Nejintenzivnější absorpce živin se vyskytuje v

1) klky tenkého střeva

2) dvanáctník

4) dvojtečka

Odpověď: 1

Je prováděna funkce absorpce živin v lidském trávicím systému

1) uvolnit buňky pojivové tkáně

2) buňky hladkého svalstva

3) žlázy různých částí trávicího systému

4) klky tenkého střeva

Odpověď: 4

31. V rybím oleji je hodně vitamínu:

Odpověď: 3

V důsledku trávení

1) z méně složitých organických látek tvoří složitější

2) potraviny jsou rozdrceny

3) potraviny se pohybují v zažívacím traktu

4) komplexní organické látky jsou rozděleny na méně komplexní

Odpověď: 4

Játra vykonávají bariérovou funkci v lidském těle, protože to

1) glukóza se změní na glykogen

2) vzniká žluč, která se hromadí v žlučníku

3) jedovaté látky jsou neutralizovány.

4) proteiny mohou být přeměněny na tuky a sacharidy

Odpověď: 3

34. Přeměna glukózy na sacharidovou rezervu - glykogen je nejintenzivnější.

Sivno se děje v

1) žaludku a střev

2) játra a sval

3) mozek

4) střevní klky

Odpověď: 2

Nejintenzivnější absorpce živin se vyskytuje v

1) klky tenkého střeva

2) dvanáctník

4) dvojtečka

Odpověď: 1

36. V procesu absorpce přes klky tenkého střeva,

Průměrná krev

1) glukózy a aminokyselin

2) glycerin a mastné kyseliny

4) glykogen a škrob

Odpověď: 1

Ve které části lidského střeva se štěpí celulóza za účasti mikroorganismů?

1) dvanáctník

2) dvojtečka

Odpověď: 2

Pokud po zmrzlině pravidelně pijete horkou kávu, může to být

1) zvýšení sekrece žaludeční šťávy

2) snížení množství vylučovaných slin

3) narušit tkáň dásní a uvolněné zuby

4) prasknutí zubní skloviny

Odpověď: 4

39. Proces absorpce přes klky tenkého střeva ne

Průměrná krev

1) glukózy a aminokyselin

2) glycerin a mastné kyseliny

4) glykogen a škrob

Odpověď: 1

V důsledku trávení

1) z méně složitých organických látek tvoří složitější

2) potraviny jsou rozdrceny

3) potraviny se pohybují v zažívacím traktu

4) komplexní organické látky jsou rozděleny na méně komplexní

Odpověď: 4

41. Jídlo z dvanáctníku se dostane do:

POMÁHAJTE!

A2. K nejúčinnější absorpci látek dochází:

1) v tlustém střevě 2) v ústech
3) v žaludku 4) v tenkém střevě

A3. K tvorbě glykogenu dochází v:

1) játra 2) slinivky břišní
3) žaludek 4) střevní stěny

A4. Snížení počtu bakterií v tlustém střevě povede k:

1) zhoršená absorpce chemických sloučenin
2) porušení rozkladu bílkovin, tuků, sacharidů
3) částečná dehydratace
4) zhoršení trávení vlákniny

A7. Jaké látky jsou přímo absorbovány do krve v tenkém střevě?

1) vlákno 3) aminokyseliny
2) mastné kyseliny 4) nukleové kyseliny

Absorpce tenkého střeva

Absorpce je proces transportu složek potravin z dutiny gastrointestinálního traktu do vnitřního prostředí těla, jeho krve a lymfy.

Absorpce vody, elektrolytů a produktů hydrolýzy živin se provádí hlavně v tenkém střevě, stejně jako v ileu a tlustém střevě. Primární úloha při realizaci těchto procesů patří buňkám střevního epitelu - enterocytům.

V závislosti na intenzitě trávení se může více či méně epiteliálních buněk podílet na absorpčním procesu v tenkém střevě. Epiteliální buňky horní a střední části klků se aktivně účastní procesů absorpce. V průměru každá epiteliální absorpční buňka poskytuje životně důležitou aktivitu 103 -105 buněk v těle. Při dlouhodobém hladovění pokračuje aktivní absorpce enterocytů. V tomto okamžiku absorbují endogenní látky ze střevního lumen.

Existují dva hlavní způsoby transportu látek do epiteliálních buněk střevní sliznice - přes buňku (transcelulární) a přes úzký kontakt v mezibuněčných prostorech (paracelulární). Tímto způsobem se přenáší velmi malé množství látek, ale přítomnost tohoto způsobu dopravy vysvětluje pronikání určitých makromolekul (protilátek, alergenů atd.) A dokonce bakterií ze střevní dutiny do vnitřního prostředí.

Hlavní způsob přenosu látek je považován za transcelulární. To může být realizováno prostřednictvím dvou hlavních mechanismů - transmembránového přenosu a endocytózy. Endocytóza (pinocytosa) je transport pomocí tvorby endocytózy (pinocytosy) invazií apikální membrány mezi bázemi mikroklů enterocytů. Výsledkem tohoto procesu je, že v cytoplazmě enterocytů - vesikulů obsahujících tyto nebo jiné látky vznikají četné endocytové vezikuly. V procesu tvorby endocytózních váčků hrají důležitou roli cytoskelet mikrovilli a apikální část epiteliálních střevních buněk. Je třeba poznamenat, že paralelně s tvorbou endocytózních váčků jsou uzavřené fragmenty mikrovilli rozděleny do střevní dutiny. Tyto třásněné vesikuly nesou enzymy vložené v membráně na jejich povrchu a podílejí se tak na hydrolýze živin.

V současné době je transmembránový přenos považován za hlavní transportní mechanismus u dospělých zvířat. Transmembránový přenos lze provádět pasivním a aktivním transportem. Pasivní transport se provádí v koncentračním gradientu a nevyžaduje energii (difúze, osmóza a filtrace). Aktivní transport je přenos látek přes membrány proti elektrochemickému nebo koncentračnímu gradientu s výdaji energie as účastí speciálních transportních systémů - membránových transportérů a transportních kanálů.

K absorpci většiny látek dochází díky jejich aktivní "injekci" přes apikální membránu s vynaložením energie a následným pasivním odtokem potravinových substrátů přes laterální membránu do mezibuněčných prostorů. Odtud vstupují do krve a lymfy. V současné době nebylo zjištěno žádné přímé použití ATP v hranovém pruhu. Zdrojem energie pro transmembránový přenos substrátu je zjevně gradient Na +, tj. Konstantní tok iontů membránou, který je vytvořen čerpáním těchto iontů z buňky s výdajem energie Ma + -K + -ATPázy, lokalizované v basolaterální membrána. Přeprava většiny látek enterickou membránou je tedy závislá na Ka +. Nepřítomnost Na + v roztoku vede ke snížení aktivního transportu substrátu.

