Jak vařit řepu: tipy

Řepa - užitečný, ale obtížně připravitelný produkt. Často nováčci nedokážou řádně vařit kořenovou zeleninu tak, že se stává měkkou, ale zachovává si svou pružnou strukturu a nezmění se v kaše. Jak si vybrat chutnou a sladkou zeleninu? Jak moc obrobek vařit tak, aby nezůstal příliš tvrdý a tvrdý? Co přidat do vody pro vaření, aby se zlepšila chuť řepy? A jak urychlit přípravu kořene, ale zachovat všechny užitečné vlastnosti?

Dokonalá chuť a kvalita

Pro saláty, dušená masa a první jídla používejte malou a střední zeleninu. Pokud je řepa příliš velká a kulatá, pak se vztahuje na typ krmiva. Taková kořenová zelenina je neslazená a nespoutaná, vaří se dlouho a obsahuje méně vitamínů než stolní varianty.

Základ pro salát je pečlivě kontrolován. Kopie s hnilobou, zelenými tečkami a bledou pletí nestojí za nákup. Pravidelná řepa má jednotný, nasycený červený nebo vínový odstín. Které odrůdy jsou chutnější? Kulaté nebo podlouhlé a zploštělé? Druhý. Jsou šťavnatější a sladší.

Je snadné zkontrolovat chuť předlisku: odstranit kůru z jedné zeleniny nebo ji rozřezat na polovinu. Pokud je barva buničiny jasná a nasycená, od kořene dostanete dokonalý salát. Bledá řepa je obvykle čerstvá a bez chuti, podobná trávě.

Vařit obrobek s poškozenou kůží nemůže. Ale co dělat s kontrolní kopií? Použití pro výrobu čerstvé šťávy. Nebo nakrájíme na pásy a usneme ve dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. Zelenina změkčila 20-25 minut. Přípravek může být přidán do dietního salátu nebo rozdrcen směsí s rostlinným olejem a solí. Ukázalo se, že dietní svačina, nicméně, s minimálním množstvím vitamínu C, protože kyselina askorbová se vypařuje během parní léčby.

Zeleninový přípravek

Vitamíny jsou obsaženy nejen v kořenové zelenině, ale i v listech. Staré topy jsou tuhé, ale mladé jsou něžné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholky nejsou vyhozeny, ale přidány do studených polévek a zeleninových salátů.

Řepy jsou promyty pod tekoucí vodou. Kůže je jemně vyleštěna měkkým kartáčem, aby se odstranila přilepená zemina, ale nepoškodila se horní vrstva. Kořenová zelenina před vařením nečistěte. Promyté polotovary se vloží do pánve a připraví.

Rychlý způsob

Jak ušetřit půl hodiny a získat měkkou šťavnatou zeleninu, jejíž kůže je odstraněna během několika vteřin? Využijte tajemství profesionálních kuchařů. Trvá jen dvě složky: vařící voda a 40-60 ml rostlinného oleje. Navíc velká pánev a mísa s ledem.

U 2–3 středně silné kořenové zeleniny vezměte asi 4–5 l vody. Pokud je spousta tekutin a málo produktů, vlhkost se rychle odpaří a silněji se zahřívá. Nejprve nalijte olej do varné báze. Míchejte a po 3-5 minutách dejte řepu. Za půl hodiny odkapávejte kapalinu a horká kořenová zelenina se hodí do ledu.

Buničina z důvodu teplotních změn zůstává elastická, ale ne příliš tvrdá. Odlupuje se a snadno se odstraňuje i bez nože. Metoda má pouze jeden mínus. Kyselina askorbová se vypařuje v důsledku náhlé změny teploty. U vařené řepy však zůstává železo, draslík, beta-karoten a vápník.

Možnost pro vinaigrette

Aby si kořenová plodina zachovala svou bohatou barvu, není umístěna v horké, ale ve studené vodě. A přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo ocet. Kyselina uchovává vitamíny a barviva, která jsou obsažena v řepné buničině. Na 3-5 litrů kapaliny bude potřeba 30-40 ml doplňků. A tak, aby zelenina zůstala nasládlá, voda na vaření je naplněna 1-2 lžičkami. Já cukru

Promytá řepa se umístí do hrnce a dá se na maximum. Když kapalná báze varí, označte 2 hodiny. Kapacita nutně pokrývají víkem pro zvýšení teploty vody a urychlení přípravy kořenových plodin. V prázdné hůlce zápas. Pokud je snadné vstoupit, vyjměte pánev. Řepa může být nalita studenou vodou, aby se loupala za dužninou, ale to není nutná podmínka.

Pokud chcete, aby se zelenina stala sladkou bez cukru a medu, pak musí být pečená. Nejdřív přiveďte do připravené vody ve vroucí vodě. Pak vyjměte a položte papírové ručníky po dobu 5-10 minut, aby absorbovaly vlhkost. Polovina sušené kořenové zeleniny se vloží do fólie nebo do pece a odešle do trouby. Zvolte teplotu od 190 do 250 stupňů. Příprava bude trvat 30 až 40 minut. Staré řepy jsou připraveny déle a mladší - rychleji.

Další tipy

1. Aby se zachovaly vitamíny, zelenina se přivede k varu při maximálním ohřevu a poté se přepne na minimální teplotu. Přípravek ztratí 3 až 4 hodiny, vždy pod víkem.
2. Snížit dobu vaření můžete sůl. Přidejte 25–35 g koření do vroucí vody, míchejte po dobu 5 minut. Koření čistí vodu z kyslíku, díky čemuž se stopové prvky vypařují. Řepa v solené vařící bázi. Ale tak, že neztrácí nasládlou chuť, přidejte cukr a trochu octa.

Řepa se připravuje různými způsoby: v pánvi, troubě, dvojitém kotli a dokonce v mikrovlnné troubě. Hlavní věc při vaření není odříznout ocasy a slupky, takže obrobek neztrácí vitamíny a barvu. Horký kořen ponořený do studené vody nebo ledu. Potom bude barva produktu nasycena a slupka se snadno oddělí od buničiny.

Jak vařit

Univerzální ryba - např. Smažit na pánvi a na uhlí, sůl a kouř, upéct.

"Severní" složka v takovém charlottu může být jakékoliv severní bobule, nejen.

Co může být společné mezi makrely a čajem? Marináda. Čajová marináda se vaří velmi snadno a rychle.

