Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Masové suflé: recepty

Domácí masové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodně chutné jídlo, které lze podávat na večeři, oběd nebo jako svačinu. Vypadá jako homogenní, velmi jemná kastrol, má příjemnou vzdušnou strukturu a příjemný vzhled. Dietní pochoutka se doporučuje vstoupit do menu pro onemocnění gastrointestinálního traktu, pankreatitidy a diabetu. To může být vařené i pro jednoleté děti, které již mají čas si zvyknout na složité vícesložkové pokrmy, ale je těžké žvýkat a trávit masná vlákna. Stačí si vybrat dobrý recept.

Jak vařit maso soufflé

Existuje mnoho způsobů, jak udělat zdravé soufflé:

• Vařené, smažené nebo syrové maso se přeruší v mísičce s vaječnými žloutky a dalšími přísadami, například mlékem, smetanou, moukou, strouhankou, kysanou smetanou, máslem, zeleninou.
• K hmotě se přidávají šlehací bílkoviny, které dávají misce porézní strukturu a načechranost.
• Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém hrnci nebo pečená v předehřáté troubě při teplotě 180–190 ° C.
• Hotové výrobky jsou podávány chlazené, mírně teplé nebo teplé.

Maso Souffle Recipe

Klasický recept na dietní soufflé je velmi jednoduchý, ale se standardní sadou výrobků, metodami vaření a možnostmi podávání pokrmů můžete bezpečně improvizovat. Hlavní složkou je tradičně používané libové maso - hovězí svíčková, krůta, králík, kuřecí prsa nebo filé a trochu méně chudé vepřové maso. Případně může kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na mrkev, houby a jiné houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské představivosti hostesky a vybraném receptu.

Recept je jako ve školce

• Čas: 1 hodina 35 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 143 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Souffle pro děti z roku na rok by mělo být vícesložkové, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a nesní to s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento užitečný produkt musí být zaveden do dětské stravy. Je lepší upřednostňovat telecí maso, libové hovězí maso, dietní králík, kuřecí nebo krůtí maso. Množství soli a jiných koření by mělo být omezeno. Hotové soufflé potěší především dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových plechovkách jasných barev.

Složky:

• telecí maso - 500 g;
• mouka - 1,5 lžíce. l.;
• masový vývar - 150 ml;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 30 g

Metoda přípravy:

1. Vařte telecí maso.
2. Míchejte masový vývar, máslo, syrové vaječné žloutky a pšeničné mouky v mixéru, který by měl být předem proset.
3. Přidá se ochlazený, nakrájený na středně velké telecí maso.
4. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci.
5. Samostatně porazte bílé do stavu nadýchané pěny.
6. Směs masa jemně promíchejte se šlehačkami, aby se bubliny udržely.
7. Hmotu rozprostřete po částech.
8. Pečeme půl hodiny.

Dietní hovězí soufflé

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 209 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

K přípravě dietního masa používejte syrové hovězí maso (nejlépe svíčková), nízkotučný tvaroh a křepelčí vejce. V případě potřeby můžete přidat čerstvou petrželku, kopr, pažitku nebo koriandr. Ucpávka se ukáže být viskózní, ale velmi jemná a vzdušná, takže s ní musíte pracovat opatrně. Ruce mohou být lehce navlhčeny vodou, aby bylo jednodušší vytvořit část kuličky pro parník z připravené masové směsi. Pro efektivnější dodávky hotových výrobků lze rozložit na jednorázové papírové plechovky na pečení muffinů a košíček, posypané sezamem.

Složky:

• Hovězí maso - 450 g;
• tvaroh - 150 g;
• křepelčí vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.
2. Vařte v lehce osolené vodě. Ochlaďte.
3. Vařené hovězí maso rozemele na mlýně na maso nebo v mixéru.
4. Přidejte nízkotučný tvaroh. Důkladně promíchejte, otřete lžící nebo špachtlí.
5. Jeden po druhém přidejte syrové žloutky křepelčích vajec.
6. Opět přeskočte masovou masu přes mlýn na maso nebo zabijte, dokud nebude homogenní s mixérem.
7. Zavést proteiny, šlehané do stavu husté načechrané pěny.
8. Vytvořte malé masové kuličky stejné velikosti.
9. Vařte hovězí kuličky do dvojitého kotle.

Mleté v troubě

• Doba: 45 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 219 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Lahodné soufflé hovězího nebo smíšeného vepřového a mletého hovězího masa se vaří mnohem rychleji než klasická verze smažených nebo vařených masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat spíše domov než ukládání náplně, jejíž kvalita je sporná. Konzistence hotového soufflé závisí do značné míry na šlehacích bílkovinách, které dělají nádivku porostnou, jednotnou a jemnou. Je velmi důležité pečlivě a správně oddělit bílky od žloutků, jinak je porazit až do stavu nadýchané pěny. Před podáváním můžete misku ozdobit jemně nasekanou zelení nebo sýrem.

