Proč a jak nebezpečné potravinové alergie

Jak nebezpečná je potravinová alergie v reálném životě, kdy zdravé potraviny mohou být složitým problémem?

Mnoho lidí ví o nebezpečích potravinových alergií, ale skutečná akce, ke které dochází v reakci na jakýkoli účinek, je vzácná. Ve skutečnosti se nežádoucí účinky na potraviny vyskytují v důsledku potravinové nesnášenlivosti a nikoli alergií. Existuje rozdíl mezi potravinovými alergiemi a nesnášenlivostí některých potravin.

Potravinové alergie se objevují tehdy, když imunitní systém člověka produkuje protilátky proti potravinovým bílkovinám, které považují za škodlivé.

Když člověk jí jídlo, jeho imunitní systém uvolní chemikálie, včetně histaminu, aby chránil tělo.

Mezi nejběžnější alergické účinky, které se vyskytují v reakci na jakoukoli expozici, patří ekzémy, astma a senná rýma a v závažných případech anafylaktický šok.

Produkty, které jsou nejčastěji odpovědné za alergické reakce u lidí:
• mléko
• vejce
• arašídy
• ořechy (vlašské ořechy a kešu oříšky)
• ryby
• pšenice
• korýši
• sója

Přestože jsou prováděny studie, které určují nebezpečí alergií na potraviny a zavádějí do praxe nové metody léčby. V současné době však není možné úplné vyloučení problému.

Potravinové alergie jsou definovány jako problém pro kojence, batolata a malé děti. V té době u dětí, často ve školním věku, přestává působit organismus na různé potravinářské výrobky. Reakce na ořechy a mořské plody však může často přetrvávat v dospělosti. Někdy se v dospělosti mohou objevit nové problémy s jídlem, ale obvykle se to děje u korýšů a dalších exotičtějších potravin, které se nejedí v dětství.

Většina nežádoucích reakcí na potravu vyvinutou v dospělosti je však způsobena chemickou nesnášenlivostí potravin a nikoli alergiemi.
Alergie mohou vyvolat alergickou reakci jako nebezpečný anafylaktický šok.

Co je anafylaktický šok?

Anafylaktický šok je akutní alergická reakce.
Anafylaktický šok je závažná, rychle progresivní alergická reakce, která může být nebezpečná, pokud není okamžitě léčena. Symptomy mohou být zahájeny během několika minut po otok v ústech a krku, zvracení, průjem, astma, potíže s dýcháním a dokonce i ztráta vědomí.

Lidé s těžkými potravinovými alergiemi musí být velmi opatrní, protože i stopové množství potravin může způsobit závažnou formu protiprávního jednání. Osobám, u nichž se vyskytne anafylaktická reakce, je třeba okamžitě podat injekci epinefrinu, aby se odstranily symptomy a zabránilo se progresi účinku, ke kterému dochází v reakci na jakýkoli účinek.

Nebezpečí alergie na potraviny

Potravinová alergie je alergická reakce na běžné potraviny nebo jejich složky.

Potravinová alergie je alergická reakce na běžné potraviny nebo jejich složky. Jeden druh potravin může navíc obsahovat několik potravinových alergenů najednou. V podstatě se jedná o proteiny, méně sacharidů a tuků. Imunitní systém začíná produkovat mnohem více protilátek, než by měl. V důsledku toho vnímá alergen jako cizí těleso. V případě, že do tohoto procesu není zapojen imunitní systém, už to není alergie na potraviny, ale potravinová nesnášenlivost.

Obsah

Existuje také tzv. Psychosomatická reakce těla na jídlo. Rozvíjí se z toho důvodu, že člověk je pro ně alergenem.

Samotné potravinové alergie jsou přítomny u méně než 2% populace a vzácněji u dospělých než u dětí. A hlavním důvodem je dědičnost. Velmi často se potravinové alergie u dětí objevují před 1. rokem života, poté v podstatě projdou. Potravinové alergie u dospělých jsou poměrně vzácné.

Proč dochází k potravinové alergii?

Potravinová alergie u dětí je rodinná nemoc a vyskytuje se dvakrát častěji, pokud jeden z rodičů trpí tímto onemocněním. Riziko vzniku onemocnění se zdvojnásobí, pokud jsou oba rodiče alergičtí. A alergeny samotné u dětí a jejich rodičů se mohou mezi sebou lišit. Léčba alergií u novorozenců a starších dětí je každým rokem stále obtížnější.

Mezi nejčastější alergeny patří vejce, mléko, ryby, kuře, škeble, pšenice, sója, ořechy (arašídy jsou nejčastěji). V případě tzv. Křížové alergie se může na tyto látky vyvinout alergická osoba. Například, pokud se alergie projeví po konzumaci arašídů, může se časem vyvíjet na pozadí jiných luštěnin.

Dnes je 90% dětí alergických na kravské mléko. Rybí proteiny nejsou o nic méně častým alergenem. 98% všech dětí s potravinovými alergiemi na ně reaguje. Míra citlivosti na tento produkt navíc s věkem neklesá, ale zůstává.

Přibližně 87% dětí trpí alergiemi na vaječné bílkoviny, často v kombinaci s nesnášenlivostí kuřecího vývaru a masa. Nemocnost způsobující alergickou reakci v kuřecím žloutku je méně výrazná. Mezi výrazné alergeny patří také žito a pšenice, jakož i různé druhy zeleniny, bobulí (jahody) a ovoce (citrusové plody). Proto je obzvláště důležitá dieta pro děti.

Mírně více než 20% dětí zažilo alergickou reakci po konzumaci pečiva, kefíru nebo jiných potravin, které při výrobě vyráběly houby. Tomuto typu alergie se lze vyhnout vyloučením různých koření, sýrů, obohaceného mléka, mléčných výrobků se sladem, kefírem, jogurtem, pšeničným chlebem, rajčatovou omáčkou, pivovarskými kvasnicemi, šunkou a uzeninami, sušeným ovocem, stejně jako léky s vitaminem B ze stravy. a antibiotika obsahující houbu (tetracyklin, lincomycin, penicilin).

Někteří lidé se mohou vyvinout alergie na chemikálie - siřičitany, které se používají k ochraně barev v potravinách. Reakce u dětí a dospělých na ně mohou být nejvíce nepředvídatelné - přerušované dýchání, alergický šok nebo dokonce těžké astmatické záchvaty. Mezi nejčastější alergické příznaky patří zarudnutí a svědění na povrchu kůže.

Faktory, které se podílejí na vývoji onemocnění

• genetická predispozice;
• povaha alergenu, četnost jeho zavedení;
• malé období kojení;
• příjem mateřských protilátek během vývoje plodu;
• zvýšená permeabilita povrchu gastrointestinální sliznice;
• snížená intestinální imunita, zejména u novorozenců;
• změny ve struktuře střevní mikroflóry.