Vybrali jsme pro Vás zajímavá jídla s kaviárem místo banálních sendvičů.

Všichni pracovníci dříve nebo později mají otázku: jak nejlépe oslavit dovolenou v práci.

Každý mini-dort je nezávislý dezert, který může být podáván na slavnostním stole.

Pokud den volna nevyšel dopoledne, odložte všechny případy a domluvte si „Den.

Teplý sýr, klobása nebo sendvič se šunkou je to, co potřebujete pro vydatné, husté jídlo.

Neslazené kari cheesecakes - nečekané, že jo? Mimochodem, to je také nečekaně chutné..

Rybí paštika - velké občerstvení pro dovolenou a pro každodenní život. Pro vaření.

Zpočátku, horlivý britský vařil pudink z tvrdých zbytků.

Ti, kdo snědli ty pravé pláště alespoň jednou, nikdy nebudou jíst zmrazené polotovary.

Probudit se po velké domácí párty, jít do kuchyně, otevřít lednici a odejít.

Americké quinoa krupice nedostaly jen název superfoodu a stoupl na vrchol gastronomických.

Prázdné ovesné vločky na vodě v roli snídaně - jistě chvályhodné, ale nudné.

Kuřecí kaše v italském stylu - se sušenými rajčaty a strachtala. Užitečné, elegantní,.

Zelená pohanka obsahuje tolik všeho užitečného, ​​že je snazší pojmenovat, co v ní není. Proto kaše z.

Jak rychle a správně vařit řepu: 7 nejlepších tipů

My všichni milujeme řepu pro jeho jedinečné, na rozdíl od cokoliv chuti a mnoho užitečných vlastností. Především je ceněna pro prevenci onemocnění srdce a cév, stejně jako pro chudokrevnost: řepa je bohatá na látky, jako je železo, draslík a hořčík, které příznivě ovlivňují procesy tvorby krve v těle.

Vysoký obsah vlákniny činí z řepy skutečně dietní výrobek, který zlepšuje metabolismus a odstraňuje toxiny. Nezapomeňte na soubor vitamínů (A, B1, B5, B9, C a PP), díky kterým nám řepa pomáhá vyrovnat se se špatným zdravotním stavem a nedostatkem vitamínů.

Bohužel jsme zvyklí myslet si, že řepa je dlouhá a únavná: opravdu, když ji dáte na pánvi se studenou vodou, vaří se 2 až 3 hodiny, což nemůže odpuzovat každého, kdo si z tohoto produktu váží svůj čas.

Rozhodli jsme se sbírat co nejúčinnější tipy, jak vařit řepu co nejrychleji a zároveň zachovat všechny její jedinečné blahodárné vlastnosti.

Poklesy teploty

Tato metoda je ideální pro ty, kteří se rozhodnou rychle vařit řepu celé v pánvi.

Pokud naléhavě potřebujete vařenou řepu k vaření, doporučujeme vám, abyste to udělali jako profesionální kuchař: nechte ji ve vroucí vodě půl hodiny, vypusťte vodu a ihned ji vložte pod proud ledové vody.

Nechte řepu vychladnout pod vodou po dobu 10–15 minut: tento ostrý teplotní rozdíl ji přivede k připravenosti.

Jak vařit řepu

V cukrové řepě není nic těžkého, nicméně tento kulinářský postup často způsobuje určité potíže. Koneckonců, je důležité vařit zeleninu tak, že se ukáže, že je měkká, ale zároveň elastická a ne převarená. K dalšímu vyloučení možných problémů se „kulinářský Eden“ rozhodl podrobně vyprávět o tom, jak vařit řepu, aby pak mohla být úspěšně použita k přípravě různých pokrmů, například salátů, polévek, dušených masa, příloh nebo předkrmů.

Nejdříve si vybereme správnou kořenovou zeleninu. Při vaření se používají malé nebo středně velké řepy s tenkou vínovou kůrou. Zelenina může mít kulatý, protáhlý nebo zploštělý tvar - stojí za to zvážit, že poslední dvě možnosti se vyznačují speciální šťavnatostí a sladkostí. Při nákupu byste měli být upozorněni na přítomnost bledé slupky v řepě, poškození, zelené skvrny a ještě větší hnilobu - takové vzorky okamžitě odmítneme. Uvnitř by řepa měla mít jasné maso bohaté barvy - to je záruka, že když se vaří, bude to nádherné. To nejlepší pro vaření je považováno za Bordeaux řepa - taková zelenina se vaří rychleji a ukazuje se velmi chutně.

Před vařením, řepa je třeba snížit topy, pokud existuje, a důkladně umýt zeleninu odstranit všechny nečistoty. V přítomnosti lepkavé zeminy, můžete použít houbu nebo štětec, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození jemné kůže. Ocasy však nemusí být odstraněny, protože pomáhají chránit celou řepnou šťávu uvnitř zeleniny. Ze stejného důvodu, v žádném případě není třeba loupat řepu, jinak, kvůli úniku šťávy, bude kořenová plodina bledý, nevýrazný, a zcela k ničemu z hlediska výživy. Také mějte na paměti, že nemůžete vařit řepu, která má poškozené slupky. Řepa může být vařena na sporáku, v mikrovlnné troubě a v pomalém sporáku. Podívejme se na každou z metod podrobněji.

Jak vařit řepu v pánvi na sporáku.

Klasická metoda vaření řepy je nejdelší a trvá asi 2 hodiny. K tomu dejte kořeny do pánve a přidejte vodu tak, aby zcela pokryla řepu. Pro 2-3 středně velké zeleniny to bude trvat asi 4-5 litrů vody. Voda, ve které se vaří cukrová řepa, nemusí být solena, protože sůl již delší dobu vaření ještě prodlouží. Ale cukr je zakázáno přidávat, protože pomáhá, aby se řepa více sladké - takže pokud máte pochybnosti o konečné sladkosti zeleniny, přidejte 1-2 lžíce cukru do vody. Po varu je pánev pokryta víkem a řepa se vaří na mírném ohni, dokud není měkká. Chcete-li zachovat bohaté barvy kořene ve vodě, můžete přidat citrónovou šťávu - 1 litr vody bude dost půl lžičky. Můžete také použít stolní ocet. Připravenost řepy se kontroluje nožem - pokud se snadno dostane do zeleniny, je řepa připravena. Po vaření může být řepa ponořena do studené vody - díky tomu si zelenina uchová svou jasnou barvu a slupku lze snadno odstranit.