Absorpce sacharidů se vyskytuje pouze jako monosacharidy, zejména v tenkém střevě. Malé množství může být také absorbováno ve tlustém střevě. Absorpce glukózy je aktivována absorpcí sodíkových iontů a nezávisí na její koncentraci v chyme. Glukóza se hromadí v epitelových buňkách a její následný transport do mezibuněčných prostorů a do krve probíhá převážně v koncentračním gradientu. Parasympatická nervová vlákna posilují a sympaticky inhibují absorpci monosacharidů v tenkém střevě. V regulaci tohoto procesu náleží významná role endokrinním žlázám. Absorpce glukózy je zvýšena hormony nadledvinek, hypofýzy, štítné žlázy, serotoninu, acetylcholinu. Histamin, somatostatin inhibují tento proces.

Absorbované monosacharidy z kapilár villi přecházejí do systému portální žíly jater. V játrech je značné množství těchto látek zpožděno a mění se na glykogen. Část glukózy je používána celým tělem jako hlavní energetický materiál.

Absorpce proteinů. Protein z potravy je absorbován ve formě aminokyselin. Vstup aminokyselin do epiteliálních buněk probíhá aktivně za účasti nosičů a výdajů energie. Z epitelových buněk do extracelulární tekutiny jsou aminokyseliny transportovány mechanismem usnadněné difúze. Některé aminokyseliny mohou urychlit nebo zpomalit vstřebávání jiných. Transport iontů sodíku stimuluje absorpci aminokyselin. Aminokyseliny vstupující do krevního systému vstupují do jater.

Sací tuk Tuky v gastrointestinálním traktu pod vlivem enzymů se štěpí na glycerol a mastné kyseliny. Glycerin je vysoce rozpustný ve vodě a snadno se vstřebává do epitelových buněk. Mastné kyseliny jsou nerozpustné ve vodě a mohou být absorbovány pouze v kombinaci se žlučovými kyselinami. Žlučové kyseliny navíc zvyšují propustnost střevního epitelu pro mastné kyseliny. Lipidy jsou nejaktivněji absorbovány v dvanáctníku a proximálním jejunu. Z monoglyceridů a mastných kyselin za účasti žlučových solí vznikají drobné micely (o průměru asi 100 nm), které jsou transportovány apikálními membránami do epitelových buněk. V epitelových buňkách dochází k resyntéze triglyceridů. Chylomikrony jsou tvořeny z triglyceridů, cholesterolu, fosfolipidů, globulinů v cytoplazmě epitelových buněk - nejmenších tukových částic uzavřených v proteinovém obalu. Opouští epiteliální buňky přes laterální a bazální membrány, přecházející do stromálních klků, kde vstupují do centrální lymfatické cévy klků.

Hrudní lymfatický kanál proudí do přední duté žíly, kde je lymfatická směs míchána se žilní krví. První orgán, do kterého chylomikrony spadají, je plíce, kde jsou chylomikrony zničeny a lipidy vstupují do krve.

Rychlost hydrolýzy a absorpce tuku je ovlivněna centrálním nervovým systémem. Parasympatické rozdělení autonomního nervového systému zvyšuje a sympatický proces zpomaluje. Absorpce tuků zvyšuje hormony nadledvinové kůry, štítné žlázy, hypofýzy a duodenálních hormonů - sekretinu a cholecystokininu. Spolu s lymfou a krví se tuky rozkládají po celém těle a ukládají se v depech. Zde se používají pro energetické a plastové účely.

Absorpce vody a solí. Absorpce vody se vyskytuje v gastrointestinálním traktu. Většina tekutiny je absorbována v tenkém střevě. Zbytek vody spolu s rozpustnými solemi je absorbován ve tlustém střevě.

Absorpce vody probíhá podle zákonů osmózy. Voda snadno prochází buněčnou membránou ze střev do krve a zpět do chyme. Hyperosmotický záchvat žaludku, vstupující do střeva, způsobuje přenos vody z krevní plazmy do střevního lumen. To zajišťuje isoosmoticitu střevního prostředí. Vzhledem k tomu, že se látky absorbují ze střevního lumen do krve, klesá osmotický tlak chyme, což způsobuje absorpci vody.

Rozhodující úlohu při přenosu vody epiteliální vrstvou patří anorganické ionty, zejména ionty sodíku. Proto všechny faktory ovlivňující jeho přepravu a ovlivňují přepravu vody. Kromě toho je transport vody spojen s absorpcí aminokyselin a cukrů.

Ionty sodíku, draslíku a vápníku se vstřebávají převážně v tenkém střevě. Ionty sodíku jsou transportovány do krve střevními epiteliálními buňkami, jakož i mezibuněčnými prostory. V různých částech střeva může jejich transport probíhat různými způsoby. Takže v tlustém střevě absorpce sodíku nezávisí na přítomnosti cukrů a aminokyselin a v tenkém střevě závisí na nich. V tenkém střevě je přenos sodíkových a chlorových iontů konjugován v tlustém střevě - přenos sodných a draselných iontů. S poklesem obsahu sodíku v těle se jeho absorpce ve střevě dramaticky zvyšuje. Absorpce iontů sodíku zvyšuje hormony nadledvinek a hypofýzy, inhibuje gastrin, sekretin a cholecystokinin.

Absorpce hlavního množství draslíkových iontů probíhá v tenkém střevě aktivním a pasivním transportem (podél elektrochemického gradientu). Úloha aktivního transportu je menší, pravděpodobně souvisí s transportem sodíkových iontů.

Ionty chloru se začnou vstřebávat v žaludku, jejich transport je nejintenzivnější v ileu, kde se provádí podle typu aktivního i pasivního transportu.

Bivalentní ionty se vstřebávají z dutiny gastrointestinálního traktu velmi pomalu. Ionty vápníku se tak absorbují 50krát pomaleji než ionty sodíku. Ionty železa, zinku a manganu se absorbují ještě pomaleji.

POMÁHAJTE!

A2. K nejúčinnější absorpci látek dochází:

1) v tlustém střevě 2) v ústech
3) v žaludku 4) v tenkém střevě

A3. K tvorbě glykogenu dochází v:

1) játra 2) slinivky břišní
3) žaludek 4) střevní stěny

A4. Snížení počtu bakterií v tlustém střevě povede k:

1) zhoršená absorpce chemických sloučenin
2) porušení rozkladu bílkovin, tuků, sacharidů
3) částečná dehydratace
4) zhoršení trávení vlákniny

A7. Jaké látky jsou přímo absorbovány do krve v tenkém střevě?

1) vlákno 3) aminokyseliny
2) mastné kyseliny 4) nukleové kyseliny

Absorpce živin

Absorpce živin je konečným cílem procesu trávení a je transportem složek potravin z gastrointestinálního traktu do vnitřního prostředí těla (soubor biologických tekutin) - lymfy a krve. Látky se vstřebávají do krevního oběhu, šíří se po celém těle a účastní se metabolismu.

