Delikátní a chutná masová polévka je připravena velmi jednoduše. Toto jídlo je vhodné pro sváteční stůl a pro normální oběd nebo večeři.
SLOŽKY
- Maso 500 gramů
žádné - vepřové, hovězí, kuřecí - Mléko 1 Sklo
- Krém 10% 1 Sklo
- Vejce 3 ks
- Sůl 1 lžička
- Muškátový oříšek, mletá 1 čajová lžička
- Pepř mletý 1/3 čajové lžičky
- Máslo 30 gramů
Krok 1
Moje maso a nakrájíme na malé kousky.
Krok 2
Pro soufflé, maso vařit pro pár, tak to bude měkčí a nebude vyzvednout přebytečnou kapalinu. Vařte po dobu 25 minut.
Krok 3
Hotové maso rozemele v mixéru.
Krok 4
Přidejte vejce, mléko a smetanu.
Krok 5
A nalijte koření - sůl, pepř a muškátový oříšek. Můžete přidat suché aromatické byliny - bazalka, majoránka, kopr, petržel.
Krok 6
Smíchejte všechny ingredience s mixérem po dobu 3-4 minut.
Krok 7
Pečicí misku namažte máslem a výslednou hmotu vložte do ní.
Krok 8
Pečeme soufflé v předehřáté 200 stupňové troubě na 25-30 minut. Sufle nakrájejte na kousky, jen když je chladná.
Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů
Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.
Jak vařit maso souffle?
Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:
- Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
- Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
- Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.
Masové soufflé - recept
Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.
- maso - 0,6 kg;
- mléko - 200 ml;
- tukový krém - 200 ml;
- vejce - 2 ks;
- olej - 20 g;
- sůl, pepřová směs.
- Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
- Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
- Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
- Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.
Masové soufflé - recept na děti
Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.
- telecí maso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá vejce - 2 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
- sůl
- V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
- Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
- Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.
Mleté maso souffle - recept
Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.
- maso - 500 g;
- domácí zakysaná smetana - 100 g;
- 3-4 vejce;
- nutmeg - špetka;
- máslo - 20 g;
- směs paprik, koření, soli.
- Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
- Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
- Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
- Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.
Hovězí soufflé
Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.
- Hovězí maso - 700 g;
- cibule - 100 g;
- Vybraná vejce - 3 ks;
- rostlinný tuk - 20 ml;
- pepř, sůl.
- Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
- Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
- Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.
Kuřecí polévka - recept
Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.
- kuřecí řízek - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- mastný krém - 0,5 l;
- máslo - 60 g;
- krupice - 100 g;
- tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
- strouhanka - 40 g;
- Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
- mletý pepř, sůl.
- Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
- Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
- Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
- Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.
Maso suflé v pomalém hrnci
Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.
Parní maso dušené
Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.
- filé nebo svíčková - 700 g;
- vejce - 3 ks;
- mléko - 400 ml;
- máslo - 40 g;
- krupice - 70 g;
- zelení, koření, sůl.
- Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
- Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
- Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
- Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.
Masové suflé: recepty
Domácí masové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodně chutné jídlo, které lze podávat na večeři, oběd nebo jako svačinu. Vypadá jako homogenní, velmi jemná kastrol, má příjemnou vzdušnou strukturu a příjemný vzhled. Dietní pochoutka se doporučuje vstoupit do menu pro onemocnění gastrointestinálního traktu, pankreatitidy a diabetu. To může být vařené i pro jednoleté děti, které již mají čas si zvyknout na složité vícesložkové pokrmy, ale je těžké žvýkat a trávit masná vlákna. Stačí si vybrat dobrý recept.
Jak vařit maso soufflé
Existuje mnoho způsobů, jak udělat zdravé soufflé:
- Vařené, smažené nebo syrové maso se přeruší v mísičce s vaječnými žloutky a dalšími přísadami, například mlékem, smetanou, moukou, strouhankou, kysanou smetanou, máslem, zeleninou.
- K hmotě se přidávají šlehací bílkoviny, které dávají misce porézní strukturu a načechranost.
- Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém hrnci nebo pečená v předehřáté troubě při teplotě 180–190 ° C.
- Hotové výrobky jsou podávány chlazené, mírně teplé nebo teplé.
Maso Souffle Recipe
Klasický recept na dietní soufflé je velmi jednoduchý, ale se standardní sadou výrobků, metodami vaření a možnostmi podávání pokrmů můžete bezpečně improvizovat. Hlavní složkou je tradičně používané libové maso - hovězí svíčková, krůta, králík, kuřecí prsa nebo filé a trochu méně chudé vepřové maso. Případně může kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na mrkev, houby a jiné houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské představivosti hostesky a vybraném receptu.
Recept je jako ve školce
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 143 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Souffle pro děti z roku na rok by mělo být vícesložkové, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a nesní to s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento užitečný produkt musí být zaveden do dětské stravy. Je lepší upřednostňovat telecí maso, libové hovězí maso, dietní králík, kuřecí nebo krůtí maso. Množství soli a jiných koření by mělo být omezeno. Hotové soufflé potěší především dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových plechovkách jasných barev.
Složky:
- telecí maso - 500 g;
- mouka - 1,5 lžíce. l.;
- masový vývar - 150 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 30 g
Metoda přípravy:
- Vařte telecí maso.
- Míchejte masový vývar, máslo, syrové vaječné žloutky a pšeničné mouky v mixéru, který by měl být předem proset.
- Přidá se ochlazený, nakrájený na středně velké telecí maso.
- Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci.
- Samostatně porazte bílé do stavu nadýchané pěny.
- Směs masa jemně promíchejte se šlehačkami, aby se bubliny udržely.
- Hmotu rozprostřete po částech.
- Pečeme půl hodiny.
Dietní hovězí soufflé
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 209 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
K přípravě dietního masa používejte syrové hovězí maso (nejlépe svíčková), nízkotučný tvaroh a křepelčí vejce. V případě potřeby můžete přidat čerstvou petrželku, kopr, pažitku nebo koriandr. Ucpávka se ukáže být viskózní, ale velmi jemná a vzdušná, takže s ní musíte pracovat opatrně. Ruce mohou být lehce navlhčeny vodou, aby bylo jednodušší vytvořit část kuličky pro parník z připravené masové směsi. Pro efektivnější dodávky hotových výrobků lze rozložit na jednorázové papírové plechovky na pečení muffinů a košíček, posypané sezamem.
Složky:
- Hovězí maso - 450 g;
- tvaroh - 150 g;
- křepelčí vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.
- Vařte v lehce osolené vodě. Ochlaďte.
- Vařené hovězí maso rozemele na mlýně na maso nebo v mixéru.
- Přidejte nízkotučný tvaroh. Důkladně promíchejte, otřete lžící nebo špachtlí.
- Jeden po druhém přidejte syrové žloutky křepelčích vajec.
- Opět přeskočte masovou masu přes mlýn na maso nebo zabijte, dokud nebude homogenní s mixérem.
- Zavést proteiny, šlehané do stavu husté načechrané pěny.
- Vytvořte malé masové kuličky stejné velikosti.
- Vařte hovězí kuličky do dvojitého kotle.
Mleté v troubě
- Doba: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 219 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Lahodné soufflé hovězího nebo smíšeného vepřového a mletého hovězího masa se vaří mnohem rychleji než klasická verze smažených nebo vařených masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat spíše domov než ukládání náplně, jejíž kvalita je sporná. Konzistence hotového soufflé závisí do značné míry na šlehacích bílkovinách, které dělají nádivku porostnou, jednotnou a jemnou. Je velmi důležité pečlivě a správně oddělit bílky od žloutků, jinak je porazit až do stavu nadýchané pěny. Před podáváním můžete misku ozdobit jemně nasekanou zelení nebo sýrem.
Složky:
- Hovězí maso - 500 g;
- nutmeg - špetka;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 20 g
Metoda přípravy:
- Mleté hovězí nebo telecí maso, třikrát mleté.