Rychlé vaření pomocí studené vody pomáhá šetřit čas. Podobnou variantu - pouze s ledem namísto vody - používají profesionální kuchaři. Nejdříve je třeba přivést vodu do varu a přidejte k ní 2-3 lžíce rostlinného oleje, promíchejte a během několika minut vložte řepu. Po 30-35 minutách by se měla nádoba s řepou 20 minut vložit pod proud studené vody a díky takovému prudkému rozdílu teplot zelenina rychle dosáhne připravenosti, zatímco její maso zůstává pružné a slupka se snadno odlupuje. Tento způsob však trpí úplným vymizením vitaminu C, který, když se vaří klasickým způsobem, zůstává v rostlině přítomen v určitém množství. Stojí za zmínku, že pokud chcete udržet maximum vitamínů v řepě, kořenová zelenina by měla být vařena na nejpomalejším ohni pod víkem.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě.

Vaření řepy v mikrovlnné troubě je nejrychlejší způsob, jak vařit kořenovou zeleninu. V průměru trvá celý proces 10-20 minut v závislosti na velikosti zeleniny a výkonu mikrovlnné trouby. Souhlasíte, výrazná úspora času! Okamžitě stojí za zmínku, že chutná přesně stejně jako řepa vařená na sporáku. Všechno je zde velmi jednoduché - řepu dáme do sklenice (lepší je, když je větší zelenina umístěna podél okrajů a menších ve středu), nalijte 100 ml vody a zakryjte nádobu skleněným víkem nebo speciálním víčkem pro mikrovlnnou troubu. S mikrovlnným výkonem 1000 W nebo více bude řepa připravena za 8-10 minut. Kontrolujeme zeleninu a pokud nejsou dost měkké, pošlete je na několik minut do mikrovlnné trouby. Podobně, ale bez vody, můžete vařit řepu v balení. Okraje balíku svázáme a připravíme také 10-20 minut. Když pytel začne bobtnat, řepa je připravena.

Výhodou použití mikrovlnné trouby je, že může vařit řepu, nakrájet na kousky požadované velikosti. Kousky řepy umístěte do skleněné misky s malým množstvím vody (nezapomeňte na víko) nebo do sáčku, který bude třeba píchnout párátkem, protože sekaná zelenina aktivněji uvolňuje páru. Po 5-7 minutách bude řepa připravena. V prvním případě musíte okamžitě vypustit vodu z nádrže s řepou tak, aby ji kousky řepy neabsorbovaly.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci.

Multivarka přichází na pomoc hostesky, a to i při vaření řepy. Existuje také několik možností. Chcete-li začít, zvažte, jak vařit řepa v multicooker pro pár. K tomu položte kořeny na speciální mřížku a na dně mísy nalijte sklenici vody. Režim "Napařování" nastavíme na cca 40 minut. Stojí za zmínku, že tato metoda zahrnuje použití čerstvé šťavnaté řepy - pokud je zelenina sušena, doporučuje se předem namočit několik hodin do studené vody.

Můžete také vařit řepu v pomalém hrnci v tradičním způsobem tím, že kořeny v misce a naplnění je vodou. Dále nastavte režim „Vaření“, „Zhášení“ nebo „Polévka“ na 1 hodinu. Kontrolujeme připravenost řepy nožem, a pokud ještě potřebuje dosáhnout připravenosti, varíme ve stejném režimu po dobu dalších 20-30 minut.

Pamatujte, že vařená řepa v neloupané formě je uložena v chladničce déle než 3-4 dny. Tak si pospěšte vařit z něj chutné pokrmy, několik receptů, které s vámi sdílíme.

Řepy a fazolový salát s Apple

• 1 velká řepa,
• 200 g suchých fazolí,
• 1 cibule,
• 1 jablko
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• 2 lžíce octa,
• sůl a koření podle chuti
• petržel nebo koriandr.

Vaření:
Předem nasáklé fazole na noc se vaří až do vaření. Vařte, dokud není řepa připravená, pak ji odloupněte a nakrájejte na proužky. Plátky cibule smíchejte s octem a nechte stát 30 minut. Smíchejte cibuli, fazole, řepu a nakrájené jablko. Salát ochucte rostlinným olejem, přidejte sůl a koření. Posypeme nasekanou zelení a podáváme.

Řepy Palačinky s česnekem

• 1 velká řepa,
• 1 velké vejce,
• 2-3 stroužky česneku,
• 3-4 lžíce mouky,
• 2 lžíce majonézy,
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• rostlinného oleje.

Vaření:
Vařte řepu až do vaření, žalovat a slupkou. Zeleninu nastrouhejte na hrubém struhadle. Vejcem, majonézou, moukou a česnekem prošel lis. Dobře promíchejte. Sůl a pepř podle chuti. Smažte palačinky na pánvi v rostlinném oleji, s použitím 1 lžíce hmoty se sklíčkem pro každou palačinku. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou.

No, teď víte, jak vařit řepu, tak používejte naše rady v praxi, a nechte své pokrmy s přidáním řepy vždy chutné a uspokojující! Bon appetit!

Jak a kolik vařit řepu

Při vaření je řepa nepostradatelnou zeleninou pro výrobu salátů, prvních jídel, nápojů a dezertů. Každá metoda vaření řepy závisí na tom, co jídlo a jak vařit. Řepa se vaří ve vodě (ve vícevařiči nebo hrnci), vařená ve dvojitém kotli nebo pečená v mikrovlnné troubě nebo troubě. Hotové řepy se oloupou, nakrájíme na pásy nebo strouháme a pak přidáme do misky. Tam jsou rychlé způsoby, jak vařit řepu, když syrové, oloupané ovoce jsou nakrájíme na kostky nebo pásy a vařené v zemi formě. Také pro přípravu boršče nebo červené řepy, můžete roštu oloupané syrové strouhané řepy a vařit s přidáním octa nebo citronu, a pak přidat do polévky.

Doba vaření řepy

V pánvi: 30-40 minut.
V pomalém sporáku: 35-40 minut.
Ve dvoulůžkovém kotle: 1 hodina.
V peci: 30-40 minut.
V mikrovlnné troubě: 10-12 minut.
V pomalém hrnci: 15 minut.

Metody vaření

Jak čistit řepu před vařením

Namočte řepu do studené vody předem a pak je důkladně omyjte štětcem.