Proces vstřebávání živin se vyskytuje prakticky ve všech částech trávicího systému.

Sací ústa

Sliny obsahují enzymy, které štěpí sacharidy na glukózu. První je ptyalin nebo amyláza, která štěpí škrob (polysacharid) na maltózu (disacharid). Druhý enzym se nazývá maltasa a musí rozkládat disacharidy na glukózu. Ale vzhledem k krátké době pobytu potravy v ústní dutině po dobu 15 až 20 sekund, škrob není úplně rozdělen na glukózu, z tohoto důvodu není absorpce ve skutečnosti prováděna, monosacharidy se začínají vstřebávat. Sliny vykazují větší účinek v žaludku.

Sání žaludku

Některé aminokyseliny jsou absorbovány v žaludku, částečně glukóza, větší objem vody a rozpuštěné minerální soli a alkohol je dobře absorbován.

Absorpce tenkého střeva

Většina procesů absorpce živin ovlivňuje tenké střevo. To je do značné míry dáno jeho strukturou, protože je dobře přizpůsobena funkci sání. Absorpce živin jako procesu je určena velikostí povrchu, na kterém se provádí.

Vnitřní povrch střeva je asi 0,65-0,70 m2, zatímco villi 0,1-1,5 mm vysoký stále rozšiřují jeho povrch. Jeden čtvereční centimetr obsahuje 2 000–3 000 vláken, což zvyšuje skutečnou plochu na 4–5 m2, což je dvoj- až trojnásobek povrchu lidského těla.

Kromě toho, klky mají prstovité výrůstky - mikrovilli. Stále ještě násobí sací povrch tenkého střeva. Mezi mikrovlnami je významné množství enzymů, které se účastní parietálního trávení.

Tento druh štěpení živin je pro tělo velmi účinný, zejména pro průběh absorpčních procesů.

Důvodem je následující stav. Střevo obsahuje značné množství mikrobů. Pokud by byly procesy štěpení živin prováděny pouze ve střevním lumenu, mikroorganismy by používaly většinu produktů štěpení a menší množství by bylo absorbováno do krve. Vzhledem ke své velikosti nejsou mikroorganismy schopny dostat se do mezery mezi mikrovlnami, do místa působení enzymů, kde se provádí parietální trávení.

Sání v tlustém střevě

V dutině tlustého střeva ovlivňuje proces absorpce vodu (50–90% podle řady autorů), soli, vitamíny a monomery (monosacharidy, mastné kyseliny, glycerin, aminokyseliny atd.).

Mechanismy procesu sání

Jaký je proces vstřebávání? Různé látky jsou absorbovány různými mechanismy.

Zákony šíření. Soli, malé molekuly organických látek, určité množství vody do krve podle zákonů šíření.

Filtrační zákony. Redukce střevních hladkých svalů zvyšuje tlak, spouští pronikání určitých látek do krve podle zákonů filtrace.

Osmóza. Zvýšení osmotického tlaku krve urychluje vstřebávání vody.

Vysoké náklady na energii. Některé živiny vyžadují značnou energii pro proces absorpce, mezi nimi - glukóza, množství aminokyselin, mastné kyseliny, ionty sodíku. Při experimentech s pomocí speciálních jedů byl energetický metabolismus v sliznici tenkého střeva přerušen nebo zastaven, v důsledku čehož byla absorpce sodíkových iontů a glukózy zastavena.

Absorpce živin vyžaduje zvýšení buněčné respirace sliznice tenkého střeva. To ukazuje na potřebu normální vitální aktivity střevních epitelových buněk.

K absorpci přispívají také Villousovy škrty. Venku, každý villus je krytý střevním epitelem, uvnitř to jsou nervy, lymfatické a krevní cévy. Hladké svaly umístěné ve stěnách klků, stahující, zatlačují obsah kapiláry a lymfatické cévy klků do větších tepen. V období svalové relaxace odebírají malé cévy z dutiny tenkého střeva roztok. Tak, villus funguje jako druh čerpadla.

Během dne se vstřebává asi 10 litrů tekutiny, z toho asi 8 litrů jsou trávicí šťávy. Absorpce živin se provádí hlavně buňkami střevního epitelu.

Jak je regulována absorpce živin?

Proces absorpce živin je koordinován centrálním nervovým systémem.

Zahrnuje také humorální regulaci: vitamin A zvyšuje vstřebávání tuků, vitamín B - vstřebávání sacharidů. Kyselina chlorovodíková, aminokyseliny, žlučové kyseliny zesilují pohyb klků, přebytek kyseliny uhličité ji zpomaluje.

Proces absorpce bílkovin

Proces absorpce (absorpce) proteinů se provádí ve formě roztoků vody a aminokyselin kapilárami klků. Procento, 50–60% finálních proteinových produktů je absorbováno v dvanáctníku, 30% v tenkém střevě a 10% ve tlustém střevě.

Absorpce sacharidů

Sacharidy jsou absorbovány do krve ve formě monosacharidů, fruktózy, glukózy, v období laktace - galaktózy.

Různé monosacharidy mají různé míry absorpce. Glukóza a galaktóza mají nejvyšší rychlost, ale jejich transport je zpomalen nebo blokován, pokud ve střevní šťávě nejsou žádné sodné soli. Zvyšují tento proces zvýšením rychlosti více než 100 krát. Kromě toho je absorpce sacharidů intenzivnější v horní části střeva.

V tlustém střevě se vstřebává dostatek sacharidů. Tato možnost je však používána v lékařské praxi v procesu umělého krmení pacienta (nutriční klystýr).

Proces absorpce tuků

Tuky se vstřebávají ve formě mastných kyselin a glycerolu hlavně v lymfatice tenkého střeva. Produkty rozkladu vepřového tuku a másla mezi jinými tuky jsou absorbovány mnohem snadněji.

V procesu absorpce prochází glycerin snadno epitelem střevní sliznice. Mastné kyseliny během tohoto procesu vytvářejí komplexy, rozpustná mýdla, kombinující se solemi a žlučovými kyselinami. Po průchodu buňkami střevního epitelu se komplexy zhroutí, mastné kyseliny se znovu spojí s glycerolem, čímž se vytvoří tuk, který je charakteristický pro lidské tělo.

Proces absorpce vody a solí

Absorpce vody se provádí podle zákonů osmózy. Proces vstřebávání vody začíná v žaludku, ale mnohem intenzivněji probíhá ve střevě - 1 litr po dobu 25 minut. Voda se také absorbuje do krve, rozpuštěné minerální soli také, ale rychlost absorpce těchto látek je způsobena jejich koncentrací v roztoku.

