Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Strava 5 tabulka: co může, co nemůže (tabulka). Ukázkové menu.

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: strava 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Vše představím ve vhodném vizuálním stole. Rovněž napíšu příkladné menu na týden pro jídla u 5 stolů.

Strava 5 tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Strava 5 je lékařská výživa. To nemá nic společného s dietou na hubnutí. Strava 5 stůl byl vyvinut lékařem Pevzner téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Jídlo "Tabulka číslo 5" je předepsán pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

• jaterní cirhóza, pokud není jaterní selhání
• chronická gastritida
• žlučové kameny (bez exacerbace)
• hepatitida (bez zhoršení)
• cholecystitis (bez exacerbace)
• chronické kolitidy
• v období zotavení po akutní kolitidě a gastritidě
• po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek zotavení. Stravování v tabulce č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra v období diety odpočívají a zotavují se. Tabulka č. 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za dietu, která vás omezuje, považujte to za způsob života, jako dobrý zvyk.

Tabulka 5: základní principy.

1. Protein a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů bílkovin, sacharidů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Omezení tuků potřebuje 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Záleží opět na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství zabijáka ve stravě, hlavně kvůli zelenině. Jedině zelenina by měla být konzumována v roztřepené formě, aby se nemocné orgány mohly snáze asimilovat, aby žaludek uvolňoval méně kyseliny.
4. Zvýšit množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a slinivku břišní, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menším množství je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zelenině. Jako doplněk stravy byste však neměli brát pektin. V tomto případě může kvašení probíhat ve střevě, stejně jako jeho obstrukci. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dostačující.

5. Nezapomeňte pít dostatek vody. Nejméně 1,5 litru denně čisté vody nesycené oxidem uhličitým, v létě minimálně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5 krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by se měla jíst vařená, pečená, dušená, dušená. Nemůžete jíst smažené. Je nemožné projít zeleninu a mouku.

8. Zvýšit množství lipotropních látek ve stravě. To jsou užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrech uvolňovat tuk z něj.

Lipotropika jsou obsažena v proteinových produktech: hovězí maso, nízkotučné tvarohy, vejce, libové ryby, sója.

9. Tabulka 5 zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně teplé.

10. Je nutné vyloučit následující druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sody a káva.

11. Při vaření se smí používat sůl. Ale je lepší sůl dokončit, takže budete používat méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 lžičky.

To jsou základní principy stravování pro tabulku č. 5, které musí být dodrženy. Současně snížíte zatížení jater, slinivky břišní, žlučníku. Dieta 5 je poměrně různorodá, což vás nebude psychicky obtěžovat, abyste si zlepšili své zdraví.

Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:

• chronická hepatitida;
• cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
• chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
• žlučové kameny;
• pankreatitida;
• gastroduodenitis;
• po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

• Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
• Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
• Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
• Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
• Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
• Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
• Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Tabulka č. 5: seznam potravin, které mohou a nemohou být konzumovány

Problémy trávicího systému jsou dnes velmi časté. Nemoci tohoto druhu vyžadují komplexní léčbu, zaměřenou na snížení celkové zátěže. Pro tento účel je vyvinuta speciální dietní strava založená na pokrmech šetřících vaření. To může být dietní tabulka 5, kterou můžete jíst, na které budeme nyní rozumět. To znamená minimální množství lipidů, vyloučení z potravy těžkých, ostrých, špatně stravitelných potravin. To vám umožní minimalizovat zatížení jater a slinivky břišní, což je důvod, proč se hepatobiliární systém a další orgány gastrointestinálního traktu mohou vrátit do normálu.

Rozdíl dietní tabulky číslo 5

Pacienti mají často tendenci vnímat dietu jako trest za jejich neopatrný přístup ke zdraví a jako nepřetržitá omezení. To je však pouze stereotyp. Správně organizované jídlo, můžete obnovit tělo a snadno přejít na zdravé jídlo. Dietní pátá tabulka byla vyvinuta pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů. Často k ní chodí celá rodina, která chce nemocné podpořit.

Dieta 5 je tabulka, která je možná, co není povoleno - to nejsou jen doporučení nebo omezení. To je přechod od obvyklé stravy k šetřící dietě. Od té doby je tento systém neomezený. Pacienti si na to snadno zvyknou a mohou se držet až dva roky. To je hlavní výhodou stravy a jejího rozdílu a dalších omezení.

Rekreační dieta může poskytnout remisi zánětu a snížit zátěž na oslabené orgány z léků. Odborníci potvrzují, že pacienti, kteří sledovali tento režim po dobu až dvou let, mají jasný pokrok, pokud jde o zotavení.

Recepty "pátá tabulka" se často používají mimo lékařskou praxi. Používají se v kojenecké výživě, ve vzdělávacích a léčebných zařízeních. Také ženy v domácnosti často vaří své vlastní domy a nevědí o léčivé hodnotě jídel. Jídelní lístek je vhodný pro ty, kteří trpí vrozenými vadami zažívacího ústrojí, například mají problémy se žlučníkem. Autor dietního dietologa je M.I. Pevzner.

Komu je ukázána „Pátá tabulka“?

Strava 5 stůl, co můžete jíst, a co ne, budeme rozumět, je obvykle uvedeno s běžnými onemocněními gastrointestinálního traktu a hepatobiliární systém. V nepřítomnosti střevních abnormalit může být tato dieta základním předpisem. Existuje také „tabulka 5A“, která je určena pro pacienty s exacerbací hepatitidy a chronickou pankreatitidou. Indikace pro dodržování diety jsou často následující:

• Cholecystitis nebo zánět žlučníku.
• Hepatitida, což je chronický zánět jater.
• Biliární dyskineze je problémem sekrece žluči.
• Cirhóza jater, ve které zdravé buňky postupně vymizí a jsou nahrazeny pojivovou tkání.
• Žlučová choroba nebo křehká cholecystitis.

Základní pravidla

Tabulka č. 5, která je možná, která není možná v příslušných tabulkách, vychází ze základních principů, které jsou následující:

• Na den musíte použít 1,5-2 litry vody.
• Míra užívání soli denně - 6-10 gramů. Pokud mluvíme o exacerbaci pankreatitidy, pak by sůl ve stravě neměla být vůbec, pak se postupně zavede do stravy.
• Množství sacharidů - 300-350 gramů. Z těchto jednoduchých, rychle vstřebatelných by nemělo být více než 40 gramů.
• Množství tuku - 70-75 gramů. Z toho 25 gramů rostlinného původu.
• Protein - 90 gramů denně, poloviční zvíře, polovina, zelenina.

Energetická hodnota denní stravy by měla být 2100-2500 kcal. Je důležité jíst často a v malých porcích - 5-6 krát denně.

Tabulka 5 strava, která nemůže být uvedena níže, absolutně smažená, potraviny s žáruvzdornými tuky ve směsi, potraviny s vysokou koncentrací hustého cholesterolu a puriny. To snižuje zatížení trávicího traktu.

Výrobky nelze smažit. Jsou vařeny v kotle s více nebo dvojitým kotlem, vařené nebo pečené. Maso, zejména žilina, stejně jako zelenina obsahující hrubou dietní vlákninu, musí být otírána.

Důležitá je také teplota potravin. Nemůžete jíst ani příliš studené, ani příliš horké pokrmy, protože dráždí sliznici gastrointestinálního traktu. Optimální teplota potravin je mezi 20-60 stupni. Musíte jíst každých 2,5-3 hodiny v malých porcích. Takže gastrointestinální trakt může snadněji strávit příchozí potraviny.

Povolené produkty s dietní tabulkou 5

Níže je uveden seznam produktů pro dietní menu páté tabulky, na jejichž základě si můžete sestavit dietu a pravidelně je používat. Ale také poznamenat, že to, co je možné s dietou 5 stolů může být upraven lékařem.

Strava 5 stůl: tabulka výrobků, menu, které může a nemůže být jíst

Slavný sovětský vědec M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka 5, jejíž dodržování velmi pomáhá při léčbě onemocnění jater, žlučových cest, žlučníku a některých dalších patologických stavů těla. Stravovací stůl 5a je předepisován pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Kromě snížení zátěže na gastrointestinální trakt a omezení tepelných, mechanických a biochemických účinků na žaludek a střeva vytváří kompletní dieta č. 5 podmínky pro normalizaci metabolismu lipidů, celého žlučového systému a hlavního filtračního orgánu, jater.

