Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

Enzymy produkované slinivkou břišní jsou nezbytné pro trávení. Když zánět a obstrukce odtoku pankreatické šťávy dochází k porušení trávení potravy, bolesti, nestabilní stolice. Pankreatitida se vyvíjí s nesnášenlivostí mnoha přípravků, poruchami chuti k jídlu, prudkým úbytkem hmotnosti. Jakákoli léčba léky bez řádně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro stravování pankreatitidy nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Pacientům s pankreatitidou je předepsána dieta podle principu dieta č. 5p. Poskytuje možnosti podle závažnosti zánětlivého procesu:

• Hladová strava v akutním období tří dnů. Je dovoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
• Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Je to broušená, polotekutá výživa s pankreatickými žlučovými kameny. Můžete jíst pouze pyré. Jsou povoleny kaše na vodě nebo mléce naředěné vodou, zeleninové polévky a bramborová kaše, vařené maso a ryby. Cukr a sůl nelze použít.
• Možnost 2 pro výživu u chronické pankreatitidy. Ke stravě se přidávají zelenina a masová jídla pečená a dušená ve vodě. Tepelně zpracované ovoce. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíci zakysané smetany.
• Pokročilá verze - dieta s pankreatitidou ve stadiu trvalé remise. Strava se postupně rozšiřuje o čerstvou zeleninu a ovoce. Pokrmy nejsou nasekané, ale dobře vařené.

Ve všech variantách stravy se doporučuje rozdělit jídla, pitnou vodu mimo jídla, úplné odmítnutí alkoholu, mastných, smažených potravin.

Vaření může být dušené, vařené, péct dušené maso bez oleje. Všechny potraviny a nápoje jsou pouze teplé, čerstvě připravené. Mléčné výrobky a pečivo lépe domácí.

Základem výživy pro pankreatitidu jsou nízkotučné proteinové potraviny, včetně živočišného původu asi 60%, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

Co je dovoleno a zakázáno s pankreatitidou

Menu ve formě seznamu povolených potravin a zakázaných v případě pankreatitidy pomůže vytvořit menu.

Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života, nutí zcela obnovit svůj rozvrh. Tento trend se týká zejména oblasti výživy. Dieta pro pankreatitidu - hlavní klíč k úspěšné léčbě pacientů. Význam správné výživy nelze přeceňovat. Žádný lék nebo chirurgický zákrok nezaručuje lék na pankreatitidu, pokud nedodržíte pravidelnou dietu.

První kurzy

První jídlo se podává povinně na oběd. Vegetariánské polévky (vařené ve vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky vařené ve vývaru z libového masa jsou povoleny. Jednou týdně můžete jíst polévku s kousky libové ryby. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

Je to důležité!

Odrůdy masa

Strava pacienta s pankreatitidou by měla zahrnovat odpovídající množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu, nízkotučné maso jsou zahrnuty ve stravě: hovězí maso, kuře, krůta, králík, telecí maso. Z nich vaří hamburgery, steaky, dušené karbanátky. Na jejich základě se vaří první vývar. Maso se používá ve vařené formě, ale v žádném případě není smaženo. Vařte maso bez přidání koření a koření s minimálním množstvím soli.

Odrůdy ryb

Ryba se vaří nebo vaří v celých kusech, můžete z ní také vařit parní kotlety. Přednost se dává rybám s nízkým obsahem tuku: štika, treska, platýs, pollock. Skvělý nápad na večeři nebo svačinu by bylo rybí soufflé. Tento proteinový pokrm bude nasycen potřebným množstvím energie, zatímco je nemastný, což znamená, že nezpůsobí sekreci ve slinivce břišní.

Obiloviny a těstoviny

Při dietě jsou povoleny následující druhy obilovin:

Používají se na výrobu snídaňových cereálií nebo jako příloha pro hlavní jídlo. Kaše se vaří jak ve vodě, tak v mléku, bez přidání cukru. Vyloučit perlový ječmen a proso, protože nejsou nejlepším způsobem, jak ovlivnit práci slinivky břišní.

Těstoviny je lepší koupit z tvrdé pšenice, mají vysoký obsah vlákniny a komplexních sacharidů. Vařené makarony se podávají s lžící olivového oleje nebo s kouskem másla, lehce solené. Jsou podávány na oběd jako příloha, ale na večeři by neměly být konzumovány, protože to způsobí vysoké zatížení gastrointestinálního traktu před spaním.

Zelenina

Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Tvoří většinu všech konzumovaných potravin. Jsou podávány pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. To je velmi užitečné vařit polévky v zeleninové vývar. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

• Mrkev;
• Řepa;
• Brambory;
• Celer;
• Pepř (ale ne horký);
• Tykve;
• Lilek;
• Zelí;
• Hrach;
• Rajčata

Během období zhoršování se zelenina vaří a třese na struhadle nebo nasekává v mixéru, čímž se konzistence bramborové kaše přidává do nádobí. To usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen na slinivce břišní, ale také na žlučníku (ten se často stává zánětlivým při pankreatitidě).