Doporučujeme:

O asimilaci potravin: analýza faktorů dopadu

O pálení žáhy

23/03/2018 admin Komentáře Žádné komentáře

Absorpce živin (absorpce, absorpce, absorpce) je konečným cílem procesu trávení, transportu nutričních složek - sacharidů, tuků, bílkovin, vitamínů, minerálů - z gastrointestinálního traktu do vnitřního prostředí těla (kombinace biologických tekutin) - lymfy a krve. Látky se vstřebávají do krevního oběhu, šíří se po celém těle a podílejí se na metabolismu.

Obsah:

1. Proces absorpce v orgánech trávicího traktu:

4. Proces vstřebávání různých živin:

Velké a duté orgány gastrointestinálního traktu jsou svalové orgány. Vlnová kontrakce stěn usnadňuje pohyb jídla a tekutiny a umožňuje, aby obsah byl míchán v každém orgánu. Takový pohyb se nazývá peristaltika.

Tělo absorbuje dva druhy živin: makroživiny (sacharidy, bílkoviny, tuky) - hlavní zdroje energie a stopové prvky (vitamíny, minerály atd.), Nepřímo ovlivňující dostupnou energii, působící jako katalyzátory. Chcete-li asimilovat některé živiny, musíte se rozdělit na menší prvky.

Absorpce živin se vyskytuje hlavně v horních dvou částech tenkého střeva: duodenum a jejunum. Absorpce živin, jako je například trávení, však začíná v ústech a končí ve tlustém střevě, tzn. absorpce živin v krvi se vyskytuje ve všech částech zažívacího traktu.

Ústní sání

Sliny obsahují enzymy, které štěpí sacharidy na glukózu. První je ptyalin nebo amyláza, která štěpí škrob (polysacharid - nejsložitější typ sloučeniny) na maltózu (disacharid sestávající ze dvou monosacharidových zbytků). Druhý enzym se nazývá maltasa a musí rozkládat disacharidy na glukózu. Kvůli krátké době pobytu potravy v ústech - 15 - 20 s se však škrob úplně nerozkládá na glukózu, a proto se právě začínají absorbovat monosacharidy. Sliny vykazují větší účinek v žaludku.

Absorpce živin v žaludku

Proces digesce je zvýšen působením kyseliny chlorovodíkové a enzymů - proteázy (destrukce proteinu), lipázy (štěpí tuky) a amylázy (štěpí sacharidy).

Některé druhy živin trvají déle než jiné. Například tuk a bílkoviny jsou tráveny déle než sacharidy, protože enzymy jsou uvolňovány později.

Navzdory skutečnosti, že žaludek je ohniskem trávicí aktivity, je v něm absorbován malý počet živin. V žaludku lze vstřebat:

• množství aminokyselin;
• částečně glukózy;
• větší objem vody a rozpuštěných minerálů (měď, fluorid, jodid, molybden);
• dobře vstřebaný alkohol.

Absorpce tenkého střeva

Další zastávkou je tenké střevo - místo, kde se vstřebávají téměř všechny živiny. Toto je velmi kvůli jeho struktuře, protože orgán je dobře přizpůsobený k sací funkci. Absorpce živin jako procesu závisí na velikosti povrchu, na kterém se provádí.

Vnitřní povrch střeva je asi 0,65-0,70 m2, zatímco klky s výškou 0,1-1,5 mm zvyšují jeho objem. Jeden čtvereční centimetr obsahuje 2 000–3 000 vláken, díky kterým skutečná plocha stoupá na 4–5 m2, dvakrát až třikrát větší než povrch lidského těla.

Kromě toho, klky mají prstovité výrůstky - mikrovilli. Stále ještě násobí sací povrch tenkého střeva. Mezi mikrovlnami je významné množství enzymů zapojených do parietálního štěpení.

Tento typ degradace živin je pro tělo velmi účinný, zejména pro absorpční procesy. Důvodem je následující stav. Střevo obsahuje značné množství mikroorganismů. Pokud by byly procesy štěpení živin prováděny pouze ve střevním lumenu, mikroorganismy by používaly většinu produktů štěpení a menší množství by bylo absorbováno do krve. Vzhledem ke své velikosti nejsou mikroorganismy schopny dostat se do mezery mezi mikrovlnami, do místa působení enzymů, kde se provádí parietální trávení.

Podívejme se blíže na to, jak jsou živiny vstřebávány v tenkém střevě.

Pohyb živin střevní stěnou

Existují dva hlavní způsoby, kterými živiny procházejí stěnou tenkého střeva a vstupují do krevního oběhu: pasivní difúze a aktivní transport.

Pasivní difúze nevyžaduje přímé náklady na energii. Odborníci porovnávají difuzní proces s průchodem tekutiny přes gázu, když se živiny pohybují z oblasti s vysokou koncentrací (intestinální dutina) do oblasti s nízkou koncentrací (průtok krve). Rozlišuje se také rozptyl světla - zde se pohyb provádí pomocí nosného proteinu - molekuly, která je vložena do membrány, proniká do ní a tvoří kanály.

Aktivní transport znamená, že živina potřebuje pomocnou nebo nosnou molekulu, aby se dostala přes střevní stěnu do krevního oběhu. Kromě toho k přenosu nedochází podél gradientu koncentrace látky (gradient charakterizuje směr změny koncentrace látky v médiu), ale proti (z oblasti s nízkou až vysokou koncentrací), která vyžaduje volnou energii těla.

Pocit únavy nebo nedostatku síly po konzumaci velkého množství jídla je částečně způsoben tím, že tělo musí pracovat, aby absorbovalo živiny. Množství energie potřebné k dopravě živin závisí na výživě a její velikosti.

• Aktivní transport je nutný pro následující výživové složky: glukózu, galaktózu, aminokyseliny, vápník, železo, kyselinu askorbovou, thiamin, folacin, kyseliny cholové a částečně sodík.
• Metoda difúze je používána většinou živin.

Charakteristika přepravy řady výkonových komponent:

• Glukóza je absorbována ve střední části tenkého střeva pomocí transportéru glukózy závislého na sodíku SGLT1 (S = sodík, GL = glukóza, T = transport) pouze spolu se sodíkem. Galaktóza je absorbována stejným mechanismem.
• Sání fruktózy závisí na množství transportéru proteinu GLUT5 v stěně tenkého střeva. Zdraví lidé jsou schopni strávit až 50 gramů fruktózy najednou, ale s nízkým obsahem GLUT-5 - pouze od 0 do 20 gramů.
• Aminokyseliny jsou absorbovány v tenkém střevě pomocí aminokyselin a nosičů sodíku stejným mechanismem jako glukóza.
• Sodík se vstřebává v tenkém a tlustém střevě prostřednictvím různých mechanismů, jako je například ko-transfer s glukózou nebo aminokyselinami. Přepravu chloru provází převážně přeprava sodíku.
• Železo ze živočišných produktů - heme - je lépe absorbováno než nehemové železo z rostlinných zdrojů. Absorpce minerálních látek se zvyšuje, když jsou její zásoby v těle nízké (například po krvácení nebo menstruaci) a klesají, pokud je vysoká.
• Absorpce vápníku v tenkém střevě závisí na vitamínu D a je stimulována parathyroidním hormonem (PTH), který se zvyšuje, když se hladina vápníku v krvi snižuje. Absorpce vápníku je také stimulována těhotenstvím, růstovým hormonem a inzulínem a je inhibována tyroxinem a kortizolem. Obecně se z potravy vstřebává pouze asi 30% vápníku.