O lékařské stravě 5

Účel terapeutické tabulky potravin č. 5 se doporučuje mimo stadium exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi se středně závažným selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou).

Léčba pankreatu (akutní pankreatitida) začíná hladem (od 1 do 3 dnů) s postupným zaváděním povolených přípravků podrobených speciálnímu kulinářskému ošetření do diety dle dietní tabulky č. 5a. Ke snížení zátěže slinivky břišní jsou všechny produkty, včetně zeleniny a ovoce, konzumovány pouze po vaření a tepelném ošetření.

Základní pravidla tabulky 5

Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

• voda (volná) od 1,5 do 2 litrů;
• sůl od 6 do 10 gramů (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu, sůl chybí, pak se postupně zavádí do stravy);
• sacharidy od 300 do 350 gramů (počet jednoduchých sacharidů s rychlou absorpcí až 40 gramů);
• tuky od 70 do 75 gramů (norma rostlinných lipidů je 25 gramů);
• proteinové sloučeniny 90 gramů, z nichž polovina jsou živočišné proteiny.

Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Kdo je jmenován?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožná. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Dieta 5 tabulka, co může a co nemůže (tabulka výrobků)

Je kategoricky kontraindikováno zahrnout do stravy smažených potravin, výrobky, které zahrnují žáruvzdorné tuky, mají vysokou koncentraci cholesterolu s vysokou hustotou a purinů.

Omezení přísunu extraktivních sloučenin, nadměrné stimulace sekrece žaludeční šťávy, snižuje chemickou zátěž zažívacího procesu.

Všechna jídla jsou vařena ve více nebo dvojitém kotli, vařená nebo pečená. Maso, obzvláště strnulé, a veškerá zelenina, zdroje hrubé vlákniny, by měly být otírány.

Důležitá je také teplota konzumovaných potravin (od 20 do 60 ° C), to znamená, že horké ani studené potraviny, které dráždí gastrointestinální trakt, jsou nepřijatelné. Frakční části se používají s opakovatelností každých 2,5 až 3 hodiny, což umožňuje gastrointestinálnímu traktu rychle zpracovat přicházející lehkou potravu.

• Nápoje a dezerty: želé a kompot z čerstvého sušeného ovoce (pouze sladké), zeleninové šťávy bez soli a koření, slabý čaj s odstředěným mlékem, medem, marmeládou, marmeládou, bonbóny, marshmallows, pěny a želé.
• Chléb: denně nebo sušená pšenice.
• Zeleninové polévky.
• Mléčné výrobky bez tuku.
• Mucus vařené kaše: rýže, pohanka, pšenice, oves.
• Dietní maso.
• Štíhlé ryby.
• Kulinářské zpracované a pyré zeleniny jiné než zakázané, škrobnaté, například brambory, omezené.
• Vejce (nejvýše 1 ks. Denně ve formě parní omelety nebo vařeného měkkého varu).
• Tuky: rostlinný olej, nesolené máslo (přidávejte pouze do hotových, mírně chlazených příloh a teplých jídel).
• Pečené sladké ovoce (jablko, hruška), sladké sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, švestky).

• alkoholické nápoje, černá káva, nealkoholické nápoje a soda, energetické nápoje, vývar, kvas,
• kyselá horká jídla (polévka, okurka, zelený boršč),
• luštěniny zelenina, houby
• perlový ječmen, proso a kukuřičné krupice
• tučné maso a sádlo, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
• pikantní a kyselá zelenina a bylinky (zelí, pórek, špenát, šťovík),
• kulinářské, skopové, vepřové, hovězí loj, margarín
• Sub-produkty, konzervované, solené, nakládané, uzené, smažené, kořeněné, kořeněné pokrmy
• vařená vejce
• čerstvé pečivo, hnědý chléb a sušenky
• rychlé občerstvení
• zmrzlina, mastné mléčné výrobky
• čokoláda, cukrovinky, listové těsto, pečivo
• kakaové boby
• majonéza, kečup a všechny ostatní omáčky.

Tabulka uvádí, co je možné a co by nemělo být použito při dietní tabulce 5 (úplný seznam).

Ukázkové menu dietní tabulka číslo 5

Jídla z jídelního lístku dietního stolu jsou spíše výživná a různá. Uveďte příklad denního menu pro pacienty, kterým je tento potravinový systém přidělen.

• Snídaně: ovesná kaše (2 lžíce sušených vloček) s ½ lžičky másla, parní omeleta na vodě, šípkový nápoj.
• Snack: souffle mrkev pyré.
• Oběd: rýžová polévka s rýžovou zeleninou, vařený krůtí řízek (ne více než 100 gramů), strouhaná řepa, uzvar ze suchých švestek a hrušek.
• Oběd: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
• Večeře: dušená filé z tresky (90 g), brokolice nebo cuketové pyré, rakytník nebo ovocný čaj.
• Večeře pozdě: bifidokofir.

Výživa plně uspokojuje fyziologické potřeby těla jak v energetice, tak v biologicky aktivních látkách. Tabulka diet 5 pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne je sestavena s uvedenými doporučeními.

Dietní režim pro děti a dospělé pacienty umožňuje nejen normalizovat biologickou funkci slinivky, jater, žlučníku, žlučových cest a obnovit optimální fungování zažívacích orgánů, ale také zhubnout. Podle hodnocení pacientů na dietě č. 5 dochází ke ztrátě hmotnosti harmonicky, hladce a trvale.

Významné omezení lipidů je užitečné pro všechny lidi, kteří potřebují udržovat orgány gastrointestinálního traktu. Dlouhodobým lepením na toto menu se můžete zbavit bolesti a nepohodlí v pravém hypochondriu, stejně jako zlepšit a očistit celé tělo.

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

V šetrné dietě je trávicí systém obnoven a stabilizován v průběhu času, po kterém pacient cítí výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

• pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
• cholecystitis;
• žlučové kamenné onemocnění;
• hepatitida (chronická);
• cirhóza jater.

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

1. Jíst frakční porce 6krát denně.
2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
4. Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
5. Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
6. Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Dietní číslo 5

Dieta číslo 5 je dobře známo každému, kdo měl problémy s játry alespoň jednou v životě. Tato dieta znamená úplné odmítnutí smažených, mastných a slaných potravin a místo toho se doporučuje používat vařené nebo pečené potraviny. Nejběžnější indikací pro takovou dietu jsou cholecystitida, hepatitida, cirhóza a onemocnění žlučových kamenů. Seznam zakázaných potravin u 5 stolů je dostatečně velký, ale přesto se nebudete cítit hladoví. Co můžete a nemůžete dělat s dietou 5 - přečtěte si následující článek.

Zásady výživy číslo 5

Účelem stravy je snížení zátěže jater a žlučových cest v důsledku příjmu zdravých potravin.

Základní principy stravy číslo 5:

• Dostatečný obsah v menu sacharidových a proteinových potravin.
• Omezte potraviny obsahující tuk.
• Dovolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Dušené pokrmy mohou být velmi vzácné.
• Čisté by měly být pouze produkty, které obsahují hodně vlákniny. Pokud je maso strnulé, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
• Smažení potravin je přísně zakázáno.
• Nemůžete jíst potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
• Nemůžete zahrnout do menu pokrmy, které zvyšují tvorbu plynu ve střevech. Jedná se o produkty obsahující hrubé vlákno, extrakční látky, které spouští tvorbu trávicích šťáv.
• Množství soli ve stravě by mělo být omezeno.
• Jíst jídlo by mělo být nejméně 4-5 krát denně. Části by měly být malé.
• Nezapomeňte pít vodu na prázdný žaludek.

"Tabulka číslo 5": dieta a denní dávka

Jeden z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. „Nejlepším lékem proti stagnaci žluče je častý příjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, „Tabulka č. 5“ je plnohodnotnou dietou (2500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje, produkty oxidace tuku vzniklé při smažení.

Množství proteinů ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50-55% by měly být živočišné bílkoviny (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množství. Ze živočišných tuků je nejlepší používat máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou.

Ale množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí maso) musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují mnoho cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispět k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater.

