Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Dieta pro žaludeční vředy

Dieta pro žaludeční vředy - je předpokladem pro plnou léčbu a prevenci opakovaných případů onemocnění.

Obecné zásady výživy pro žaludeční vředy

Vědět a dodržovat obecné zásady stravy, která se používá pro žaludeční vředy, bude možné vytvořit si vlastní menu co nejpřesněji a nezhorší průběh nemoci.

Mezi nimi jsou:

Zůstatek Nemůžete pacienta zbavit, pokud jde o kalorické potraviny. Denní menu by mělo být vyvážené a energetická hodnota by neměla být menší než 3000 kcal.

Frakcionality. Intervaly mezi jídly by neměly být delší než tři hodiny.

Minimální velikost porce. V ideálním případě by každá porce jídla měla sedět v dlaních složených v hrstce.

Zákaz smažených a pečených výrobků na zlatou kůru.

Zákaz na velmi horké nebo velmi studené potraviny. Jídla, která mají teplotu vyšší nebo nižší než 30 stupňů, inhibují funkci tvorby enzymů, zpomalují proces regenerace epiteliální tkáně žaludku. Toto pravidlo je důležité zejména v době exacerbace žaludečních vředů.

Odmítnutí výrobků, které zvyšují tvorbu plynu.

Úplné selhání nebo minimalizace množství spotřebované soli.

Zvýšení objemu vody na 2 litry, bez přítomnosti onemocnění štítné žlázy a patologických stavů močového systému.

Eliminace sycených nápojů a alkoholu.

Odmítnutí všech výrobků, které zvyšují produkci žaludeční šťávy.

Prioritou by měly být mléčné výrobky a mléčné výrobky.

Teplé zpracování pokrmů je povoleno: vaření, vaření, vaření v páře, blanšírování.

Priorita pro šetřící jídlo, nedráždí stěnu žaludku.

Princip schazheniya. Mechanické schazhenie žaludek spočívá ve výběru některých potravin jedených najednou. Chemické schazhenie má vyloučit produkty, které způsobují podráždění trávicí sekrece.

Princip cikcak výživy. Předpokládá, že pacientovi jsou povoleny potraviny ze zakázaného seznamu (v rámci důvodu) na krátkou dobu a poté se vrátí do dietního menu. Tento princip má sloužit jako druh tréninku trávicího traktu a používá se pouze ve fázi zotavení.

Princip individuality. To znamená, že při sestavování menu se nelze řídit všemi stejnými principy pro všechny. Hodně záleží na tom, v jakém stadiu je nemoc, kde se nachází vřed, jak starý je pacient, jaká je váha jeho těla, zda se vyskytují souběžná onemocnění atd.

Účetnictví za dobu trávení. 200 ml vody, čaje nebo vývaru se zdržuje v žaludku v průměru 1,5 hodiny. Po třech hodinách necháme maso, vařenou zeleninu, jablka a chléb. Nejdelší je tu mastná ryba, smažené maso, luštěniny - až 5 hodin.

Pokud jde o načasování, pak musí být dieta dodržována alespoň jeden rok po útoku exacerbace onemocnění. Hlavním účelem stravy v tomto případě je zrychlení regenerace sliznice podšívající žaludek a normalizace trávicího procesu.

Co nemůže jíst s žaludečním vředem?

Veškeré produkty, které dráždí sliznici žaludku, způsobují zhoršení tvorby plynů, jsou dlouhodobě stravitelné a obsahují velké množství soli.

Je nutné vyhnout se:

Primární vroucí maso a rybí vývar a polévky z nich;

Veškeré pokrmy z hub;

Okroshka a zelná polévka;

Jakékoliv mastné maso a ryby jsou zakázány, ale také sádlo a kaviár;

Uzené výrobky, většina uzenin (někdy, během fáze zotavení, to je dovoleno jíst některé vařené klobásy nebo šunku);

Konzervy a paštiky;

Mléčné výrobky s kyselinou, například kefír, airan, opálení atd.;

Tučné mléčné výrobky: podmáslí, kondenzované a plnotučné mléko, smetana a sýr;

Vařená vejce, stejně jako míchaná vejce (měkká vejce jsou povolena);

Z cereálních pokrmů podle zákazu ječmene, krupice, divoké rýže a kukuřice, jakož i otrub v granulích a müsli;

Zelenina, která obsahuje vlákninu, která je obtížně stravitelná: ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, tuřín, hrášek, fazole, rutabaga;

Je nezbytné omezit používání okurek a rajčat a rajčatového pasty;

Produkty rostlinného původu, které mohou dráždit sliznici poškozeného orgánu: šťovík a rebarbory, česnek a cibuli;

Podle zákazu se jedná o ořechy, sušené ovoce a meruňky;

Všechny pikantní, slané a kořeněné omáčky: hořčice, křen, kečup, ocet;

Zmrzlina a čokoláda;

Silné nápoje (čaj, kakao, káva);

Všechny sycené nápoje;

Žitný chléb, bohaté produkty.

Při zpracování masných výrobků by měla být odstraněna chrupavka a šlach.

Co můžete jíst s žaludečním vředem?

Seznam těch přípravků, které jsou povoleny pro použití v žaludečním vředu, je poměrně rozsáhlý, takže pacient nemusí hladovět:

Chléb z pšeničné mouky. Je však důležité, aby se nepečila. Je lepší, když uplynul den od jeho výroby.

Pečení z nekvašeného těsta (ne na kvasnicích) v malém množství. Plnění těchto koláče může být: ryby, jablka, tvaroh nebo libové maso.

Také dovoleno používat sušenky, sušenky, ale ne sladké, sušenky.

Masové polévky, ale nejdůležitějším pravidlem při jejich přípravě je použití sekundárního vývaru. To znamená, že po varu je vývar vypuštěn, maso je opět naplněno čistou vodou a již je tato polévka připravena. Pokud jde o maso používané k vaření polévky, pak si můžete vzít buď kuře nebo hovězího masa.

Mléčné polévky s přídavkem obilovin nebo těstovin.

Cereální polévky bez složky masa.

Druhé pokrmy z libového masa obsahující minimální počet žitých. Můžete si vzít maso králíka, krůty, hovězí maso, kuře. Pokud jde o nádobí samotné, pak prioritou je zrazy, karbanátky, karbanátky, souffles, karbanátky, ale ne smažené. Je nejlepší je parit.

Ryby, ale ne tučné odrůdy. Skvělé řešení - mleté ​​rybí pokrmy. Pouze ryby musí být vařené nebo dušené (mohou být v peci, ve fólii)

Užitečné mléčné výrobky, které nemají velké procento tuku. Může to být mléko, tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, ryazhenka. Můžete také jíst sýr, ale je lepší ho brousit. Přednost se dává čerstvým sýrům.

Pacient musí do své stravy zahrnout vejce. Z nich můžete vařit omeletu, nebo jemně vařit.

Užitečné vařené obiloviny a těstoviny. Můžete konzumovat rýži, hercules nebo pohankové kaše (kromě manny).

Bobule a ovoce se musí nejprve zbavit slupky a brousit do stavu pyré. Můžete také péct jablka a hrušky.

Z dezertů si můžete vychutnat vlastní menu s marmeládou, medem, marshmallow, pastilou, džemem, džemem. Polibky, pěny, želé, krémy nepoškozují poškozenou sliznici žaludku.

Nápoje dogrose a pšeničné otruby, čerstvě lisované šťávy zředěné vodou, čaje, které se nevaří dobře, a kompoty jsou vhodné jako nápoje. Můžete pít kakao.

