Vlastnosti stravy s kombinovanou patologií: pankreatitida a žlučové kameny

Pankreatitida a JCB často jdou ruku v ruce. Zpravidla se začnou tvořit kameny v žlučníku a zánět pankreatu se poněkud spojí později. Tyto dvě patologie spolu komplikují život člověka. Koneckonců, jejich léčba vyžaduje nejen dlouhodobou medikaci, ale také celoživotní dietu pro pankreatitidu a žlučové kameny.

Abychom pochopili, jaký je vztah těchto patologií, měli byste se seznámit s některými anatomickými rysy trávicího traktu. Všechno je jednoduché! Na žlučníku (vesica biliaris) a slinivce břišní (slinivce břišní) je podobná funkční zátěž - účast na trávení potravy. Kromě toho jsou spojeny společným žlučovodem, skrz který jsou do duodenálního lumenu přiváděna tajemství. A v případě zablokování této dráhy žlučový kámen narušuje produkci enzymů z pankreatu, což může vést k zánětu tohoto orgánu.

Vzhledem k tomu, že jedním z etiologických základů pro rozvoj komorbidity je špatný přístup k stravování, plnohodnotná léčba naopak vyžaduje organizování adekvátního výběru produktů a metod jejich zpracování, jakož i vytvoření optimálního menu.

Principy stravování s onemocněním kloubů

Kombinace GCB a pankreatitidy vyžaduje dodržení poměrně přísných zásad výživy:

• vyloučení z nabídky potravin obsahujících velké množství cholesterolu;
• minimalizace koncentrace žluči;
• výběr produktů obsahujících poměrně velké množství hořečnatých solí a nenasycených mastných kyselin, aby se odstranil přebytek cholesterolu;
• zvýšení podílu čerstvé zeleniny v nabídce;
• náhrada všech metod tepelného zpracování výrobků jedním - napařováním.

Jídla by měla být zlomková - jídlo by mělo být odebráno až 6krát denně, ale v malých porcích. Příjem tekutin by měl být zvýšen na nejméně 2 litry denně.

Jaké potraviny je třeba použít ve stravě?

Doporučená dieta s kombinací žlučových kamenů a pankreatitidy by měla zahrnovat potraviny obsahující vlákninu, vitamínové komplexy a soli hořčíku. Současně by mělo být jídlo otíráno a nápoj by měl být zahříván. Tato dieta poskytuje:

• stimulace střevní peristaltiky;
• snížení zánětu;
• oslabení křečí.

Níže uvedená tabulka ukazuje, které produkty a v jaké formě jsou přípustné pro osoby s diagnózou cholelitiázy v kombinaci s pankreatitidou:

BEBI.LV

Přihlásit se

Správné fungování žlučníku přímo závisí na normální funkci slinivky břišní, a proto jsou onemocnění jako pankreatitida a cholecystitida často diagnostikována současně u osoby trpící různými poruchami zažívacích orgánů v důsledku nevyvážené stravy. V tomto článku vám povíme, jaké příznaky doprovázejí vývoj těchto nemocí, které moderní léčba přispívá k rychlému zotavení, proč může podvýživa způsobit chronické formy pankreatitidy a cholecystitidy a která dieta pomůže normalizovat slinivku a žlučník, eliminovat zánět.

Dozvíte se, jaké potraviny mohou být zahrnuty do dietního programu pro rychlé uzdravení a které potraviny by měly být okamžitě vyloučeny z denní stravy. V tomto materiálu jsme pro vás také uvedli seznam receptů na účinné lidové léky, které lze aplikovat během období hlavní léčby předepsané lékařem. Lidové léky v žádném případě nenahrazují hlavní průběh léčby předepsaný lékařem pro zánět žlučníku nebo slinivky břišní, stejně jako lékařskou dietu!

► Zánět slinivky břišní se nazývá pankreatitida a může se objevit v akutní i chronické formě.

Nadměrná konzumace alkoholických nápojů, tukových potravin, některých druhů léků a zánět žlučníku může přispět k rozvoji onemocnění.

PŘÍZNAKY PANCREATITIS:

- bolest podpaží v epigastrické oblasti;

- těžké zvracení po jídle;

► Zánět v oblasti žlučníku (často doprovázený výskytem kamenů) se nazývá cholecystitis. Kameny tvoří blokování žlučovodu a porušení odtoku žluči způsobuje zánětlivý proces.

Příčiny cholecystitidy: častá zácpa, špatná strava, dlouhá léčba určitých skupin léků, přejídání.

Příznaky cholecystitidy:

- říhání a nevolnost;

- svědění na kůži a její žhavá barva;

- Jedním z hlavních příznaků cholecystitidy je občas bolest žaludku na pravé straně.

Onemocnění může způsobit šíření zánětu v zažívacích orgánech, které jsou spojeny se žlučníkem. Zánětlivý proces v zažívacím traktu může způsobit pankreatitidu.

Léčba pankreatitidy i cholecystitidy přímo souvisí s úplným přehledem stravy a volbou speciální terapeutické stravy. Dietní program předepisuje ošetřující lékař a zpravidla se počítá na 1 rok, aby se normalizovala syntéza inhibitoru trypsinu, obnovil se správný metabolismus a zlepšila se funkce gastrointestinálního traktu.

♦ JAK ORGANIZOVAT REŽIM POTRAVIN:

- jídlo přijaté během léčby by nemělo být příliš studené nebo horké;

- strava zahrnuje konzumaci malých jídel 5-6 krát denně (rozdělené jídlo s přestávkou mezi jídly po dobu delší než 4 hodiny);

- dieta by měla zahrnovat použití dietetických potravin, které jsou co nejšetrnější pro gastrointestinální trakt a slinivku břišní;

- Strava se skládá z potravin bohatých na vitamíny. Vyloučeno použití smažených, uzených, slaných, příliš mastných potravin. Upřednostňují se vařené potraviny, čerstvá zelenina a ovoce.

♦ Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu:

- v prvních dvou dnech terapeutické stravy se připraví jídlo bez soli, aby se snížila produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku a snížil se odtok žluči ze zanícené slinivky;

- Přibližné složení živin stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu: 50-60 gramů tuku, 80-90 gramů bílkovin, 180-210 gramů sacharidů denně;

- je lepší použít mleté ​​potraviny, aby se dráždila sliznice žaludku. Konzistence potravin by měla být tekutá, polotekutá;

- produkty, které zahrnují stravu na 7. den: sušenky na pšenici, polibky, slizové polévky, malé porce obilovin (pohanka, ovesné vločky, krupice), nízkotučné kuřecí nebo hovězí karbanátky, nízkotučné vařené ryby, šunkový odvar, bramborová kaše, slabý čaj;

- 7 dní po zahájení diety můžete zahrnout proteinovou omeletu, pudink se syrovým sýrem, strouhaná a pečená jablka, mrkevní pyré ve vaší stravě.