Jak rozpoznat alergie na potraviny

Alergická reakce na potraviny se nejčastěji vyskytuje v období od několika minut do několika hodin. U alergických osob s těžkou formou onemocnění se mohou náhle objevit alergie, a to i v případě zápachu nebo dotyku s jídlem. Příznaky potravinových alergií mohou být velmi odlišné.

Hlavní příznaky alergií na potraviny:

• svědění, kopřivka, vyrážky a zarudnutí kůže, ekzém;
• otok rtů, hrdla, úst a svědění na jejich povrchu;
• nevolnost, zvracení, střevní kolika, průjem;
• rýma, kašel nebo mělké dýchání;
• astmatických záchvatů.

Kojenci mají alergie na potraviny a jejich příznaky následovně:

• vyrážka a zarudnutí těla;
• svědění, odlupování kůže na tvářích (diatéza);
• vyrážka pleny a hojné pichlavé teplo;
• tvorba šupin na hlavě ve vlasech a obočí;
• regurgitace, zvracení;
• nadýmání, kolika;
• zácpa nebo časté tekuté zelené stolice smíšené s pěnou;
• rýma;
• bronchospasmus;
• Quincke otok.

Dalším život ohrožujícím příznakem potravinové alergie je anafylaktický šok. Jedná se o závažný stav, při kterém je pokryto několik systémů a orgánů těla. Tento stav je zvláště nebezpečný pro novorozence a starší děti. Pokud nehledáte lékařskou pomoc včas, může osoba omdlet nebo dokonce zemřít. Proto, jakmile se objeví první příznaky potravinové alergie, je třeba co nejdříve zavolat lékaře. Léčba těchto alergií by měla být zahájena co nejdříve, poté, co předtím prošla nezbytnými testy.

Vše ve vašich rukou

V této nemoci je velmi důležitá hypoalergenní dieta. Člověk by měl být velmi ostražitý, pokud jde o reakci těla na jakékoli nové jídlo, zejména pokud má osoba alergickou reakci obzvláště tvrdě. I když je z ní někdo z rodiny nemocný, je lepší opustit jakýkoli nový produkt nebo si to vyzkoušet, počínaje malou dávkou - lžičkou, už ne. Totéž platí pro kojence a starší děti. Potravinové alergie u kojenců - velmi častý jev. Děti do roku více než kdokoli jiný jsou náchylné k alergickým reakcím z trávicího traktu. Léčení novorozenců je mnohem obtížnější než dospělí. Při zavádění nového produktu do stravy novorozenců by se tedy mělo začít seznámit s minimální dávkou - čtvrtinu čajové lžičky, která se denně zvyšuje o 1/4 dávky. A pokud se objeví první známky nemoci, měli byste zavolat sanitku.

Před zkusením nového jídla si musíte přečíst štítky s obsahem produktu. Je lepší jíst potraviny konzervované, sušené nebo zpracované lépe. Pouze čerstvé produkty, vařené na vlastní pěst - to je nejlepší řešení pro osoby s alergiemi, zejména dětmi. Správně zvolené jídlo a strava je v takových případech prostě nezbytná.

V případě, že osoba má příznaky alergie na jakoukoliv složku, je lepší se poradit s odborníkem na alergiky, pokud se tyto příznaky projeví alergiemi na potraviny. Správnou léčbu předepíše pouze lékař. Nejlepší způsob, jak ochránit sebe a své děti před nemocemi, je identifikovat nepříjemného agenta a vyhnout se mu, kdykoli je to možné.

Pokud člověk trpí astmatem, riziko úmrtí se několikrát zvyšuje. Proto musíte mít vždy s sebou lék - dávku vitálního epinefrinu nebo adrenalinu, která se užívá ihned po nástupu alergické reakce. Také v lékárničce by měla být vždy antihistaminika.

Jak léčit alergie na potraviny

Co dělat, když potravinová alergie a jaká opatření přijmout, péče o každého pacienta. Nejlepší způsob, jak se zbavit potravinové alergie, je přestat jíst. Před zahájením léčby byste měli absolvovat nezbytné testy. Diagnóza onemocnění se provádí na základě laboratorních testů, objektivního vyšetření a analýzy průběhu onemocnění. Provádí se tzv. Scratch test, ve kterém se extrakt produktu ve zředěné formě aplikuje na povrch kůže. Pokud se po 15 minutách kůže zčervená, nebo se na ní objeví otok připomínající kousnutí komárů, je to spíše příznak alergie. To znamená, že člověk má na tento produkt alergii. Tyto analýzy však mohou někdy dávat nesprávné výsledky.

Nejpřesnější jsou testy radioalergenního sorbentu, enzymové imunoanalýzy a testy protilátek, pro které se odebírá krev pro výzkum. I když tyto testy nemohou vždy stanovit přesnou diagnózu.

Pokud není onemocnění zcela potvrzeno, může lékař předepsat provokativní testy. Tyto testy se provádějí pouze v alergické nemocnici pod přísným dohledem zdravotnického personálu. Malé množství alergenu se podá pacientovi pod jazyk, nos nebo průdušky. Pokud má osoba závažnou alergickou reakci, je okamžitě poskytnuta okamžitá lékařská pomoc a diagnóza potravinové alergie je plně potvrzena.

Při potvrzení diagnózy je pacientovi přiřazena speciální dieta, která zcela vylučuje zamýšlenou léčbu alergenem a léky (sorbenty, glukokortikoidy, tablety). Strava by měla být přísně dodržována a několik týdnů. Obvykle dieta zahrnuje salát, rýži, jablka. V průběhu času, produkt, který způsobil alergie je zavedena do stravy. A pokud reakce na to nebyla dodržena, může být bezpečně zahrnuta do stravy. V opačném případě pokračuje hypoalergenní dieta a její dodržování po určitou dobu.

Strava se provádí pod dohledem odborníka, který si může kompetentně zvolit náhradu alergenního přípravku za jiný. Pouze tímto způsobem bude pacient schopen získat všechny potřebné minerální látky a vitamíny. Zvláště důležitá je kompletní strava pro kojence, kteří jsou krmeni lahví a malé děti, stejně jako starší a nemocní lidé. Strava by měla být také následována ošetřovatelskou matkou, která zcela vylučuje všechny potraviny, které způsobují alergie.

Léčba alergií na potraviny u malých dětí je zaměřena především na odstranění zdroje podráždění. Lékaři obvykle předepisují antihistaminika druhé generace, která prakticky nezpůsobují nežádoucí účinky.

