidou může být odlišná, protože nemoc má až dvě fáze. Během exacerbace musíte dodržovat dietu číslo 1 a během remise číslo 5.
Tento systém dělení diet podle čísel, podle nemocí, pro které je napsán, byl vyvinut poměrně dlouho, během SSSR. A přesto se používá v medicíně a významně usnadňuje práci odborníků na výživu. Každá dieta byla vybrána pro specifický typ onemocnění. Všechny z nich jsou zaměřeny na snížení příznaků, stejně jako na rychlejší odstranění onemocnění.
Tabulka č. 1: s akutní gastroduodenitidou
Dieta je předepsána pouze v době exacerbace onemocnění, aby se dodržovala, by měla být přesně tak dlouho, dokud se symptomy nestanou méně výraznými. Poté, co asi týden, je zlepšený stav fixní a teprve pak pacient přechází na méně rigidní dietu.
Základní pravidla stravování
- V potravinách lze konzumovat pouze pyré. Měly by být připraveny v páře nebo vařené. Díky tomu je příjem vlákniny minimalizován, což může být při akutní gastroduodenitidě extrémně nebezpečné pro stav žaludku a střev.
- Kromě vaření a vaření v páře jsou povoleny i jiné způsoby vaření, ale existuje jedno pravidlo. Na hotové misce by neměla být žádná kůrka, ale ukáže se, že pokud něco upečete, je nejlepší to udělat pomocí fólií nebo speciálních plastových rukávů.
- V jednom kuse lze podávat pouze rybí nebo křehká masa. Všechny ostatní pokrmy, jak bylo zmíněno dříve, by měly být dobře rozdrcené.
- Příjem soli je značně omezen. Na den by to nemělo být více než pár gramů, takže je nejlepší jedlá před použitím ihned osolit.
- Když gastroduodenitová strava také vyžaduje dodržování teplotního režimu. Jídlo by nemělo být příliš studené ani horké. Proto je přísně zakázáno veškeré nádobí, které se podává v této formě.
- Měli byste jíst často, ne méně než 5-6 krát denně. Poslední jídlo ve stejnou dobu by mělo být krátce před spaním. Může to být sklenice mléka nebo kefíru. Dlouhou dobu je bez potravy a ještě více tak, aby umožnil silný pocit hladu, nemožné.
- Energetická hodnota není omezena. Denně byste měli konzumovat asi 2,8–3 tisíc kalorií.
Užitečné produkty
Všechny níže uvedené produkty by měly být základem vaší stravy.
Pečení:
- Jakýkoliv chléb pouze v sušené formě, včera nebo jednoduše zatuchlý.
- Suché sušenky nebo sušenky.
- Pečení nekvašeného těsta s přidáním jablek, marmelády, tvarohu, nasekaného vařeného masa a ryb
První kurzy:
- Všechny polévky s přidáním pyré zeleniny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat bramborám, řepě, mrkvi a růžičkovým kapustám. Zeleninové polévky založené na nich by měly být konzumovány zvláště často.
- Nízkotučné mléčné polévky s přídavkem obilovin nebo těstovin.
- Jakékoliv nudlové polévky.
- Nízkotučné polévky pyré nebo mléko, s přidáním předvařeného masa.
- Sladké polévky na bázi krupice s přídavkem povolených plodů a bobulí.
Pro zahuštění polévek můžete použít mouku sušenou na pánvi. Po vaření můžete v misce přidat nízkotučné zakysanou smetanu, domácí majonézu, máslo.
- Příjemné libové maso, dříve dobře vařené, může být konzumováno v jednom kuse. Totéž platí pro chudé ryby a drůbež.
- Pokrmy a mleté maso nebo mleté maso vařené bez pečení.
- Vařené droby.
Mléčné výrobky:
- Nízkotučné mléčné výrobky, například plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana.
- Kefir a kyselé mléko s minimálním množstvím kvasinek. Výrobky by neměly být příliš kyselé.
- Čerstvý tvaroh, malý obsah tuku.
- Lehce osolený a ne pikantní sýr.
- Zakysaná smetana v omezeném množství (pouze jako malá přísada do polévek nebo omáček)
Vejce:
- Vařené pouze měkké vařené.
- Jakýkoliv typ omelety v páře nebo nepřilnavý povlak.
Obiloviny a těstoviny:
- Krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky, dobře vařené a vařené s použitím mléka, vody. V hotovém pokrmu můžete přidat cukr nebo trochu másla.
- Jídla s přídavkem obilovin, např. Pohankové kotlety, souffles, pudinky.
- Těstoviny pouze po důkladném vaření.
Zelenina:
- Květák, brambory, řepa, mrkev a zelený hrášek - pouze v dobře připravené formě.
- Brzy squash nebo dýně lze jíst uncrushed.
- Zralá rajčata jsou omezená. Během dne nemůžete jíst více než 100 g.
Občerstvení:
- Saláty z autorizovaných produktů s doporučeními pro přípravu jednotlivých složek.
- Domácí játrové paštiky nebo maso, s přidáním zeleniny nebo povolených obilovin.
- Dietní salámy, např. Klobása lékaře nebo uzeniny.
- Kaviár pouze ryby jesetera, bez soli.
- Plnicí ryba, svázaná na bázi libového masa s přídavkem želatiny.
- Sleď pouze macerovaný. Povolené nízkotučné pokrmy.
Sladká jídla:
- Sladké ovoce jen pečené, rozřezané, vařené.
- Pyré, želé, domácí želé na bázi bobulí a ovoce.
- Nízkotučný krém, mléko nebo ovesné želé, sníh.
- Med, marshmallows, cukr, marshmallow (domácí).
Koření a omáčky.
- Domácí mléčná omáčka bez použití dalšího tuku.
- Ovocné omáčky se smetanou.
- Nasekané zelené.
- Z koření je povolena pouze skořice a pouze v malém množství.
Nápoje:
- Slabý čaj, můžete přidat mléko nebo smetanu.
