GERD a dietní jídlo: co jíst, ukázkové menu

Korekce stravovacího chování je hlavním faktorem v prevenci a léčbě refluxní choroby gastroezofágů (GERD). Dlouhodobé remise nemoci nelze dosáhnout výhradně léčebnými metodami, bez řádné výživy.

Úloha stravy

Poruchy v činnosti trávicího traktu a výsledná deformace chuti k jídlu ztěžují procesy normální sekrece a trávení potravy. Monotónnost stravy lidí trpících GERD vede k potřebě organizovat plnou a pestrou stravu.

Dietní výživa je nejdůležitější součástí komplexního léčebného procesu a někdy rozhodujícím faktorem v procesu hojení.

Správná výživa může změnit fyziologii procesů probíhajících v těle, zvýšit rychlost a intenzitu metabolických reakcí, odolnost těla a dokonce zvýšit účinek užívání některých léků.

Jedlé "prostředky zničení"

Hlavními principy výživy v GERD jsou selektivita stravy a odpovídající příjem potravy. Vzhledem k etiologii onemocnění ze stravy by měly být vyloučeny produkty, které mohou ovlivnit:

1. o tónu dolního jícnového sfinkteru (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny;
2. na stavu zapálených sliznic žaludku a jícnu na základě jeho složení nebo konzistence;
3. na produkty kyseliny žaludeční chlorovodíkové - nadměrné množství masných pokrmů, čokolády, tukových potravin;
4. o rychlosti a kvalitě trávení žaludku vzhledem ke své struktuře a (nebo) teplotě.

Organoleptické vlastnosti potravin, které ovlivňují stav sliznic a kvalitu trávení žaludku, zahrnují: t

• obsah kyselin;
• konzistence;
• teplota;
• obsah tuku;
• obsah plynu.

Při budování stravy by se měla zaměřit na individuální pocity. Nepohodlí (zejména pálení žáhy) v žaludku, spojené s užíváním určitého produktu, dokonce i ze seznamu povolených - vážným důvodem pro jeho odmítnutí.

Organizace stravování

Základním principem organizace stravování v GERD je jeho multiplicita. Frakční krmení je navrženo tak, aby bylo zajištěno rovnoměrné zatížení všech orgánů gastrointestinálního traktu a aby se zabránilo zvýšení tlaku uvnitř břišní dutiny.

Jídlo se provádí 5-6 krát denně a ne více než 1 krát za 3 hodiny. Nadměrné porce jídla natahují zapálenou sliznici žaludku, narušují procesy krevního oběhu, traumatizují a vedou k dystrofii a řídnutí.

Oběd se může skládat z jednoho pokrmu, který nemusí být tradičně vyroben ze tří chodů. Je nutné dodržovat intervaly mezi příjmem pevných a tekutých potravin.

Nedoporučuje se užívat jídlo méně než 2 hodiny před spaním. Dokud se nedokončí proces trávení žaludku a jídlo v žaludku, NPS je v uvolněném stavu. Proto by bezprostředně po jídle neměla zaujmout horizontální polohu, může vyvolat reflux. V poloze na zádech, zejména na pravé straně, je maximální pravděpodobnost házení jídla.

Trávicí předehra

Žvýkací jídlo je počáteční fází trávicího procesu. Normální činnost žaludku a vstřebávání potravy přímo závisí na tom, jak dobře se trénuje v ústní dutině. Konzistence potravinové hmoty a její impregnace sekrecí slinných žláz, které mají alkalickou reakci, a proto mohou částečně neutralizovat působení žaludeční šťávy, závisí na způsobu stravování. Špatně žvýkané hrubé jídlo může být dalším dráždivým faktorem pro sliznice.

Prudké jídlo v kombinaci s živými konverzacemi přispívá k polknutí vzduchu, popálení a (nebo) refluxu.

Funkce vaření

Technologie přípravy dietních jídel je založena na pečlivém tepelném a mechanickém zpracování výrobků: broušení v mlýnku na maso, tření, napařování, pečení bez krusty. Pro pečení se používá předvařené maso.

Tekutá strava je základním principem stravy.

Mastné, sladké, smažené jídlo vyžaduje dodatečný čas a zvýšenou sekreci pro odpovídající přípravu na trávení střeva, proto je zadržována v žaludku, což vede ke stagnaci, nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové.

Chutné rudé krusty mohou být nebezpečné díky vysokému obsahu pryskyřic a jiných karcinogenních látek v nich a také stimulují zvýšení kyselosti.

Tvorba stravy

Červené maso (hovězí, jehněčí, vepřové) by mělo být konzumováno maximálně dvakrát týdně.

Mléčné výrobky jsou nepostradatelným zdrojem vápníku, ale spotřeba mléka by měla být mírná. Upřednostňujte lepší než nízkotučné mléčné výrobky.

Hlavním zdrojem bílkovin by měly být ryby. Pravděpodobnost obsahu škodlivých a nebezpečných látek je menší u malých mořských ryb.

Vysoký obsah proteinů v nutričním složení zvyšuje schopnost organismu léčit erozivní léze, hojit zánětlivá ložiska a rychle obnovit povrchovou vrstvu sliznic. Masné proteiny se doporučují zavádět do krmiva v rozdrcené formě, aby nedocházelo ke stimulaci další produkce kyselin a snížení nákladů na energii těla při štěpení.

Ovesné vločky, pohanka, hnědá neleštěná rýže - zdroje vlákniny, životně důležité pro člověka, ale v akutní fázi onemocnění by měla být kaše důkladně vyčištěna. Jíst sladkosti, čerstvé ovoce a zeleninu ihned po jídle může vyvolat proces kvašení potravinové hmoty.

Pevznerova strava

Volba jakékoliv stravy zahrnuje individuální přístupy. Téměř před sto lety vyvinul sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner systém stravy, který je součástí integrované léčby řady onemocnění. Vynikající vědec vyvinul více než 15 druhů diet, které pokrývají maximální možný rozsah nemocí. Každý druh stravy se nazývá tabulka a má své vlastní číslo. Využití těchto tabulek pomohlo zajistit nezbytný individuální přístup k výživě.

Variace řady diet jsou v každé skupině označeny písmeny. Varianty stravy zajišťují kontinuitu léčby a postupný přechod k dobré výživě.

V moderní dietetice, tendence revidovat některá ustanovení teorie M.I. Pevzner ve spojení s novými přístupy v dietetics, vyhnout se jasnému oddělení tabulek, ale klinický obraz GERD dovolí používat dietní principy tabulek 1 a 1b.

Tabulka č. 1. V praxi je dieta kompletní výživou, je indikována pro kompenzovaná onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Tabulka 1b. Indikace pro jmenování jsou: žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed ve stadiu neostré exacerbace nebo remise, exacerbace chronické gastritidy se zvýšeným oddělováním kyselin a také akutní gastritida v remisi.

Dietní veto

I přes řadu omezení je seznam produktů povolených pro GERD působivý:

Nepřetržité sledování diety pomůže zmírnit akutní příznaky během několika dnů a spolehlivě zabránit opakování onemocnění.

Dieta pro GERD

Účel stravy: hojení erozivních ulcerózních lézí sliznic, stimulace vylučování a pohyblivost žaludku.

Charakteristická dietní tabulka č. 1: kompletní složení hlavních živin (denní příjem potravy zahrnuje 100 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů) a kalorií. Denní energetický index je 2800-3000 kcal. Pro obyvatele měst by měl být denní příjem omezen na rok 2000. Omezení kalorií je obzvláště důležité s tendencí k nadváze. Hubnutí snižuje riziko komplikací, jako je kýla jícnového otvoru diafragmy.