Přísná dieta je důležitým faktorem, který pomáhá zcela se zotavit z potravinových alergií. Dieta umožňuje vyléčit pacienta rychleji a snadněji. Z provedeného výzkumu je známo, že třetina lidí, kteří dodržovali zdravou výživu, jejíž dieta obsahovala pouze hypoalergenní přípravky, po dobu 1-2 let se dokázala zcela zbavit potravinových alergií. To platí i pro malé děti. Citlivost na arašídy, ryby a korýše často pronásleduje dospělé po celý život.

Kočky mají také alergie.

Kočka nebude moci říct, kde a co to bolí. Pouze pozorný majitel bude vždy chápat, že s jeho domácím mazlíčkem něco není. Existují příznaky alergických onemocnění u koček, jejichž důležitost by měl znát každý majitel. A v případě vážné indispozice by měl být předveden veterináři svého mazlíčka.

Symptomy indikující potravinové alergie u koček:

• potíže s dýcháním, kýchání nebo kašel (po aktivních hrách u koček se objeví dýchavičnost);
• zvracení;
• těžké svědění;
• vypadávání vlasů;
• průjem nebo zácpa.

Obecně jsou potravinové alergie u koček charakterizovány výrazným svěděním: zvíře špatně svědí, dokonce i krví. U psů i koček se rány nacházejí v hlavě, za ušima, na krku a předních nohách.

Některé složky používané v krmivech pro kočky mohou způsobit alergie na potraviny. U koček se nejčastěji jedná o mořské plody, jehněčí nebo hovězí maso, sója, kukuřice, mléčné přísady, pšenice. Tyto produkty nejčastěji tvoří stravu koček. Frekvence alergických projevů u koček je s největší pravděpodobností spojena s dobou expozice a množstvím antigenního proteinu, který používají.

K dnešnímu dni, potravinové alergie - poměrně častý jev pro kočky, jejichž diagnóza je ze zřejmých důvodů mnohem obtížnější. A ve většině případů hovoří více o potravinové intoleranci. A pouze přenos zvířete na kvalitnější stravu umožňuje vyhnout se problémům trávicího systému.

Související videa

Článek je uveden pouze pro informační účely. Léčbu na předpis by měl provádět pouze lékař!

Co je to nebezpečná alergie?

Alergická reakce má vždy negativní účinky na lidské tělo. Konec konců, žádná nemoc nemůže projít bez stopy. V poslední době se rozšířil počet případů alergických onemocnění. A proto je důležité vědět, jaký vliv mají alergie na lidské tělo, aby se s tímto problémem zacházelo s velkou odpovědností.

Je alergie nebezpečná?

Vysoká citlivost těla na různé podněty je vážná a nebezpečná situace, která může přinést mnoho zdravotních problémů. Abychom věděli, jaké důsledky se mohou vyskytnout, je nezbytné nejen pro osoby s alergiemi, ale i naprosto zdravé.

První případy alergií jsou pozorovány nejčastěji v dětství. Zpravidla se jedná o alergickou reakci na určitý produkt. V průběhu času se může celkový stav zlepšit, normalizovat nebo zhoršit. Statistiky ukazují neuspokojivý výsledek - často se zhoršuje stav nemocného.

Alergický stav není stabilní. Průběh onemocnění závisí na mnoha faktorech: životní styl, individuální vlastnosti těla, léčba alergií, interakce s podnětem. Všechny tyto faktory mohou způsobit zhoršení stavu pacienta. Mezi nimi jsou hlavní důvody, proč se alergie mohou zhoršit:

1 Kontakt s alergenem, který způsobil alergickou reakci. Po všech vyšetřeních a vyšetřeních lékařem pacient s jistotou ví, co přesně způsobuje negativní reakci imunitního systému. Ale okamžitě vyloučit alergen ze života člověka ne vždy funguje. Ne vždy je možné se chránit před účinky prachu v domě nebo období květu. Existují však případy, kdy nemocný člověk sám označuje své zdraví nezodpovědně, konzumuje výrobek, který způsobuje alergie.

2 Nesprávné zacházení. Mnoho lidí odmítá návštěvu nemocnice, naivně se spoléhá na domácí léčbu, především na lidové léky. Ale v tomto případě osoba neošetřuje svou nemoc, ale pouze odstraňuje první známky. Prodám mast nebo pít odvar - to je jen pomocné akce, ale ne hlavní způsob léčby alergií. Také taková léčba je plná hromadění protilátek v těle nemocného člověka, což může v budoucnu vést k progresi alergické reakce.

3 Vliv toxinů na tělo nemocné osoby. Dokonce i látky, které nejsou alergenní, ale toxické, mohou zhoršit alergie. Tyto toxiny zahrnují všechny špatné návyky, barviva, domácí chemikálie.

4 Chronická onemocnění. Všechny chronické nemoci, které osoba s alergiemi může způsobit ještě větší poškození imunitního systému. Tyto akce pouze posilují všechny příznaky alergického onemocnění.

Co je to nebezpečná alergie u dětí?

Někdy rodiče nejsou zvláště vystrašeni tím, že se podle jejich názoru objeví malá vyrážka po konzumaci konzumního mléka. Je to však právě tato vyrážka, která se může stát prvním znakem vývoje nebezpečné alergické reakce, která se může přenést do chronického projevu alergie.

Alergická reakce u dítěte je vždy horší než u dospělého. Takže pokud najdete i sebemenší projevy, měli byste začít hledat příčinu alergií.

Co je to nebezpečná alergie u kojenců?

Děti mladší než jeden rok mají schopnost potlačit alergickou reakci a pak onemocnění s časem zcela zmizí. Takový scénář vývoje je však možný pouze tehdy, když rodiče přistupují k léčbě onemocnění u dítěte s plnou odpovědností a okamžitě jdou do nemocnice, aby předepsali správnou léčbu.

Nezodpovědný přístup k řešení problémů s alergiemi může vést k závažným onemocněním u dítěte. Zvláště nebezpečný je vývoj anafylaktického šoku, který je fatální. K tomu dochází, když se slabý organismus poprvé dostane do kontaktu s alergenem.

Také kojící matky by si měly být vědomy své stravy. Mateřské mléko s alergenem, které se dostává do těla dítěte, může vyvolat rozvoj alergií. Všechny depresivní příznaky alergie povedou ke slabému imunitnímu systému, který následně ovlivní četnost nachlazení u dítěte.

Co je to nebezpečná alergie u dospělých?

Riziko alergií je závažným důsledkem, který výrazně ovlivňuje tělo dospělého a zhoršuje kvalitu života:

• Nejnepříznivějším vývojem alergické reakce je přetečení dočasných projevů alergie na stále výrazné symptomy. Například sezónní alergie se mohou proměnit v trvalé astma.
• Dřívější symptomy se mohou projevit a prodloužit. Může také výrazně zkrátit časová období bez příznaků.
• Mohou se vyskytnout alergické reakce na zcela nové podněty.
• Zvyšuje pravděpodobnost závažných komplikací pro život nemocné osoby.