♦ MOŽNOSTI MENU:

• První verze lékařského menu

1 krmivo
Ranní snídaně po probuzení

Čištěná ovesná kaše, vařená ve vodě, omeleta z parní bílkoviny. Pití je slabý čaj;

2 prem potraviny
Pár hodin po snídani

Čerstvý nesolený sýr. Pijte mléko, koza je lepší;

3 prem potraviny
Oběd

Vařený hovězí guláš, pohanková polévka, jablečné želé. Omyjte slabým čajem;

4 jídlo
Večeře

Mrkvová pyré, rybí dušené placičky. Omyjte odvarem divoké růže;

5 jídlo
Bedtime tvaroh souffle. Pijte kefír.

• Druhá možnost lékařského menu

1 krmivo
Snídaně

Vařená pohanková kaše, strouhaná mlékem, proteinová parní omeleta, slabý čaj s přídavkem citronu;

2 prem potraviny
2 hodiny po snídani

Bramborová kaše s máslem. Pít mléko;

3 prem potraviny
Oběd

Zeleninová vegetariánská polévka, dušené karbanátky z libového kuřete. Omyjte želé z nekyslých odrůd ovoce;

4 prem potraviny
Odpolední čaj

Pečená nekyselá jablka bez cukru. Omyjte slabým zeleným čajem;

5 prem potravin
Večeře

Souffle tvaroh. Čaj s lžící citronové šťávy;

6 prem potravin
Před spaním

Nízkotučné kefírové nebo ovocné želé.

♦ VEŘEJNÉ RECEPTY

Jak je uvedeno výše, když se objeví první příznaky pankreatitidy nebo cholecystitidy, co nejdříve se poraďte s odborníkem a neošetřujte sami. Léčba tradičními metodami s použitím následujících receptů může být pouze doplňkem k hlavnímu průběhu tradiční lékařské péče!

Nejprve tedy zjistíme, co mohou populární recepty pomoci urychlit zotavení osoby trpící zánětem pankreatu:

♦ VIDEO MATERIÁLY

Chronická cholecystitis nebo pankreatitida nevede vždy k okamžité hospitalizaci pod neustálým lékařským dohledem. Možná účinná léčba žlučníku a slinivky břišní doma po konzultaci s lékařem.

Předepsaná léčebná strava a užívání léků, které stimulují syntézu trypsinových inhibitorů, potlačují sekreci pankreatu (anticholinergika, antacida - vikalin nebo almagel), jakož i inhibitory pankreatických enzymů, ale-shpa a analgin pro snížení bolesti.

Při akutní pankreatitidě by měl být pacient okamžitě hospitalizován a případně několik dní zcela eliminován příjem potravy pro obnovení funkce pankreatu.

Strava pro onemocnění jater a slinivky, žlučníku a žlučových cest. Menu, co může, co nemůže

Nemoci trávicího traktu - speciální třída patologií vyžadujících odpovědný přístup k léčbě nemocného i ošetřujícího lékaře.

Vedle léků, jejichž cílem je potlačení patologických příznaků a jejich následků, hraje důležitou roli správný výběr stravy pro onemocnění jater, žlučových cest, žaludku a slinivky břišní v každém jednotlivém případě.

Pravidla pro přípravu stravy v podmínkách exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní nutně založená na zásadách správné výživy. Strava v tomto případě by měla být provedena individuálně, na základě onemocnění a jeho stupně, věku a zdraví pacienta.

Povaha zánětlivých procesů v obou případech může nastat jak v otevřené formě onemocnění s těžkou bolestí, slabostí a dyspeptickými poruchami, tak latentně, když pacient necítí bolest v poloze orgánu a radiaci do okolní tkáně.

Ve všech případech s již diagnostikovanými abnormalitami potravin se pacientům nedoporučuje odchýlit se od dříve přijatých pravidel. Při výběru potravin pro potraviny během exacerbace chronické gastritidy je třeba brát v úvahu reaktivitu zhoršení celkového pocitu zdraví při konzumaci i malého množství dráždivých sliznic.

Pro exacerbaci onemocnění dolních částí gastrointestinálního traktu (různé části střev) se vyznačuje převaha funkčních poruch nad symptomy bolesti (průjem, zácpa, křeče atd.).

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní by neměla zahrnovat výrobky, jejichž konzumace vede k výskytu podobných příznaků; Jak je dieta pro onemocnění gastrointestinálního traktu.

Za prvé je třeba zvážit několik důležitých pravidel:

• Jídla by měla být opakovaně použitelná, až 7 - 9 krát denně, v malých porcích, s velkým množstvím tekutiny;
• Jídlo by mělo být nasekané (jemně nasekané, jemně nasekané) a ujistěte se, že se vaří - tím se sníží zátěž jater:
• Teplota vařených potravin je příjemně teplá (přehřáté a velmi vychlazené pokrmy jsou vyloučeny);
• Vyloučení přejídání.

Kromě stanovených pravidel by měl být zohledněn i stav nemocných zubů - pro exacerbace chronických zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu.

Je důležité si uvědomit, že potraviny, aby se předešlo podráždění, by měly být co nejvíce rozdrceny a řádně zpracovány slinami, což znamená, že produkty, které je obtížné žvýkat, by měly být buď změkčené (vařené), odstraněny nebo rozemlety dodatečnými technickými prostředky (mlýn na maso, míchač atd.).

Povolené produkty

Dieta pro nemoci orgánů trávicího ústrojí: žlučník, játra a slinivka břišní by měly brát v úvahu, že zavedení některých produktů může významně zmírnit nebo naopak zhoršit zánětlivé procesy v těle. Jaké přípravky se doporučují při exacerbaci chronické hepatitidy a pankreatitidy různého původu: (kalorie na 100 gramů):

Křepelka - 140 Kcal.

Tabulka obsahuje podmíněně přípustné produkty při exacerbaci chronických onemocnění zažívacího traktu. Existují však omezení ve spotřebě výrobků pro každou nemoc zvlášť, stejně jako obecné zakázané druhy potravin v gastrointestinálním traktu.

Zakázané výrobky

Pokud onemocnění gastrointestinálního traktu není žádoucí použít následující potraviny:

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: na čem spočívá a kdy je předepsán

Na základě vlivu na celkový stav organismu a na proces zotavení osoby připravila odborná výživa odborníky „gastrointestinální dietu“.

