Jak vařit karbanátky na polévku?

Po oslepení je nutné přidat cibuli, vejce? jak je vyrobit tak, aby se v polévce nevařily a nestaly se děsivými :-)

Aby se zabránilo tomu, že se masové kuličky během vaření rozpadnou, nejlépe se připraví a zmrazí. Jsem na 1kg. přidáme 1-2 cibule, nasekaný mixér, mletou potřebu soli, přidáme červený a černý pepř, papriku. Vejce nelze přidat. Připravené mleté ​​maso dobře promícháme a s výhodou odradíme (sbírejte v ruce nádivku a násilně hodíme na stůl, tak se všemi ucpávkami), poražené mletím lépe "lepené dohromady". Pak navijete masové kuličky, lehněte si na talíř a zmrazte v mrazáku. Mražené karbanátky se vaří po dobu asi 10 minut.Pokud jen přidáte vejce na nádivku a okamžitě hodíte karbonátky do varu, nezaručuje to, že se během vaření nerozpadnou.

Jak udělat karbanátky z mletého masa na polévku

Jak udělat karbanátky z nádivky na polévku recept s krok za krokem fotografií

1. Chuť hotových kuliček závisí do značné míry na mase, ze kterého jsou vyrobeny. Samozřejmě musíte použít kvalitní čerstvé maso. V tomto případě by maso nemělo být tuk, protože od něj na povrchu polévky zůstane ošklivá mastná deska.

Nejlepší je použít směs několika druhů masa na vaření masových kuliček, ale můžete je také vařit z čistého vepřového, hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Vhodný kus masa, rolování přes mlýnek na maso. Doporučuje se dokonce projít mlýnkem na maso dvakrát, aby bylo mleté ​​maso nejjemnější.

2. Chcete-li dát šťavnatost masové kuličky, můžete přidat cibuli. Za dvě stě gramů masa bude dost půlky malé cibule.

Cibule by měla být buď velmi jemně nasekaná nebo strouhaná na jemném struhadle (to je nejlepší volba). Přidejte cibuli do mletého masa, sůl a přidejte černý pepř nebo směs papriček, aby karbonátky měly bohatší chuť.

Pokud použijete naprosto suché maso, nebo jen chcete, aby masové kuličky nejvíce šťavnaté, můžete nalijte lžíci rozpuštěného másla do mletého masa.

3. Mléko důkladně promíchejte. To by nemělo být prováděno lžící, ale rukama, aby všechny složky byly rovnoměrně rozloženy.

Můžete dokonce porazit nádivku. K tomu, zvedněte nádivku a hodit ji na prkénko s úsilím, takže opakujte asi desetkrát.

4. Po hnětení nádivky můžete pokračovat k tvorbě masových kuliček. Ihned položte talíř s vodou a mokré dlaně tak, aby se masové kuličky nelepily na ruce.

S lžičkou vezměte malé množství mletého masa. Masové kuličky by neměly být velké, nejvhodnější velikost je 1,5-2,5 cm.

5. Nyní hodíte nádivku mezi dlaněmi a vytvořte kulatou kouli. Položte hotový míček na talíř, znovu namočte ruce vodou a navalte stejné kuličky ze zbytku náplně.

Snažte se, aby byly všechny stejné velikosti.

7. Vařte masové kuličky sedm až deset minut, v závislosti na velikosti kuliček. Poté, skimmer opatrně vyjme karbanátky z vývaru a položí je na talíř.

Nyní, v této vývar, vaříme polévku s brambory a zeleninou, a vrátit masové kuličky na pánev, když je polévka zcela připravená. Díky tomu se polévka stane výbornou a karbanátky v ní zůstanou celé, krásné a něžné.

Pokud jde o to, jak připravit karbanátky z mletého masa na polévku s různými chutí, pokud si přejete, můžete přidat strouhaný sýr, pečené mrkve nebo smaženou cibuli na mleté ​​maso, změnit složení koření a kombinovat druhy masa.

Jak udělat karbanátky z mletého masa na polévku doma, jednoduché, rychlé a chutné!