V malém množství, můžete konzumovat olivový a slunečnicový olej, ne rafinovaný, stejně jako nesolené máslo.

Jako obvaz na nádobí můžete použít omáčku z bílého mléka.

3 léčivé přípravky pro žaludeční vředy

Ačkoli seznam produktů povolených pro použití v žaludečních vředech je poměrně široký, existují i ​​ty, které mají terapeutický účinek. Umožňují nejen udržet životně důležitou činnost těla, ale také bojovat proti Helicobacter pylori - hlavní bakterii, která způsobuje tvorbu vředů na sliznici

Mezi tyto pomocníky patří zelí, med a mléko:

Mléko má schopnost obklopovat stěny žaludku, zabraňující jiným, agresivnějším produktům a žaludeční šťávě poškozovat jeho stěny. Lékaři důrazně doporučují používat všechny pacienty s mlékem žaludečního vředu s nízkým obsahem tuku, což urychlí proces hojení ran. Po požití mléka navíc pacienti nejčastěji otupili nebo zcela zastavili bolest způsobenou ulceračním procesem.

Zlato - to je další, ne méně užitečný produkt pro vředovou chorobu, která by měla být konzumována v rozumných množstvích denně. Díky svým mikroprvkům a vitamínům má příznivý vliv na celý gastrointestinální trakt. V přítomnosti vředů med zmírňuje záněty, obklopuje stěny žaludku, snižuje podráždění sliznice orgánu. Kromě toho je med schopen neutralizovat působení kyseliny chlorovodíkové, snížit její sekreci, zastavit syndrom bolesti. Tento produkt včelařství pomůže i s takovými příznaky, které často doprovázejí žaludeční vředy, jako je nevolnost a pálení žáhy, stejně jako zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi, která slouží k prevenci anémie.

Zelná šťáva. Šťáva má léčivý účinek, ale pouze čerstvá. Obsahuje stabilní formu kyseliny askorbové a vitaminu U proti vředům. Je to šťáva, která bojuje s hlavními viníky vývoje vředů - Helicobacter pylori a má příznivý vliv na proces zjizvení rány. Nicméně, pro dietní potraviny je nejlepší použít květák květák.

Můžu jíst, pít...?

Zdá se, že seznam povolených a zakázaných potravin pro použití v žaludečních vředech je zcela jasný. Po návštěvě lékaře má však většina pacientů řadu otázek týkajících se výrobku, který nebyl vyjednán.

Je proto nutné podrobněji odpovědět na nejoblíbenější otázky, které se objevují u lidí trpících vředem:

Můžu pít kefír, ryazhenka, jogurt? Každý z těchto mléčných výrobků se musí zabývat odděleně. Kefír je tedy zakázán během exacerbace nemoci, stejně jako po 5 dnech po průchodu útokem. Po této době můžete kefír konzumovat, ale je důležité, aby byl čerstvý a nekyselý. Hlavní je, že je mírně zahřát před pitím uvnitř. K nápoji můžete přidat lžíci rostlinného oleje, který vyléčí rychleji existující vřed. Jogurt je jedním z prioritních potravinářských produktů pro léčbu vředů, protože bifidobakterie v něm obsažené mají škodlivý účinek na Helicobacter pylori. Pokud je to možné, stojí za to tento produkt připravit sami. Pokud jde o ryazhenka, je to také povoleno pro tuto patologii žaludku. Nicméně, to stojí za to koupit tento fermentovaný mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku.

Je možné jíst okurky a rajčata? Když je nemoc v akutní fázi, zelenina jako okurky je zakázána ke konzumaci. Po zahájení remise je možné je postupně zahrnout do stravy, ale v malých množstvích a bez kůže. Tato zelenina se přidává do salátů v jiné formě, ale je nejlepší ji rozemelit. Rajčata, stejně jako okurky, jsou v době exacerbace onemocnění zakázány. To je způsobeno tím, že snižují rychlost hojení vředů a poněkud zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Když je vyloučena exacerbace nemoci, můžete použít plody rajčat v denním menu, ale předběžně jim dávat vroucí vodu a odstranit kůži.

Můžu jíst banán? Banány jsou povoleny pro použití u pacientů s ulcerózními lézemi žaludku. Jakmile jsou v dutině, obklopují tělo, čímž snižují kyselost žaludeční šťávy. To přispívá k odstranění bolesti, rychlému hojení existujícího vředu. Banány mají navíc vysokou nutriční hodnotu.

Je možné sýr, tvaroh? Tvaroh je produkt, který musí být nutně na stole pacienta se žaludečním vředem. Nezahrnuje nic, co by mohlo vyvolat záchvat onemocnění nebo zhoršit stav pacienta. Ve skutečnosti, tvaroh je sražené mléčné bílkoviny, bez syrovátky, který je obdařen vitamíny B, PP, A, a železo. Proto má pro nemocné lidi nespornou hodnotu. A tvaroh lze zakoupit v obchodě a vařit doma. Výrobek můžete použít k přípravě mnoha pokrmů: kastrolů, souffles, pěn, krémů, atd. Měli byste si vybrat tvaroh, který má nízké procento tuku. Sýr je také cenným produktem ve stravě osoby s vředem. Obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a aminokyselin, stejně jako vápník. Hlavní věc je dát přednost sýrům s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem soli.

Můžu mít vejce? Vejce jsou takové potraviny, které mají vysoké nutriční vlastnosti a poskytují vynikající příležitost kompenzovat nedostatek vitaminu A, B6, B2, D, E, fosforu, vápníku, kobaltu, žláz a dalších stopových prvků ve výživové výživě. Protein, který tvoří vejce, je dokonale vstřebán lidským tělem, ale je důležité ho řádně vařit. Vejce vařte nebo nekuřte dlouho, u pacientů s vředem se ukáže, že tento výrobek vaří měkký vařený nebo ve formě omelety. Bude to užitečné vejce v syrové formě, ale v tomto případě zvyšuje riziko infekce salmonelózou.

Je možné meloun? Pacientům, kteří mají žaludeční vředy, je zakázáno jíst meloun. To je způsobeno tím, že obsahuje hrubé vlákno, způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje její kyselost, což přispívá k exacerbaci onemocnění. Během remise, můžete zahrnout malé množství čerstvého melounu do vašeho menu, ale neudělejte to na prázdný žaludek.

Je to možné semena? Semena jsou zakázána v případě žaludečního vředu, protože dráždí sliznici, mohou ji dále poškodit a zhoršit patologický proces. Kromě toho obsahují těžko stravitelné tuky, které negativně ovlivňují průběh onemocnění. Poté, co se semena dostanou do žaludku osoby s vředem, začne pociťovat bolest, protože hladina kyselosti se zvýší, meteorismus a komplikace z žlučníku se často pozorují. Nespotřebujte semena ani v remisi, protože to může přispět k exacerbaci ulceračního procesu.

Je možné česnek? Pro období exacerbace onemocnění je takový produkt jako česnek pod přísným zákazem. Když stav pacienta dosáhne stabilní remise, je mu umožněno jíst. Pacienti s anamnézou vředů by však měli nejprve vařit česnek v páře nebo přidávat do kaše pokrmy, jako jsou bramborová kaše, vařené obiloviny atd. Můžete je přidávat v malém množství, když dusíte nebo vaříte pokrm, abyste jim dali určitou ostrost a vůni..

Můžu mít kávu? Během exacerbace nemoci je zakázán jakýkoli kávový nápoj. Nemůžete konzumovat žádnou přírodní nebo instantní kávu. Když je nemoc v remisi, můžete někdy vstoupit do menu malý šálek organické kávy, ale za podmínky, že bude mírně vařit a kromě toho ředit mlékem. Důvodem opuštění tohoto tonického nápoje v přítomnosti peptického vředu je, že ovlivňuje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje její produkci. To zase ovlivňuje vývoj onemocnění, což způsobuje jeho zhoršení.