Tabulka č. 5 "Dieta trávicí odpočinek."

Hlavním úkolem je poskytnout orgánům co nejšetrnější práci.

Je jmenována, když:

• Onemocnění jater všech forem a odrůd;
• Gastritida v akutním stadiu;
• Střevní onemocnění jakékoliv etiologie, včetně přítomnosti zhoubných novotvarů.
• Cholecystitis a stav po odstranění žlučníku;
• Jako dieta pro hubnutí.

Při předepisování diety č. 5 jsou na prvním místě vyloučeny: smažená jídla, kyselé ovoce a zelenina (šťovík); pikantní koření, rychlé občerstvení.

V závislosti na projevu onemocnění má dieta číslo 5 několik kategorií:

• A - možnost zotavení: od 8 do 10 dnů onemocnění s trvalým zlepšením;
• B - akutní cholecystitis;
• l / w - specializovaná volba pro stagnaci žluče;
• P - stav výživy pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů v kombinaci s pankreatitidou se používá jako konečná dieta pro ty, kteří měli pankreatickou nekrózu.

Strava pro onemocnění jater, slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu, v závislosti na podtypu, může zahrnovat odstranění nebo náhradu jednotlivých přípravků, jakož i stanovení jejich počtu v závislosti na stavu pacienta a průběhu klinického obrazu onemocnění.

Možnosti zpracování potravin

Dieta pro zhoršení chronických onemocnění gastrointestinálního traktu: žlučník, žaludeční játra a slinivka břišní, vylučuje následující typy léčby:

• Špatné trávení, zejména masa a ryb, protože mohou obsahovat patogenní mikroorganismy (až do napadení červy), které toto onemocnění zhorší;
• Přidávání nepříjemných koření;
• Náhlé teploty: příliš horké a příliš studené pokrmy.

Jaké technologie jsou povoleny:

• Tradiční vaření: pro maso nejméně 40 minut, pro zeleninu - minimálně 20 minut. Každý druh zeleniny by se měl vařit v oddělené nádobě, nejlépe ve smaltu;
• Blanching: zelenina se lehce vaří nebo vaří v ní na krátkou dobu. S dietou č. 5 je tato technologie přípustná pouze pro greeny;
• Napařování ve speciálním pokrmu: maso - nejméně 1 hodinu; zelenina - od 30 minut;
• Doba pečení závisí na výrobku. Ve stravě č. 5 je pečení přípustné pouze pro jablka;
• Vaření v multivariacích: technologie bude záviset na schopnostech zařízení a jeho softwarových požadavcích.

Orientační menu na týden s exacerbací patologií jater a slinivky, žlučníku a žlučových cest, gastrointestinálního traktu

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní, jakož i pro odchylky v jiných zažívacích orgánech, v prvních dnech akutního období by měla být co nejjemnější.

Je důležité, aby orgány neprošly zhoubným přetížením a postupně se vrátily ke svým funkcím. Menu pro první týden exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je plánováno přibližně v následující variantě:

1. den

V tento den dochází k vrcholu exacerbace, takže jídlo by mělo být šetrné a co nejlehčí, pokud jde o trávení a kalorický obsah:

• Ovesné vločky na vodě, dobře vařené. Můžete přidat malý kousek másla pro chuť, želé z černého rybízu;
• Masové, válcované, dušené masové kuličky bez přidání celých zrn (rýže). Sušené ovoce kompot;

Dietní masové kuličky se doporučují k léčbě onemocnění jater a slinivky.

Je to důležité! Nechoď do postele s pocitem hladu.

2. den

Zhoršení stále přetrvává a v tuto chvíli je důležité dodržovat šetřící potraviny:

• Doporučuje se, aby byla pohanková kaše vařená ve vodě lehce mletá pro mletí nebo použití mletých obilovin (lze ji zakoupit v jídle pro děti do 1 roku věku, je důležité vybrat si nemléčné druhy obilovin), čaj, několik malých sušenek;
• Pečené jablko, bobulové želé.
• Slizová rýžová kaše, několik štíhlé sushky (raketoplány), čaj bez cukru.
• Tvarohová pasta s plátky sladkého jablka, hruškový kompot.
• Salát z cukety s kousky libového telecího masa. Všechny produkty jsou rozdrceny na maximum;
• V noci sušené ovocné želé s chudými sušenkami.

3. den

V tento den se mohou objevit drobná vylepšení a je důležité zachovat stejný rytmus, aby se zabránilo obnovení onemocnění:

• Kaše na vodě s malým kouskem stale chléb, slabý zelený čaj;
• Pečené jablko, plněné tvarohovou pastou uvnitř, malé, chudé sušenky, sušený ovocný kompot;
• Rice kaše slabé zahušťování (hlavně potřebují odvar);
• Středně velká krupice, několik chudých sušenek, quenel nebo kousky libové ryby, zelený čaj;
• Masové kuličky z libového masa s přídavkem pohanky, želé z čerstvých bobulí;
• Na noc, čerstvé ovocné želé a několik sušenky.

4. den

Dochází k postupnému zlepšování, můžete se vrátit k dietě předchozích produktů:

• Kaše na vodě s mírným přidáním odstředěného mléka, sendviče s nízkotučným sýrem, hruškovým kompotem;
• Ovocné želé ze sladkých odrůd.
• Pečený tvaroh s přídavkem broskvových plátků, sušeného ovocného želé;
• Vaječná omeleta vařená v páře, pár sušenek, čaj;
• Krůtí suflé, několik sušenek, kompot;
• V noci, želé z bobulí, několik sušenek.

5. den

V tento den se postupně začíná zlepšovat zlepšení, do stravy se přidávají nové druhy potravin:

• Krupicová kaše, malý sendvič se sýrem, jablečný kompot;
• Dušené králičí karbanátky s jemnou rýží;
• Smažené pečené jablko, smíchané s tvarohem a hruškou, pár hubených sušenek, slabý zelený čaj;
• Zeleninová vývarová polévka s několika kousky libové ryby, malé sušenky, kdoule kompótu;
• Vařené vejce, malý sýrový sendvič, slabý zelený čaj;
• V noci šálek želé z ovesných vloček a několik sušiček.