Co je to nebezpečné potravinové alergie?

Abnormální reakce těla na určité potraviny se projevuje formou potravinových alergií. Následky potravinových alergií mohou být zanedbatelné - vyrážky nebo zarudnutí, nebo mohou být přímou hrozbou pro život člověka.

Pokud čas neučiní nezbytná opatření, mohou se alergie na potraviny rozvinout do nemocí, které jsou spojeny s trávením. Takové porušení se projevuje v nesnášenlivosti mnoha výrobků, vyrážek na kůži a mnoha dalších závažných symptomů.

Co je nebezpečné těhotenství během těhotenství?

Léčba alergie během těhotenství je nebezpečná, protože člověk může proti nemoci užívat nesprávné léky. To je zvláště nebezpečné v prvním trimestru, kdy je plod nejcitlivější na všechny druhy vlivů. Ve stejném období jsou položeny orgány plodu.

V posledním trimestru není alergická reakce o nic méně nebezpečná. Vzhledem ke zvětšené děloze nemá svalová svazek schopnost aktivně se pohybovat. Taková komprese membrány vede k hladkému kyslíku plodu. Stejná alergie nemá vliv na plod, ale pouze na následky tohoto onemocnění: léky a hladovění kyslíkem.

Co je to nebezpečné potravinové alergie

Předpokládá se, že mírné nebo krátkodobé příznaky potravinových alergií nepředstavují žádné nebezpečí pro vaše zdraví. Je to opravdu tak? Rozptýlení těchto a dalších mýtů o této nemoci.

Mýtus 1: Existuje buď mírná nebo závažná forma potravinové alergie.

Pravdou je, že alergie nejsou rozděleny na lehké a těžké. Joshua Dorn, alergolog a imunolog, MD, tvrdí, že odpověď těla nelze předvídat. To znamená, že můžete jíst potenciálně nebezpečné potraviny několikrát a mít jen několik svědivých skvrn. Ale až se příště alergen dostane do vašeho těla, můžete pociťovat anafylaxi, stav, který vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. V praxi Joshua Dorna bylo příliš mnoho pacientů, kteří po menších reakcích na stejné jídlo následovali závažné komplikace.

Mýtus 2: Pokud nebudu jíst, nepotřebuju výstřel adrenalinu

Alergologové se často setkávají s touto chybou, zejména když rodiče posílají dítě s alergiemi na výlet nebo soutěžit. Co se stane, když chce trenér nakrmit mladé sportovce a organizuje polní kuchyni s sendviči a nápoji a dítě nemá injekci? Studie ukazují, že asi polovina smrtelných alergických reakcí se vyskytla mimo domov. Dalším nebezpečím je odložená akce. Někdy se reakce neobjeví ihned po jídle, ale po hodině nebo i později. Pokud tedy nemáte injekci adrenalinu, může to vést k politováníhodnému výsledku. Lék, který je vždy v sáčku, zdvojnásobí šance na přežití.

Mýtus 3: U dospělých se nevyvíjejí nové potravinové alergie.

Děti jsou náchylnější k potravinovým alergiím, ale toto onemocnění se může rozvinout v každém věku. Výsledky studie, prezentované veřejnosti v roce 2017, odhalily závažný problém: u 45% dospělých trpících potravinovými alergiemi bylo onemocnění diagnostikováno po dosažení dospělosti. Nejběžnější reakcí je alergie na měkkýše (3,6%), druhým místem je alergie na ořechy. Proto, pokud vidíte příznaky urtikárie po jídle na těle, okamžitě kontaktujte alergika. Když je diagnóza potvrzena, specialista předepíše EpiPen, roztok pro intramuskulární injekce s adrenalinem.

Mýtus 4: Alergie na matice nikdy nezmizí.

V tomto prohlášení je racionální obilí: dítě je méně pravděpodobné, že se zbaví alergií na arašídy a arašídové máslo, než se zbavit alergií na mléko nebo vejce. Odborníci se však domnívají, že asi jeden z pěti mladých pacientů v adolescenti nebo dospělosti přestane trpět tímto onemocněním. Někteří z nich si dokonce budou moci vychutnat ořechy bez jakýchkoliv následků pro zdraví.

Mýtus 5: Krevní testy ukazují, jak vážná bude vaše reakce.

Alergologové předepisují standardní test - test, který indikuje hladinu protilátek imunoglobulinů E cirkulujících v krvi v reakci na alergen. Výsledky tohoto testu jsou podmíněné, ale lidé si myslí, že vyšší míra znamená vážnější reakci. Tento test poskytuje pouze informaci, která pomáhá určit přítomnost alergií. Čím vyšší je vaše výkonnost, tím větší je pravděpodobnost onemocnění, nikoli však závažnost anafylaxe.

Mýtus 6: pocit únavy a ospalosti po jídle znamená potravinové alergie

Potravinové alergie jsou reprodukovatelnou imunitní odpovědí na dietní proteiny. Mezi nejčastější příznaky onemocnění patří kopřivka, vyrážka, svědění, otok v ústech, průjem, zvracení, křeče v žaludku. Také alergická reakce se může projevit formou dušnosti a nízkým krevním tlakem. Existují však méně časté nespecifické symptomy: únava nebo ospalost po jídle. Když se tento stav opakuje po každém jídle, alergie na potraviny jsou nepravděpodobné.

Mýtus 7: Děti, které jsou alergické na arašídy, by měly tento výrobek začít konzumovat.

V tomto případě prohlášení „klín zaklepe klín“ nefunguje a může dát vaše dítě do smrtelného nebezpečí. Proč lidé věří v tento mýtus? V roce 2015 byly zveřejněny výsledky studie, které dospěly k závěru, že arašídy mohou být užitečné při prevenci onemocnění. Lidé jen smíchali data. Mysleli si, že užívání přípravku snížilo symptomy existujícího onemocnění o 70 procent. Nevěřte pověsti, které pracují na principu hry "Deaf telefony". A pokud vaše dítě už má alergii na arašídy, nikdy tento produkt nekrmte.

Mýtus č. 8: Lékaři dávají dětem arašídové alergie

Krmení arašídů a to, co se nazývá „arašídová orální terapie“, jsou zcela jiné věci. Lékařské testy pomáhají zpracovávat data potřebná pro léčbu a zahrnují použití mikroskopického množství alergenových proteinů. V průběhu několika let výzkumníci postupně zvyšují svou expozici, dokud nedosáhnou požadované udržovací dávky. Cílem experimentu je zjistit, zda je možné přeškolit imunitní systém tak, aby nereagoval na arašídy jako nebezpečnou látku.