Můžu pít sodu? Pro pálení žáhy a říhání, mnoho lidí používá soda k zastavení nepříjemných příznaků. Tato látka je skutečně schopna mít neutralizační účinek na kyselinu chlorovodíkovou, která se tvoří nadměrně při onemocněních žaludku. Nicméně, po velmi krátké době, kdy soda opouští tělo a pohybuje se do dvanácterníku, tělo vyhodí novou porci kyseliny, ale ve větším množství. Kromě toho, interakce kyseliny a sody přispívá k uvolňování oxidu uhličitého, který zase vytváří tlak na stěny žaludku. V místě, kde je vřed, je zvýšené riziko perforace. Proto je soda v této patologii přísně zakázáno pít.

Můžu kouřit? Kouření a žaludeční vředy jsou dva neslučitelné koncepty. Za prvé, tabákový kouř vyvolává vývoj této patologie, má zbytečný stimulační účinek na celý gastrointestinální trakt. Za druhé, když se nikotin dostane do žaludku s polknutými slinami, zvyšuje existující zánět, inhibuje regenerační proces, neumožňuje hojení vředů. Zatřetí, podle nejnovějších údajů, kuřáci umírají na žaludeční vředy pětkrát častěji než nekuřáci s podobným onemocněním. Kromě toho tabákový kouř vyvolává zvýšené příznaky onemocnění, zejména pálení žáhy, říhání a bolest. Proto je nutné tuto závislost opouštět, zejména pokud byl diagnostikován vřed.

Je to možná vodka, brandy? Gastroenterologové souhlasí s tím, že použití alkoholu v žaludečních vředech je přísně zakázáno. To je odůvodněno tím, že jakýkoli alkohol, včetně vodky a brandy, vyvolává zánět žaludku, zvyšuje kyselost jeho šťávy, zpomaluje proces trávení potravy. To vše vede k exacerbaci patologického procesu a může dokonce způsobit krvácení do žaludku. Pokud se zdržíte pití alkoholu není možné, pak v malých množstvích a ne v období exacerbace nemoci, měli byste dát přednost silné, ale vysoce kvalitní nápoje, nejlepší vodka. Je nutné mít předem hustý oběd, nicméně jídlo by mělo být šetrné k žaludku. Tímto způsobem bude možné chránit jeho stěny do určité míry před škodlivými účinky alkoholu.

Menu na týden s žaludečním vředem

Je důležité si uvědomit, že při exacerbaci onemocnění je nutné dodržovat speciální dietu, která se nazývá číslo tabulky 1. Později, když je útok odstraněn, můžete přejít na pestřejší stravu.

Pondělí

Den můžete začít párem vařených kuřecích vajec a pohankové kaše v množství 250 gramů. Jako nápoj se používá slabý čaj.

Na druhou snídani můžete využít pečené jablko, které můžete vypít sklenkou s nízkotučným jogurtem.

Na oběd je pacientovi s žaludečním vředem nabízena kuřecí polévka s vařeným rýžovým zrnem. Ve druhé si můžete udělat bramborovou kaší s karbanátky z hovězího masa. Ovocná želé je vhodná jako dezert. V kvalitě nápoje působí vývar boky.

Čas na čaj by se měl skládat ze sklenice mléka a pár sušenek.

Na večeři si můžete dušit okoun a přidávat ho s zelenými pupeny, vařenými ve dvojitém kotli. Jako nápoj můžete použít slabý čaj.

Den můžete zakončit sklenkou teplého mléka.

Úterý

K snídani můžete použít vaječnou kaši, která se připravuje na základě 2 vajec, mléka a másla. Můžete ho pít s jahodovým želé.

Jako druhá snídaně, pacient může nabídnout pohankové kaše, která je otírána mlékem. V kvalitě nápoje se podává slabý čaj.

Na oběd se podává muž s polévkou z cukrové kaše. Druhé jídlo je svačina rybí pasty (jakékoli libové ryby), stejně jako kastrol brambor a hovězího masa, vařené ve fólii. Jablečná pěna může být použita jako dezert.

Odpoledne můžete jíst banán a pít s mírně zahřátým čerstvým kefírem.

K večeři se podávají kuřecí karbanátky a bramborová kaše. Jako dezert se používá zakysaná smetana, rozprostřená na chléb. Můžete pít slabý čaj.

Před spaním si vypijte sklenici odstředěného mléka.

Středa

Na snídani si můžete vařit kaši z rýže, která se třese na mléce, pít jablkový kompot. Druhá snídaně se může skládat z tvarohu a ovesných vloček.

Na oběd si můžete dát nudlovou polévku vařenou v zeleninové vývarě. Jako předkrm je přijatelný řepný salát s rostlinným olejem. Na druhé, můžete použít pohankové kaše drobivý s zelení a štika okoun v polštině. Můžete pít slabý černý čaj.

Odpoledne pacient podával sušenky a sklenici s nízkotučným jogurtem.

Večeře se skládá z pilafu z vařeného hovězího masa, zeleninového rizota a vitamínového želé. Jako dezert si můžete udělat hnízda s jablky.

Chcete-li dokončit den ve středu, potřebujete sklenici teplého mléka a ovocné želé.

Čtvrtek

Na snídani můžete nabídnout sladký slizový vývar z pearl ječmene s mlékem a žloutkem, suchar a mléčné želé s mrkví.

Jako svačinu používaly sněhové koule a teplý slabý čaj.

Na oběd, vařená rýžová polévka s dýní, jako druhý kurz, můžete sloužit králičí maso soufflé a vařené těstoviny. Pro dezert se používají jablka a hrušky v sirupu, které lze omýt hroznovým kisselem.

Večeře pacienta s vředem se skládá z řepy a bramborového salátu, pyré z dýňového squashu, krůtího masa. Jedna z možností pro pití - mléčné želé se švestkami.

Jako svačinu před nočním odpočinkem můžete použít tvarohový pudink s jablky a sklenku ryazhenky.

Pátek

Na snídani připravte pohankové kaše s marmeládou. Čaj se používá jako nápoj.

Jako svačinu můžete nabídnout líné knedlíky s tvarohem a jahodovým koktejlem.

Na oběd je pacientovi nabídnut salát ze zelených se zakysanou smetanou, polévka s koprem a knedlíky, jako druhé jídlo - cuketa plněná masem.

Odpoledne můžete jíst ovocný salát a pít jahodové želé.

Na večeři je pacientovi podáván vařený jazyk s bramborovou kaší a pudink z obilovin Hercules a jablek. Můžete pít slabý černý čaj.

Večer končí sklenkou mléka.

Sobota

Snídaně se může skládat z mléčné polévky s vařenými nudlemi a teplého čaje.

Druhá snídaně se skládá ze sklenice ryazhenky a řepného pyré.

Na oběd můžete jíst jablkovou polévku se sušenými švestkami a sleďem, namočenou v zelenině. Dezert - piškotový dort

Na oběd si může pacient dovolit kefír a jahodový koktejl s jablečným pudinkem.

Večeře v sobotu může být pečená treska a ječmenná kaše. Večeře můžete doplnit želé dezertem s ovocem.

Jako večerní občerstvení před spaním se používá sklenice teplého mléka a suchar.

Neděle

Ráno můžete začít vařenými nudlemi se sýrem a máslem a slabým čajem.

Oběd před obědem může být tvarohem a bramborovým kastrolem a vitamínovým želé.