6. den

Tento stav se z velké části vrátí do normálního stavu, ale důležitým aspektem pro úplné uzdravení je diety:

• Pohanka ovesné kaše s trochou mléka přidáno. Několik raketoplánů;
• Želé z hrušek, jablek a černého rybízu, slabý ah;
• Vaječná omeleta s přídavkem malého množství kusů zeleniny (mrkev, rajčata, cuketa);
• Polibek z jablek, několik bezmasých sušenek;
• Rybí filé s plátky zeleniny, čaje;
• Dýňová kaše kastrol s rýží a tvarohem, hruškový kompot;
• Na noc polibek z jablek, pár sušenek.

7. den

Rozhodující den poté pacient přechází na tradiční potraviny s výjimkou potenciálně škodlivých produktů. V budoucnu zůstane výživa „zlomková“, ale se správným přístupem pomůže snížit počet exacerbací gastrointestinálních onemocnění:

• Nezdravá krupice kaše s malým sendvičem s vařenou klobásou, slabým čajem;
• Pečený v peci jablko, plněné tvarohem, několik hubených sušenek, kompot ze sušeného ovoce;
• Masové kuličky z hovězího masa, dušené, zeleninové dušené papriky, cukety a okurky, vařené v pomalém hrnci (nebo vařené v tradičním způsobem), půl šálku nefatového kefíru;
• Berry želé, několik raketoplánů, slabý zelený čaj;
• Tvarohový souffle s broskvovými kousky, kompotem ze sušeného ovoce;
• Dušený hovězí karbanátky salát z vařené cukety, stale chléb, hruškový kompot;
• V noci, ovesné vločky pudink a 1 tvrdé vejce.

Příklady dietních receptů

Dále jsou navrženy přibližné verze receptů na přípravu potravy šetřící potravu pro onemocnění jater a slinivky břišní.

Recepty na vaření

Pod prvním kurzem se odkazuje především na různé lehké polévky. Je důležité si uvědomit, že je žádoucí vařit ne v masovém vývaru, ale přidávat maso jako doplněk k jídlu. Na konci prvního týdne můžete připravit polévku na druhotném vývaru.

Zeleninová polévka s rybami

Je nutné:

• 70 - 100 g cukety,
• 2 - 3 plátky květáku:
• Několik kousků libové ryby.

Vaření:

1. Ryby se vaří 30 - 40 minut v slabě osolené vodě, poté se rozloží a odloupne kůže a kosti, rozdělí se na plátky.
2. Zelenina nakrájíme na malé kousky, přidáme do zbývajícího vývaru a vaříme až do vaření (asi 10 minut).
3. Pak ve výsledné polévce vrátit již vařené ryby, vychladnout a sloužit.

Masová polévka s malým množstvím brambor a sušenek

Je nutné:

• 100 g telecího masa;
• 1 střední brambor;
• Suchary z bílého chleba nebo otrubového chleba.

Vaření:

1. Pre-lehce pára a vařit rýži.
2. Pak se projděte mlýnek na maso 70 - 90 gr. Mleté maso s telecím masem smíchejte s rýží, solí a vytvořte hmotu ve sférických tvarech.
3. Vařené masové kuličky v hotovém rýžovém vývaru po dobu 30 minut a poté přidáme několik plátků jemně nasekaných brambor.
4. Vše vařte, dokud nebude hotové (asi 10 minut).
5. Poté nalijeme suchary do polévky a necháme vychladnout na talíři.

Recepty na hlavní jídla

Druhé kurzy pro gastrointestinální onemocnění se provádějí 30 až 40 minut po prvním. Zpravidla se jedná o jednoduché verze nádobí.

Rybí filé s kousky zeleniny

Je nutné:

• Asi 150 gramů libové ryby;
• 1 - 2 rostlinné kultury podle přání;
• Sůl podle chuti.

Vaření:

1. Ryby a zelenina se vaří odděleně.
2. Voda z každé nádrže v procesu vaření je nasolena podle chuti.
3. Můžete přidávat nové koření v hrách a bobkový list pro chuť.
4. Dále se zelenina rozdrví a podává spolu s loupanými rybami.

Turecko souffle

Je nutné:

• Krůtí filé - 100 g;
• Nízkotučné mléko - ½ šálku;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl;
• Olej - pro zpracování plechu;

Vaření:

1. Krůtí maso se vaří 20 - 30 minut, poté se naseká mixérem nebo mlýnek na maso.
2. Přidáme vejce, mléko, sůl a zamícháme do hmoty.
3. Namažte plech a rovnoměrně rozdělte hmotu.
4. Pečeme v troubě při nízké teplotě (asi 150 ° C). Pak ochlaďte a podávejte.

Dezertní recepty

Při vaření moučníků se doporučuje použít sladidlo jako přírodní ovocné cukry.

Ovocné želé

Je nutné:

• 100 gramů čerstvých bobulí nebo ovoce;
• Želatina,
• Nějaký cukr.

Vaření:

1. Broušení bobule do tekutého stavu, v případě ovoce předvaříme kompot.
2. Poté zředěte želatinu ve vodě, dokud se zcela nerozpustí, poté nalijte ovoce a bobule do výsledné hmoty.
3. Nechte ho vařit, dokud nebude zcela v chladničce.
4. Před použitím trochu rozdrtit a nechat stát v teplé místnosti. Neužívejte ihned po chladničce.

Dýňová kastrol

Je nutné:

• Tvaroh - 100 g;
• Dýňová dřeň nebo nasekaná zelenina - 50 gr.
• 1 kuřecí syrové vejce.
• Koření pro korekci chuti, ale ne moc.

Vaření:

1. Předvařte a otřete dýně.
2. Nasaďte tvaroh do oddělené nádoby a mírně ohřejte, pak vjeďte do syrového slepičího vajíčka a důkladně promíchejte, postupně přidávejte během procesu míchání trochu cukru, soli a dýňové buničiny.
3. Důkladně se rozmělní, až se získá homogenní hmota, pak se nalije na plech a pečou v peci při teplotě nepřesahující 200 ° C.

Recepty na kaši

Porce v tomto případě jsou nejjednodušší ze všech pokrmů pro dietní výživu, protože hlavně zajišťují vaření obilovin na vodní bázi.

Pro dietu v prvních dnech exacerbace tradičně používaných:

• Pohanka, vařená ve vroucí vodě v poměru ½ obilovin na stejné množství vody. Doporučuje se vařit obiloviny v surové vodě a nečekat, až se vaří;
• Ovesné vločky: podíly ½ obilovin na stejné množství surové vody;
• Rýže: 1/3 obilovin pro 2/3 surové vody, protože tato obilovina má tendenci se převařit.

Salátové recepty

Dietní saláty nejsou ochuceny ničím, protože další obvaz váží samotný potravinový výrobek.

