Dieta pilaf: recepty, pravidla vaření

Když přijde rozhovor o plavání, co okamžitě napadne? Východ, koření a koření, něco neuvěřitelně chutného a voňavého, ale zároveň velmi tlustého a vysoce kalorického. Ti, kdo si vyzkoušeli pilaf, mu nemohou zůstat lhostejní. Ale někteří sledují postavu a počítají kalorií, jiní neumožňují problémy s trávicím systémem a játry jíst takové tučné a těžké potraviny... Ale pokud opravdu chcete, pak můžete vždy najít cestu ven. Zkusme připravit dietní verzi tohoto lahodného pokrmu!

Dieta pilaf: recepty

Chcete-li začít, zvažte, jak vařit dietní pilaf, a ne jen rýžovou kaši se zeleninou. Existují 2 hlavní druhy vaření plov: Uzbek a Kavkazský (Ázerbájdžán). Rozdíl je v tom, že Uzbek je připraven v jednom hrnci, všechny složky jsou ukládány postupně a navzájem nasáklé tukem a šťávami. V azerbajdžánském způsobu se rýže a maso připravují odděleně a míchají se před podáváním. Tato metoda umožňuje připravit méně tučné jídlo.

Obsah kalorií v misce závisí na tom, co bude dietní pilaf vyroben. Klasický recept používá vepřové nebo skopové a hovězí ocasy. Druhou hlavní složkou je bílá leštěná rýže.

1. Hlavní tajemství stravy plov

Chcete získat recept na dietu plov? Nahraďte tučné vepřové a jehněčí maso libovým kuřecím masem, krůtem nebo králíkem, těžkým tukem ocasním tukem - s jakýmkoliv rostlinným olejem, který používáte v kuchyni, nejlépe bez výrazného zápachu. A rýže může vyzvednout více užitečné - hnědá nebo dušená bílá. Nezapomeňte na zeleninu - čím více zeleniny v misce, tím méně kalorií a více vitamínů. A nezapomeňte na koření, nemůžete vařit pilaf bez kurkumy, jira, dřišťál bobule, česnek a feferonky - nejenže vytvářejí nejbohatší chuť a aroma, ale také pomáhají našemu tělu zpracovávat tuky a spalovat kalorie.

2. Karta správných složek

Hlavní jemností při přípravě správného pilaf je pořadí pokládky všech složek. Maso, rýže a zelenina jsou důkladně omyty. Maso se nakrájí na kostky o tloušťce 2-3 cm, zelenina se naseká. Nádoby musí být s tlustými stěnami a dnem. Pilaf můžete vařit v pomalém vařiči s použitím minimálního množství oleje - takže se jeho kalorický obsah sníží.

3. Jak udělat zirvak

Pilaf začíná vařením zirvaka - olej se nalije do kotlíku (pánev, pánev na hluboké smažení), cibule se duší na průhlednost, přidá se zbytek zeleniny a koření a maso se rozloží a za stálého míchání se dobře smaže. Pak nalijeme sklenici vroucí vody, přidáme trochu soli a vše dušíme. Zirvak je připraven.

4. Proces vaření

Nahoře jemně nalijte rýži, vyrovnejte ji a opatrně přidejte vodu, která by měla rýži pokrýt o 2-3 cm. To zabrání tomu, aby se potrava vypálila, zatímco rýže může zcela nasáknout všemi šťávami a příchutěmi, zůstane drobivá a nelepivá. Kotel pevně zakrývá a nechává pilaf na mírném ohni po dobu 15 minut, po kterém je třeba otevřít a ponořit pár stroužků česneku uprostřed misky, nejlépe v tlusté kůži, loupání pouze tenké slupky - tak česnek dá pokrm jeho chuť, ale nebude šířit v pilaf. Přidejte sůl do pilafu, znovu zakryjte, připravte se. Pokud je rýže vlhká a kapalina se vaří, pak můžete přidat trochu vody. Míchejte pilaf potřebovat 1 čas - po vypnutí ohně, před podáváním.

5. Hlavní věc - proporce

Nejlepší dietní plov recepty jsou velmi rozdílné ve složení, ale všechny jsou připraveny podle jednoho schématu. Snažte se dodržet tento poměr: vezměte si 1 díl rýže a 2 části masa a 2 části zeleniny (cibule, mrkev, pokud chcete, můžete přidat sušené meruňky, rozinky, hrášek, petržel, papriku, kukuřici, chřest a další). Maso může být úspěšně nahrazeno houbami, krevetami nebo dokonce luštěninami - jídlo bude chutné, zdravé a lehké.

Dietní plov

Pilaf je jedním z nejstarších pokrmů asijské kuchyně. Tradice pro jeho přípravu byly položeny v II-III století BC, to znamená od doby, kdy se naučili pěstovat rýži na východě. Pilaf je připraven v Indii, Turecku, Íránu, na Kavkaze, na Balkáně, stejně jako v mnoha zemích východní Evropy.

Každý region má své vlastní zvláštnosti vaření tohoto pokrmu, ale základ zůstává stejný. Pilaf se skládá z masa nebo rybí části, zvané zirvak nebo gara, a obilovin. Nejčastěji se používá rýže, ale existují i ​​varianty s cizrnou, plevelem, pšenicí a kukuřicí. Často jsou složky pilafu spojeny a spojeny, ale někdy se vaří odděleně a mísí se v talíři (toto je nejoblíbenější volba v Íránu).

Zvláštností pilau je jeho obsah tuku. Zejména se liší od italského rizota. Je to tuk, který dělá rýži drobivou, a jídlo samotné - vyživující a dlouho uložené. Pro přípravu pilaf se používá velké množství rostlinného oleje, ke kterému se někdy přidává kozí nebo skopový tuk. Není divu, že v dietním menu je toto jídlo zřídka viděno - průměrný obsah kalorií v malém talíři pilaf může překročit 800 kcal a pro hubnutí dívek je to asi polovina denní normy.

Zajímá nás, jak vařit dietní pilaf a zda to může dopadnout chutné. Nebudeme vás znovu dráždit s popisy úžasných chutí, ale jednoduše sdílejte své oblíbené recepty a můžete si je sami vyzkoušet.

Dietní kuřecí pilaf

• Dušená rýže - 200 g
• Kuřecí řízek - 200 g
• Voda - 400 ml
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
• Sušené meruňky - 50 g
• Česnek - 1 ks.
• Sůl, koření podle chuti

Pro dietní pilaf je nejlepší použít dušenou rýži, protože to je on, kdo, s malým množstvím tuku, může dostat nejvíce drobivé. Je nutné několikrát opláchnout záď a vypustit přebytečnou kapalinu. Opláchněte filet, nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte mrkev na malé brčka, cibuli a sušené meruňky - menší. Hlava česneku by měla být důkladně omyta a umyta ubrouskem, ale nečištěna.