Co dělat s karbonátky se nerozpadají?

Ahoj, naučí mě, jak vařit polévku s karbanátky)) Dnes jsem se snažil poprvé. Masové kuličky se vyrobily, přidaly mleté ​​maso, cibuli a rýži. Skatala, hodil vařící vodu. Nakonec se všechno rozpadlo. Co by mělo být přidáno nebo jak jinak vařit, aby se masové kuličky nerozpadly?

Související články:

Nepřidávám nic než vejce, ne mouku. Jen vycpávka by neměla být tekutá, nebo ne příliš hustá. Střední konzistence. Vždy vynechejte pouze vařící vodu. No, karbanátky jsou vyrobeny bez rýže. Je-li naprosto zbytečná nádivka, můžete roll v mouce.

Vejce nebo škrob v mletém mase může být, ale můžete bez nich. Hodně záleží na procesu vaření. Z tvaru a velikosti masových kuliček. Udělejte těsné hrudky. Křepelčí vejce velikosti křepelek by měla být vhozena do polévky 15 minut před vařením. Mleté maso se vaří velmi rychle. Pokud jsou brambory v polévce téměř připravené, znamená to, že je tam čas, aby tam byly masové kuličky, a tak polévku zlikvidujte a dejte tam masové kuličky, nepropustěte, ale klidně níže. Pak se nerozpadají.

Přidám vejce, pokud je nádivka těsná. A pokud mleté ​​vodnaté, pak mouky nebo krupice přidat. I když přísady obilovin nebo mouky zhoršují chuť masových kuliček a masových kuliček.

Margo Rita, také jsem trpěla takovým problémem s karbanátky a karbanátky. Oni se zhroutí ze dvou důvodů: 1. ne vysoce kvalitní nádivkou, 2. hodně rýže v nádivce sám. Moje tchyně mě naučila. Masové kuličky a dokonce i karbanátky potřebují, než se ponoří do polévky nebo omáčky, v rolích v mouce, nebo jen přidejte trochu bramborového škrobu do mletého masa, aby byla náplň hustší.

Mleté karbanátky pro vaření polévky - klasický recept

Zaslal: admin v První jídla 03/10/2018 0 14,525 Zobrazení

Domácí masové kuličky recept - chutné masové kuličky pro polévku

První pokrm s karbanátky je vynikající alternativou polévek vařených s masovým filetem. Maso chutné kuličky, jako malé karbanátky, aby jídlo chutné a chutné, ale hlavní výhodou polévek je, že vaří velmi rychle. Plnění do vývaru se za pár minut ustálí. Pokud potřebujete rychle vařit první pokrm, pak bude dobrá polévka s karbanátky. Dnes budeme hovořit o vaření karbanátky z mletého hovězího masa, jak je správně připravit, vařit a co je třeba k nim přidat, aby se ukázalo, že jsou šťavnaté a voňavé.

Tajemství vaření chutné karbanátky

Masové kuličky na maso se obvykle vyrábějí z mletého hovězího masa, smíšeného nebo hovězího masa (50/50 obou druhů mletého masa). Vařené masové kuličky a kuřecí mleté ​​maso jsou v polévce dobré - rychle získávají potřebnou měkkost ve vývaru a jsou velmi oblíbená u dětí.

Aby byly karbanátky neobvyklé nebo zajímavé, přidávají různé přísady. Všimněte si nejběžnější a zvyklý v mnoha kuchyních, takže si můžete vyzkoušet osvědčený recept na karbanátky podle svého vkusu.

Vaření "vzdušné", porézní a měkké karbanátky je velmi jednoduché - přidejte namočené a drcené strouhanky na připravené mleté ​​maso. Chléb je lepší použít včera, ale v žádném případě ne čerstvé pečivo. Pár kousků sušeného chleba musí naplnit horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb nabobtná. Přebytečnou tekutinu odstraňte a chléb rozemlete mixérem nebo ho otočte spolu s mletou cibulkou a mletým masem.