Hlízy oddělte od vrcholů, protože hlízy a řepy se připravují vždy samostatně.

Jak vařit řepu na pánvi

1. Řepa se musí dobře umýt pod tekoucí vodou, ne čistit a neodstraňovat ocasy - odstraňte pouze listy vrcholků.

2. Umístěte do hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby hlízy byly zcela zakryty, dány do varu.
3. Vařená řepa v průměru 30-40 minut. Můžete zkontrolovat připravenost stržením zeleniny vidličkou - hotová řepa je měkká ve středu.
4. Vypusťte vodu, vyčistěte řepu připravenou k ohřátí - pod proudem studené vody nebo před čištěním dejte do hrnce se studenou vodou po dobu 10 minut. Poté očistěte a odstraňte kůži.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Vybíráme středně velké ovoce, stejně jako pro vaření v pánvi.
S mojí řepou oddělíme vrcholy, vložíme je do mísy pro více kuřáků, naplníme vodou.
Vařte zeleninu v režimu "Pečení". Doba vaření řepy v pomalém vařiči je 35-40 minut. Pro velké řepy se doba prodlužuje na jednu hodinu.
Můžete upéct řepa v multicooker, jak v tomto receptu: "Kaviár z řepy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak upéct řepu v troubě

V troubě lze řepu pečit, zabalit do fólie nebo umístit do pytle na pečení. Vařte asi 30 minut při teplotě 190-200 ° C. Doba závisí na velikosti řepy a individuálních vlastnostech vaší trouby.

1. Promyjte řepu, oddělte vrcholy.
2. Založte hlízy fólií nebo vložte do pytle na pečení.
3. Nasaďte plech na pečení.
4. Pečeme řepu v troubě zahřáté na 200 ° C.
5. Doba pečení: 30-40 minut.
6. Otevřete fólii nebo sáček, nechte zeleninu vychladnout.
7. Odloupněte.

Rychlé metody vaření

Řepa v mikrovlnné troubě

Umyté ovoce propíchnuté na několika místech, dát do speciální misky pro mikrovlnnou troubu nebo balení potravin. V mikrovlnné troubě vařte 10-12 minut při výkonu 800 wattů.

Rychlá řepa v pomalém hrnci

Můžete rychle vařit řepu v pomalém vařiči - předem nařezané na plátky nebo brčka. K tomu musí být řepa oloupána a nasekána.

Nalijte rostlinný olej do mísy multicooker, přidejte řepu, dobře promíchejte a vařte v pečení po dobu 15 minut.
Taková řepa může být přidána do salátu, boršče nebo vařeného z řepného kaviáru.

Řepné pokrmy - recepty

Červená řepa pevně vstoupila do naší stravy a bez ní je prostě nemožné si představit naše denní a slavnostní menu.
Při vaření se řepa používá k přípravě studených předkrmů a salátů, a to nejen z oddenků, ale také z vrcholů. Je těžké si představit boršč nebo polévku z červené řepy bez řepy, botvinníku nebo řepky okroshka, nemluvě o vinaigrette nebo o slavném a užitečném "štětečkovém" salátu. Řepa vyrábí zdravé a chutné nápoje a dokonce i dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový salát z červené řepy.
Je velmi užitečné připravovat saláty ze syrové řepy, protože v syrové řepě jsou uloženy všechny vitamíny a živiny. Koupili jsme, prali a sušili řepu. Vyčistíme několik hlíz a otřeme je na hrubě strouhaném nebo strouhaném pro korejskou mrkev. Uvařte tolik, kolik můžete jíst v jednom sezení, protože i když je řepa v lednici, ztrácí všechny své magické vlastnosti.
200 g řepy z řepy a smíchejte s 1 polévkovou lžící. Já citronová šťáva.
Přidejte špetku červené feferonky. Několik semen koriandru bušilo v třecí misce, sůl podle chuti a sezóna s olivovým olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já zelenou jemně nasekanou cibuli.

* Vařená řepa s olivovým olejem a citronem.
Velmi oblíbený předkrm v Řecku, který se podává s Dorada nebo lososovými mastnými rybami pečenými na dřevěném uhlí nebo pod grilem.
200 g neloupaných hlíz a řepy by mělo být vařeno v pomalém vařiči v režimu „Parní“. Rostlina připravit mnohem rychleji než hlízy, tak si to asi za 15 minut.Zkontrolujte připravenost hlíz, propíchnout je vidličkou, která přichází snadno a jemně do připravené hlízy. Horké hlízy čistíme, nakrájíme na kruhy a krásně položíme na misku. Další musíte rozšířit topy, zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej a 2 lžíce. Já citronová šťáva, posypeme oreganem podle chuti.

Řepa kaviár s vlašskými ořechy a švestkami.
Zabalte řepu (200 g) do fólie a vložte do trouby. Pečeme, oloupeme hotovou řepu a rošt na malé (mrkev) struhadlo, můžete punč s mixérem.
Jemně nakrájejte malou cibuli a lehce smažte ve dvou polévkových lžících rostlinného oleje. Sušené a velmi měkké švestky 5-6 ks. jemně nasekané. Nakrájejte sušené ořechy nožem. Smíchejte všechny dohromady a naplňte citronovou šťávou 2 lžíce. l. přidáním mletého mletého masa do koriandrové malty, soli a černého pepře podle chuti.

Saláty a předkrmy
Rosa z řepných čipů https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Řepné šťávy jsou vynikající přírodní barvivo a používají se při přípravě dezertů a pečení: Barevné jahodové sušenky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitečné vlastnosti řepy

Řepa je cenný potravinový produkt, který obsahuje vitamíny, bílkoviny a sacharidy, hořčík, draslík, železo, atd., Stejně jako organické kyseliny a barviva. Toto je skutečný zdroj mědi, železa, fosforu a vitamínu "C". Její listy obsahují velké množství vitamínu A a přítomnost kyseliny listové v řepě přispívá k tvorbě nových buněk a omlazení těla. Vitamin B 9 zabraňuje srdečním onemocněním, protože je zodpovědný za tvorbu hemoglobinu v těle. Přítomnost pektinu v řepě pomáhá odstranit těžké kovy a záření z těla, snižuje cholesterol.
Navzdory obsahu cukru v řepě se doporučuje pro osoby trpící obezitou a retencí tekutin. Čistí játra a ledviny, stimuluje mozek, snižuje krevní tlak, ale zároveň není doporučována pro osoby se slabým žaludkem a vysokou kyselostí.
Červená řepa bohatá na živiny je důležitá a nezbytná pro všechny z nás. Pomáhá ženám v kritických dnech a vyrovnat se s menopauzou, u mužů stimuluje sexuální a svalovou činnost a pro děti je zdrojem vitamínů, železa a jódu.