K obědu se používají mléčné brambory a vařené maso, stejně jako karfiolová polévka a tvarohová hmota s mrkví. Jablečný kompot se používá jako nápoj.

Jako odpolední svačina můžete nabídnout jablko pečené s medem.

Na večeři, domácí kefír, hovězí stroganoff se sojovým olejem a vařeným hovězím masem, doplněné bramborovou kaší. Můžete pít bobule kompot.

Jako svačinu před spaním můžete vypít sklenici teplého mléka a jíst jedno měkké vejce.

Recepty žaludečního vředu

Existuje mnoho receptů na pokrmy, které mohou být připraveny pro pacienta s žaludečním vředem.

Mnohé z nich jsou poměrně jednoduché, ale existují i ​​některé, které mohou představovat určitou složitost:

Sudak v polštině. Aby bylo možné vařit zander v polštině, ryby budou muset být vyčištěny, umyté a vařené s přidáním 1 mrkve a 1 banda petrželky. Jako omáčka se používá náplň z olejových vajec, která je umístěna jako příloha: pohanka, rýže nebo bramborová kaše.

Rizoto Pro přípravu dietního rizota pro pacienta s žaludečním vředem bude nutné vyčistit mrkev, cibuli, celer a petrželku a lehce je posypat do malého množství vody. Rýže v množství 4 lžíce se vaří v trochu osolené vodě, pak se smíchá se zeleninou a vloží do formy mazané slunečnicovým olejem, nalije se mlékem a vejcem a pečená v troubě.

Recept diet sněhové koule. Pro jejich přípravu, budete muset vzít pár vajec, asi půl sklenice odstředěného mléka, pasterizované, trochu mouky a tři lžíce moučkového cukru. Proteiny se oddělují od žloutků a šlehají se tam také práškový cukr. Veverky se ponoří do vařícího mléka s lžící a vaří, ale ne více než 5 minut. Poté připravte omáčku. K tomu se žloutky smísí s práškovým cukrem a horkým mlékem a vaří se ve vodní lázni. Výsledná omáčka je nalita proteinové sněhové koule a podává se na stole.

Aspic z Turecka. Aby se vařila rosnička, musí být maso předvařené a chlazené, zbaveno kůže a nakrájeno na malé plátky. Zatímco mrkev vaří, můžete připravit želé naplněním vodou 1 až 8 (na půl hodiny). Potom se do vroucí mrkve přidají želé a sůl a pak se filtruje přes hmotu. Velice nakrájenou petrželku a kopr, nalil do želatinové hmoty, spolu s krůtí a nasekanou mrkví. To vše je odstraněno v chladničce pro zmrazení.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

Strava pro žaludeční vřed: rozdíl ve výživě během exacerbace a remise

Výraz "yazhennik - střízlivý" se stal okřídleným náhodou. Pro lidi s peptickým vředem je alkohol smrtelný. Nicméně, aby zdraví v pořádku, pacienti gastroenterolog by měli odmítnout z mnoha jiných pokrmů. A v různých fázích nemoci je předepsáno jiné lékařské menu. Jaký druh stravy je potřebný pro žaludeční a dvanáctníkové vředy během exacerbace?

Co dělá diagnóza "peptického vředu"? O přítomnosti hluboké závady ve stěně postiženého orgánu. Jedná se o chronické onemocnění, které se pak zklidňuje a zhoršuje. Příznaky peptického vředu se zvyšují na jaře a na podzim, kdy je oslaben imunitní systém.

Proč nemoc nelze spustit

„Údaje z některých studií ukazují, že výskyt peptického vředového onemocnění na světě má tendenci klesat. Tato choroba však zůstává závažnou a poměrně běžnou patologií. Zejména v zemích SNS, “říká gastroenterolog-pediatr, lékař specializovaného zdravotního střediska„ Gastro-Line “Andrei Naletov. - Peptický vřed způsobuje řadu nepříjemných, bolestivých symptomů a snižuje kvalitu života pacienta. Je však mnohem nebezpečnější, že peptický vřed může vést k rozvoji řady komplikací následovaných postižením pacienta. “

Andrey Vasilievich zdůrazňuje, že často se může vyskytnout peptický vřed s komplikacemi. Zejména pokud pacient později požádal o pomoc nebo ignoroval doporučení lékaře. Například vnitřní krvácení začíná dalším rozvojem anémie.

Mezi možné komplikace peptického vředu - perforace. Když se v místě vzniku vředů, zdá se, že nemoc „pohltí“ stěnu postiženého orgánu. Tvoří se skrz otvor v dutině břišní, kde proudí obsah těla. Zde zjistěte perforovaný vřed žaludku nebo dvanáctníku.

Closeup bakterie Helicobacter pylori

Příčiny nemoci

Pokud hovoříme o příčinách vzniku peptického vředu, pak moderní medicína odkazuje na porušení stravy a stres více na doprovodné faktory. „Ano, existuje peptický vřed, vyvolaný stresem nebo dlouhodobým užíváním protizánětlivých léčiv. Zejména aspirin. Hlavním etiologickým faktorem je však infekce Helicobacter pylori bakterií, “říká Andrei Naletov.

90-95% pacientů s peptickým vředovým onemocněním je diagnostikováno touto infekcí. Obecně lze říci, že až 80% obyvatel zemí SNS je nositelem Helicobacter pylori. Je zajímavé, že v zemích Evropy a Severní Ameriky je infikováno pouze asi 10-15% obyvatel. To je pravděpodobně způsobeno vyšší životní úrovní, duševními vlastnostmi a hygienickými návyky.

Hlavní symptomy a diagnóza

Andrei Naletov zdůrazňuje, že vředová choroba se tradičně vyskytuje „ve společnosti“ s gastritidou nebo gastroduodenitidou. To znamená, že vřed je diagnostikován na pozadí zánětu sliznice. Navíc je vředová choroba nazývaná důsledkem zanedbávané gastritidy.

Symptomy vředové choroby jsou poměrně kontroverzní. Bolest může být odlišná. Někdo má akutní bolest peptického vředu, někdo má „bolestivé“. U dvanáctníkových vředů jsou zaznamenány „hladové bolesti“, které ustupují, pokud je něco konzumováno. A u dětí je peptický vřed obecně v bolestivém smyslu nemý.

Klasicky peptický vřed je však doprovázen dyspeptickými poruchami:

S rozvojem krvácení se také objevují další příznaky vředové choroby:

  • zvracení a stolice s krví (černé výkaly);
  • zvýšená tepová frekvence;
  • snížení krevního tlaku;
  • anémie;
  • členění;
  • zvýšená únava

Individuální přístup k léčbě

Dieta pro žaludeční vřed a duodenální vřed je důležitou součástí léčby, ale ne vedoucí. Hlavním úkolem je překonání infekce. Andrei Naletov říká, že v Evropě a na Západě, kde infekce Helicobacter pylori není tak běžná, když je detekován mikroorganismus, je zabita antibiotiky. V postsovětských zemích je situace jiná.

„Představte si, že všech 80% populace infikované Helicobacter pylori podstoupí cyklus antibiotik. Infekce zemře, ale v budoucnu nebudeme schopni tyto antimikrobiální látky použít pro jiné, ještě složitější nemoci. Bakterie produkují „imunitu“ vůči stávajícím antibiotikům a v následujících desetiletích se nepředpokládá vývoj nových farmaceutických přípravků v této oblasti, “říká Andrei Naletov.

Nuance stravy se ztrátou krve...

Správná výživa pro žaludeční vředy, lékař předepisuje v závislosti na mnoha faktorech. Například při latentním nebo zdánlivém krvácení je důležité dosáhnout homeostatického účinku.