- Špatná káva a kakao s přidaným mlékem a cukrem.
- Čerstvé šťávy ze sladkého ovoce a zeleniny bez cukru, například pro děti.
- Odvar z bylin a divoké růže.
Další tuky:
- Přípustné je mírné přidání másla.
- Rafinovaný rostlinný olej. Nemůžete se na něm smažit.
Škodlivé produkty
Ve stravě jsou přísně zakázány potraviny. Gastroduodenitida zejména ve stadiu exacerbace, protože se z nich může stát nebezpečnější onemocnění. Zakázáno:
- Chléb z žitné mouky, všechny druhy čerstvého pečení, máslo a listové těsto.
- Silné vývary, včetně hub.
- Polévky s přidáním kyselých potravin, jako je okroshka, zelná polévka a boršč.
- Jakékoliv mastné nebo strnulé maso, jako je vepřové nebo kachní.
- Mastné ryby, solené ryby.
- Mléčné výrobky, s výjimkou povolených.
- Smažená nebo vařená kuřecí vejce
- Jakékoliv luštěniny (kromě čerstvého zeleného hrášku).
- Hrubé druhy obilovin s vysokým obsahem vlákniny, např. Kukuřice, ječmene, proso atd.
- Zelenina jako ředkev, tuřín, okurky. Banned a swede.
- Každá listová zelenina, šťovík, cibule a špenát.
- Konzervovaná, nakládaná a nakládaná zelenina.
- Uzené výrobky, konzervy, konzervy, pikantní občerstvení.
- Pikantní omáčky, jako je křen nebo hořčice.
- Tuky, s výjimkou povolených.
- Kyselé nebo nezralé ovoce, bobule a zelenina.
- Alkohol
Ukázkové menu na jeden den
Snídaně: krupice na vodě s přídavkem mléka, cukru a malého množství šťávy z jahod, slabý černý čaj.
Druhá snídaně: domácí želé bonbóny, suché sušenky, mléko.
Oběd: brokolicová krémová polévka s rýží, jemným hovězím masem, vařená v kuse.
Čas na čaj: suché sušenky a čaj s cukrem.
Večeře: rosolovitá ryba, bramborová kaše s parní patty, zelený čaj bez cukru.
Druhá večeře: nízkotučné mléko.
Tabulka 5: s chronickou gastroduodenitidou
Během remise onemocnění je předepsána další dieta pro gastroduodenitidu. Její nabídka je velmi podobná té předchozí, ale stále existují některé dodatky, které vám umožní učinit dietu zajímavější a rozmanitější.
Základní pravidla stravování
- Vaření a vaření je stále hlavní metodou vaření. Příležitostně můžete ochutnat pokrmy s trochou přidaného oleje. Potřebují jen ponořit povrch misky.
- Množství soli může být zvýšeno. Norma je nyní 6–10 g denně.
- Měla by jíst často. V den - 5-6 jídla. Přerušení mezi nimi není delší než 3 hodiny. Snídaně by měla být nejvíce výživná, pak se nutriční hodnota potravin postupně snižuje.
- Je nutné sledovat denní obsah živin. Vypadá to takto: bílkoviny - 80–90 g (40–45 g zvířat), tuk - 70–80 g (20–30 g zeleniny), sacharidy - 300–400 g (ne více než 70 g jednoduchých sacharidů, které obsahují převážně v dezertech).
- Doporučený kalorický příjem je 2 300 - 2 800 kcal.
- Denně by mělo být spotřebováno nejméně 1,5 litru tekutiny. Ne všechny by měly být vody, protože naše jídlo také produkuje určité množství tekutiny.
- Potraviny s teplotou do 60 ° C jsou již povoleny. Ale studená jídla jsou stále zakázána.
Užitečné produkty
Pečení:
- Jakýkoliv chléb pouze v sušené formě, včera nebo jednoduše zatuchlý.
- Suché sušenky nebo sušenky.
- Pečení nekvašeného těsta s přidáním jablek, marmelády, tvarohu, nasekaného vařeného masa a ryb
První kurzy:
- Jakékoliv zeleninové polévky, zelenina nejsou nutně silně vařit.
- Nízkotučné mléčné polévky s přídavkem obilovin nebo těstovin.
- Jakékoliv nudlové polévky.
- Nízkotučné polévky pyré nebo mléko, s přidáním předvařeného masa.
- Sladké polévky na bázi krupice s přídavkem povolených plodů a bobulí.
Masové pokrmy:
- Štíhlé maso, kuře, ryby ve vařené nebo dušené formě.
- Jídla z mletého masa s přídavkem obilovin nebo zeleniny. Smažte je na pánvi s nepřilnavou vrstvou.
- Droby, vařené podle stejných pravidel jako maso.
Mléčné výrobky:
- Jakékoliv nízkotučné mléčné výrobky. Množství tuku v nich nesmí překročit 4%.
- Sýr s obsahem tuku do 30%.
- Čerstvý tvaroh a suché mléko si můžete vybrat více tuku.
Vejce:
- Jakékoli druhy vajec, kromě zakázaných.
Obiloviny a obiloviny: t
- Mukózní rýže, pohanka, pšenice a ovesné vločky. Přidávají mléko, máslo, cukr nebo jiná sladidla.
- Dezerty na bázi obilovin, jako jsou pudinky nebo souffles.
- Masové pokrmy s přídavkem obilovin, například plněné zeleniny.
Zelenina:
- Téměř všechna zelenina je povolena, s výjimkou těch, které obsahují příliš mnoho škrobu.
- Tvrdá zelenina by měla být dobře vařená. Je žádoucí je broušet úplně.
- Zeleninové polévky, pečená zelenina bez výrazné slupky.
Občerstvení:
- Saláty z čerstvé zeleniny (pouze měkké), s výjimkou zakázané, s přidáním másla nebo zakysané smetany.
- Domácí paštiky. Mohou přidávat zeleninu nebo obiloviny.