Pokud jste zvyklí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, kořením, pak masové kuličky s nakrájenou petrželkou, koprem nebo dokonce ořechy budou vyhovovat vašemu vkusu. Takové masové kuličky budou vrcholem pokrmu a promění běžnou každodenní polévku na nové, zajímavé jídlo. Kuličky z masa s nasekanou zelení po vaření vypadají velmi, velmi chutně, zkuste to!

Aby se masové kuličky během vaření tvořily, zvětšily se objemy a staly se svěžími, musíte do mletého masa přidat strouhanku. Po absorbování tekutiny z vývaru nabobtnají, masové kuličky se zvětší. Obdobný efekt získáte přidáním krupice místo strouhanky.

Je to důležité! Při přidávání sušenek nebo krupice na mleté ​​maso, náš recept doporučuje čekat 7-10 minut před vyřezáváním kuliček tak, aby tyto přísady byly dobře kombinovány s mletým masem.

První pokrm může být velmi jednoduchým způsobem dán velmi jasnou chuť a vůni - před vařením předsmažte masové kuličky. Opékané na másle dávají pokrmu nový, příjemný dotek. Máslo na pečení lze použít, ale recept doporučuje, aby se na krém - nebude vážit chuť pokrmu a nebude dělat vývar tučnější.

Při vaření masových kuliček dávejte pozor na následující body:

• Zvolte mletý střední tuk. Pokud je to s velkým množstvím tuku a tuku, bude dávat svůj obsah tuku do vývaru, a jídlo se ukáže být high-kalorií a low-chutný.
• Optimální velikost masových kuliček - s průměrným ořechem. Neprovádějte příliš velké kopie, jinak je šance, že se zvýší při vaření a budou se snažit "vyskočit" z pánve.
• Masové kuličky se lisují ručně. Pokud nechcete, aby se nepořádal s mletým masem, můžete použít lžičku. Musíte porci porcí lžíce mletého masa, udělat kulatou kouli a ponořit ji do vroucí vody. Jen nezapomeňte, v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizován a nedbalý.
• Kuřecí vejce není třeba přidávat - výsledná porce kuliček bude tvrdá, „gumová“. Aby se náplň nerozpadla, musí se nejprve vyrazit na kuchyňský stůl nebo prkénko. Když dáte do polévky karbanátky, štípané a mleté ​​maso bude mít tvar dobře a bez vajec.

Na první kursy vytváříme masové kuličky

Mnoho hostesek přemýšlí, jak správně vyrobit karbanátky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a při prvním pokusu dopadly. Je třeba ihned poznamenat, že miska není připravena podle principu výroby kotletek, a kádinka pro karbanátky není vhodná - jedná se o zcela odlišný recept. Tyto mini kuličky pro polévku by měly mít více „vzdušnou“ strukturu, která umožní, aby byly při vaření naplněny tekutinou, což je činí měkkými a lahodnými. Jak toho dosáhnout, uvedeme v následujících tipech.

Před modelováním zvlhčujeme ruce

Chcete-li udělat karbanátky stejné velikosti a tvaru, musíte je vyřezávat rukama. Často je nádivka příliš „lepkavá“, přilepená prsty kolem tvaru kulatých pastilek a zcela zabraňuje tomu, abyste si vyrobili čisté kuličky. Tomu se lze vyhnout přípravou oddělené nádoby s vodou před modelováním. Než si vezmete kus mletého masa, ponořte prsty do vody - a už nebudete mít problémy s lisováním masových kuliček, i když recept použijete poprvé.

Někdy se náplň chová v přípravě nepředvídatelně a v okamžiku, kdy se tvarování stává příliš hustým a tvrdým. Pokud budete dělat kuličky z takové tvrdé nádivky, pak po vaření, nebude to měkčí, ale bude udržet konzistenci, a hotové karbanátky bude nechutná chuť. Proto, pokud jste si všimli v kulinářském procesu, že masová složka je suchá a nehybná, pak přidejte 3-4 lžíce. lžíce rozpuštěného másla. Olej dodá nádivce sametovou a příjemnou texturu.

