Recept: Domácí mleté ​​hovězí masové kuličky krok za krokem

Alyona tereshina dne 18. února 2017. Publikováno v jednoduchých receptech

Už jsem četl: 3055 krát

Chutné domácí karbanátky jsou dobré s každou přílohou a omáčkou. Jak si vyrobit domácí mleté ​​hovězí karbanátky čtěte a podívejte se dále.

Recept: Domácí mleté ​​hovězí masové kuličky krok za krokem

Výdatný domácí oběd nebo rodinná večeře není bez masných pokrmů kompletní. V obchodě lze zakoupit kotlety nebo masové kuličky a pak se na večeři smažíme nebo dušíme. Tato volba je vhodná pro ty, kteří jsou ve spěchu nebo unaveni po práci. Ale pokud máte čas a chcete, aby vaše zdravé karbanátky pro vaši rodinu, pak zapište zajímavý recept na karbanátky z mletého hovězího masa.

Mleté hovězí maso Meatball recept

• 0,5 kg hovězí svíčkové
• 2 plátky chleba z bílé pšenice
• 2 stroužky česneku
• 50 g. strouhaný sýr
• 3 lžíce. Já mléka
• 2-3 vejce
• sůl
• mletý černý pepř
• petržel
  

1. Nakrájejte chléb na velké kostky a nalijte mléko.

2. Česnek jemně oloupejte a nakrájejte.

3. Umyjte, osušte a nasekejte petrželku jemně.

4. Smažte sýr.

5. V mixéru mleté ​​kostky, česnek a petržel v mleté ​​hmotě.

6. Odšroubujte hovězí maso z vazů a šlach, nakrájejte na pásy a poté na kostky.

7. Maso dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso.

8. V části mletého masa zavést části masy chleba. Přidejte vejce, sůl a pepř. Na konci vstupte na strouhaný sýr.

9. Opatrně hněte mleté ​​ruce. Pro lepší stav, doporučuji porazit mleté ​​maso na dřevěném stole nebo dřevěné prkénko. Nechte náplň pod ručníkem na chladném místě po dobu 1 hodiny.

10. Pak plech zakryjte fólií nebo papírem na pečení.

11. Mince kulaté mleté ​​maso koule, budoucí karbanátky.

12. Uspořádejte masové kuličky na plech.

13. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Panenku na karbanátky vložte do předehřáté trouby.

14. Pečeme masové kuličky asi 30 minut.

Podáváme karbanátky teplé.

Kulinářské tipy:

- na karbanátky se nerozpadají v masu, můžete přidat 1 polévková lžíce. Já bramborový škrob nebo 2 lžíce. Já mouka;
- jsou-li masové kuličky pečené spíše než pečené, měly by být pečené v mletém chlebovém strouhanku nebo mouce;
- ozdobíme domácími knedlíčky vhodné: vařená rýže, bramborová kaše, těstoviny nebo nudle;
- K masovým kuličkám nepřidávejte černý chléb, krupici nebo vařenou rýži - chuť bude mnohem horší a tyto už nebudou masové kuličky, ale masové kuličky se objeví;
- Masové kuličky mohou být užitečnější, pokud je chléb nahrazen kousky cibule nebo brambor (cuketa);
- Domácí omáčky a omáčky na česneku z rajčat nebo kyselé smetany jsou vhodné pro karbanátky.

Připravte si jemné masové kuličky v rajčatové omáčce podle níže uvedeného video receptu.

Video recept F rykadelki v rajčatové omáčce s těstovinami

Cook s radostí a být zdravý!

Vždy tvá Alena Tereshina.

Zobrazit další podobné recepty:

Viz související recepty:

Jak vařit karbanátky z mletého masa a polévky s nimi

Voňavé karbanátky s masem s kořením - to je vynikající léčba, která nenechá nikoho lhostejného. Masové kuličky mohou být vyrobeny z mletého masa jakéhokoliv masa, ryb a různých obilovin a zeleniny mohou být také přidány tam.

V každém případě, pokud vložíte celou duši do tohoto pokrmu a ukážete představivost, bude to šik. Pokud stále nevíte, jak si můžete vařit chutné kuličky sami, doporučujeme vám zvážit recepty jejich přípravy.

Mleté masové kuličky s omáčkou recept

1. Odlupujeme slupky z cibule a rozsekáme na malé kousky. Lze jej také otřít plovákem;
2. Dále rozbijte vejce a oddělte protein;
3. Smíchejte cibuli v misce s proteinem, adjika, solí a kořením;
4. Pak jsme tuto směs dali do mletého a dobře promíchali;
5. Vyrobíme malé kuličky z mletého masa, měly by být podobné velikosti jako ořech;
6. Vyčistěte mrkev a otřete hrubý struhadlo;
7. Oloupeme z cibule a nakrájíme na půlkruhy;
8. Paprika je řezaná, očistíme semena, odstraníme stonek a nakrájíme ji ve formě slámy, která není dlouhá;
9. Na plyn položíme pánev, nalijeme tam rostlinný olej a zahřejeme;
10. Kousky zeleniny položte na zahřátý olej a smažte asi 10 minut, při pečení neustále míchejte;
11. Poté posypeme zeleninu moukou, položíme zakysanou smetanu, rajský protlak a nalijeme vroucí vodou;
12. Zeleninu vařte až do varu. My sůl, přidáme koření a tam rozprostřeme karbanátky;
13. Zakryjte pánev víkem a nechte půl hodiny dusit. Vařte na mírném ohni;
14. Hotové karbanátky mohou být podávány s omáčkou a přílohami.

Mleté hovězí masové kuličky s rýží

Komponenty, které potřebujete:

• Mleté hovězí maso - 500 gramů;
• Rýže - 300 gramů;
• Jedna cibule;
• Plátek česneku;
• Syrové kuřecí vejce - 1 kus;
• 200 g sladké papriky;
• Rajská pasta - 400 gramů;
• Rostlinný olej;
• Sůl a koření.

1. Bílá rýže je nejlepší. Měl by být dobře opláchnut v několika vodách. Propláchněte, dokud není kapalina čirá;
2. Potom se rýže položí na síto, aby se přebytečná voda vypustila;
3. Poté se nalije do nádoby, nalije se voda a přidá se sůl. Umístíme na oheň a vaříme až do poloviny vaření;
4. Připravte mleté ​​karbanátky. Kousky masa by měly být umyty, očištěny od žil a filmů;
5. Nakrájejte na středně velké kousky a projděte si mlýnkem na maso nebo mletím v potravinovém procesoru;
6. Očistíme plevy z cibule a posouváme mlýnkem na maso nebo kombinujeme. To může být jemně nasekané nebo strouhané;
7. S stroužky česneku odstraňte kůru a projděte lisem nebo sekanou nožem;
8. Paprika je nakrájena na polovinu. Vybereme z něj semena, stonek rozřízneme a pepř nakrájíme na proužky;
9. Pak promíchejte nádivku s vařenou rýží. Přidejte sůl, syrové vejce, česnek, koření a míchejte;
10. Ze směsi vyrábíme malé kuličky s velikostí ořechu;
11. Nalijte rostlinný olej na pánev a ohřejte. Masové kuličky dejte na zahřátý olej a smažte ze všech stran. Musíte ho smažit asi 15-20 minut při nízkém teple;
12. Pak přidejte slámu papriky, zavřete víko a vařte 5-7 minut;
13. Vložte rajskou pastu do pražírny, nalijte trochu vody a přiveďte k varu. Vaří se asi 5 minut;
14. Hotový pokrm lze konzumovat s vařenou rýží nebo pečenou zeleninou.

Kuřecí řízek: recept v troubě

Co potřebujeme:

• Libra kuřecího masa;
• 2 plátky bílého chleba;
• 100 ml mléka;
• Jedno syrové slepičí vejce;
• Jedna cibule;
• 100 gramů rajčete;
• Rostlinný olej;
• Kopr a petržel - 5-6 větviček;
• Mletý černý pepř je špetka;
• Polovina lžičky mleté ​​papriky;
• Sůl

1. 1. Kuřecí maso by mělo být umyto a nakrájeno na malé kousky;
   2. Maso by mělo být mleté ​​nebo nasekané mixérem;

1. 1. Cibule by měla být vyčištěna a rozdrcena v mixéru nebo potřena plovákem;

1. 1. Opláchněte kopr petrželkou a rozemele v mixéru nebo noži;
   2. Plátky chleba namočeného v teplém mléku a mačkání;
   3. Vynechané maso se míchá s chlebem, cibulí a bylinkami;

1. 1. Poté přidáme syrové kuřecí vejce, sůl, černý pepř, rajský protlak a papriku. Míchejte důkladně;
   2. Plech je potažen rostlinným olejem;
   3. Mince potřebují udělat malé kuličky a umístit na mazaný plech;
   4. Všechny masové kuličky namažte rostlinným olejem a vložte do trouby;

1. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Rybí karbanátky recept

• Mleté ryby (mleté ​​štiky, štiky, štikozubce nebo pollock) - 600 gramů;
• 200 g ovesných vloček;
• Cibule - 1 kus;
• Rostlinný olej;
• Koření pro ryby;
• Sůl

• Cibule - 1 kus;
• Polovina mrkve;
• Rajčatová šťáva - 250 ml;
• Trochu soli.