Energetická hodnota řepy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvé řepy 43 kcal 180 kJ.
Proteiny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - včetně cukru 6,8 gramů.

Odrůdy řepy

Všechny druhy řepy pocházejí z volné přírody, která roste v Indii a na Dálném východě. Nejběžnější a známé nám typy řepy: cukr, krmivo a obyčejné, docela nenáročný, rostou a nacházejí se všude kromě Antarktidy. Mluvíme o obyčejné řepě, kterou používáme k přípravě pokrmů, nakupujeme v obchodech a v bazaru, stejně jako rosteme na našich chatách. Tak, řepa obyčejná, má mnoho druhů: Ataman, Bordeaux, Detroit kadet, kapitán, Aelita, válec, velitel, kadet a červený míč. Nejoblíbenější a nejoblíbenější, pro svou bohatou vínovou barvu a obsah cukru řepy odrůdy Bordeaux.

Výběr, nákup, zpracování, skladování

Při nákupu řepy, zkuste vybrat hlízy střední a stejné velikosti, s tenkou kůží a bohatou vínovou barvou.
Je-li řepa s topy, nespěchat vyhodit topy - můžete použít, aby se salát, boršč a polévka z červené řepy.
Hlízy oddělte od vrcholů, důkladně osušte, pokud nebudete řepu okamžitě používat. Je lepší skladovat hlízy na spodní polici chladničky ve speciálních nádobách na zeleninu nebo na suchém a tmavém chladném místě. Vrcholky lze zmrazit a zmrazit v potravinovém sáčku.

Zajímavosti
• Aby řepa nakrájená na míchané saláty neznečistila zbytek ingrediencí, přidejte na ni několik lžíce rostlinného oleje a nechte stát několik minut.
• Ve starých časech se ve Středozemním moři jedly pouze listy řepy a kořeny se používaly pouze pro léčebné účely.

Podělte se o své letní recepty se svými přáteli!

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Jak vařit rychlou řepu

Jak vařit rychlou řepu? Taková otázka je často žádána nejen začínajícími kuchaři, protože příprava takové kořenové plodiny má své vlastní jemnosti a tajemství, které ji umožní řádně vařit bez ztráty barvy, chuti a živin. Můžete varit řepu různými způsoby a každý z nich si zaslouží zvláštní pozornost.

Jak rychle vařit řepu

Ne každá hospodyňka chce strávit veškerý volný čas v kuchyni, a tak hledá tipy, které jí pomohou rychle, ale lahodně vaří toto nebo takové jídlo. Takže vaření řepy může trvat až 4 hodiny, ale tam jsou některé triky, které pomohou snížit čas několikrát.

Nejdřív vaříme vodu, pak položíme řepu a počkáme půl hodiny, pak vylijeme vodu a necháme kořenovou plodinu pod proudem velmi studené vody po dobu 15 minut. Vzhledem k prudkému skoku teploty dosáhne řepa plnou připravenost a v důsledku toho bude proces trvat pouze 50 minut.

K dispozici je další možnost, která vám umožní vařit řepu ještě rychleji. Položte řepu do hrnce, zalijeme velkým množstvím vody a vaříme 15 minut na vysokém ohni pod uzavřeným víčkem, poté ponecháme kořenovou úrodu pod proudem studené vody po dobu 10 minut.

Vaření řepy v balení

Mnohé ženy v domácnosti nechtějí vařit řepu z toho důvodu, že poté, co je nutné pánev po dlouhou dobu umýt, a v procesu vaření nepříjemný zápach se šíří po celém bytě. Tyto problémy však lze snadno řešit pomocí pravidelného balíčku.
Dejte řepu do sáčku, vytlačte vzduch a svázejte pytel s obsahem téměř na samém okraji. V pánvi s vodou spusťte sáček s řepou a vařte jednu hodinu po varu. Tato metoda umožňuje vařit lahodné a sladké řepy, protože zelenina nepřichází do styku s vodou.

V mikrovlnné troubě vaříme řepu

Můžete vařit řepu v běžné mikrovlnné troubě. Mimochodem, je to nejvhodnější způsob jeho přípravy. K tomu vezmeme kořenovou zeleninu a na několika místech provádíme propíchnutí, vložení do sáčku nebo do mikrovlnného tanku. Pečeme deset minut při maximálním výkonu.

Vaříme řepu celou v pánvi

S cílem urychlit proces vaření velkých řepy, některé ženy v domácnosti řezané na kousky, pak tato metoda povede k tomu, že řepa ztrácí nejen své bohaté barvy, ale všechny živiny.

Jak tedy vaříte velké řepy? Příjem s prudkým poklesem teploty zde není jako vzhledem k velké velikosti kořene, jádro bude i nadále syrové. Ale existuje efektivní způsob, kterým je dát řepu do vody s rostlinným olejem a vařit kořenovou zeleninu na sporáku na střední teplotu. Faktem je, že v důsledku míchání kapaliny s olejem stoupá teplota varu a proces vaření řepy se znatelně snižuje.

Jak vařit v pomalém hrnci?

Rychle a bez ztráty cenných látek můžete vařit řepu v pomalém hrnci. K tomu, dobře umyté a sušené kořenové zeleniny v koši pro parní pokrmy. Nalijte vodu do misky přístroje, asi 8 šálků, připevněte koš s řepou, nastavte režim „Pára“ a čas 40 minut.

Po signálu zkontrolujeme připravenost zeleniny, pokud není dostatečně měkká, pak režim prodloužíme o dalších 20 minut. Vše záleží na velikosti ovoce a síle zařízení.

Pokud je řepa velká, pak ji lze snížit na polovinu, a zde byste se neměli bát skutečnosti, že kořenová plodina ztratí svou hodnotu, režim pára multicooker to nedovolí. Pokud model takový program nepodporuje, můžete zvolit režim „Vaření“ nebo „Polévka“.

Jak vařit řepu

Dobrý den, přátelé! Dnes se naučíme, jak rychle a chutně vařit řepu, abychom zachovali maximum užitečných složek v řepě. Naučíme se, jak si vybrat správnou řepu a diskutovat 6 způsobů vaření řepy, jejich výhody a nevýhody.

