Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak si vybrat řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.

Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.

V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.

Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.

Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.

Jak vařit řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.

1 způsobem

Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.

Kolik času potřebuješ vařit řepu, dokud nebudeš připravený?

Mnohé ženy v domácnosti se bojí experimentů, preferují nákup vařené řepy. Motivují takové rozhodnutí tím, že řepa bude dlouho vařena a nebude tak chutná. Jak moc vařit řepu?

Tipy od zkušených kuchařů pomohou vyhnout se chybám a správně vypočítat dobu vaření. Vaření může trvat od 35 minut do 1 hodiny. Tyto faktory závisí na velikosti kořene a způsobu přípravy.

Pro urychlení procesu pomůže multi-vařič, mikrovlnná trouba, parník nebo tlakový hrnec. Který z možností vaření si vyberete - rozhodnete se!

Jak vařit řepu, dokud se vaří na pánvi

Četné recepty jsou redukovány na klasický způsob vaření kořenové zeleniny na připravenost. Řepka střední velikosti tímto způsobem se vaří asi hodinu.

Použitím některých triků lze zkrátit dobu vaření. Při 4 kořenech je třeba vzít asi 2 litry vody. Následujte sled akcí:

1. Před vařením se musí vinaigrette důkladně omýt. Oříznutí ocasu, místo růstu není nutné. Udržíme tedy barvu kořene.
2. Naplňte nádobu studenou vodou, přiveďte ji do varu. Dejte tam zeleninu.
3. Když voda s kořeny vaří, snížit teplo, přidejte lžíci cukru. Sůl není nutná. Sůl zhorší chuť řepy, zatímco cukr ji zvýší. Pokračujte v vaření dalších 20-25 minut.
4. Poslední etapou je vypuštění vody z pánve, vložení pod proud studené vody. Jakmile je hrnec řepy naplněn, nechte jej 5 minut. Kvůli prudké změně teploty dosáhne kořenová plodina plné připravenosti.

V mikrovlnné troubě

Osvědčený recept vám umožní rychle vařit zeleninu se zachováním barvy a vitamínů. Tato metoda pomůže, když potřebujete připravit užitečnou zeleninu během několika minut.

Vaření kořenové zeleniny v mikrovlnné troubě zmírní špinavé nádobí. Takto připravená řepa se přidává do různých salátů, vinaigret a studeného boršče. Voda na vaření není nutná. 3-4 řepa bude potřebovat sáček na pečení zeleniny nebo celofánu.

1. Kořenová zelenina se omyje kartáčem pod tekoucí vodou. Odstranění ocasu není nutné.
2. Zeleninu vložte do obalu nebo zabalte do celofánu.
3. Zapněte mikrovlnnou troubou při maximálním výkonu po dobu 10-15 minut. Během procesu vaření se uvnitř sáčku shromažďuje pára, která hodně nabobtná. Nemusíte se toho bát, nechte obsah před vařením varit
4. Opatrně vyjměte sáček, vyjměte obsah. Ponořte sladký kořen do studené vody, pak vyčistěte.
5. K řepě vařené ještě rychleji, před pokládkou do mikrovlnné trouby, je čištěn a řez. Nakrájenou kořenovou zeleninu vaříme 8-10 minut.

V pomalém hrnci

Vzhledem k tomu, vynález domácích spotřebičů začal objevovat v kuchyních moderní ženy v domácnosti, vaření se stalo ještě jednodušší. Multicooker výrazně usnadňuje proces vaření. Díky pomalému vařiči je v minulosti dlouhý a pečlivý proces vaření kořenové zeleniny.

Řepa vařená v pomalém sporáku uchovává užitečné látky, barvu a neztrácí chuť. Multicookerový model není důležitý, hlavní je mít ho po ruce. V závislosti na velikosti misky, můžete dát 4-5 malé kořenové zeleniny v pomalém sporáku.

1. Opláchněte mletou zeleninu stolní odrůdy pod tekoucí vodou. Aby se vešly další kořeny, je třeba ořezat ocasy, pokud nezasahují, mohou být ponechány.
2. Dejte je do mísy s více kuřáky, nalijte trochu vody, asi 200 ml.
3. Zavřete víko, zapněte režim „Vaření“ nebo „Polévka“. Zapněte časovač na 60 minut. Doba vaření závisí na modelu multicooker. Nemůže však trvat déle než 1 hodinu.
4. Zdravou zeleninu můžete vařit stejným způsobem v režimu "Parník". K tomu nalijte do dna misky s vodou. Umístěte kořeny na kouřící stojan. Zapněte příslušný režim a počkejte na signál o ukončení vaření.

Kolik by měla být vařená řepa na salát ve dvojitém kotli a tlakovém hrnci

Chcete-li ušetřit živiny, vinaigrette root je lepší parní. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je použití dvojitého kotle. Výhodou této metody - krátká doba vaření ve srovnání s obvyklou možností.

Vařená, tak, řepa dopadá velmi delikátní, voňavé a příjemné chuti. Pára může být zcela nebo nasekaná kořenová zelenina. Nakrájená zelenina se vaří v páře během několika minut.

1. V závislosti na celistvosti vaření, oloupejte a nakrájejte nebo jen důkladně umyjte řepu.
2. Nalijte požadované množství vody do parního kotle. Zeleninu dejte na gril.
3. Zavřete víko, nastavte časovač na 20-30 minut. Na oheň jsme dali parní vařič bez elektronické regulace, vaříme půl hodiny. Nakrájená červená řepa se vaří 10 minut.
4. Připravenou zeleninu vyjměte z dvojitého kotle a okamžitě ji umyjte, později bude obtížné.

Užitečné tipy

• aby se kořeny opláchly špínou, je lepší je umýt štětcem;
• uvařenou zeleninu musíte vyčistit rukavicemi, jinak budou vaše ruce natřené;
• hrnec by měl být umyt ihned po vaření;
• užívat si chutné kořenové zeleniny, je nutné zvolit vinaigretny stupně;
• sůl nemůže být, sůl dává řepě nepříjemnou chuť, je lepší přidat cukr.