1. Rybí filé by mělo být umyto a nakrájeno na plátky;
2. Dále přeskočte ryby přes mlýn na maso nebo kombinujte;
3. S cibulí odstraníme plevel a projdeme také mlýnkem na maso;
4. Přeskočíme polovinu ovesných vloček přes mlýn na maso a zbytek zalijeme celé;
5. Poté přidejte sůl, koření a směs. Ponechte směs na chvíli, aby se ovesné vločky zvětšily;
6. Poté tvoříme malé kuličky z masa;
7. Vaření omáčka. S cibulí odstraníme slupku a nakrájíme na malé kousky;
8. Očistíme kůži z mrkve a otřete ji hrubým struhovačem;
9. Na plyn položte pánev, přidejte rostlinný olej a zahřejte;
10. Nalijeme zeleninu do zahřátého oleje a smažíme 10-15 minut;
11. Pak vložte rybí koule do zeleniny a smažte asi 5 minut;
12. Naplňte vše rajčatovou šťávou, zavřete víko a vařte 15-20 minut;
13. Hotové karbanátky mohou být podávány se zeleninovou oblohou.

Recept na zeleninové masové kuličky

Jaké komponenty budou potřeba:

• Jedna řepa;
• 200 g brambor;
• Mrkev - 1 kus;
• Jedno jablko;
• 50 g mouky;
• 50 gramů strouhanky;
• Rostlinný olej;
• Sůl a koření.

1. Mrkev, řepa, mrkev je třeba umýt a vařit společně s kůží, dokud není měkká;
2. Pak musí být zelenina ochlazena, oloupána z kůže a otřena na struhadle;
3. S cibulí odstraníme slupku a nakrájíme na malé kousky;
4. Odřízneme kůži z jablka a otřeme ji hrubým struhovačem;
5. Dejte veškerou zeleninu do misky a promíchejte;
6. Do mleté ​​zeleniny přidejte sůl, koření, mouku a promíchejte;
7. Vyrábíme drobné karbanátky z mletého masa a navíjíme je do chleba;
8. Dali jsme plynový pánev, nalijeme rostlinný olej a zahřejeme.
9. Zeleninové kuličky dejte na zahřátý olej a smažte až do konce. Vařte je asi 10-15 minut;
10. Připravené karbanátky mohou být podávány na stole.

Polévka s mletými vepřovými karbanátky a brokolicí

• Mleté vepřové maso - půl kilogramu;
• Syrové vejce;
• 300 gramů brokolice;
• Cibule - 1 kus;
• 200 gramů mrkve;
• Banda zelených;
• Rajčata - 50 gramů;
• Voda - 2000-2500 ml;
• Sůl, černý pepř a koření.

1. Do kapacity zaplníme vodu a umístíme na plyn;
2. Zatímco se voda ohřívá, položte mleté ​​maso do misky, přidejte sůl a koření. Všechny hnětení lžící nebo rukama;
3. Pro mleté ​​maso nevařte měkké, přidejte do něj jedno slepičí vejce a promíchejte;
4. Z výsledné směsi tvoří malé kuličky;
5. Ve vroucí vodě běhejte karbanátky a počkejte, až se zvednou na hladinu vody;
6. Jakmile se objeví, odstraňte pěnu a vložte brokolici do vývaru. Teplo se sníží a vaří se 20 minut;
7. Mezitím odloupněte cibuli a mrkev. Cibuli jemně nakrájejte, otřete mrkev velkým strouhačem;
8. Na sporák dejte pánev, nalijte zeleninový olej a nalijte do něj zeleninu. Smažte 3-5 minut;
9. Pak přidejte rajče a smažte 5 minut;
10. Po tom se smaží v polévce a vaří se dalších 10-15 minut;
11. 5 minut v polévce musíte přidat koření a sůl;
12. Podáváme se zakysanou smetanou a jemně nasekanou petrželkou.

Kuřecí řízek polévka z karbanátek

Co potřebujeme:

• Mleté kuřecí maso - 400 gramů;
• Libra brambor;
• Mrkev - 200 gramů;
• Cibule - 2 kusy;
• Syrové slepičí vejce;
• Malé nudle - 100 gramů;
• 2000 ml vody;
• Rostlinný olej;
• Sůl a koření;
• Banda čerstvých zelených.

1. Na plyn položte nádobu s vodou a zahřejte;
2. Odstraňujeme kůži z cibule a mrkve. Cibule musí nakrájet na malé kostky, otřít mrkev s velkým struhovačem;
3. Zeleninu pečte v rostlinném oleji asi 7-10 minut;
4. Zeleninu smažíme ve vroucí vodě a vaříme 10 minut;
5. Mezitím připravte nádivku. Oloupaná cibule musí být nakrájena na malé kousky nebo třena jemným struhadlem;
6. Smíchejte mleté ​​kuře s nakrájenou cibulí, solí a kořením. Nezapomeňte na něj přidat slepičí vejce, jinak se roztaví;
7. Dále z ní tvoříme karbanátky malé velikosti, přibližně jako vlašské ořechy;
8. Pak dejte masové kuličky do vařící vývar se zeleninou zazharkoy;
9. Když jsou vařeni, odřízneme kůži z brambor a nakrájíme na kostičky;
10. Po 10 minutách ji vložte do polévky a vařte až do konce. Polévka by měla být také solená a přidávat koření;
11. 5 minut před vařením dáme do polévky nudle;
12. Nakonec posypeme malými kousky zelení.

Triky vaří

• Koření a sušené bylinky mohou být přidány do mletého, chuť bude mnohem lepší a karbanátky budou aromatičtější;
• Můžete také přidávat promočené maso chleba v mléce, to dá šťávu na jídlo;
• Kuličky by neměly být příliš velké, ne větší než 3 cm v průměru, jinak budou připraveny na dlouhou dobu;
• Rýže na karbanátky by měla být bílá, ale ne dušená. Kulaté zrno pohlcuje masovou šťávu a dává pokrmu více pikantní chuť.

Připravené karbanátky se podávají na oběd, večeři nebo na dovolenou. Budou skvělým doplňkem k jakémukoli pokrmu - pro obiloviny, zeleninu a dokonce i saláty. Nebojte se, experimentujte, ukažte fantazii a doplňte pokrm podle svého vkusu. Bude to jen lepší a chutnější!

Jak chutné a domácí vařené karbanátky z mletého masa

Pokud jste unaveni kotlety, guláš, kotlety, pak uložte naše recepty. Dnes Vám nabízíme chutné karbanátky v různých variantách.

Nabídneme vám kuličky různých nádivek, různé způsoby vaření a dokonce i různé pokrmy. To znamená, že budou kuřecí mleté ​​maso a hovězí maso. Bude na sporáku, v troubě, v omáčce a bez ní. Kromě všech teplých jídel bude k dispozici lehká polévka s vašimi oblíbenými karbanátky.

Při vaření masových kuliček je velmi důležitá kvalita mletého masa. Měla by být co nejhladší a nejjednotnější, a proto je třeba ji odrazit. Z misky zvedněte celou hmotu a vraťte ji zpět. Přebytečný vzduch tak bude vycházet z náplně a bude homogenní.

1. Z cibule, aby se stáhla z lusku, opláchněte ji na řezu, kde vynikla šťáva.
2. Jemně se rozpadne ostrým nožem nebo mletím v mixéru.
3. Polovina másla je umístěna na pánvi, nechte ji jít.
4. Nalijte cibuli a smažte, dokud měkké.
5. Do mísy vložte cibuli, vejce, oba druhy mletého masa, mléko, sušenky, sůl a černý pepř.
6. To vše je důkladně hněteno rukama až do hladké, můžete porazit.
7. Zbytek oleje se vloží do pánve, roztaví.
8. Mokré ruce tvoří malé karbanátky.
9. Dejte je na pánev a smažte až do zlatova.
10. Přeneste masové kuličky na malou nádobu na chvíli.
11. Ve zbývajícím oleji na pánvi zamíchejte mouku a lehce ji smažte.
12. Když hmota zhnědne, nalijte vývar a dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
13. Rozložte karbanátky a vařte je dalších dvacet minut od okamžiku varu pod víkem.
14. Přidejte kyselou smetanu, smíchejte a podávejte s přílohou.

Tip: při podávání můžete misku posypat zelenou cibulkou. Bude to chutné, svěží a světlé!

Mleté hovězí kuličky s rýží

Hovězí maso je považováno za nejintenzivnější druh masa. Rozhodli jsme se vařit karbanátky do az nich. Vybrali si nejměkčí část, aby jídlo bylo jemné a šťavnaté. Vyzkoušejte to a vy.