- Výsledné mleté maso smíchejte se syrovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem.
- Směs se smíchá směšovačem nebo ručně pomocí metla.
- Odděleně poražte chlazené proteiny do stavu nadýchané pěny.
- Kombinujte šlehačky s mletým hovězím masem.
- Směs se umístí na plech nebo na pekáč, namazaný máslem.
- Mleté maso zapékejte asi půl hodiny.
V pomalém hrnci
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 268 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Chutné hovězí suflé v pomalém vařiči jsou velmi jemné, doslova tající v ústech díky přídavku bohaté zakysané smetany a kvalitního másla. Maso není vařené, ale přidává se syrové, takže jídlo vyjde obzvláště šťavnaté a voňavé. Místo hovězího masa můžete použít štíhlé vepřové maso, drůbež nebo králík. Hotové jídlo bude krásné, jako na fotografii, pokud ho ozdobíte před podáváním nasekané petrželky, koriandru, čerstvého kopru nebo pažitky. Na žádost souffle, můžete posypeme kmínem, jemně nasekané vlašské ořechy, sezam.
Složky:
- Hovězí maso - 450 g;
- zakysanou smetanou - 8 lžíce. l.;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 80 g
Metoda přípravy:
- Z filmů, zbytků rozbitých kamenů a přebytečného tuku odloupněte hovězí maso.
- Rozbít zakysanou smetanu, syrové vaječné žloutky, máslo a syrové hovězí maso nakrájené na mísu mixéru.
- Pomocí lopatky nebo koruny promíchejte směs se šlehačkami.
- Naplňte misku multicooker vodou. To bude trvat asi 1 litr vody, v závislosti na objemu mísy (kapalina by měla vařit).
- Nalijte syrové maso do forem, vložte do pomalého vařiče.
- Nastavte režim na "Steam".
- Vařte 45 minut.
- Vyjměte z pomalého sporáku, když se hovězí soufflé lehce vychladne a „uchopí“.
Z vařeného masa
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 252 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa je vyživenější a svěží, díky přídavku bílého chleba namočeného v mléku nebo teplé vařené vodě. Pokud hosteska nemá možnost používat mixér, mohou být ingredience dvakrát protlačeny mlýnkem na maso. Současně je nutné dosáhnout takové konzistence, aby hmota byla homogenní, lehce viskózní, bez kousků masa. Pokud je souffle připravena ne pro dítě, můžete přidat své oblíbené koření, například chmel-suneli, černou a červenou papriku, koriandr. Miska bude udržovat šťavnatost, pokud ji uříznete těsně před podáváním.
Složky:
- hovězí maso - 650 g;
- bochník - 50 g;
- mléko - 4 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 60 g
Metoda přípravy:
- Vaříme hovězí maso.
- Namočte plátky čerstvých bochníků nebo pikantních housek do teplého mléka tak, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Tvrdé krusty se doporučuje řezat.
- V misce smíchejte vařené hovězí maso, nakrájené na plátky, namočené strouhanky, máslo, syrové vaječné žloutky.
- Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci.
- Směs husté masy smíchejte s chlazenými šlehačkami.
- Hmotu položte na plech.
- Pečeme půl hodiny.
Pára
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 219 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Parní maso může být vyrobeno nejen ve dvojitém kotli, ale také v pomalém vařiči, který podporuje režim „Paření“. V procesu tepelného zpracování se soufflé nezahřívá na teploty nad 100 ° C, a proto si zachovává chuť, aroma a blahodárné vlastnosti. Dušená jídla jsou považována za užitečnější než smažená a dokonce vařená, protože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlorována. Takové pokrmy se doporučují vstoupit do stravy těhotných žen, kojících matek, lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a diabetu.
Složky:
- hovězí maso - 600 g;
- rýže - 2 lžíce. l.;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vaříme hovězí maso, zbavené tuku, filmů a šlach.
- Bílá rýže se vaří odděleně. Chill.
- Vařené hovězí maso vložte na malé kousky do mísy mixéru.