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku obsahovala dieta „Tabulka 5“ 300–350 g sacharidů, z nichž 60–70 g je jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Co můžete jíst na dietu číslo 5?

Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:

• Ne více než 80 g bílkovin. Polovina bílkovin musí být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.
• Ne více než 90 g tuku. A podíl rostlinného tuku by měl být asi 30%.
• Ne více než 400 g sacharidů.
• Nejméně 1,5 litru vody, více může být.
• Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalorií bude zapotřebí individuální výpočet.
• Ne více než 10 g soli.

Aby játra fungovala v plném rozsahu, je možné během diety užívat hepatoprotektory jako Essentiale Forte nebo Karsil.

Jídlo, které lze jíst během diety číslo 5:

Zdravotní strava "Tabulka číslo 5": dieta a recepty

"Tabulka číslo 5" - speciální terapeutická strava, vyvinutá v 20-30s dvacátého století, zakladatel domácí dietetika Manuel Pevzner. Je považován za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně diety číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkovin, tuků a sacharidů), frakční dieta, snížení množství solí a žáruvzdorných tuků, hojný příjem tekutin a šetrné metody vaření - var, vaření v páře, pečení. To je nám známo všechny zásady správné výživy.

"Tabulka číslo 5": dieta a denní dávka.

Jeden z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. „Nejlepším lékem proti stagnaci žluče je častý příjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, „Tabulka č. 5“ je plnohodnotnou dietou (2500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje, produkty oxidace tuku vzniklé při smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a kapaliny.

Množství proteinů ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50-55% by měly být živočišné bílkoviny (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množství. Ze živočišných tuků je nejlepší používat máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Ale množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí maso) musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují mnoho cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispět k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater.

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku obsahovala dieta „Tabulka 5“ 300–350 g sacharidů, z nichž 60–70 g je jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Tabulky Pevzner se v současné době nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: od roku 2003 v Rusku pořadové číslo 330, namísto očíslovaného systému byl zaveden nesrozměrný systém zdravotnických tabulek v nemocnicích - obsahuje 6 variant standardních diet

"Tabulka číslo 5": co může a nemůže.

Lékařská výživa zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené maso. Aby bylo možné vytvořit správné menu pro dietu "Tabulka číslo 5", musíte vědět, jaké produkty můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které CAN
použití s ​​dietou.

Nápoje:

Slabý citronový čaj, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; odvar z doutníků; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr.

Vegetariánské - na vodním nebo zeleninovém vývaru, strouhané brambory, cuketou, dýně, mrkev, krupici, ovesné vločky nebo pohanky, rýži, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská polévka; polévka z červené řepy; hrachová polévka. Pozor! Žádné zhnědnutí! Mouka a zelenina k obvazování nejsou smažené a sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Pouze ve formě vařené nebo parní, pyré nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, quenely, hovězí stroganoff, měkký kus masa); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - omezené; lehce solený losos, losos - omezený obsahem tuku a jako svačina, a ne hlavní jídlo; Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a musí (!) - ne smažený.

Perfektní večeře - parní zelí rolky s masem mletého masa

Čistá a polo viskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastrolky, pudinky v polovině s tvarohem, kastrolky z nudlí, tvaroh; sušené ovoce pilaf; Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Bran; žito; pšeničná mouka z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečení, sušenky; Neslazené sušenky, sušenky; Pečené výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchý suchar.

Kyselé mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostré a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete mít také pokrmy z tvarohu, souffles a kastrol, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém tvaru: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství; Bulharský pepř, mořské zelí, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, při zhoršení - je žádoucí vyloučit).

Dokonale zapadají do menu diety "Tabulka číslo 5" parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (kaše surová nebo pečená); 1 banány denně, strouhané čerstvé a sušené kompoty, želé a pěny na náhražkách cukru; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než 1/2 v nádobí;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí.

Omáčky a pochutiny:

Zeleninové jemné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocná omáčka. Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!); sojová omáčka

Sladké:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (není kyselý a není příliš sladký a je lepší se rozpouštět ve světle čaju nebo horké vodě), cukroví, med; v malých množstvích.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Aby se zachovala funkce jater, v tabulce č. 5 se doporučuje příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
• Morse a želé (ne kyselé);
• Vařený heřmánek;
• Stevia extrakt, listy stevie.

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, knotweed tráva;
• Syrovátka;
• Čekanka;
• Karkade;
• Čerstvé a vymačkané šťávy;
• Carob.

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;
• Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
• Ječmenová polévka.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem;
• Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
• Ovesné vločky (bez přísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Lněná semena;

• Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
• Čočka

Makarony

• Nízká tuková pasta

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
• Klobásy na mléko (velmi omezené);
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
• Čerstvé ústřice;
• Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
• Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
• Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
• Koňské maso (vařené a pečené);
• Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

• Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby
• Solené a uzené ryby
• Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá)
• Sushi;
• Hovězí jazyk;
• Krabí tyčinky.

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Sušenky;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;
• Plátky (sušenky) pšenice;
• Chléb (bez konzervačních látek);
• Chop off

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Palačinky;
• Smažené koláče;
• Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

• Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
• Sýr feta - omezený obsahem tuku;
• Jogurty (bez konzervačních látek).

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Syrovátka

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
• Pepř bulharský (v omezeném množství);
• Avokádo;
• Mořský kale;
• Okurky;
• Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
• Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
• Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

• Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
• Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
• Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
• Rajčatový protlak;
• Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
• Ne více než 1 banán denně;
• Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Dieta číslo 5: tabulka výrobků, menu, zásady stravy

Stůl 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M. I. Pevzner. Je to skvělé pro lidi, kteří trpí abnormalitami v játrech, žlučníku a žlučových cestách.

Tato dieta neznamená omezení v kilokaloriích, ale dramaticky snižuje přítomnost potravin obsahujících tuky a "špatný" cholesterol v nabídce. Ale je dovoleno jíst hodně zeleniny a sladkého pečeného nebo vařeného ovoce. Podle kategorického zákazu je takový způsob vaření, jako smažení na pánvi nebo smažený.

Obsah článku:

Zásady výživy číslo 5

Účelem stravy je snížení zátěže jater a žlučových cest v důsledku příjmu zdravých potravin.

Základní principy stravy číslo 5:

Dostatečný obsah v menu sacharidových a proteinových potravin.

Omezte potraviny obsahující tuk.

Dovolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Dušené pokrmy mohou být velmi vzácné.

Čisté by měly být pouze produkty, které obsahují hodně vlákniny. Pokud je maso strnulé, mělo by být nakrájeno na malé kousky.

Smažení potravin je přísně zakázáno.

Nemůžete jíst potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.

Nemůžete zahrnout do menu pokrmy, které zvyšují tvorbu plynu ve střevech. Jedná se o produkty obsahující hrubé vlákno, extrakční látky, které spouští tvorbu trávicích šťáv.

Množství soli ve stravě by mělo být omezeno.

Jíst jídlo by mělo být nejméně 4-5 krát denně. Části by měly být malé.

Nezapomeňte pít vodu na prázdný žaludek.

Indikace

Strava 5 tabulka je zdravotnické schéma, takže má určité indikace:

Hepatitida v akutní fázi a v chronické formě.

Zánět pankreatu (pankreatitida).

Chirurgie pro odstranění žlučníku.

Co můžete jíst na dietu číslo 5?

Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:

Ne více než 80 g bílkovin. Polovina bílkovin musí být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.

Ne více než 90 g tuku. A podíl rostlinného tuku by měl být asi 30%.

Ne více než 400 g sacharidů.

Nejméně 1,5 litru vody, více může být.

Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalorií bude zapotřebí individuální výpočet.

Ne více než 10 g soli.

Aby játra fungovala v plném rozsahu, je možné během diety užívat hepatoprotektory jako Essentiale Forte nebo Karsil.

Jídlo, které lze jíst během diety číslo 5:

Černý čaj s citronem nebo mlékem. Čaj lze osladit, ale mírně. Kromě cukru může být do čaje přidáván xylitol.

Šípky v podobě odvarů.

Pokud je člověk dobře tolerován šťávy, pak mohou být také opilý, ale dříve zředěný vodou.

Vybledlý kompot ze sušeného ovoce a čerstvého ovoce.