- Dietní salámy, např. Klobása lékaře nebo uzeniny.
- Kaviár pouze ryby jesetera, ne slané.
- Plnicí ryba, svázaná na bázi libového masa s přídavkem želatiny.
- Sleď pouze macerovaný. Povolené nízkotučné pokrmy.
Sladká jídla:
- Sladké ovoce pouze v pečené, pyré, vařené formě.
- Pyré, želé, domácí želé na bázi bobulí a ovoce.
- Med, marshmallows, cukr, marshmallow (domácí).
- Pokrmy ze sušeného ovoce. Před a je třeba namočit v čisté vodě.
- Pudinky a polévky z obilovin a ovoce.
Koření a omáčky: t
- Domácí mléčná omáčka bez použití dalšího tuku.
- Ovocné omáčky se smetanou.
- Domácí majonéza dietní recept.
- Nasekané zelené.
- Z koření je povolena pouze skořice a pouze v malém množství.
Nápoje:
- Čaj, černý nebo zelený, není moc silný. Můžete přidat mléko, cukr, med a tak dále.
- Polibky kompoty domácí z ovoce, sušeného ovoce a bobulí.
- Kakao a káva pouze ve slabé formě s velkým množstvím mléka.
- Čerstvé šťávy bez přidaného cukru. V obchodě si můžete vzít pouze ty, které jsou určeny pro děti, protože v jejich složení není cukr.
- Byliny a boky povolené lékařem.
Další tuky:
- Přípustné je mírné přidání másla.
- Rafinovaný rostlinný olej. Nemůžete se na něm smažit.
Škodlivé produkty
Dieta pro gastroduodenitidu (tabulka 5) zakazuje:
- Alkoholické nápoje, silný černý čaj a káva.
- Sladká limonáda, soda a tak dále.
- Kyselá horká jídla, jako je polévka.
- Fazole v jakékoliv formě, houby, včetně vývarů z nich.
- Perlový ječmen, jáhly a kukuřičné krupice.
- Mastná masa, drůbež a ryby, slanina, slanina.
- Pikantní nebo kyselá zelenina a ovoce.
- Kulinářské tuky, jako je margarín.
- Zmrzlina a všechny mastné mléčné výrobky.
- Čokoláda, cukrovinky, s výjimkou povolených.
- Kakao jako součást dezertů (můžete ho stále pít).
- Všechny průmyslové omáčky.
Ukázkové menu na jeden den
Snídaně: včerejší chléb s marmeládou, ne více než 2 sendviče, pečené jablko s medem, slabá káva.
Druhá snídaně: domácí sušený piškotový dort, mléko.
Oběd: polévka ze zeleniny ve slaném kuřecím vývaru, zelný salát.
Oběd: želé z domácího oblíbeného ovoce.
Večeře: libové ryby, pečené ve fólii se zeleninovou oblohou, trochu kefíru se zelení.
Druhá večeře: nízkotučné mléko.
Optimální výživa člověka
Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.
V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".
Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.
Dieta s gastroduodenitis - zakázáno, povolené potraviny, chutné recepty
Strava s gastroduodenitidou je jedním z hlavních prvků komplexní terapie. Ujistěte se, že budete dodržovat přísnou dietu během období exacerbace, dále správnou výživu, aby se zabránilo recidivám. Dieta přispívá k rychlému zotavení, normalizuje mikroflóru, zvyšuje ochranné funkce těla, obnovuje správné trávení.
Strava je v akutní fázi
Ve většině případů exacerbace gastrointestinálních onemocnění přispívá k nesprávné dietě, narušenému režimu, špatným návykům. Chcete-li pomoci tělu zotavit se, musíte udělat správnou dietu, vzdát se alkoholu, kouřit, drogy, snížit užívání léků, normalizovat dietu.
Pravidla stravování ve stadiu zhoršení:
- Musíte jíst až 6 krát denně v malých porcích. Po jídle by měl zůstat mírný pocit hladu. Aby se zabránilo přejídání, doporučuje se před jídlem vypít sklenici nesycené minerální vody.
- Poslední jídlo by mělo být 2 hodiny před spaním. Nepovolil hustou, vydatnou večeři, potraviny, které je obtížné strávit.
- Je nutné jíst pomalu, každou část důkladně žvýkat. Je zakázáno jíst suché ryby na cestách. Při jídle nemluvte.
- Jídla by měla být na příjemné teplotě - ne horká a ne příliš studená. Jsou to teplá jídla, která přispívají k rychlému trávení, normálnímu fungování trávicího systému. Horké jídlo, zima dráždí sliznici, provokuje pálení žáhy, říhání.
- Během období exacerbace je zakázáno konzumovat alkoholické nápoje, sycené nápoje, silný čaj, kávu, sladkosti, uzené výrobky, konzervované potraviny, smažené, mastné, kořeněné pokrmy.
- V denní dávce by měly být první kurzy - polévka s masem, zeleninový vývar, zelený boršč, zelná polévka, pohanka, rýže, ovesná kaše, dušená zelenina, mléčné výrobky.
- Z tuků povolen rostlinný olej, máslo. Zakázané horké omáčky, majonéza, kečup, hořčice.
- Je nutné upustit od rychlého občerstvení, produktů s obsahem látek zvýrazňujících chuť, ochucovadel, chemických přísad - odštěpků, ořechů, sušenek, sušených ryb v sáčcích, chobotnice a dalších podobných výrobků k pivu.
Seznam povolených produktů:
- mléko;
- zakysanou smetanou;
- kefir;
- tvaroh;
- ryazhenka;
- máslo;
- jogurt;
- sýr;
- pohanka;
- rýže;
- ovesné vločky;
- krupice, kukuřice;
- Pšeničný chléb;
- sušenky, sušenky, šlehačky;
- sušené meruňky, rozinky, švestky;
- ořechy;
- brambory;
- řepa;
- mrkev;
- květák;
- cuketa;
- mladý hrášek;
- zelení - kopr, petržel, cibule;
- malá okurka;
- libové vepřové maso;
- drůbež, jehněčí, telecí maso, králík;
- mořské ryby;
- játra;
- rostlinný olej;
- vejce;
- nesycená minerální voda;
- zelený čaj;
- kompot ze sušeného ovoce;
- těstoviny.