Jak si vybrat řepu.

K dispozici jsou 3 druhy řepy: červená řepa, krmivo (pro krmiva pro hospodářská zvířata), cukr (bílý v sekci), používané pro výrobu cukru.

V červené řepě, o které budeme uvažovat dnes, existuje mnoho odrůd, liší se zdravotní hodnotou.

Nejcennější řepa pro zdraví je kaštanová sekce, bez bílých pruhů, malé velikosti, mírně větší než slepičí vejce. Pokud je řepa velká, větší než pěst, pak se dá předpokládat, že byla pěstována s umělým přebytkem hnojiv. Trvá více času, než se vaří velká kořenová zelenina, a pokud se uvaří, když se vaří, některé živiny se vymývají.

Řepa bez bílých kruhů v řezu je užitečnější

Řepa zvolit pevné, ne pomalé. Ochucená řepa již ztratila mnoho ve svých nutričních vlastnostech.

Jak vařit řepu.

Za prvé, řepa by měla být důkladně umyta pomocí kartáče nebo drátěné vlny. Musíte se umýt v rukavicích, aby nedošlo k poškození nehtů a udržení krásné kůže rukou.

Při čištění řepy musí být horní část, z níž vrcholy rostly, odříznuta, může hromadit dusičnany.

Červená řepa je jedinečná zelenina, protože během tepelného zpracování si zachovává téměř všechny své mikroelementy a vitamíny, tj. Tepelně zpracovaná řepa je stejně užitečná a léčivá jako syrová.

Chcete-li zachovat léčivou sílu řepy, nezapomeňte na pravidlo: neohřívejte troubu nad 180 stupňů při pečení řepy, jinak je nejcennější látka zničena - betain, který šetří před obezitou a problémy s játry, stejně jako vitamin C.

Způsoby, jak udělat červenou řepu

Vyberte si takové metody vaření červené řepy, která zachrání řepu ve všech jejích léčivých vlastnostech.

Vaření řepy ve vodě.

To je nejjednodušší a nejběžnější způsob. Řepa se nevyčistí a neodstříhají špičky, aby se zachovaly užitečné látky během vaření.

Při vaření řepy nesekří

V závislosti na velikosti řepy je nutné řepu vařit 1 - 1,5 hodiny.

Pokud budete dodržovat tajemství vaření, léčivé vlastnosti vařené řepy se zvýší.

Tajemství vaření řepy ve vodě:

Tajemství 1. Vaříme vodu, přidáme sůl, necháme vařit 5 minut a teprve pak položíme řepu. Co je toho dosaženo? Užitečnost vařené řepy se zlepšuje, protože kyslík odvádí živiny z vařící vody.

Tajemství 2. Pokud jsou kořeny malé, stačí je vařit po dobu 30 minut a pak je vyjmout do hrnce se studenou vodou. Když se voda zahřeje, je nutné ji nahradit studenou vodou a udržet v ní asi 5 minut vařené kořeny. Červená řepa se stává měkkou. Nenechávejte řepu ve vodě po dlouhou dobu, aby se nevymyly užitečné látky.

Tajemství 3. Uvařte kořeny pod víkem, ochrání je před ničivými účinky světla a vzduchu.

Vaření řepy pro pár.

Vaření řepy

Pro napařování řepy používejte dvojitý kotel, ale pokud tam ještě není, nezáleží na tom: položte cedník na pánev, vložte do něj umytou, neloupanou kořenovou zeleninu a přikryjte víčkem. Při vaření v páře si nezpracovaná kořenová zelenina uchovává podstatně více živin než vaření ve vodě. Oříznutí špiček a ocasů řepy není nutné.
Výhody napařování:
1. Vitamíny a stopové prvky jsou skladovány v mnohem větších množstvích než při vaření ve vodě

Doba paření je kratší než při varu ve vodě. Malá řepa by měla být vařena po dobu 15 minut a pak vložena do studené vody po dobu 5 minut.

Vaření řepy v mikrovlnné troubě.

Vaření řepy v mikrovlnné troubě

Řepa se bodne na několika místech vidličkou, umístěnou v sáčku (nejlépe v peci na pečení, nyní se prodávají v supermarketech, například v Pyaterochce) a svázaná. Zapněte napájení mikrovlnné trouby 800 wattů po dobu 10 minut. Po 10 minutách je řepa měkká a mikrovlnná trouba zůstává čistá. Pokud máte v mikrovlnné troubě méně energie, doba vaření se úměrně zvyšuje.

Pozor: Při otevírání sáčku se nespalujte horkou párou!
Chuť řepy z mikrovlnné trouby je však jiná než pára nebo v peci.

Pečeme řepu v troubě.

Běžná metoda pražení řepy ve fólii.

Řepa zabalená ve fólii a položená na plech v peci

Každá připravená kořenová zelenina se zabalí do dvou vrstev fólie s matnou stranou obrácenou k řepě a pečená na plechu.

Výhodou pražení řepy ve fólii:

Řepa je chutnější než vařená.
Jeho barva zůstává bohatší.
Rychle pečená řepa - 30 - 40 minut.
Plech na pečení zůstane nedotčený, trouba je příliš nízká, s varením méně.

Nevýhoda pečení řepy ve fólii:

Potravinová fólie je vyrobena z hliníku a hliník má tendenci se hromadit v těle. Osvědčená asociace Alzheimerovy choroby s vysokým obsahem hliníku v těle.

Je možné, že se náš průměrný organismus vyrovná s malým množstvím hliníku, ale lidé se slabými ledvinami mohou velmi trpět hliníkem. Vědci prokázali spojení akumulace hliníku v těle s poklesem růstu mozkových buněk, s Alzheimerovou chorobou a Parkinsonovou nemocí.

A jak důvěryhodní a bezmyšlenkovitě mladí lidé konzumují nápoje z hliníkových plechovek! Jak slepí lidé důvěřují svému zdraví pít producentům!

Všimli jste si, že Alzheimerova choroba je stále častější? Toto onemocnění se nazývá industrializační onemocnění.

Proto jsem všechny hliníkové lžíce a pánve odhodil a snažil jsem se nepoužívat potravinářskou hliníkovou fólii, zejména proto, že existuje alternativa:

Pečení řepy v rukávu pro pečení.