Poznámka! Náš recept doporučuje přidávat rozpuštěné máslo na mleté ​​maso, aby se zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatější as jemným krémovým nádechem.

Připravené mleté ​​masové kuličky se musí před potápěním zchladit. Po vytvarování je umístěte na 20-30 minut na dno chladničky. Ochlazené karbanátky udržují svůj tvar lepší a nedrží se při vaření.

Jak vařit

Recept na výrobu karbanátků je velmi jednoduchý. I když nevíte, jak řídit mleté ​​maso, postupujte podle pokynů krok za krokem a určitě uspějete. Je velmi vtipné ručně vyřezávat „kuličky“ mletého masa, tento proces lze provádět s dětmi. Dáme vám klasický recept masových kuliček na polévku, takže si ho snadno zapamatujete a připravíte první pokrmy bez potíží.

Doba vaření:

Dávky na kontejner: 6.

Pro vaření masových kuliček doma pro první chod potřebujeme následující ingredience (s výpočtem 3,5 litru):

• 400 g čerstvého mletého hovězího masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce. Já strouhanka;
• 3 lžíce. Já máslo;
• sůl, černý mletý pepř.

Jako doplněk (nepovinné):

Začněme vařit

1. Cibuli jemně nakrájejte. V pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. Já máslo a cibuli lehce smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.

2. Mleté maso, několikrát prošlo přes mlýnek na maso, smíchejte se smaženou jemně nakrájenou cibulí, solí, pepřem, zbývajícím změkčeným máslem.

Věnujte pozornost! Pokud se ucpání ukázalo být husté, pak recept umožňuje přidání 1-2 lžíce. Já kapaliny - mléko, smetana nebo hladká vařená voda.

3. Od připraveného mletého masa k vytvoření rukou přesné formy masových kuliček - 8-10 g kuličky. Dejte dohromady míčky na prkénko a na půl hodiny chlazte.

4. V polévce nebo vařeném solném vývaru rozprostřete jeden karbanátek a vařte 5-6 minut při mírném varu.

5. Podáváme vařené karbanátky, polévku nebo vývar. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a přidání chuti doporučujeme každou porci posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem a také přidáme 1-2 lžičky. zakysanou smetanou.

Šťavnaté, chutné karbanátky jsou připravené! Bon appetit!

Nyní víte, jak vařit lahodné jídlo pro celou rodinu mletého masa a vývaru za půl hodiny. Tento recept bude skutečnou spásou a „hůlkou“ pro všechny, kteří každou minutu milují. Tato rychlá polévka ocení především pracovní hostesky a mladé maminky, které potřebují připravit nejen chutné, ale také rychle. Masové kuličky mohou být pre-blind ve dvojitém objemu a polovina z nich zmrazí pro budoucí použití. Před vařením, zmrazené masové kuličky nemusí být rozmrazeny, rychle dosáhnou požadované teploty ve vařeném vývaru.

Masové kuličky se rozpadají

Co dělat, aby se masové kuličky v polévce nerozpadly? Varím je stejně jako mleté ​​kotlety. Mine sůl, pepř, přidejte vejce a jemně nakrájenou cibuli. Sečteno a podtrženo: masové kuličky se drží na prstech, nechtějí bruslit a ve vodě je mleté ​​maso odděleno od cibule a zcela ztrácí svůj tvar. Co dělat, aby masové kuličky vypadaly jako čisté, husté "škrkavky"?

Velmi často vařím polévku s karbanátky a nikdy se nerozpadnou. Vezmu si nějaké maso, vepřové, kuřecí, krůtí nebo hovězí maso. Udělám mleté ​​maso, přidám cibuli, jemně nasekanou, ujistěte se, že vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchám. Ponořil jsem ruce do vody a vyrobil karbanátky.

Aby nedocházelo k tomu, že se masové kuličky budou držet v ruce, je třeba přidat trochu krupice do nádivky, která by měla stát trochu tak, aby krupice pohltila veškerou vlhkost, a pak se masové kuličky dobře promění a udržují si svůj původní tvar a nikdy se ve vaší polévce nerozpadnou.