Polibky a ovocné nápoje s trochou přidaného cukru.

Polévky (hlavní krmné dávky)

Zeleninové polévky s přidáním brambor, cukety, dýně, mrkve.

Obilné polévky s pohankou, krupice, rýže. Můžete vařit nudlovou polévku.

Polévka: 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.

Mléčné polévky s těstovinami.

Boršč na nízkotučné vývar.

Polévka s hráškem (fazole je třeba přidat trochu).

Polévka s pearl ječmenem.

Viskózní a pyré kaše s pohankou, ovesné vločky, rýže. Cook kaše může být ve vodě nebo v mléce (mléko je 50% zředěné vodou).

Cereální pokrmy: kastrol, souffles, pudinky. Do jídel můžete přidat tvaroh a nudle.

Pilaf se sušeným ovocem.

Müsli, které neobsahují zakázané přísady.

Do pasty můžete přidat libovolné produkty ze seznamu povolených.

Maso a masné výrobky, ryby

Telecí maso, králík, hovězí maso bez tuku. Pták musí být bez kůže: kuře a krůta jsou povoleny. Maso se vaří, vaří, roztřepené, nasekané (na výrobu karbanátky, bramborové kaše, knedlíků, soufflé). Pokud je maso měkké, může být vařeno v jednom kuse.

V malých množstvích je možné jíst mléčné klobásy.

Nízkotučné ryby: štikozubec, pollock, okoun, tuňák, treska. Ryby mohou být vařené, pečené (předvařené). Masové kuličky, knedlíky a soufflé mohou být vyrobeny z rybích filé. Ryby zahrnují v nabídce ne více než 3x za 7 dní.

V malém množství povoleno zahrnout do menu chobotnice, krevety.

Povoleno jíst lososa, ale jen jako svačinu.

Knedlíky s kuřecím masem a telecím masem. Jediný způsob, jak udělat knedlíky, je vaření.

Vařené a pečené koňské maso.

Vařená nebo dušená kuřecí prsa.

Chléb z otrub nebo žitné mouky.

Sušený chléb z mouky prvního a druhého stupně.

Sušenky: galetní a neslazené.

Chléb, ve kterém nejsou umělé přísady.

Fermentované mléčné výrobky, mléko a výrobky na něm založené.

Non-ostré sýry v malých množstvích.

Kefír, tvaroh jogurt, mléko, obsah tuku v produktech by neměl překročit 2%. Maximální denní objem je 200 ml

Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, kastrolky a pudinky.

Feta sýr v malých množstvích.

Jogurty, které neobsahují umělé přísady.

Brambory, květák a pekingské zelí, dýně, cuketa, mrkev, řepa. Tato zelenina může být vařena a pečená, ale používána pouze v zemi.

V malých množstvích je v menu možné zahrnout různé saláty, například ledovec, kukuřice, romano.

V malých porcích lze jíst bulharský pepř.

Rajčata v malých množstvích. Pokud je nemoc v akutní fázi, jsou vyloučeny z menu.

Dušené nebo pečené zelené fazolky.

Brokolice a celer vařený nebo dušený.

Měkká sladká jablka. Můžete je jíst syrové, upéct, grind.

Banán, ale ne více než 1 ks. za den.

Kompoty ze sušeného ovoce a ovoce.

Myši a želé s přidáním náhražky cukru.

V malých množstvích můžete v nabídce zahrnout granáty. Pacientům s granátovými jablky s hemochromatózou je zakázáno jíst.

Dva kousky melounu denně.

Sušený meloun a papája, sušené meruňky. Tyto plody se přidávají do salátů v malých množstvích. Ve své čisté formě mají zakázáno jíst.

Čisté ovoce, které je povoleno pro číslo tabulky 5.

Ne více než 30 gramů másla denně.

Rafinovaný rostlinný olej (ne více než 15 g denně). Olej se používá jako zálivka.

V malých množstvích můžete jíst olivový olej.

Z vajec můžete vařit omeletu, vařit. Nemůžete jíst více než 2 křepelčí vejce denně a ne více než polovinu kuřecího žloutku v nádobí.

Zeleninové saláty s dresinkem rostlinného oleje.

Kaviár z cukety.

Nasáklé solené sledě.

Primární ryby po předvaření.

Vařené maso v salátech z mořských plodů.

Vinaigrette s přídavkem povolené zeleniny.

Kysané zelí, které je předmýváno ze soli.

Koření a omáčky

Omáčka z ovoce s přidáním mouky. Není to předsmažené.

Mléko, zeleninová a smetanová omáčka.

Ne více než 10 g soli denně.

Kopr a petržel.

Vanilin a skořice.

V malých množstvích můžete přidat do nádobí sójovou omáčku.

Vařené a pečené ovoce a bobule. Hlavní podmínka: neměla by být kyselá.

Kompakt ze sušeného ovoce, sušeného ovoce v čerstvé formě, ale v malých množstvích.

Želé, želé, pěny.

Sladkosti, které neobsahují kakao a čokoládu.

Jam, který je nejlepší přidat do čaje nebo z něj připravit šťávu. Jam by neměl být příliš sladký nebo příliš kyselý.

V malých množstvích může být cukr spotřebován.

Knedlíky s brambory, zelí nebo bobule. Těsto se vaří na vodě a mouce, mírně osolené.

Jeden perník denně. Čokoládové výrobky jsou zakázány.

Turecký med a nugát, ve kterých nejsou ořechy.

Měkký karamel, bez semen, sezamu a ořechů.

Sušenka, ale ne více než jedno kousnutí za den.

Co nemůže jíst na dietu číslo 5?

Všechny nápoje s plynem, studené nápoje.

Jakékoliv alkoholické nápoje, dokonce s mírným stupněm.

Zelený čaj, knotweed trávy, stevia listy.

Čerstvě lisované šťávy, průmyslové šťávy.

Špenátová polévka

Polévky s fazolemi.

V omezeném množství je možné jíst ječmen, kukuřici a ječmennou kaši.

Těstoviny s mastnými omáčkami.

Těstoviny s přidáním produktů ze zakázaného seznamu.

Těstoviny s pikantním rajčatovým dresinkem.

Ryby, maso, masné výrobky

Jazyk, játra, ledviny.

Konzervované maso a ryby.

Všechna zvířata a oleje na vaření.

Uzené a solené ryby.

Mastné ryby: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapr, atd.

Černý a červený kaviár.

Výrobky z listového a pečiva.

Smažené koblihy.

Sušenky z pečiva.

Mléčné a mléčné výrobky

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Krém, ryazhenka, tvaroh, mléko, jehož obsah tuku je vyšší než 6%. T

Jakékoliv houby, kukuřice, špenát, rebarbora, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, lilek, chřest.

Česnek, zelené cibule.

Sladká paprika po tepelném ošetření.

Konzervovaná zelenina, včetně konzervovaného zeleného hrášku.

Hořké, kyselé, kořeněné saláty a bylinky, včetně čekanky, špenátu, petrželky, rukolou, vlysu a dalších. Ačkoli tyto komponenty mohou být použity jako dekorace na saláty, nebo přidávat příchuť do jídel. Jejich počet by však měl být minimální.

Syrové bílé zelí. Po tepelném zpracování může být zelí spotřebováno, ale v malých množstvích.

Ve své syrové formě jsou zakázány téměř všechny plody a plody, i ty sladké. Nemůžete jíst fíky, maliny, brusinky, hrozny, brusinky, pomeranče, kiwi, data, mandarinky, hrušky, melouny, tomel, dýňová semínka atd.

Nerafinovaný olej.

Hovězí, skopové a sádlo.

Všechny oleje na vaření.

Klobásy a uzená masa.

Mastné a kořeněné občerstvení.

Olivy a olivy.

Všechny produkty jsou zachovány.

Omáčky a pochutiny

Kečup a majonéza.

Všechny sladkosti obsahující čokoládu.

Pečivo se smetanou.

Müsli Bary.

Sladkosti se sezamem.

Menu tabulka číslo 5 za týden

Prezentované menu se liší tím, že je sestaveno profesionály, a proto je co nejvyváženější. Tělo dostane všechny vitamíny a minerály, které potřebuje, ale bez zátěže pro nemocné orgány.