Teplotní požadavky stravy: teplota teplých jídel - ne více než 60 ° C, studená - ne méně než 15 ° C. Příjem soli je omezen na více než 8 gramů denně.

Je to důležité! Příjem alkalické minerální vody se projevuje výhradně v období remise. Příjem čaje je povolen ve stravě, ale není silný a není horký, nejlépe před jídlem nebo dvě hodiny po něm.

Podle řady moderních odborníků na výživu by měla být sůl zcela vyloučena ze stravy. Dodává se v dostatečném množství s jídlem, hodně soli je obsaženo v chlebu a průmyslových výrobcích, zejména v rajčatové šťávě.

Orientační denní menu dietní číslo číslo 1

V době exacerbace GERD jsou dietní požadavky zpřísněny: místo drobivých obilovin se doporučují rozinky kaše, sušené ovoce by mělo být důkladně otíráno a mléčné výrobky by měly být ze stravy vyloučeny.

1 snídaně: parní omeleta, kaše z pohankové kaše, čaj s mlékem.

2 snídaně: tvarohový kastrol, hrušková paštika.

Oběd: domácí nudle, zelí v kyselé smetaně, jablko kompot.

Čas na čaj: čerstvá mrkvová šťáva, sušenky.

Večeře: dušená ryba, se strouhanou řepou, mírně vařený čaj.

V noci sklenku čerstvého jogurtu nebo jogurtu.

Věnujte pozornost! Zelený čaj s medem, se všemi jeho výhodami, přináší znatelný choleretický efekt. Uvolnění žluči v době křeče dvanáctníku může vyvolat výskyt žlučníku.

Recepty dietní kuchyně

Základním přístupem kulinářského zpracování potravin a jeho hlavním cílem je maximální zachování nutriční hodnoty, vitamínů a základních stopových prvků. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty, které splňují tyto podmínky.

Kuřecí rýže knedlíková polévka

To bude vyžadovat kuře, malá mrkev, 1-2 cibule, rýže a vejce. Kuřecí kousky by se měly vařit bez kůže. Během vaření můžete chvíli přidávat malou cibuli do slupky, z tohoto vývaru získáte chutnou zlatou barvu a jedinečnou cibulovou chuť. Nakrájíme malou cibuli a mrkev na kostky a přidáme do vývaru, když je kuře napůl vařené.

Zatímco se bujón připravuje, rýži vaříme a na samém konci vaření je třeba přidat trochu mléka. Přidejte vařená vejce a nějaké máslo do vařené rýže, vytvořte knedlíky, v případě potřeby vmíchejte mouku.

Z hotového vývaru by mělo dostat kuře a dát knedlíky. Směs se vaří 10 minut. Chcete-li přidat trochu zelené. Během exacerbace by měl být půdní roztok zředěn vodou.

Dietní karbanátky

Zbývající vařené maso by mělo být jemně nasekané nožem nebo mleté, smíchané se zbytky rýže, přidáno vejce a připraveno ve dvojitém kotli.

Pečený květák

Květák musí být vařen v slabě osolené vodě a rozebrán do malých květinek. Pak se ve tvaru, zalijeme poraženými vejci a pečeme, vyhneme se vzhledu kůry (nebo vaříme pro pár).

Mrkev a sýr Soufflé

Oloupaná velká mrkev by měla být nakrájena na malé kousky a vařena v mléce, poté dobře promíchána sítem a přidáno 50 g tvarohu důkladně promíchaného vidličkou. Přidejte cukr k chuti, rozšlehané vejce, 10 g krupice, plátek másla ve výsledné hmotě, míchejte a vařte pro pár.

Zeleninová polévka

Vařte dvě polévkové lžíce promyté rýže v malém množství vody. Naplňte vývar, rozdrťte zrna jemným sítem. Pak se smíchají ve stejném poměru s bramborovou kaší a mrkví a umístí se do odvarů. Přidejte mléko podle chuti, přiveďte k varu. Připravená polévka k naplnění žloutku a másla.

Tipy pro začátečníky

Vzhledem k jedinečnosti každé osoby, z různých důvodů a průběhu nemoci, neexistuje žádná dieta vhodná pro všechny základy vyloučení. Lékaři někdy doporučují, aby si jídelní deník vytvořili vlastní menu.

K překonání obtíží „přechodného období“ pomůže některým zařízením:

• vést aktivní životní styl, transformovat stres na rozumnou fyzickou námahu;
• neočekávají okamžité výsledky;
• být disciplinovaný a důsledný v dietě;
• udržet pozitivní postoj;
• GERD - osobní „akvizice“ a pouze pacient se ho může zbavit;
• hodit třepačku.

Nedodržení diety nevyhnutelně povede k výchozímu bodu nemoci, ale ve složité verzi.

Zdraví je nenahraditelným zdrojem, jehož zachování závisí do značné míry na osobě samotné. Přísné dodržování zásad dietní výživy může účinně snížit frekvenci a trvání epizod refluxu.

Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Co zahrnuje dieta pro GERD a proč by měla být dodržována?

Gastroezofageální reflux esophagitis je onemocnění gastrointestinálního traktu spojené s libovolným uvolňováním kyseliny chlorovodíkové do prostoru jícnu po jídle. Porušení vnitřní sekrece vede k poškození sliznice, vzniku zánětlivého procesu. Acidobazická nerovnováha ovlivňuje fungování dolního svěrače, který je zodpovědný za rychlý přenos potravy ze žaludku do střev. Refluxní choroba je doprovázena pálením žáhy. Léčivá strava pomáhá odstranit a vyléčit pocit pálení, ke kterému dochází při ezofagitidě jícnu.

Příčiny patologie

Pro jmenování správné výživy při refluxní ezofagitidě se provádí lékařské vyšetření k identifikaci příčin patologie. Existují vnitřní a vnější faktory ovlivňující fungování gastrointestinálního traktu.

• nízký tonus jícnového svěrače;
• patologie žaludku, střev, pankreatu, štítné žlázy;
• poruchy kardiovaskulárního systému;
• kýla potravinové díry;
• zvýšená kyselost v těle;
• změny v hormonální rovnováze;
• zvýšený tlak v břišní oblasti.

• zneužívání alkoholu, tabákových výrobků;
• nesprávná strava;
• nedodržování pravidel stravování;
• dlouhá léčba;
• stresové napětí.

Povaha, pravidelnost a trvání projevu symptomů závisí na příčinách pálení.

Související příznaky onemocnění

Výživa pro GERD přímo souvisí se symptomy patologie gastrointestinálního traktu. Gastroezofageální onemocnění je doprovázeno projevem nepříjemných symptomů:

• pálení žáhy;
• nevolnost;
• zvracení;
• řasy s kyselou chutí;
• nepohodlí při polykání jídla;
• léze nosní sliznice, hrdla.

S erozí jícnu je možné pozorovat nepříjemný zápach z úst, hojné slinění, chrapot. Progres patologie vede k narušení fungování respiračního, kardiovaskulárního systému.

Proto může být gastroezofageální refluxní choroba doprovázena bronchitidou, pneumonií, astmatickými záchvaty, laryngitidou, vysokým krevním tlakem.

Symptomy jsou pozorovány při kontrakci svalů zažívacího systému spojeného s požitím potravy, při aktivní produkci žaludeční šťávy. Při chronické ezofagitidě se příznaky trápí v různých časech dne, bez ohledu na příjem potravy. Posílení ezofageálních projevů ezofagitidy je spojeno s fyzickou aktivitou po jídle (naklonění, ohnutí, změna polohy těla), nadměrnou konzumací sladkých potravin, pozdní večeří, pravidelným zařazením alkoholu do stravy.