Kolik je hodin a 25 minut.

Co je kalorické - 151 kalorií.

1. Důkladně omyjte tekoucí vodou, očistěte od mastnoty a filmů.
2. Nakrájíme na malé kousky a mleté ​​maso. Můžete také rozmělnit mixér do hladka.
3. Používáte-li mlýnek na maso, můžete maso projít a dvakrát.
4. Přidejte mletý muškát, sůl, pepř, koriandr a cukr.
5. Vše dobře promíchejte vidličkou nebo rukou, abyste dobře rozdělili koření.
6. Nalijte smetanu a přidejte nasekaný chléb. Chléb můžete namočit do smetany, zmáčknout a pak k němu přidat maso.
7. Mokré míčky mokré ruce.
8. Nalijte máslo do pánve a nechte ho ohřát.
9. Masové kuličky se valí v mouce, pak se vloží do pánve a smaží až do růžového.
10. Česnek odloupněte, odstraňte suchý konec a plátek přeskočte přímo do nádoby.
11. Míchejte a nalijte rajský protlak, krémový zbytek.
12. Přidejte koření podle chuti, vody a promíchejte.
13. Ponořte se pod víko a mírně míchejte třicet minut.

Tip: Aby byly kuličky pikantní, přidejte do mletého masa několik stroužků česneku.

Kuřecí řízek v troubě

Rozhodně dietní verze pokrmu. Tam bude mleté ​​kuře, zakysaná smetana a některé koření. To vše bude pečené v troubě a za hodinu a půl bude na stole.

Jaký je čas 1 hodina a 35 minut.

Co je kalorií - 140 kalorií.

1. Umyjte rýži do čisté vody, vložte do hrnce.
2. Nalijte požadované množství vody (200 ml) a položte na kamna.
3. Zapněte oheň a nechte vařit. Vařte, dokud nebude připraveno asi dvacet minut.
4. Potom víko zavřete, vyjměte z ohně a nechte ho projít asi deset minut.
5. Ochlazenou rýži promíchejte mletým masem v malé nádobě.
6. Oloupeme cibuli, nakrájíme nožem nebo mixérem.
7. Oloupejte česnek, projděte plátky skrze rozdrcení.
8. Smíchejte cibuli a česnek, přidejte třetinu bylin, sůl, pepř a dvě lžíce zakysané smetany.
9. To vše je důkladně promícháno a vloženo do masové masy.
10. Mleté maso nechte dvacet minut, aby byly všechny komponenty dobře spojeny.
11. Pak navlhčete ruce a vytvořte malé kuličky stejné velikosti z hmoty.
12. Přeložte je ve formě, která je naolejovaná.
13. Do trouby vložte 30 minut při teplotě 200 ° C.
14. Zbytek kyselé smetany během této doby smíchejte s vodou, zbytky bylin.
15. Přidejte koření, aby ochutnali, a nalijte maso kuličky do omáčky za půl hodiny.
16. Vraťte je na dalších deset minut, pak sloužit.

Tip: přidejte malou papriku do zakysané smetany. Získejte jasnou, voňavou a lahodnou omáčku!

Lahodný recept na rybí karbanátky v rajčatové omáčce

Recept na rybí karbanátky pro všechny milovníky mořských plodů. Jemné rybí filé smíchané s kořením, zeleninou a rajčatovou omáčkou, aby se do vás zamilovalo od prvního kousnutí.

Jaký je čas - 1 hodina a 15 minut.

Co je kalorií - 82 kalorií.

1. Opláchněte rybí filé, zkontrolujte kosti. Pokud existují kosti, odstraňte je speciální pinzetou.
2. Nakrájejte čisté maso na plátky.
3. Chléb jemně nakrájejte nebo ho rozbijte, nalijte mléko po dobu patnácti minut.
4. Jedna cibule na čištění, opláchněte při řezu uvolněné šťávy.
5. Nakrájíme na plátky a smícháme s chlebem, kousky ryb.
6. Položte dohromady do mlýnku na maso, promíchejte a znovu přejděte.
7. Do hmoty přidejte vejce a sůl.
8. Nalijte mléko, které zůstává z chleba a vše důkladně promíchejte ručně.
9. Vytrhněte nádivku a vytvořte malé kuličky z hmoty s mokrýma rukama.
10. Nalijte olej do hrnce a ohřejte ho na mírném ohni.
11. Oloupeme druhou cibuli, omyjeme a jemně rozpadneme ostrým nožem.
12. Nalijte do horkého oleje a vařte za stálého míchání, dokud nebude měkké.
13. Během této doby mrkev vyčistěte, omyjte a strouhejte.
14. Přidejte k luku a vařte spolu asi pět minut.
15. Když čas plyne, zalijeme rajčaty a promícháme.
16. Česnek odloupněte a dejte přes drcení přímo do pánve.
17. Tam poslat sůl na chuť, černou a červenou papriku, oregano a bazalku.
18. Míchejte, zavřete víko a vařte, dokud nebude uniforma.
19. Poté odstraňte z ohně a celou hmotu nasekejte ponorným míchadlem.
20. Nalijte omáčku a vařte asi dvacet minut.
21. Pak míchejte masové kuličky s omáčkou a podávejte.

Tip: místo rajčat ze sklenice můžete použít rajčatovou šťávu nebo těstoviny, které musí být zředěny vodou.

Jídlo se zeleninou v troubě

Další jídlo bude velmi uspokojující! Zde jsme se rozhodli potěšit těmi těstovinami pečenými na zeleninovém polštáři. Mezi zeleninou a bramborami, cuketou a mrkví. Nemůžete minout!

Kolik je 2 hodiny.

Co je kalorické - 112 kalorií.

1. Jedna cibule na čištění, mytí a rozpadání.
2. Polovina česneku, také oloupejte, odstraňte suché konce a přeskakujte.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nasekáme. Poté opláchněte ze škrobu.
4. Umyjte cuketu, odřízněte kůru a nakrájejte ovoce na kostky.
5. Umyjte rajčata, proveďte řezy na povrchu každého ovoce.
6. Nalijte vařící vodu, ochlaďte a oloupejte, nakrájejte na plátky.
7. Oloupejte a umyjte mrkev, nakrájejte na proužky nebo rošt.
8. Nalijte olej do hluboké (!) Pánve, nalijte cibuli a česnek, vařte asi tři minuty.
9. Poté přidejte mrkev, smíchejte a vařte co nejvíce.
10. Pak přidáme brambory a smažíme dohromady pět minut.
11. Pro brambory následované plátky rajčat a cukety.
12. Rajská pasta smíchaná se sklenicí vody, zalijeme výslednou kapalinu do zeleniny.
13. Přidejte koření, míchejte a vařte asi deset minut pod víkem.
14. Poté přeneste celý obsah pánve na pekáč.
15. Vyhlazte všechny špachtlí, abyste si mohli nahoře rozložit masové kuličky.
16. Opláchněte rýži čistou vodou, nalijte do hrnce, přidejte vodu.
17. Odstraňte na kamna, sůl, zapněte teplo a vařte, dokud nebude připravena.
18. Když je rýže připravená, vyjměte ji z ohně a nechte ji vychladnout.
19. Zbylou cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a vložíme do mixéru.
20. Mletím do hladka.
21. Smíchejte rýži s mletým masem, cibulí a česnekem, vejcem.
22. Opláchněte zeleninu, jemně nakrájejte a přidejte do masa.
23. To vše se důkladně promíchá a přidá se koření.
24. Mokré ruce tvoří kuličky stejné velikosti.
25. Dejte je na zeleninový polštář, který je již v pekáčku.
26. Roztřete vrcholy štětcem.
27. Do trouby vložte jednu hodinu na 180 stupňů.

Tip: Chcete-li získat růžový klobouky, zvýšíte oheň na 190-200 stupňů za posledních deset minut pražení.

Vývar se zeleninou a mletými kuličkami

Už ne jen karbanátky, ale celý první kurz. Vyrobíme zeleninový vývar s kuřecími karbanátky, které mají všichni rádi. Zvláště děti!

Jak vařit karbanátky: 20 různých možností

Kombinujte pět druhů mletého masa a čtyři způsoby vaření, jak chcete.

Jak udělat karbanátky

Masové kuličky mohou být vyrobeny z masa nebo mletých ryb. Tyto kuličky jsou obzvláště chutné, když mísí dva nebo tři druhy masa a ochutí je jemně nasekanou cibulí, česnekem, solí, pepřem a zelení. Většina receptů obsahuje vejce a strouhanku.

Také v karbanátky, můžete přidat zeleninu a obiloviny, aby jídlo jasnou chuť.

1. Masové kuličky

Složky

• 300 g mletého vepřového nebo 150 g vepřového a mletého hovězího masa;
• ½ střední cibule;
• 1 svazek zeleň;
• 1 slepičí vejce;
• sůl, pepř - podle chuti;
• 1 lžíce práškového mléka nebo smetany.