Mělo by se jíst v malých porcích, polévky jsou dobře vařené. Pokud se používá k vaření tvrdého masa, musí se nejprve rozřezat na malé kousky.

Jídla by neměla být příliš horká nebo příliš studená, měly by být podávány ve formě tepla. Večer, před nočním odpočinkem, můžete vypít sklenku kefíru 1% tuku, nebo odvar z divoké růže. Nechybí ani bylinné čaje a léčivá minerální voda.

První prim jídlo

Hlavní jídlo

Poslední jídlo

Ovesná kaše se sušeným ovocem, černý čaj.

Zeleninová polévka, kuře pečené v troubě, kompot sušeného ovoce.

Broth boky, sušenky.

Bramborová kaše, mleté ​​rybí kotlety, dušená, čaj.

Omeleta pára s rajčaty, neslazený čaj.

Plněné zelí zeleninový boršč, želé.

Applesauce, ovesné vločky cookies.

Pohanka s hovězím masem, dogrose vývar.

Rýžový kastrol, čaj.

Zeleninová polévka s pohankou, parní masové kuličky, kompot.

Salát ze zeleniny.

Pilaf s masem, kefírem.

Měkké vařené vejce, jablka, bylinkový čaj.

Vařené krůtí maso, hráškové pyré, zelí, broskvová šťáva.

Sušený piškotový dort, nízkotučný kefír.

Pohanka s máslem, chléb s máslem a sýrem, želé.

Mléko nudlová polévka, čaj s mlékem.

Bramborová polévka, vařené ryby, kissel.

Mrkev a jablka v salátu.

Bramborová kaše s masem, kefírem.

Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, měkkým vejcem, kompotem,

Zeleninová polévka s těstovinami, dušenými placičkami, šípkovým vývarem.

Ovocné šťávy a sušenky.

Rýžová kaše v mléce s máslem, chlebem a máslem, plátek sýra.

Líné knedlíky se zakysanou smetanou, čajem.

Zeleninová polévka, nudle s masem, kissel.

Krupicová kaše s mlékem, bylinkovým čajem.

Zajímavé recepty

Recepty pátého stolu lze využít nejen pro ty, kteří trpí onemocněním jater nebo žlučníku, ale i pro ty, kteří chtějí své menu obohatit o chutná a zdravá jídla. Existuje mnoho zajímavých způsobů vaření k snídani, obědu a večeři, takže i během diety můžete jíst chutné a pestré.

Zucchini zeleninová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat následující sadu potravin:

Brambory - 0,3 kg.

Rostlinný olej - 3 lžíce. Já

Litr vody a mrkvové šťávy.

Cuketa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na malé plátky a dušené v rostlinném oleji. Brambory se nakrájejí na kostičky a přidají se k nim vařené, mrkve a cukety, solené a přivedené k varu. Před podáváním se do polévky nalije mrkvová šťáva.

Smíšená zeleninová polévka recept

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu potravin:

Zeleninový vývar - 0,3 l.

Brambory - 2 hlízy.

Rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Brambory a cuketa nakrájíme na kostky, mrkev otřela na struhadle a dušila. Rajčata je také strouhaná, aby se kašna. Vývar se přivede do varu, vaří se v něm zelenina, dokud se plně nevaří. Na konci vaření nalijte rajské pyré z jednoho čerstvého rajčete a rostlinného oleje. Vařte dalších 5 minut.

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat následující sadu produktů:

Čerstvé zelí - 70 g.

Brambory - 3 ks.

Rajské pyré z malého jediného rajče

Rostlinný olej - 3 lžíce. Já

Zeleninový vývar - 0,25 l.

Řepa se strouhá, veškerá ostatní zelenina se nakrájí na proužky. Řepa je dušená s mrkví a přidána do vývaru, který již obsahuje brambory a zelí. Na konci přípravy se do boršče zavede rajské pyré a cukr. Po několika minutách se vývar vypne a nechá se vyluhovat. Před podáním přidejte na talíř kyselou smetanu.

Parní omeleta

Vzhledem k tomu, že smažená vejce nemohou být konzumována během stolu s dietou 5, mohou být připravena jiným způsobem. Skvělým řešením je parní omeleta. V prvních dnech po operaci můžete jíst pouze bílou vajíčko nebo křepelčí vejce. Po skončení doby rehabilitace bude možné jíst 1 žloutek denně.

Chcete-li vařit parní omeletu, musíte oddělit žloutek od bílkoviny a šlehat. Poté se k proteinu přidá sůl a mléko. Výsledná směs se 20 minut rozloží do dvojitého kotle. Před podáváním můžete misku ozdobit zelení.

Zelí rolích s masem a rýží

Plněné zelí je jídlo, které je dovoleno jíst při dodržení 5. dietního stolu, ale musíte je správně vařit.

Bude vyžadován následující soubor produktů:

Nízkotučné maso - 100 g.

Listy zelí - 130 g.

Zakysaná smetana - 2 lžíce. Já

Rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Maso je zkroucené v mlýnku na maso, listy zelí se vaří. Rýže zalijeme vařící vodou a trváme na 20 minutách, po které se voda vypustí. Maso se kombinuje s rýží, rostlinným olejem a zelení. Výsledná náplň se rozprostřela na listy zelí a zabalila je do formy obálek. Roztáhněte listy v kotlíku, nalijte vodu a dušené maso až do konce.

Kastrol s nudlemi a masem

Pro vaření jsou nutné následující produkty:

Proteinová jednotlivá slepičí vejce.

Máslo - 10 g.

Nudle se vaří, maso se vaří a nakrájí na malé kostky. Přidejte rostlinný olej do vajec, promíchejte s masem a přidejte do něj nudle. Kastrol se vaří v páře.

Tvarohový pudink

Pro tento lahodný dezert budete potřebovat následující produkty:

Máslo - 5 g.

Krupice - 10 g.

Proteinová jednotlivá vejce.

Cukr - 2 čajové lžičky.

Tvaroh k mletí, pak porazit mixérem. Do hmoty tvarohu vložte protein a cukr a vložte je do pekáčku. Miska se buď peče v troubě nebo vaří ve vodní lázni.

Rýžový kastrol

Pro výrobu kastrolku budete potřebovat následující produkty:

Mléko - 2 sklenice.

Mléko se smíchá s vodou ve stejném poměru a vaří se v této tekuté rýži. Tvarohový tvaroh, vejce, poražený cukrem, jablka nakrájená na kostky.

Kombinujte všechny komponenty navzájem, hněte a rozprostřete v pekáčku. Jedno vejce se smíchá se zakysanou smetanou a na něj se nalije kastrol. Miska se čistí v troubě po dobu 20 minut (teplota - 200 stupňů).

Berry Kissel

Morse potřebuje pít ve formě tepla. Pro jeho přípravu bude vyžadovat různé bobule: třešně, maliny, jahody, borůvky atd. Pro 2 litry vody vezměte 2 lžíce. Já škrob, 4 lžíce. Já cukru

Před vařením se bobule důkladně omyjí, kosti se z nich odstraní, nalijí se vodou a přivedou k varu. Poté se do polévky přidá předředěný škrob a vaří se, dokud nápoj není tlustý.

Štíhlá polévka s ovesnými vločky

Chcete-li vařit polévku, ovesné vločky by měly být dobře umyté a vařené, pak kmen, ale nesmí být umyté. Napjatý vývar opět přivedl k varu a přidal do něj trochu soli. Finální výrobek by neměl obsahovat částice obilovin a ve své konzistenci připomíná krém.

Krémová polévka s květákem, krutony a rýží

Chcete-li krémovou polévku, musíte vařit květák a brambory, projít přes síto, po oddělení několika malých květenství z zelí.

Vařte rýži alespoň hodinu, pak ji rozemele a smíchejte s bramborovou kaší a zelím. Polévku nalijte bílou omáčkou, přidejte k ní máslo, krutony a ozdobte zelnými květy. Když skončí akutní období nemoci, zelenina nemůže být mletá, ale jemně řezaná.

Zelná polévka

Chcete-li připravit polévku, budete muset jemně nasekat brambory, mrkev, petržel kořen a cibuli. Veškerá zelenina, kromě brambor, se vaří ve vodě s trochou oleje.