Pravidla terapeutické výživy

Dieta pro GERD - hlavní způsob léčby patologie trávicího traktu. K odstranění nebezpečné nemoci by se měla řídit pravidly:

• pestrá, vyvážená strava;
• frakční spotřeba potravy (4-5 krát po celý den se stejnými časovými intervaly);
• mírné množství potravy pro uspokojení hladu;
• nedostatek občerstvení, suchý chléb;
• důkladné žvýkání velkých kusů potravin;
• odmítnutí produktů, které přispívají ke zvýšení kyselosti, podráždění stěn jícnu;
• dodržování pitného režimu - nejvýše 1 litr denně;
• pitná voda, odvar pouze po jídle;
• detailní sestavení menu pro každý den;
• jíst jídlo 3-4 hodiny před spaním;
• dodržování vertikální polohy po dobu půl hodiny po jídle;
• nedostatek těžkého cvičení po jídle;
• odmítnutí přísné, přísné stravy;
• uhasení pocitu hladu minerální vodou nesycenou oxidem uhličitým;
• pravidelné dodržování správné výživy i po příznacích zlepšení.

Strava jícnu zajišťuje stálý příjem schválených potravin. Dieta je sestavena v závislosti na individuálních preferencích, charakteristických projevech refluxní choroby.

Dodržování pravidel terapeutické stravy pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, přirozenou obnovu poškozených oblastí epitelu.

Vlastnosti stravy

Pokud by gastroezofageální refluxní choroba měla následovat určitou dietu, v závislosti na povaze, formě patologie. Optimální volbou menu pro GERD je tabulka č. 5, která předpokládá zahrnutí do stravy produktů, které přispívají k rychlé obnově sliznice jícnu, které neovlivňují podrážděné stěny žaludku.

Při exacerbaci ezofagitidy je nutné dodržovat doporučení při používání potravy:

• Složky jsou podávány vařené, dušené, pečené;
• sekání potravin do stavu bramborové kaše, kaše;
• regulace teploty nádobí - nejméně 15 ° C a nejvýše 60 ° C;
• odmítání potravin s vysokým obsahem hrubých vláken;
• sledovat obsah kalorií v potravinách, množství absorbovaných proteinů (80 g), tuk (80 g), tuk (350 g);
• řízení spotřebované tekutiny.

Při refluxní ezofagitidě je nezbytné, aby se jemné menu se zahrnutím produktů bohatých na rostlinná vlákna. Množství kalorií za den by nemělo překročit 2 800 jednotek. S GERD s vysokou kyselostí je nutné vyloučit pokrmy, které podporují aktivní vývoj žaludeční šťávy. Terapeutická výživa pro katarální, erozivní ezofagitidu jícnu je zaměřena na odstranění pálení, obnovení zánětlivého epitelu a hojení jizevnatých deformací.

Strava s erozivní formou refluxní ezofagitidy a gastritidy zahrnuje dodržování pravidel tabulky č. 1a. Během období exacerbace se doporučuje užívat několik týdnů nevyvážené, nízkokalorické potraviny, aby se uvolnil žaludek od stresu, rychle se regenerovala poškozená sliznice. Tabulka 1b je přiřazena po krizovém stadiu onemocnění.

Základní principy stravy po 10-14 dnech jsou:

• zvýšení množství spotřebovaného proteinu z 80 na 100 g;
• rozmanitost stravy: zahrnutí mléčných výrobků (kravské mléko, tvaroh);
• odmítnutí horkých, studených potravin;
• zařazení do denní nabídky konzervované zeleninové zeleniny, ovoce ve formě bramborové kaše, vajec;
• jíst potraviny s vysokou kalorií v první části dne: snídaně, oběd.

Terapeutická výživa pro ezofagitidu je zaměřena na eliminaci mimojádrových projevů v důsledku zhoršené funkce gastrointestinálního traktu: nadýmání, nadýmání, zvýšená tvorba plynu, zácpa.

Vlastnosti stravy - vstřebávání potravy v zemi, drcené formě. Nejzdravějšími pokrmy jsou kaše s bramborovou kaší, masové nebo rybí polévky, dušená a vařená zelenina.

Kategorie produktů

Zdravá strava pro žaludeční vředy, gastroduodenitida, onemocnění žaludku a jícnu po odstranění žlučníku znamená zahrnutí a odmítnutí určitých kategorií přípravků. Terapeutická strava v případě GERD s ezofagitidou se provádí s přihlédnutím k tvaru a stádiu patologů trávicího traktu.

Užitečné produkty

Pokud se vyskytne ezofagitida, potřebujete složky potravin, které nezpůsobují acidobazickou nerovnováhu, nedráždí poškozené membrány trávicího systému.

Užitečný seznam produktů zahrnuje:

• polévka: ve formě bramborové kaše, mléka, zeleniny, s přídavkem obilovin;
• masová jídla: telecí maso, kuřecí maso, králičí maso;
• ryby: cejn, štika, okoun, pollock, treska, štikozubec;
• zelenina: cuketa, řepa, mrkev, brambory, dýně;
• ovoce: banány, švestka, hruška, tomel;
• obiloviny: rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky;
• nudle;
• sladké výrobky: med, želé, marshmallow, soufflé;
• mléčné výrobky: ryazhenka, tvaroh, jogurt, kefír, smetana, jogurt;
• vejce;
• sušenky;
• máslo;
• čaj, odvar, infuze léčivých bylin.

Při vaření polévky nemůže dále smažit ingredience.

Z masných výrobků se připravují polévky, parní kotlety, bramborová kaše. Při erozivní ezofagitidě dieta vylučuje možnost konzumace zeleniny a ovoce v čerstvé, tepelně nezpracované formě. Jsou konzumovány vařené, dušené, dušené nebo pečené. Když ovoce GERD lze jíst pouze bez slupky. Obiloviny pro kaši, které mohou zvýšit úroveň kyselosti, vařené výhradně na vodní bázi s přidáním kusu másla, pokud je to žádoucí, aby se zvýšila chuť. Mléčné výrobky jsou vybírány pouze s nízkým obsahem tuku.

Nebezpečné produkty

Během exacerbace onemocnění je nutné vyloučit ze stravy seznam složek, které jsou nebezpečné, pokud je narušena funkce podrážděného žaludku nebo jícnu:

• masné výrobky: kachna, vepřové maso, hovězí maso;
• záď: ječmen, perlový ječmen, pshenka;
• těstoviny;
• zelenina: rajčata, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, česnek, šťovík, zelí, okurky, hrášek, fazole, křen;
• citrusové plody (citron, limeta, pomeranč, mandarinka), kyselé bobule (rybíz, ostružiny, třešně, hrozny, angrešt);
• sýry s vysokým obsahem tuku;
• houby;
• ořechy;
• omáčky, koření, koření, koření;
• Pšeničný chléb, moučné výrobky, pečivo;
• výrobky s vysokým obsahem fruktózy, sacharózy;
• čerstvé šťávy;
• alkoholické, sycené nápoje.

Je nutné vyloučit z menu smažené, mastné pokrmy, uzené potraviny, kořeněná a slaná jídla, okurky. Vysoký obsah soli, koření, koření zabraňuje obnově poškozených buněk.

Nedoporučujeme vařit polévky, hlavní jídla z tukových mas a ryb. Šťávy z kyselého ovoce, bobulí, silného čaje, kávy jsou nebezpečné jak v období exacerbace, tak v remisi patologie. Mléčné výrobky obsahující více než 10% tuku jsou kontraindikovány.

Pro úplné uzdravení je nutná správná konzumace po dobu několika měsíců. V období exacerbace s katarální erozivní ezofagitidou po dobu 10-14 dnů se doporučuje dodržovat přísnou, ale šetrnou dietu, včetně parních pokrmů, mletých do stavu bramborové kaše. Měli byste opustit velké porce jídla. Po zlepšení pohody, můžete zavést nové potraviny v dušené, vařené, pečené formě.