Olej se zahřívá v hrnci nebo v hrnci se silným dnem, přidáme maso, sůl a smažíme až do zlatohnědé barvy. Pak přidáme cibuli a promícháme a po 2-3 minutách nalijeme nakrájenou mrkev a sušené meruňky. Když se mrkev lehce rozjasní, nalijte rýži a dobře promíchejte. Nejvhodnější jsou soli a koření - šafrán, kurkuma, kmín, paprika a koriandr. Můžete také přidat 1-2 sušené kardamomové ovoce. Když je rýže namočená, nalijte do nádoby 400 ml vroucí vody, promíchejte obsah a „pohřbte“ hlavu česneku hluboko do rýže. Pilaf přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni, bez rušení, po dobu 20-25 minut. Poté se doporučuje nechat stát pod víkem dalších 10-15 minut.

• Protein - 6 g
• Tuk - 2 g
• Sacharidy - 19 g
• Kalorie - 123 kcal

Bulgur s hovězím masem

• Bulgur - 300 g
• Hovězí maso - 200 g
• Švestky - 70 g
• Voda - 600 ml
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Sůl, koření podle chuti

Hovězí maso je lepší, když si vezme štíhlé záda, ramena, rump, poddederok. Aby se zabránilo suchému masu, měl by být před vařením marinován ve vodě se solí a citronovou šťávou (tato může být nahrazena vínem nebo jablečným octem). Telecí maso je ještě lepší - je měkčí a měkčí, takže ho nemůžete nakládat.

Technologie vaření je obecně podobná předchozí receptuře. Pokud jde o koření, nejlepší jsou muškátový oříšek, koriandr, kardamom, kari, zira a pikantní. Můžete také dát několik bobkových listů a pár hrachové vůně vonné koření, stejně jako některé hřebíček (3-4 kusy).

• Protein - 6 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalorie - 134 kcal

Dietní pilaf s Tureckem v pomalém hrnci

• Dušená rýže - 200 g
• Krůtí filé - 200 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Voda - 400 ml
• Olivový olej - 2 lžíce. Já
• Sůl, koření podle chuti

Promyjte rýži dobře a přeložte ji do sítka, aby se přebytečná kapalina vypustila. Maso nakrájíme na malé kousky a vaříme ve 400 ml vody, přidáme sůl, bobkový list, celou loupanou cibuli, mrkev a loupané stroužky česneku. Vložte rýži do hrnce, smíchejte s vařeným masem a nalijte horký vývar, cibuli, mrkev, česnek a bobkové listy. Přidejte olivový olej. Vařte po dobu 30 minut v režimu "kaše".

• Protein - 7 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 18 g
• Kalorie - 126 kcal

Dietní pilaf bez masa s houbami

• Dušená rýže - 200 g
• Žampiony - 500 g
• Dijonská hořčice - 1 lžička.
• Sušené houby - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
• Voda - 350 ml
• Vlašské ořechy - 40 g
• Sůl, koření podle chuti

Promyjte rýži a vypusťte přebytečnou kapalinu. Suché houby grind v mlýnek na kávu. Cibule a mrkev, aby jasné, jemně nasekané. Ořechy nakrájejte na maltu nebo válečkem tak, aby výsledné kousky měly velikost hrachu. Umyjte žampiony, oloupejte a nakrájejte na plátky.

Zahřívejte olej v pánvi nebo hrnci, cibuli a mrkev smažte a přidejte houby. Sůl, přidejte hořčici a ořechy, dušené po dobu 4-5 minut. Pak přidáme rýži, přidáme mleté ​​suché houby a koření (koriandr, muškátový oříšek a černý pepř jsou perfektní). Za stálého míchání se vaří, dokud kapalina nezačne absorbovat rýži. Poté nalijte 350 ml vroucí vody a zakryjte pilaf víčkem. Vařte na mírném ohni 20-25 minut.

• Protein - 4 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 14 g
• Kalorie - 105 kcal

Dietní pilaf se zeleninou

• Dušená rýže - 200 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Růžičková kapusta - 100 g
• Brokolice - 100 g
• Fazole - 100 g
• Voda - 350 ml
• Slunečnicový olej - 4 lžíce. Já
• Sůl, koření podle chuti

Umyjte rýži, vypusťte vodu. Oloupeme mrkev a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na půlkroužky. Brokolice umýt a rozdělit do malých květinek. Pokud používáte mraženou zeleninu, nemusíte je rozmrazovat.

Zahřívejte olej v pánvi, smažte cibuli na průhlednost. Pak dejte všechny ostatní zeleninu, sůl a za stálého míchání smažte po dobu 4-5 minut. Nalijte rýži do hrnce, přidejte koření, dobře promíchejte. Když cereálie nasaje celou tekutinu, přidejte 350 ml vroucí vody a zakryjte pánev víčkem. Na mírném ohni se 20 minut vaří.

• Protein - 3 g
• Tuk - 4 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalorie - 115 kcal

Íránské ryby pilau

• Dušená rýže - 200 g
• Pstruh - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
• Voda - 400 ml
• Sůl, koření podle chuti

Připravte rýži. Pstruh rozmrazte, odstraňte veškerý přebytek, nalijte studenou vodu a vařte až do připravení, přidejte sůl, bobkový list, nové koření a celou cibuli. Druhou cibulku jemně nakrájejte a smažte na másle, dokud nebude průhledná. Nalijte rýži, zamíchejte. Pak zalijeme vařící rybí vývar, přidáme černý pepř, usušený kopr a v případě potřeby trochu soli. Zakryjte a vařte asi 20 minut na mírném ohni. Od pstruha, mezitím, odstranit kosti a řezat ryby na malé kousky. Podáváme s hotovou rýží.

• Protein - 7 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 17 g
• Kalorie - 120 kcal

Veganský pilaf se sójovým "masem"

• Dušená rýže - 200 g
• Sójový texturát ("guláš") - 100 g
• Česnek - 4-5 zubů.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 400 ml
• Slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
• Sůl, koření podle chuti

Připravte rýži. Sójový vaříme ve vroucí vodě se solí po dobu 5-7 minut. Zahřejte máslo v pánvi, jemně nakrájenou cibuli a mrkev smažte. Dejte sóju, přidejte nasekaný česnek, koření. Fry po dobu 4-5 minut. Nalijte rýži, dobře promíchejte s ostatními složkami a potom nalijte vroucí vodu, ve které byly vařeny sójové boby. Pokud je to nutné, sůl, přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut.