Složky:

• Hovězí maso - 500 g;
• nutmeg - špetka;
• zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
• vejce - 4 ks;
• máslo - 20 g

Metoda přípravy:

1. Mleté hovězí nebo telecí maso, třikrát mleté.
2. Výsledné mleté ​​maso smíchejte se syrovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem.
3. Směs se smíchá směšovačem nebo ručně pomocí metla.
4. Odděleně poražte chlazené proteiny do stavu nadýchané pěny.
5. Kombinujte šlehačky s mletým hovězím masem.
6. Směs se umístí na plech nebo na pekáč, namazaný máslem.
7. Mleté maso zapékejte asi půl hodiny.

V pomalém hrnci

• Doba: 1 hodina a 15 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 268 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Chutné hovězí suflé v pomalém vařiči jsou velmi jemné, doslova tající v ústech díky přídavku bohaté zakysané smetany a kvalitního másla. Maso není vařené, ale přidává se syrové, takže jídlo vyjde obzvláště šťavnaté a voňavé. Místo hovězího masa můžete použít štíhlé vepřové maso, drůbež nebo králík. Hotové jídlo bude krásné, jako na fotografii, pokud ho ozdobíte před podáváním nasekané petrželky, koriandru, čerstvého kopru nebo pažitky. Na žádost souffle, můžete posypeme kmínem, jemně nasekané vlašské ořechy, sezam.

Složky:

• Hovězí maso - 450 g;
• zakysanou smetanou - 8 lžíce. l.;
• vejce - 4 ks;
• máslo - 80 g

Metoda přípravy:

1. Z filmů, zbytků rozbitých kamenů a přebytečného tuku odloupněte hovězí maso.
2. Rozbít zakysanou smetanu, syrové vaječné žloutky, máslo a syrové hovězí maso nakrájené na mísu mixéru.
3. Pomocí lopatky nebo koruny promíchejte směs se šlehačkami.
4. Naplňte misku multicooker vodou. To bude trvat asi 1 litr vody, v závislosti na objemu mísy (kapalina by měla vařit).
5. Nalijte syrové maso do forem, vložte do pomalého vařiče.
6. Nastavte režim na "Steam".
7. Vařte 45 minut.
8. Vyjměte z pomalého sporáku, když se hovězí soufflé lehce vychladne a „uchopí“.

Z vařeného masa

• Čas: 1 hodina 35 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 252 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa je vyživenější a svěží, díky přídavku bílého chleba namočeného v mléku nebo teplé vařené vodě. Pokud hosteska nemá možnost používat mixér, mohou být ingredience dvakrát protlačeny mlýnkem na maso. Současně je nutné dosáhnout takové konzistence, aby hmota byla homogenní, lehce viskózní, bez kousků masa. Pokud je souffle připravena ne pro dítě, můžete přidat své oblíbené koření, například chmel-suneli, černou a červenou papriku, koriandr. Miska bude udržovat šťavnatost, pokud ji uříznete těsně před podáváním.

Složky:

• hovězí maso - 650 g;
• bochník - 50 g;
• mléko - 4 lžíce. l.;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 60 g

Metoda přípravy:

1. Vaříme hovězí maso.
2. Namočte plátky čerstvých bochníků nebo pikantních housek do teplého mléka tak, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Tvrdé krusty se doporučuje řezat.
3. V misce smíchejte vařené hovězí maso, nakrájené na plátky, namočené strouhanky, máslo, syrové vaječné žloutky.
4. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci.
5. Směs husté masy smíchejte s chlazenými šlehačkami.
6. Hmotu položte na plech.
7. Pečeme půl hodiny.

Pára

• Čas: 1 hodina 35 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 219 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Parní maso může být vyrobeno nejen ve dvojitém kotli, ale také v pomalém vařiči, který podporuje režim „Paření“. V procesu tepelného zpracování se soufflé nezahřívá na teploty nad 100 ° C, a proto si zachovává chuť, aroma a blahodárné vlastnosti. Dušená jídla jsou považována za užitečnější než smažená a dokonce vařená, protože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlorována. Takové pokrmy se doporučují vstoupit do stravy těhotných žen, kojících matek, lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a diabetu.