Teď, když vaříte řepu, nebudete mít otázku - kolik času to vařit. Zapamatujte si naše tipy! Úspěchy!

Kolik vařit řepu a jak to udělat rychle?

Řepa je považována za běžný každodenní výrobek. Mnozí ho používají v boršči, pro sleďa pod kožich, vinaigrette a další saláty.

Jedná se o velmi užitečnou zeleninu obsahující velké množství vitamínů (B, PP, P, kyselina listová), vlákniny, hořčíku, jodu, draslíku, manganu, železa, síry, rubidia, cesia. Složení kořene zahrnuje aminokyseliny - arginin, betanin, histidin a mnoho dalších.

Při skladování řepy neztrácí vitamíny a minerály, což z nich činí jejich přírodní zdroj v zimě.

Nízkokalorická zelenina - pouze 40 kcal, takže se osvědčila ve stravě.

Jak si vybrat řepu?

Aby červená plodina měla pozitivní vliv na tělo, musí se naučit, jak si vybrat, vařit a skladovat.

1. Malá velikost - 5-10 cm Velikost je charakteristickým znakem odrůdy řepy. Krmivo a cukrová řepa jsou velké a jsou určeny pro živočišnou a průmyslovou výrobu cukru. Je lepší zvolit si Gribovského, egyptského nebo různé okrouhlé Bordeaux. Jedná se o stolní odrůdy s vynikající chutí.
2. Nemytá kořenová zelenina. V obchodě je lepší dávat přednost nemyté zelenině, protože praní ve výrobě nutí člověka používat speciální prostředky k lepšímu odstranění nečistot. Mají tendenci se hromadit, což ohrožuje zdraví. Chcete-li jíst takovou řepu, musí se nejprve umýt dlouho pod tekoucí vodou. Ne každý o tom ví, takže je lepší ho doma čistit od nečistot.
3. Řepa by měla být bez vředů, červí díry, plísní a hniloby. Přítomnost tohoto výrobku indikuje nesprávné skladování a poškození výrobku. Zelený odstín indikuje přítomnost solaninu. Jedná se o toxickou látku, která působí toxicky na tělo.
4. V řezu by měla být řepa rovnoměrně zbarvena. Barva se může lišit od červené až burgundské. Hlavní věc, že ​​buničina nebyla bílá nebo žlutá skvrny a oblasti. To může znamenat jak krmné odrůdy, tak nadměrné používání chemických látek. Množství dusičnanů v takovém produktu výrazně překročí normu.

Jak si vybrat kořenovou zeleninu? Video:

Kolik je vařené?

Vaření řepy trvá hodně času (v průměru asi 2 hodiny). Důvodem je speciální struktura buničiny, která obsahuje velké množství vlákniny a malé množství škrobu. Čas strávený také závisí na velikosti řepy. Čím větší je velikost, tím déle bude vařit.

Doba vaření závisí na způsobu vaření:

• v pánvi - 30-90 minut (je lepší ponořit zeleninu do vařící vody, bude rychlejší);
• v pomalém hrnci - asi hodinu;
• ve dvoulůžkovém kotli - jednu hodinu;
• v troubě - asi půl hodiny;
• v mikrovlnné troubě - od 8 do 20 minut.

Než začnete vařit, měli byste řezat topy, ale ne řezat ocasy. To pomůže zachovat barvu drti a brouk nebude vodnatý. Před mytím je důležité důkladně umýt pokožku, aniž byste ji poškodili.

Tradiční způsob vaření:

• mycí hlízy;
• ponořte je do pánve;
• nalijte vroucí vodu;
• dát na střední teplo;
• přivést k varu;
• snížit požár na minimum;
• vařte až do konce.

Připravenost hlíz lze zkontrolovat vidličkou.

Když vidlice snadno pronikne kůží a vlákninou, může být vaření zastaveno.

Druhou metodou pro stanovení připravenosti je odlupování. Dostaňte zeleninu a dotkněte se její kůže. Pokud se snadno vzdálí, je řepa připravena.

Způsoby, jak urychlit vaření

Chcete-li rychle vařené řepy, musíte znát nějaké triky. Mladá kořenová zelenina může urychlit proces vaření.

Nakrájená zelenina se vaří mnohem rychleji než celá zelenina. Například, pokud je třeba přidávat řepu do boršče, pak ji otřete na rošt a dušené maso na pánvi. Pomůže to urychlit proces vaření.

Pokud červená zelenina musí být naléhavě vařena na salát, měla by být čerstvá hlíza oloupána a nakrájena na malé kostky. Vložte do nádoby, přidejte vodu a vložte do mikrovlnné trouby.

Vařené asi 10-15 minut. Chcete-li urychlit přípravu salátu, můžete poslat spolu s řepou připravit stejným způsobem a další složky - brambory, mrkev. Salát, tedy, bude připraven na půl hodiny.

Solení řepy na připravenost není nutné, bude to jen zpomalení vaření.

Jak vařit řepu? Video:

Úplně v pánvi

Aby se vařila řepa celá, je lepší zvolit její malou velikost. Před použitím důkladně omyjte (odstraňte nečistoty). Oči a ocasy není třeba řezat. To pomůže zachovat barvu a odstranit nadměrnou vlhkost.

V pánvi lze zeleninu vařit několika způsoby:

1. Dejte plyn na plyn a vařte. Čistý produkt ponořte do vroucí vody a připravte.
2. Kořeny dejte do hrnce, zalijte studenou vodou (tak, aby voda pokrývala hlízy na 5-10 cm). Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do kvašení.
3. Metoda rychlého vaření je vlivem teplotních změn. Druhým způsobem se vaří, až po vroucí vodě se vaří 30 minut. Po ochlazení zeleniny chladnou vodou nebo ledem po dobu 15 minut. Po dalších 5 minutách zkontrolujte připravenost. Pokud je řepa stále není připravena, pak vařit dalších 10 minut. Ve většině případů však taková manipulace není nutná. Teplotní rozdíl pomáhá buničině dosáhnout připravenosti.

V pomalém sporáku nebo tlakovém hrnci

Tato kuchyňská pomůcka usnadnila život mnoha ženám v domácnosti. S pomocí pomalého vařiče můžete vařit kořenovou zeleninu rychle a chutně.