Z povolených produktů může přijít s extrémně mnoha zdravými, chutnými pokrmy. Strava nebude monotónní, nepříjemná. Po vymizení bolestivých příznaků se doporučuje pokračovat ve zdravém stravování, ale pravidelně se smažená jídla, koření, omáčky, saláty s majonézou, čokoláda, káva, alkohol. Všechno s mírou, v rámci rozumu.
Dieta s vysokou kyselostí
Problémy s trávicím traktem jsou často doprovázeny zvýšením kyselosti žaludeční šťávy. Situace je nebezpečná z hlediska výskytu pálení žáhy, říhání, podráždění sliznice, zánětu. Nevolnost, bolest žaludku, pocit přeplnění, ztráta chuti k jídlu, stravitelnost užitečných složek se zhoršuje, tělo se oslabuje, toxiny se hromadí. Chcete-li normalizovat úroveň kyselosti, vezměte speciální léky, postupujte podle speciální dietní jídlo.
V tomto případě je nutné dodržet všechna pravidla uvedená v předchozí části. Je třeba mít na paměti, že následující produkty přispívají ke zvýšení kyselosti:
- káva;
- silný čaj;
- med;
- citrusové plody;
- jahody;
- malina;
- švestky;
- meruňky;
- třešně;
- řepa;
- lilek;
- rajčata;
- pepř sladký a hořký;
- cukrovinky se spoustou smetany;
- džem;
- čerstvé pečivo;
- Smažené potraviny;
- koření;
- řepná polévka;
- čokoláda;
- alkohol;
- nápoje sycené oxidem uhličitým;
- rychlé občerstvení
Dieta s vysokou kyselostí zajišťuje odmítnutí těchto produktů, všech kyselých plodů, alkoholu, kouření.
Snižuje kyselost:
- nízkotučný tvaroh;
- teplé mléko;
- malá krémová, olivová;
- ořechy;
- pohankové krupice;
- rýžový vývar nebo lněná semena;
- meloun;
- meloun;
- banán;
- slunečnicová semena, dýně;
- brambory;
- Mrkvová šťáva;
- syrové vejce;
- prémiové těstoviny;
- bílý chléb;
- sušené ovoce.
O normalizaci kyselosti svědčí zlepšení celkového zdraví, nedostatek pálení žáhy, říhání, zvýšená chuť k jídlu.
Týdenní menu s recepty
Jídla by měla být dušená, pečená, dušená, vařená. Je přísně zakázáno používat smažené. Sůl, cukr se používá na minimum. Koření nepoužívejte, greeny jsou povoleny. Maso by mělo volit nízkotučné odrůdy, mořské ryby.
Denní režim
Prvním pravidlem pro úspěšné uzdravení je normalizace stravy.
- Ráno by mělo začít sklenkou nesycené minerální vody, brambor, mrkvové šťávy. Takový začátek dne pomůže správnému spuštění zažívacího systému, sníží úroveň kyselosti, zlepší chuť k jídlu. Snídaně je nutná od 7:00 do 9:00. Jídla na snídani - ovoce, tvaroh, toast, vejce, zelenina, ovocný salát.
- V 12 hodin odpoledne se doporučuje druhá snídaně, která se skládá z lehkého občerstvení. Může to být ovoce, sendvič, sušenky, jogurt, sušené ovoce, ořechy.
- Jídlo by mělo být ve 14.00-15.00. Nezapomeňte zahrnout první kurz - polévka se zeleninou, vývar z masa, zelený boršč, zelná polévka. Ve druhé slouží bramborová kaše, dušená zelenina, salát, příloha z ovesných vloček, pohanky, rýžové cereálie. Stejně jako kus kuřete, králičí maso, karbanátky, ryby. Dokončení oběda je šálek zeleného čaje, sklenice mléka, minerální voda, nápoj léčivých bylin.
- Večeře by měla být od 17:00 do 18:00. Jídla z tvarohu, kaše na mléce nebo másla, salát ze zeleniny, ovoce, knedlíky, knedlíky, kastrolky jsou povoleny.
- Druhá večeře by měla být nejpozději 2 hodiny před spaním. Můžete jíst banán, sladké jablko, vypít sklenku kefíru, jogurt, koktejly, jíst cukroví.
Dodržování této diety by mělo být nejen v období exacerbace, ale také neustále předcházet recidivě v budoucnosti.
Menu pro týden
Ze seznamu povolených produktů vytvořte menu pro tento týden. Recepty na dietní jídla jsou obrovské, a to i při nedostatku času, můžete si udělat vynikající snídani, oběd nebo večeři.
Jak jíst s gastroduodenitidou
Klíčem k efektivní léčbě je racionální výživa s gastroduodenitidou. Postižený žaludek a střeva potřebují šetřící stravu. Pouze tímto způsobem můžete rychle obnovit zdraví sliznic a vrátit se do plného života. Při sestavování správné stravy je třeba si pamatovat několik základních doporučení.
Účel stravy
Vyvážená strava a zdravý životní styl pomáhají zbavit se mnoha zdravotních problémů, včetně gastroduodenitidy. Toto onemocnění je doprovázeno takovými nepříjemnými příznaky gastrointestinálního traktu, jako jsou:
- Konstantní těžkost v žaludku.
- Nevolnost.
- Pálení žáhy.
- Nepohodlí v dutině břišní po jídle.
- Průjem, který je nahrazen zácpou.
Strava s gastroduodenitidou tyto příznaky zmírňuje, pomáhá předcházet vzniku komplikací.
Zásady výživy
K dietě bylo účinné, musíte si pamatovat několik základních pravidel:
- Každý kus jídla musí být důkladně žvýkán. Při požití nemletých potravin dochází k poškození sliznice a zhoršení průběhu onemocnění.