Pečeme řepu v troubě v rukávu pro pečení

Nejlepší způsob je pečení řepy v rukávu pro pečení. Pečicí rukáv se nebojí vysoké teploty až 230 stupňů Celsia, nevypouští škodlivé látky, může být znovu použit, je šetrný k životnímu prostředí. Při pečení řepy rukáv nemůže proniknout. Rukáv by měl být oříznut na velikost plechu s okrajem do manžety a ovinut hrany, a to ani vázáním. Položte rukáv s kořeny na plech a dáme do předehřáté trouby. Po pečení zůstává plech dokonale čistý. Řepa dopadá velmi chutně a zdravě.

Chceme-li si vyrobit vinaigrette, dáme do jednoho plechu několik rukávů s brambory, řepou a mrkví a všechny společně pečeme. Nejsou namalované.

Výsledky

Dnes jsme zkontrolovali:

• Jak si vybrat řepu.

• Jak vařit řepu - 5 způsobů, jak ohřát řepu.

• Naučili jsme se pravidla tepelného zpracování řepy, abychom zachovali maximum užitečných látek.
• Dozvěděli jsme se, jak se čas na vaření řepy liší podle různých metod vaření.

• Dozvěděli jsme se, že nejšetrnější způsob, jak zachovat živiny, je pečení řepy v peci v rukávu.

Červená řepa je jednou z nejužitečnějších druhů zeleniny, která zachovává naše zdraví: čistí krev, vyživuje nás užitečnými látkami a léčí tělo. Proto by měla být přítomna v naší dietě denně.

LiveInternetLiveInternet

-Hudba

-Rubriky

• (0)
• Arina Yariga a její kuchyně (29)
• E-NUN (14)
• Architektura (43) t
• Videozáznam (67)
• Vše pro LIR (152) t
• Dokumentární film (22)
• ЖЗЛ - (Zajímaví lidé) (420)
• Zdraví (25)
• Oblíbené (90)
• Výtvarné umění (136) t
• Nástroje pro LiRu (63) t
• Zajímavé malé věci (118)
• Umění (27)
• Historie (110)
• Judaismus (25)
• karanténa (31)
• Obrázky z filmu (30)
• Kuchyňské rámy (23) t
• Kuchyně (524)
• Literatura (156)
• Oblíbené básně (11)
• Moje recepty (172)
• Hudební králík (194)
• Muzea světa (22) t
• Hudba (676)
• Věda a technika (1) t
• Crazy Brooks (39)
• Dovolená (12) t
• Prog a vše o počítačích a internetu (229)
• Rámy (252)
• Zahrady, parky, rezervace (26) t
• Nejvíce - rassamoe (25) t
• Nejkrásnější místa na Zemi (54) t
• Sochy a památky (45) t
• Básně (166)
• Obrázky (37) t
• Triky pro hostesky (53) t
• Humor (62)

-Video

-Hudební přehrávač

přehrávač je sestaven aplikací V.exeR

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Pravidelní čtenáři

-Společenství

-Vysílání

-Statistiky

Jak vařit řepu? Základní!

Jak vařit řepu?

Řepa se musí vařit tak, aby byla nejen šťavnatá a chutná, ale také si uchová nejužitečnější látky. Řepa obsahuje draslík, vápník, jód, železo, vitamíny B9, A, C. Zlepšuje trávení, odstraňuje toxiny v těle, zabraňuje růstu nebo vzhledu nádorů, zvyšuje hemoglobin, podporuje tvorbu nových buněk v těle. Rostlina obsahuje hodně vitamínu A, takže by neměl být hozen, ale přidán do polévek, ale staré desky nejsou vhodné pro potraviny. Dokonce i vařená řepa si zachovává minerální soli a vitamíny skupiny B, tyto minerální látky nejsou příliš citlivé na zahřívání, a proto jsou uchovány do maxima jak v kořenových plodinách, tak i na vrcholcích.

Jak vařit řepu - taková otázka, může požádat nejen konvice, protože při přípravě řepy mají své vlastní jemnosti a triky. Řepa dušená v závislosti na věku, odrůdě a velikosti od 20 minut do 3 hodin.

Od 2 do 3 hodin se vaří v závislosti na velikosti, pokud ji dáte do studené vody a vaříme, dokud není připravena. Tento proces lze však urychlit, pokud se řepa vloží do vroucí vody. Kromě toho, pokud je voda ponechána vařit po dobu 5 minut se špetkou soli bez řepy, pak veškerý kyslík vyjde z vody, která, když se vaří, váže užitečné látky a bere je. S touto metodou jsou také zachovány více užitečné vlastnosti.

Profesionální kuchaři si vaří řepu 45 minut. Když řepa opustí 30 minut, je okamžitě odstraněna a dána do studené vody, je možné s ledem, voda musí být velmi studená. Teplotní rozdíl přináší řepu připravenosti.

Rychlý způsob, jak vařit řepu za 15 až 25 minut, ale s takovým varením z vitaminu C, není téměř nic. Je nutné vařit řepu na vysoké teplo bez víčka, ve velkém množství vody, protože tímto způsobem vaření vaří vodu rychle. Kořenové plodiny by měly být pokryty vodou po dobu 8 cm. Po vaření by se měl chladit ve studené vodě po dobu 5 až 10 minut.

Během dlouhodobého varu se vitamíny šetří. Tolik kuchařů. Na oheň položili hrnec řepy, voda by měla být nalita o 5 cm výše. Po varu vaříme na mírném ohni a vaříme do pomalého ohřevu.

Doporučuje se po každém vaření umístit kořeny do ledové vody, zatímco se „dostanou“ a snadno se čistí.

Chutné, ale na dlouhou dobu, to dopadá, vařit, nebo spíše upéct v mikrovlnné troubě nebo troubě. Musí být zabalen do fólie nebo do pece a pečen na 200 stupňů. Vaření bude trvat 30 minut, pokud je řepa stará a teplota je nižší, pak to bude trvat déle. Je lepší péct při teplotě pod 190 stupňů, protože při teplotách nad 190 stupňů je vitamín C zničen! Zkušení kuchaři na saláty a vinaigrety připravují tímto způsobem řepu, pak se ukáže, že je sladší než vařená.