Mýtus 9: Adrenalin je nebezpečný, takže musíte nejprve použít antihistaminika.

Tento mýtus má také zničující zdravotní následky. Epinephrine je bezpečný a účinnější, když pacienti začnou brát drogu ve velmi časných stádiích alergické reakce. Alergista vám podrobně sdělí režim a on vezme v úvahu předchozí potravinové alergie a výsledky testů. Zváží také, jak vaše kůže, gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém reaguje na alergen. Mnozí alergici doporučují užívání léku, aniž by čekali na vážné následky.

Mýtus 10: Alergická reakce může nastat, pokud někdo vedle jí arašídy.

Vaše alergie na oříšky vás činí panikou, když někdo v blízkosti začne jíst sendvič s arašídovým máslem. Uvolněte se, protože je nepravděpodobné, že budete mít anafylaxi před náhodným kontaktem nebo vdechnutím vůně produktu. Proteiny arašídů nejsou virové infekce a nemohou být přenášeny vzduchovými kapičkami. Někdy, když je v těsném kontaktu s alergenem, dochází k mírným reakcím ve formě svědění v nose nebo v krku, stejně jako při roztržení očí.

Mýtus 11: Reakce vždy nastane během několika minut po jídle.

To je velmi obtížná otázka. Nejčastěji se reakce objevuje bezprostředně po požití nezdravé stravy, ale je zde zpoždění symptomů na hodinu nebo dokonce více. Proto, pokud vaše jídlo nezpůsobilo svědění a kopřivku, neznamená to, že můžete dýchat a cítit se ulevený. Budete muset zůstat bdělý po dobu dvou hodin po jídle (pokud jste alergičtí na masové bílkoviny, alfa-gal bude muset počkat 6 až 8 hodin). Měli byste také sledovat bi-fyzikální reakci, jejíž vlna vás může po anafylaxi pokrývat. Tato nebezpečná recidiva přichází hodiny a dokonce i dny později.

Mýtus č. 12: Výrobce poukazuje na obal každé složky.

Výrobce uvádí na obalu, zda přípravek obsahuje některý z osmi běžných alergenů: arašídy, ořechy, sóju, mléko, vejce, škeble, ryby a pšenici. Tyto produkty jsou však zodpovědné za 90 procent alergií. Zbývajících 10 procent jsou skryté, a proto ještě nebezpečnější agresory.

Mýtus 13: Potravinářské společnosti by měly varovat před nebezpečím křížové kontaminace.

Toto označení je zcela dobrovolné, a proto zcela nespolehlivé. Ne každý výrobce bude varovat před nebezpečím křížové kontaminace, ale je lepší se vyhnout výrobkům, na kterých je varování „Možná údržba...“ nebo „Vyrobeno v továrně...“.

Co je to nebezpečná alergie?

Alergická reakce má vždy negativní účinky na lidské tělo. Konec konců, žádná nemoc nemůže projít bez stopy. V poslední době se rozšířil počet případů alergických onemocnění. A proto je důležité vědět, jaký vliv mají alergie na lidské tělo, aby se s tímto problémem zacházelo s velkou odpovědností.

Je alergie nebezpečná?

Vysoká citlivost těla na různé podněty je vážná a nebezpečná situace, která může přinést mnoho zdravotních problémů. Abychom věděli, jaké důsledky se mohou vyskytnout, je nezbytné nejen pro osoby s alergiemi, ale i naprosto zdravé.

První případy alergií jsou pozorovány nejčastěji v dětství. Zpravidla se jedná o alergickou reakci na určitý produkt. V průběhu času se může celkový stav zlepšit, normalizovat nebo zhoršit. Statistiky ukazují neuspokojivý výsledek - často se zhoršuje stav nemocného.

Alergický stav není stabilní. Průběh onemocnění závisí na mnoha faktorech: životní styl, individuální vlastnosti těla, léčba alergií, interakce s podnětem. Všechny tyto faktory mohou způsobit zhoršení stavu pacienta. Mezi nimi jsou hlavní důvody, proč se alergie mohou zhoršit:

1 Kontakt s alergenem, který způsobil alergickou reakci. Po všech vyšetřeních a vyšetřeních lékařem pacient s jistotou ví, co přesně způsobuje negativní reakci imunitního systému. Ale okamžitě vyloučit alergen ze života člověka ne vždy funguje. Ne vždy je možné se chránit před účinky prachu v domě nebo období květu. Existují však případy, kdy nemocný člověk sám označuje své zdraví nezodpovědně, konzumuje výrobek, který způsobuje alergie.

2 Nesprávné zacházení. Mnoho lidí odmítá návštěvu nemocnice, naivně se spoléhá na domácí léčbu, především na lidové léky. Ale v tomto případě osoba neošetřuje svou nemoc, ale pouze odstraňuje první známky. Prodám mast nebo pít odvar - to je jen pomocné akce, ale ne hlavní způsob léčby alergií. Také taková léčba je plná hromadění protilátek v těle nemocného člověka, což může v budoucnu vést k progresi alergické reakce.

3 Vliv toxinů na tělo nemocné osoby. Dokonce i látky, které nejsou alergenní, ale toxické, mohou zhoršit alergie. Tyto toxiny zahrnují všechny špatné návyky, barviva, domácí chemikálie.

4 Chronická onemocnění. Všechny chronické nemoci, které osoba s alergiemi může způsobit ještě větší poškození imunitního systému. Tyto akce pouze posilují všechny příznaky alergického onemocnění.

Co je to nebezpečná alergie u dětí?

Někdy rodiče nejsou zvláště vystrašeni tím, že se podle jejich názoru objeví malá vyrážka po konzumaci konzumního mléka. Je to však právě tato vyrážka, která se může stát prvním znakem vývoje nebezpečné alergické reakce, která se může přenést do chronického projevu alergie.

Alergická reakce u dítěte je vždy horší než u dospělého. Takže pokud najdete i sebemenší projevy, měli byste začít hledat příčinu alergií.

Co je to nebezpečná alergie u kojenců?

Děti mladší než jeden rok mají schopnost potlačit alergickou reakci a pak onemocnění s časem zcela zmizí. Takový scénář vývoje je však možný pouze tehdy, když rodiče přistupují k léčbě onemocnění u dítěte s plnou odpovědností a okamžitě jdou do nemocnice, aby předepsali správnou léčbu.

Nezodpovědný přístup k řešení problémů s alergiemi může vést k závažným onemocněním u dítěte. Zvláště nebezpečný je vývoj anafylaktického šoku, který je fatální. K tomu dochází, když se slabý organismus poprvé dostane do kontaktu s alergenem.