• Protein - 8 g
• Tuk - 3 g
• Sacharidy - 21 g
• Kalorie - 139 kcal

Přehled stylů

Pro přípravu pilaf můžete použít nejen bílou, ale i hnědou a černou rýži. Nicméně, v tomto případě to bude trvat trochu více oleje, a pilaf bude dušené trochu déle - 30-35 minut.

Dieta plov: jednoduché recepty

Plov dietní recepty jsou ideální volbou pro ty, kteří se drží stravy a jsou citliví na své zdraví, ale zároveň nechtějí zcela opustit své oblíbené požitky. Zdravé jídlo dá sílu a dá příležitost vyzkoušet si nejrůznější pilaf pro každý vkus!

Recepty pro multicooker: pilaf se sušeným ovocem

Neobvyklé recepty jsou často pamatovány rychleji než jiné. Pokuste se připravit prezentované jídlo, jistě se vám bude líbit! Zelenina je nejméně dvě mrkve. Zde je kompletní seznam požadovaných produktů:

• rýže - 2 multistacky;
• mrkev - 2 střední;
• švestky - 150 g;
• sušené meruňky - 100 g;
• rozinky - 0,5 šálku;
• zira;
• dřišťál;
• kurkuma;
• rostlinný olej;
• sůl

Toto množství je dostačující pro 6 plných porcí. Postup přípravy:

1. Sušené ovoce vaříme vroucí vodou a necháme jednu hodinu namočit.
2. Nasekané sušené meruňky a švestky nakrájíme nožem.
3. Umyjte a vyčistěte mrkev, nakrájejte na kostky.
4. Spodní část multicoleru promažte olejem, poté položte sušené ovoce a nakrájenou zeleninu.
5. Rýži důkladně opláchněte a položte rovnoměrně na základ ovoce a zeleniny.
6. Přidejte chuť do budoucna.
7. Obrobek naplňte teplou vodou. Kapalina by měla přísady pokrýt úplně a vzrostla o další 2 cm.
8. Nastavte režim "plov" a počkejte na drahocenný signál!

Takové recepty vám umožní vařit sladké a kyselé pilaf bez kalorií. Diverzifikovat své jídlo s touto nádhernou misku! +

Chutný dietní kuřecí pilaf

Lehká, chutná drobivá rýže a zelenina. Co potřebujete pro útulné domácí jídlo! K vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla budete potřebovat:

• kuře - 1 kg;
• jasmínová rýže - 2,5 šálky;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 2 střední hlavy;
• slunečnicový olej;
• voda - 1 l;
• sůl

1. Nakrájejte kuře na porce.
2. Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte.
3. Dejte předloupané mrkve tvar slámy.
4. Umístěte kotel na oheň a olej zahřejte.
5. Kuřecí kousky smažíme až do zlatě hnědé, pak přidáme cibuli, pak mrkev.
6. Základní misku osolíme a důkladně promícháme.
7. Když zelenina změkne a změní se na zlatou, nalijte vodu do kotle a počkejte, až se uvaří.
8. Konvici přikryjte víčkem a směs složek vařte 20 minut.
9. Suchou rýži rozprostřete rovnoměrně po povrchu slepičího a zeleninového polotovaru.
10. Miska se vaří na vysoké teplotě, dokud se kapalina úplně neodpaří. Když se bujón odpaří na minimum, sníží se teplo a pár minut se napije.
11. Zabalte kotel s ručníkem a nechte vařit polštář.

Delicious pochoutka je připravena!

Zdravé jídlo: vegetariánský plov s tofu

Vegetariánské recepty jsou známé svými nízkokalorickými pokrmy s vynikající vyváženou chutí. Předložená pochoutka obsahuje přibližně 96 kcal na 100 g.

• tofu - 1 kg;
• rýže (neleštěná) - 400-500 g;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 3 velké hlavy;
• česnek - 4 řezy;
• voda - 600 ml;
• kurkuma - 0,5 tsp;
• olivový olej;
• mořská sůl;
• paprika;
• mletý černý pepř;
• sojová omáčka

1. Namočte tofu do sójového obvazu po dobu 10-15 hodin.
2. Namočte rýži na 2 hodiny do studené vody.
3. Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte a česnek protlačte.
4. Připravené tofu nakrájejte na malé kousky.
5. Zahřívejte olej v kotli, přidejte tofu a nasekanou cibuli s česnekem.
6. Do připravené směsi přidejte jemně nasekanou mrkev a koření.
7. Nalijte rýži do zeleninové základny a zakryjte vodou.
8. Ponořte se na nízkou teplotu asi půl hodiny.
9. Nechte polštář vařit 20 minut.

Takové jídlo bude obzvláště chutné, pokud budete pít dárek s bylinkovým čajem nebo zeleninovou šťávou.

Výhody zeleniny: libová rýže

Bezmasé recepty jsou známé pro jejich nízký obsah kalorií. Pokud jste na dietě - toto jídlo je pro vás! K jeho vytvoření budete potřebovat následující produkty:

• rýže basmati - 1 šálek;
• květák - 1 velká hlava;
• celer - 200 g;
• cibule cibule - průměrná hlava;
• voda - 3 šálky;
• mrkev - 250 g;
• rajčata - 2 ovoce;
• olivový olej - 3 lžíce. l.;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky;
• kari - 0,5 lžičky;
• paprika - na špičce nože;
• kmín - velká špetka;
• mletá skořice - na špičce nože;
• mletá červená paprika a sůl (podle chuti).

Postupujte podle doporučeného schématu:

1. Rozdělte zelí na květenství.
2. Celer nakrájejte na kostky.
3. Oloupeme a nakrájíme na cibuli - půlkroužky a mrkev - brčka.
4. Zahřívejte olivový olej na pánvi, přidejte všechny koření, promíchejte a počkejte, až se otevře aroma koření.
5. Na pánev přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Smažte zeleninovou směs na mírném ohni, dokud se všechny ingredience nezmäknou, pak přidejte květenství zelí a zamíchejte.
7. Po 5 minutách přidejte rýži na zeleninový potěr.
8. Podložku misky promíchejte a trochu ji potřete pod víkem, potom nalijte vodu a sůl.
9. Snižte úroveň požáru a uhaste delikatesu téměř na připravenost.
10. Vařte rajčata, oloupeme a jemně nasekáme maso.
11. Vložte nakrájené rajče do základní misky.
12. Míchejte a nechte chvíli stát při stabilní teplotě.

Chutná, chutná a hlavně zdravá pochoutka je připravena!