K tomu můžete použít jeden z programů:

1. "Kouření." Umytý buryak ležel v misce a naplnil se vodou. Nastavte časovač na 30 minut a zapněte přístroj. To je ideální pro saláty.
2. Vaření, Polévka. Nalijte vodu do mísy, ponořte čisté kořeny. Nastavte časovač na 45 minut a zapněte pomalý sporák. Tak si perfektní možnost pro boršč.
3. "Zhášení". Vše se provádí stejným způsobem jako ve druhém odstavci.
4. "Pečení / pečení." Časovač je v tomto případě nastaven na hodinu.

Tlakový hrnec pomůže v co nejkratší době vařit kořenovou zeleninu. Před použitím je však nutné zkontrolovat jeho provozuschopnost. Hrnec by měl být naplněn vodou nejvýše 2/3. Umístěte kořeny do nádoby s vodou, pevně zavřete víko a můžete začít vařit. Na konci vaření je nutné uvolnit páru.

Ve dvoulůžkovém kotle

To je nejužitečnější způsob vaření. S pomocí parníků se do výrobku ukládají všechny užitečné látky. Na hodinu se vaří celá zelenina.

Roztrhaný vařený půl hodiny. Když se okraje řepy stanou průsvitnými - to naznačuje její připravenost.

V mikrovlnné troubě

Řepa v mikrovlnném pražení pytel

Tato metoda trvá 10 až 25 minut. S pomocí mikrovlnné trouby, řepa se sladší a chutnější a podobá se více pečené.

Můžete vařit celé hlízy nebo řezat na několik kusů.

Pro vinaigrette nebo sleď na kožichu je to ideální způsob, protože je vyloučen výskyt přebytečné tekutiny.

Dobře umytý výrobek se umisťuje do speciální nádoby pro mikrovlnné trouby nebo sáčky na pečení (ale ne svázané). Dejte do mikrovlnné trouby s vysokým výkonem.

Po 10-15 minutách zkontrolujte stav připravenosti. V případě potřeby pokračujte ve vaření. Jsou zde speciální nádrže pro mikrovlnné trouby s dvojitým dnem. Tam je nalita voda, a produkt je připraven podle principu dvojité kotle. Tato metoda umožňuje získat šťavnatější zeleninu.

Tření

Pro boršč je nutná sekaná řepa. Předčištěno a strouhané. Další, dušené s malým množstvím vývaru nebo vody.

Aby červená hlíza nezměnila svou barvu, můžete ji posypat octem nebo citronem. Pokud je v boršči přítomno zelí, zachová se tím také jas barvy.

Pokud rošt na roštu pro korejskou mrkev, pak tento formulář může být také vařené s parníkem. Trvá 20-30 minut.

Video od šéfkuchaře:

Nakrájené

Chcete-li vařit červenou zeleninu co nejrychleji, musí být nakrájena na kostky a vařit v mikrovlnné troubě, dušené nebo v pánvi - to bude trvat 10-15 minut. V troubě lze také pečené kostky.

V závislosti na způsobu vaření můžete získat více šťavnatých nebo sušenějších kusů. Aby řepa neztratila svou barvu, musíte při vaření přidat trochu cukru.

Aby kusy nebarvily jinou zeleninu, měla by být vařená řepa napojena rostlinným olejem.

Musí být zvolen způsob přípravy s přihlédnutím k tomu, k čemu je vařená řepa určena a kolik času zbývá na skladě.

Kolik vařit řepu a jak urychlit proces

Vaříme řepu za 2 hodiny a 8–10 minut. Vše záleží na tom, co používáte: sporák, multicooker nebo mikrovlnná trouba.

Řepa na vaření by měla být střední velikosti (ne větší než 10 cm v průměru), s tenkou tmavě červenou kůží, bez poškození a hniloby. Jeden z nejlepších je odrůda Bordeaux.

Bez ohledu na způsob přípravy je třeba řepu důkladně omýt, vyříznout vrcholy (pokud existují) a mírně zkrátit ocas.

Řepa před vařením nečistí.

Pokud odstraníte slupku, z řepy vyteče šťáva. Zelenina se stane bledou a bez chuti.

Jak vařit řepu na sporáku

Metoda 1. Klasická

Doba vaření: 2 hodiny.

Vložte řepu do pánve a přikryjte studenou vodou. Voda by měla zcela pokrýt zeleninu. Slaná voda není nutná. Sodík bude řepa tvrdší a zpomalí již pomalý proces vaření.

Dejte hrnce s řepou na střední teplo. Když se voda vaří, zahřejte dolů, zakryjte pánev víčkem a nechte pár hodin.

Chcete-li udržet řepu jasně červenou, můžete přidat citrónovou šťávu do vody: ½ lžičky na litr.

Připravenost lze zkontrolovat vidličkou. Pokud se řepa snadno propíchne, můžete odtok a chlad.

Řepa není před pečením vyčištěna, voda není nasolena

Metoda 2. Expresní vaření

Doba vaření: 45–60 minut.

Pro urychlení procesu, některé ženy v domácnosti provozují řepu do již vařící vody a nesnižují oheň na minimum. A teplota vody byla ještě vyšší, přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Když řepa opustí asi 30-35 minut, je odstraněna z tepla a posílána pod proudem studené vody dalších 15–25 minut. Teplotní rozdíl přivede zeleninu do pohotovosti a současně ochlazuje.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Metoda 1. V režimu "Napařování"

Doba vaření: asi 40 minut v závislosti na modelu multicooker.

Umyjte řepu a položte je na speciální pánev. Ve spodní části mísy nalijte skleničku vody. Zavřete zařízení, nastavte režim parníku a můžete se na svou činnost vydat 40 minut.

Na dně mísy je nutné nalijte vodu

Poznámka: aby tato metoda fungovala, řepa by neměla být suchá. Pokud je kořenová plodina zploštělá, je lepší ji namočit na několik hodin do studené vody. Když řepa opět absorbuje vlhkost, může se vařit. Ale lépe na sporáku nebo následujícím způsobem.