Pacient s krvácivým vředem je hospitalizován. Pokud můžete udělat bez operace, pak přestat krvácení s léky. První den nebo dva je zakázáno jakékoliv jídlo a pití. Tělo dostává parenterální výživu - intravenózní podání roztoků.

Po 48 hodinách, kdy je stav pacienta stabilizován, začíná postupné zavádění některých tekutých potravin. Ujistěte se, že chlazené. Dávají například mléko, filtrují se přes síto obilných polévek, šípkový nápoj. Postupně se pacient s peptickým vředem přesouvá do „setřeného“ stolu číslo 1 firmou Pevzner.

... a po operaci

I přes široké možnosti moderní farmakoterapie řada pacientů s peptickou vředovou chorobou vyžaduje chirurgickou léčbu. První den po operaci v nemocnici by se měl pacient zdržet jídla. Je umožněno zalévat pacienta z malé lžičky.

Další stupeň zavádí malé množství bujónu druhého nebo třetího průniku. Během týdne se denně do stravy přidávají nové potraviny. V menu yazvennik objeví želé, filtrované polévky, krupice, tvaroh, šlehačkou vařené maso.

Pooperační dieta pro žaludeční vředy doma poskytuje frakční jídla v malých porcích. Strava vředů je namalovaná nejméně u šesti stolů. Stůl každý měsíc se stává velkorysejší, ale bude třeba zapomenout na uzené, mastné, kořeněné a alkoholické nápoje.

Pokud pacient s peptickým vředem nemá žádné souběžné onemocnění jater, slinivky a žlučníku, může být pro období pooperačního zotavení předepsána terapeutická dieta č. 2. Tabulka č. 2 je považována za přechodnou fázi od benigního k racionálnímu menu.

Zvláštností je, že produkty, které jsou obtížně stravitelné, jsou ze stravy vyloučeny. Stejně jako nádobí, které dráždí sliznice. Už se objevuje hrudkovitá potrava, která je důležitá pro trénink operovaného orgánu. Ale musí být důkladně žvýkáno. Dodržujte léčebnou tabulku č. 2 se doporučuje do sedmi dnů.

Dieta pro žaludeční vřed během exacerbace a remise

Výživa žaludečních a dvanáctníkových vředů závisí na vlastnostech průběhu onemocnění. Když je nemoc zhoršena, pacientovi se doporučuje dieta číslo 1. A během období klidu následujte dietu číslo 5, která se také doporučuje pro léčbu gastritidy a cholecystitidy.

Pravidla tabulky č. 1

Tabulka č. 1 ošetření je v živinách vyvážená a obsahuje dostatečné množství kalorií. Strava je zároveň šetrná, má protizánětlivý účinek, normalizuje motilitu a reguluje produkci sekrece.

Lékařská výživa pro žaludeční vředy v období exacerbace je následující: jídlo je vařené, dušené, vařené s párou. Pečení je možné, ale bez kůry. Je lepší porazit jídlo mixérem nebo setřít sítem. Ryby a maso se podávají ve formě karbanátky a karbanátky. Za předpokladu, že je pacient bude důkladně žvýkat. Co můžete jíst při nastavení tabulky číslo 1?

Tabulka - Jak jíst během akutního vředu

Níže je uveden příklad denního menu ve stravě číslo 1.

  • Ráno Kuřecí řízek. Miska se vaří v páře. Šlehačkové mléko ovesné vločky. Čaj s mlékem.
  • Zesílení. Sladká jablka z trouby.
  • Oběd Nakrájenou rýžovou polévku s mlékem. Hovězí guláš. Miska se vaří v páře. Kissel.
  • Zesílení. Sladké sušenky. Pití z boků.
  • Večer. Vařené ryby. Tvarohová buchta. Mléko
  • Na noc. Nízkotučné mléko.

Pravidla tabulky č. 5

Dieta pro žaludeční vřed mezi relapsy naznačuje poměrně bohatý seznam produktů. Většinou se jedná o sacharidový proteinový stůl. Tuky jsou však omezené. Jídla jsou většinou vařená, dušená a pečená. Maso se zpracovává na mleté ​​maso.

Tradičně se pátá tabulka nazývá jaterní. Je spojen s léčbou onemocnění jater a žlučníku. V moderní medicíně se však dietní plán č. 5 doporučuje také ve stádiu stabilní remise peptického vředu.

Tabulka - Jak jíst v období peptického vředu

Níže je uveden příklad denního menu ve stravě číslo 5.

  • Ráno Ovesné vločky na vodě. Vařené kuře se šlehalo do paštiky. Sypaný čaj.
  • Zesílení. Nízkotučný tvaroh bez hrudek.
  • Oběd Pohanková polévka se zeleninovým vývarem. Pohanková kaše Hovězí guláš Komo.
  • Posilujte sladké suchary. Pití z boků.
  • Večer. Rybí paštika. Vařené brambory. Polibek ovoce.
  • Na noc. Kefír.

Úprava alkalických nápojů a návyků

Pokračování v rozhovoru o tom, jak jíst s žaludečním vředem, gastroenterolog Andrei Naletov zdůrazňuje důležitost pitného režimu. Pacient s peptickým vředem by měl vypít jeden až půl litru tekutiny denně.

To mohou být například sušené kompoty. Užitečná alkalická voda bez plynu, ne studená. Je to obzvláště dobré, když se pacient ve zvyku pije půl šálku „Essentuki“, „Borjomi“ nebo „Mirgorodskaya“ několik minut před jídlem.

Bez ohledu na terapeutickou dietu, kterou pacient s peptickým vředem dodržuje, je důležité mít na paměti teplotu použitých nádob. Jídlo by nemělo být studené - teplota není nižší než 15 ° C. Například pacient s peptickým vředem nemůže mít zmrazenou šťávu. Při ohřevu potravin je třeba se ujistit, že teplota nepřesahuje 60 ° C.

Složitost klinické výživy spočívá v tom, že pacient s peptickým vředem potřebuje čas na organizaci stravy. Zdravý člověk může hřích jíst na cestách nebo zapomenout na snídani. Stejný účinek pacienta s diagnózou "peptického vředu" lze považovat za trestný čin. Sebemenší selhání ve stravě pacienta používá nemoc v jejich prospěch.

Andrey Naletov zdůrazňuje, že dieta s žaludečním vředem během exacerbace stojí nic bez změny životního stylu pacienta. Pro zlepšení zdraví je důležité vzdát se špatných návyků. Cigarety, alkohol, nedostatek spánku, nerešpektování základních pravidel osobní hygieny... Pokud tyto „mezery“ neodstraníte, pak dieta pro žaludeční vřed a léčba vředové choroby nepůsobí na pacientovo uzdravení. A opět: léčba pacientů s peptickým vředem by měla být předepsána výhradně gastroenterologem!

Dieta pro žaludeční vředy - základní pravidla výživy a chutných receptů

Peptický vřed je jedním z nejčastějších problémů s trávicími orgány. Onemocnění, které zcela mění celý lidský život a podřizuje se - to je způsob, jak lze charakterizovat všechny problémy s žaludečním vředem.

Strava je přísná a restriktivní. Vyskytuje se v důsledku bakterie Helicobacter pylori, která se projevuje porušením harmonie v sekreci žaludku. Je zde nerovnováha kyseliny chlorovodíkové, která ničí enzymy v sliznicích.

To vše je důležité pro korekci jídla žaludečním vředem, protože je nemožné ho léčit jedinou medikační metodou. Všechny životní návyky jsou zcela opačné.