Vaření

Oloupeme cibuli a jemně nasekáme.

Umístěte mleté ​​maso do misky a přidejte na něj cibuli.

Nakrájejte zelené a přidejte do mletého masa.

Zlomte mleté ​​kuřecí vejce. Sůl, pepř.

Hmotu dobře promíchejte, aby náplň byla homogenní a jemná.

Aby byly karbanátky ještě něžnější a daly jim krémovou chuť, přidejte do mletého masa 1 polévkovou lžíci sušeného mléka nebo smetany.

Prášek můžete nahradit kombinací másla a namočeného bílého chleba. Namočte 150 g strouhanky do 100 ml vody nebo mléka po dobu 10 minut. Přebytečnou kapalinu vypusťte a bochník přidejte k mletému tělu. Pak poslat 30 g másla.

Pomocí mokrých rukou vytvořte karbanátky. Vyberte si velikost podle svého uvážení, ale nezapomeňte, že optimální je masová kulička o průměru 2-3 cm.

2. Rybí karbanátky

Složky

• 300 g vykostěného bílého rybího filé;
• 1 vejce;
• 2 lžíce mouky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• 50 g másla;
• malá banda zelené cibule.

Vaření

Umyjte rybí filé papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, nasekejte mlýnek na maso nebo mixér. Do směsi přidáme vejce, mouku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte do hladka. Namažte máslo, nakrájejte zelenou cibuli. Přidejte přísady do mletého masa a znovu promíchejte. Vytvořte mleté ​​karbanátky.

3. Kuřecí masové kuličky

Složky

• 250 g kuřecí řízek;
• 1 cibule;
• malá banda koriandru;
• 100 gramů bílého chleba;
• 75 ml vody nebo mléka;
• 1 slepičí vejce;
• ½ lžičky soli;
• pepř - podle chuti.

Vaření

Opláchněte kuřecí řízek, vyjměte žíly, přebytečný tuk a nakrájejte na malé kousky. Cibulové slupky a nakrájíme na několik kusů. Složte ingredience v mixéru nebo potravinovém procesoru a posouvejte průměrnou rychlostí 2-3 minut.

Koriandr nebo jiné bylinky umývají, jemně sekané. Namočte strouhanku do vody nebo mléka po dobu 5-7 minut, pak stiskněte pro odstranění přebytečné vlhkosti. Přidejte mleté ​​vejce, měkký chléb, koriandr, sůl, pepř. Broušení při střední rychlosti po dobu 3-4 minut.

Navlhčete ruce vodou a připravte masové kuličky o průměru nejvýše 4 cm.

4. Masové kuličky se zeleninou

Složky

• 250 gramů masa;
• 150 g květáku;
• 1 vejce;
• 20 g zázvoru;
• 1 lžíce sójové omáčky;
• 2 lžíce strouhanky;
• sůl - podle chuti.

Vaření

Maso (ideálně - kuřecí) přejděte do mlýnku na maso nebo mixéru. Opláchněte květák, oddělte květenství, vložte do vařící vody po dobu 5-7 minut. Po trochu chladném zelí nasekáme v mixéru a dáme do mletého. Přidejte vejce, strouhaný zázvor, sójovou omáčku a strouhanku. Dobře promíchejte a udělejte malé kuličky.

5. IKEA Masové kuličky

Složky

• 1 střední brambor;
• 1 cibule;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 40 g strouhanky;
• 250 g mletého vepřového masa;
• 250 g mletého hovězího masa;
• 1 vejce;
• 50 ml mléka;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Vaříme brambory, vychladneme, oloupeme a rozdrcíme vidličkou. Cibuli nakrájejte a nasypte lžící olivového oleje, dokud nebude průhledná. Na bramborovou kaši přidejte sušenky, smaženou cibuli, oba druhy mletého masa, vejce a mléko. Sůl, pepř a dobře promíchejte rukama. Pro homogennější hmotu několikrát porazte mleté ​​maso. Po vytvoření míče.

Co vařit s karbanátky

Masové kuličky se používají jako přísada i jako nezávislé jídlo. Jsou vařené, smažené, dušené, pečené.

1. Jak udělat polévku z karbonátu

Složky

• ½ paprika;
• 1 mrkev;
• 2-3 brambory;
• ½ střední cibule;
• 2 ½ litru vody;
• 300 g karbanátky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• zelení, zakysaná smetana - sloužit.

Vaření

Omyjte zeleninu. Oloupeme bulharský pepř a nakrájíme na malé kostky. Také rozpadat mrkev.

Brambory oloupeme a nakrájíme. Nakrájejte cibuli.

Na oheň dejte hrnec vody. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a přidejte cibuli. Když se na povrchu kapaliny objeví bubliny, vložte mrkev a papriky.

Přiveďte vývar k varu a brambory vložte do pánve.

Po 10–12 minutách po varu (asi stejně jako vařící voda a brambory) přidejte do polévky karbanátky.

Pokud se na povrchu tvoří bílá pěna, odstraňte ji. Pokud chcete získat čistý vývar, vařte masové kuličky nejdříve 2-3 minuty. Polévku pak vypusťte a vařte podle receptury.

Polévku s karbanátky vaříme 10–12 minut. Po soli, pepřová polévka. Pak pánev vyjměte z ohně, přikryjte víčkem a nechte 10 minut vyluhovat polévku. Polévku podáváme s greeny, zakysanou smetanou a černým chlebem.

Tato polévka je dobrá jako základ. Můžete udělat různé variace, které přidáte vermicelli, pearl ječmen, rýže.

2. Jak péct karbanátky

Namažte plech s rostlinným olejem. Vložte masové kuličky a pošlete je do trouby ohřáté na 180 ° C. Kuřecí a rybí koule péct 20-25 minut, maso - pro 30-35.

3. Jak dusit masové kuličky v rajčatové omáčce

Složky

• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce másla;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 střední cibule;
• 5–6 středních rajčat;
• 1 sklenici vody;
• 1 ½ lžíce cukru;
• sůl, pepř - podle chuti;
• ½ lžičky kurkumy;
• 700 g kuřecí karbanátky.

Vaření

Zahřívejte rostlinný olej na mírném ohni, přidejte máslo a smažte česnek. Po několika minutách česnek vyjměte, nasekanou cibuli vlijte do pánve a 5 minut projděte středním ohřevem. Nakrájejte rajčata, vložte je do mixéru a rozmačkejte. Na cibuli přidáme rajčata, vodu, cukr, sůl, pepř a kurkuma. Míchejte a vařte 10–15 minut.

Dejte masové kuličky do rajčatové omáčky tak, aby vrcholy vykukovaly ven. Jemně otočte kuličky a nalijte omáčku nahoře. Po vaření vaříme kuřecí karbanátky 15 minut a pod víkem ryby nebo maso 20-25 minut. Podáváme teplé s rajčatovou omáčkou.

4. Jak smažit karbanátky

Podle tohoto receptu jsou připraveny slavné švédské masové kuličky IKEA.

Složky

• 500 g kuřecí karbanátky;
• pšeničná mouka;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 2 lžíce másla.

Pro omáčku z bobulí:

• 50 ml vody;
• 30 gramů cukru;
• špetka skořice;
• sušený zázvor;
• 100 g brusinek nebo brusinek.

Pro smetanovou omáčku:

• 200 ml bujónu;
• 100 ml mléka;
• 1 lžíce mouky;
• 2 lžíce kukuřičného škrobu;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

Masové kuličky v mouce. Přidejte k pánvi olivový olej a přidejte máslo. V této směsi smažte masové kuličky, dokud nebudete připraveni na 10–12 minut, a nezapomeňte je obrátit. Odstraňte hotové karbanátky z ohně a nechte stát pod víkem. V této době připravte omáčku.

Začněte s berry. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, skořice a zázvor. Přiveďte k varu. Posypeme bobule a dobře je rozmícháme. Omáčku přikryjte víčkem a vařte 10 minut za občasného míchání.

V druhé pánvi zahřejte vývar, nalijte mléko a přiveďte k varu. Škrob a mouku rozpusťte lžící vody a přidejte k omáčce. Nalijte sojovou omáčku, sůl a pepř. Vařte, dokud se za nízké teploty nezhustne.

Tyto karbanátky se nejlépe podávají s vařenými brambory, zalévání smetanovou omáčkou. Dejte omáčku berry odděleně.

Hovězí maso, karbanátky

Co můžu říct Je to sooo chutné. Nabídka, šťavnaté karbanátky a roztavení v ústech. Mňam.

Na oběd - chutné karbanátky s vaší oblíbenou přílohou. Co ještě potřebujete?

Švédské masové kuličky (švédské karbanátky) se vyrábějí z mletého hovězího masa a smaží na pánvi. Lahodné masové kuličky podávané ve smetanové omáčce.

Nabízím dnes tři recepty na karbanátky. K tomu použiji tři druhy mletého masa - vepřové, hovězí a kuřecí.