Metoda 2. V režimu "Quenching" nebo "Cooking"

Doba vaření: 60–80 minut v závislosti na modelu multicooker.

Vše, jako v klasické metodě, prostě nemusí regulovat oheň. Prostě dejte umytou červenou řepu do mísy s vícekolami, zakryjte vodou a zapněte režim "Quenching" nebo "Cooking" (někdy se nazývá "Polévka") po dobu 60 minut.

O hodinu později zkontrolujte připravenost řepy vidličkou. Pokud je stále tuhý, zapněte stejný režim po dobu dalších 20-30 minut.

Metoda 3. V "pečení"

Doba vaření: 60 minut v závislosti na modelu multicooker.

Tato metoda je vhodná pro mladou zeleninu, když je něžná a šťavnatá. Řepa se musí umýt, sušit papírovým ručníkem a zabalit do olejované fólie (každá kořenová zelenina zvlášť).

Pak ho dejte do hrnce a vařte v pečení asi hodinu.

Jak vařit řepu v troubě

Doba vaření: 20–25 minut.

Stejně jako v předchozí metodě zabalte každou kořenovou zeleninu do fólie a pečte na 190 ° C.

V troubě, řepa je vhodné vařit, když potřebujete hodně. Například okamžitě na salát a sleď pod kožichem.

Nezapomeňte namazat vnitřek fólie rostlinným olejem.

Mimochodem, pro výrobu salátů z červené řepy je malý život. Pokud si nepřejete malovat jiné přísady, nakrájejte a posypte rostlinným olejem, a teprve pak kombinujte s jinými produkty.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

V mé rodině vaří v mikrovlnné troubě řepu. To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

Doba vaření: 8 až 20 minut.

Doba závisí na dvou faktorech: velikosti řepy a síle mikrovlnné trouby. V mikrovlnách s kapacitou 1 000 wattů nebo více se řepa vaří 8–10 minut. Pokud máte méně výkonný model, zdvojnásobte čas.

Řepa je třeba umýt (nečistit!) A dát do skleněné misky. Na okrajích se snaží dát velké kořeny, a v centru - nejmenší. Na dně nádrže je třeba nalít 3 lžíce vody, a nahoře - kryt se sklem nebo speciální kryt pro mikrovlnnou troubu.

Chcete-li zkrátit dobu vaření v mikrovlnné troubě s nízkou spotřebou energie, vložte řepu do plastového sáčku pro pečení a pevně ji zavěste. V tomto případě již není potřeba kryt.

Tato metoda nejen šetří čas, ale také nechává nádobí čisté.

Není nutné propichovat nebo řezat řepu: nebude explodovat. Není nutné přerušit proces a otočit ho ze strany na stranu. Po vaření se studenou vodou také nalijte zeleninu. Je lepší nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Chuť řepy z mikrovlnné trouby dopadá přesně stejně jako u běžného vaření v pánvi.

Připravená řepa může být uložena v chladničce déle než dva dny.

Kolik vařit brouk na připravenost

Řepa, řepa, jak se nazývá běžnými lidmi, slouží jako dobrý základ pro polévky, používá se jako příloha, přidává chuť a barvu do elegantních salátů. Chcete-li splnit očekávání a jídlo z řepy dopadla chutný, musíte znát několik jemností, jak vařit správně a jak dlouho to bude trvat.

Jak si vybrat dobrou řepu

Pokud je třeba zeleninu vařit celou, měla by mít přibližně stejnou velikost. Pak budou zároveň plně připraveni a nezklame se surovým prostředím.

Pokud je to možné, je lepší zkontrolovat tloušťku kůže. V šťavnatém a zralém ovoci je jemné a tenké. Kořenová zelenina musí být suchá, tmavá, bez skvrny zelené.

Svařená, pomalá řepa nemůže být používána ani syrová, ani vařená v vinaigrette nebo jiném pokrmu.

Vaříme řepu v hrnci na vinaigrette

Vinaigrette - nejoblíbenější jídlo, které používá vařené řepy. Tradičně se vaří v pánvi. Nevíte, jak dlouho to bude trvat, můžete zkazit barvu a chuť kořene, a tedy i budoucnost jídla.

Na vinaigrette je lepší zvolit průměrnou velikost řepy. Musí se dobře umýt pod tekoucí vodou a dát do hrnce. Jídla by měla být dostatečně velká, aby byla zelenina zcela pokryta vodou. Přibližná doba vaření:

• velký buriak - asi 2 hodiny
• průměr - asi 1,5 hodiny
• malé ovoce - stačí 1 hodina

Připravenost výrobku se snadno kontroluje nožem, který by měl volně proniknout celou kořenovou zeleninu. Aby bylo možné získat vinaigrette jasné syté barvy, zkušené ženy v domácnosti přidávají stolní ocet do vody v poměru 1 čajová lžička na 1 litr vody.

Tip! Řepa musí vařit ve stejném hrnci, protože stěny pánve získávají charakteristický květ, který se obtížně čistí. Buriak lze umístit do sáčku, dobře uvázat a ponořit se do vody. Po vaření musí být pytel kořenové zeleniny pro chlazení naplněn studenou vodou. Hrnec bude vždy čistý!

Jemnosti varené řepy v různých kuchyňských spotřebičích

Množství kuchyňských spotřebičů někdy vede k nejasnostem, kolik hodin nebo minut je zapotřebí k vaření zeleniny v nich. Existují různé možnosti, které lze přijmout:

• • V tlakovém hrnci může být řepa vařena celá nebo nasekaná na pásy. Kolik by mělo být vařeno v různých verzích? Celá kořenová zelenina bude dušená od 30 do 40 minut. Vše záleží na velikosti. Kousky - jen 20 minut.

• Chcete-li získat vařený produkt z mikrovlnné trouby, ovoce by mělo být dobře umýt, aby více pletací jehlice a dal na maximální výkon. Po 10 minutách bude řepa plně připravena.

• Ve dvoulůžkovém kotli je třeba vařit celé brouky asi 50 minut. Doba vaření může být zkrácena na půl hodiny, pokud je umytá a loupaná kořenová zelenina nakrájena na proužky.