Vlastnosti správné stravy

Všechny potraviny pro vřed musí být strukturovány a dodržovat určitá pravidla, protože žaludek potřebuje určitou správnou výživu.

Problém s peptickým vředem a řádnou dietou během nemoci byl studován po dlouhou dobu a bylo shromážděno mnoho vědeckého výzkumu, který spočívá v dodržování těchto pravidel pro zmírnění onemocnění:

  1. Osoba se žaludečním vředem musí denně konzumovat velké množství kalorií. Pokud se pro zdravého člověka rovná 2200 za den, pak u pacienta s vředem to není méně než 3000. Správná rovnováha je také důležitá a obsahuje 4krát složitější a jednodušší sacharidy než proteiny a tuky. Úplný seznam vitamínů a stopových prvků je také velmi důležitý ve vyvážené stravě;
  2. Získání tělesné potravy musí být intervalové a zlomkové. Tam jsou spoléhání každý 3 hodiny v porcích 200 gramů ve velikosti, to je, malá část;
  3. Normy jsou individuální. Nejlepší je obrátit se na odborníka na výživu, který provede správnou stravu, s přihlédnutím k věku, vlastnostem a stadiu vředů, hmotnosti a dalších faktorů;
  4. Dieta je jemná, měli byste zcela opustit kategorii produktů trávení tvrdě. Jídlo by nemělo být konzumováno, což způsobuje, že žaludeční šťáva je vyplavována nejintenzivněji;
  5. Úplné odmítnutí smažených a pečených potravin, alkoholu a sody;
  6. Nemůžete jíst během diety studené teplé jídlo. Měla by být asi 30 stupňů, protože tato teplota je nejšetrnější pro tvorbu enzymů a regeneraci epitelu v žaludku. Zvláště je nutné dodržovat tyto stupně při zhoršení vředů;
  7. Chcete-li zvýšit množství vody spotřebované za den, při absenci přímého zákazu lékaře v důsledku jiných patologií, musíte vypít alespoň 2 litry denně;
  8. Odmítnutí použití soli a produktů, které posilují tvorbu plynu, se jeví jako luštěniny;
  9. Strava by měla být zaměřena na dušené, dušené a vařené pokrmy. Zelenina musí být blanšírovaná;
  10. Během období rekonvalescence mohou být zakázané potraviny na krátkou dobu obnoveny ve stravě, což je trénink pro gastrointestinální trakt.

Nejaktuálnější diety:

  • šetřící dieta během zotavení a celá léčba je indikována pro každého pacienta;
  • těžké během exacerbace;
  • vegetariánská strava, zejména část s zeleninovým pyré, je nejvhodnější pro yazvennikov;
  • pro hubnutí by měla následovat zelená zelenina, ovesné vločky a ořechy. Nemůžu hladovět.

Jednou z hlavních příčin zácpy a průjmu je použití různých léků. Chcete-li zlepšit výkon po užívání léků, musíte pít jednoduchý lék každý den.

Zobrazený seznam produktů

Gastritida a žaludeční vřed ovlivňují mnoho zažívacích procesů, narušují zdraví celého organismu. Ze stravy okamžitě opustí velký počet produktů, dokonce i těch, na kterých je základ správné výživy.

Velké množství potravin může dráždit stěny žaludku a iniciovat vylučování žaludeční šťávy, což nakonec může vést k exacerbaci vředů a dokonce i krvácení.

Seznam povolených a zakázaných přípravků je v případě žaludečního vředu velmi důležitý, protože se od něj nelze vzdát:

Dieta pro žaludeční vředy: možnosti menu

Žaludeční vřed je onemocnění části trávicího systému. Proto výživa hraje v této nemoci obrovskou roli. Potravinový systém pro žaludeční vřed je klíčem k úspěšné léčbě. V článku se můžete dozvědět, jaké produkty jsou pro toto onemocnění povoleny a zakázány.

Nejdůležitější mýtus o žaludečních vředech

Po mnoho let bylo považováno za žaludeční vřed v důsledku nevyvážené výživy, produktů nízké kvality, špatných návyků a častého stresu. Vědci však tento mýtus rozptýlili: výskyt této patologie v 90% případů vyvolává bakterie zvané Helicobacter Pylori. A antibiotika jsou schopna aktivně bojovat s bakteriemi, takže jsou často předepisována pacientům.

Proč potřebujeme terapeutickou dietu pro žaludeční vředy?

Vzhledem k tomu, že antibiotika bojují proti bakteriím, proč by se měla při léčbě žaludečního vředu užívat nějaká dieta? To je nezbytné, protože antibiotika mohou zabít nejen škodlivé, ale také prospěšné bakterie.

Proto je pro udržení těla v procesu boje s nemocí doporučeno dodržovat určitou dietu. Některé produkty navíc obsahují takové látky, které nemohou bojovat s Helicobacter Pylori o nic horší než drogy.

Takové potraviny jsou zahrnuty ve stravě jakékoli stravy s vředem.

Mimochodem, k léčbě vřed doma je velmi nebezpečné. Bez příslušné lékařské terapie bude obtížné potlačit záchvat onemocnění, proto se důrazně doporučuje navštívit lékaře.

Zásady této stravy

Strava vředů je založena na některých principech, jejichž dodržování přispívá pouze k rychlému zotavení:

  • Jídlo by mělo být slabě soleno a pokud možno bez soli.
  • Mezi jídly člověk potřebuje pít dostatek vody.
  • Jídlo by mělo být nasyceno dostatečnými živinami (proteiny, sacharidy, tuky, vitamíny).
  • Jídla by měla být zlomková a pravidelná.
  • Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Při dietě je lepší dát přednost pokojové teplotě.
  • Vyberte si potraviny, které nedráždí sliznici a vyvolávají aktivní sekreci žaludeční šťávy.
  • Je lepší používat pokrmy v půdním nebo mletém stavu.

Zakázané potraviny ve stravě

Když diety pro yazvennikov, stejně jako u jiných, existuje seznam přísných tabu:

  • Mastné maso a rybí vývar z prvního varu.
  • Houby a jídla z nich.
  • Tučné maso, sádlo, kaviár.
  • Různé rybí a konzervované maso, pasty.
  • Jídla se zelím.
  • Uzené výrobky, také klobása (s výjimkou některých druhů vařené klobásy).
  • Mléčné výrobky (airan, tan, kefír, atd.).
  • Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, sýr, kondenzované mléko).
  • Vařená vejce a míchaná vejce.
  • Pečivo, chléb z žitné mouky.
  • Z krupice: ječmen, divoká rýže.
  • Müsli a granulované otruby.
  • Zelenina: ředkvičky, ředkvičky, česnek, fazole a hrášek, bílé zelí. Také některé (pírko, cibule a česnekové peří).
  • Kyselé plody a ovoce: mandarinky, pomeranče, vápno, citron, hrozny, angrešt, rybíz, atd.
  • Ořechy, sušené ovoce.
  • Všechny omáčky (kečup, majonéza, atd.).
  • Káva, čaj (silný).
  • Sladkosti, zmrzlina, čokoláda.
  • Sycené nápoje.
  • Alkohol

Co můžete jíst?

Pokud je seznam zákazů tak velký, co můžete jíst s žaludečním vředem? Zůstávají nějaké bezpečné výrobky?

Ve skutečnosti je seznam povolených nádobí a výrobků poměrně rozsáhlý. Pacient nebude trpět podvýživou nebo monotónností v potravinách.