Tipy pro rychlou přípravu řepy:

Bordová odrůda je vhodná pro vaření, tato odrůda je chutnější, krásnější a rychlejší;

Je nutné zvolit zploštělou prodlouženou kořenovou zeleninu;

Ve vařící vodě během vaření, můžete přidat lžíci rostlinného oleje;

V tlakovém hrnci lze oloupanou a nasekanou řepu vařit za 20 minut

Tipy na vaření řepy

Před vařením by řepa měla být důkladně umyta, bez poškození nebo loupání slupky, ocas by měl být také ponechán. Takže z řepné šťávy nevyteče, a to nebude vybledlé a vodnaté. Řepa se oloupá pouze před dusením.

Při vaření řepy, je lepší, aby sůl, jinak to bude zase pevné. Ale mnoho žen v domácnosti tomu věří, protože je horší. Ale podle mého názoru sladká řepa nepotřebuje sůl.

Chcete-li, aby řepa zůstala nasycená v barvě, po vaření, přidejte 1 lžičku cukru, 1,2 lžičky octa nebo nějaké citronové šťávy na pánvi.

Jsou lidé, kteří nemají rádi vůni řepy. Chcete-li ji neutralizovat, musíte při vaření dát krustu chleba.

Zkontrolujte, zda připravenost může být vidlička nebo párátko, měli by snadno jít do zeleniny.

Loupaná řepa nemůže být dlouhodobě držena ve vzduchu, takže vitamin C není zničen.

Pokud řepa uschne, nemusíte ji odhodit, ale můžete ji „znovu oživit“ vroucí vodou a vložit ji do teplé vody tak, aby bobtnala.

Jak rychle vařit řepa celá v pánvi

Nutriční vlastnosti, blahodárné mikroprvky, cenová dostupnost a lahodná barva z řepy jsou předmětem kulinárních profesionálů z celého světa. Vařená řepa je hlavní složkou mnoha tradičních jídel: polévka z červené řepy, boršč, vinaigrette, předkrmy s česnekem a švestkami, zeleninové kotlety. Diskutujte, jak rychle vařit řepu celé v pánvi.

Schopnost vařit řepu správně určuje kvalitu celého pokrmu. Je důležité vydržet dobu tepelného zpracování, zachovat zdravé a chuťové vlastnosti, neztratit strukturu a barvu. Existují desítky tajemství kompetentního vaření a tento článek má odhalit některé z nich.

Kalorií vařené řepy

Zelenina má nízkou kalorickou a energetickou hodnotu. Přípravek by měl být používán s opatrností u diabetiků se střevními chorobami náchylnými k trávení.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 gramech vařené řepy je uveden v tabulce:

Správný recept na vaření řepy celé v pánvi

Obvykle řepa váží 150 gramů vařit po dobu nejméně 2 hodin. Existuje však způsob, jak snížit časové náklady:

1. Pro urychlení procesu je nutné zvolit malé hlízy s vínovou tenkou kůží.
2. Umyjte zeleninu, ponechte spodní část vrcholů a kořen. Bez mechanického poškození zůstává šťavnatost.
3. Ponořte se 30 minut do vroucí vody. Chcete-li zjistit připravenost, musíte propíchnout vidličkou - mělo by to být snadné.
4. Umístěte do ledové vody po dobu 15 minut. Teplotní rozdíl přispívá k rychlému změknutí vláken. Kromě toho se po vystavení studené vodě odlupuje snadněji.

Podle uvedených pokynů je doba přípravy 45 minut, nedochází k ničení vitamínů a výrazné ztrátě barvy.

DŮLEŽITÉ! Pokud je rychlé vaření nejdůležitější prioritou ve srovnání se zachováním šťavnatosti, užitečnosti a barvy, před vařením by řepa měla být oloupána a nakrájena na velké kostky.

Jak vařit řepu tak, aby neztratila barvu

Stejně jako v procesu vaření boršču a při jednoduchém vaření se k pánvi přidá 0,5 lžičky, aby se zachovala barva řepy po vroucí vodě. ocet nebo jablečný ocet. Místo octa můžete přidat 1 lžičku. cukr, 1 polévková lžíce. Já čerstvá citronová šťáva.

Vaření řepy v balení na pánvi

Vaření v balíčku má 3 cíle:

• Zabránit vzniku plaku na pánvi, kterou je obtížné umýt;
• Odstraňte pach při vaření;
• Uložte barvu kořene.

Fáze vaření v balení:

1. Dejte řepu do plastového sáčku, vytlačte vzduch, pevně kravatu co nejblíže k okraji.
2. Dejte do hrnce, nalijte vodu tak, aby balení pokrývalo 5 cm.
3. Po varu snižte teplotu, přikryjte víčkem, vařte asi 50 minut.

POZOR! Užitečnost vařené řepy v balení je zpochybňována: podle názoru žen v domácnosti, když se zahřívá, polyethylen uvolňuje látky, které jsou ve velkém množství schopny poškodit zdraví.

Výhody a škody z vařené řepy

Při vaření nejsou mikroprvky prakticky zničeny, proto není vařená řepa z hlediska užitečnosti horší než surová. Obsahuje vitamíny PP, P, B, vlákninu, jód, mangan, železo, cesium, rubidium, kyselinu listovou a kyselinu šťavelovou, zinek, aminokyseliny (valin, arginin, betain).

Mezi užitečné vlastnosti patří:

• Plněné železem, nezbytné pro proces tvorby krve během nástupu menstruace u žen a anémie.
• Bohatost vlákniny, čištění trávicího traktu od hnilobných bakterií, zvyšuje intestinální peristaltiku, přispívá k projímavému účinku.
• Regulace štěpení tuku, snížení krevního tlaku způsobeného betainem v kompozici.
• Prevence hypertenze hořčíkem.
• Jod pomáhá při onemocnění štítné žlázy.
• Vysoký obsah antioxidantů zajišťuje fungování imunitního systému.

Poškození vařené řepy:

1. Zvýšená kyselost.
2. Vysoký obsah cukru, nebezpečný pro diabetiky.
3. Kyselina šťavelová může zhoršit urolitiázu.
4. Účast na louhování vápníku, což je mimořádně nebezpečné pro pacienty s osteoporózou.
5. Střevní poruchy.

Vařená řepa je zelenina, na jejímž základě vznikají kulinářská mistrovská díla evropské kuchyně. Je zahrnuta v nejúčinnějších dietách pro hubnutí v důsledku antioxidačních a laxativních vlastností. Pouze kompetentní volba způsobu přípravy však tyto vlastnosti v plné míře odhalí.