Aromatické nízkokalorické pilaf s houbami

Toto chutné a velmi jednoduché pilau bude obzvláště přitažlivé pro ty, kteří nechtějí být v kuchyni příliš dlouho. Je připravena poměrně rychle a je vynakládáno minimum produktů. Hlavní je, že jsou houby (600 g) a několik dalších složek:

• rýže - 1 šálek;
• mrkev - 2 střední;
• cibule cibule - 1 velká hlava;
• voda - 2 šálky;
• rostlinný olej;
• sůl

Během procesu vaření postupujte podle následujících pokynů:

1. Naplňte rýži vodou, zapálte a připravte.
2. Umyjte a jemně nasekejte houby.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrčte na hrubém struhadle.
4. Nalijte zeleninu v řezu hub.
5. Počkejte, až se přebytečná kapalina ze základny houby zcela odpaří, a pak obrobek naplňte malým množstvím oleje, pepře a soli.
6. Směs smažte na základě hub a zeleniny, dokud nejsou všechny složky připraveny.
7. Nalijeme vařenou rýži do smaže a zamícháme.

Před podáním nechte misku několik minut stát.

Náhrada kuřete: krůtí pilaf

Pokud jste nemocní kuřecím masem, Turecko jej úspěšně nahradí. Nízkotučné maso tohoto ptáka má zajímavou chuť, kterou miluje mnoho. Pro přípravu prezentovaných pokrmů budete potřebovat:

• rýže - 700 g;
• krůtí maso - 700 g;
• mrkev - 350 g;
• cibule - 3 hlavy;
• voda - 300 ml;
• rostlinný olej;
• paprika;
• mletá červená paprika;
• zira;
• dřišťál;
• kurkuma;
• sůl

Pilaf se připravuje následovně:

1. Nakrájejte filet na kostky.
2. Promyjte rýži studenou vodou.
3. Oloupeme cibuli s mrkví.
4. Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev - na brčka. Rozdělte různé druhy plátků do samostatných nádob.
5. Smažíme krůtu nad vysokou teplotou (měla by se vytvořit zlatá kůrka), pak přidáme cibuli a potíme několik minut.
6. Přidejte pánev na pánev.
7. Nalijte koření do pánve se základnou a nalijte do vody.
8. Na zeleninu položíme rýži v jednotné vrstvě.
9. Přidejte k pánvi vroucí vodu tak, aby rýži zcela zakryla a zvedla 1,5 cm.
10. Když je rýže v polovině vařené fáze, snižte teplotu a misku nechte vařit další čtvrt hodiny pod víkem.

Nechte polštář chvíli stát na sporáku.

Recept a úbytek hmotnosti: lehký pilaf

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes bude tématem mého článku dietní plov. Ano, slyšeli jste pravdu: toto jídlo opravdu existuje.

Myslíš, že je bez chuti? Nebo to nezapadá do vaší hlavy, že pilaf může být snadný jak ve vaření, tak v kaloriích? Všechno v pořádku!

2000 let na oběd

Víte, že pilaf je nejstarší orientální jídlo a je více než 20 století starý? Během této doby bylo mnoho možností pro jeho přípravu.

A ne bez důvodu, pilaf se zamiloval do lidí. Musíte přiznat, že mezi námi bude velké množství milovníků polštářů. Tradiční receptura pokrmu zahrnuje použití takových druhů masa jako jehněčí nebo vepřové maso.

Nicméně, oni jsou docela kalorií a nebude vyhovovat těm, kteří chtějí zhubnout nebo jsou zvyklí na správné výživy.

Nebojte se! Tam je vždy cesta ven: to je docela jednoduché vařit vynikající pilaf ze zeleniny, kuře, krůty nebo hovězího masa (z hlediska lékařů, tyto druhy masa mají dietní vlastnosti).

V článku budu hovořit o výběru, přínosech a nebezpečích rýže, citujme recepty pilafů, o nichž se zjistilo, že si udržují tvar, a také dávám několik užitečných doporučení.

Je to děsivá rýže, jak je namalovaná

Než píšu, jak dělat pilaf, chci vám připomenout pozitivní a negativní vlastnosti rýže.

Výhody. Tato cereálie obsahuje velké množství sacharidů a bez lepku (bílkovin), které mohou způsobit alergie.

Rýže má vitamíny B1, B2, B3, PP a B6. Pomáhají transformovat všechny živiny na užitečnou energii.

Harm Je důležité si uvědomit, že bílá leštěná rýže je pro tělo škodlivá - je to rafinovaný produkt a častá konzumace může vést k obezitě. Přispívají tak k rozvoji diabetu, kardiovaskulárních onemocnění atd.

Pozor! Zahrnout do své stravy správné odrůdy rýže - hnědá, hnědá, neleštěná, a pak tam nebude žádné zdravotní problémy.

Je důležité si uvědomit, že jíst rýži (a všechny pokrmy z ní) může být 1-2 krát týdně a v první polovině dne, protože se jedná o pomalý sacharid (tráví dlouho), a je nežádoucí zahrnout ho na večeři.

Výběr rýže pro pilaf

Přiznej to, už jsi někdy vařil pilaf alespoň jednou ve svém životě? Měl jsem: místo pilaf jsme dostali kaši se zeleninou / masem.

To se děje s nesprávnou volbou rýže. Před nákupem obilovin v obchodě věnujte pozornost obalu.

Pro pilaf jsou nejvhodnější odrůdy s oválnými zrny, střední délkou a nízkým obsahem škrobu.

Je důležité, aby záď nebyla vystavena broušení a leštění: skořápka zrna obsahuje bohaté minerální a vitamínové složení, které má komplexní pozitivní účinek na lidské tělo.

Srdečné a užitečné

Zeleninový pilaf

Snad nejlepší volba pro správnou výživu. Chutné a netriviální jídlo. Při vaření používá minimum ingrediencí a času.

Má nejnižší obsah kalorií - 85 kcal na 100 g. Můžete kombinovat různé druhy zeleniny. Zde je můj oblíbený recept.

• 1 šálek rýže
• 1 velká mrkev
• 1 sladká paprika
• 1 cibule
• 1 mladá cuketa
• 1 mladý lilek
• Nějaký celer
• 1 lžička olivový olej
• Malá banda zelení (kopr, petržel)
• Sůl, koření - podle chuti

Veškerá zelenina nakrájíme na kostičky, pak je smažíme až do zlatavě hnědé, přidáme sůl, koření. Dej všechno do kotlíku nebo do mísy pro více hráčů (jako já).

Promyjte rýži dobře a jemně ji položte na horní část rostlinné směsi. Nalijte vařící vodu tak, aby byla 1,5 cm pokrytá rýží. Přidejte trochu více soli, pepře a koření pro pilaf.

Dusíme na mírném ohni 35 minut. Po vaření vše smíchejte s jemně nasekanou zelení a podávejte.

Koupím koření pro pilaf, kamkoli jdu. Například, velmi voňavé koření přinesl z Krymu, koupil na centrálním trhu v Jaltě.