Jedinečnost a rozmanitost evropské kuchyně je originální a rozmanitá. Masové kuličky všude jinde, s omáčkou a bez ní. Moje možnost servírovat masové kuličky určitě potěší! Bon appetit!

Masové kuličky dokonale doplňují pokrmy z brambor a těstovin.

Nebuďte líní vařit domácí karbanátky se smetanovou omáčkou - jejich chuť stojí za čas strávený. Švédské masové kuličky se tradičně podávají s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.

Omáčka s karbanátky podle arménského receptu. Hovězí karbanátky jsou dušené a podávané v horké pikantní rajčatové omáčce.

Kufta je masový pokrm (ve skutečnosti, obří karbanátky) je velmi běžný na Kavkaze. Recept na kyufta je poměrně starodávný a každý národ Středního východu se může pochlubit vlastní možností vaření. Dnes vám nabízíme vařit s námi yuftu v arménském stylu.

Masové karbanátky z telecího masa. Vejce, mléko, nakrájené zelení a koření se přidávají do placičky na drobné maso.

Šťavnaté jemné karbanátky v křupavém chléb.

Masové kuličky v rajčatové omáčce - jídlo tradiční pro mnoho národních kuchyní. Navrhovaný recept na karbanátky v rajčatové omáčce patří k gruzínské kuchyni.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Mleté karbanátky pro vaření polévky - klasický recept

Zaslal: admin v První jídla 03/10/2018 0 14,530 Zobrazení

Domácí masové kuličky recept - chutné masové kuličky pro polévku

První pokrm s karbanátky je vynikající alternativou polévek vařených s masovým filetem. Maso chutné kuličky, jako malé karbanátky, aby jídlo chutné a chutné, ale hlavní výhodou polévek je, že vaří velmi rychle. Plnění do vývaru se za pár minut ustálí. Pokud potřebujete rychle vařit první pokrm, pak bude dobrá polévka s karbanátky. Dnes budeme hovořit o vaření karbanátky z mletého hovězího masa, jak je správně připravit, vařit a co je třeba k nim přidat, aby se ukázalo, že jsou šťavnaté a voňavé.

Tajemství vaření chutné karbanátky

Masové kuličky na maso se obvykle vyrábějí z mletého hovězího masa, smíšeného nebo hovězího masa (50/50 obou druhů mletého masa). Vařené masové kuličky a kuřecí mleté ​​maso jsou v polévce dobré - rychle získávají potřebnou měkkost ve vývaru a jsou velmi oblíbená u dětí.

Aby byly karbanátky neobvyklé nebo zajímavé, přidávají různé přísady. Všimněte si nejběžnější a zvyklý v mnoha kuchyních, takže si můžete vyzkoušet osvědčený recept na karbanátky podle svého vkusu.

Vaření "vzdušné", porézní a měkké karbanátky je velmi jednoduché - přidejte namočené a drcené strouhanky na připravené mleté ​​maso. Chléb je lepší použít včera, ale v žádném případě ne čerstvé pečivo. Pár kousků sušeného chleba musí naplnit horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb nabobtná. Přebytečnou tekutinu odstraňte a chléb rozemlete mixérem nebo ho otočte spolu s mletou cibulkou a mletým masem.

Pokud jste zvyklí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, kořením, pak masové kuličky s nakrájenou petrželkou, koprem nebo dokonce ořechy budou vyhovovat vašemu vkusu. Takové masové kuličky budou vrcholem pokrmu a promění běžnou každodenní polévku na nové, zajímavé jídlo. Kuličky z masa s nasekanou zelení po vaření vypadají velmi, velmi chutně, zkuste to!

Aby se masové kuličky během vaření tvořily, zvětšily se objemy a staly se svěžími, musíte do mletého masa přidat strouhanku. Po absorbování tekutiny z vývaru nabobtnají, masové kuličky se zvětší. Obdobný efekt získáte přidáním krupice místo strouhanky.

Je to důležité! Při přidávání sušenek nebo krupice na mleté ​​maso, náš recept doporučuje čekat 7-10 minut před vyřezáváním kuliček tak, aby tyto přísady byly dobře kombinovány s mletým masem.

První pokrm může být velmi jednoduchým způsobem dán velmi jasnou chuť a vůni - před vařením předsmažte masové kuličky. Opékané na másle dávají pokrmu nový, příjemný dotek. Máslo na pečení lze použít, ale recept doporučuje, aby se na krém - nebude vážit chuť pokrmu a nebude dělat vývar tučnější.

Při vaření masových kuliček dávejte pozor na následující body:

• Zvolte mletý střední tuk. Pokud je to s velkým množstvím tuku a tuku, bude dávat svůj obsah tuku do vývaru, a jídlo se ukáže být high-kalorií a low-chutný.
• Optimální velikost masových kuliček - s průměrným ořechem. Neprovádějte příliš velké kopie, jinak je šance, že se zvýší při vaření a budou se snažit "vyskočit" z pánve.
• Masové kuličky se lisují ručně. Pokud nechcete, aby se nepořádal s mletým masem, můžete použít lžičku. Musíte porci porcí lžíce mletého masa, udělat kulatou kouli a ponořit ji do vroucí vody. Jen nezapomeňte, v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizován a nedbalý.
• Kuřecí vejce není třeba přidávat - výsledná porce kuliček bude tvrdá, „gumová“. Aby se náplň nerozpadla, musí se nejprve vyrazit na kuchyňský stůl nebo prkénko. Když dáte do polévky karbanátky, štípané a mleté ​​maso bude mít tvar dobře a bez vajec.

Na první kursy vytváříme masové kuličky

Mnoho hostesek přemýšlí, jak správně vyrobit karbanátky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a při prvním pokusu dopadly. Je třeba ihned poznamenat, že miska není připravena podle principu výroby kotletek, a kádinka pro karbanátky není vhodná - jedná se o zcela odlišný recept. Tyto mini kuličky pro polévku by měly mít více „vzdušnou“ strukturu, která umožní, aby byly při vaření naplněny tekutinou, což je činí měkkými a lahodnými. Jak toho dosáhnout, uvedeme v následujících tipech.

Před modelováním zvlhčujeme ruce

Chcete-li udělat karbanátky stejné velikosti a tvaru, musíte je vyřezávat rukama. Často je nádivka příliš „lepkavá“, přilepená prsty kolem tvaru kulatých pastilek a zcela zabraňuje tomu, abyste si vyrobili čisté kuličky. Tomu se lze vyhnout přípravou oddělené nádoby s vodou před modelováním. Než si vezmete kus mletého masa, ponořte prsty do vody - a už nebudete mít problémy s lisováním masových kuliček, i když recept použijete poprvé.

Někdy se náplň chová v přípravě nepředvídatelně a v okamžiku, kdy se tvarování stává příliš hustým a tvrdým. Pokud budete dělat kuličky z takové tvrdé nádivky, pak po vaření, nebude to měkčí, ale bude udržet konzistenci, a hotové karbanátky bude nechutná chuť. Proto, pokud jste si všimli v kulinářském procesu, že masová složka je suchá a nehybná, pak přidejte 3-4 lžíce. lžíce rozpuštěného másla. Olej dodá nádivce sametovou a příjemnou texturu.

Poznámka! Náš recept doporučuje přidávat rozpuštěné máslo na mleté ​​maso, aby se zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatější as jemným krémovým nádechem.

Připravené mleté ​​masové kuličky se musí před potápěním zchladit. Po vytvarování je umístěte na 20-30 minut na dno chladničky. Ochlazené karbanátky udržují svůj tvar lepší a nedrží se při vaření.

Jak vařit

Recept na výrobu karbanátků je velmi jednoduchý. I když nevíte, jak řídit mleté ​​maso, postupujte podle pokynů krok za krokem a určitě uspějete. Je velmi vtipné ručně vyřezávat „kuličky“ mletého masa, tento proces lze provádět s dětmi. Dáme vám klasický recept masových kuliček na polévku, takže si ho snadno zapamatujete a připravíte první pokrmy bez potíží.

Doba vaření:

Dávky na kontejner: 6.

Pro vaření masových kuliček doma pro první chod potřebujeme následující ingredience (s výpočtem 3,5 litru):

• 400 g čerstvého mletého hovězího masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce. Já strouhanka;
• 3 lžíce. Já máslo;
• sůl, černý mletý pepř.

Jako doplněk (nepovinné):

Začněme vařit

1. Cibuli jemně nakrájejte. V pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. Já máslo a cibuli lehce smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.

2. Mleté maso, několikrát prošlo přes mlýnek na maso, smíchejte se smaženou jemně nakrájenou cibulí, solí, pepřem, zbývajícím změkčeným máslem.

Věnujte pozornost! Pokud se ucpání ukázalo být husté, pak recept umožňuje přidání 1-2 lžíce. Já kapaliny - mléko, smetana nebo hladká vařená voda.

3. Od připraveného mletého masa k vytvoření rukou přesné formy masových kuliček - 8-10 g kuličky. Dejte dohromady míčky na prkénko a na půl hodiny chlazte.