Složky:

• hovězí maso - 600 g;
• rýže - 2 lžíce. l.;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

1. Vaříme hovězí maso, zbavené tuku, filmů a šlach.
2. Bílá rýže se vaří odděleně. Chill.
3. Vařené hovězí maso vložte na malé kousky do mísy mixéru.
4. Přidejte mléko, syrové vaječné žloutky, polovinu porce másla. Zabij.
5. Míchejte maso masově chlazené rýže.
6. Když se směs stane homogenní, nastříkejte šlehané proteiny špachtlí.
7. Hmotu vložte do parního kontejneru.
8. Vaření rýže soufflé s hovězím masem 25 minut.
9. Před podáváním nalijte misku se zbytkem rozpuštěného másla.

Vepřové maso v troubě

• Čas: 1 hodina 35 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 229 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

S lehkým nízkokalorickým dresinkem nebo sojovou omáčkou lze podávat výživný filet ze štíhlého vepřového masa, silného krému a mléka. Na požádání se do misky přidají koření a koření. Nejlepší je, že mleté ​​bobule sumac, paprika, kyselá sladká zira, bazalka, zelený pepř a šafrán jsou kombinovány s vepřovým masem. Koření může být bušeno do malty, smíchané s hotovým mletým masem nebo předem rozpuštěným v předehřátém mléku. Souffle bude uspokojivější, pokud k němu přidáte zeleninu, například cuketu, strouhanou mrkev, květák. Je důležité mít na paměti, že v tomto případě se textura stane o něco hustší.

Složky:

• vepřové maso - 600 g;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• krém - 200 g;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 20 g

Metoda přípravy:

1. Vepřové máchání, nakrájíme na malé kousky.
2. Maso vaříme v lehce osolené vodě nebo ho paríme.
3. Vemte vepřové maso do mixéru.
4. Masovou masu smíchejte s mlékem, smetanou a syrovými žloutky.
5. Běžte bílé do stavu měkké pěny ručně nebo směšovačem.
6. Kombinujte šlehačky s masovou směsí. Jemně promíchejte a snažte se udržet bubliny.
7. Přeneste hmotu do mazané formy, mírně ji vyrovnejte.
8. Pečeme maso půl hodiny.

Turecko pro miminko

• Čas: 50 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorií: 79 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů masa, které musí být zavedeny do dětské stravy. Filet z krůt obsahuje sodík, železo, vápník a jód, má vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je nádivka v troubě, nemůžete otevřít dveře, jinak se pečení bude usadit, bude to dopadne byt a nebude vařit dobře. Silikonové plechovky by neměly být naplněny hmotou na vrchol - souffle se zvyšuje při pečení a vytváří vysokou „čepici“. Miska, vařená ve velké pekáčku, je nakrájena na malé porce, jako koláč.

Složky:

• krůtí maso - 350 g;
• dýně - 200 g;
• mléko - 6 lžíce. l.;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

1. Vaříme krůtu.
2. Oloupeme dýně. Dužinu rozřezejte na malé kostky o přibližně stejné velikosti.
3. Ponořte kousky dýně a vařené krůty do mísy mixéru, rozbijte až do hladka.
4. Nalijte mléko, promíchejte.
5. Přidejte syrové vejce, znovu rozdrťte směs masa.
6. V malých porcích vložte prosetou pšeničnou mouku.
7. Hmotu naneste na silikonové plechovky.
8. Pečeme ve vyhřívané troubě asi 20 minut.
9. Než odešlete připravené dietní souffle vašemu dítěti, musíte ho trochu vychladnout.

S vejcem

• Doba: 45 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 219 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Šťavnaté suflé s hovězím masem, vejci a nízkotučným tvarohem jsou nejen chutné, ale i krásné díky syrové kůrce. Suché mleté ​​hovězí maso lze smíchat s vývarem - přírodním nebo připraveným z krychle, například Maggi. Miska bude více vonná a pikantní, pokud do své kompozice přidáte suché provensálské bylinky, papriku, malý muškátový oříšek a další koření. Soufflé se nepřilepí na formu na pečení, pokud je potřená tenkou vrstvou zeleniny nebo rozpuštěným máslem štětcem. Silikonové nádoby není třeba mazat.

Složky:

• Hovězí maso - 450 g;
• vejce - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• sýr - 50 g;
• bochník - 50 g;
• mléko - 2 lžíce. l.;
• máslo - 60 g

Metoda přípravy:

1. Nalijte plátky čerstvého bochníku s mlékem.
2. Mleté syrové hovězí maso, máslo, nízkotučný tvaroh s mixérem. Směs by měla být homogenní.
3. Výsledné tvarohové maso a mleté ​​maso rozemele na syrové vaječné žloutky a bílý chléb namočený v mléce.
4. Směs jemně promíchejte s chlazenými, dobře šlehanými bílky.
5. Dejte do pekáčku.
6. Tvrdý sýr rošt na nejmenší struhadlo.
7. Masovou masu posypte sýrovými hoblinami.
8. Vložte do trouby. Pečeme do zlatavé barvy půl hodiny.
9. Před podáváním nasekejte hotový pokrm z hovězího masa, sýra a tvarohu.
10. Pokud je pekárna vysoká, vařené kuře nebo křepelčí vejce lze ponořit do mletého masa. Takové maso zacházet s "překvapením" jistě potěší dítě.