Je důležité, aby byly čerstvé. Skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách po dobu jednoho roku. Pak ztratí svou chuť.

Kuřecí pilaf

Toto jídlo není těžké připravit. Jeho obsah kalorií bude záviset na části jatečně upraveného těla kuřete, kterou použijete v receptu. Nejnižší sazba u kuřecího filé je 120 kcal na 100 g, zatímco kuřecí paličky mají 190 kcal na 100 g.

• 300 g kuřete (libovolná část dle Vašeho výběru)
• 1 velká mrkev
• 1 velká cibule
• 1 lžička olivový olej (může být bez něj)
• 1 šálek rýže
• Sůl a koření - podle chuti

Nakrájejte filet na kostky, mrkev tři na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půlkroužky, sůl a přidejte koření. Smažíme všechno v kotlíku na lžičce olivového oleje (pro kterého je to nezbytné - bez pražení).

Promyjte rýži dobře (až do čisté vody), pak ji jemně položte na zeleninu s masem (nemíchejte), nalijte vařící vodu tak, aby voda pokrývala rýži 1,5 cm.

Zavřete víko, vařte na mírném ohni 30 minut. Pak zahříváme dalších 20 minut při nízkém teple. Po vaření pilaf mix. Bon appetit!

Turecko Pilaf

Tento recept je velmi jednoduchý. Obsah kalorií závisí na tom, která část masa vybereme: stehno nebo prsa. Stehno má ukazatel 173 kcal na 100 g a prsa 125.

• Turecko - 300 g
• Cibule - 1 ks
• Mrkev - 3 kusy
• 1 šálek rýže
• Koření, sůl - podle chuti
• Česnek - 1 hřebíček

Nakrájejte krůtu na malé kousky, cibuli nakrájejte a mrkev nastrčte na hrubém struhadle. Nakrájejte dušené ingredience v kotli, přidejte sůl a koření.

Dobře umýt rýži pod tekoucí vodou a položit na dušené maso a zeleninu. Naplňte vroucí vodou tak, aby pokryla 1,5 cm rýže.

Přidejte příchuť česneku. Pod víkem jemně vařte 50 minut. Hotový pokrm se smíchá a může být podáván na stole.

Hovězí Pilaf

Toto jídlo je připraveno nejdelší. Je lepší brát štíhlé hovězí maso, je méně tuku. Pilaf s takovým masem má indikátor 218 kcal na 100 g.

• Hovězí maso - 300 g
• Mrkev - 3 kusy
• 1 cibule
• Rýže - 1 šálek
• Česnek - 1 hřebíček
• Sůl, koření - podle chuti

Cibule nakrájíme na půlkroužky, mrkev na kostky, maso na malé kousky, přidáme sůl a koření. Vše smažte v bezolejové pánevce, pak nalijte trochu vody a 10 minut vařte.

Promyjte rýži dobře. V kotli položíme maso a zeleninu, nahoře položíme rýži, vyrovnáme, nalijeme vroucí vodou tak, aby pokrývala rýži 1,5 cm, přidejte stroužek česneku. Tomim přes nízké teplo po dobu 60 minut. Po vaření vše promíchejte.

Pilaf v pomalém hrnci

Nemůžeme říci o receptu v tomto úžasném zázračném hrnci. Vaření v pomalém hrnci usnadňuje moderní ženy v domácnosti.

Všechno je zde jednoduché: hodil ingredience do misky, zvolil požadovaný režim. Běh tam a zpět, jako sporák, není nutné.

• 300 g jakéhokoli masa (nebo bez něj)
• Mrkev - 3 kusy
• 1 ks cibule
• 1 hlava česneku
• Rýže - 1 šálek
• Sůl, koření - podle chuti

Maso nakrájíme na malé kousky, nakrájíme cibuli na půlkroužky, nakrájíme mrkev na kostky. Vložte celý plátek do mísy pomalého vařiče, smažte a přidejte trochu vody. Zvolte režim "kalení" (po dobu 10 minut).

Přidejte sůl a koření. Promyjte rýži dobře a dejte na dušenou zeleninu s masem. Naplňte vroucí vodou tak, aby voda pokrývala 1,5 cm rýže.

Dejte celou neloupanou hlavu česneku a pár listů bobkového listu. Zavřete víko multicooker, zapněte režim „pilaf“ po dobu 45 minut. Nakonec všechno smícháme. Bon appetit!

Co si pamatovat

Takže, dnes jsem vám říkal, jak udělat lahodný pilaf pro ty, kteří sledují jejich stravu a váhu. Dodržujte tyto základní pokyny:

• Jezte pilaf ráno.
• Je lepší připravit jídlo bez masa (napsal jsem o nebezpečích jeho konzumace v článku „Jak výživa ovlivňuje lidské zdraví“)
• Vyberte si správné odrůdy rýže.
• Nejezte pilaf příliš často ve vaší stravě.

Uvidíme se v dalším článku, přátelé! Nezapomeňte se přihlásit k odběru aktualizací.

Jak vařit dietní pilaf?

Pilaf je tradiční orientální pokrm. Jeho klasické složení zahrnuje maso, rýži, zeleninu, tuky a velké množství koření. Čerstvý pilaf je neuvěřitelně aromatický a chutný, ale ztrácí váhu často odmítají používat jej, protože se bojí velkého množství kalorií. Mezitím, dietní verze tohoto pokrmu není o nic méně chutná a neohrožuje postavu vůbec.

V závislosti na složkách se nutriční hodnota pokrmu mění v poměrně širokém rozsahu. V tradiční verzi s použitím tuku ocas obsahuje asi 300 kcal na 100 g, a lehká verze - 200. Ale plov s houbami si můžete vychutnat bez pochyby, existuje pouze 92 kalorií na 100 g.

Pilaf se na první pohled zdá být poměrně jednoduchý na přípravu, ale to je klam. Chcete-li vařit lahodné klasické jídlo, musíte znát všechny nuance a dodržovat všechna pravidla, protože k tomu použijte 4 druhy tepelného ošetření: pražení, dušení, vaření a dušení.

Chcete-li připravit non-kalorické pilaf, musíte použít dietní recepty, pečlivě vybrat ingredience a respektovat proporce. Hlavní rozdíly jsou tedy následující.

Pro přípravu tradiční verze misky se používá neuvěřitelně vysoký obsah kalorií. V dietním plavání může být nahrazen rostlinným olejem, neobsahuje takové množství kalorií a díky své konzistenci je jeho spotřeba mnohem nižší, což znamená, že k vaření lze použít menší množství.