Podivné, samozřejmě, je možné, abys šel přes palubu s vejci na malé množství mletého masa? Cibuli, mleté ​​maso jsem vždycky zkroutil, přidal jsem také vejce a koření a cibuli jsem nikdy neoddělil od mletého masa. Můžete se snažit neřezat cibuli, totiž otáčet v mlýnku na maso? Vzhledem k tomu, že jsem se taky jednou snažila s nakrájenou cibulkou, rozpadly se masové kuličky.

Zkuste přidat trochu škrobu v nádivce. On dá viskozitu masa. Můžete přidat návnady a nechat je stát asi deset minut. Vyřezáváte masové kuličky, nebo jen hodíte lžíci? Zmáčkněte karbanátek v procesu modelování. _133.

Pro dobré karbanátky potřebujete dobrou a hustou nádivku. Když je nádivka dobrá, pak nepřidávám vejce, všechno je už v pořádku. Snažte se nejprve lehce smažit karbanátky a pak vhoďte polévku.

Vařím masové kuličky z husté nádivky - vepřové nebo kuřecí. Nikdy nepřidávám vejce, ale cibulku mletím mixérem, pak míchám s mletým masem a znovu bije. Dobrá rada o škrobu by měla pomoci

Masové kuličky se nerozpadají pouze na mleté ​​hovězí maso, pokud je v náplni vepřové maso, rozpadnou se. K jejich přípravě použijte mleté ​​telecí maso, trochu umyté rýže a osolenou vodu a pak vytvořte masové kuličky. Hoďte je do varného vývaru a nikdy se nerozpadnou.

Jak si vyrobit karbanátky pro mletou polévku?

Jak připravit jemné kuličky na mletou polévku? Zdá se, že zde nejsou žádná tajemství, ale velmi často jsou hostesky zklamány. Pak se vývar zakalí, masové kuličky se rozpadnou a místo krásných a čistých kuliček dostanete beztvaré pelety. Chcete-li se vyhnout takovým problémům, zapište si tento recept a pokuste se vyrobit masové kuličky podle instrukcí krok za krokem.

Pro vaření karbanátky potřebují libové maso, a je lepší míchat dva druhy masa. Dobře kombinované jehněčí maso s kuřecím masem nebo hovězím masem s vepřovým masem. Poměry zde jsou libovolné, hlavní je, že tu není žádný tuk, šlachy a filmy.

Bylo by lepší nekoupit mleté ​​maso, ale dělat to sami. Takže budete mít jistotu, co přesně vaříte.
Aby bylo možné řádně připravit masové kuličky na polévku, aby se nerozpadly, ale zároveň se ukáže, že jsou něžné, je třeba přidávat některé ingredience do mletého masa:

Pro 1 kg masa bude potřeba:

- 100 g bílých krutonů;

- 100 g vody nebo mléka;

- sůl, pepř podle chuti.

Jak udělat karbanátky pro polévku?

Složení mletého masa je podobné řízku, ale masové kuličky z něj jsou poměrně husté a během vaření se nerozpadají.

Namočte sušenky do mléka / vody.

Oloupeme cibuli a otřete ji na jemném struhadle.

Maso umyjte, nakrájejte na kousky a protáhněte mlýnek na maso. Tam v mlýnku na maso pošlete namočené krutony.

Do mletého masa přidejte nastrouhanou cibuli, sůl a vejce.

A teď nejdůležitější věc. Musíte důkladně promíchat nádivku, a ne jen míchat, ale porazit.

Vezměte mleté ​​maso do rukou a hodte ho na dřevěné prkénko. Znovu sestavte a vyhoďte, dokud se nestane jednotnější a měkčí. Nováček hostesky tuto techniku ​​s kop není snadné, takže můžete jít na malý trik. Přeložte nádivku v těsném plastovém sáčku, otočte horní a již v této formě, hodit ho na stůl.

Pak nechte nádivku odpočívat a vezměte si polévku. 10 minut před koncem vaření, pomocí lžičky a rukou zvlhčených vodou, tvoří malé kuličky o velikosti vlašského ořechu, a snížit je zase do vařící polévky.