Telecí maso pro miminko

• Čas: 50 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorií: 84 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Nízkokalorická masová polévka pro dítě, vyrobená z jemného telecího masa, nízkotučné smetany, brokolice a mrkve, zajistí, že dieta dítěte bude vyvážená a pestrá. Hotové výrobky jsou nafouklé a velmi krásné v sekci, díky střídání mletého masa a zeleniny. Pokud je konzistence mletého masa vodnatá, může být smíchána s jemně nasekaným zelím nebo strouhankou z bílého chleba namočenou v mléce. Pro pečení chutných a zdravých suflé pro malé děti by měly být použity silikonové formy, které nemusí být dodatečně mazány olejem.

Složky:

• telecí maso - 350 g;
• brokolice - 200 g;
• mrkev - 2 ks;
• krém - 4 lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

1. Rozbijte syrové telecí maso, dokud nebude hladké mixérem.
2. Přidejte brokolici, syrové vaječné žloutky a krém s nízkým obsahem tuku. Zase znovu.
3. Spojte hmotu se šlehanými proteiny.
4. Na nejmenším struhadle nastrouhejte syrovou mrkev.
5. Cibuli nakrájejte na kostky.
6. Položte polovinu masové hmoty do připravených forem.
7. Top se směsí cibule a syrové mrkve.
8. Kryt se zbytkem mletého masa.
9. Pečeme půl hodiny.
10. Před odesláním hotového souffle dítěti musí být chlazena.

Od kuřete

• Čas: 1 hodina 45 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 137 kcal na 100 g
• Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Vzdušná soufflé z dietního kuřete a zeleniny je chutná, výživná a velmi zdravá. Šťavnaté bílé zelí je bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny a hrubá dietní vlákna, která podporují dobré trávení. Nízkotučná zakysaná smetana činí texturu jemnější a lehčí, cibule přidává koření a tvrdý sýr vytváří krásnou zlatou kůru. Jako ozdoba můžete použít čerstvé zelené cibule, nakrájené na tenké kroužky. Před podáváním lze misku ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě, která musí být důkladně zahřátá.

Složky:

• kuře - 550 g;
• bílé zelí - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
• sýr - 150 g;
• vejce - 2 ks.

Metoda přípravy:

1. Vařte kuřecí řízek nebo prsa.
2. Když se kuře mírně zchladí, nakrájejte ho mixérem nebo mlýnek na maso, dokud nebude hladká konzistence podobná pyré.
3. Bílé zelí skartovat. Doporučuje se použít mladou hlavu malé velikosti.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
5. Smíchejte mleté ​​maso z kuřete, cibule, zelí, nízkotučné zakysané smetany a syrových vajec.
6. Připravenou masovou hmotu rozprostřete do silikonových forem nebo ji položte na velkou pekáč.
7. Pečeme půl hodiny.
8. Sýr rošt na nejmenší struhadlo. Doporučuje se používat vysoce kvalitní tvrdý sýr a nikoli sýrový výrobek.
9. Otevřete troubu, rychle opláchněte obrobek sýrovými hranolky.
10. Pečeme dalších 10 minut na roztavení sýra.
11. Podávejte, dokud není rudá kůrka sýra ztvrdlá.

Maso Soufflé

Jemná a šťavnatá telecí svačina

Ingredience pro "Meat Soufflé":

• Telecí maso - 150 g
• Kuřecí vejce - 1 ks
• Zakysaná smetana - 1 lžička.
• Máslo - 20 g
• Sůl

Doba vaření: 85 minut

Dávky na kontejner: 1

Recept "Maso Soufflé":

Připraven podle receptu z "Knihy o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Maso důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky, nalijte studenou vodu (l, 5 šálků) a připravte. Dvakrát vařte maso, přidejte máslo, zakysanou smetanu, vaječný žloutek, sůl a zamíchejte.
Poté přidejte chladnou šlehanou bílkovinu, celou směs vložte do pánve, namažte máslem a pečte v troubě.
Na 100 g masa - 1/2 vajec, 2 lžičky oleje, 1 lžičku zakysané smetany.