Tradiční maso pro pilaf je vepřové a jehněčí maso. Tyto druhy mají velmi vysoký obsah kalorií, zejména v kombinaci s tukem ocasem. Pro lehkou verzi pokrmů na bázi rýže můžete použít králičí, telecí, krůtí nebo kuřecí řízek. Takové maso je považováno za štíhlé a nevyžaduje velké množství oleje pro smažení, protože vaří velmi rychle.

Ale ti, kteří chtějí, aby obsah kalorií tohoto jídla minimální, místo masa, přidejte houby nebo dokonce fazole do pilaf. Chuť netrpí tím, ale kalorií na talíři bude mnohem méně.

Další složkou klasického pilaf, který může ovlivnit celkový obsah kalorií, je zelenina. Mrkev a cibule mohou přidat více, jen zlepší chuť pokrmu. Můžete také přidávat zelený hrášek, kukuřici, chřest a jakoukoli jinou zeleninu, která je v rodině populární k nekalorickému pilafu. Samozřejmě, že výsledný pokrm nelze nazvat pilaf, ale skutečnost, že to bude chutné a voňavé, bezpochyby.

A samozřejmě, koření hraje velkou roli v spalování tuků, to není pro nic za to, že pilaf je tak bohatě ochucený s nimi. Zira, zlatá kurkuma, voňavé dřišťál bobule - to je klasický set, hubnutí může také přidat kajenský pepř do misky. A nezapomeňte na vlastnosti spalování tuků česneku, z tohoto důvodu se tento výrobek se specifickým zápachem objevuje ve všech verzích receptu.

Kromě komponentů hraje roli i způsob a doba přípravy. Nejpříjemnějším tepelným zpracováním je kalení v pomalém sporáku, a to i bez použití oleje nebo minimálního množství oleje. Tato metoda bude zajímat ty, kteří jsou zvyklí počítat body, pozorovat Kreml nebo podobnou stravu. Pro zbytek je vhodná pánev nebo pánev s tlustým dnem nebo klasickým litinovým kotlem.

Takže, pro přípravu nízkokalorických pilau bude potřebovat: 200-250 g kuřecího filé nebo jakéhokoli jiného libového masa, 200 g rýže, požadované dušené, naolejované verze není vhodné, protože již obsahuje tuky. 2 malé cibule, 2 středně velké mrkve, 5-6 kusů sušených meruněk, 2 lžíce rostlinného oleje, lepší než olivový, žádný výrazný zápach, česnek, sůl, pepř, koření pro pilaf: kurkuma, kmín, dřišťál.

První etapou je příprava všech surovin pro vaření. Maso musí být důkladně omyto, odstraněno z povrchu všech viditelných tuků, stejně jako pokud existují, žíly, modřiny a tak dále. Nakrájíme na kostičky o rozměru 2 x 2 cm, zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Rýže by měla být důkladně promyta 2-3 krát v pokojové vodě. Vypuštěná voda by měla být prakticky transparentní s mírně mléčným odstínem. Pak se rýže nalije studenou vodou a odloží se, aby nabobtnala.

Druhá etapa je vaření zirvaka. Na ohni je nutné umístit kotel nebo pánev, nechat ho ohřát, ale nezahřívat, pak do něj nalijte rostlinný olej. Přidejte polovinu koření a nasekanou cibuli, vařte, dokud se nestane průhlednou, ale ne zlatou. Pak dejte mrkev a sušené meruňky, smažte dalších 5 minut. Pak v kotlíku je třeba dát maso, nakrájíme na kousky.

Je důležité dbát opatrnosti, červeno-horkého másla a mokrého filetu, když se kombinuje, tvořící sprej. Směs se míchá a smaží, dokud se maso nezbarví červeně. Pak v kotli musíte přidat sklenici vroucí vody a nechat dušené maso na minimálním ohni. Výsledná aromatická směs zlaté barvy je zirvak - hlavní složka.

Třetí stupeň je přímá příprava pilaf. Další, v nádobě ležela rýže a opatrně s lžící. Kapalina by se měla objevit na jejím povrchu, pokud se jedná o tradiční pilaf, dietní recept to neznamená. Pak se voda jemně nalije, v tenkém proudu, aby se nepoškodila struktura rýže a aby se vrstvy nemíchaly, protože to je jedna ze základních podmínek pro přípravu lahodného orientálního pokrmu. Voda by měla pokrýt záď o 1-2 cm.

Oheň je maximálně do okamžiku varu, pak je omezen na minimum a kotel je zakryt těsným víkem. Po 15 minutách můžete otevřít víko a zkontrolovat připravenost pilafů. V této fázi se do kotle přidává česnek. Pokud není dostatek vody, můžete přidat trochu vařící vody, pokud je přebytečná kapalina, musíte pomoci vypařit odstraněním víka a zvýšením tepla. Míchejte rýži a maso pouze po vypnutí ohně a částečném ochlazení misky.

Samozřejmě, že takový pilaf nemůže být nazýván tradiční, a někteří dokonce říkají, že rýže kaše s kuřecím masem a zeleninou. Nezáleží na tom, jak zavolat tento pokrm, hlavní je, že je chutné, voňavé, zdravé a obsahuje pouze 180 kcal na 100 g hotového výrobku. A pokud snížíte množství oleje, pak ještě méně.

Dietní pilaf je vynikající pokrm pro ty, kteří zhubnou nebo udržují váhu. Při správném vaření obsahuje minimální počet kalorií a chuť ve výšce. A co je důležité, pilaf, v každé variantě vaření dává dlouhý pocit sytosti.

Když přijde rozhovor o plavání, co okamžitě napadne? Východ, koření a koření, něco neuvěřitelně chutného a voňavého, ale zároveň velmi tlustého a vysoce kalorického. Ti, kdo si vyzkoušeli pilaf, mu nemohou zůstat lhostejní. Ale někteří sledují postavu a počítají kalorií, jiní neumožňují problémy s trávicím systémem a játry jíst takové tučné a těžké potraviny... Ale pokud opravdu chcete, pak můžete vždy najít cestu ven. Zkusme připravit dietní verzi tohoto lahodného pokrmu!

Dieta pilaf: recepty

Chcete-li začít, zvažte, jak vařit dietní pilaf, a ne jen rýžovou kaši se zeleninou. Existují 2 hlavní druhy vaření plov: Uzbek a Kavkazský (Ázerbájdžán). Rozdíl je v tom, že Uzbek je připraven v jednom hrnci, všechny složky jsou ukládány postupně a navzájem nasáklé tukem a šťávami. V azerbajdžánském způsobu se rýže a maso připravují odděleně a míchají se před podáváním. Tato metoda umožňuje připravit méně tučné jídlo.

Obsah kalorií v misce závisí na tom, co bude dietní pilaf vyroben. Klasický recept používá vepřové nebo skopové a hovězí ocasy. Druhou hlavní složkou je bílá leštěná rýže.