• A pokud v přítomnosti pomalého vařiče, kolik v něm potřebujete vařit řepu? Středně velké kořeny budou připraveny za 40 minut, velké - za hodinu a nakrájené - doslova 15 minut. Ve všech případech je multicooker nastaven na režim "Pečení".

Poznámka! S jakoukoli metodou vaření, také potřebujete vědět, kolik vody trvá k varu řepy rovnoměrně. Mělo by zcela zakrýt kořeny během celé doby vaření. Během varu se voda intenzivně odpaří, takže bude nutné ji pravidelně přidávat, dokud nebude zelenina plně vařena.

Některé tipy od zkušených žen v domácnosti

• • Správně vaříme ovoce v nesolené vodě. Pro to existuje několik důvodů. Slaná voda zpevňuje produkt. Pokud během vaření sůl osolíte, sůl se bude stále odpařovat a nebude cítit. To je způsobeno sladkostí kořene. To je důvod, proč je zelenina solená již v goth misce.

• Buryachki vždy ležel ve studené vodě. To pomáhá chránit maximální množství vitamínů.

• Hotový výrobek by měl být vytáhnut z vroucí vody a promíchán ledovou vodou. Tak to bude snazší odstranit kůži.

• Chcete-li zachovat buryak barvu při vaření, můžete do vody přidat nejen ocet, ale také citronovou šťávu.

• Bez ohledu na to, kolik řepy se vaří, zatuchlý zápach v kuchyni bude nepříjemný. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, můžete v nádobě s vroucí vodou a kořenovou zeleninou přidat kůru žitného chleba.

• Vývar buryak slouží k vaření první kurz, stejně jako diuretikum.

Pokud neexistují žádné kontraindikace pro jíst řepy, je docela možné použít v dietní menu pro hubnutí. Jeho energetická hodnota je pouze 44 kcal na 100 gramů produktu. Jasné plody jsou vhodné pro výrobu baby pyré. Řepa, bohatá na vitamíny a mikroelementy, může být bezpečně zahrnuta do denní stravy pro celou rodinu.

Jak a kolik vařit řepu

Při vaření je řepa nepostradatelnou zeleninou pro výrobu salátů, prvních jídel, nápojů a dezertů. Každá metoda vaření řepy závisí na tom, co jídlo a jak vařit. Řepa se vaří ve vodě (ve vícevařiči nebo hrnci), vařená ve dvojitém kotli nebo pečená v mikrovlnné troubě nebo troubě. Hotové řepy se oloupou, nakrájíme na pásy nebo strouháme a pak přidáme do misky. Tam jsou rychlé způsoby, jak vařit řepu, když syrové, oloupané ovoce jsou nakrájíme na kostky nebo pásy a vařené v zemi formě. Také pro přípravu boršče nebo červené řepy, můžete roštu oloupané syrové strouhané řepy a vařit s přidáním octa nebo citronu, a pak přidat do polévky.

Doba vaření řepy

V pánvi: 30-40 minut.
V pomalém sporáku: 35-40 minut.
Ve dvoulůžkovém kotle: 1 hodina.
V peci: 30-40 minut.
V mikrovlnné troubě: 10-12 minut.
V pomalém hrnci: 15 minut.

Metody vaření

Jak čistit řepu před vařením

Namočte řepu do studené vody předem a pak je důkladně omyjte štětcem.

Hlízy oddělte od vrcholů, protože hlízy a řepy se připravují vždy samostatně.

Jak vařit řepu na pánvi

1. Řepa se musí dobře umýt pod tekoucí vodou, ne čistit a neodstraňovat ocasy - odstraňte pouze listy vrcholků.

2. Umístěte do hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby hlízy byly zcela zakryty, dány do varu.
3. Vařená řepa v průměru 30-40 minut. Můžete zkontrolovat připravenost stržením zeleniny vidličkou - hotová řepa je měkká ve středu.
4. Vypusťte vodu, vyčistěte řepu připravenou k ohřátí - pod proudem studené vody nebo před čištěním dejte do hrnce se studenou vodou po dobu 10 minut. Poté očistěte a odstraňte kůži.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Vybíráme středně velké ovoce, stejně jako pro vaření v pánvi.
S mojí řepou oddělíme vrcholy, vložíme je do mísy pro více kuřáků, naplníme vodou.
Vařte zeleninu v režimu "Pečení". Doba vaření řepy v pomalém vařiči je 35-40 minut. Pro velké řepy se doba prodlužuje na jednu hodinu.
Můžete upéct řepa v multicooker, jak v tomto receptu: "Kaviár z řepy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak upéct řepu v troubě

V troubě lze řepu pečit, zabalit do fólie nebo umístit do pytle na pečení. Vařte asi 30 minut při teplotě 190-200 ° C. Doba závisí na velikosti řepy a individuálních vlastnostech vaší trouby.

1. Promyjte řepu, oddělte vrcholy.
2. Založte hlízy fólií nebo vložte do pytle na pečení.
3. Nasaďte plech na pečení.
4. Pečeme řepu v troubě zahřáté na 200 ° C.
5. Doba pečení: 30-40 minut.
6. Otevřete fólii nebo sáček, nechte zeleninu vychladnout.
7. Odloupněte.

Rychlé metody vaření

Řepa v mikrovlnné troubě

Umyté ovoce propíchnuté na několika místech, dát do speciální misky pro mikrovlnnou troubu nebo balení potravin. V mikrovlnné troubě vařte 10-12 minut při výkonu 800 wattů.

Rychlá řepa v pomalém hrnci

Můžete rychle vařit řepu v pomalém vařiči - předem nařezané na plátky nebo brčka. K tomu musí být řepa oloupána a nasekána.

Nalijte rostlinný olej do mísy multicooker, přidejte řepu, dobře promíchejte a vařte v pečení po dobu 15 minut.
Taková řepa může být přidána do salátu, boršče nebo vařeného z řepného kaviáru.