Vaječný salát s malými kousky zeleniny

Je nutné:

• 2 slepičí vejce;
• ½ šálku mléka;
• Nakrájenou zeleninu podle potřeby;
• Sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vařte vařená 2 vejce, pak ochlazte a jemně nakrájejte.
2. Pak přidejte na stejném místě množství předvařené a nakrájené zeleniny, promíchejte.

Salát z cukety s čočkovými plátky

Je nutné:

• Zucchini - 70 - 90 g;
• Čerstvé chlazené telecí maso - 150 g;
• Sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vaříme telecí a cuketou v různých nádobách, dokud není připravena, voda je nasolena: telecí maso se vaří dostatečně dlouho - až 60 minut. Tato skutečnost je důležité vzít v úvahu a je žádoucí předmletí výrobku.
2. Vývar pak může být použit pro vaření na příští recepci (aby se zeleninová nebo cereální polévka).
3. Cuketa se vaří ne déle než 10 minut.
4. Dále jsou složky rozdrceny a smíchány.

Nápoje

Nejvýhodnějšími nápoji ve fázi exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu budou polibky a kompoty.

Dušené ovoce může být vyrobeno z hotového sušeného ovoce a čerstvých produktů. Polibky jsou v hotových formách, ale je vhodné je připravit doma, protože konzervační látky a stabilizátory se často přidávají do hotových forem, což může nepříznivě ovlivnit stav vnitřních orgánů.

Kompakt jablek a hrušek

Je nutné:

• Sada vhodných sušených plodů nebo 3 jablek a 3 hrušky;
• Malé množství cukru.

Vaření:

Ovoce jemně nakrájejte a dejte do vařící vody, pak vařte 2 - 3 minuty. Ve výsledném nápoji můžete přidat cukr.

Čerstvé Berry Kissel

• Je nutné:
• Berry pyré - 200 gr.
• Škrob

Vaření:

1. Non-kyselé bobule (černý rybíz, třešeň, jahoda) jsou rozemlety na bramborovou kaší.
2. Ovocná šťáva z bobulí se ředí ve vařené vodě, pak se 1/3 naplní škrobem a důkladně promíchá.
3. Zbývající 2/3 produktu se zapálí a přivede k varu.
4. Když se masa vaří, můžete ji trochu osladit, pak přidat dříve připravenou kyselou základnu a vše smíchat dohromady.
5. Vypněte, ne vařte. Ochlaďte.

Důležitým aspektem na cestě k úspěšnému uzdravení je výběr optimální stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní, žlučníku a dalších patologických stavů gastrointestinálního traktu. Přísné dodržování předpisů vydaných lékařem vám pomůže rychle a plně se vrátit k předchozímu životnímu rytmu.

Video: Diety pro onemocnění jater a slinivky břišní

Dieta pro onemocnění pankreatu:

Správná strava pro slinivku a žlučník

V lidském těle je vše propojeno a v případě patologie je v jednom orgánu často narušena práce celého organismu. Vyskytuje se tedy při onemocnění jater, konkrétně při zánětu - hepatitidě. Toto onemocnění má za následek onemocnění žlučníku a slinivky břišní, což osobě způsobuje nepohodlí.

V tomto případě by osoba měla dodržovat přísnou dietu, která usnadní rychlé zotavení a uzdravení. Jak jíst s touto patologií, řekneme v tomto článku.

Strava pro cholecystitidu s pankreatitidou

Lidé trpící touto nemocí by měli jíst správně. Ze stravy by měly být odstraněny co nejvíce tuků, nahrazovat je sacharidy, čímž se zvýší kalorický příjem potravin. Předpokladem pro dietu je pít dostatek vody. Voda by se měla vypít nejméně dva litry denně.

Pokud má člověk těžkou nevolnost, měl by být příjem vody a potravy omezen na malé porce, stejně jako na léky na rehydrataci. Aby nedošlo k narušení rovnováhy vody a elektrolytů v těle, pomůže vám pitná voda. Jídlo by mělo být zahříváno pouze v teplém stavu (40–45 stupňů Celsia).

Výhody a nevýhody

Strava má nesporné výhody, vypadá to takto:

• Pomáhá předcházet exacerbaci chronických onemocnění a také zlepšuje celkové zdraví.
• Zlepšuje fungování pankreatu a žlučníku.
• Normalizuje cholesterol v krvi.
• Strava je fyziologicky vyvážená.
• Tělo snadno snáší.
• Není to drahé, pokud jde o nákup potravin.

Mezi nedostatky patří:

• Velmi dlouhá (normalizovat celkový stav, můžete sedět na dietu let).
• Samostatné vaření různých pokrmů, které vyžaduje kulinářské dovednosti, dovednosti a čas.

Jaké potraviny jsou součástí stravy, co mohu jíst?

Pokud se rozhodnete jít na dietu, pak musíte vědět, jaké potraviny by měly být konzumovány. Patří mezi ně:

• Vařená vejce nebo míchaná vejce (ne více než dva za týden).
• Zelenina a máslo.
• Compote, džus nebo želé.
• Různé bobule (ne kyselé).
• Různé obiloviny: rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice.
• Sladké potraviny: med, želé, džem, marmeláda nebo marshmallow.
• Mléko, zelenina nebo polévky na bázi obilovin.
• Ovoce (v malých množstvích).
• Pečená, dušená nebo vařená zelenina.
• Všechny druhy mořských plodů.
• Chléb z hrubých druhů mouky.
• Kvašené mléko a mléčné výrobky (s výjimkou zakysané smetany, smetany a ryazhenky).
• Dušené nebo dušené hovězí, telecí a kuřecí maso.
• Dušené nebo vařené ryby (navaga, štika, okoun).

Zakázané výrobky

Aby nedošlo ke zhoršení průběhu nemoci, měli byste se zdržet následujících potravin:

• Alkohol, káva, sycené a kyselé nápoje (včetně kompotů a džusů).
• Konzervované, kořeněné a uzené produkty.
• Rybí, masové a houbové vývary.
• Solené, sušené a tučné ryby (kapr, losos, sumec atd.).
• Kachní a husí maso.
• Kyselé ovoce a bobule, stejně jako syrová zelenina (citron, špenát, pepř, česnek, zelená cibule, zelí,
• rajčata, šťovík atd.).
• Ječmen a kukuřičné krupice, stejně jako všechny druhy luštěnin.
• Polévky: studená okroshka, boršč na masovém vývaru, zelená polévka.
• Smažená vejce.
• Všechny druhy pečiva obsahující kakao, buchty, koláče a koláče.