1. Hlavní tajemství stravy plov

Chcete získat recept na dietu plov? Nahraďte tučné vepřové a jehněčí maso libovým kuřecím masem, krůtem nebo králíkem, těžkým tukem ocasním tukem - s jakýmkoliv rostlinným olejem, který používáte v kuchyni, nejlépe bez výrazného zápachu. A rýže může vyzvednout více užitečné - hnědá nebo dušená bílá. Nezapomeňte na zeleninu - čím více zeleniny v misce, tím méně kalorií a více vitamínů. A nezapomeňte na koření, nemůžete vařit pilaf bez kurkumy, jira, dřišťál bobule, česnek a feferonky - nejenže vytvářejí nejbohatší chuť a aroma, ale také pomáhají našemu tělu zpracovávat tuky a spalovat kalorie.

2. Karta správných složek

Hlavní jemností při přípravě správného pilaf je pořadí pokládky všech složek. Maso, rýže a zelenina jsou důkladně omyty. Maso se nakrájí na kostky o tloušťce 2-3 cm, zelenina se naseká. Nádoby musí být s tlustými stěnami a dnem. Pilaf můžete vařit v pomalém vařiči s použitím minimálního množství oleje - takže se jeho kalorický obsah sníží.

3. Jak udělat zirvak

Pilaf začíná vařením zirvaka - olej se nalije do kotlíku (pánev, pánev na hluboké smažení), cibule se duší na průhlednost, přidá se zbytek zeleniny a koření a maso se rozloží a za stálého míchání se dobře smaže. Pak nalijeme sklenici vroucí vody, přidáme trochu soli a vše dušíme. Zirvak je připraven.

4. Proces vaření

Nahoře jemně nalijte rýži, vyrovnejte ji a opatrně přidejte vodu, která by měla rýži pokrýt o 2-3 cm. To zabrání tomu, aby se potrava vypálila, zatímco rýže může zcela nasáknout všemi šťávami a příchutěmi, zůstane drobivá a nelepivá. Kotel pevně zakrývá a nechává pilaf na mírném ohni po dobu 15 minut, po kterém je třeba otevřít a ponořit pár stroužků česneku uprostřed misky, nejlépe v tlusté kůži, loupání pouze tenké slupky - tak česnek dá pokrm jeho chuť, ale nebude šířit v pilaf. Přidejte sůl do pilafu, znovu zakryjte, připravte se. Pokud je rýže vlhká a kapalina se vaří, pak můžete přidat trochu vody. Míchejte pilaf potřebovat 1 čas - po vypnutí ohně, před podáváním.

5. Hlavní věc - proporce

Nejlepší dietní plov recepty jsou velmi rozdílné ve složení, ale všechny jsou připraveny podle jednoho schématu. Snažte se dodržet tento poměr: vezměte si 1 díl rýže a 2 části masa a 2 části zeleniny (cibule, mrkev, pokud chcete, můžete přidat sušené meruňky, rozinky, hrášek, petržel, papriku, kukuřici, chřest a další). Maso může být úspěšně nahrazeno houbami, krevetami nebo dokonce luštěninami - jídlo bude chutné, zdravé a lehké.

Plov je opravdu úžasné jídlo, které k nám přišlo z „kořeněného“ východu a milovalo ho mnoho rodin. Recepty tohoto pokrmu jsou rozmanité - od slavnostních po každodenní. V tomto článku vám povíme, jak vařit chutný dietní pilaf, který potěší svou bohatou chutí i ty, kteří pečlivě sledují svou váhu a zaměřují se na správnou výživu.

Dietní pilaf s hovězím masem

Tento pilaf může být jistě podáván na prázdninovém stole. Receptura je zaměřena na principy správné výživy. Jeho úžasná chuť jistě potěší vaše hosty, a díky telecímu tělu a granátu - vaše postava netrpí vůbec!

Budete potřebovat 7-8 litrů pro kotel:

• dlouhozrnná dušená rýže - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• granátové jablko - 2 ks;
• cibule - 3-4 velké kusy;
• mladé telecí maso - 1,3 kg;
• slunečnicový olej - 300-400 ml;
• česnek - 2 hlavy;
• středně velké rozinky (kyselé) - 100 g;
• sůl, koření (zira, dřišťál + standardní sada koření pro pilaf);
• horká vařená voda - 1,5 l.

1. Kalcinovali jsme kotel na vysoké teplo bez oleje po dobu 7-10 min. Na stěny kotle přidejte slunečnicový olej. Kalcinován do stavu snadného varu. Pokud máte prioritu - správná výživa pro hubnutí, přísně omezíte počet kalorií, pak cibule, mrkev a maso mohou být „vypuštěny“ na vodu.
2. Zatímco se olej zahřívá, cibuli nakrájejte na střední nebo velké kostky. Mrkev je nakrájena na tenké proužky nebo kostky.
3. Maso umyjte s podélnými řezy o tloušťce asi 2 cm.
4. V smaltované nádobě myjeme rýži 7 krát, nalijeme ji studenou vodou a necháme bobtnat. Samostatně, moje rozinky a nechat ve studené vodě.
5. V horkém oleji vložte nakrájenou cibuli a smažte až do zlatova. Pak vyjmeme zlatý luk se skimmerem a složíme ho do odděleného kontejneru s otvory ve spodní části, abychom vyrobili skleněný olej.
6. V kotlíku vrháme špetku ziry, aby bylo masu dodáváno zvláštní aroma. Maso vložte do kotlíku a smažte na kůře a pak nechte pod víkem 10 minut. Pak dáme mrkev na maso. Fry.
7. Přidejte horkou vodu (300 ml) a zakryjte víkem po dobu 10-15 minut - je nutné, aby mrkev dala svou barvu. Vložte do kotlíku pečené cibule.
8. Smíchejte rýži s rozinkami a položte na maso. Ve středu jsme dali jednu hlavu česneku, oloupanou z horní slupky. Druhá hlava česneku je rozebrána a umístěna na rýži v kruhu kotelny. Doplňte zbývající rýži pokrývající česnek.
9. Naplňte vodu na okraji kotle 2 prsty nad rýží. Po povrchu posypeme kořením a přidáme 3 lžíce. Já sůl. Nemíchejte. Udržujte kotel na vysokém ohni, dokud se voda nevaří.
10. Víko kelímku omotejte ručníkem (absorbujte přebytečnou kapalinu) a jemně zakryjte pilaf. Oheň je redukován na střední. Ponechte 40-45 minut bez zvednutí víka. Pilaf míchejte dřevěnou špachtlí. Trvejte na 5-10 min. Před podáváním ozdobte pilaf semeny granátového jablka. Bon appetit!