Během remise mohou být do denní stravy zahrnuty malé porce sladkostí. Pro prevenci refluxní choroby se doporučuje nadále dodržovat zdravou výživu: přestat jíst mastné, smažené potraviny. Pro kontrolu vám gastroenterologové doporučují vytvořit příkladné menu.

Snídaně

V dopoledních hodinách je nutné jíst vysoce kalorické potraviny, které do konce dne budou mít čas strávit tělo. K snídani se doporučuje jíst krupici, ovesné vločky, kaši z rýže, vařené ve vodě. Po normalizaci zdraví můžete obiloviny vařit v mléce s přidáním másla. Zdravý recept na snídani je tvarohový kastrol. Ráno si můžete vařit omelety, vařit vejce, pít čekanku, dogrose infuzi, slabě vařit čaj.

Oblíbená jídla k obědu jsou zeleninové polévky, lehké vývary libového masa. Můžete udělat karfiolu guláš s cuketou, mrkev, řepa jako příloha pro soufflés, parní koláče.

Během dne, bez ohledu na dobu jídla, se doporučuje pít kompot, želé.

Občerstvení a občerstvení

Základním pravidlem diety pro refluxní onemocnění je časté stravování. Proto během dne potřebujete zdravé občerstvení. Mezi hlavní jídla můžete jíst tvaroh, míchaná vejce, pečené ovoce, vypít sklenici čaje s krutonovým chlebem. Snack by měl být lehký, ale výživný.

Dietní strava znamená jíst minimální množství jídla ve večerních hodinách. Na večeři jsou vhodné pečené ryby, masové pokrmy ve formě souffle, karbanátky se zeleninovou oblohou. V noci můžete pít kozí mléko, teplý čaj. Léčba patologie je možná s lidovými prostředky, takže po celý den se doporučuje užívat infuze, odvar léčivých bylin.

Doporučení

Dodržování preventivních opatření zabrání opětovnému výskytu refluxní choroby gatsroezofágů. Dodržování jednoduchých pravidel zachrání tělo před vážnými komplikacemi.

Základní doporučení pro životní styl pro gerbu

Když se doporučuje GERD:

• přestat používat tabák a alkoholické výrobky;
• jíst zdravé, zdravé jídlo;
• pít minerální alkalickou vodu bez plynu;
• po jídle neležte na vodorovném povrchu;
• spát na vysokém polštáři;
• ne sportovat alespoň půl hodiny po jídle;
• sledovat charakter křesla;
• pravidelně navštěvovat gastroenterologa, zkoušet;
• monitorovat tělesnou hmotnost.

Nutriční vlastnosti GERD: Dieta pro gastroezofageální refluxní onemocnění

Gastroezofageální refluxní choroba, pro stručnost zvanou GERD, je nepříjemnou dysfunkcí jícnového svěrače v jeho symptomatických projevech. V klasifikačním systému ICD-10 patří do třídy onemocnění trávicího systému a má kód K-21.

Jak se mění život v gastroezofageálním refluxu

Gastroezofageální reflux je charakterizován častým a závažným pálením žáhy, fenoménem říhání, bolestí na hrudi a břiše, hořkou chutí v ústech, kašlem, zvracením a nevolností. Důvodem je injekce kyseliny ze žaludku do jícnu způsobené zhoršenou funkcí svěrače. V průběhu času, zvýšená kyselost eroduje měkké tkáně uvnitř gastrointestinálního traktu, a dříve nebo později vede k zánětu sliznice - ezofagitida, eroze a vředy na tomto místě jícnu. Pokud čas nezačne léčit gastroezofageální reflux, mohou být pozorovány prekancerózní léze.

A co je nejdůležitější v léčbě - dieta s GERD s vysokou kyselostí. Čím dříve začnete jíst podle ní, tím větší jsou šance na obnovu pohody a eliminace potřeby neustálého přísného omezování jídla.

Projevy nemoci jasně zhoršují kvalitu života. Změna nejen reakce na jídlo. GERD na non-vředové fázi zabraňuje dostat dostatek spánku, neumožňuje ohnout, způsobuje spoustu nepříjemných pocitů během každodenních činností.

Proto je nutné revidovat a v případě potřeby změnit svůj životní styl, aby se odstranily příznaky tohoto onemocnění a především se týkaly výživy v GERD:

• nechodte do postele, jakmile jste jedli, a zorganizujte si poslední jídlo nejméně 2 hodiny před spaním;
• je lepší jíst častěji, ale v malých porcích - 5-6 krát denně;
• nepřehánějte se, přejídání může zvýšit zátěž na jícnu a to povede k super-popáleninám - použijte malé nádobí;
• vyhladovění je vyloučeno, protože vede ke zhoršení pálení žáhy a dalších symptomů;
• agresivní a sokogonny produkty (cibule, česnek), šťávy, mnoho koření bude muset být odstraněny, méně soli;
• v době vstřebávání potravy nespěchejte a nenalezněte příležitost cítit se klidně a po hodině také nevykazují fyzickou aktivitu.

Existuje několik dalších tipů, které nesouvisí s výživou. Například během spánku uspořádejte vysokou polohu hlavy tak, aby byla zvednuta nejméně 15 cm nad lůžkem. Snažte se přestat kouřit a vrátit váhu zpět do normálu pro vaši výšku a věk. Nenoste těsné pásy a pásy, nepřetížujte břišní svaly.

Základní principy stravování

Základ stravy pro GERD - klasická tabulka číslo 5. Samozřejmostí jsou funkce. Cílem stravy je poskytnout vnitřní tkáně klidu, navzdory skutečnosti, že pravidelně přicházejí do styku se snídaní, obědy, večeří a občerstvením. Proto je při exacerbaci nutné okamžitě odstranit alkohol a kořeněné, hrubé vlákno, mělo by být velmi opatrné s mastnými jídly. Ideální způsob vaření je vaření v páře, vaření nebo pečení v troubě, některé potraviny mohou být dušené.

Pokud budeme hovořit o počtu kilokalorií, v případě potřeby snížit hmotnost, denní počet kalorií by neměla překročit 2000-2200, při absenci problémů s váhou - 2100-2500. To je asi 350 gramů. sacharid, 90 g. proteiny, 80 g. tuk

Je nutné vyloučit suché občerstvení, zejména na útěku. Můžete pít vodu z tekutin do 2,5 litru a vyloučit kávu, šťávy s vysokou a střední koncentrací, silný čaj, kvas, sladkou sodu a minerální vodu s plynem. Zároveň jsou zde minerální vody, které jen léčí projevy pálení žáhy, říhání, ale měly by být opilé bez plynu. Doporučené druhy chloridu sodného vápenatého, například "Borjomi".

Je to důležité! Jídlo a voda by měla být teplá! Teplota 20-60 stupňů.

O produktech pro GERD

Co nejíst

• polévky - boršč, okroška, ​​vývar, zelná polévka, houby a velmi bohaté zeleninové vývary;
• ze zeleniny - tuřín, okurky, špenát, bílé zelí, ředkvičky, rajskou pleť, šťovík, tuřín, cibuli, jakékoli nakládané, slané, fermentované pokrmy, houby;
• z ovoce a bobulí - brusinek, banánů, citrusů, obecně všech kyselých, nezralých plodů bohatých na vlákninu;
• masné výrobky - maso s příliš vysokým obsahem tuku, uzené, konzervované, kachní a husí;
• z rybích výrobků - solené, uzené, konzervované ryby;
• z mléčných výrobků - sýry, mléko s obsahem tuku vyšším než 2%, mléčné výrobky s vysokou kyselostí, jako je kefír nebo ryazhenka, kyselá smetana s vysokým obsahem kapaliny;
• smažená a vařená vejce;
• z krupice - ječmene, proso, ječmene a kukuřice, hrachu, luštěnin;
• rychlé občerstvení;
• kečup, sýrové omáčky, křen, hořčice;
• zpracované výrobky z masa, drobů - párky, párky, paštiky atd.
• pekárna - čerstvý chléb, žito, muffiny, listové těsto;
• téměř všechny sladkosti, počínaje čokoládou a bonbóny.