Pečeme 25 minut při teplotě 180 ° C

Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!

Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!

Sdílet recept s přáteli:

Podobné recepty

Křupavé nugety se sýrovou omáčkou

• 21
• 176
• 4466

Turecko kebab s proso

• 69
• 666
• 7998

Chianti Tuňák

• 255
• 1228
• 25758

Klobásy dětské bílé od drůbeže

• 70
• 660
• 16727

Snack na rýžové desce

• 12
• 18
• 567

Kuřecí Drum Tyčinky

• 82
• 156
• 3744

Domácí trhaná klobása

• 15
• 223
• 2958

Mini pizza koláč

• 100
• 272
• 6171

Domácí klobása "Chutná"

• 53
• 300
• 32629

Zkuste společně vařit

Domácí nudle

• 199
• 1398
• 452099

Korejská mrkev

• 146
• 1687
• 249712

Rybí koule

• 54
• 519
• 17718

Komentáře a recenze

19. října 2016 Zenc Lady #

15. října 2013 Lees #

15. října 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. října 2013 Lees #

5. června 2013 Planeta B #

5. června 2013 Planeta B #

5. června 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. června 2013 Planeta B #

5. června 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. června 2013 Planeta B #

19. února 2013 gorchica #

13. února 2013 karate žena

8. února 2013 U-LA #

8. února 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. února 2013 OLGA_BOSS #

Zanechte komentář nebo recenzi receptu

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

Jak vařit maso souffle krok za krokem s fotografií

Stále vaříte obyčejné karbanátky a guláš? Nevíte, jak diverzifikovat denní stravu? Pak jsem spěchat, abych vám několik možností pro vaření maso soufflé. Stačí si vybrat recept vhodný pro vás a začít vařit toto jedinečně jemné jídlo.

Recept na maso v troubě

Složky

Výběr produktu

• Můžete použít jakékoli maso pro výrobu souffles. Pokud nemáte rádi vepřové maso, vezměte mleté ​​kuře nebo hovězí maso. Doporučuji, aby se vycpávky z nízkotučné maso.
• Krém může být nahrazen mlékem, ale pak chuť souffle nebude tak něžná.

Vaření masa soufflé

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V 610 g mletého vepřového masa přidejte 2 vejce, přidejte sůl a 5 g koření na maso podle chuti.
   
3. Tam také zalijeme 400 g krému.
   
4. Poražte celou hmotu mixérem až do krémové.
   
5. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a tukem s máslem. K tomu potřebujete 15 g oleje.
   
6. Šlehané mleté ​​pomazánky ve formě a distribuovat.
   
7. Zakryjte fólií, proveďte několik vpichů nožem, aby maso dýchalo.
   
8. Souffle nejprve vložil do horké trouby 20 minut. Pak vyjdeme z trouby, vyjmeme fólii a vrátíme misku zpět, pečeme asi 15 minut až do zlatavé.
   
9. Podáváme talíř koberců s hlávkovým salátem, na něj naneseme plátek suflé, ozdobíme cherry rajčátky a nalijeme omáčkou z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, jak udělat masové soufflé doma.

Recept na mleté ​​maso

Složky

Vaření souffle

1. V misce kombinujeme vepřové a mleté ​​hovězí maso, každý 750 g.
   
2. Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na malé kostky.
   

Video recept

Podívejte se na tento video recept a ujistěte se, že vařit maso souffle pro celou rodinu.

Maso Souffle recept pro děti

Složky

Vaření dětských soufflé

1. 200 g krůtího filé pečlivě omyjte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
   
2. Maso se přesouvá do mísy z mixéru.
   
3. Z jednoho kusu bílého chleba odříznout kůru. Pošlete maso na maso.
   
4. Nalijte 100 g mléka do mísy mixéru.
   
5. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem na krémovou hmotu.
   
6. Oddělte žloutek od proteinu. Přidejte žloutek k masu a pokračujte v porážce.
   
7. Protein rozšleháme nebo vidličku do pěny. Nalijte šlehačku do masové masy.
   
8. V případě potřeby přidejte sůl.
   
9. Silikonové plastické mazivo s máslem.
   
10. Lžíce distribuuje soufflé ve všech formách.
    
11. Dáme do pomalého vařiče, zapneme režim „napařování“ po dobu 30 minut. Souffle lze také pečit v peci při 180 ° po dobu 30-40 minut.
    
12. Připravené suflé se dostanou z forem, ozdobí se zeleninou a podávají se ke stolu.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a naučte se, jak udělat maso pro děti.