Zajímavý fakt: během vstřebávání živin v lidském střevě se množství živin vstřebává snadněji než jiné. Záleží na typu dodávaných potravin a relativní potřebě této živiny. Čím menší je množství v těle, tím lépe se vstřebává.

Nebojte se o nadměrný příjem živin. Tělo se neustále snaží o homeostázu - samoregulaci, zaměřenou na udržení rovnováhy. S nedostatkem absorbuje více, než je požadováno. Jakmile je dosaženo rovnováhy, absorpce je snížena, aby se udržela odpovídající úroveň.

Tenké střevo má několik divizí:

• počáteční se nazývá dvanáctník;
• prostřední je jejunum;
• nižší ileum.

Živiny, které mohou být absorbovány v dvanáctníku:

• Monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), v menší míře - aminokyseliny a mastné kyseliny.
• Minerály: měď, hořčík, fosfor, selen, vápník.
• Vitamíny: retinol, thiamin, riboflavin, B3, B7, B9, D, E a K.

Po chirurgickém odstranění dvanáctníku se může rozvinout malabsorpce (nedostatečná absorpce) železa a vápníku.

Živiny, které mohou být tráveny v lačníku:

• Lipidy (tuky, cholesterol).
• Monosacharidy: fruktóza, glukóza, galaktóza.
• Aminokyseliny a krátké peptidy.
• Vitaminy A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B7 (biotin), B9 (folát), D, E a K.
• Minerály: vápník, chrom, železo, hořčík, mangan, molybden, fosfor, draslík, zinek.

Přibližně 90% živin je absorbováno v prvních 100-150 centimetrech jejunum - to je odpověď na otázku - kde se živiny vstřebávají hlavně. Pokud je závažně postižen nebo je prováděno chirurgické odstranění, zatímco ilea zůstává neporušená, nevyvolává se malabsorpce.

Živiny, které mohou být absorbovány v ileu:

• Zde se absorbuje hlavní objem vody.
• Vitaminy: B9, B12, C, Calciferol, K.
• Minerály: hořčík, draslík.

Stravitelné makronutrienty jsou zcela absorbovány v tenkém střevě, takže u člověka s dobrým zdravotním stavem by se žádný z nich neměl objevit ve stolici.

Do tenkého střeva denně proniká asi 10 litrů vody: asi 2 litry ze stravy a zbytek ze slin, žluče, pankreatických šťáv a střev. Z toho je 9 litrů absorbováno v tenkém střevě a pouze asi 1 litr je přesunut do tlustého střeva, kde se část absorbuje a přibližně 150 ml se vylučuje stolicí.

Sání tlustého střeva

Následující živiny mohou být absorbovány ve střevě:

• Voda
• Minerály: vápník, sodík, chlorid, draslík.
• Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (acetát, propionát a butyrát), které vznikají při fermentaci nestravitelných sacharidů (celulóza) a některých aminokyselin prospěšnými střevními bakteriemi.
• Vitamíny produkované symbiotickými bakteriemi: vitamín B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folát), vitamin K.

Rozpustné dietní vlákniny (pektin, guma, lignin), polyoly (sorbitol, xylitol atd.) Jsou fermentovány střevními bakteriemi a jejich produkty rozpadu jsou absorbovány ve tlustém střevě.

Chirurgické odstranění dolního střeva může ovlivnit pouze absorpci vody.

Odsávací mechanismy

Jaký je proces vstřebávání? Různé látky jsou absorbovány různými mechanismy.

• Zákony šíření. Soli, malé molekuly organických látek, určité množství vody vstupují do krve podle těchto zákonů. Difúze zahrnuje spontánní pohyb látky v roztoku, což vede k rovnováze její koncentrace v objemu.
• Filtrační zákony. Redukce střevních hladkých svalů zvyšuje tlak, spouští pronikání určitých látek do krve podle zákonů filtrace.
• Osmóza je pohyb molekul látky přes polopropustnou membránu, která je vede pouze jedním směrem. Zvýšení osmotického tlaku krve urychluje vstřebávání vody.
• Vysoké náklady na energii. Některé živiny vyžadují značnou energii pro proces asimilace, mezi nimi - glukózy, řady aminokyselin, mastných kyselin, iontů sodíku. V procesu experimentů s pomocí speciálních jedů byl narušen nebo zastaven energetický metabolismus v sliznici tenkého střeva, v důsledku čehož byl proces absorpce sodíkových iontů přerušen.

Absorpce živin vyžaduje zvýšení buněčné respirace sliznice tenkého střeva. To ukazuje na potřebu normální vitální aktivity střevních epitelových buněk.

Villous řezy také podporovat absorpci. Venku, každý villus je krytý střevním epitelem, uvnitř to jsou nervy, lymfatické a krevní cévy. Hladké svaly uvnitř stěn klků, stahují, zatlačují obsah kapiláry a lymfatické cévy klků do větších tepen. V období svalové relaxace odebírají malé cévy z dutiny tenkého střeva roztok. Tak, villus funguje jako druh čerpadla.

Během dne se vstřebává asi 10 litrů tekutiny, z toho asi 8 litrů jsou trávicí šťávy. Absorpce živin se provádí hlavně střevními epiteliálními buňkami.

Jak je regulována absorpce živin?

Fascinujícím rysem trávicího systému jsou jeho vlastní regulátory.

Hlavní hormony kontrolující funkce gastrointestinálního traktu jsou produkovány a uvolňovány buňkami sliznice žaludku a tenkého střeva.

• Gastrin způsobuje, že žaludek produkuje kyselinu chlorovodíkovou, aby strávil určité potraviny. Je také nezbytný pro normální růst sliznice žaludku a střev.
• Secretin stimuluje slinivku břišní k produkci trávicí šťávy bohaté na hydrogenuhličitan; játra - syntetizovat žluč; žaludek - produkovat pepsin - enzym, který tráví bílkoviny.
• Cholecystokinin podporuje růst pankreatu a indukuje jeho produkci enzymů šťávy pankreatu, což vede k uvolnění obsahu žlučníku.

2 typy neurotransmiterů pomáhají kontrolovat činnost trávicího systému. Vnější vliv na orgány gastrointestinálního traktu má mozek nebo míchu. Chemické látky jsou syntetizovány - acetylcholin a adrenalin.