Dietní jídla, která lze jíst s GERD

• Sladké ovoce, zejména pyré a vařené, pečené ovoce, vodní melouny;
• compotes, kissel s mlékem;
• krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky, nudle;
• parní omeleta;
• chudé ryby a maso, zejména dušené a vařené;
• polévky, polévky s mlékem a zeleninou na slabém vývaru;
• chléb z pšeničné mouky, suché libry, suché sušenky;
• netučné mléko, neostré sýry, acidophilus, tvaroh, ne příliš kyselý kefír, máslo;
• brambory, řepa, mrkev, dýně, cuketa, rajčata nekyslých odrůd (žlutá);
• ovocné omáčky, bechamel.

Co mohu jíst pro GERD v malých porcích a při absenci kontraindikací:

• kopr, petržel, skořice, vanilin;
• želé, želé, marshmallow, smetana, med, džem bez kyseliny, marmeláda, bonbóny, cukrovinky;
• zelí s mírným účinkem kyselosti (květák, brokolice atd.);
• 1-2 vejce denně, jemně vařené.

Nabídka GERD

Takže po všech „plechovkách“ a „je to nemožné“ je čas uvést příklad toho, co lze jíst ve formě specifického menu proti zpětnému toku, určeného pro 6 jídel, počínaje snídaní a až do večeře:

Snídaně Dušená pudink a míchaná vejce nebo vejce natvrdo vařená se suchými sušenkami.

Druhá snídaně Vinaigrette nebo tvaroh, pšeničný chléb, jogurt, vývar boky.

Oběd Polévková pyré nebo vegetariánská polévka s rýží, pohankou nebo nudlemi, vařeným masem nebo kuřecím masem, bylinkovým čajem s medem.

Čas na čaj Můžete jednoduše pít kompot s cookies nebo pastila nebo jíst tvaroh kastrol.

Večeře Pečené ryby nebo rybí karbonátky spárované, bylinkový čaj.

Druhá večeře Kefír, nízkotučné mléko nebo neslazený jogurt.

To je jen jedna z možností. Ve skutečnosti je výběr receptů poměrně pestrý. Léčebný gastroenterolog nebo odborník na výživu vám pomůže týdenní menu s širokou nabídkou dietních jídel. Mohou to být například rosolovité ryby, masové a zeleninové saláty, klobásy, jazyk, líné knedlíky nebo sýrové koláče z trouby, zrazy, knedlíky, karbanátky, soufflé. Seznam může být nekonečný.

S GERD není ani nutné striktně dodržovat výše uvedená doporučení. Konec konců, každý organismus je individuální, takže si musíte vybrat menu na základě vlastních pocitů a doporučení ošetřujícího lékaře. Hlavní věc - nedráždí váš jícen, nejezte produkty, které zvyšují kyselost.

Správný přístup ke stravě pomůže vyhnout se bolestem a exacerbacím GERD, snížit riziko fatálních změn v jícnu. A pak bude možné do přísného menu pomalu zavádět nové produkty a sledovat, zda bude negativní reakce. Pokud ne, vaše strava bude pestřejší. Jen se nechte unést, postupujte podle hlavních doporučení, a pak stav vašeho trávicího traktu nepřinese vám nepohodlí a nepohodlí.

RECEPTY PRO DIETÁRNÍ JÍDLA - STRÁNKA TÉMA GERD || Dieta s gerba s tabulkou jícnu

Pravidla zpracování potravin

Dietní výživa pro gastroezofageální refluxní onemocnění omezuje příjem některých potravin a má řadu pravidel, která musí být dodržena k dosažení pozitivního výsledku.

Tato dieta pro gastroezofageální refluxní onemocnění poskytuje rozdělené jídlo, to znamená, že pacient by měl jíst v malých porcích 5-6 krát denně. Nádoby by neměly být horké. Také se nedoporučuje jíst velmi studené jídlo. Po jídle nemůže pacient okamžitě jít k odpočinku, stejně jako provádět fyzickou práci spojenou s ohýbáním trupu dopředu.

Vzhledem k tomu, že katarální ezofagitida zapálí epitel v jícnové trubici a gastritida způsobuje poškození sliznice žaludku, dieta pro tyto patologie je zaměřena na snížení podráždění sliznic těchto vnitřních orgánů. Přispívá také k normálnímu rozvoji sekrece žaludku a zlepšuje jeho pohyblivost.

Tato tabulka zahrnuje příjem polévek, bramborovou kaší, viskózní obiloviny, zeleninové pyré, želé. Lékaři doporučují pečení, vaření nebo vaření v páře.

Nemůžete jíst potraviny, které vyvolávají nadýmání:

Kozí mléko s refluxní ezofagitidou, můžete pít denně ráno na 1 sklo. Snižuje pocit pálení v jícnu, ale při zvyšujícím se dávkování může přípravek způsobit zvýšenou sekreci sekrece žaludku, která není pro toto onemocnění žádoucí. Mléko se doporučuje používat jako základ poréz, v tomto případě se ředí na polovinu vodou.

Je také nežádoucí jíst sladké potraviny (pečivo, cukrovinky, koláče, výrobky z kvasinek) z důvodu vysokého obsahu rychle se stravujících sacharidů, které přispívají ke kvašení potravin a meteorismu. To vede ke zvýšenému tlaku v dolní části žaludku a vhození obsahu do jícnu.

Vyčištěná jablka by měla být očištěna od semen, položena na plech a pečena v peci při teplotě 180 * 20 min.

Maso paštika

Vařte maso (kuře, králík, telecí maso), mrkev, cibuli. Poté, co ingredience jsou studené, přeskočit všechno přes mlýnek na maso 2 krát, přidejte máslo a sůl podle chuti. Místo masa, můžete si vzít játra nebo míchat 5050.

Aby nedošlo k poškození těla, nevyprovokování negativních projevů GERD, měli by pacienti striktně dodržovat zavedená pravidla vaření, užívání a samozřejmě dietu. To neznamená, že pacienti s diagnózou GERD jsou odsouzeni k matnému, strohému životu. Samozřejmě, že bude třeba opustit něco milovaného a známého.

Nejprve musíte pochopit, jak můžete vařit jídlo, jaká jsou pravidla pro to, a v jaké formě je nejlepší jíst jídlo, a že jídlo pro GERD zahrnuje vlastní vlastnosti.

Pravidla vaření, jejich podání a recepce v GERD

• Pravidlo jedna - to je šetřící zpracování potravin při vaření. Doporučujeme připravit všechny pokrmy ve formě páry, vařit, můžete dusit, ale zároveň nejméně dvakrát týdně vstoupit do stravy pečených jídel.
• Pravidlo dva - musíte jíst hotové potraviny s určitou teplotou, v rozsahu od 30 C do 40 C, a v žádném případě není horké. Jinak můžete vyvolat podráždění stěn sliznice jícnu.
• Pravidlo tři - jídlo by mělo být pětkrát nebo šestkrát.
• Pravidlo číslo čtyři - poslední příjem jídla (večeře) nesmí být později než 19.30–20.00 a - 2-3 hodiny před spaním (po jídle nemůžete zaujmout vodorovnou polohu).
• Pravidlo páté - hlavní příjem jídel se doporučuje rozdělit v první polovině dne.
• Šesté pravidlo - výživa pro GERD znamená úplné odstranění všech suchých občerstvení, včetně rychlého občerstvení, sendvičů atd.
• Pravidlo Sedm - kategoricky nemůžete jíst jídlo na cestách, během intenzivního cvičení, fyzické aktivity.
• Pravidlo osmé - sestavení individuálního menu pro GERD za každý týden.