- Jezte minimálně pětkrát denně v malých porcích. Snažte se jíst denně ve stejnou dobu.
- Nejezte příliš studené ani teplé pokrmy. Všechny potraviny by měly být teplé. Dokonce i potraviny uložené v chladničce, například mléčné výrobky, musí být před použitím uchovávány po určitou dobu při pokojové teplotě.
- Pokud si nedokážete představit svůj život bez sladkostí, vyberte si med. Tento přírodní produkt nepoškodí trávicí systém, pomůže posílit imunitní systém. Takže tělo bude snáze zvládat nemoc.
- Úplně odstranit použití smažených potravin. Vařte a pečte maso a zeleninu.
- Jako nápoj si vyberte minerální vodu. Specifické složení je zvoleno po konzultaci s lékařem.
Dodržováním těchto doporučení, můžete rychle zbavit nemoci a nezpůsobí škodu na jejich zdraví.
Efektivní diety
Existuje několik základních diet určených pro léčbu gastrointestinálních onemocnění. Při použití gastroduodenitidy:
- Tabulka číslo 5. Jeho hlavním úkolem je chránit játra před poškozením, zvýšit vylučování žluči. Základem této stravy je snížení používání žáruvzdorných tuků. Současně by množství bílkovin a sacharidů mělo zůstat v normálním rozmezí.
- Vaření je povoleno pouze metodou varu nebo pečení. Pokud zelenina obsahuje hodně škrobu, rozemele se na pyré. Je zakázáno jíst tučné maso: jehněčí, kachnu, vepřové maso. V kuchyni můžete přidat trochu másla nebo rostlinného oleje.
- Nemůžete jíst čerstvý chléb, výrobky s pečením, koláče. Sladkosti by měly být nahrazeny sušeným ovocem, marshmallow nebo medem.
- Budeme muset opustit řadu mléčných výrobků: zakysanou smetanu, ryazhenku, smetanu, mléko. Musí být nahrazeny kefírem nebo pazourek.
- Tabulka 1. Dieta s gastroduodenitidou v akutním stadiu nebo v poslední fázi léčby. To znamená úplné odmítnutí produktů, které stimulují sekreci v žaludku. Jídlo by mělo být rychle tráveno, takže koření a jiné dráždivé látky jsou nepřijatelné. Je zakázáno používat marinády, uzená masa. Denní sazba je 1500 kcal.
Výběr specifické stravy se provádí na základě výsledků analýz pacientů. Odborník musí poskytnout všechna nezbytná doporučení pro správnou výživu.
Výběr stravy v závislosti na formě onemocnění
Gastroduodenitis může mít různé formy a stupně závažnosti. V závislosti na nich specialista vybere specifický výživový program.
Existují následující odrůdy:
- Dieta v akutní formě onemocnění. Vyvolávajícím faktorem je použití tukových potravin, alkoholu, potravinářských dávek. Proto je především nutné eliminovat škodlivé produkty ze stravy. Zapomeňte na uzené potraviny, konzervované potraviny, sycené nápoje. V prvních dnech je lepší zapomenout na jídlo úplně. Snažte se pít více bylinného čaje nebo šípkové infuze. Poté se držte jemného menu.
- Dieta pro chronickou gastroduodenitidu. Klíčem k efektivní léčbě bude teplý nápoj. Jezte malá jídla. Zcela vyloučit složky, které dráždí povrch žaludku, například koření, omáčky, uzené výrobky, houby. Nejezte ječmen a jáhly kroupy. Surová zelenina není nejlepší k jídlu. Jezte je dušené nebo dušené.
- Strava s gastroduodenitem s vysokou kyselostí. Nadměrná koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě může způsobit vředy. Aby se tomu zabránilo, držet se určité stravy. Jezte 6krát denně nebo více najednou. Vařte nebo pečte pokrmy. Rychle si připravte zdravé jídlo s parníkem. Pijte více kompotů, želé, šípkové infuze, kozí mléko. Používejte nízkotučné mléčné výrobky, těstoviny, obiloviny, polévky, pečené ovoce.
- Strava s erozivní gastroduodenitidou. Tento druh je doprovázen výskytem eroze na stěnách střeva a žaludku. Zastavení tohoto procesu uspěje s přísnými omezeními výkonu. Povoleno je použití kefíru, tvarohu, obilovin, polévek, sladkého ovoce, ryb a libového masa. Parní nebo mleté jídlo.
- Strava s povrchovou gastroduodenitidou. Pro úspěšné uzdravení stačí z menu odstranit škodlivé produkty, zavést více vařené zeleniny, libového masa, tvarohu, ovocných pyré a želé. Zkuste pít více minerální vody.
Specifická doporučení poskytne specialista po absolvování lékařské prohlídky.
Seznam přísně zakázaných výrobků
V jakékoli formě onemocnění existuje seznam produktů, které je přísně zakázáno používat. Zahrnuje:
- Kvas.
- Čerstvé pečivo, chléb.
- Mastné maso nebo ryby.
- Uzené výrobky.
- Živočišné tuky.
- Hořčice
- Křen
- Čokoláda
- Data.
- Rybíz, angrešt, maliny.
- Zmrzlina
- Bílé zelí, špenát, cibule, ředkvičky, hrášek, tuřín, okurky.
- Silný černý čaj a káva.
- Klobásy.
Konzumace těchto přípravků vede ke komplikacím onemocnění a závažným zdravotním následkům.
Přibližné menu na týden
Zdravé jídlo nemusí nutně chutnat dobře. Pokud uděláte správné menu na týden, pak každý den budete jíst chutné, zdravé pokrmy. Týdenní dieta může být reprezentována takto:
- Pondělí
- K snídani, malá rýžová kaše v nízkotučném mléku. Pijte šálek kakaa.
- Po několika hodinách se nají jablko pečené v troubě. K tomu se obvykle přidává med.