4. V polévce nebo vařeném solném vývaru rozprostřete jeden karbanátek a vařte 5-6 minut při mírném varu.

5. Podáváme vařené karbanátky, polévku nebo vývar. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a přidání chuti doporučujeme každou porci posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem a také přidáme 1-2 lžičky. zakysanou smetanou.

Šťavnaté, chutné karbanátky jsou připravené! Bon appetit!

Nyní víte, jak vařit lahodné jídlo pro celou rodinu mletého masa a vývaru za půl hodiny. Tento recept bude skutečnou spásou a „hůlkou“ pro všechny, kteří každou minutu milují. Tato rychlá polévka ocení především pracovní hostesky a mladé maminky, které potřebují připravit nejen chutné, ale také rychle. Masové kuličky mohou být pre-blind ve dvojitém objemu a polovina z nich zmrazí pro budoucí použití. Před vařením, zmrazené masové kuličky nemusí být rozmrazeny, rychle dosáhnou požadované teploty ve vařeném vývaru.

recept na mleté ​​karbanátky

Mleté karbanátky s omáčkou

Jak vařit karbanátky z mleté ​​omáčky? S tímto receptem se velmi rychle naučíte, jak vařit skvělé hlavní jídlo pro každodenní kuchyni a pro sváteční stůl.

SLOŽKY

• Mleté hovězí maso 680 gramů
• Drobeček 1 t
• Vejce 1 ks
• Kečup 1/4 pohár
• Francouzská hořčice 1/4 pohár
• Sůl 1 lžička
• Pepř 1 2 čajové lžičky
• Olivový olej 2 Čl. lžíce
• Sušená cibule 1 lžička
• Worcestershire omáčka 2 Umění. lžíce
• Máslo 2 Čl. lžíce
• Luk 1 ks
• Masový vývar 1 Sklo
• Kukuřičný škrob 2 Čl. lžíce
• 1 1/2 lžičky soli
• Kečup 1 Čl. lžíce
• Petržel 1 Bundle
• Cibulový prášek 1 lžička

Smíchejte všechny ingredience pro masové kuličky: mleté ​​maso, strouhanku, vaječný bílek a přidejte kečup, hořčici, sůl, pepř, sušenou cibuli, omáčku Worcestershire. Vše důkladně promíchejte a vytvořte koule o průměru asi 2,5 cm.

Zahřívejte pánev s olivovým olejem na vysokou teplotu a položte masové kuličky. Smažte je na všech stranách až do zlatohnědé.

Další na stejné pánvi připravíme omáčku (masové kuličky budou prozatím vyřazeny). Rozpustíme máslo, cibuli v něm smažíme, dokud se nestane průsvitnou. V oddělené nádobě smíchejte kukuřičný škrob s hovězím vývarem, vše nalijte do pánve. Dušené ingredience po dobu 5 minut dostat hustou omáčkou.

Míchejte masové kuličky s omáčkou a vařte pokrm po dobu 25-30 minut, dokud se plně nevaří.

Jak vařit masové kuličky na mletou polévku?

Masová polévka je populární první kurz s mnoha možnostmi vaření. Vaření s hotovým polotovarem je jednodušší než kdy jindy, ale s masovými kuličkami dláženými spolu s vlastními rukama - o něco déle a ještě zajímavější. Koneckonců, ženy, bez výjimky, jsou tvůrčí povahy a jsou zvědaví, jaké bude jejich další kulinářské mistrovské dílo. A jak je děti milují! Dokonce i ti, kteří jsou lhostejní k masu, začínají chytit voňavé kuličky z talíře a jedí všechno čisté.

Masové kuličky jsou obvykle vyráběny pro polévku a pro různé odrůdy. Přidávají se do brambor, nudlí, zeleniny, sýrové polévky, boršč, okurky. Vaření mletých masových kuliček je trochu umění, protože můžete použít hovězí, vepřové nebo mleté ​​maso ze stejných druhů masa v poměru 1: 1. Pták se také používá: kuře, krůta. Mimochodem, ve starověku, karbanátky z... páv byly považovány za zvláštní pochoutku. Jsou také vyrobeny z ryb a krevety.

Nějaký chytrý člověk ze starověké Persie (a možná i ekonomický?) Myslel jsem, že maso, které zůstane na kostech, může být použito k přípravě odděleného a vydatného pokrmu. Stačí stříhat, sekat, držet míčky a pak je vyndávat, přidávat do polévky, nebo podávat na plochý dort s omáčkou. Vaření karbanátky byl jedinečný způsob, jak sešrotovat kosti zvířat a drůbeže po vaření. Z čeho je zřejmé, že toto jídlo by si mohli dovolit pouze chudí lidé.

Všechno se však změnilo ve 20. letech století XIX, kdy vynalezli zařízení na mletí masa do mletého masa, prototypu mlýnku na maso. Koneckonců, před tím, než "porazil" nože a maso, i když to bylo rozpadlé, ale hrubé "broušení". Teď řezníci začali vyrábět mleté ​​maso na objednávku, protože většina žen v domácnosti si nemohla dovolit nové „auto“. Výrobek začal být v poptávce a pronikl do kaštieľů, kde se vařily aromatické a šťavnaté karbanátky, masové kuličky a karbanátky se zeleninou, v omáčkách a omáčkách.

Nejznámější způsob, jak vařit karbanátky je vyrobit z jednoho typu masa. Je rolován v mechanickém nebo elektrickém mlýnu na maso, přidává nasekanou cibuli, vejce a tvoří malé kuličky o průměru asi 3 cm. Pak jsou poslány na nějakou dobu do mrazničky nebo okamžitě konzumovány v misce. Mimochodem, myšlenka mrazáku je velmi výhodná: zmrazený polotovar je vždy po ruce, může být kdykoliv vyjmut z mrazicí komory a použit tak, jak bylo zamýšleno, má dlouhou trvanlivost v chladu. Šikovné ženy v domácnosti na ně vloží více masových kuliček, lehce zamražených v plastových sáčcích a uložených v chladničce. Jeden paket - jedna porce.

V mletém oleji přidáme koření, pečené strouhané mrkve, namočené rohlíky, zelení, rýži, česnek. A pokud je mleté ​​maso jednoduše nasolené a lehce posazené na chuť. Tento druh karbanátky z jehněčího nebo telecího masa je vhodný pro dětskou výživu.

Masové kuličky by měly být přidány do polévky s lžičkou, pokud jsou vodnaté, nebo by měly být vyhozeny rukou, pokud se ucpávka ukáže jako hustá. Je důležité, aby oheň pod pánví byl co nejmenší, pak bude vývar průhledný. Mimochodem, mnoho ženy v domácnosti nedoporučují, aby vejce v mletém masu, takže se nestane tvrdý, a vývar není zakalený. A taková přísada, jak strouhanka namočená ve vodě z bílého chleba, „změkčí“ nádivku: bude to svěží a něžnější.

Někdy masové kuličky jsou pečené před přidáním do polévky, aby jí bohatší chuť. Hotová polévka by neměla být podávána bezprostředně po vypnutí hořáku: nechte stát 10 minut, aby se mohla vyluhovat.

Chcete-li vytvořit „jednoduché“ karbanátky, budete potřebovat:

• 200 gramů mletého masa;
• Polovina jedné cibule;
• Pepř a sůl podle chuti.

Cibule musí být strouhaná nebo nasekaná velmi jemně. Dvakrát vložte do zkrouceného masa, sůl, přidejte pepř a dobře promíchejte. Od husté hmoty tvoří malé kuličky stejné velikosti. Je pozoruhodné, že masové kuličky mohou být nedílnou součástí již vařeného vývaru nebo jeho základny. Je velmi pohodlné, když potřebujete rychle vařit polévku, a jen maso knedlíky a jiné maso nejsou po ruce.

Polévka s klasickými karbanátky. Recept 1

Pro takovou „jednoduchou“ polévku je nutné smaženou nakrájenou jemnou cibulku smažit na pánvi, rozřezat středně velkou mrkev a rajče, předvařenou vařící vodou, aby se usnadnilo loupání.

Zatímco voda v hrnci se vaří, je třeba oloupat dvě střední brambory a nakrájíme je na proužky nebo kostky. Vložte dva bobkové listy, několik kousků černého pepře do vroucí vody, přidejte sůl, vyhoďte brambory a pak karbanátky. Některé hostesky jsou první, kdo položí masové kuličky, a teprve pak se zbývající ingredience střídají. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji a přidejte pražení z mřížky. Pokud budete chtít, můžete přidat trochu nudle, a pak se zeleninová polévka "zase" do nudle.

Rozemele zeleninu. Asi 2-3 minuty před tím, než je polévka připravena, hodit zeleninu. Vypněte teplo, zakryjte pánev víkem, nechte ho vařit. Podáváme s nakrájenou jemně zelenou cibulkou nebo se sýrovými krutony!