Teď už víte, jak správně připravit masové kuličky na polévku a získat přesně to, co jste očekávali.

Domácí masové kuličky recept - chutné masové kuličky pro polévku

První pokrm s karbanátky je vynikající alternativou polévek vařených s masovým filetem. Maso chutné kuličky, jako malé karbanátky, aby jídlo chutné a chutné, ale hlavní výhodou polévek je, že vaří velmi rychle. Plnění do vývaru se za pár minut ustálí. Pokud potřebujete rychle vařit první pokrm, pak bude dobrá polévka s karbanátky. Dnes budeme hovořit o vaření karbanátky z mletého hovězího masa, jak je správně připravit, vařit a co je třeba k nim přidat, aby se ukázalo, že jsou šťavnaté a voňavé.

Tajemství vaření chutné karbanátky

Masové kuličky na maso se obvykle vyrábějí z mletého hovězího masa, smíšeného nebo hovězího masa (50/50 obou druhů mletého masa). Vařené masové kuličky a kuřecí mleté ​​maso jsou v polévce dobré - rychle získávají potřebnou měkkost ve vývaru a jsou velmi oblíbená u dětí.

Aby byly karbanátky neobvyklé nebo zajímavé, přidávají různé přísady. Všimněte si nejběžnější a zvyklý v mnoha kuchyních, takže si můžete vyzkoušet osvědčený recept na karbanátky podle svého vkusu.

Vaření "vzdušné", porézní a měkké karbanátky je velmi jednoduché - přidejte namočené a drcené strouhanky na připravené mleté ​​maso. Chléb je lepší použít včera, ale v žádném případě ne čerstvé pečivo. Pár kousků sušeného chleba musí naplnit horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb nabobtná. Přebytečnou tekutinu odstraňte a chléb rozemlete mixérem nebo ho otočte spolu s mletou cibulkou a mletým masem.

Pokud jste zvyklí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, kořením, pak masové kuličky s nakrájenou petrželkou, koprem nebo dokonce ořechy budou vyhovovat vašemu vkusu. Takové masové kuličky budou vrcholem pokrmu a promění běžnou každodenní polévku na nové, zajímavé jídlo. Kuličky z masa s nasekanou zelení po vaření vypadají velmi, velmi chutně, zkuste to!

Aby se masové kuličky během vaření tvořily, zvětšily se objemy a staly se svěžími, musíte do mletého masa přidat strouhanku. Po absorbování tekutiny z vývaru nabobtnají, masové kuličky se zvětší. Obdobný efekt získáte přidáním krupice místo strouhanky.

Je to důležité! Při přidávání sušenek nebo krupice na mleté ​​maso, náš recept doporučuje čekat 7-10 minut před vyřezáváním kuliček tak, aby tyto přísady byly dobře kombinovány s mletým masem.

• Pro bohatou chuť a aroma

První pokrm může být velmi jednoduchým způsobem dán velmi jasnou chuť a vůni - před vařením předsmažte masové kuličky. Opékané na másle dávají pokrmu nový, příjemný dotek. Máslo na pečení lze použít, ale recept doporučuje, aby se na krém - nebude vážit chuť pokrmu a nebude dělat vývar tučnější.

Při vaření masových kuliček dávejte pozor na následující body:

• Zvolte mletý střední tuk. Pokud je to s velkým množstvím tuku a tuku, bude dávat svůj obsah tuku do vývaru, a jídlo se ukáže být high-kalorií a low-chutný.
• Optimální velikost masových kuliček - s průměrným ořechem. Neprovádějte příliš velké kopie, jinak je šance, že se zvýší při vaření a budou se snažit "vyskočit" z pánve.
• Masové kuličky se lisují ručně. Pokud nechcete, aby se nepořádal s mletým masem, můžete použít lžičku. Musíte porci porcí lžíce mletého masa, udělat kulatou kouli a ponořit ji do vroucí vody. Jen nezapomeňte, v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizován a nedbalý.
• Kuřecí vejce není třeba přidávat - výsledná porce kuliček bude tvrdá, „gumová“. Aby se náplň nerozpadla, musí se nejprve vyrazit na kuchyňský stůl nebo prkénko. Když dáte do polévky karbanátky, štípané a mleté ​​maso bude mít tvar dobře a bez vajec.