Také kojící matky by si měly být vědomy své stravy. Mateřské mléko s alergenem, které se dostává do těla dítěte, může vyvolat rozvoj alergií. Všechny depresivní příznaky alergie povedou ke slabému imunitnímu systému, který následně ovlivní četnost nachlazení u dítěte.

Co je to nebezpečná alergie u dospělých?

Riziko alergií je závažným důsledkem, který výrazně ovlivňuje tělo dospělého a zhoršuje kvalitu života:

• Nejnepříznivějším vývojem alergické reakce je přetečení dočasných projevů alergie na stále výrazné symptomy. Například sezónní alergie se mohou proměnit v trvalé astma.
• Dřívější symptomy se mohou projevit a prodloužit. Může také výrazně zkrátit časová období bez příznaků.
• Mohou se vyskytnout alergické reakce na zcela nové podněty.
• Zvyšuje pravděpodobnost závažných komplikací pro život nemocné osoby.

Co je to nebezpečné potravinové alergie?

Abnormální reakce těla na určité potraviny se projevuje formou potravinových alergií. Následky potravinových alergií mohou být zanedbatelné - vyrážky nebo zarudnutí, nebo mohou být přímou hrozbou pro život člověka.

Pokud čas neučiní nezbytná opatření, mohou se alergie na potraviny rozvinout do nemocí, které jsou spojeny s trávením. Takové porušení se projevuje v nesnášenlivosti mnoha výrobků, vyrážek na kůži a mnoha dalších závažných symptomů.

Co je nebezpečné těhotenství během těhotenství?

Léčba alergie během těhotenství je nebezpečná, protože člověk může proti nemoci užívat nesprávné léky. To je zvláště nebezpečné v prvním trimestru, kdy je plod nejcitlivější na všechny druhy vlivů. Ve stejném období jsou položeny orgány plodu.

V posledním trimestru není alergická reakce o nic méně nebezpečná. Vzhledem ke zvětšené děloze nemá svalová svazek schopnost aktivně se pohybovat. Taková komprese membrány vede k hladkému kyslíku plodu. Stejná alergie nemá vliv na plod, ale pouze na následky tohoto onemocnění: léky a hladovění kyslíkem.

Potravinové alergie - rozhovor s alergikem

Není žádným tajemstvím, že obsah našich stránek je napsán lékaři alergistů s pomocí copywriterů. Dnes jsme se rozhodli diverzifikovat způsob prezentace informací a udělat krátký rozhovor s odborníkem.

Co znamená potravinová alergie? Proč je to nebezpečné?

Potravinové alergie jsou selháním lidského imunitního systému. Tělo vnímá látku-alergen jako cizí těleso nebo dokonce jako nebezpečný virus - „agresora“, který se snaží se všemi jeho silami a prostředky zbavit.

Bohužel, potravinové alergie mohou způsobit různé produkty. A vzhledem k zvláštnostem moderního skladování a přípravy výrobků mohou samy, i když nejsou alergické, nést částice vysoce agresivních látek.

S potravinovými alergiemi mohou bílkoviny obsažené v potravinách působit jako imaginární „agresory“ pro tělo. I po zahřátí a mechanickém zpracování mohou být alergeny nebezpečné. Způsobují svědění a podráždění sliznic (například v ústech), kašel, kožní vyrážku, zvracení, průjem, horečku. V závažných případech je možný i fatální anafylaktický šok.

S anafylaktickým šokem, poklesem krevního tlaku, obtížným dýcháním, dochází ke ztrátě vědomí a smrti.

Proto je třeba pečlivě prostudovat složení potravy pro potenciální alergeny.

Jak je alergie na potraviny zděděna a vyvíjena u dětí?

Předispozice k alergickým reakcím je dědičná. Děti ne vždy zdědí alergii na stejný alergen, jaký měli jejich rodiče, ale pravděpodobnost vzniku alergie je asi 75%, pokud oba rodiče trpí jedním stupněm nebo jiným.

Děti, které jsou alergické na látky ve vzduchu, jako je prach, pyl, spory mikroskopických hub, mohou být také náchylné k potravinovým alergiím.

„Křížová alergie“ je také nebezpečná. Pokud například dítě trpí alergií na pyl, bude mít alergii na med, protože med je výsledkem činnosti včel opylujících květiny.

Jak lze identifikovat potravinové alergeny?

Máte-li podezření na potravinové alergie, zpravidla se provádějí kožní testy, které vám umožní identifikovat potravinové alergeny.

Analýza se provádí následujícím způsobem: kůže je mírně poškrábaná nebo propíchnutá, pak lékař aplikuje nebo vstřikuje potravinové alergeny do horní vrstvy epidermy.

Pak následuje reakce těla. Pokud má alergen škodlivý účinek na kůži, tj. Zarudnutí, otok nebo puchýř, jako je kousnutí komárů, pak je test pozitivní.

Analytik měří velikost zčervenaných oblastí, puchýřů a zaznamenává výsledky. Čím větší je reakce, tím silnější a nebezpečnější je alergie.

Potraviny, u nichž byla zjištěna podobná reakce, by měly být okamžitě vyloučeny ze stravy.

Jaké produkty jsou potenciálně nebezpečné pro osoby s predispozicí k potravinovým alergiím?

Existuje 5 potravin, které jsou potenciálně nebezpečné pro lidi, kteří jsou náchylní k potravinovým alergiím. Tyto produkty jsou ořechy (arašídy), mléko, pšenice, vejce, sója.

Nejčastější a nejnebezpečnější je alergie na arašídy.

Alergie na mléko, vejce, pšenici a sójové boby jsou zpravidla s věkem. Nicméně, alergie na arašídy nebo mořské plody, například, nemusí jít pryč.

Co lékaři řeší problémy s potravinovými alergiemi?

• Alergologem je lékař zabývající se problémy všech typů alergií, včetně alergií na potraviny.
• Gastroenterolog pomůže důkladně řešit problém potravinových alergií a předepsat potřebné léky k léčbě a odstranění symptomů.

Potravinové alergie: symptomy, příčiny a metody léčby (dieta, léky, lidové)

Potravinové alergie jsou abnormální hypersenzitivní reakce imunitního systému, která rozpoznává potravinový protein jako cizí. Předpokladem je předběžné zvýšení citlivosti na stejný výrobek. Potravinová alergie se vyvíjí po opakovaném požití „produktu viníka“. Tento produkt se nazývá alergen, protože produkuje protilátky.

V posledních letech je stále více důkazů zjištěno tím, že tendence k potravinové alergii je dědičná. S věkem se frekvence snižuje - osoby starší 60 let jsou nemocné méně než polovinu věku od 18 do 40 let. Pohlaví nemá žádný účinek.