• Acetylcholin způsobuje, že svaly trávicích orgánů se stahují větší silou a podporují potravu gastrointestinálním traktem. Kromě toho podporuje žaludek a slinivku břišní produkovat více trávicích šťáv.
• Adrenalin uvolňuje svaly orgánů a snižuje jejich prokrvení.

Důležitější jsou však vnitřní nervy, které tvoří hustou síť ve stěnách jícnu, žaludku, střev. Jsou aktivovány, když jsou stěny orgánů nataženy působením potravy. Vnitřní nervy produkují mnoho různých látek, které urychlují nebo zpomalují pohyb potravin a produkci šťáv orgány trávení.

Zahrnuje také humorální regulaci: vitamin A zvyšuje vstřebávání tuků, vitamin B - sacharidy. Kyselina chlorovodíková, aminokyseliny, žlučové kyseliny zesilují pohyb klků, přebytek kyseliny uhličité ji zpomaluje.

Absorpce sacharidů

Dospělý konzumuje denně v průměru 200-300 gramů sacharidů. Některé z nejběžnějších potravin obsahují většinou tuto živinu:

Jako součást mnoha z nich - škrob, strávený tělem, a balastní látky (celulóza), které jsou jen částečně rozděleny, a zbytky jsou odstraněny z těla.

Enzymy ve složení slin, pankreatické šťávy a šťáv tenkého střeva rozdělují stravitelné sacharidy na jednoduché složky - monosacharidy, které jsou absorbovány do krve (fruktóza, glukóza, během laktace - galaktóza).

• Škrob se vstřebává ve dvou stupních: za prvé, enzymy ve slinách a v pankreatické šťávě jej rozkládají (polysacharid) na maltózu (disacharid); pak enzym - maltasa - v sliznici tenkého střeva rozděluje maltózu na glukózu (monosacharid), která může být absorbována do krve. Glukóza se pohybuje krevním oběhem do jater, kde je uložena nebo použita k poskytnutí energie tělu.
• Další disacharid - sacharóza - enzym v sliznici tenkého střeva se dělí na glukózu a fruktózu, která se vstřebává ze střevní dutiny do krve.
• Mléko obsahuje další typ sacharidů - laktózy, která je štěpena enzymem laktáza - do galaktózy a glukózy - absorbovaná ze střevní dutiny.

Různé monosacharidy mají různou rychlost absorpce. Glukóza a galaktóza mají nejvyšší rychlost, ale jejich transport je zpomalen nebo blokován, pokud ve střevní šťávě nejsou žádné sodné soli. Zvyšují tento proces zvýšením rychlosti více než 100 krát. Kromě toho je absorpce sacharidů intenzivnější v horní části střeva.

V tlustém střevě se vstřebává dostatek sacharidů. Tato možnost je však využívána v lékařské praxi při umělé výživě pacienta (nutriční klystýr).

Proces absorpce bílkovin

Složení masa, vajec, fazolí z mořských plodů, tofu atd. - molekul bílkovin, které musí být tráveny enzymy dříve, než mohou být použity k vytvoření a opravě tělesných tkání.

Enzymy v žaludeční šťávě začínají proces trávení: pepsin podporuje rozklad proteinů na peptidy. Proces končí v tenkém střevě. Zde enzymy z pankreatické šťávy a střevní sliznice rozdělují protein na aminokyseliny, které jsou absorbovány do krve a transportovány do všech částí těla.

Proces asimilace proteinů se provádí ve formě roztoků vody a aminokyselin kapilárami klků. 90% finálních produktů této živiny je absorbováno v tenkém střevě a 10% ve tlustém střevě.

Proces absorpce tuků

Molekuly tuků jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Prvním krokem při trávení tuků, jako je máslo, je rozpuštění v obsahu vody ve střevní dutině žlučovými kyselinami produkovanými játry. Umožňují enzymům štěpit tuk na jeho složky. Glycerin (1 složka) v procesu absorpce snadno prochází epitelem střevní sliznice.

Mastné kyseliny (2 složky) a cholesterol (3 složky) jsou kombinovány s cholovými kyselinami (žluč), které pomáhají pohybovat se do buněk sliznice. Komponenty v nich opět tvoří celek - mastné kyseliny kombinované s glycerinem tvoří tuk, který je charakteristický pro lidské tělo. Většina těchto molekul se přesouvá do lymfatických cév v blízkosti střeva. Přeměněný tuk se podle nich přenáší do krevních cév na hrudi a odtud se krev pohybuje do různých částí těla.

Produkty rozkladu vepřového tuku a másla mezi jinými tuky jsou absorbovány mnohem snadněji.

Proces absorpce vody a solí

Absorpce začíná v žaludku, ale mnohem intenzivněji probíhá ve střevě.

Hlavním objemem obsahu absorbovaného z dutiny tenkého střeva je voda, v níž jsou rozpuštěny soli. Pochází z potravin, tekutin a šťáv vylučovaných mnoha žlázami trávicího systému. U zdravého dospělého se každých 24 hodin vstřebává ze střeva do krve více než 4,5 litru vody, která obsahuje více než 28 gramů soli, 1 litr se vstřebává za 25 minut. Rychlost absorpce minerálních solí závisí na jejich koncentraci v roztoku. Absorpce vody se provádí podle zákonů osmózy.

Vnější faktory ovlivňující vstřebávání živin

Kromě nutričního stavu organismu (nutriční stav) existují další faktory, které ovlivňují proces asimilace živin. Zde je několik klíčových proměnných.

1. Stres

Mnoho lidí má zažívací problémy, jako je dyspepsie (gastrointestinální dyspepsie) a pálení žáhy, což je do značné míry způsobeno stresem. Jedná se o vedlejší produkty biochemické reakce těla na stres. Vzhledem k tomu, že taková reakce nervového systému nepřispívá k trávení, negativně ovlivňuje absorpci. Mnoho lidí užívá antacida ke snížení symptomů, ale tyto léky mohou také snížit absorpci některých živin, takže jejich užívání může být kontraproduktivní. Nejlepším plánem je změnit váš postoj k okolnostem, které člověk nemůže ovlivnit. Může zmírnit dyspepsii a pálení žáhy, a tím obnovit normální absorpci.

Stres také přispívá k:

• nerovnováha střevních bakterií - růst patogenů;
• rozvoj chronického zánětu;
• zvýšení bolesti.

Jednoduchá opatření na zmírnění stresu:

• procházky;
• jóga
• meditace;
• bylinné čaje;
• teplá lázeň;
• vedení deníku, kde můžete vyhodit své emoce;
• dostatek spánku pro tělo, atd.