Na první kursy vytváříme masové kuličky

Mnoho hostesek přemýšlí, jak správně vyrobit karbanátky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a při prvním pokusu dopadly. Je třeba ihned poznamenat, že miska není připravena podle principu výroby kotletek, a kádinka pro karbanátky není vhodná - jedná se o zcela odlišný recept. Tyto mini kuličky pro polévku by měly mít více „vzdušnou“ strukturu, která umožní, aby byly při vaření naplněny tekutinou, což je činí měkkými a lahodnými. Jak toho dosáhnout, uvedeme v následujících tipech.

Před modelováním zvlhčujeme ruce

Chcete-li udělat karbanátky stejné velikosti a tvaru, musíte je vyřezávat rukama. Často je nádivka příliš „lepkavá“, přilepená prsty kolem tvaru kulatých pastilek a zcela zabraňuje tomu, abyste si vyrobili čisté kuličky. Tomu se lze vyhnout přípravou oddělené nádoby s vodou před modelováním. Než si vezmete kus mletého masa, ponořte prsty do vody - a už nebudete mít problémy s lisováním masových kuliček, i když recept použijete poprvé.

"Zjemňujeme" nádivku

Někdy se náplň chová v přípravě nepředvídatelně a v okamžiku, kdy se tvarování stává příliš hustým a tvrdým. Pokud budete dělat kuličky z takové tvrdé nádivky, pak po vaření, nebude to měkčí, ale bude udržet konzistenci, a hotové karbanátky bude nechutná chuť. Proto, pokud jste si všimli v kulinářském procesu, že masová složka je suchá a nehybná, pak přidejte 3-4 lžíce. lžíce rozpuštěného másla. Olej dodá nádivce sametovou a příjemnou texturu.

Poznámka! Náš recept doporučuje přidávat rozpuštěné máslo na mleté ​​maso, aby se zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatější as jemným krémovým nádechem.

Chlazení obrobku

Připravené mleté ​​masové kuličky se musí před potápěním zchladit. Po vytvarování je umístěte na 20-30 minut na dno chladničky. Ochlazené karbanátky udržují svůj tvar lepší a nedrží se při vaření.

Jak vařit

Recept na výrobu karbanátků je velmi jednoduchý. I když nevíte, jak řídit mleté ​​maso, postupujte podle pokynů krok za krokem a určitě uspějete. Je velmi vtipné ručně vyřezávat „kuličky“ mletého masa, tento proces lze provádět s dětmi. Dáme vám klasický recept masových kuliček na polévku, takže si ho snadno zapamatujete a připravíte první pokrmy bez potíží.

Doba vaření:

Dávky na kontejner: 6.

Pro vaření masových kuliček doma pro první chod potřebujeme následující ingredience (s výpočtem 3,5 litru):

• 400 g čerstvého mletého hovězího masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce. Já strouhanka;
• 3 lžíce. Já máslo;
• sůl, černý mletý pepř.

Jako doplněk (nepovinné):

• čerstvé zelené (petržel, kopr);
• zakysanou smetanou.

Začněme vařit

1. Cibuli jemně nakrájejte. V pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. Já máslo a cibuli lehce smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.

2. Mleté maso, několikrát prošlo přes mlýnek na maso, smíchejte se smaženou jemně nakrájenou cibulí, solí, pepřem, zbývajícím změkčeným máslem.

Věnujte pozornost! Pokud se ucpání ukázalo být husté, pak recept umožňuje přidání 1-2 lžíce. Já kapaliny - mléko, smetana nebo hladká vařená voda.

3. Od připraveného mletého masa k vytvoření rukou přesné formy masových kuliček - 8-10 g kuličky. Dejte dohromady míčky na prkénko a na půl hodiny chlazte.