Základy výživy pro cholecystitidu s pankreatitidou

Tyto nemoci se mohou projevit z různých důvodů: dědičnost, znečištění životního prostředí, kouření, konzumace alkoholu, vlastní léčba různých nemocí, konzumace škodlivých a těžkých potravin, požití infekčních agens atd. Tyto patologie můžete léčit různými způsoby, ale především - To je v souladu s některými pravidly stravování, která jsou obsažena v dietě číslo 5.

Jemná volba dieta číslo 5

Pravidla terapeutického menu

Dieta číslo 5 zahrnuje jíst potraviny, které nemají výraznou chuť, stejně jako neobsahují tuky. Jídla se vaří dušením, vařením nebo vařením. Použití produktů se vyskytuje v malých porcích s frekvencí pět až šestkrát denně. Hladovění a přejídání je přísně zakázáno.

Strava by měla splňovat následující normy:

• Energetická hodnota denní stravy by neměla překročit 2800 Kcal.
• Spotřeba tekutin, 0 by měla být na úrovni jednoho a půl litru (ne méně!).
• Vláknina by měla tvořit základ stravy.
• Je dovoleno konzumovat pouze tuky rostlinného původu.
• Denní příjem sacharidů je 450 gramů.
• Denní příjem bílkovin je 150 gramů.

Pokročilá verze diety číslo 5

Jak funguje vybraná výživa

Při pankreatitidě a cholecystitidě nevstoupí nezbytné množství enzymů do střev, což vede k selhání fungování trávicího systému jako celku. To má negativní vliv na práci žaludku a jater. Riziko pankreatitidy spočívá v tom, že může přispět k nástupu diabetu typu II.

Dodržování stravy na pozadí protidrogové léčby poskytuje účinnou léčbu pankreatitidy a cholecystitidy. V tomto období tělo potřebuje stravitelné jídlo, které obsahuje velké množství bílkovin (denní dávka je 140-150 gramů).

Dieta číslo 5 obsahuje potraviny, které nejvíce ovlivňují trávicí systém. Za prvé, strava, která tvoří tuto dietu nedráždí stěny střeva a žaludku, protože produkty jsou připraveny vařením nebo pečením, a také obsahují malý podíl tuku.

Tato dieta zahrnuje konzumaci malého množství potravy s frekvencí 5-6 dávek denně. Malé porce nepřetížují žaludek, ale nevedou k hladu. Je důležité jíst v určitém čase, tj. Dodržovat režim. Tělo se tak rychleji přizpůsobí nové dietě.

Co by mělo být jídlo?

Hlavním cílem stravy je normalizovat fungování žlučníku, slinivky a jater. Jeho hlavními principy jsou proto:

• dieta bohatá na proteiny;
• nedostatek produktů, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy;
• jídla se spotřebovávají současně.

Při pankreatitidě a cholecystitidě můžete jíst následující: zeleninu, běžné obiloviny, sýr (ne-pikantní), kefír, tvaroh (nízkotučné), tvarohové knedlíky, produkty z pšenice, ryby (nízkotučné), různé polévky z obilovin, zeleninové polévky (s výjimkou zelí) ).

Také ve stravě zahrnují různé druhy ovoce, syrové i ve formě ovocné šťávy nebo šťávy. Spotřeba mléka není kontraindikována, ale je třeba znát opatření (ne více než 200 ml denně).

Kdy je předepsáno speciální jídlo?

Speciální výživa je předepsána ve zvláštních případech, kdy je žlučník odstraněn (chirurgicky) nebo když osoba zažije akutní záchvat pankreatitidy.

Játra, žlučník a slinivka jsou v těsném vztahu. Když jeden z těchto orgánů začne fungovat špatně, ovlivňuje práci ostatních orgánů.

Pokud člověk po jídle pociťuje bolest v levém horním kvadrantu, je s největší pravděpodobností nemocný s pankreatitidou nebo trpí sekreční insuficiencí slinivky břišní, u které dochází k závažným změnám v těle: změna tělesné hmotnosti (nadměrná ztráta hmotnosti nebo přírůstek kil), nevolnost, systémová porucha střeva atd. U zvláště akutní formy onemocnění slinivky břišní se vyskytují nesnesitelné bolesti, horečka a zvracení.

Poruchy žlučníku a jater často vyvolávají pankreatitidu. S cholecystitidou, stagnující žluč má formu vloček, které nakonec ztvrdnou a promění v kameny. Gallstone nemoc neprojde pro osobu bez stopy, a ve většině případů vyžaduje operaci. Po chirurgickém odstranění žlučníku mohou začít pankreatitidy. To vše je důsledkem podvýživy.

Z toho můžeme vyvodit, že strava je nutná jak pro lidi, kteří trpí onemocněním jater a žlučníku, tak pro ty, kteří mají tento žlučník odstraněn. Je to správná výživa, která je klíčem k zotavení a normálnímu fungování vnitřních orgánů. Pomáhá vyhnout se vážným následkům, pokud na něm „sednete“ včas.

Ukázkové menu na týden

Nabídka pro týden je následující:

Pondělí

• Ráno - ovesná kaše nebo pohanková kaše, čaj s mlékem, libová buchta.
• Před obědem - 2 jablka (pečená), tvaroh se zakysanou smetanou (ne více než 1 lžíce).
• Oběd - zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená), strouhaná řepa, šípkový kompot.
• Snack - jedna hruška.
• Večeře - nudle se strouhaným sýrem (vařené), kompot.
• Druhá večeře - kefír (200 ml).

Úterý

• V dopoledních hodinách - vařené vejce (měkké vařené vejce), čaj (zelený), suché sušenky nebo sušenky.
• Před obědem - jedno jablko.
• Oběd - celerová polévka, dušená ryba, rajče a okurkový salát, želé.
• Čas na čaj - jeden banán.
• Večeře - rýžový kastrol, kompot.
• Druhá večeře - sklenice mléka (1%).

Středa

• Ráno - 3-4 tvarohové koláče, kakao s mlékem, sušenka.
• Před obědem - sušenky, želé.
• Oběd - mrkev-rýžová polévka, dušená mrkev, dušené placky, sušený ovocný kompot.
• Suché sušenky, ovocné želé.
• Večeře - klobása mléko (vařené), dušené zeleniny (dušené maso), zelený čaj.
• Druhá večeře - kefír (200 ml).