Pacienti by se samozřejmě měli průběžně radit se svým odborníkem na výživu a nezapomínat, že pro jakoukoli dietu s gastrointestinálními patologiemi existují obecná omezení - vyloučení kořeněných a slaných potravin, sody, alkoholu, uzeného, ​​sladkého atd. Stejná pravidla platí pro dietu pro GERD s ezofagitidou, i když existují určité výrazné podmínky.

Aby bylo možné vytvořit si vlastní stravu a menu pro GERD, musíte přesně vědět, jaké potraviny můžete jíst a které jsou přísně zakázány (a proč). Nebo vědět, jak tyto nebo jiné produkty používat.

Poruchy v činnosti trávicího traktu a výsledná deformace chuti k jídlu ztěžují procesy normální sekrece a trávení potravy. Monotónnost stravy lidí trpících GERD vede k potřebě organizovat plnou a pestrou stravu.

Dietní výživa je nejdůležitější součástí komplexního léčebného procesu a někdy rozhodujícím faktorem v procesu hojení.

Správná výživa může změnit fyziologii procesů probíhajících v těle, zvýšit rychlost a intenzitu metabolických reakcí, odolnost těla a dokonce zvýšit účinek užívání některých léků.

Základním principem organizace stravování v GERD je jeho multiplicita. Frakční krmení je navrženo tak, aby bylo zajištěno rovnoměrné zatížení všech orgánů gastrointestinálního traktu a aby se zabránilo zvýšení tlaku uvnitř břišní dutiny.

Jídlo se provádí 5-6 krát denně a ne více než 1 krát za 3 hodiny. Nadměrné porce jídla natahují zapálenou sliznici žaludku, narušují procesy krevního oběhu, traumatizují a vedou k dystrofii a řídnutí.

Oběd se může skládat z jednoho pokrmu, který nemusí být tradičně vyroben ze tří chodů. Je nutné dodržovat intervaly mezi příjmem pevných a tekutých potravin.

Nedoporučuje se užívat jídlo méně než 2 hodiny před spaním. Dokud se nedokončí proces trávení žaludku a jídlo v žaludku, NPS je v uvolněném stavu. Proto by bezprostředně po jídle neměla zaujmout horizontální polohu, může vyvolat reflux. V poloze na zádech, zejména na pravé straně, je maximální pravděpodobnost házení jídla.

Nepřetržité sledování diety pomůže zmírnit akutní příznaky během několika dnů a spolehlivě zabránit opakování onemocnění.

Základním přístupem kulinářského zpracování potravin a jeho hlavním cílem je maximální zachování nutriční hodnoty, vitamínů a základních stopových prvků. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty, které splňují tyto podmínky.

Kuřecí rýže knedlíková polévka

To bude vyžadovat kuře, malá mrkev, 1-2 cibule, rýže a vejce. Kuřecí kousky by se měly vařit bez kůže. Během vaření můžete chvíli přidávat malou cibuli do slupky, z tohoto vývaru získáte chutnou zlatou barvu a jedinečnou cibulovou chuť. Nakrájíme malou cibuli a mrkev na kostky a přidáme do vývaru, když je kuře napůl vařené.

Zatímco se bujón připravuje, rýži vaříme a na samém konci vaření je třeba přidat trochu mléka. Přidejte vařená vejce a nějaké máslo do vařené rýže, vytvořte knedlíky, v případě potřeby vmíchejte mouku.

Z hotového vývaru by mělo dostat kuře a dát knedlíky. Směs se vaří 10 minut. Chcete-li přidat trochu zelené. Během exacerbace by měl být půdní roztok zředěn vodou.

Dietní karbanátky

Zbývající vařené maso by mělo být jemně nasekané nožem nebo mleté, smíchané se zbytky rýže, přidáno vejce a připraveno ve dvojitém kotli.

Pečený květák

Květák musí být vařen v slabě osolené vodě a rozebrán do malých květinek. Pak se ve tvaru, zalijeme poraženými vejci a pečeme, vyhneme se vzhledu kůry (nebo vaříme pro pár).

Mrkev a sýr Soufflé

Oloupaná velká mrkev by měla být nakrájena na malé kousky a vařena v mléce, poté dobře promíchána sítem a přidáno 50 g tvarohu důkladně promíchaného vidličkou. Přidejte cukr k chuti, rozšlehané vejce, 10 g krupice, plátek másla ve výsledné hmotě, míchejte a vařte pro pár.

Zeleninová polévka

Vařte dvě polévkové lžíce promyté rýže v malém množství vody. Naplňte vývar, rozdrťte zrna jemným sítem. Pak se smíchají ve stejném poměru s bramborovou kaší a mrkví a umístí se do odvarů. Přidejte mléko podle chuti, přiveďte k varu. Připravená polévka k naplnění žloutku a másla.

Při této nemoci by tepelné ošetření potravin mělo být co nejšetrnější. Nejlepší je jíst potraviny, dušené nebo dušené. To je užitečné péct své oblíbené pokrmy alespoň dvakrát týdně.

Je velmi důležité, aby teplota potravin byla v určitých mezích. Jídlo, které se podává při teplotě 30-40 ° C, nedráždí jícen. Současně by mělo být 5-6 jídel denně a poslední by mělo být nejpozději do 20 hodin. Také je třeba snížit velikost porce. Hlavní zátěž jícnu by měla spadnout na začátek dne.

Jídlo by mělo být vyváženo kalorií. Je třeba konzumovat 80-90 g bílkovin denně, ne více než 80 g tuku a ne více než 350 g sacharidů. Je nutné udržet v rozmezí 2100-2480 kcal.

Když GERD potřebují trvale se odstavit z rychlého občerstvení. Jakékoliv suché sendviče a „rychlé“ potraviny jsou přísně zakázány nejen během exacerbací, ale i během remise.

Aby nedošlo k podráždění jícnu, nedoporučuje se jíst během cvičení. Toto pravidlo platí pro outdoorové aktivity.

Jedlé "prostředky zničení"

Hlavními principy výživy v GERD jsou selektivita stravy a odpovídající příjem potravy. Vzhledem k etiologii onemocnění ze stravy by měly být vyloučeny produkty, které mohou ovlivnit:

1. o tónu dolního jícnového sfinkteru (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny;
2. na stavu zapálených sliznic žaludku a jícnu na základě jeho složení nebo konzistence;
3. na produkty kyseliny žaludeční chlorovodíkové - nadměrné množství masných pokrmů, čokolády, tukových potravin;
4. o rychlosti a kvalitě trávení žaludku vzhledem ke své struktuře a (nebo) teplotě.

Organoleptické vlastnosti potravin, které ovlivňují stav sliznic a kvalitu trávení žaludku, zahrnují: t

• obsah kyselin;
• konzistence;
• teplota;
• obsah tuku;
• obsah plynu.

Při budování stravy by se měla zaměřit na individuální pocity. Nepohodlí (zejména pálení žáhy) v žaludku, spojené s užíváním určitého produktu, dokonce i ze seznamu povolených - vážným důvodem pro jeho odmítnutí.

Trávicí předehra

Žvýkací jídlo je počáteční fází trávicího procesu. Normální činnost žaludku a vstřebávání potravy přímo závisí na tom, jak dobře se trénuje v ústní dutině.