4. V polévce nebo vařeném solném vývaru rozprostřete jeden karbanátek a vařte 5-6 minut při mírném varu.

5. Podáváme vařené karbanátky, polévku nebo vývar. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a přidání chuti doporučujeme každou porci posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem a také přidáme 1-2 lžičky. zakysanou smetanou.

Šťavnaté, chutné karbanátky jsou připravené! Bon appetit!

Nyní víte, jak vařit lahodné jídlo pro celou rodinu mletého masa a vývaru za půl hodiny. Tento recept bude skutečnou spásou a „hůlkou“ pro všechny, kteří každou minutu milují. Tato rychlá polévka ocení především pracovní hostesky a mladé maminky, které potřebují připravit nejen chutné, ale také rychle. Masové kuličky mohou být pre-blind ve dvojitém objemu a polovina z nich zmrazí pro budoucí použití. Před vařením, zmrazené masové kuličky nemusí být rozmrazeny, rychle dosáhnou požadované teploty ve vařeném vývaru.

Téma: Proč se masové kuličky zhroutily?

Možnosti motivu

Upřímně řečeno, váš recept nevím, ale VŽDY jím chléb pro masové kuličky s vejcem, nemám jiné možnosti pro pomlčku a vždy to dopadne dobře. Maso mleté, tam stejné cibule, pak zadejte vejce, sůl a pepř, a dopředu, někdy pro barvu přidám trochu mrkve strouhané na nejmenší struhadlo, karbanátky vypadají veselěji, děti jako, můžete pro stejný účel trochu řepy nebo špenát pyré - růžové nebo zelené, hlavní věc není přehánět to!. Pravidlo jedna je důležité pozorovat - když se v polévce rozběhnou karbanátky, měla by se mírně vařit, jinak se všechno může změnit v nepořádek. Hodně štěstí!

Udělej si svůj nádivku, nakupování, podle mého názoru, není příliš chutné.
Vařím vepřové maso + hovězí maso, cibuli. Neukládám vejce, udržujte perfektní.

Jak udělat karbanátky tak, aby se nerozpadly v polévce?

Z nějakého důvodu selhaly všechny mé pokusy vařit polévku s karbanátky? Co je přidáno k nádivce získat silné kousky masa?

V mém mládí jsem také nemohl pochopit, proč se moje karbanátky rozpadají, protože přidávám vejce a biji maso a maso v mém nádivku je úžasné, ai když se masové kuličky během vaření nerozpadly, ztratily svůj tvar.

A našel jsem svou vlastní cestu, nemusíte ani přidat vejce. Cibule, vždy přidávám nádivku, kroutím v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru. Žádná cibule mletá do sucha.

Takže, mleté ​​maso (obvykle hovězí + vepřové) s cibulí a kořením, dobře promícháme. Mince by samozřejmě neměly být tekuté. Pak můžete otočit kuličky, zvolit velikost sami.

Masové kuličky se rozprostírají na dostochku a mrazáku.

Zmrazené karbanátky vaří dostatečně rychle, asi 10-15 minut a vždy si udržují svůj tvar.

Totéž mohu říci o kotletech, po zmrazení se kotlety na roštu nerozpadají, ani bez vajec.

Masové kuličky - rozpadají se! Proč?

Seznam zpráv na téma "Masové kuličky - rozpadají se! Proč?!" Fórum Domů> Recepty

Dívky, na dlouhou dobu chci pochopit. Vzhledem k tomu, že začala kupovat nádivku, a ne aby se sama, masové kuličky v polévce se neustále rozpadají!
Dělám všechno jako předtím: Vložím vejce a rozmačkám a rýže je stejná, cibuli vůbec nedám - rozpadají se a dokonce i když prasknete!
A tady opět koupil nádivku.
Co dělat, jak tuto věc hnát, aby se ukázalo, že je to vůbec.
Řekni, prosím!

ZY Neexistuje žádný mlýnský dům jako takový, tam je mixér (?) Brown, nemůžete dělat mláďata od nuly, ale je to docela připravené míchat.