Čtvrtek

• V dopoledních hodinách - tvaroh kastrol (můžete přidat lžíci zakysané smetany), zelený čaj.
• Před večeří - sušenky, ovesné vločky kissel.
• Oběd - polévka z karbanátek, pohanková kaše s dušeným masem (kuřecí nebo hovězí), kompot z
• sušené ovoce.
• Čas na čaj - sladké švestky (4-5 ks).
• Večeře - mléčná klobása (vařená), bramborová kaše, čaj (s mlékem).
• Druhá večeře - ryazhenka (1%).

Pátek

• Ráno - těstoviny se sýrem, zelený čaj.
• Před obědem - tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou.
• Oběd - dýňová polévka, těstoviny s vařeným masem, kompot.
• Bezpečný, - banán.
• Večeře - dušená ryba, dušená zelenina, čaj (ne silný).
• Druhá večeře - kefír (200 ml).

Sobota

• Ráno - omeleta bílkovin (dušená), káva s mlékem, suché sušenky.
• Před večeří - sušenky s marmeládou (ne kyselé), zelený čaj.
• Oběd - nudlová polévka, masový pudink, dušená mrkev, ovocný kompot (z čerstvého ovoce).
• Sušenky, ovocné želé.
• Večeře - vařená rýže se sušeným ovocem, ovocné želé.
• Druhá večeře je sklenice mléka.

Neděle

• V dopoledních hodinách - ovoce a bobule pudink, zelený čaj.
• Před obědem - ovocný salát, jogurt (ne tuk).
• Oběd - bramborová polévka, těstoviny s vařeným masem, kompot.
• Čas na čaj - suché sušenky nebo sušenky, mléko.
• Večeře - dušená ryba, bramborové hamburgery, čaj (s mlékem).
• Druhá večeře - kefír (200 ml).

Dietní recepty

Pečená jablka s tvarohem

Pro vaření budete potřebovat:

• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Cukr - 0,5 tbsp. lžíce.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Tvaroh (bez tuku) - 300 gr.
• Jablka průměrná (ne kyselá) - 6 ks.

Příprava: Umyjte jablka, nakrájejte je na polovinu a odstraňte jádro (na místě umístěte výřez). Tvaroh smíchaný s cukrem a zakysanou smetanou pro získání homogenní, krémové hmoty, která je uložena v drážkách vyrobených v jablkách. Předehřejte troubu na teplotu 180–190 ° C a dejte na ni pánev s jablky položenými na 25 minut.

Maso Pudink

Pro vaření budete potřebovat:

• Vařená voda - 50 ml.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Krupice - 2 lžíce. lžíce.
• Hovězí maso - 120 gr.

Vaření: Vařte hovězí maso a mleté ​​maso. Bílý od žloutku oddělte a rozšlehejte. Kombinujte vodu a krupici, přidejte vařené mleté ​​maso, šlehačku a žloutek do výsledné kaše. Vše důkladně promíchejte až do homogenní hmoty. Miska je připravena k dušení. Výsledná hmota se umístí do mazané formy a ponechá se po dobu 30 - 30 minut.

Knedlíky z ryb

Pro vaření budete potřebovat:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Obušek (sušený) - 100 g.
• Ryby, nízkotučné - 300 gr.

Příprava: Ryba prochází mlýnek na maso. Obušek promícháme a smícháme s teplým mlékem. Poté se hmota mléčného másla smísí s mletými rybami a přidají se k nim předem šlehané proteiny. Vše je důkladně promícháno a vylisováno z masy quenel, které jsou vařeny ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut.

Závěr

Onemocnění žlučníku a slinivky není věta. Tyto patologie mohou a měly by být bojovány. Spolu s komplexní lékovou terapií existuje další možnost - to je dieta. Tento článek popisuje všechny nuance souladu s dietou v těchto patologiích, stejně jako představuje menu sestavené a namalované profesionálním odborníkem na výživu.

Jak jíst s pankreatitidou a žlučovými kameny?

Pankreatitida a cholelitiáza (ICD) jsou onemocnění gastrointestinálního traktu, ve kterých se pankreat a žlučník podílejí na zánětlivém procesu. Léčba vyžaduje integrovaný přístup. Současně předepsaná klinická výživa, léková terapie. Dieta a menu v JCB a pankreatitida jsou podobné, protože orgány mají úzký funkční vztah. Lékařská výživa urychluje zotavení s řádnou kompilací menu. Nedodržení diety vede k exacerbaci zánětu a zhoršení zdraví.

Obecná pravidla pro výživu v kombinaci dvou onemocnění

Výživa pro žlučové kameny a pankreatitida má několik omezení. Pevzner je přiřazen tabulce 5A nebo 5P. Volba mezi těmito dvěma možnostmi závisí na povaze onemocnění. S lokalizací akutního procesu v žlučníku předepsaném "A", v pankreatu - "P".

• stimulace vylučování žluče;
• obnovení funkce jater;
• normalizace pankreatu;
• šetřící režim trávicího traktu;
• odstranění křeče ze žlučníku;
• prevence mastné hepatitidy, chronické pankreatitidy.

Základní princip správné výživy pro pankreatitidu a žlučové kameny je racionalita. Tato zásada stanoví:

• jídla by měla být častá, ale malá;
• řádné kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení, pečení;
• eliminace cholesterolových produktů pro prevenci tvorby žlučových kamenů;
• výstupní teplota - 37-40 ° C;
• produkty s množstvím "prospěšných" mastných kyselin, hrubých vláken;
• vodní režim - 1,5-2 litrů denně.

Principy menu

Denní menu závisí na stadiu onemocnění. V akutním období je pacientovi předepsáno několik dní hladovění s hladkým přechodem na přirozenou dietu. Během remise je cílem diety zabránit exacerbacím a aktivovat regenerační procesy v orgánech.

Jaké produkty jsou povoleny

Jídlo s kombinací pankreatitidy a žlučových kamenů by mělo obsahovat hrubé vlákniny, vitamíny, hodně hořčíku.

Efekt rozpouštění semen je ve vývaru s briarem. S JCB vypijte tento vývar každý den.

Jídlo by mělo být mechanicky šetřeno: mleté, mleté ​​v mlýnku na maso, nasekané mixérem. Nápoj by měl být teplý a sladký. Tato výživa poskytne:

• normalizace trávení;
• protizánětlivý účinek;
• antispasmodické působení.

Potraviny povolené pro pankreatitidu a JCB:

• libové maso: kuře (filet bez kůže), králík, libové hovězí maso, telecí maso;
• ryby: štikozubce, hlodavce, halibuta;
• vejce ve formě proteinové omelety;
• rostlinné tuky: olivový, kokosový, lněný, slunečnicový olej;
• máslo se stabilní remisí;
• obiloviny: pohanka, ovesné vločky, rýže;
• sušenky na pšeničný chléb;
• ovoce, zelenina v peci;
• zeleninové polévky, slané vývarky;
• Kastroly z tvarohu;
• těstoviny z měkkých odrůd.