- Na oběd - zeleninová polévka, karbanátky, dušená a brokolice pyré.
- Jako odpolední svačina jsou vhodné některé diety, čaj s přidaným mlékem.
- Na večeři je módní vařit pohanka s malým plátkem pečených ryb.
- Pokud vás trápí hlad před spaním, vypijte sklenici teplého mléka.
- Úterý
- Na snídani si připravte mléčnou kaši z ovesných vloček, mořské pěny.
- Druhou snídani je možné pečené ovoce.
- Oběd se skládá z porce rýže s malým kouskem vařeného masa, kompotu.
- Nejlepší odpolední svačina je dogrose bujón.
- Na večeři postačí zeleninové pyré, pár marmelád a šálek čaje.
- Před spaním vypijte sklenku kefíru.
- Středa
- K snídani malá část tvarohu, čaj.
- Ovocný želé oběd.
- Oběd může být vyroben z mléčné polévky s perličkovým ječmenem, masové polévky.
- Na oběd je dostatek želé z ovoce, vývar boky.
- Dopřejte si večeři s pohánkovými cereáliemi s masem a mlékem.
- Pijte sklenici želé před spaním.
- Čtvrtek
- K snídani, krupici kaše, vařené v mléce, stejně jako malý nízkotučný tvaroh.
- Po nějaké době, jíst pečené jablko.
- Na večeři zkuste polévku Hercules, vařenou v zeleninovém vývaru, dušenou karotku.
- Pro odpolední svačinu připravte několik sušenek, koktejl s čekankou.
- Večeře tvoří rýžový pudink, parní kuřecí patty, kissel.
- Na spaní stačí pít mléko.
- Pátek
- Vynikající snídaně bude souffle tvaroh s banánem, čajem.
- Na oběd můžete jíst pečené jablko s medem.
- Rýžová polévka, zeleninové pyré a dušený steak jsou vhodné na oběd.
- Pro odpolední svačinu dostatek otrubových otrub.
- Delicious večeře bude vyrobena z rýžového pudinku, ovocného salátu.
- Než půjdete spát, použijte sklenici jogurtu.
- Sobota
- K snídani vařte ovesné vločky a pijte kakao.
- Berry pěna je vhodná jako pozdní snídaně.
- Oběd se může skládat z polévky, pohanky s masem.
- Na oběd omezte vývar boky.
- Připravte si večeři z dušené zeleniny, pečené ryby, vařená vejce.
- Pozdě večer je dost kefíru.
- Neděle.
- První snídaně se skládá z tvarohu s přidáním čerstvých nebo mražených jahod, čaje.
- Později jíst nějaký ovocný salát.
- Jako večeře, rýže kaše s masem, želé bude dělat.
- Na oběd omezte infuzi divoké růže.
- Večeře bude opravdovou pochoutkou, pokud si z ní připravíte zeleninové pyré s vařeným masem, šípkovou infuzí.
Pijte více minerální vody mezi jídly. Sledujte režim je nezbytný, dokud nedojde k úplnému vyléčení.
Recepty na lahodné zdravé jídlo.
Jídlo by nemělo být monotónní. I ze zdravých potravin můžete vařit výdatné, chutné jídlo. V nabídce najdete recepty na polévky, dezerty, hlavní jídla. Mezi nejoblíbenější patří:
- Masové kuličky. Kuřecí řízek. Smíchejte s nastrouhanou kaši. Přidejte malé množství mléka. Vytvořte směs malých kuliček. Vařte, dokud se vaří ve vroucí vodě.
- Pečená jablka. Pro tento pokrm jsou vhodné pouze sladké a kyselé odrůdy. Odstraňte jádro z jablka. Díra trochu posypeme práškovým cukrem. Ovoce vložte do trouby při nízké teplotě. Jakmile se na něm vytvoří rudá slupka, vyjměte to. Voda trochu medu. Podáváme u stolu.
- Ovocný salát Jakékoli nekyselé ovoce je vhodné pro jeho přípravu. Je lepší dát přednost banánům, jablkům, broskvím. Přidejte nějaké jahody. Jemně nakrájejte všechny ingredience. Naplňte lehkým přírodním jogurtem nebo mlékem. Pamatujte, že jíst takový salát je často nežádoucí, ale každých pár dní se můžete nechat hýčkat.
- Berry pěna. Používejte jakékoliv bobule, kromě zakázaných. Důkladně je opláchněte. Vytlačte šťávu. Směs šťávy, zbytek bobulí a vody do varu. Filtrujte kompozici. Přiveďte zbývající kapalinu znovu do varu. Dejte trochu cukru a krupice. Nezapomeňte neustále míchat. Poté, co směs mírně vychladla, porazte ji. Šíří se na smetany.
- Zeleninový vývar. Skartujte brambory a mrkev v malých kostkách. Vařte asi 25 minut při nízkém teple. Poté nechte vývar vařit asi 15 minut. Filtr. Na tomto vývaru můžete vařit jakoukoliv polévku z obilovin.
- Rybí guláš. Vyberte si vhodný kus pollock, tresku modravou, tresku nebo říční okouna. Solit to. Roztrhejte mrkev a celer v kruzích. Rozdrtit nějaký kopr. Rybu dejte do hrnce s tlustým dnem. Nalijte vodu nebo zeleninový vývar. Rozložte zeleninu. Uhasit ryby půl hodiny nad nízkým teplem.
- Lehká vinaigrette. Pro to bude potřebovat: řepa, mrkev a brambory. Zeleninu vařte ve dvojitém kotli a sekejte. Míchejte salát. Obvaz může udělat lněný olej.
- Krupicová polévka. Vařte půl šálku mléka. Postupně přidávejte lžíci krupice. Vařte asi 20 minut za stálého míchání. Vložte 20 gramů másla a lžičku granulovaného cukru.
- Líné knedlíky. Tvaroh smažíme sítem. Nalijte lžíci mouky, lžičku cukru a vejce. Těsto umyjte. Vyndejte z ní klobásu. Nakrájíme na malé kousky. Kořeny získané ve vařící vodě se vaří 5 minut. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.