Dietní kuřecí pilaf

Analogicky s předchozím receptem si můžete připravit "lehčí" dietní kuřecí pilaf.

Ve výše uvedených poměrech vezměte produkty, které nahradí telecí maso kuřecím masem, nejlépe prsou. Takže berete v úvahu principy správné výživy, pro hubnutí je tento pokrm dokonale vhodný.

Dietní plov v pomalém hrnci

Pilaf v hliněném hrnci zaujímá první místo v nízkém obsahu kalorií Lze vařit bez oleje.

Zaměřte se na výše uvedené výrobky, umístěte je do mísy s více kuřáky (bez smažení) a vyberte vhodný režim „pilaf“ a nechte ho, dokud nebude fungovat časovač.

Plov je slavné asijské jídlo, které se tradičně připravuje z masa, rýže, zeleniny a koření s přidaným tukem. V původních receptech bylo použito vepřové nebo jehněčí maso, ale nutriční hodnota pokrmu může být významně "odlehčena" přípravou dietního pilaf s kuřecím masem. A pokud je zároveň vyroben v multicolor, pak je možné minimalizovat obsah oleje nebo dokonce bez něj.

Dietní plov

Kombinace vysoce kalorického tuku s rýží bohatou na uhlohydráty je samozřejmě dietní dietou, kterou je těžké volat. Živočišný tuk v tandemu s uhlohydráty je přeměněn na tuk, který je pak uložen pod kůží osoby, která takový lék zneužívá. To je také indikováno kalorickou hodnotou asijského pokrmu připraveného podle původního receptu. Na 100 gramů porcí, může dosáhnout až 500 kcal! Jak víte, pro dospělého, který chce zhubnout, není průměrný denní příjem kalorií větší než 2000 kcal. Při použití pouze 300 g takového léčiva bude limit téměř vyčerpán. Ale to neznamená, že musíte zapomenout na takové chutné a milované jídlo. Dietní kuřecí pilaf, vařený v pomalém vařiči, obsahuje téměř polovinu tolik kalorií, aniž by byla dotčena chuť a přínosy pokrmu.

Maso na vaření pilaf

Hlavní složkou pilaf je maso. A je, jak víte, nutriční a tukový obsah odlišný. Nejvíce kalorií - jehněčí maso. Vepřové maso je v tomto ohledu trochu horší, hovězí maso je dokonce méně výživné. Ale nejvíce nízkokalorické je kuře, zejména prsa. 100 g kuřete obsahuje pouze 150-180 kcal.

Rýže pro pilaf

Další podstatnou složkou pro vaření plov je rýže, která je dostatečně kalorická (100 g obilovin obsahuje 360 ​​kcal). Ale když rýže absorbuje vodu a vaří měkký, jako výsledek, 100 g hotového pokrmu, jeho nutriční hodnota není větší než 150 kcal.

Pro přípravu pilau je nejlepší klasická kulatá bílá rýže.

Ale příznivci zdravé výživy doporučují používat hnědou rýži s tím, že její složení obsahuje mnoho různých stopových prvků a je užitečnější. Obsah kalorií těchto obilovin se neliší od leštěného povrchu. Vzhled a struktura pilafu z takových změn v jeho složení však může být vážně ovlivněna. V této situaci by měl každý labužník rozhodnout, co je pro něj důležitější - chutný charakter a chuť pilaf, nebo jeho užitečnost.

Zelenina

Třetí důležitou složkou pilaf jsou zelenina. Ve stravovací verzi tohoto pokrmu jsou velmi důležité. Koneckonců obsahují minimální počet kalorií. V tomto ohledu, čím více z nich v plavání, tím silnější je obsah kalorií, které „zředí“. K misce se tradičně přidává mrkev a cibule. Tato zelenina podle klasického receptu se smaže ve velkém množství tuku. Ale to není dietní volba. Je možné, a lepší, dělat bez pražení vůbec nebo smažit s minimem másla.

Aby se snížil kalorický obsah dietního pilafu, nasekaná zelenina by měla být dušená přímo v pomalém sporáku s nasekaným kuřecím masem. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo trochu olivového oleje.

Dieta plov: recept

Proto nabízíme recept na nízkotučné pilafy s kuřecím masem vařené v pomalém vařiči. Pro jeho přípravu bude zapotřebí:

• 300 g kuřecí prsa;
• 150 g rýže;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. Já rajčatový protlak;
• ½ lžičky mletý pepř;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička. kurkuma;
• greeny a česnek podle chuti.

Koření

Také stojí za to, aby se pilaf na koření a koření hodil odděleně, což mu dává delikátní chuť, pikantnost a aroma. Pilaf je orientální pokrm, a jak víte, asijští kuchaři prostě zbožňují koření a bez nich nedají připravit téměř jediné jídlo. Podle odborníků na výživu, pro lidi, kteří chtějí zhubnout, koření jsou velmi užitečné. Výrazně zlepšují práci střev, urychlují metabolismus a přispívají k hubnutí. Pokud je to žádoucí, kari, chmel-suneli, dřišťál a další mohou být také přidány do dietního pilafu.

Metoda vaření

Zvažte, jak vařit dietu plov. Proces začíná zpracováním masa. Umyjte kuřecí prsa, otřete ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Miska s vícekolony je lehce namazána rostlinným olejem, maso se do ní nalije a vloží do režimu „Frying“. Dále připravte zeleninu. Loupaná mrkev se třese na jemném struhadle, cibule se nakrájí na půlkroužky nebo kostky. Veškerá zelenina se nalije do pomalého vařiče s masem a dušenou, dokud není jemná a měkká. Zatímco maso a zelenina jsou vařeny, rýže by měla být namočena po dobu 10-15 minut ve studené vodě, pak důkladně opláchněte, přeložte do sítka a nechte skleněnou vodu. Voda se nalije do multicoleru rychlostí 2 díly vody na 1 díl suché rýže. Přiveďte režim "Smažení" k varu a přidejte rýži, přidejte rajský protlak, koření a míchejte. Nastavte režim "Pilaf". Doba vaření se může lišit v závislosti na modelu spotřebiče a objemu jídla. Zpravidla to trvá 1-1,5 hodiny. Není nutné otevírat pomalý sporák a míchat dietní pilaf nebo provádět jiné akce. Samotné zařízení vás upozorní pípnutím na konec vaření. Miska může být podávána okamžitě. Nebo nechte dietní pilaf v pomalém vařiči v režimu „Vyhřívaný“ na chvíli. V tomto případě zůstane pokrm horký až do doby jídla.

Existují ještě jednodušší možnosti pro dietní pilaf - ovoce, houby, mořské plody, lilek. Kalorický obsah 100 g takových jídel může být pouze 100 kcal.