Řepné pokrmy - recepty

Červená řepa pevně vstoupila do naší stravy a bez ní je prostě nemožné si představit naše denní a slavnostní menu.
Při vaření se řepa používá k přípravě studených předkrmů a salátů, a to nejen z oddenků, ale také z vrcholů. Je těžké si představit boršč nebo polévku z červené řepy bez řepy, botvinníku nebo řepky okroshka, nemluvě o vinaigrette nebo o slavném a užitečném "štětečkovém" salátu. Řepa vyrábí zdravé a chutné nápoje a dokonce i dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový salát z červené řepy.
Je velmi užitečné připravovat saláty ze syrové řepy, protože v syrové řepě jsou uloženy všechny vitamíny a živiny. Koupili jsme, prali a sušili řepu. Vyčistíme několik hlíz a otřeme je na hrubě strouhaném nebo strouhaném pro korejskou mrkev. Uvařte tolik, kolik můžete jíst v jednom sezení, protože i když je řepa v lednici, ztrácí všechny své magické vlastnosti.
200 g řepy z řepy a smíchejte s 1 polévkovou lžící. Já citronová šťáva.
Přidejte špetku červené feferonky. Několik semen koriandru bušilo v třecí misce, sůl podle chuti a sezóna s olivovým olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já zelenou jemně nasekanou cibuli.

* Vařená řepa s olivovým olejem a citronem.
Velmi oblíbený předkrm v Řecku, který se podává s Dorada nebo lososovými mastnými rybami pečenými na dřevěném uhlí nebo pod grilem.
200 g neloupaných hlíz a řepy by mělo být vařeno v pomalém vařiči v režimu „Parní“. Rostlina připravit mnohem rychleji než hlízy, tak si to asi za 15 minut.Zkontrolujte připravenost hlíz, propíchnout je vidličkou, která přichází snadno a jemně do připravené hlízy. Horké hlízy čistíme, nakrájíme na kruhy a krásně položíme na misku. Další musíte rozšířit topy, zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej a 2 lžíce. Já citronová šťáva, posypeme oreganem podle chuti.

Řepa kaviár s vlašskými ořechy a švestkami.
Zabalte řepu (200 g) do fólie a vložte do trouby. Pečeme, oloupeme hotovou řepu a rošt na malé (mrkev) struhadlo, můžete punč s mixérem.
Jemně nakrájejte malou cibuli a lehce smažte ve dvou polévkových lžících rostlinného oleje. Sušené a velmi měkké švestky 5-6 ks. jemně nasekané. Nakrájejte sušené ořechy nožem. Smíchejte všechny dohromady a naplňte citronovou šťávou 2 lžíce. l. přidáním mletého mletého masa do koriandrové malty, soli a černého pepře podle chuti.

Saláty a předkrmy
Rosa z řepných čipů https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Řepné šťávy jsou vynikající přírodní barvivo a používají se při přípravě dezertů a pečení: Barevné jahodové sušenky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitečné vlastnosti řepy

Řepa je cenný potravinový produkt, který obsahuje vitamíny, bílkoviny a sacharidy, hořčík, draslík, železo, atd., Stejně jako organické kyseliny a barviva. Toto je skutečný zdroj mědi, železa, fosforu a vitamínu "C". Její listy obsahují velké množství vitamínu A a přítomnost kyseliny listové v řepě přispívá k tvorbě nových buněk a omlazení těla. Vitamin B 9 zabraňuje srdečním onemocněním, protože je zodpovědný za tvorbu hemoglobinu v těle. Přítomnost pektinu v řepě pomáhá odstranit těžké kovy a záření z těla, snižuje cholesterol.
Navzdory obsahu cukru v řepě se doporučuje pro osoby trpící obezitou a retencí tekutin. Čistí játra a ledviny, stimuluje mozek, snižuje krevní tlak, ale zároveň není doporučována pro osoby se slabým žaludkem a vysokou kyselostí.
Červená řepa bohatá na živiny je důležitá a nezbytná pro všechny z nás. Pomáhá ženám v kritických dnech a vyrovnat se s menopauzou, u mužů stimuluje sexuální a svalovou činnost a pro děti je zdrojem vitamínů, železa a jódu.

Energetická hodnota řepy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvé řepy 43 kcal 180 kJ.
Proteiny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - včetně cukru 6,8 gramů.

Odrůdy řepy

Všechny druhy řepy pocházejí z volné přírody, která roste v Indii a na Dálném východě. Nejběžnější a známé nám typy řepy: cukr, krmivo a obyčejné, docela nenáročný, rostou a nacházejí se všude kromě Antarktidy. Mluvíme o obyčejné řepě, kterou používáme k přípravě pokrmů, nakupujeme v obchodech a v bazaru, stejně jako rosteme na našich chatách. Tak, řepa obyčejná, má mnoho druhů: Ataman, Bordeaux, Detroit kadet, kapitán, Aelita, válec, velitel, kadet a červený míč. Nejoblíbenější a nejoblíbenější, pro svou bohatou vínovou barvu a obsah cukru řepy odrůdy Bordeaux.

Výběr, nákup, zpracování, skladování

Při nákupu řepy, zkuste vybrat hlízy střední a stejné velikosti, s tenkou kůží a bohatou vínovou barvou.
Je-li řepa s topy, nespěchat vyhodit topy - můžete použít, aby se salát, boršč a polévka z červené řepy.
Hlízy oddělte od vrcholů, důkladně osušte, pokud nebudete řepu okamžitě používat. Je lepší skladovat hlízy na spodní polici chladničky ve speciálních nádobách na zeleninu nebo na suchém a tmavém chladném místě. Vrcholky lze zmrazit a zmrazit v potravinovém sáčku.

Zajímavosti
• Aby řepa nakrájená na míchané saláty neznečistila zbytek ingrediencí, přidejte na ni několik lžíce rostlinného oleje a nechte stát několik minut.
• Ve starých časech se ve Středozemním moři jedly pouze listy řepy a kořeny se používaly pouze pro léčebné účely.

Podělte se o své letní recepty se svými přáteli!