Při dodržování všech předpisů o správné výživě se můžete s touto nemocí vyrovnat. Než se však omezíte na výživu, poraďte se se svým lékařem.
Dietní strava s gastroduodenitidou
Gastroduodenitida, tj. Zánět žaludku a dvanáctníku, není ničím jiným než chronickou formou gastritidy. V tomto článku se zabýváme tím, co by měla být správná výživa pro povrchové, akutní, chronické gastroduodenitidy, stejně jako co jíst s vysokou kyselostí.
Strava s gastroduodenitis nutně zahrnuje příkladné menu pro týden, který zahrnuje lahodné a zdravé recepty. Také v níže uvedeném materiálu vám budou poskytnuty informace o tom, jak správně jíst, aby se zachovaly výsledky stravy.
Základní principy výživy pro chronickou gastroduodenitidu
Průměrná denní dávka potravy pro chronickou gastroduodenitidu by měla zahrnovat:
- 10 g zeleniny a 60 g živočišných bílkovin;
- 80 g tuku;
- 230 g sacharidů.
Na základě výše uvedených informací je seznam povolených potravin pro dietu s gastroduodenitidou následující:
- Ovocné a ovocné šťávy;
- těstoviny;
- obiloviny;
- sušené ovoce;
- mléko;
- krém;
- škrob;
- cukr;
- kuřecí maso;
- ryby;
- vejce;
- sůl;
- zakysanou smetanou;
- čaj
- Průměrný denní příjem kalorií s touto dietou je 1900 kilocalories.
Základní principy výživy pro gastroduodenitidu jsou následující:
- Minimalizujte těžko stravitelné potraviny (houby, banány, mušle);
- důrazně se doporučuje nezapojit se do lahůdek, ale dát jim přednost pokrmům národní kuchyně;
- jedí 4 až 6 krát denně, v malých porcích;
- je žádoucí, aby mezi každým jídlem byly stejné přestávky;
- potraviny by měly být výhodně při pokojové teplotě;
- jíst sladkosti pouze v jejich přirozené formě (med, džem);
- minerální a čištěná voda se doporučuje z nápojů.
Při dietě při léčbě gastroduodenitidy se doporučuje použít následující potraviny:
- nízkotučné zeleninové, masové a rybí vývary;
- krémové polévky;
- parní kotlety a masové kuličky;
- vařená vejce a omelety;
- nízkotučný tvaroh;
- čerstvé šťávy;
- Odvar z bylin;
- slabý čaj;
- zeleninové a ovocné pyré;
- med, marmeláda, marmeláda.
V akutní fázi
Stejně jako u chronické gastroduodenitidy, v akutním stadiu, gastroduodenitida potřebuje časté frakční krmení, nejméně 4krát denně. Před použitím tohoto nebo tohoto potravinářského výrobku byste jej měli důkladně nasekat nebo přivést na tekutou konzistenci. Všechna jídla jsou vhodná ve stravě pouze vařené, dušené a pečené. Nezapomeňte na lidové prostředky: bylinné infuze, vývar boky.
Když gastroduodenitida, která je v akutním stadiu, dieta dovoluje produkty v nabídce:
- vejce;
- obiloviny;
- mléko, tvaroh;
- těstoviny;
- želé, marmeláda, med;
- libové maso;
- rostlinné oleje;
- ovoce, zelenina.
Jak víte, když gastroduodenitida v akutním stadiu, jsou silné pankreatické bolesti. Proto se v tomto období důrazně doporučuje přestat jíst, dokud bolest úplně neodezní, aby nedošlo k jejímu zhoršení.
S vysokou kyselostí
Strava pro gastroduodenitidu s vysokou kyselostí znamená dodržování závazných pravidel:
- vyloučit ze stravy dietní potraviny obsahující vlákninu (ředkvičky, otruby, müsli);
- vzdát se produktů, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy (alkoholické a sycené nápoje, citrusy, černý chléb, káva, houby, omáčky);
- v přítomnosti gastroduodenitidy by se teplota konzumovaných potravin měla pohybovat mezi 15 a 60 stupni;
- Nenechávejte ve vaší stravě příliš horké nebo příliš studené potraviny.
Strava s gastroduodenitem s vysokou kyselostí umožňuje v jídelním lístku následující pokrmy:
- libové maso kachny, husa, králíka, kuře;
- říční ryby: okoun, kapr karas;
- kozí, ovčí a kravské mléko;
- pohanka, ovesné vločky;
- mořské plody;
- rajčata, mrkev, špenát, zelený hrášek, cuketa, řepa, dýně;
- Zelení: petržel, kopr a zelená cibule;
- maliny, jahody, jahody;
- infuze bylin: heřmánek, pelyněk, řebříček, máta, šalvěj.
Mléko ve stravě pro léčbu gastroduodenitis jedí výhradně v tuku, a od vysoce-kalorické bonbóny budou muset být opuštěný.
Jídlo s povrchovou gastroduodenitidou
Strava pro povrchovou gastroduodenitidu nutně zahrnuje dobrou výživu:
- s gastroduodenitis, jíst 4 krát denně;
- poslední jídlo je 2 hodiny před spaním;
- V žádném případě se nepřehýbejte, čímž se vytvoří další zatížení žaludku;
- porce by měly být malé, obsahující nízkokalorické potraviny;
- zvýšit množství živočišných a rostlinných tuků, jakož i bílkovin;
- množství sacharidů musí být sníženo na polovinu;
- v přítomnosti sebemenších příznaků gastroduodenitidy zcela upustit smažené a uzené potraviny;
- v žádném případě nemůže jíst příliš studené nebo příliš horké jídlo s nemocí, jako je gastroduodenitis.
Také s povrchovou gastroduodenitidou, v menu diety budou účinné lidové prostředky:
- infuze máty;
- tinktura žraloka na alkoholu;
- mléčný vývar kopřivy;
- bílé zelné šťávy.