Maso souffle recept jako mateřská škola

Složky

Vaření souffle

1. Umyjte 450 g kuřecího filé. Posuneme se do hrnce, nalijeme vodu a pošleme do sporáku. Vařte až do vařeného masa.
2. Vezměte dvě vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Proteiny čistí chladničku.
3. Vařený kuřecí řízek jemně nasekaný a vložený do mísy mixéru.
4. Do masa nalijte kuřecí vývar a smíchejte s mixerem do hladka.
5. Rozpusťte 40 g másla a přidejte 40 g mouky, zamíchejte a vařte na ohni po dobu dvou minut.
   

Video recept

A tento video recept vám pomůže připravit masovou polévku.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Složky

Vaření hovězí souffle

1. Promyjeme 500 g hovězího masa, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou. Vařte maso až do uvaření.
2. Vařené hovězí maso nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso.
3. K masu přidejte 50 g rozpuštěného másla a zamíchejte.
4. Tam také nalijte 50 ml mléka. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
5. V misce rozbijte 2 vejce a porazte do silné pěny.
6. Mleté hovězí maso vložte do vaječné pěny. Dole nahoru míchat složky.
7. Silikonové formy mazají rostlinným olejem.
8. Vyplní se mletým masem. Pečeme maso soufflé na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
9. Vezmeme soufle z forem a položíme ji na talíř.

Další možnosti vaření

Krása těchto jídel je, že nevyžadují mnoho času na přípravu. Přidejte méně másla a smetanu smíchejte s mlékem a dostanete chutné jídlo. Kuřecí soufflés jsou často součástí dětské stravy. Při přípravě souffles pro děti, používat formy ve formě zvířat - věřte, vaše dítě bude potěšeno.

Podávejte soufflé jako samostatný hlavní chod. Můžete ji také doplnit zeleninovou oblohou. A můžete nakrájet na kousky a připravovat sendviče. Velmi užitečné pro děti a dospělé játra souffle. Věřte, že i ty nejnáročnější děti jí toto jídlo s radostí. Doporučuji také udělat rybí souffle. Pokud chcete něco nového zkusit, vařte gruzínské kuře. Kombinace kuřecího masa a vlašských ořechů a různých koření vám podmaní vaše chuťové pohárky.

Parní maso souffle - recepty na dietní jídla

Masové suflé je jídlo, které se skládá z několika složek, které jsou zdravé a výživné. Jaké nemoci mohou jíst toto jídlo? Co může být zahrnuto? Jak vařit masovou soufflé páru, jaké recepty jsou vhodné pro děti?

Kdo se doporučuje jíst maso souffle

Tam jsou různé populární způsoby vaření masa, ale někteří preferují lehčí možnosti. Masové souffle je chutné jídlo vhodné pro dospělé i děti. Kromě toho může být používán během období zotavení u řady onemocnění.

Doporučuje se maso:

• děti;
• při onemocněních gastrointestinálního traktu;
• s pankreatitidou;
• období po operacích.

Před použitím masných suflé byste se měli poradit se svým lékařem.

Tajemství vaření masových suflé od nejlepších kuchařů:

• jídlo bude chutnat lépe, když do něj vložíte malý kousek másla;
• Můžete přidat zeleninu: cuketu, rajčata, papriku, mrkev;
• přidejte k vařené hmotě česnek, bazalku;
• Pompička pokrmu závisí na šlehacích bílkovinách, které se nejlépe vaří chlazené a lehce solené.

Pokud je masové soufflé určeno pro nemocné, doporučuje se páru vařit v pomalém hrnci.

Masové suflé pro pankreatitidu

Nutná je dieta pro zánětlivé procesy ve slinivce břišní. To je z správné výživy závisí na účinnosti léčebných metod. Masové suflé, vhodné jídlo pro dobu zotavení.

Druhy masa, které lze použít pro souffles:

• kuře bez kůže;
• králičí maso;
• krůta;
• hovězí maso

I tyto druhy masa si musí vybrat nízkotučné odrůdy s malými žilkami.

Je třeba mít na paměti, že při přípravě souffles, můžete použít malé množství koření, jinak mohou způsobit zhoršení onemocnění.

Aby se nádobí stalo dietním, je nutné maso řádně připravit, odstranit tuk, žílu a kůži.

Dušené maso dušené recept z hovězího masa:

1. 4 plátky dlouhého bochníku, namočené asi 1 cm v mléce.
2. 200 ml masa, 45 g tvarohu rozemele na mlýnek na maso.
3. Přidejte 1 žloutek, vše důkladně promíchejte.
4. Beat 1 protein, jemně vložit do masa tvarohového masa.
5. V připravené nádobě umístěte kompozici.
6. Posypeme zelení, nízkotučné sýry.
7. Umístěte do vodní lázně.