Konzistence potravinové hmoty a její impregnace sekrecí slinných žláz, které mají alkalickou reakci, a proto mohou částečně neutralizovat působení žaludeční šťávy, závisí na způsobu stravování. Špatně žvýkané hrubé jídlo může být dalším dráždivým faktorem pro sliznice.

Prudké jídlo v kombinaci s živými konverzacemi přispívá k polknutí vzduchu, popálení a (nebo) refluxu.

Co můžete jíst s touto nemocí

Navrhovaná strava se skládá z misek ve tvaru pyré, viskózní kaše, pyré z ovoce, tvarohu, jídel ve formě souffle. V této nemoci je přejídání velmi nebezpečné, protože zvyšuje zátěž na zanícený žaludek, přispívá ke stagnaci potravy a způsobuje reflux. Proto lékaři doporučují přijímat jídlo v malých porcích a ne zaplnit.

Ve stravě patří:

• vařená vařená vejce;
• nekyslé ovoce (banány, broskve, meruňky, švestky);
• nízkotučný tvaroh;
• nízkotučné ryby a maso;
• bílý sušený chléb;
• obiloviny (rýže, pohanka, ovesné vločky, ječmen);
• zeleninové dušené maso, polévky, kastrol;
• ovocná šťáva (ne kyselá, zředěná vodou na polovinu);
• želé;
• kompot.

Pro pacienty s GERD, odborníci na výživu vyvinuli obecné pokyny pro stravování, speciální výživové rady pro GERD. Liší se jen nepatrně od rad o správné výživě pro lidi s jinými patologiemi gastrointestinálního traktu.

• Masné výrobky mohou jíst kuře, libové vepřové a hovězí maso, králík. Ryby jsou povoleny (ale ne smažené).
• Ve stravě by měla být různé obiloviny.
• Maximální potřeba vyloučit všechny druhy živočišných tuků.
• Nepřekonávejte se, jídla by měla být častá a měla malý objem (rozdělená jídla).
• Pro různé diety, pacienti mohou v menu pro GERD s ezofagitidou jíst trochu semen a ořechů, ale ujistěte se, že jsou dobře vyčištěny.

Při jakémkoli onemocnění gastroezofageálního refluxu se strava postupně uvolňuje, pomalu se zavádějí nové produkty, pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře a v určitém pořadí. Přidávají se jeden po druhém po několik dní. V opačném případě můžete způsobit silný útok onemocnění.

Funkce vaření

Nejdůležitější otázkou pro všechny pacienty s refluxní chorobou, při dodržení správné výživy, je to, co lze jíst, jaké jsou předpisy pro GERD, jak vyrábět potraviny pestré a chutné a neporušovat dietu.

Jak se ukázalo, existuje mnoho věcí pro pacienty s tímto onemocněním, i když ve formě neobvyklé pro zdravého člověka. To neznamená, že jídlo je méně chutné.

Co můžete jíst s GERD? Většina pacientů je překvapena, že se toho dozvídají.

• Jídla z nízkotučného telecího masa, dokonce i vepřového, králičího a kuřecího masa jsou povolena. Z tohoto masa vařené quenely, dušené placičky, souffles, masové pyré, karbanátky, kastrolky.
• V malých množstvích jsou zobrazeny k jídlu párky, vařená klobása.
• I s exacerbací onemocnění a takovým projevem komplikací, jako je refluxní ezofagitida v menu, můžete zadat nízkotučný tvaroh (ale ne s nejnižším obsahem tuku), kefír (po jídle hlavního jídla), kyselé mléko nebo mléko. Zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) lze použít pouze jako toaletní nádobí a v malých množstvích.
• Takovým pacientům je dovoleno jíst ryby určitých odrůd - tresky, okouny, okouny, hlodavce, sleďů, kaprů, ale pouze vařit nebo vařit.
• Je přípustné, a dokonce doporučeno, používat vejce, jako prvek jiných pokrmů, nebo vařit omelety z nich pro pár. Nicméně, oni mohou být jeden ne více než 2 krát týdně.
• Také menu v GERB umožňuje použití brambor ve speciálně připravených pokrmech. Do jídelního lístku lze vložit jako vařené brambory, bramborovou kaší, ale bez vajec a másla. Brambory mohou vařit knedlíky (vařené), používat je pro kastrol.
• Z porcelánů bylo povoleno krupice, ovesné vločky, pohanka nebo rýže. V situacích, kdy tělo dobře reaguje na mléko, neslazené (nebo s malým množstvím cukru a lepší med), se do krmiva zavádějí mléčné kaše. Pro změnu se doporučuje naplnit je sušeným ovocem (předpareným). Není však nutné tyto pokrmy zneužívat - stačí je jíst jednou týdně.
• Vermicelli a těstoviny lze jíst vařené, ale bez oblékání živočišných tuků, v extrémních případech, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
• Menu pro různé polévky GERD, bramborovou kaší, první kurzy na bázi mléka, ovoce, vegetariánské polévky ze zeleniny, ryb, nízkotučné kuře, ale bez opékání ingrediencí.
• Pití, jako je minerální voda s GERD, lze konzumovat až po konzultaci s odborníkem na výživu.

Dezerty, ovoce a zelenina

Ze zeleniny a ovoce je téměř vše povoleno ve vařené a pečené formě (s některými výjimkami, viz výše). Pečená jablka s GERD, ochucená medem a bobulemi jsou velmi užitečná.

Po době léčby a oslabení hlavních příznaků nemoci, můžete postupně přidávat syrovou zeleninu a ovoce do stravy, ale pouze místní odrůdy, aby nedošlo k poškození těla. Exotické ovoce je zcela vyloučeno.

Použití greenu není omezeno (s výjimkou koření), navíc může diverzifikovat všechny recepty pro GERD.

Je třeba mít na paměti, že velké množství bylinných přípravků při konzumaci syrového může vést k záchvatům bolestí na hrudi, takže je nejlepší je jíst po celou dobu léčby a zotavení pouze pečené nebo vařené, ve formě souffle a bramborové kaše.

Sladké a dezerty pro GERD - to je nejvíce "slabé místo" pro všechny sladké zuby. Konec konců, obvyklé sladkosti - koláče a pečivo, čokoláda a sladkosti, zmrzlina, džem - jsou zakázány a absolutně. Ačkoli, někdy po hlavním jídle, máte dovoleno, aby si malý kousek dortu nebo non-čokoládové bonbóny. Ale na prázdný žaludek je zakázáno.

Ale v menu pro GERD je povoleno používat takové dezerty jako bobule a ovocné želé, různé bramborové kaše, suflé a nízkotučné krémy a med v nich pro GERD v malých dávkách nahrazuje cukr.

Doporučuje se ve stravě pečené bobule nebo ovoce. Z nich můžete také vařit různé utřené pokrmy.

Suché a sladké sušenky jsou zahrnuty v menu, sušení s GERD je nežádoucí, mohou způsobit podráždění jícnu, zvýšení eroze.

A marmeláda nebo pastila se dokonce doporučuje konzumovat, ale je dovoleno jíst 1-2 řezy denně.

Je to důležité! Všechny zákazy a povolení přijímat toto nebo že jídlo jsou naprosto individuální a všechny menu by měly být tvořeny pouze dietology, pod dohledem kterého je pacient.

Je dobře známo, že zelenina a ovoce jsou užitečné pro zdravé tělo, ale jsou velkým nebezpečím při refluxu. Když je látka odebírána ze žaludku, zejména v případě komplikací GERD, vyjádřených při ezofagitidě, nedoporučuje se používat syrovou zeleninu nebo ovoce v surovém stavu.