Voda se vaří odděleně, do ní se zavádějí brambory a výsledná směs zeleniny se vaří čtvrt hodiny. Zelí Savoy se přidává 5 minut před koncem vaření. Spolu s ní dal rajčata bez slupky. Polévka se solí a přivede k varu. Před podáváním můžete do talíře vložit několik kousků vařeného libového masa.

Modré tresky se zeleninou

Brambory se vaří do poloviny vařené, cuketa, mrkev a cibule. Nalijte veškerou zeleninu do pekáčku a přidejte k nim zelený hrášek. Top zelenina jsou pokryty tresky. Pečeme v troubě, dokud se na rybě neobjeví kůrka.

Tabulka 5A

Indikace pro použití:

Akutní primární cholecystitis nebo exacerbace chronického onemocnění.

Akutní primární hepatitida nebo exacerbace chronického onemocnění.

Exacerbace onemocnění žlučových kamenů.

Charakteristická strava. Dieta vyvážená. Zahrnuje omezení tuků v rozumných mezích, snížení soli. Je nutné odmítnout výrobky, které mechanicky nebo chemicky dráždí stěny trávicích orgánů.

Na stole by neměly být přítomny pokrmy, které mohou zvýšit tvorbu plynu ve střevech, nebo stimulovat oddělení žluči a produkci žaludeční šťávy. Během diety musíte opustit jídlo, které načte játra. Proto výrobky obsahující organické kyseliny, extrakční látky, silice ve velkém množství, cholesterol, puriny jsou považovány za „škodlivé“. Smažená jídla, stejně jako produkty, ve kterých nejsou tuky zcela rozděleny, jsou zakázány.

Metody vaření se vaří nebo vaří v páře. Někdy je možné do jídelního lístku zahrnout pečená jídla, ale neměla by mít tvrdou kůru.

Výrobky musí být čištěny nebo jemně nasekané. Krupice jsou důkladně uvařeny. Je nutné jíst nejméně 5krát denně, jíst jídlo v malých porcích.

Chemické složení a energetická hodnota. Množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů, které se doporučují konzumovat během diety 5A:

Sacharidy - ne více než 350 g.

Bílkoviny - ne více než 90 g.

Tuky - ne více než 80 g (pokud má dyspepsie výrazné příznaky, pak tuky omezují na 5 g denně).

Maximální povolený počet kilokalorií za den je 2500 kcal.

Ukázkové menu na týdenní dietu 5A

Hlavní jídlo

Poslední jídlo

Vařená rýže s máslem na mléce.

Vařené maso ve formě souffle.

Nudle se sýrem a máslem.

Minerální voda. Kefír před nočním odpočinkem.

Masové placičky s mléčnou omáčkou.

Salát ze strouhaných jablek a mrkve.

Polibek založený na povolených bobulích.

Sklenka kefíru před spaním.

Kaše na mléko. Tvaroh se zakysanou smetanou.

Kompakt ze sušeného ovoce.

Dušené rybí placky. Podávejte hamburgery, aby mléko omáčkou.

Kefír před nočním odpočinkem.

Těstoviny s máslem.

Knedlíky líné se zakysanou smetanou.

1 banán a 1 strouhané měkké jablko.

Kaše z mléčné rýže s máslem.

Kefir před spaním.

Pohanková kaše s máslem.

Boršč se zakysanou smetanou.

Zeleninový salát.

Kefír před nočním odpočinkem.

Sýrový pudink se zakysanou smetanou.

Čaj slabé vaření.

Polévka s obilovinami a zeleninou.

Nudle s kotletou v mléčné omáčce.

Tvarohové koláče se zakysanou smetanou.

Tabulka №5В

Dietní stůl číslo 5B je ukázán u následujících onemocnění:

Akutní průběh hepatitidy.

Cirhóza jater na pozadí mírného selhání orgánů.

Gastritida, žaludeční vřed na pozadí cholecystitidy a hepatitidy.

Charakteristická strava. Dietní stůl číslo 5B není fyziologicky úplný, nemá dostatek živin a energetické hodnoty pro uspokojení každodenní lidské potřeby.

Je založen na zásadách stravy číslo 5, ale sacharidy a tuky v ní jsou ještě více oříznuty. Jídla se vaří výhradně v páře, aniž by se k nim přidávala sůl. Všechny výrobky jsou otírány.

Chcete-li jíst na dietě 5B je nutné každé 3 hodiny, v malých porcích. Tato dieta se provádí výhradně v nemocnicích a ne déle než 6 dnů. Poté je pacientovi předepsána dieta 5A.

Na pozadí 5B stravy je nedostatek vitaminu C možný, takže pacientovi musí být předepsán odvar z šípů.

Dieta 5B zahrnuje použití následujícího dne množství tuku, bílkovin a sacharidů:

Ne více než 80 g bílkovin se 45 g bílkovin musí být živočišného původu.

Ne více než 40 g tuku.

Ne více než 250 g sacharidů.

Během dne můžete konzumovat maximálně 1600 kcal.

Objem spotřebované tekutiny, bez ohledu na jídlo - nejméně 2 litry.

Sůl z menu je zcela odstraněna.

Jídla by měla mít teplotu 20 až 55 stupňů Celsia.

Ukázkové menu pro den stravy 5B

Menu pro dietu číslo 5B může vypadat následovně:

Snídaně №1: krupice, omeleta z vaječného bílku, čaj.

Snídaně №2: zeleninové suflé, kompot.

Hlavní jídlo: rýžová polévka, nízkotučné suflé, pečené jablko.

Snack: ovocné želé, čaj s mlékem.

Poslední jídlo: rybí soufflé, kompot.

Před spaním můžete vypít sklenici želé.

Číslo stolu 5P (1)

Číslo dietní tabulky 5P je zobrazeno u následujících onemocnění:

Chronická pankreatitida, remise onemocnění;

Potřeba normalizovat slinivku břišní, žlučník;

Obnovení funkce žaludku, střev, jater po nemoci.

Charakteristická strava. Hlavním cílem diety je snížení bolesti způsobené pankreatitidou. Jídelní lístek je navržen tak, aby odstranil zátěž ze žlučníku a slinivky, nedráždil střevní sliznici.

Strava je fyziologicky kompletní, je mírně omezena obsahem tuku.

Jídla se vaří nebo vaří. Výrobky musí být mleté ​​a polotekuté.

Pacient by měl pít nejméně 6krát denně v malých porcích. Dieta se doporučuje po nucené hladovce.

Dieta zahrnuje následující denní sadu tuků, bílkovin a sacharidů:

Ne více než 90 g bílkovin a 45 g z nich musí být živočišného původu.

Ne více než 80 g tuku, kde 1/3 části připadá na tuky rostlinného původu.

Ne více než 350 gramů sacharidů denně.

Ne méně než 2100 kcal za den, nejvýše 2500 kcal.

Voda, bez ohledu na jídlo, musíte pít nejméně 1500 ml

Sůl je omezena maximálně na 10 g.

Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.

Stopové prvky: železo - 30 mg.

Makronutrienty: vápník - 0,8 g, sodík - 3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

Teplotní rozsah jídel: 20-50 stupňů Celsia.

Ukázkové menu v den stravy 5P (1)

Menu na jeden den může vypadat takto:

Snídaně č. 1: Omeleta z bílkovin, dušené, viskózní a pyré z ovesných vloček na vodě, čaj.

Snídaně číslo 2: ovocné želé a čaj.

Hlavní jídlo: slizká rýžová polévka se zeleninovým vývarem, kuřecí knedlíky, bobulové suflé.

Snack: souffle z tvarohu dušené, vývar boky.

Poslední jídlo: rybí souffle, zeleninové pyré, kompot.

Odpařování boků a sušenek před spaním.

Číslo stolu 5P (2)

Indikace pro použití. Tato dieta se doporučuje dodržovat u pacientů trpících akutní pankreatitidou ve stadiu vymizení, nebo když exacerbace není příliš výrazná. Možná jeho jmenování pacientům s chronickým zánětem pankreatu.

Charakteristická strava. Hlavním účelem stravy je zabránit opakování onemocnění. Jeho cílem je také normalizace metabolismu.

Během diety by měl člověk konzumovat zvýšené množství proteinových potravin, ale poněkud omezit rychlé sacharidy a sůl.