S vředem můžete jíst:

  • Chléb z pšeničné mouky. Je žádoucí, aby se jeho přípravou trvalo asi den.
  • Sušenky, libové sušenky.
  • Pečení na základě nekvašeného těsta.
  • Masové polévky na bázi sekundárního vývaru.
  • Mléčné polévky s obilovinami nebo těstovinami.
  • Pokrmy z chudých ryb nebo mletých ryb.
  • Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: tvaroh, mléko, jogurt, sýr.
  • Vařená nebo vařená vejce nebo omelety.
  • Pečená jablka.
  • Ovocné pyré.
  • Vařené obiloviny a těstoviny.
  • Jako dezert můžete použít med, marmeládu, marshmallow, různé pěny a krémy, želé.
  • Kompoty, slabý čaj, šípkový odvar.

Ukázkové menu na týden

Při zhoršení onemocnění lékaři doporučují, abyste dodržovali speciální dietu (tabulka č. 1).

Zde je ukázkové menu pro tento týden:

  1. Pondělí
  • Snídaně - mléčná polévka s těstovinami.
  • Snack - sklenka ryazhenky.
  • Oběd - bramborová kaše, vařené kuře.
  • Bezpečné, - kefír a ovoce.
  • Večeře - pečená treska, vařená rýže.
  • Před spaním - mléčný pudink.
  1. Úterý
  • Snídaně - vaječná kaše, která se připravuje ze dvou vajec, mléka a másla.
  • Snack - pohanková kaše na mléce v ošuntělé formě.
  • Oběd - squashová polévka. Brambory a hovězí kastrol.
  • Čas na čaj - banán a jogurt.
  • Večeře - kuřecí karbanátky a bramborová kaše.
  • Před spaním - sklenici mléka.
  1. Středa
  • Snídaně - mléčná kaše s rýží v půdní formě.
  • Snack - tvaroh a ovesné kaše.
  • Oběd - polévka s nudlemi na zeleninovém vývaru. Pohanková kaše a pečené štiky.
  • Čas na čaj - sušenky a jogurt.
  • Večeře - vařené hovězí maso s rýží.
  • Před spaním - šálek teplého mléka a ovocné želé.
  1. Čtvrtek
  • Snídaně - sušenky, mléčné želé.
  • Snack - sněhová koule.
  • Oběd - polévka s rýží a dýně. Masové suflé z králičího masa, vařené makarony z tvrdé pšenice.
  • Bezpečné, pečené hrušky.
  • Večeře - vařená krůta, dýňová kaše a cuketa.
  • Bedtime - tvarohový pudink. Ryazhenka.
  1. Pátek
  • Snídaně - mléčná kaše s pohankou ve formě zeminy.
  • Snack - tvarohový kastrol.
  • Oběd - polévka v zeleninovém vývaru. Kuřecí kotlety.
  • Snack - jablko pečené v troubě.
  • Večeře - vařené hovězí maso, šťouchaná zelenina.
  • Před spaním - měkké vejce, sklenici mléka.
  1. Sobota
  • Snídaně - krupice, vařená ve vodě a dvě vejce natvrdo.
  • Snack - pečené jablko a sklenka nízkotučného jogurtu.
  • Oběd - polévka s kuřecím vývarem s rýží, bramborovou kaší a mletými hovězími karbanátky, na dezert - ovocné želé.
  • Snack - hrnek mléka, sušenky.
  • Večeře - libové ryby, dušené s květákem, dušené nebo vařené.
  • Před spaním můžete vypít sklenici teplého mléka.
  1. Neděle.
  • Snídaně - krupice.
  • Snack - líné knedlíky s nízkotučným tvarohem.
  • Oběd - polévka s knedlíky, zelený salát, plněná cuketa.
  • Snack - ovocný salát.
  • Večeře - vařený hovězí jazyk a bramborová kaše.
  • Před spaním - sklenici mléka.

Použijte dostatek čisté vody a dalších nápojů, například slabý čaj, želé, dušené ovoce a vývar, ředěné čerstvé šťávy.

Několik receptů v menu pro žaludeční vředy

Menu pro vředovou dietu nelze nazvat monotónní. Dokonce i při léčbě takové nemoci můžete jíst opravdu chutné a zároveň zdravé pokrmy.

Zde jsou některé jednoduché recepty pro každý den:

  • Aspic z Turecka. Vařte maso, ochlaďte. Odstraňte kůži, nakrájejte na malé řezy. Vařte mrkev. V tomto okamžiku naplňte želatinu vodními podíly přibližně 1 až 8 a nechte ji vařit po dobu 30 minut. Přidejte namočenou želatinu do vařící mrkve vývar, sůl podle svého vkusu. Poté, co byl vývar přefiltrován, byl přidán do nasekané petrželky, krůty a vařené mrkve. Infuze v chladničce několik hodin.
  • Sudak v polštině. Vařte oloupané ryby s mrkví a petrželkou. Podáváme s přílohou z pohanky, rýže nebo bramborové kaše.

Bez ohledu na to, jak přísná je strava, můžete vždy najít zajímavé recepty na opravdu chutné a zároveň zdravé pokrmy. Postarejte se o sebe a své zdraví!

Menu pro žaludeční vřed na týden

✓ Článek ověřený lékařem

Při onemocněních trávicího traktu zaujímá speciální výživa zvláštní místo v léčbě, což snižuje nadměrnou zátěž na trávicí systém. Správně zvolený pro léčbu žaludečních vředů, dieta přispívá k uzdravení ne horší než podpora léků. Mělo by být zřejmé, že vyloučení jakýchkoli symptomů vředů není indikací pro ukončení vybraného typu potravy - nyní je nutné dodržet upravený jídelníček po celý život. Aby bylo možné odmítnout obvyklé jídlo, které vedlo k erozivní porážce žaludku, se nezdá být trest, musíte si vybrat dietu, která může uspokojit chuťové potřeby jakékoli osoby, aniž by to poškodilo jeho zdraví.

Menu pro žaludeční vřed na týden

Gastrický vřed: etiologie, symptomy a základ léčby

Žaludeční vřed je velmi vážné a nebezpečné onemocnění, které může vést k vnitřnímu krvácení ak degeneraci poškozených buněk do maligních. Hlavním predispozičním faktorem je nezdravá strava, ve které převládají těžké, nekvalitní, kořeněné, kořeněné potraviny. Pokud existuje další faktor, jako je podávání ulcerogenních léků, stres a endokrinní patologie, je sekrece žaludeční šťávy narušena a sliznice žaludku začíná být poškozena.

Podezřelý vřed může být následující skupinou příznaků:

  • silná bolest a nepohodlí v epigastrickém regionu, zejména po jídle nebo v noci;
  • říhání, pálení žáhy;
  • nevolnost, těžkost žaludku.

Vaření pro žaludeční vředy

Po objasnění diagnózy je pacientovi předepsán cyklus antibiotik a léků, které inhibují vylučování kyseliny chlorovodíkové. Povinná výživa je upravena, protože čistě léčba léčivem je neúčinná.

Léčebný režim může být upraven, pokud má pacient komorbiditu nebo komplikaci peptického vředu, jako je krvácení nebo perforace.

Zakázané potraviny a pokrmy

Zakázané produkty pro žaludeční vředy

Při výběru jídelního lístku je nutné vyloučit jakékoliv jídlo, které může zvýšit produkci žaludeční šťávy, zvýšit její kyselost nebo způsobit nadměrné namáhání trávicích orgánů. Všechny produkty jsou vybírány s minimálním obsahem tuku, nepodléhají smažení, kouření nebo solení. Musíte také zcela vyloučit ze stravy:

  • horké koření a koření;
  • silný čaj a káva;
  • alkohol, nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • ořechy, semena;
  • citrusy v jakékoliv formě;
  • suché občerstvení.