Symptomy jsou lokální a obecné a jsou rozmanité.

Lokální alergické stavy

• rýma - otok a vodní výtok z nosu;
• zánět spojivek - zarudnutí očí a slzení, svědění;
• exacerbace astmatu průdušek;
• Eustachitida - otok, earache, ztráta sluchu, pocit plnosti v důsledku poškození Eustachovy trubice nebo kanálu spojujícího střední ucho s krkem;
• urtikárie nebo dermatitida, při kterých se na kůži objevují ploché puchýře, velmi svědivé, jako je kopřiva kopřivy;
• ekzém nebo jiné vyrážky, doprovázené pálením, svěděním a často se opakujícími;
• gastrointestinální projevy - nevolnost, zvracení, bolest břicha, rozrušená stolice;
• bolest hlavy;
• atopická stomatitida nebo tvorba zvláštních vředů v ústní dutině;
• Kounisův syndrom nebo koronární syndrom, při kterém zánětlivé mediátory způsobují anginu pectoris nebo dokonce infarkt myokardu.

Klasické uspořádání alergických prvků kůže je koleno ohnuté, stejně na obou stranách, břicho a třísla.

Časté alergické stavy

Systematické stavy v potravinových alergiích se zřídka vyvíjejí, jsou uspořádány v klesající závažnosti takto:

• bronchospasmus - potíže s sípáním, dušnost v klidu;
• hypotenze - prudký pokles krevního tlaku, kdy dochází k zastavení renální filtrace;
• kóma nebo deprese vědomí a vitálních funkcí;
• anafylaktický šok, který vede k smrti bez lékařské pomoci.

Rozdíl mezi potravinovými alergiemi a potravinovou intolerancí

Potraviny, které jsou nejčastěji alergické

• kravské mléko;
• kozí mléko;
• kuřecí vejce

• luštěniny;
• ořechy, zejména arašídy a lískové ořechy;
• pšenice;
• žito;
• ječmen;
• kukuřice;
• citrusové plody;
• med;
• sezam;
• plody jsou červené a oranžové;
• Kiwi;
• avokádo;
• hrozny

• krevety;
• humři;
• humr;
• raky;
• ryby

Máte potravinové alergie? - Take online test!

Příčiny a rizikové faktory

• Hygiena Srovnání statistik vede k zajímavým závěrům: čím vyšší je vývoj země, tím častěji trpí její občané potravinovými alergiemi. To je vysvětleno skutečností, že ve vysoce rozvinutých zemích lidé žijí v čistotě, někdy blízko sterility. Lidský imunitní systém v těchto zemích nemá kontakt s mnoha alergeny. To vede k tomu, že imunitní systém je "podceněn". Příroda však nemůže být v krátké době změněna. Lidská imunita je navržena tak, aby vydržela určitý počet podnětů. Pokud tyto podněty nestačí, imunitní systém začne reagovat na potraviny a další neškodné faktory. Migranti z méně rozvinutých zemí tuto teorii potvrzují: čím déle žijí v civilizovaných podmínkách, tím častěji se u nich vyvíjejí potravinové alergie.
• Chemikálie pro domácnost. Jeho široké rozložení neustále dráždí imunitní systém těch, kteří jsou k němu predisponováni. Žádná domácí chemie nemůže být odstraněna z nádobí, ložního prádla, povrchů, konečně jsou vždy stopy po látce. S pokrmy a příbory zbytky chemikálií denně vstupují do trávicího traktu, a to se děje po celou dobu.
• Stabilizátory, koncentráty, látky zvýrazňující chuť, emulgátory a barviva, transgenní tuky. Fungování potravinářského průmyslu není bez něj. Pokud si vezmete nějaké občerstvení, konzervované potraviny a rychlé občerstvení do komponent, ukáže se, že se jedná o „chemickou bombu“ obsahující pouze skvrny přírodních produktů, a ne vždy. Méně přirozené lidské jídlo v lidské stravě - zelenina ze zahrady, chléb bez nečistot, mléko a maso ze zvířat žijících v přírodě - čím vyšší je pravděpodobnost vzniku alergií.

Diagnostika potravinových alergií

Existují pouze dvě spolehlivé diagnostické metody: skarifikační kožní testy a stanovení hladiny imunoglobulinu E (IgE).

Scratch test

Testem poškrábání je aplikace alergenu na škrábance na kůži. Oškrábejte kůži předloktí nebo zad, všimněte si, kde je aplikován nějaký alergen. Můžete použít scarifikátory se standardizovaným alergenem, který již existuje na špičce, nebo si otřete alergen odděleně. Pro potravinářské účely se používají výtažky z ořechů, citrusů nebo jiných.

Reakce se zohlední po 30 minutách. V místech aplikace současného alergenu dochází k zánětu - od zarudnutí po kopřivku. Tyto testy jsou nejvýraznější, ale někteří pacienti mají komplikace ve formě zpožděné reakce, kdy zánět začíná po 6 hodinách. Taková reakce je vždy obtížná, může dosáhnout kožních vředů.

Stanovení hladiny imunoglobulinu E (IgE) t

Imunoglobulin E je běžná látka, která je zodpovědná za vývoj všech alergických reakcí. Analýza tohoto imunoglobulinu určuje celkovou koncentraci protilátek v krevní plazmě.

Analýza trvá žilní krev, odpověď po 1 pracovním dni nebo ihned po 2 hodinách. Výsledek by měl vyhodnotit pouze lékař, protože zvýšená hladina je zaznamenána nejen u potravinových alergií, ale i v jiných stavech - invazi helminthů, parazitární infekce, myelomy.

Existují standardizované laboratorní soupravy, kterými se určuje skupina alergenů. Pro potraviny je obtížné přesně určit, co způsobuje reakci, takže k objasnění potřebujete potravinový deník.

Alergie Food Diary

Forma takového deníku je libovolná, hlavní věc je zaznamenat vše, co člověk sní, i když je to jeden cracker nebo jedno berry. Přesnost je nejdůležitějším pravidlem. Musí být dodrženy dva body: to, co se jí a jaká reakce se na ni objevila.

Je vhodné rozdělit list papíru do 3 sloupců: čas jídla, složení potravin a reakce. Popis potravin by měl být co nejpodrobnější.

Alergie na potraviny - léčba alergií na potraviny

Potravinové alergie se vyskytují v důsledku nesprávného fungování imunitního systému těla. Ačkoli se to může zdát paradoxní, alergie jsou mnohem běžnější v prostředích, ve kterých je pečlivě ošetřena hygiena.