Pro vaření nádobí vhodný multicooker, zatímco není třeba používat olej, tuk.

Masové suflé se získávají měkké, výživné. Je snadno zpracovatelný zažívacím systémem, který je důležitý při léčbě pankreatitidy.

Jaké maso je lepší vařit soufflé

Souffle lze vyrobit z různých druhů masa. Aby jídlo bylo lehké, dietní člověk si musí vybrat nízkotučné odrůdy masa, nezapomeňte odstranit kůži z ptáka.

Nejlepší je použít následující druhy masových suflé:

Při přípravě masa je nutné pečlivě odstranit všechny kosti, chrupavky, žíly. V tomto případě získáte jemnou a lehkou texturu soufflé.

Kalorií maso soufflé v závislosti na typu masa

V závislosti na typu masa a složení pokrmu se mění i obsah kalorií.

Stolní kalorií masové suflé, na 100 g:

LiveInternetLiveInternet

-Hudba

-Rubriky

• vzory pro pletací stroje (18) t
• plstění (20)
• rodičovství (5)
• vzory šití (35) t
• výšivky (1) t
• pletací stroje (26) t
• pletací jehlice pletací dámské (3175) t
• bunda (478)
• vesta (39)
• časopis (309)
• halenka (298)
• kabát (21)
• Šaty (62)
• pončo (4)
• svetr (552)
• LIC (10)
• pletací jehlice (16) t
• tašky (3) t
• nahoru (107)
• šály (154)
• klobouky (31) t
• šátky (49) t
• sukně (16) t
• háček (182)
• pletení na vidličku (0) t
• pletení pro ženy (25) t
• pletací jehlice (102) t
• palčáky (2)
• ponožky (8) t
• dům jehlice (23) t
• časopis (112)
• Verena (12)
• umění (33)
• knihy (11)
• móda (0)
• hudba (4)
• karikatury (3)
• novinky (0)
• účesy (10)
• cestování (4)
• vývoj dítěte (140)
• anglický jazyk (1)
• historie (3)
• Ruský jazyk (2)
• různé (93)
• renovace domů (50) t
• recepty (978)
• džem (13)
• houby (8)
• pečení (213)
• předkrmy (270)
• na Velikonoce (8)
• mléko (12)
• multicooker (14)
• maso (120)
• nápoje (11) t
• Vánoční recepty (62) t
• zelenina (208)
• ryby (54)
• saláty (135)
• omáčky (16) t
• polévky (14)
• tvaroh (80)
• zákusky (64) t
• ovoce, bobule (63) t
• kresba (52)
• ruční práce (338)
• decoupage (16)
• z papíru (44) t
• z tkanin (50) t
• Pro Velikonoce (7) t
• závit (9)
• Řemesla pro nový rok (32) t
• přírodní materiály (22) t
• šití (72)
• zahrada (61) t
• jehlice pletací jehly (188) t
• jehly pro pletení (97) t
• pletací jehlice (377) t
• pletací jehlice žakárové (132) t
• foto (7)
• Péče o květiny (67) t
• šátek (5)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Pravidelní čtenáři

-Společenství

-Statistiky

Masové suflé (různé recepty)

Masové suflé (různé recepty)

Masové suflé (různé recepty)

Překvapilo vás jméno příspěvku, nebo víte, a už jste si připravili maso? Souffle může být připraven nejen pro dezert, ale také jako hlavní jídlo. Lze jej také použít pro sendviče. V tomto příspěvku navrhuji několik receptů na masové soufflé, které jsem si vybral z různých zdrojů. Ihned řeknu, že maso je snadné a rychlé. Navrhněte recepty z různých druhů masa. I když jsou podobné, nabízím vám je samostatně. Vezměte si jakoukoliv formu na pečení.

Maso Soufflé

První možnost:

V tomto receptu se berou různé druhy masa. Cibule jsou nabízeny zde - 2 ks. Pokud se vám nelíbí, nebo si myslíte, že tam bude mnohem méně.

Složení: vepřová panenka - 500 g, hovězí svíčková - 500 g, uzená slanina - 50 g, cibule - 2 ks, vejce - 3 ks, Mléko - 1 zásobník, mouka - 1 polévková lžíce. l., rostlinný olej - 2 lžíce. l., sůl, černý pepř, koření - podle chuti

Vaření:

Dvakrát nakrájejte vepřové a hovězí filé v mlýnku na maso. Nalijte mléko a nechte 1 hodinu.
Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme a smažíme v oleji, dokud není průhledná. Kotleta

Mleté maso smíchejte se slaninou, smaženou cibulkou, vložte 3 vejce do hmoty a přidejte mouku. Dobře promíchejte a vložte do vymastěné nádoby na pečení.