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Kolik a jak vařit řepu, dokud není připravena? Metody přípravy řepy

Není žádným tajemstvím, že řepa je cenově dostupná a velmi užitečná. Proto je široce používán při přípravě různých lahodných pokrmů. Zvláště je možné vybrat národní slovanský boršč, oblíbenou vinaigrette a mnoho dezertů. Zároveň je řepa docela rozmarná. Po vaření může snadno ztratit svůj jasný odstín a příjemnou texturu. To je důvod, proč byste měli být schopni řádně vařit řepu. Tím se vyhnete možným potížím a ušetříte většinu vitamínů.

Složení a léčivé vlastnosti řepy

Podle profesionálních odborníků na výživu je červená řepa jedinečným produktem. Musí být přítomna ve stravě každého člověka. Je-li to možné, doporučuje se tuto zeleninu používat tak často, jak je to jen možné (jako ozdoba nebo jako přísada nádobí).

Ve starověku byla kořenová zelenina široce používána nejen pro potraviny, ale také jako účinné léčivo. Vzácné jedlé rostliny mají ve skutečnosti stejné bohaté chemické složení:

• vitamíny skupiny B, vitamín A a C (použití řepy na podzim - zimní období významně pomáhá v boji proti symptomům beriberi);
• aminokyseliny;
• kyselina listová, kyselina citrónová (kyselina listová je zvláště vhodná pro mladé matky během laktace a pro těhotné ženy);
• různé užitečné látky (železo, draslík, hořčík, vápník, jód a další);
  celulóza, tuky, bílkoviny a dokonce i celý seznam nutričních složek.

Na léčivé vlastnosti řepy, můžete mluvit po velmi dlouhou dobu. Unikátní chemické složení má příznivý vliv na téměř celé lidské tělo.

Pravidelná konzumace zeleniny napomáhá k vytvoření práce kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak, odstraňuje strusky a toxiny.

Kromě toho se zlepšuje funkce střev, zvyšuje se odolnost a účinnost, snižuje se riziko anémie a dokonce i rakoviny.

Řepa má protizánětlivé, mírné projímadlo a močopudné účinky. Příznivé vlastnosti řepy (jak se často říká řepa) nejsou zdaleka omezeny. A vzhledem k tomu, že zelenina má relativně nízký obsah kalorií, saláty s obsahem jsou ideální i pro lidi, kteří se snaží zhubnout.

Slavný salát "Sleď pod kožichem"

Vzácné náklady na dovolenou bez vinaigrette nebo oblíbeného sleďa pod kožešinovým salátem. Odborníci na výživu důrazně doporučují přidávat do denní stravy řepu vzhledem k jejím léčivým vlastnostem. Existují však určité výjimky. Stojí za to odmítnout použití zeleniny, pokud máte následující onemocnění:

• Diabetes. V cukrové řepě je hodně cukru, což je kontraindikováno u pacientů s diabetem. Existují i ​​různé technologie pro výrobu cukru z některých odrůd této zeleniny.
• Gastritida. Kořenová plodina zvýší kyselost, která může zhoršit zdravotní stav.
• Chronické trávicí potíže. Buriak má laxativní účinek.
• Hypotenze. Jíst kořen vede ke snížení krevního tlaku.

Nicméně, podle lékařů, nepříjemné následky se vyskytují při nadměrné konzumaci zeleniny, a pár lžíce salátu denně nepoškodí.

Řepa se příznivě srovnává s jinou zeleninou tím, že po tepelném ošetření zachovává vitamíny a mikroprvky. To je dáno jedinečným chemickým složením, které je odolné vůči teplu.

Můžete tak bezpečně vařit řepu, není nutné ji používat pouze syrové. Vařená zelenina je téměř stejně dobrá jako úroveň lidského těla. Hlavní je vědět, jak nejlépe vařit. Obvykle proces trvá poměrně dlouho, ale stojí za to. Je také důležité, abyste mohli správně najít správnou kořenovou zeleninu. Dále se pokusme zjistit, které parametry hledat.

Jak si vybrat vhodný kořen pro vaření?

Profesionální kuchaři zdůrazňují, že vhodně vybraná zelenina je snadnější vařit, a to trvá mnohem méně času. Při nákupu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

• Je nutné dát přednost mladým kopiím. Mají více šťavnaté buničiny a připravují se rychleji.
• Měli byste si vybrat nejčerstvější, neporušenou kořenovou zeleninu s tenkou kůží bez zjevného poškození.
• Doporučuje se najít střední nebo malou zeleninu. Výběr velkých rostlin, existuje riziko nákupu krmné odrůdy.
• Na povrchu by neměly být žádné další výrůstky. To může být známkou škodlivých chemikálií.
• Preferovaná odrůda pro stravování je Bordeaux. Tento kořen má charakteristickou tmavou barvu, příjemnou chuť a vůni a připravuje se rychleji než ostatní.

Listy řepy lze také jíst.

Odborníci radí koupit řepu s listy. Čerstvá zelená vždy potvrzuje kvalitu a mladost kořene. Můžete dokonce udělat saláty z topů řepy.

Jak čistit kořeny?

Nejdříve musíte důkladně umýt všechny kořeny, ale z nich neřežte kůži. Doporučuje se také ponechat horní a zadní část. Zanedbání této rady může vést k tomu, že po uvedení do připravenosti nebude zelenina tak jasná a ztratí některé nutriční složky. Větší nečistoty lze odstranit štětcem.

Jak dlouho trvá vaření?

Dnes, mnoho populárních metod vaření zeleniny být široce použitý. Někdo ve staromódním způsobu raději vaří řepu na pánvi. Také různá moderní zařízení, jako jsou mikrovlnné trouby a vícekolové přístroje, mohou výrazně zjednodušit dlouhý a pracný proces. Proto není možné jednoznačně odpovědět na skutečnou otázku, kolik vařit řepu, dokud nebude připravena. Obvykle trvá 2 nebo dokonce 3 hodiny a ve vzácných případech několik minut.

Celkový čas je určen řadou faktorů. Velmi důležitá je zvolená metoda kulinářského zpracování, stejně jako velikost kořenové plodiny a její mládí (malé a mladé jedince dosahují připravenosti mnohem rychleji). Ale nebojte se - odborníci zdůrazňují, že je velmi obtížné strávit řepu. Je pravda, že příliš mnoho perederzhivat by to nemělo.