Můžete pít kompot, slabý čaj, nápoj čekanky, teplé minerální vody, zředěné bobule šťávy.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Při onemocněních trávicího traktu by měly být zcela eliminovány následující produkty:

• tuková masa;
• sádlo;
• káva;
• klobásy;
• alkoholické nápoje;
• margarín, pomazánka;
• uzené maso;
• droby (játra, ledviny, mozek);
• tučné mléčné výrobky (tvaroh, sýr, zakysaná smetana, smetana, plnotučné mléko);
• zelené;
• kyselé ovoce a bobule;
• Šumivé nápoje sycené oxidem uhličitým;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• zachování, i doma;
• mouka.

Je-li předepsána dieta 5, nesmí být koření a koření zneužívány. Různé omáčky s kořením a octem - další zátěž na slinivku břišní.

Všechny produkty používané při vaření musí být čerstvé.

Med a jiné včelí produkty mohou být konzumovány v omezeném množství.

Vzorek týdenní stravy

1. Snídaně: galette cookies s kusem nízkotučné sýry, slabý zelený čaj.
2. Oběd: proteinová omeleta, 50 g bílých sušenek, lžička medu, odvar ze sušeného ovoce.
3. Oběd: slizovitá rýžová kaše, ochucená olivovým olejem, parní kuřecí řízek, pečené jablko, káva z čekanky.
4. Oběd: nízkotučný tvaroh.
5. Večeře: ovesná kaše, mrkev a jablečný salát, bobulový kompot.

1. Snídaně: pohanková kaše na mléce bez laktózy s medem, zeleným čajem.
2. Oběd: pečené jablko.
3. Večeře: zeleninová omáčka z cukety a brokolice, vařené telecí maso.
4. Oběd: sklenice nízkotučného jogurtu.
5. Večeře: zeleninový vývar, šálek řeckého jogurtu, malý bochník.

1. Snídaně: kaše se zředěným mlékem (1: 1), lžíce medu, sušenky, zelený čaj.
2. Oběd: sklenka kefíru a bochník.
3. Oběd: slabý kuřecí vývar, chléb, šípkový vývar.
4. Oběd: sklenice nízkotučné měkké tvaroh.
5. Večeře: parní ryby s pečenou zeleninou, kompot ze sušeného ovoce.

1. Snídaně: dušená protein omeleta, galette cookies, zelený čaj.
2. Oběd: tvaroh s čajem.
3. Oběd: kuřecí řízek, zapečený se zeleninou.
4. Bezpečný, krémová polévka ze zeleniny.
5. Večeře: pečené jablko, čaj s medem.

1. Snídaně: tvarohový kastrol s čajem.
2. Oběd: chléb a šípkový odvar.
3. Oběd: do polévky s dlouhodobou remisí lze přidat talíř zeleninové polévky s bílými sušenkami, trochu másla nebo zakysanou smetanou.
4. Oběd: řecký jogurt, kompot ze sušeného ovoce.
5. Večeře: kuřecí knedlíky, mrkvový salát, zelený čaj.

1. Snídaně: ovesné vločky, med, čaj.
2. Oběd: chléb a odvar z divoké růže.
3. Oběd: rybí polévka, porce bílých chlebových krutonů, kompot.
4. Oběd: sklenice nízkotučné ryazhenky.
5. Večeře: dušená zelenina, kus vařeného telecího masa, zelený čaj.

1. Snídaně: ovocné želé, galette cookies, čekanka káva.
2. Oběd: rybí knedlíky, salát z mrkve.
3. Oběd: maso dušené, bochník, kompot.
4. Snack: pečené jablko.
5. Večeře: rybí kastrol, hrst rozinek, zelený čaj.

Tato dieta je vhodná pro žlučové kameny a pankreatitidu. Jídla mohou být změněna v závislosti na chuťových preferencích a stadiu onemocnění.

Jak vařit zdravou stravu

Pacienti snadněji držet dietu, pokud nádobí v něm jsou pestré a chutné. Je důležité dodržovat pravidla vaření a podávání jídel.

Následující recepty jsou vhodné pro výživu pacientů s dietou 5P a 5A:

1. Dušené krůtí kotlety. Složení: 200 g krůtího filé, 30 g bílého chleba, 50 ml mléka, 3 čajové lžičky rostlinného oleje, sůl podle chuti. Namočte maso chleba na půl hodiny do mléka. Připravte mleté ​​maso, přidejte máslo, sůl, chléb a mléko. Dobře promíchejte, vytvořte placky. Nasaďte parní rošt, vařte 30-40 minut.
2. Ryby v mléčné omáčce "Bechamel". Pečeme jakékoli štíhlé rybí filé ve fólii. Omáčka vyžaduje 150 ml mléka (obsah tuku do 3,2%), lžičku másla, lžičku mouky, špetku cukru a sůl podle chuti. Na pánvi roztavte máslo, nalijte mouku pomocí síta. Mouka mouky po dobu 2 minut. Nalijte mléko (musí být horké) v tenkém proudu. Po varu se vaří dalších 10 minut. Přidá se cukr a sůl. Přelijte rybí omáčkou.
3. Dieta Olivierová. Pro vaření budete potřebovat jednu malou mrkev, dvě brambory, dvě vejce, 300 g vařeného kuřecího filé, čerstvou okurku, lžíci libového krému. Oloupejte brambory a mrkev, vařte v osolené vodě. Vařte vařená vejce. Oloupeme okurku. Všechny ingredience nakrájíme na kostičky, promícháme, osolíme, zakysanou smetanou.
4. Ovocný koláč bez pečení. Složení: 1 zralý banán, sklenice konzervovaných broskví (můžete si vzít 2 čerstvé), 300 ml neslazeného jogurtu, galette cookies, 200 ml vody, pytel želatiny. Želatina nalijte teplou vodu, nechte rozpustit. Přidejte jogurt a promíchejte. Zakryjte dno hrnce pergamenem. Na drobky se rozbijí sušenky. Vrstvy rozkládají ingredience. Připravený dort poslat přes noc v chladničce. V dopoledních hodinách je dezert připraven.

Výrobky pro vaření musí být čerstvé. Nekupujte maso a ryby na přírodních trzích. Mléko a tvaroh nelze jíst syrové.