Formulář položte na plech s vodou a pečte 1 hodinu při 200 ° C. Připravené suflé, aby se z formy, nakrájíme na plasty a posypeme čerstvými bylinkami.

Druhá možnost: (zde se vybírá pouze jeden druh masa)

Složení: jakékoli maso (drůbež, telecí maso, hovězí maso, vepřové maso) - 500 g, studená voda - 600 ml, vejce - 2 ks, krém 33% - 200 ml, mléko - 200 ml, sůl - lžička, mleté ​​maso pepř - 1/3 lžičky, koření - podle chuti.

Vaření:

Maso nakrájejte na kousky a vařte 25 minut. Hotové maso vložte do mixéru a nakrájejte na průměrnou rychlost 20 sekund.

Přidejte vejce, smetanu, mléko, sůl, pepř, koření do masa a porazte 1,5 - 2 minuty vysokou rychlostí. Hmotu vložte do mazané formy a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 20 ° C.

Třetí možnost: (jakékoli maso)

Složení: maso - 500 g, bílý chléb (bez kůry) - 100 g, vejce - 3 ks, Mléko - 100 ml, máslo - 20 g, sůl, pepř - dle chuti.

Vaření:

Odstraňte tuk z masa, šlachy, umyjte a vařte, dokud nebudete připraveni v osolené vodě, namočené ve vroucí vodě.

Chléb namočený v mléku. Vychladlé vaječné bílky rozmělněte na hustou hustou pěnu. Namočený chléb, spolu s mlékem, máslem a žloutky v mixéru, míchejte do hladka. Vařené a chlazené maso se dvakrát posouvá mlýnek na maso a smíchá s chlébovou hmotou, solí a pepřem podle chuti. Pak přidejte šlehačky a jemně promíchejte. Výplň by měla být stejnoměrná a načechraná.

Namažte povrch formy rostlinným olejem, položte a zarovnejte mleté ​​maso. Troubu zahřejte na 180 ° C a pečte 15 až 20 minut.

Kuřecí Soufflé

Složení: kuřecí řízek - 400 g, krém (nízkotučné) - 100 ml, vejce - 2 ks, Koření - podle chuti, soli, pepře - podle chuti.

Vaření:

Oddělte žloutky od proteinů, vložte proteiny do chladničky. Kuřecí řízek vaříme v osolené vodě, chladný. V mixéru nakrájejte filety, smetanu a žloutky. Přidejte koření.

Proteinový třepačkový mix se solí na hustou pěnu. Do kuřecího masa vložte pěnu a promíchejte lžící.

Naplňte mazanou formu kuřecím masem. Předehřejte troubu - teplota je 220 ° C a zapékejte 20 minut. Podávejte horké.

Kuřecí řízek s brokolicí

Složení: kuřecí řízek - 200 g, brokolice - 200 g, krém 15% - 150 ml, vejce - 2 ks, Koření - podle chuti, soli, pepře - podle chuti.

Vaření:

Rozbít vejce. Oddělte žloutky od proteinů, na chvíli vložte proteiny do chladničky.

Dušené a chlazené. Brokolice se umyje a nakrájí na kousky. V mixéru nakrájejte filet, brokolici v pyré, nalijte krém a přidejte žloutky a ochuďte.

Běžte bílé na střední rychlost pomocí míchačky, dokud se nestane silnou pěnou, přidejte špetku soli. Do kuřecí směsi přidejte proteinovou pěnu a pomalu míchejte lžící.

Pec se zahřeje na 200 ° C. Vyplňte formu naolejovanou hmotou. Pečenou polévku dejte na 25 minut. Podávejte horké.

Maso Souffle se zeleninou

Složení: maso (jakékoliv) - 400 g, zakysaná smetana (20 -25%) - 200 ml, cibule - 1 ks, Mrkev - 1 ks, Bílé zelí - 200 g, vejce - 3 ks, Koření - dle chuti, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Vařte nebo vařte maso. Nakrájíme na kousky a rozemele na bramborovou kaší. Oloupeme zeleninu a nakrájíme bramborovou kaší, přidáme k masu.

Žloutky oddělte od proteinů. Přidejte žloutky na maso a zeleninu, stejně jako zakysanou smetanu a koření. Proteinový bič se solí až do silné pěny. Do masové masy postupně přidávejte pěnu. První polovinu proteinů míchejte mixérem a druhou míchejte pomalu lžící. Dej souffle do mazané formy.

Soufflé pečeme v předehřáté troubě při 220 ° C po dobu asi 20 minut.

Bon appetit!