Ingredience na polévku:

• Voda - 2 l,
• Mrkev - 1 ks,
• Brambory - 2 ks,
• Rajčata - 1 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Plnění - 200 g,
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
• Koření a koření: sůl, černý pepř a mleté ​​koření, bobkový list,
• Zelení: petržel, kopr,
• Další přísady: zelená cibule, sýrové krutony.

Masová polévka ryby. Recept 2

Ve skutečnosti tento recept předpokládá rybí základ - masové kuličky z ryb. Chcete-li vařit, je třeba ryby umýt, nakrájet na kousky a dát do mixéru. Tam je hřebíček česneku, zelené cibule - ne peří, ale bílá cibule. Nakrájenou mletou sůl a pepř. Přidejte k tomu poražené vejce a strouhanku. Hmotu promíchejte tak, aby byla získána homogenní hmota - ne tuhá, středně silná. Udělat kuličky z mletého masa a dát je na prkénko v mrazáku.

Zatímco mleté ​​maso mrzne v chladničce, připravte vývar. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a nechte vařit. Nakrájené cibulové kroužky vložte do vody, přidejte nasekanou nebo strouhanou mrkev, bramborové kostky, kousky papriky. Později v olivovém oleji, zahřívaný v horké pánvi, drcený česnek. Přidejte kmín, papriku, zamíchejte a smažte několik vteřin, nalijte do vývaru. Smíchejte sůl a pepř, vmíchejte citronovou šťávu.

Rybí karbanátky přidají 10 minut na připravenost. Vypněte oheň, trvejte 5 minut a nalijte do talířů. Cibule a petržel jsou vhodné jako dekorace na jídlo: je možné s malými větvičkami, může být rozdrcena.

Ingredience na polévku:

• Bílá odrůda ryby - 250-300 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks,
• Brambory - 1 velké nebo 2 střední kousky,
• Mrkev - 1 ks,
• Česnek - 4-5 hřebíček,
• Zelená cibule - 1 svazek,
• Pór - 1 ks,
• Bulharský pepř - 1/2 pepře,
• Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
• Drobeček - ½ lžíce,
• Citronová šťáva - 2-3 lžíce. lžíce
• Sůl, pepř, čerstvé bylinky,
• Koření: paprika, kmín a jiné chuti.

Už jste se rozhodli, co polévka vaří dnes?

Jak vařit karbanátky

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád jemné kuličky - karbanátky. Dokonale doplňují každou přílohu, mohou být podávány se salátem nebo jen se zeleninou. Toto univerzální nádobí bude vyhovovat dětem a pro děti, vzdušné, měkké hamburgery jsou skutečným potěšením, že nemusíte dlouho žít dlouho a tvrdě. Aby byly chutné, lehké a vzdušné, musíte znát několik dobrých receptů a tipů, jak vařit karbanátky.

Recepty na kuřecí mleté ​​masové kuličky

Jedním z nejdůležitějších momentů při vaření chutných a zdravých karbanátků - používání osobně vařeného čerstvého mletého masa - je pochybnost o skladové náplni. To je věřil, že za účelem vaření chutné karbanátky, musíte použít mleté ​​maso z různých druhů masa - kuřecí, hovězí, vepřové, a někdy i jehněčí.

K dispozici je obrovské množství lahodných receptů na bázi kuřete, které mohou být základem lahodné polévky, boršče, obilovin, brambor, všeho, co si duše přeje. Jeden z nejchutnějších receptů by měl být považován za Slang karbanátky.

Pro toto jídlo potřebujete následující složky:

• Mleté kuře.
• Drcená cibule.
• Vejce - 1 kus.
• Sp lžičky soli.
• Chléb (asi 3 lžíce).
• Mletý černý pepř.
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• Kuřecí vývar (400 ml)
• ¼ šálek kyselé smetany střední tuk.

Pro vaření pečlivě promíchejte všechny ingredience: syrové mleté ​​maso, drobky, nakrájenou cibuli, vejce, bylinky, sůl a pepř. Poté, co směs je připravena pokračovat s tvorbou mini-karbanátky, měli byste dostat asi 15 kusů, v závislosti na tom, jakou velikost si vyberete.

Zahřejeme pánev na vysoké teplo, přidáme rostlinný olej, jen našroubujeme oheň a smažíme naše karbanátky. Poté přidejte masový vývar a vařte je ve vývaru po dobu 15 minut. Konečným nádechem je přidání zakysané smetany. Voila, vaše jídlo je připravené. Pro milovníky exotické fit recept na kuřecí karbanátky v mexickém stylu.

• Kuřecí mleté.
• Lehký chléb (asi 50 gr.)
• Cibule - 4 kusy.
• Sůl, mletý pepř - přidejte podle chuti.
• Petržel - 10-12 větviček.
• Vejce - 2 kusy.
• Rostlinný olej - 3/5 polévkové lžíce. lžíce
• Světlé fazole - 350-400 gr.
• Rajčata - 500 gr.

Chcete-li začít, namočte chléb ve vodě. Jednu cibuli utřeme, promícháme s mletým kuřecím masem. Přidejte ochucovadla podle chuti (sůl, pepř). Jemně nakrájejte petrželku a zmáčkněte bílý chléb. K hotové směsi by měla být přidána vejce, namočený chléb, nasekaná petrželka. Připravená směs by měla být ponechána na půl hodiny v chladničce. Po uplynutí 30 minut tvoříme kulaté placičky, které je smažíme, vezmeme je z pánve. Zbývající cibuli nakrájíme a přelijeme, přidáme rajčata, fazole a vaříme asi 10 minut, pak přidáme naše karbanátky a necháme dusit dalších 10-15 minut.

Kuřecí polévka Masové kuličky

Polévka s takovými mini placičkami není jen chutná, ale také uspokojivá. Nejdůležitější složkou jsou masové kuličky, které by měly být řádně vařeny tak, aby byla polévka chutná, bohatá a něžná. Jejich vaření není vůbec obtížné, hlavní věcí je přiblížit se procesu vaření duší. K přípravě těchto kuliček na polévku potřebujeme následující produkty:

• Mleté kuře - 450 gr.
• Cibule - 1 kus.
• Koření (sůl, pepř, petržel).
• Dále lze použít: bílý chléb, mrkev atd.

Pro přípravu připravíme všechny potřebné ingredience: mleté ​​maso, cibuli, sůl a pepř, necháme celou směs v chladničce po dobu 15-20 minut. Velikost koule by se měla pohybovat od třešňových plodů až po velikost ořechu. Aby nedocházelo k lepení masa na ruce, měly by být neustále navlhčeny v chladné vodě. Přidejte kuřecí polévky do 10-15 minut před vypnutím ohně.

Dušené knedlíky v pomalém hrnci

Dušené masové kuličky jsou ideální pro dospělé, kteří se snaží dodržovat správnou výživu i dítě. Vaření takových mini-placiček je snadné, rychlé a co je nejdůležitější, výsledek bude vynikající, uspokojující, že si ani nevšimnete, jak budou z stolu smeteni. Textura těchto dětských masových kuliček je jemná a vzdušná, proto je vynikající pro děti.

Pro přípravu budete potřebovat:

Cibuli nakrájejte na mrkev v mixéru, zkombinujte všechny ingredience, promíchejte. Dále vytvořte kuličky velikosti, kterou potřebujete. Přidejte vodu do pomalého vařiče, vložte parní koš a dejte tam masové kuličky. Zapněte režim parního kotle, doba vaření: cca 50-60 minut. Takový recept potěší vaši rodinu, dítě, a budete se těšit na snadnost přípravy.

Masové kuličky v rajčatové omáčce

Existuje obrovské množství receptů na vaření karbanátky v rajčatové omáčce. Rajská omáčka přidává mimořádně delikátní chuť všem masovým pokrmům. Takové masové kuličky jsou ideální pro servírování špaget, pohankové kaše, bramborové kaše a dalších příloh.

Pro tento recept potřebujete následující složky:

• Mleté maso s cibulí - 300 gr.
• Česnek - 2 hřebíček.
• Petržel
• Koření - podle chuti.

• Rajčata ve vlastní šťávě (asi 500 gramů)
• Luk - 1 kus.
• Paprika - 1 kus.
• Koření: chmel-suneli, mletý zázvor, mletá paprika, sůl, cukr - podle chuti.

Hovězí maso s rýží a omáčkou

Hovězí masové kuličky jsou skvělým způsobem, jak rozšířit nabídku. K přípravě takového masa budete potřebovat: 500 gr. mleté ​​hovězí maso, rýže, vejce, stroužek česneku, nasekaná petržel, kmín, sůl a pepř podle chuti. Pokud si vyberete dlouhé odrůdy rýže, pak směšně vyčnívají jako jehličí. Nejdůležitější pro vaření takové jídlo by mělo být považováno za vynikající omáčku, která přidá vynikající chuť těstovin, nudlí, pohanky, stejně jako další přílohu.