Nelze zahrnout do menu výrobky obsahující extrakční látky a pokrmy bohaté na hrubá vlákna.

Hlavní metodou tepelného zpracování je pára. Také produkty mohou být vařené, dušené a pečené. Pokud je taková potřeba, pak je třeba nádobí vyčistit.

Jídlo se konzumuje nejméně 5krát denně v malých porcích.

Držte se stolu 5P (2) po dobu 8-12 týdnů. Pokud se pacient začne cítit horší, pak se tato tabulka zruší a vrátí se k té, která jí předcházela.

Denní energetická hodnota a chemické složení produktů podléhající dietě č. 5P (2) je následující:

Množství bílkovin by nemělo překročit 120 g a polovina by měla být živočišného původu.

Množství sacharidů by nemělo překročit 90 g a 1/3 porce připadá na rostlinné tuky.

Množství sacharidů není větší než 350 a více než 40 g tohoto množství nemůže být konzumováno denně.

Voda musí pít nejméně 1,5 litru denně.

Omezení na sůl - ne více než 8 g denně.

Vitamíny: vitamín A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.

Makronutrienty: sodík - 4 g, vápník - 1,3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

Stopové prvky: železo - 35 g.

Teplota potravin by měla být 15-60 stupňů Celsia.

Ukázkové menu v den stravy 5P (2)

Při procházení nabídky můžete navigovat v následujícím poměru:

Snídaně №1: dušená pudink z tvarohu, kaše s mlékem, čaj.

Snídaně # 2: vařený jazyk, čaj a sušenky.

Oběd: polévka s rýží v zeleninovém vývaru, hovězí stroganoff, zeleninové pyré, kompot.

Snack: soufflé z povolených ryb, želé.

Poslední jídlo: tvaroh, kuřecí knedlíky, dogrose vývar.

Než půjdete do postele, můžete pít kefír.

Tabulka № 5GA

Indikace pro použití. Tabulka č. 5GA vychází z menu dietní tabulky č. 5. Existují však určité rozdíly.

Například z nabídky musíte odebrat produkty, například:

Ryby a mořské plody;

Zelí a všechny okurky;

Lískové ořechy a arašídy;

Slunečnicová semena a sezam;

Jahody, malinové hrozny;

Broskve, meruňky, granátová jablka;

Krupice, proso;

Ovocné nápoje obsahující chemické přísady;

Čokoláda, koláče, marshmallow, marshmallows.

Tyto zákazy jsou způsobeny tím, že strava je hypoalergenní.

Charakteristická strava. Hypoalergenní dieta vám umožní odstranit toxiny z těla, což pomůže snížit příznaky alergií. Osoba se začíná cítit mnohem lépe, od prvních dnů přechodu na stůl číslo 5GA. Můžete dosáhnout maximálních výsledků prací s alergikem.

Denní chemické složení a energetická hodnota menu by měly vypadat takto:

Bílkoviny: ne více než 90 g denně, 45 g bílkovin by mělo být založeno na zvířatech.

Ne více než 80 gramů tuku denně, kde 1/3 jsou rostlinné tuky.

Ne více než 350 gramů sacharidových potravin, kde je pouze 40 gramů podáváno na jednoduché sacharidy.

Maximální množství tekutiny za den je 2 litry, ale ne méně než 1,5 litru.

Povoleno používat ne více než 10 g soli denně.

Vitamíny: vitamín A - 0,5 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.

Sodík - 4 g, vápník - 1,2 g, draslík - 4,5 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Teplota jídel v době jejich předložení ke stolu by se měla pohybovat od 15 do 60 stupňů.

Ukázkové menu na týdenní dietu 5GA

První jídlo

Hlavní jídlo

Poslední jídlo

Ovesná kaše, čaj, sladké pečené ovoce

Polévka se zelím, vařené vepřové maso, kissel z jablek.

Kaše s rýží, dušenou kotletou, nízkotučným kefírem.

Chléb se sýrem, jogurt, čaj.

Polévka se zeleninou, kompot se sušeným ovocem.

Vařené bramborové hlízy, guláš z hovězí svíčkové, hruška.

Kaše, jablko, čaj.

Polévka se zeleninou a masem, kompot.

Vařené ryby, jablko, čaj.

Galette cookies, salát z kaše sladké jablka (nebo banán), jogurt.

Boršč bez masa, parníku, dušeného ovoce.

Pohanka s vepřovým masem, dušenou zeleninou, čaj.

Jáhlová kaše, čaj.

Zeleninová polévka s hovězím masem, salát ze strouhaných sladkých jablek (nebo 1 banán), kefír.

Rýže s gulášem, želé.

Chléb s kuřecím masem, 1 banán, čaj.

Polévka s masem, banánem, kompotem.

Těstoviny se zelím a zeleným salátem, kefírem.

Tvarohový kastrol, čaj.

Polévka se zeleninou, dušené placičky, kompot ze sušeného ovoce.

Pohanková kaše, kotleta, hruška, jogurt.

Číslo tabulky 5SC

Indikace pro použití. Tato dieta vám umožní maximalizovat práci zažívacího systému, snížit množství žluči. Proto je předepisován k exacerbaci chronické gastritidy, s postcholecystektomickým syndromem, doprovázeným duodenitidou.

Charakteristická strava. Strava je zaměřena na snížení produkce žluči. Jídelní lístek je tedy navržen tak, aby uvolňoval zátěž ze všech zažívacích orgánů a zejména z jater. Pacienti dodržující tuto dietu budou schopni normalizovat metabolismus lipidů, snižovat hmotnost.

Dieta č. 5SC však nemůže být označena za úplnou, protože ukládá omezení na tuky a sacharidy. Kromě toho se sníží denní kalorie, ale mírně.

Nabídka by neměla zahrnovat produkty obsahující extrakty, hrubé vlákno, rostlinné tuky.

Hlavní metodou tepelného zpracování je napařování a var. Vařené pokrmy se utírají.

Jednou týdně strávíte půst.

Den by měl být nejméně 5 přístupů ke stolu a porce by neměly být objemné.

Denní chemické složení a energetická hodnota tabulky №5SCH je následující:

Tuky - ne více než 60 g.

Bílkoviny - ne více než 90 g.

Sacharidy - ne více než 300 g.

Za den nesmí překročit rychlost 2200 kcal.

Voda by měla pít nejméně 1,5 litru.

Maximální množství soli je 6 g.

Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karoten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin E3 - 13 mg.

Ukázkové menu v den stravy 5SC

Při vytváření nabídky se můžete zaměřit na následující možnost:

Snídaně №1: tvaroh pudink s ovocnou omáčkou, masové suflé, kompot.

Snídaně číslo 2: ovocná pěna, vývar boky.

Hlavní jídlo: polévka se zeleninou a ovesné vločky, masové kuličky s rybími filety, bramborová kaše a šťáva.

Oběd: suchar a želé.

Poslední jídlo: vařené kuře, cuketa dušená se zakysanou smetanou, džus.

Před spaním: dogrose decoction.

Číslo tabulky 5 Ж nebo 5Л / Ж

Indikace pro použití. Dieta pomáhá normalizovat střevní oběh žluči a posílit proces její separace. Proto je dieta č. 5ZH indikována pro pacienty se stázou žluči v játrech a žlučníku, pro osoby s hypotenzí žlučníku, pro pacienty po odstranění tohoto orgánu.

Charakteristická strava. Hlavní cíl sledovaný dietou 5J je normalizovat oběh žluči v těle. S jeho pomocí je možné normalizovat metabolismus tuků.

Tato dieta je fyzicky kompletní, obsahuje normální množství bílkovin a sacharidů. Navíc se podíl tuku dokonce mírně zvýšil.

Nabídka by měla obsahovat produkty, které obsahují vysoce kvalitní proteiny a polynenasycené mastné kyseliny.

Smažení je přísně zakázáno, nádobí může být vařeno, pečeno, podrobeno ošetření parou. Není nutné otírat výrobky.

Měli byste jíst alespoň 5krát denně, v malých porcích.

Denní energetická hodnota a chemické složení stravy №5Ж je následující:

Ne více než 90 g bílkovin.

Ne více než 120 g tuku a rostlinného tuku v této hmotě by mělo být 50 g.