To je způsobeno tím, že v tomto případě se obsah žaludku, dostat se do jícnu, poškrábání a poškozuje již zapálenou sliznici, která pouze zhoršuje stav pacienta. Kromě toho, surová zelenina a ovoce stimulují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, která provokuje pálení žáhy.

Aby se předešlo negativním projevům nemoci, ale aby se nepopíraly příjmu ovoce a zeleniny, udržování diety s GERD, musí pacient znát některé nuance svého použití.

V zásadě může tento typ onemocnění konzumovat velké množství ovoce. Výjimky ze stravy se týkají pouze těch, které mají silný vliv na stav sliznice - citrusové a exotické ovoce.

Pro období zotavení nejsou hrušky (surové) a banány uvedeny. Kromě toho by si pacienti měli pamatovat, že všechny syrové plody mohou být konzumovány 30-40 minut před hlavním jídlem.

V tomto případě se žaludeční šťáva vyrobená v odezvě na jejich příjem použije k trávení potravy, a to hned po stanoveném časovém intervalu.

Lékaři dietetika doporučují jíst ovoce a zeleninu ve vařené formě - dušené nebo dušené, vařené (ve formě odvarů). Dušené jídlo je obecně velmi užitečné pro GERD, protože má velmi pozitivní vliv na dolní sfingter jícnu.

Rajčata, okurky (syrové), kyselé a kysané zelí jsou vyloučeny z zeleninové nabídky. Ačkoliv s výraznou touhou, odborníci na výživu jim umožňují přidávat se do salátů (v malých množstvích a v nepřítomnosti negativní reakce na ně), zatímco rajčata se nejlépe čistí od horní vrstvy.

Je nežádoucí zavádět koriandr, zeleninové saláty, máta, bazalku atd. Do menu GERD během období regenerace, což je dáno tím, že extrakční látky v nich obsažené se vyznačují silným fyziologickým účinkem na sliznici a dramaticky zvyšují sekreci žaludeční šťávy.

Odborníci na výživu vědí, jak se dieta s GERD s ezofagitidou liší od stravy se stejným onemocněním, ale bez této komplikace. Tam jsou malé rysy správné výživy v přítomnosti zánětlivého procesu jícnu, a samozřejmě, tabulka pro GERD tohoto typu je více hubená.

• Nejpříjemnější teplotní režim - jídlo a pití se nejlépe spotřebovává teplé.
• Průběh léčby touto patologií netrvá až 4 týdny, ale 2 měsíce a postupně se do stravy zavedou nové produkty.
• V průběhu léčby trvají nutriční odborníci na dietě se závažnějším typem refluxní choroby - zavedení pouze zeleniny, ovoce ve formě bramborové kaše (ne syrové) a různých obilovin do stravy.
• Pro maximalizaci jícnu ve stavu "odpočinku", je nutné odstranit sladké potraviny co nejvíce.

Všichni pacienti se liší od přijímání různých produktů, takže všechna doporučení v tomto článku jsou informativní a obecná. Každý pacient, jeho odborník na výživu, by si měl vybrat a vytvořit individuální dietu a upravit menu pro GERD na týden, v závislosti na stavu pacienta, změnách atd.

Technologie přípravy dietních jídel je založena na pečlivém tepelném a mechanickém zpracování výrobků: broušení v mlýnku na maso, tření, napařování, pečení bez krusty. Pro pečení se používá předvařené maso.

Tekutá strava je základním principem stravy.

Mastné, sladké, smažené jídlo vyžaduje dodatečný čas a zvýšenou sekreci pro odpovídající přípravu na trávení střeva, proto je zadržována v žaludku, což vede ke stagnaci, nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové.

Chutné rudé krusty mohou být nebezpečné díky vysokému obsahu pryskyřic a jiných karcinogenních látek v nich a také stimulují zvýšení kyselosti.

Tvorba stravy

Každý pacient s GERD je samozřejmě nejvíce znepokojen tím, jaké produkty by měly být vyloučeny, co lze jíst s přípravkem GERD, jaké produkty musí být speciálně připraveny, časy jídla a schopnost plně jíst chutné jídlo, a to i ze vzácných schválených produktů.

Červené maso (hovězí, jehněčí, vepřové) by mělo být konzumováno maximálně dvakrát týdně.

Pevznerova strava

Volba jakékoliv stravy zahrnuje individuální přístupy. Téměř před sto lety sovětský odborník na výživu M.

I. Pevzner vyvinul systém stravy, který je součástí integrované léčby řady onemocnění.

Vynikající vědec vyvinul více než 15 druhů diet, které pokrývají maximální možný rozsah nemocí. Každý druh stravy se nazývá tabulka a má své vlastní číslo.

Využití těchto tabulek pomohlo zajistit nezbytný individuální přístup k výživě.

Variace řady diet jsou v každé skupině označeny písmeny. Varianty stravy zajišťují kontinuitu léčby a postupný přechod k dobré výživě.

V moderní dietetice, tendence revidovat některá ustanovení teorie M.I. Pevzner ve spojení s novými přístupy v dietetics, vyhnout se jasnému oddělení tabulek, ale klinický obraz GERD dovolí používat dietní principy tabulek 1 a 1b.

Tabulka č. 1. V praxi je dieta kompletní výživou, je indikována pro kompenzovaná onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Tabulka 1b. Indikace pro jmenování jsou: žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed ve stadiu neostré exacerbace nebo remise, exacerbace chronické gastritidy se zvýšeným oddělováním kyselin a také akutní gastritida v remisi.

Užitečné video

Zrazy z brambor

Vaříme maso, mleté ​​maso. Cibuli nakrájejte na kousky rostlinného oleje, sůl. Brambory vaříme a rozmačkáme, osolíme a smícháme se syrovým vejcem. Míchejte maso s cibulí. Udělejte si bramborovou kaší, bramborovou kaši, ve středu položte mleté ​​maso, vytvořte zrazy, rolujte v bílé strouhance a pečte na plechu v troubě.

Tradiční metody léčby

Aloe, med a Cahors při refluxní ezofagitidě se používají k přípravě tinktur, které také pomáhají s gastritidou. Rozdrcená polovina kilogramu listů aloe se smíchá se sklenkou medu, trvají ve tmě po dobu 3 dnů, přidají se láhev cahors a drží se ještě 3 dny na tmavém místě. Pijte 3x denně a 1 polévková lžíce. Já 30 minut před jídlem jeden měsíc.

Je minerální voda povolena s refluxní ezofagitidou? Minerální voda "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" se používá k léčbě refluxní ezofagitidy, protože se skládá z alkálie, neutralizující působení kyselého prostředí žaludeční šťávy.

Před jídlem jej zahřejte na 38-45 * 200 ml.

"Borjomi" s refluxní ezofagitidou je také povoleno použít.

Ukázkové menu pro GERD s ezofagitidou

V době exacerbace GERD jsou dietní požadavky zpřísněny: místo drobivých obilovin se doporučují rozinky kaše, sušené ovoce by mělo být důkladně otíráno a mléčné výrobky by měly být ze stravy vyloučeny.

1 snídaně: parní omeleta, kaše z pohankové kaše, čaj s mlékem.

2 snídaně: tvarohový kastrol, hrušková paštika.

Oběd: domácí nudle, zelí v kyselé smetaně, jablko kompot.

Jak připravit slušná jídla z minima?

Slovo dieta je obvykle spojena s něčím, co silně omezuje svobodu, takže často je potřeba takové léčby vnímat bez řádného nadšení.

Ve skutečnosti, věci vypadají mnohem méně hrozné. A v tomto zdánlivě minimálním počtu výrobků lze najít nejen užitečné, ale i oblíbené.