Pro omáčku potřebujete:

• Rajčata - 400 gr.
• Cibule - 2 hlavy.
• Rajský protlak - 1.5 Art. lžíce.
• Strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. lžíce
• Pepř, sůl - podle chuti.

Mleté maso smícháme, přidáme vařenou rýži, petrželku, sůl a další koření, jedeme ve vejci, promícháme směs a rozdělíme na 18-20 dílů. Za účelem sekání cibule by měla být rajčata použita jako mixér. Nalijte také strouhaný muškátový oříšek a pepř. Přeneste hotovou hmotu do pánve, nalijte rajský protlak, přiveďte k varu a vložte tam masové kuličky. Měly by být dušené asi 45 minut, čas od času by měly být míchány. Hlavní věc - nepřehánějte to časem, aby se nerozpadli.

Rybí Masové Kuličky V Troubě

Rybí karbanátky v troubě není jen chutné, ale také užitečné. Připravit takové chutné jídlo není těžké. Hlavní věc - znát několik tajemství, které pomohou, aby jídlo snadné, rychlé a co je nejdůležitější - rychle. Růžový losos je vynikající pro tento recept, jeho bederní část, i když volba ryb je osobní chuť preferencí, takže nejste omezeni na výběr.

K vaření v troubě budete potřebovat:

• Rybí filé - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 250-300 gr.
• Máslo - 25 gr.
• Kopr - 1 svazek.
• Koření podle chuti.

Chcete-li začít, umýt kopr, kartáč mrkev, cibule. Kopr by měl být nasekaný. Chlazené máslo nakrájíme na malé kousky. Mrkev, cibule hodit do mlýnku na maso a přeskočit s mletým masem. Vytvoříme čisté kuličky, stiskneme prstem, uděláme malé díry, kam dáme olej.

Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů, knedlíky vložte do pekáčku a připravte v troubě. Smíchejte zakysanou smetanu, kopr, půl sklenice vody, sůl, pepř a po 15 minutách vyjměte formulář z trouby, nalijte rybí pokrm s omáčkou a nechte v troubě 40 minut. To je vše, užijte si jídlo.

Podívejte se na stejné chutné recepty, jak vařit teftelis omáčku.

Video recept na vaření švédských karbanátky

Pokud vás nudí standardní recepty, budete milovat nádherný recept na vaření karbanátky, a připravit své skutečné Švédové. Takový recept je jednoduchý, chutný, uspokojující. Rozhodně nepotřebujete kulinářský talent připravit tak chutný pokrm z masa. Podívejte se na detailní video recept, jak vařit vynikající švédské masové kuličky:

Masové kuličky v kyselé smetaně

Mnozí se zajímají, jak udělat lehkou, jemnou omáčkou pro karbanátky, že dospělí a děti budou milovat, a bude také snadno připravit. Jedna z těchto omáček by měla být považována za zakysanou smetanovou omáčku s mlékem, které je rychle připraveno, nevyžaduje velké množství přísad. Chcete-li vařit masové kuličky v kyselé smetaně, podívejte se na video, které podrobně popisuje všechny fáze vaření:

Masové kuličky - vaření recept s fotografiemi v troubě a na pánvi

Masové kuličky - velmi uspokojivé a zároveň velmi jednoduché jídlo, které může být nezávislé nebo podávané s přílohou. Doma, takové malé kuličky mletého masa se mohou stát chutnou náhradou za stejné nudné karbanátky. Mleté maso pro takové masové kuličky si můžete podle svého vkusu vařit s hovězím, vepřovým nebo dokonce drůbežím masem. Jediný rozdíl je v tom, že mleté ​​masové kuličky se budou vařit rychleji než mleté ​​hovězí karbanátky.

Takové karbanátky jsou velmi chutné, pokud je vaříte doma pomocí našeho podrobného receptu s fotografií. Kromě masa, masové kuličky budou také zahrnovat zakysanou smetanu s majonézou pro něhu a šťavnatost, strouhanka pro hustotu a cibuli pro výraznější chuť. Velmi často se v těchto karbanátky přidávají všechny druhy zeleniny nebo dokonce zelené, které můžete také udělat. Koření v této misce bude použito na minimum: původní chuť masa bude velmi výrazná i bez ní.

Začněme vařit karbanátky na oběd nebo večeři!

Složky

Mletý černý pepř

Kroky vaření

Vyzdvihněte kus čerstvého hovězího nebo vepřového masa na vaření, důkladně opláchněte ve studené vodě, pak jej osušte a teprve potom rozemele v mlýnku na maso nebo pomocí kuchyňského robotu. V hlubokém hrnci promíchejte nasekané maso s jemně nakrájenou cibulkou. Ke složkám přidejte také určité množství zakysané smetany s majonézou, lžičku prášku do pečiva a všech strouhanek. Sůl a pepř mletý podle chuti, přidejte drcený česnek, pak ho důkladně hněte až do hladka.

Měli bychom mít velmi těsnou a rovnoměrnou nádivku, kterou posíláme do chladničky 60 minut.

Po stanovené době pokračujte ve vaření. Pečení jsme pokryli pergamenovým papírem. Použijte mokré ruce, aby se z celého mletého masa vytvořily malé kousky masa a položte je na plech.

Po tom, volba: buď vařit karbanátky na pánvi nebo v troubě. Pro první variantu zahřejeme pánev s malým množstvím rostlinného oleje, na kousky rozložíme masové kuličky a smažíme na všech stranách až do zlatavě hnědé a vaříme maso. Pro druhou možnost troubu předehřejte na 200 stupňů a masové kuličky pečte v režimu grilování nebo jen po dobu 25 minut.

Hotový pokrm se podává pouze horký se salátem z čerstvé zeleniny, vařenými bramborami nebo s vařenými obilovinami a omáčkou. Lahodné karbanátky jsou připravené!

Podobné recepty

Dušená mrkev s hráškem

1347 0 40 min. 4

Tajemství jemných kuliček z mletého

Voňavé karbanátky mohou ozdobit desítky jídel - Italové je vloží do špaget a do slavné polévky minestrone, pečou skandinávců a servírují s bramborovou kaší a omáčkou z bobulí, francouzskou polévku, dušenou zeleninu. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, pokud se jedná o masové kuličky, určitě byste si přáli, aby byly něžné.

Jedním z hlavních tajemství nabídka karbanátky je proporce. Masové kuličky z jednoho masa budou tvrdé a hrubé, takže je třeba dát alespoň polovinu dalších přísad, jako je bílý chléb namočený v mléku nebo smetaně, nebo suchary, kořeněné byliny, kořeny a zeleninu. Než dáte přísady do náplně, smíchejte je dohromady, protože pokud budete míchat nasekané maso po velmi dlouhou dobu, bude to těžké. Zelenina - nasekaná cibule, strouhaná mrkev - smažená nebo blanší před přidáním do masa.

Masové kuličky je třeba vařit ne tak dlouho jako zelenina. Pokuste se vytvořit masové kuličky stejné velikosti, aby byly připraveny současně. Nevytvářejte je příliš hustě, měly by být kompaktní, ale vzdušné. Pro masové kuličky, které dáte do polévky nebo smažit, vezměte libové maso. Před vařením karbanátky se ujistěte, že je ochlazujete alespoň 15–20 minut.

Před smažením masových kuliček je posypte olejem, aby se nepřilepily k pánvi. Dejte je pouze v předehřáté pánvi s tukem, masové kuličky by "skvorchat", když je dáte do mísy. Pokud vaše pánev není dostatečně široká, aby položit masové kuličky v jedné vrstvě, vařte je v dávkách. Před dusením masových kuliček v omáčce je vmíchejte do mouky a smažte až do zlatavě hnědé.

Zkuste vyrobit karbanátky podle slavného italského receptu. Tato verze populárního pokrmu osloví i ty nejlepší gurmány. Budete potřebovat: - 4 šálky rajčatové omáčky; - 3 šálky drobky; - 2 šálky mléka s obsahem tuku 3,5%; - 750 g mletého hovězího masa; - 3 slepičí vejce; - 3 stroužky česneku; - 1/2 šálku syrového pecorino romano; - 1/4 šálku opečených piniovitých oříšků; - 1/2 šálku jemně nasekané petrželky; - 1/2 šálku pšeničné mouky; - sůl, čerstvě mletý černý pepř, olivový olej.

Chléb drobky nalijte mléko. Smíchejte 1/4 šálky nasekané petrželky, piniových oříšků, sýra a nasekaného česneku, smíchejte s mletým hovězím masem, přidejte namočené sušenky, okuste solí a pepřem a rychle promíchejte. Zaslepte 12–15 masových kuliček, hodte je do mouky a vložte je do chladničky na 10–15 minut. Zahřívejte omáčku v pánvi, opečené karbanátky smažíme až do zlatě hnědé, nalijeme omáčkou a vaříme na 25-30 minut. Podáváme masové kuličky, posypeme zbývajícími listy petržele.

Přečtěte si o zajímavý článek o tom, jak vařit hovězí brambory v troubě.