Ne více než 350 gramů sacharidů, z toho jednoduché sacharidy by neměly překročit 40 gramů.

Kalorie za den by neměla být větší než 3100 kcal.

Voda denně musíte vypít alespoň 1,5 litru.

Maximální množství soli spotřebované za den je 6 g.

Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.

Sodík - 3,5 g, vápník - 4,5 g, draslík - 4,5 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Teplota potravin by se měla pohybovat od 15 do 65 stupňů Celsia.

Ukázkové menu v den stravy 5ZH

Při vytváření nabídky se můžete zaměřit na následující možnost:

Snídaně №1: krupice s máslem, vařená měkká vejce, káva.

Snídaně číslo 2: čaj a bobule.

Hlavní jídlo: polévka s rýžovými krupičkami, zeleninový salát s dresinkem rostlinného oleje, džus.

Snack: odvar z divoké růže a tvarohu.

Poslední jídlo: vařené maso, dýňová suflé, čaj.

Den může být doplněn sklenkou kefíru.

Číslo tabulky 5R

Indikace pro použití. Tato dieta je předepsána pro dumpingový syndrom, po gastrektomii a na pozadí peptického vředu.

Charakteristická strava. Dieta je určena pacientům, kteří podstoupili operaci žaludku. To vám umožní rychle se zotavit snížením produkce žaludeční šťávy, což znamená, že střeva a žaludek nebudou vystaveny chemickému a mechanickému podráždění.

Dieta je fyziologicky kompletní. V tomto případě pacient konzumuje zvýšené množství proteinových potravin, ale je omezen na sacharidové potraviny. Kromě toho jsou jednoduché sacharidy z menu zcela odstraněny a komplexní sacharidy jsou minimalizovány.

Jídlo lze vařit, vařit v páře. Potraviny se nespotřebovávají příliš horké nebo příliš studené.

Musíte jíst alespoň 7krát denně, ale v malých porcích. Měli byste pít nejvýše 200 ml tekutiny najednou, půl hodiny po jídle. Během jídla nepijí vodu.

Denní energetická hodnota stravy a chemické složení jídel se rozděluje takto:

Ne více než 120 gramů bílkovin denně.

Ne více než 90 gramů tuku denně.

Ne více než 400 gramů sacharidů denně. Navíc by jednoduché sacharidy měly být 20-30 g.

Maximální denní kalorický obsah je 2800 kcal.

Kapaliny by měly pít 1500 ml

Maximální množství soli je 8 g.

Pokrmy by měly být podávány v teplotním rozmezí 20-55 stupňů Celsia.

Vzorek dietní menu 5P

K dispozici jsou tři možnosti menu pro dietu 5P:

Všechna jídla se třou.

Masné výrobky jsou rozdrcené a příloha může být viskózní.

Pokrmy se netřou. Tato možnost je možná v případě, kdy se pacient po dlouhou dobu cítí dobře.

Příkladná nabídka není vymazána. Možnosti pro domácí použití mohou vypadat následovně:

Snídaně №1: vařené maso, strouhaná čerstvá mrkev s dresinkem olivového oleje, čaj.

Snídaně číslo 2: pohanková kaše drobivá, vývar boky.

Snídaně №3: karbanátky pro dušené maso, čerstvé sladké jablko.

Hlavní jídlo: vařené maso, minestrone polévka, kompot.

Oběd: tvaroh a ovocné želé.

Poslední jídlo: omeleta z bílkovin kuřecích vajec, dušená, vařená ryba.

Než půjdete do postele, musíte vypít sklenku kefíru a jíst několik sušenek.

Tabulka číslo 5 pro děti

Děti častěji než dospělí trpí poruchami žlučového systému, ale zánět žlučníku a žlučových cest je mnohem méně častý. Nicméně i takové zdánlivě malé problémy mohou způsobit závažné poruchy funkce jater a slinivky břišní. Proto jsou děti také jmenovány tabulkou číslo 5.

Dětská dietní dieta se příliš neliší od menu pro dospělé. Jídla jsou také vařená a dušená. Čím častěji potrava vstupuje do zažívacího traktu, tím lépe funguje žlučový systém. Proto by jídlo mělo být časté, ale v malých porcích. Pokud má dítě dietu, ze které byste neměli odcházet.

Je důležité, aby menu odpovídalo potřebám těla dítěte v závislosti na jeho věku. Například, pětiletí musí dostat proteiny, které jsou snadno stravitelné. Především se jedná o mléko, ryby, vejce, ale pod podmínkou, že neexistuje alergická reakce. Tuk je omezen na dysfunkci sfinkterů na pozadí zvýšení jejich tónu (až na 0,5 g na kg hmotnosti). Důraz by měl být kladen na rostlinné tuky a žáruvzdorné tuky z jídelního lístku by měly být odstraněny. Pokud má dítě hypomotorickou dyskinezi, denní příjem rostlinného tuku se zvýší na 1,2 g na kg hmotnosti.

Ukázkové menu pro dítě na dietě číslo 5:

První jídlo

Omeleta s dušeným mlékem, pohankové kaše s rostlinným olejem, čaj s mlékem.

Rýžový pudink, pečené jablko.

Hlavní jídlo

Polévka se zeleninou a zakysanou smetanou.

Souffle z kuřecího masa.

Tvarohový kastrol.

Poslední jídlo

Ryby pod mléčnou omáčkou.

Výhody a nevýhody tabulky č. 5

Strava je vyvážená, omezení se snadno přenášejí.

Umožňuje nastavit práci jater a žlučníku.

Je to vynikající prevence recidivy onemocnění.

Některé pokrmy vyžadují složitý a zdlouhavý proces vaření.

Diety budou muset následovat po dlouhou dobu.

Doporučení dietologů

Stůl 5 je navržen tak, aby nedošlo k obnovení nemocných orgánů, ale k odstranění příčin, které vyvolávají exacerbaci onemocnění. S jeho pomocí bude možné urychlit proces hojení.

Nezávisle předepsat dietu nemůže být. Měla by doporučit lékaře. Během diety pacient potřebuje paralelní léčbu.

Chléb by měl být konzumován pouze sušený. Čerstvé pečivo z menu by mělo být odstraněno.

Je nemožné zhubnout pomocí této stravy, je předepsán pro onemocnění jater a žlučníku, a ne pro obezitu.

S pomocí stravy, můžete rychle získat lepší, odstranit přebytečnou tekutinu z těla, odstranit bolesti kloubů.

Zdravotní výživa je důležitou součástí léčby nemocí orgánů trávicího ústrojí, takže byste měli trpět omezeními v menu pro své vlastní zdraví.

Zpětná vazba a výsledky

Pacienti bývají často označováni jako dietní dieta 5 jaterní dieta, protože je určen k řešení problémů ve fungování tohoto těla. Recenze tohoto energetického systému jsou pouze pozitivní. To vám umožní zbavit se mnoha problémů: eliminovat zácpu a říhání, snížit nadýmání ve střevech, odstranit závažnost a bolest na pravé straně. Jedinou nevýhodou stravy je, že některá jídla musí vařit příliš dlouho.

„Vždycky dostávám tuto dietu, když jdu do nemocnice s exacerbací cholecystitidy. Pak se na 3 měsíce držím doma. Během této doby se stav výrazně zlepšuje: chuť hořkosti v ústech mizí, říhání zmizí, v žaludku se stává velmi snadnou. Je nemožné držet se této diety déle, protože je příliš těžké vařit pro sebe samostatně a pro rodinu zvlášť. Trvá to hodně času. “

„Tabulka č. 5 je moje neustálá dieta poté, co jsem byl vyříznut ze žlučníku. Cítím se dobře, nadváha je pryč. Zákrok ze stravy je velmi vzácný, v podstatě se řídím všemi pravidly. To vám umožní zůstat zdravý. Ale vaření jen pro sebe je poměrně problematické. “

„Mám cholecystitidu a pankreatitidu. Proto mi lékař předepíše stejnou stravu, ale s vysokým obsahem bílkovin. Když se v ústech objeví hořká chuť, začnu přísně sledovat svou dietu. Když je lepší, postupně odstraňujte omezení. Vařím pro pár, všichni moji lidé v domácnosti jedí se mnou s radostí. “

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).