2. Léky

Interakce léčiv s živinami může fungovat v obou směrech. Například kortikosteroidy, které jsou často předepisovány ke snížení zánětlivého procesu po sportovních zraněních, snižují vstřebávání vápníku a vitaminu D. Na druhé straně mohou grapefruity a grapefruitová šťáva zvyšovat absorpci některých farmaceutických přípravků, jako je tegretol (antiepileptikum) a zocor (používané k léčbě vysokých dávek). hladiny cholesterolu), což může vést k předávkování. Jakýkoliv lék může ovlivnit vstřebávání živin.

Je důležité studovat instrukce a správně komunikovat s lékaři.

3. Alkohol

I když se příjem živin blíží doporučené denní dávce, pití alkoholu může způsobit nedostatek.

Alkohol poškozuje sliznici žaludku a tenkého střeva, mění nebo snižuje vstřebávání vitaminů a minerálů.

Podle zprávy Národního institutu pro zneužívání alkoholu a alkoholismu z roku 1993 alkohol také zabraňuje rozpadu živin snížením vylučování trávicích enzymů.

Doporučení je snížit spotřebu alkoholu na minimum.

3. Kofein

Není nutné vzdát se ranní kávy, aby se absorbovaly živiny, ale počkejte alespoň hodinu mezi příjmem kofeinu a potravinovými nebo dietními doplňky. Železo je jednou z živin, která je zvláště ovlivněna kofeinem, který může snížit absorpci minerálních látek až o 80%.

Stojí za to přemýšlet o tom, jak nahradit kávu a čaj protějšky, které tento psychostimulant neobsahují. Můžete také zmírnit účinek kofeinu na absorpci jednoduše přidáním několika lžíce mléka nebo smetany do kávy nebo čaje.

4. Cvičení

Intenzivní cvičení přispívá ke zdraví těla i duše, ale tvrdé a předčasné cvičení může ovlivnit účinnost vstřebávání živin. Fyzická aktivita obecně zlepšuje střevní motilitu a podporuje její zdraví. Ale s agresivním a předčasným tréninkem tělo posílá krev a živiny do pracujících svalů, čímž odvádí pozornost od procesu trávení a vstřebávání potravy. Z tohoto důvodu je důležité vyčkat několik hodin mezi konzumací potravin a přechodem na cvičení. Pokud tělo nemá čas správně asimilovat živiny, osoba nebude schopna získat očekávaný efekt z tréninku. Makro - a mikroelementy se podílejí na metabolismu energie, nedostatek všech živin znamená v důsledku nižší úroveň energie.

Jak zlepšit vstřebávání živin - další doporučení

Lidské tělo může absorbovat 10 až 90% živin z potravin. Přečtěte si následující tipy a platí, pokud jsou pro vás vhodné.

1. Obnovte poškozený trávicí trakt

Téměř 90% živin absorbovaných v tenkém střevě. Pokud člověk trpí syndromem dráždivého tračníku nebo jiným typem gastrointestinální poruchy, živiny budou špatně absorbovány. Výstup - léčba + užívání probiotik - živých mikroorganismů a / nebo jejich metabolitů, které hojí trávicí trakt a hojí střeva. Probiotika mohou také zlepšit téměř každou funkci těla.

Jiné doplňky pro léčbu poškozeného gastrointestinálního traktu zahrnují kolagen a trávicí enzymy.

2. Šťávy

Na rozdíl od surového ovoce a zeleniny se čerstvá šťáva již zpracovává, což usnadňuje proces trávení.

3. Správná kombinace potravin

Tělo může absorbovat některé živiny pouze v kombinaci s ostatními, takže by měly být kombinovány. Například vitaminy A, D, E a K rozpustné v tucích musí být kombinovány s tukovými potravinami.

Výzkum prokázal, že avokádový olej a kokosový olej zlepšují vstřebávání živin.

4. Žvýkání

Proces trávení začíná v okamžiku, kdy člověk začne žvýkat jídlo. Sliny obsahují enzymy, které pomáhají rozkládat potraviny, což usnadňuje trávení. Podle výzkumníků tento proces zlepšuje vstřebávání. Pokud je člověk rychlý, pak, s největší pravděpodobností, není správně žvýkání. Doporučení:

• Pokousejte jídlo v malých kouscích.
• Udělejte si čas a pomalu žvýkat.
• Žvýkat, dokud jídlo neztratí texturu.
• Nedávejte do úst více potravin nebo tekutin, než byla předchozí dávka spolknuta.

Soutěž o živiny pro absorpci

Pravdou je, že některé živiny zaujímají dominantní postavení v asimilačním procesu. Například vápník inhibuje absorpci železa. Mohou také soutěžit měď a zinek, zinek a železo. Ale nenechte se zavěsit na analýzu interakce živin. Příroda je zabalí dohromady, potřebuje člověk oddělit živiny? Existují případy, kdy potřebujete další příjem minerálů nebo vitaminu:

• například, lékař může doporučit doplňky s železem k nápravě anémie;
• atletky a starší lidé často potřebují extra vápník;
• Lékaři doporučují užívat kyselinu listovou ženám při plánování těhotenství.

Užívání vysokých dávek některých vitamínů nebo minerálů bez lékařského důvodu však vede k nerovnováze ve stravě a zvyšuje pravděpodobnost konkurence živin. Je důležité vědět, jak se vyhnout případům zneužívání.

Absorpce živin z doplňků stravy

Komplex vitamínů a minerálů se z větší části vstřebává v těle i běžných potravinách. Měli byste však věnovat pozornost následujícím bodům.

• Biologická dostupnost. Termín znamená, jak účinná je tableta nebo kapsle po požití v těle. Bez ohledu na to, jak dobrý je výrobek, pokud není absorbován, tělo jej nebude moci použít.
• Chelatace - balení nutričních aminokyselin. Tento proces zvyšuje biologickou dostupnost minerálů. Aby se však dosáhlo účinnosti, je nezbytné, aby se chelatace prováděla správně, jinak snižuje nebo dokonce blokuje vstřebávání živin.
• Dávkování. Účinnost absorpce se zpravidla snižuje s rostoucím množstvím vitamínů nebo minerálních látek. Proto, pokud jsou předepsány vysoké dávky, lékaři doporučují rozdělit je na části během dne.
• Take dietní doplňky s jídlem. Někteří odborníci tvrdí, že v některých případech jsou delší živiny uvnitř těla, tím vyšší je míra absorpce.

Absorpce živin

Absorpce je proces transportu stravených živin z dutiny gastrointestinálního traktu do krve, lymfy a extracelulárního prostoru.

Provádí se v celém zažívacím traktu, ale každé oddělení má své vlastní charakteristiky.

Absorpce je v ústní dutině zanedbatelná, protože potrava se v ní nevyskytuje, ale některé látky, jako je kyanid draselný, stejně jako léky (esenciální oleje, validol, nitroglycerin atd.) Se vstřebávají v ústní dutině a velmi rychle vstupují do krevního oběhu, obchází se střeva a jater. Používá se jako způsob podávání léčivých látek.