Zároveň je seznam přípustných produktů velmi různorodý. Jakákoliv zelenina, která nezpůsobuje zvýšenou tvorbu plynu, vařená v pomalém sporáku nebo dušeném bude dělat. Brambory lze použít k výrobě bramborové kaše, brasseries, zeleninových polévek. Dietní ryby, jako je pangasius, okouna, pollock, treska, stejně jako hovězí a kuřecí maso, mohou být pečené v troubě, dušené v malých porcích svíčkové a podávané ve formě parních masových kuliček a karbanátky.

Povolené a zakázané produkty pro žaludeční vředy

Nápoje mohou být nejen slabý černý nebo zelený čaj, s malým množstvím cukru nebo mléka, ale také vývar z šípů nebo heřmánku, kefíru, želé, kompotu a dokonce i obyčejné vařené teplé vody bez plynu.

Každý nápoj by měl být teplejší než pokojová teplota. Příliš horké jídlo může také dráždit žaludek.

Nechte se hýčkat, neberte si čerstvé pečivo, zejména z pečiva nebo z listového těsta. Jako alternativa jsou vhodné kastroly z tvarohu s různými druhy sušeného ovoce, ovoce a bobulí. Sladký tvaroh s medem není zakázán. Marshmallow, marshmallow, nějaká opravdová čokoláda nebo džem, džem, marmeláda, želé - to je také přípustné v případě vředů během remise.

Obsahuje dietu v akutní fázi

Doporučené produkty pro žaludeční vředy

Pro období těžké bolesti a akutní fáze průběhu onemocnění, včetně výskytu komplikací, jsou častá zlomková jídla nezbytná s úplným vyloučením jakéhokoli jídla, které je dokonce trochu málo, ale dráždí trávicí trakt. Dlouhé období půstu s vředem by nemělo být - pocit hladu v kombinaci s přirozenou tvorbou kyseliny chlorovodíkové nepříznivě ovlivňuje stěny žaludku.

V případě exacerbace patologie bude následující potravina považována za optimální po dobu jednoho až dvou týdnů:

  • příjem potravy 6-7 krát denně;
  • porce jsou malé;
  • úplné vyloučení všech smažených, uzených, marinovaných, sladkých, tukových potravin;
  • jídlo se podává v drcené (pyré) nebo tekuté formě, střední teploty.

Lékařská výživa pro peptický vřed

Pokud pacient není poražen porcí, neměl by být zvýšen. Považuje se za vhodné zvýšit počet jídel až 7-8 krát.

Doporučené menu pro akutní onemocnění

Pár vařených vajec / míchaná vejce / mléčná kaše (krupice, ječmen, rýže, nudle).

Volně vařený zelený listový čaj.

1 lžička medu

Ovocné pyré s malým množstvím mléka (banán, broskev, meruňka)

Zeleninová nebo bramborová polévka s krutony.

Vařené kuřecí nebo rybí filé / parní kotlety.

Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.

Salát z vařené zeleniny (mrkev a řepa).

Tvarohový kastrol s rozinkami, jahodami / Pečené jablko nebo hruška s medem.

Odvar z heřmánku nebo divoké růže

Vykostěná bedra nebo dietní ryby / polévka / tvaroh kastrol

Užitečné a škodlivé produkty pro žaludeční vředy

Dodržování tohoto typu stravy po 7-8 dnech vede k významnému zlepšení pohody člověka - je odstraněna epigastrická bolest, pálení žáhy a nevolnost jsou méně znepokojující a chuť k jídlu se zlepšuje. V této době je nutné upravit dávkování a kombinaci léků a aktualizovat menu.

Menu pro týden s vředem v historii

Po jednom až dvou týdnech exacerbace se stanoví dieta pro následující měsíce. Je méně tuhý, což umožňuje již chudé vepřové a hovězí maso, slabý černý čaj, některé obiloviny. Omezení týkající se příjmu alkoholu, kávy, mastných mas a ryb, okurek, uzeného masa, okurek, muffinů, nápojů sycených oxidem uhličitým je stále relevantní.

Kaše z mléčné rýže.

Pár vajec z měkkého těsta.

Černý čaj s mlékem a cukrem

Vařená zelenina (mrkev, brambory, řepa) s treskou v bílé omáčce.

Mléčná vermicelli polévka.

Krémová polévka se zeleninou.

Pečené kuře s bramborovou kaší jako příloha.

Pečený pyl ve fólii.

Mléko / zelený čaj

Zelený čaj nebo sklenici vody

Polévka s karbanátky.

Pečený okoun štiky s pohankové kaše.

Kastrol se zeleninou a kuřecím masem.

Lazy tvarohové knedlíky nebo nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, medem nebo cukrem.

Pečené jablko / hruška s medem.

Vařené ryby s nudlemi v omáčce.

Zeleninové pyré (cuketa, dýně).

Tvaroh se zakysanou smetanou, cukrem a medem.

Tvaroh sladký kastrol.

Zeleninová polévka
Dušené hovězí kroketky s těstovinami a omáčkou.

Vařené libové hovězí maso s bramborovou kaší.

Krutony s máslem.

Zelený nebo černý čaj s mlékem

Ovocné pyré s tvarohem a zakysanou smetanou.

Dušené kuřecí řízečky s květákem jako přílohou.

Tvaroh berry kastrol.

Šípky nebo heřmánkový vývar

Rybí maso s pohankové kaše.

Sklenici mléka s lžící medu

Špatný čaj s cukrem a mlékem

Vermicelli s bílou omáčkou.

Berry nebo ovocné želé.

Rýže nebo ovocný pudink.

Bylinný odvar nebo želé

Vařené hovězí maso v bramborové omáčce.

Slabý černý čaj

Z výše uvedených pokrmů si můžete vzít nějaké ingredience a vařit podle svého uvážení něco nového, ale s přihlédnutím k seznamu zakázaných potravin a metod vaření.

Video - žaludeční vřed

Prevence akutního žaludečního vředu

Úplně se zbavit stresových situací, které přispívají k oslabení ochranných vlastností těla a porážce žaludeční sliznice, je nemožné. Je však realistické přizpůsobit svou stravu takovým způsobem, aby se vnitřním povrchem organismu neškodilo agresivní jídlo. Zvláštní pozornost je třeba věnovat tomuto bodu i po zmírnění symptomů a potvrzení diagnostickými kritérii, že erozní dutiny byly zpožděny. Sliznice žaludku nebude nikdy zcela zdravá v důsledku zjizvení oblastí, které byly kdysi skvrny vředy. V této dlouhé etapě je nesmírně důležité, aby se tyto chyby ve stravě, která vedla k takové patologii, a je to pečlivý přístup k výběru vaší stravy pro den.

Aby se zabránilo recidivě, měla by být prováděna každých několik měsíců - obvykle na jaře a na podzim - aby se podstoupila profylaktická léčba vitamíny a některými léky, které regulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Dodržování pravidel pro přijímání a další léky, zejména ulcerogeny, také pomáhá vyhnout se poranění sliznice, nejen žaludku, ale také jícnu a střevního traktu.

Pravidelná a vyvážená strava zaručuje rychlou úlevu od nepříjemných symptomů nemoci, snížení vředů a zlepšení zdraví. Pokud se řídíte obecně uznávanými doporučeními pro zdravý životní styl a dodržujete předepsanou dietu, významně se snižuje riziko relapsu. Malé množství představivosti pomůže učinit vaši stravu pestřejší a chutnější v mezích toho, co je povoleno, čímž se zlepší kvalita života a neporušuje vaše zdraví.

Líbí se vám tento článek?
Ušetřete, abyste neztratili!