Výše uvedené infuze pro léčbu gastroduodenitidy se doporučuje používat nalačno, 2-3 lžíce, po celou dobu stravování.
Menu pro týden
Vám představujeme příkladnou nabídku týdne gastroduodenálních diet:
Pondělí
- Snídaně: 200 g rýžové kaše;
- Oběd: zeleninová polévka se zelení;
- Večeře: pohanková kaše a nízkotučné rybí koláč.
Úterý
- ovesné vločky se sušeným ovocem, sklenici kozího mléka;
- 200 g pečeného kuřecího masa a kefíru;
- zelná polévka a mrkvová šťáva.
Středa
- 150 g netučného tvarohu a šálek bylinného čaje;
- pohanková polévka se štíhlými karbanátky;
- dušená zelenina - 250 g
Čtvrtek
- krupice s medem nebo marmeládou, neslazený černý čaj;
- kotlety z kuřecího masa se zelení a zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku;
- 200 g vařené rýže, jablečný kompot.
Pátek
- ovocný koktejl;
- bramborová kaše v kombinaci s nízkotučným kuřecím řízkem;
- dušené zelí s brambory a cuketou, sklenici nonfat kefíru.
Sobota
- ovesné vločky, čaj s citronem;
- pohanka, 150 g vařeného králičího masa a sklenka jablečné šťávy;
- pečený okoun se zeleninou.
Neděle
- dušená omeleta s rajčaty a zelení, čerstvá oranžová;
- dušené pyré z cukety, jablek a mrkve;
- ovocný salát pít vývar boky.
Jako svačina ve stravě s gastroduodenitidou jsou přípustné takové produkty, jako je pečené jablko, želé, bobulovitá pěna, 200 ml nefatního kefíru.
Recepty
Dietní recepty na gastroduodenitis jsou pestré a velmi snadno se připravují. Podívejme se na ty nejužitečnější:
Snadný dezert pro dietu s gastroduodenitidou:
Tvarohový krém pro léčbu gastroduodenitidy
Složení: kuřecí vejce, lžíce cukru a másla, dvě lžíce nízkotučné zakysané smetany, vanilin.
- porazit vejce s cukrem;
- pak se zahřívá za nízkého tepla, za stálého míchání;
- po 5 minutách vyjměte z ohně a smíchejte s máslem;
- poté smíchejte s vanilkou a zakysanou smetanou;
- k výslednému sýru přidáme směs z vaječného cukru a buchta.
Recept na neobvyklou polévku v dietním menu s gastroduodenitidou:
Krupicová mléčná polévka pro léčbu gastroduodenitidy
Krupice mléčné polévky
Složení: lžíce krupice, 150 ml mléka, lžička másla a cukru.
- přiveďte mléko do varu;
- opatrně prosévejte obiloviny;
- pak nalijte cereálie do mléka;
- vařit po dobu 25 minut za stálého míchání;
- pak přidejte cukr a máslo.
Snad nejjednodušší recept diety pro léčbu gastroduodenitis:
Líné knedlíky pro léčbu gastroduodenitidy
Složení: 400 g nízkotučného tvarohu, lžíce mouky, lžička cukru, lžíce zakysané smetany, slepičí vejce.
- Tvaroh protřete sítem;
- poté přidejte všechny zbývající složky a důkladně promíchejte;
- z výsledné hmoty tvoří malou klobásu;
- pak je rozřezejte na kousky a vhoďte do vroucí vody;
- vařit po dobu 5-10 minut;
- jíst se zakysanou smetanou.
Dále přichází recept, který se doporučuje použít 2-3 krát s výše uvedenou dietou k léčbě gastroduodenitidy:
Berry pěna pro léčbu gastroduodenitis
Složení: 200 g vašich oblíbených bobulí, lžíce krupice, 50 ml vody a lžíce cukru.
- zmáčknout bobule, kmeny a vařit;
- poté přidejte krupici s cukrem a zapálte oheň;
- když je cereálie plně připravena, odstraňte hmotu z ohně a buďte v mixéru;
- pak přidejte šťávu z bobulí.
Recept, který lze použít denně při dietě při léčbě gastroduodenitidy:
Parní omeleta pro léčbu gastroduodenitidy
Složení: sklenice vody, 5 slepičích vajec, lžička olivového oleje a špetka soli.
- omeletu omeletu namažte olivovým olejem;
- nalijte vodu a položte na oheň;
- porazit vejce šlehačem, přidávat k nim špetku soli;
- směs se nalije do nádoby;
- přikryjte a vařte půl hodiny.
Trvání a zachování výsledku
Trvání gastroduodenálních diet závisí na závažnosti vaší nemoci. Vzhledem k tomu, menu bylo sestaveno na týden, s dokonalou shodu, máte každou šanci obnovit za výše uvedených podmínek. V případě potřeby lze tento druh jídla prodloužit na jeden měsíc.
S ohledem na výživu při odchodu z potravy s gastroduodenitidou se v tomto období doporučuje používat:
- zeleninové bujóny;
- krémové polévky;
- sleď;
- sušený chléb;
- mléčné výrobky;
- slepičí vejce;
- Sladké ovoce a bobule;
- ovocné šťávy, dogrose vývar, zelený čaj.
Když se zbavíte gastroduodenitidy, postupně přidávejte do stravy tyto produkty:
- kefír, jogurty, jogurt, ryazhenka;
- rajčata;
- rostlinný olej;
- vodní melouny;
- libové masové polévky;
- Pečená jablka;
- kastrolky;
- nízkotučné masové a rybí placky;
- med, džem, marmeláda, džem.
Na konci diety pro léčbu gastroduodenitidy je velmi důležité i nadále pozorovat omezení v potravinách, kombinovat je s mírnou fyzickou námahou, čímž se postupně přechází na zdravý životní styl, který s největší pravděpodobností sníží riziko vzniku tohoto onemocnění.