- Přidejte mléko, syrové vaječné žloutky, polovinu porce másla. Zabij.
- Míchejte maso masově chlazené rýže.
- Když se směs stane homogenní, nastříkejte šlehané proteiny špachtlí.
- Hmotu vložte do parního kontejneru.
- Vaření rýže soufflé s hovězím masem 25 minut.
- Před podáváním nalijte misku se zbytkem rozpuštěného másla.
Vepřové maso v troubě
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 229 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
S lehkým nízkokalorickým dresinkem nebo sojovou omáčkou lze podávat výživný filet ze štíhlého vepřového masa, silného krému a mléka. Na požádání se do misky přidají koření a koření. Nejlepší je, že mleté bobule sumac, paprika, kyselá sladká zira, bazalka, zelený pepř a šafrán jsou kombinovány s vepřovým masem. Koření může být bušeno do malty, smíchané s hotovým mletým masem nebo předem rozpuštěným v předehřátém mléku. Souffle bude uspokojivější, pokud k němu přidáte zeleninu, například cuketu, strouhanou mrkev, květák. Je důležité mít na paměti, že v tomto případě se textura stane o něco hustší.
Složky:
- vepřové maso - 600 g;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- krém - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 20 g
Metoda přípravy:
- Vepřové máchání, nakrájíme na malé kousky.
- Maso vaříme v lehce osolené vodě nebo ho paríme.
- Vemte vepřové maso do mixéru.
- Masovou masu smíchejte s mlékem, smetanou a syrovými žloutky.
- Běžte bílé do stavu měkké pěny ručně nebo směšovačem.
- Kombinujte šlehačky s masovou směsí. Jemně promíchejte a snažte se udržet bubliny.
- Přeneste hmotu do mazané formy, mírně ji vyrovnejte.
- Pečeme maso půl hodiny.
Turecko pro miminko
- Čas: 50 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 79 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů masa, které musí být zavedeny do dětské stravy. Filet z krůt obsahuje sodík, železo, vápník a jód, má vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je nádivka v troubě, nemůžete otevřít dveře, jinak se pečení bude usadit, bude to dopadne byt a nebude vařit dobře. Silikonové plechovky by neměly být naplněny hmotou na vrchol - souffle se zvyšuje při pečení a vytváří vysokou „čepici“. Miska, vařená ve velké pekáčku, je nakrájena na malé porce, jako koláč.
Složky:
- krůtí maso - 350 g;
- dýně - 200 g;
- mléko - 6 lžíce. l.;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vaříme krůtu.
- Oloupeme dýně. Dužinu rozřezejte na malé kostky o přibližně stejné velikosti.
- Ponořte kousky dýně a vařené krůty do mísy mixéru, rozbijte až do hladka.
- Nalijte mléko, promíchejte.
- Přidejte syrové vejce, znovu rozdrťte směs masa.
- V malých porcích vložte prosetou pšeničnou mouku.
- Hmotu naneste na silikonové plechovky.
- Pečeme ve vyhřívané troubě asi 20 minut.
- Než odešlete připravené dietní souffle vašemu dítěti, musíte ho trochu vychladnout.
S vejcem
- Doba: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 219 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Šťavnaté suflé s hovězím masem, vejci a nízkotučným tvarohem jsou nejen chutné, ale i krásné díky syrové kůrce. Suché mleté hovězí maso lze smíchat s vývarem - přírodním nebo připraveným z krychle, například Maggi. Miska bude více vonná a pikantní, pokud do své kompozice přidáte suché provensálské bylinky, papriku, malý muškátový oříšek a další koření. Soufflé se nepřilepí na formu na pečení, pokud je potřená tenkou vrstvou zeleniny nebo rozpuštěným máslem štětcem. Silikonové nádoby není třeba mazat.
Složky:
- Hovězí maso - 450 g;
- vejce - 2 ks;
- tvaroh - 100 g;
- sýr - 50 g;
- bochník - 50 g;
- mléko - 2 lžíce. l.;
- máslo - 60 g
Metoda přípravy:
- Nalijte plátky čerstvého bochníku s mlékem.