Tradiční možnosti vaření řepy na pánvi

Začátečníci kulinářské specialisty jistě zajímá, jak vařit řepu v pánvi. Odborníci nabízejí několik možností, z nichž každý má své vlastní výhody a nevýhody.

První metoda je časově nejnáročnější a zdlouhavá, ale umožňuje zachovat integritu užitečných složek řepy. Doporučuje se dodržovat následující algoritmus akcí:

• Opatrně omyjte kořenovou plodinu a složte ji do velké pánve (je lepší zvolit staré pokrmy, což není příliš škoda, protože jasná zelenina silně vybarvuje povrch).
• Naplňte nádobu vodou a umístěte ji na střední teplotu.
• Po varu obvykle plamen snižujte na minimum a řepu nechte 2 nebo 3 hodiny (v závislosti na konkrétní situaci).

Druhý způsob. Tradičně, když se řepa vaří, studená voda se nalije do hrnce a přivede k varu v samotném procesu. Někteří kuchaři okamžitě nalijí kořenovou zeleninu vařící vodou. V tomto případě bude část užitečných komponent zničena, ale celková doba vaření se také výrazně sníží. Přidání pár lžiček rostlinného oleje zvýší účinek a za hodinu bude zelenina zcela připravena k použití.

Třetí metoda je založena na ostrém teplotním rozdílu, díky němuž řepa sama „dosahuje“ bez prodlouženého vaření. Pro přípravu tímto způsobem je nutné umístit zeleninu do vroucí vody a udržet na maximálním možném ohni asi půl hodiny. Dále musíte vypustit vroucí vodu a přidat studenou vodu. Během 10 minut bude řepa připravena. Je třeba mít na paměti, že zatímco živiny prakticky netrvají.

Chcete-li určit míru připravenosti obvykle použijte nůž - musíte poke malý kořen. Pokud se čepel dostane snadno, řepa je připravena. Nedoporučuje se kontrolovat příliš často, jinak celá šťáva prostě vyteče.

Pochopení, jak vařit řepu určitě přijde se zkušenostmi. Můžete bezpečně experimentovat a pak zvolit nejoptimálnější řešení.

Chvilky vaření na pánvi

Mnoho zkušených hospodyňek zdůrazňuje, že vědět, kolik času řádně vařit řepu nestačí. Pro zachování své bohaté barvy a textury se doporučuje používat některá tajemství:

• Doporučujeme zvolit hrnec z hliníku nebo nerezové oceli.
• Smaltované nádobí jasně červená zelenina určitě skvrnu. Je pravda, že to není tak děsivé - obyčejná jedlá soda bude schopna vyrovnat se s dotekem.
• Voda je lepší, než sůl, jinak to nebude tak chutné. Při stejné dovolené se každou minutu počítá a sůl výrazně zvyšuje proces vaření.
• Po vroucí vodě je třeba přidat lžičku octa. To udrží bohatý odstín řepy.
• Kůrka černého chleba pomáhá neutralizovat chuť, kterou ne každý musí ochutnat. Stačí ho hodit do pánve se zeleninou.

Kromě tradičních metod existují i ​​další možnosti kulinářského zpracování kořene. K tomu můžete použít troubu nebo malé spotřebiče.

Tajemství chutného vaření v mikrovlnné troubě

Použití mikrovlnné trouby je skvělou alternativou klasické kuchyně. Tato položka domácích spotřebičů je v téměř každé kuchyni, na rozdíl od stejného multicooker. Mikrovlnná trouba navíc významně snižuje celkovou dobu vaření řepy a eliminuje potřebu praní červených nádob. Ten je obzvláště spokojen s pokrokovými hosteskami. Doporučuje se postupovat takto:

1. Čistá řepa by měla být umístěna ve speciálních nádobách určených pro vaření v mikrovlnné troubě.
2. Pak je třeba nalijte vodu, přikryjte víčkem a vložte nádobu do zařízení.
3. Zapněte mikrovlnnou troubu. Doba potřebná k tomu, aby byla zelenina plně připravena, bude záviset na velikosti kořenové plodiny a výkonu zařízení. Takže v modelu s kapacitou menší než 1000 wattů bude vše připraveno za 15 až 20 minut. V silnějších případech se řepa vaří ještě rychleji.

Je důležité mít na paměti, že po „šokovém“ tepelném ošetření zůstane v připravené zelenině jen málo vitamínů.

Vlastnosti použití multicooker pro vaření řepy

Crock-pot značně zjednodušuje proces vaření řepy a zachovává její užitečné vlastnosti. Můžete vařit celou řepu nebo ji předřezat na kousky.

Praví kuchaři doporučují vařit zeleninu pro pár. To vám umožní ušetřit maximum vitamínů. Musíte dodržovat následující plán:

• Naplňte misku multicooker vodou.
• Do misky s otvory vložte celou nebo nakrájenou kořenovou zeleninu.
• Kontejner se zeleninou položte na misku s vodou a vyberte režim "pára".
• Vařte 40 minut.

V případě potřeby můžete také použít funkci "polévka". K tomu jednoduše vložte řepu do misky naplněné vodou a ponechte zvolený režim, dokud nebude připraven. Zpravidla stačí jedna hodina.

Pečeme zeleninu v troubě

Podle mnoha zkušených žen v domácnosti, červená řepa v troubě dopadá mnohem sladší než s jinými metodami. To může být použito pro stejnou vinaigrette. Předehřev trouby na 200 stupňů. Poté následuje pečlivě umytá řepa zabalená fólií a umístěná do trouby. Kořenové plodiny malé velikosti budou připraveny za půl hodiny a velká zelenina dosáhne připravenosti dvakrát tak dlouho.

Závěr

Červená řepa je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších zeleniny. Doporučuje se jíst pravidelně s nedostatkem železa, vitaminu C a mnoha dalších případů. Aby se zachovala skvělá chuť a léčivé vlastnosti zeleniny, je důležité při vaření pečlivě dodržovat určitá doporučení.