Některé aminokyseliny jsou absorbovány v žaludku, v nich je rozpuštěna glukóza, voda s minerálními solemi a absorpce alkoholu je poměrně významná.

Hlavní absorpce produktů hydrolýzy proteinů, tuků a sacharidů probíhá v tenkém střevě. Proteiny jsou absorbovány ve formě aminokyselin, sacharidů - ve formě monosacharidů, tuků - ve formě glycerinu a mastných kyselin. Ve vodě rozpustné žlučové soli pomáhají vstřebávat ve vodě nerozpustné mastné kyseliny.

Absorpce živin v tlustém střevě je zanedbatelná, je zde absorbováno velké množství vody, které je nezbytné pro tvorbu výkalů, v malém množství glukózy, aminokyselin, chloridů, minerálních solí, mastných kyselin a vitaminů rozpustných v tucích A, D, E, K. Látky z konečníku jsou absorbovány tak, stejný jako z ústní dutiny, tj. přímo do krve, obchází portální oběhový systém. Na tom je založeno působení tzv. Nutričních klystýrů.

Mechanismy procesu sání

Jaký je proces vstřebávání? Různé látky jsou absorbovány různými mechanismy.

Zákony šíření. Soli, malé molekuly organických látek, určité množství vody do krve podle zákonů šíření.

Filtrační zákony. Redukce střevních hladkých svalů zvyšuje tlak, spouští pronikání určitých látek do krve podle zákonů filtrace.

Osmóza. Zvýšení osmotického tlaku krve urychluje vstřebávání vody.

Vysoké náklady na energii. Některé živiny vyžadují značnou energii pro proces absorpce, mezi nimi - glukóza, množství aminokyselin, mastné kyseliny, ionty sodíku. Při experimentech s pomocí speciálních jedů byl energetický metabolismus v sliznici tenkého střeva přerušen nebo zastaven, v důsledku čehož byla absorpce sodíkových iontů a glukózy zastavena.

Absorpce živin vyžaduje zvýšení buněčné respirace sliznice tenkého střeva. To ukazuje na potřebu normální vitální aktivity střevních epitelových buněk.

K absorpci přispívají také Villousovy škrty. Venku, každý villus je krytý střevním epitelem, uvnitř to jsou nervy, lymfatické a krevní cévy. Hladké svaly umístěné ve stěnách klků, stahující, zatlačují obsah kapiláry a lymfatické cévy klků do větších tepen. V období svalové relaxace odebírají malé cévy z dutiny tenkého střeva roztok. Tak, villus funguje jako druh čerpadla.

Během dne se vstřebává asi 10 litrů tekutiny, z toho asi 8 litrů jsou trávicí šťávy. Absorpce živin se provádí hlavně buňkami střevního epitelu.

Bariérová role jater

Živiny absorbované střevními stěnami s krevním oběhem vstupují především do jater. V buňkách jater jsou zničeny škodlivé látky, které jsou náhodně nebo záměrně ve střevě. Současně, krev procházející kapilárami jater obsahuje téměř žádné chemické sloučeniny, které jsou toxické pro člověka. Tato funkce jater se nazývá bariéra.

Například jaterní buňky jsou schopny zničit jedy, jako je strychnin a nikotin, stejně jako alkohol. Nicméně, mnoho látek poškodí játra, působit jeho buňky umřít. Játra jsou jedním z mála lidských orgánů schopných samoléčby (regenerace), takže po určitou dobu může vydržet zneužívání tabáku a alkoholu, ale do určité míry, následované zničením jaterní cirhózy a smrti.

Játra jsou také ukládání glukózy - nejdůležitějšího zdroje energie pro celé tělo, a zejména mozku. V játrech je část glukózy přeměněna na komplexní sacharid - glykogen. Ve formě glykogenu se zásoba glukózy uchovává až do poklesu hladiny krevní plazmy. Pokud k tomu dojde, glykogen se přemění zpět na glukózu a vstoupí do krve pro dodání do všech tkání, a co je nejdůležitější - do mozku.

Tuky, nasávané do lymfy a krve, vstupují do krevního oběhu. Hlavní množství lipidů je uloženo ve skladech tuků, z nichž se používají tuky pro energetické účely.

Gastrointestinální trakt se aktivně podílí na metabolismu vody a soli v těle. Voda vstupuje do gastrointestinálního traktu ve složení potravy a tekutin, sekrece trávicích žláz. Hlavní množství vody se vstřebává do krve, malé množství do lymfy. Absorbce vody v žaludku začíná, ale je nejintenzivnější v tenkém střevě. Aktivně absorbované solitované epiteliální buňky "táhnou" pro vodu. Rozhodující roli při převodu vody mají ionty sodíku a chloru. Proto všechny faktory ovlivňující transport těchto iontů ovlivňují absorpci vody. Absorpce vody je spojena s transportem cukrů a aminokyselin. Vypnutí trávení žluči zpomaluje vstřebávání vody z tenkého střeva. Inhibice centrálního nervového systému (například během spánku) zpomaluje vstřebávání vody.

Sodík se intenzivně vstřebává v tenkém střevě.

Ionty sodíku se přenášejí z dutiny tenkého střeva do krve střevními epiteliálními buňkami a mezibuněčnými kanály. Vstup sodíkových iontů do epiteliální buňky nastává pasivně (bez energie) v důsledku rozdílu v koncentraci. Z epitelových buněk přes membránu jsou sodné ionty aktivně transportovány do mezibuněčné tekutiny, krve a lymfy.

V tenkém střevě probíhá přenos sodíkových a chlorových iontů současně a podle stejných principů, v tlustém střevě jsou absorbované ionty sodíku zaměňovány za ionty draslíku, když se obsah sodíku v těle snižuje, jeho absorpce ve střevě se dramaticky zvyšuje. Absorpce iontů sodíku je zvýšena hormony hypofýzy a nadledviny a inhibuje se gastrin, sekretin a cholecystokinin-pancreoimin.

Absorpce draslíkových iontů se vyskytuje hlavně v tenkém střevě. Ionty chloru jsou absorbovány v žaludku a nejaktivněji v ileu.

Z dvojmocných kationtů nasáklých ve střevech mají největší význam ionty vápníku, hořčíku, zinku, mědi a železa. Vápník se vstřebává po celé délce gastrointestinálního traktu, jeho nejintenzivnější absorpce probíhá v dvanácterníku a v počáteční části tenkého střeva. Ionty hořčíku, zinku a železa se absorbují ve stejném střevním řezu. Absorpce mědi probíhá převážně v žaludku. Žluč má stimulační účinek na vstřebávání vápníku.

Vitamíny rozpustné ve vodě mohou být absorbovány difuzí (vitamin C, riboflavin). Vitamin B₂ absorbován v ileu. Absorpce vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K) je úzce spojena s absorpcí tuku.