Navzdory neustálému zlepšování kvality léků pro alergie je nejúčinnějším způsobem, jak se s alergiemi vypořádat, prostě vyhnout tomu, co způsobuje alergie.

Co je to alergie

K pochopení toho, co jsou alergie, je nezbytné pochopit principy fungování imunitního systému.

U zdravého člověka funguje imunitní systém jako přesný mechanismus, který rozpoznává a ničí viry, bakterie, houby a také bojuje s jinými faktory, které ohrožují naše tělo.

Alergie způsobují nadměrné působení imunitního systému.

V době invaze mikrobů naše tělo spouští řetěz složitých reakcí, jejichž cílem je neutralizovat nepřítele.

Stává se však také, že látky, které nejsou škodlivé pro tělo, mohou u některých lidí vyvolat alergické reakce, tj. stimulovat imunitní systém, aby intenzivně bojoval proti složce dané látky.

Například člověk, který je alergický na mléčné bílkoviny, dokonce i jeden šálek tohoto nápoje je dostačující k vyvolání takové reakce organismu, která je způsobena život ohrožujícími bakteriemi. Zdánlivě nevinné jídlo může vést k podráždění žaludku nebo dráždivé vyrážce.

Příčiny alergií na potraviny

Geny jsou v první řadě odpovědné za alergie, takže v rodině je často pozorován stejný typ alergie. Alergický gen je umístěn v pátém chromozomu. Pro rozvoj alergií je také zodpovědný za znečištění životního prostředí.

Podle vědců to však nevysvětluje rychle rostoucí počet alergiků. Vědci se domnívají, že nárůst počtu alergiků na celém světě odpovídá pokroku civilizace.

Vyvinutá technologie a medicína poskytují nástroje, které pomáhají udržovat hygienu na nejvyšší úrovni, stejně jako léky a vakcíny, které bojují proti většině patogenů.

Imunitní systém, který se nemusí zabývat něčím, sám hledá látky, které považuje v těle za porušovatele. Pokud není dostatek mikrobů, tělo se obrátí proti látkám, které jsou objektivně neutrální, například proti mléčnému proteinu.

Vznik potravinových alergií přispívá k používání potravinářských přídatných látek. Příznaky alergie se mohou objevit i po konzumaci mléka zvířat, která byla krmena antibiotiky. Potravinové alergie mohou být také způsobeny cukrovinkami, barevnými nesycenými nápoji a konzervovanými rybami, které obsahují žluté barvivo (tartrazin).

Potravinové alergie jsou nejčastěji způsobeny produkty, jako jsou bílkoviny kravského mléka, vaječné bílkoviny, jahody, rajčata, celer, kiwi, ořechy, kakao, čokoláda, přírodní med, ryby, mořské plody, citrusové plody, sója a obilné bílkoviny - lepek.

Příznaky potravinových alergií

Potravinové alergie se mohou projevit různými způsoby. Imunitní systém však zpravidla reaguje na alergen produkcí protilátek, nazývaných imunoglobuliny E (IgE), které stimulují ostatní buňky k uvolňování látek, které způsobují zánět.

Ne všechny alergické reakce jsou spojeny s produkcí IgE protilátek. V některých případech hrají důležitou roli T-lymfocyty, jako je celiakie. Pozdní hypersenzitivita na kravské mléko platí také pro reakce nezávislé na IgE, i když mechanismus alergie není zcela definován.

Alergické reakce spojené s potravinovou intolerancí se značně liší intenzitou symptomů i délkou trvání symptomů. V případě potravinových alergií na arašídy jsou klasické příznaky velmi silné. Dokonce i malé množství bílkovin, které tvoří tyto ořechy, může být život ohrožující.

Intolerance kravského mléka může mít akutní proces v raném věku, pak nejčastěji ustupuje. Alergie na mléko má většinu dětí v předškolním věku, tzn. mladší 3 let. Také potravinová alergie na slepičí vejce je zpravidla dočasným onemocněním, které začíná v raném dětství.

Mezi typické příznaky alergií na potraviny patří:

• zvracení;
• průjem;
• krev ve stolici;
• a také charakteristické změny na kůži, tzv. lakované tváře.

Méně charakteristické příznaky jsou závratě, těžké migrény, problémy s vnímáním určitých zvuků, poruchy vidění. Nedávné studie ukazují, že alergie u dospělých mohou způsobit zánět střev, žaludku, chronickou zácpu a nadměrnou ospalost.

Alergie jsou nejčastější u dětí. Více než 80% malých alergiků však po třetím roce života zmizí. Potravinové alergie se však mohou vyvíjet iu dospělých, obvykle u těch, kteří trpí jinými typy alergií.

Proteinová alergie

Potravinové alergie na bílkoviny obsažené v potravinách mohou mít různé formy a projevují se jako:

• atopická dermatitida kůže - alergen je absorbován z gastrointestinálního traktu do krve a přenesen na kůži, kde způsobuje alergickou reakci;
• kopřivka - vyrážky se objevují u dospělých často po potravinách, jako jsou mořské plody nebo jahody;
• gastrointestinálních onemocnění, nejčastěji ve formě náhlé bolesti břicha, nevolnosti a průjmu;
• anafylaxe - rychle se vyvíjející reakce, například po konzumaci ořechů, projevených zpočátku suchého krku, svědění v ústech: může vést k poklesu krevního tlaku, respiračnímu selhání, ztrátě vědomí a život ohrožujícímu stavu. Tento typ alergické reakce vyžaduje velmi rychlé jednání lékařů.

Léčba alergie na potraviny

Zřídka se setká s osobou, která je alergická pouze na jeden výrobek. Léčba alergií na potraviny je proto velmi pracným procesem a podobá se práci detektiva. Musíme najít všechny látky, na které imunitní systém reaguje.

Léčba alergií na potraviny spočívá v tom, že po konzultaci s lékařem se aplikuje speciální dieta, tj. ten, ve kterém budou všechny podezřelé komponenty vyloučeny.

Když je možné detekovat alergen, stačí se vyhnout potravinám, které jej obsahují. Tato metoda je nejúčinnější „léčbou“ potravinových alergií, ale vyžaduje velkou sebekontrolu. U některých alergiků je velkým problémem úplné odstranění senzibilizujících látek z potravin.

Pokud potravinové alergie způsobují proteinové zrno - je třeba se vyhnout nejen chlebu a palačinkám. Pšeničná mouka se používá v mnoha dalších produktech, například v uzeninách a masných pokrmech.

V obchodech je naštěstí k dispozici také pečivo, těstoviny a pečivo z bezlepkové mouky. Tam jsou také doplňky obsahující bezlepkovou mouku pro lidi, kteří jsou alergičtí nejen na lepek, ale také mléko a sójový protein.