- Mleté syrové hovězí maso, máslo, nízkotučný tvaroh s mixérem. Směs by měla být homogenní.
- Výsledné tvarohové maso a mleté maso rozemele na syrové vaječné žloutky a bílý chléb namočený v mléce.
- Směs jemně promíchejte s chlazenými, dobře šlehanými bílky.
- Dejte do pekáčku.
- Tvrdý sýr rošt na nejmenší struhadlo.
- Masovou masu posypte sýrovými hoblinami.
- Vložte do trouby. Pečeme do zlatavé barvy půl hodiny.
- Před podáváním nasekejte hotový pokrm z hovězího masa, sýra a tvarohu.
- Pokud je pekárna vysoká, vařené kuře nebo křepelčí vejce lze ponořit do mletého masa. Takové maso zacházet s "překvapením" jistě potěší dítě.
Telecí maso pro miminko
- Čas: 50 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 84 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Nízkokalorická masová polévka pro dítě, vyrobená z jemného telecího masa, nízkotučné smetany, brokolice a mrkve, zajistí, že dieta dítěte bude vyvážená a pestrá. Hotové výrobky jsou nafouklé a velmi krásné v sekci, díky střídání mletého masa a zeleniny. Pokud je konzistence mletého masa vodnatá, může být smíchána s jemně nasekaným zelím nebo strouhankou z bílého chleba namočenou v mléce. Pro pečení chutných a zdravých suflé pro malé děti by měly být použity silikonové formy, které nemusí být dodatečně mazány olejem.
Složky:
- telecí maso - 350 g;
- brokolice - 200 g;
- mrkev - 2 ks;
- krém - 4 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Rozbijte syrové telecí maso, dokud nebude hladké mixérem.
- Přidejte brokolici, syrové vaječné žloutky a krém s nízkým obsahem tuku. Zase znovu.
- Spojte hmotu se šlehanými proteiny.
- Na nejmenším struhadle nastrouhejte syrovou mrkev.
- Cibuli nakrájejte na kostky.
- Položte polovinu masové hmoty do připravených forem.
- Top se směsí cibule a syrové mrkve.
- Kryt se zbytkem mletého masa.
- Pečeme půl hodiny.
- Před odesláním hotového souffle dítěti musí být chlazena.
Od kuřete
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 137 kcal na 100 g
- Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Vzdušná soufflé z dietního kuřete a zeleniny je chutná, výživná a velmi zdravá. Šťavnaté bílé zelí je bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny a hrubá dietní vlákna, která podporují dobré trávení. Nízkotučná zakysaná smetana činí texturu jemnější a lehčí, cibule přidává koření a tvrdý sýr vytváří krásnou zlatou kůru. Jako ozdoba můžete použít čerstvé zelené cibule, nakrájené na tenké kroužky. Před podáváním lze misku ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě, která musí být důkladně zahřátá.
Složky:
- kuře - 550 g;
- bílé zelí - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- sýr - 150 g;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Vařte kuřecí řízek nebo prsa.
- Když se kuře mírně zchladí, nakrájejte ho mixérem nebo mlýnek na maso, dokud nebude hladká konzistence podobná pyré.
- Bílé zelí skartovat. Doporučuje se použít mladou hlavu malé velikosti.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
- Smíchejte mleté maso z kuřete, cibule, zelí, nízkotučné zakysané smetany a syrových vajec.
- Připravenou masovou hmotu rozprostřete do silikonových forem nebo ji položte na velkou pekáč.
- Pečeme půl hodiny.
- Sýr rošt na nejmenší struhadlo. Doporučuje se používat vysoce kvalitní tvrdý sýr a nikoli sýrový výrobek.
- Otevřete troubu, rychle opláchněte obrobek sýrovými hranolky.
- Pečeme dalších 10 minut na roztavení sýra.
- Podávejte, dokud není rudá kůrka sýra ztvrdlá.