Sladké bobule a ovoce

Jsou důležitou součástí výživy. Obsahují velké množství prospěšných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, s nemocí seznam ovoce je velmi omezený. Důvodem je skutečnost, že obsahují látky, které je obtížné strávit. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózy a fruktózy), které způsobuje zatížení inzulínem na žlázu.

Ve fázi exacerbace nemoci z použití bobulí a ovoce je lepší se zcela vzdát. Pokud je to žádoucí, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musí být pečené dříve. V surové formě nejsou tyto produkty podávány.

Ve fázi remise jsou povoleny následující plody:

Můžete konzumovat více než jedno ovoce denně. Před podáváním se ovoce upeče. Totéž platí pro bobule. Alternativou k těmto produktům jsou dětské ovoce a bobulové pyré, ale neměly by se odnášet.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Nicméně, plnotučné mléko je velmi obtížné strávit. S pankreatitidou, konzumní mléko způsobuje nepohodlí ve střevech, zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání, a dokonce i zvracení. Proto se doporučují pouze fermentované mléčné nápoje. Mezi nimi jsou:

• Kefir (výhodně s nízkým obsahem tuku);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Nízkotučný tvaroh;
• Zakysaná smetana;
• Přírodní jogurt;
• Sýr (nejvýše jedno sousto za den);

Tyto produkty se používají jako svačina, ale lví podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože se snadno tráví a tráví. Pečené kastrolky a souffles jsou vyrobeny z nízkotučného tvarohu, ale mohou být také podávány s malým množstvím ovoce nebo bobulí a lžičkou medu pro sladkost.

Pokud jde o plnotučné mléko, může a mělo by být přidáváno při vaření (při vaření obilovin, mléčných polévek, kastrolů). A z použití ve své čisté formě je lepší se zcela vzdát.

Nápoje

Dalším bodem stravy: jaký druh nápojů může být použit pro pankreatitidu. Všechny druhy čaje jsou povoleny (černá, zelená, bobule, listy, bylinné). Jsou povoleny také vývary (bylinky, dogrose, otruby), berry a mléčné polibky, kompoty, šťáva ve zředěné formě a ne více než jeden šálek denně.

Nejlepším nápojem pro pankreatitidu však byla a zůstává minerální voda. Takový alkalický nápoj je první pomoc při záchvatech bolesti a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ji tvoří, obohacují buňky těla o chybějící stopové prvky. Den spotřebuje nejméně jeden a půl litru minerální vody.

Sladkosti a dezerty

Někdy si můžete dovolit sladkou. Pro tento fit marshmallow, marshmallow nebo marmeládu. Nicméně, nezapojte se do těchto produktů, nechte se v malém množství ne více než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkosti, pak se kousnout pečené ovoce (například hruška), aby si berry želé nebo pít sklenici šťávy (želé nebo ovocné šťávy). Výhodné jsou tedy "přírodní" sladidla.

Pokud jde o používání medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remise se med používá jako sladidlo pro čaj, kastrol, tvaroh, ale ne více než jednu čajovou lžičku. Souvisí to s tím, že med způsobuje produkci inzulinu nemocnou žlázou, která v konečném důsledku negativně ovlivňuje orgán.

V akutní fázi jsou sladké potraviny zcela odstraněny. Poté, co proces ustoupí, sladké potraviny nelze konzumovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remise mohou být všechny výše uvedené látky přidány do stravy, ale pacient by měl pečlivě sledovat množství konzumovaných sladkých potravin.

Je to důležité! Při chronické pankreatitidě může být úplná výživa dostatečná pro úplné uzdravení, dodržování všech principů šetřící stravy. Správná volba jídla může nejen oddálit další zhoršení, ale také se zbavit příznaků a příznaků nemoci.

Proč musíte dodržovat dietu

Běžná otázka mezi pacienty: jak mi může potravinové omezení pomoci? A to není divu, pro mnoho z nás je mnohem snazší vzít jednu pilulku v naději, že nás zachrání před všemi nemocemi. S pankreatitidou by taková taktika byla naprosto špatným rozhodnutím.

Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek slinivky břišní, což je možné pouze za podmínky úplného opuštění potravin a pokrmů, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku se vytvářejí příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšuje se odtok šťávy pankreatu a zlepšuje se krevní oběh. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech onemocnění přechází do stadia stabilní remise, to znamená, že pacient zcela přestane obtěžovat.

Pokud dieta nebyla dodržena, pak se zotavení vymyká otázce. Univerzální lék pro léčbu pankreatitidy dosud nebyl vynalezen. Existuje pouze pomocná léková terapie, která je vedle dietní terapie.

Kdy začít jíst správně

Jemná výživa je předepsána pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka č. 5). To znamená omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořenitých jídel. Všechna jídla pro pacienty s pankreatitidou se vaří v páře nebo vaří jídlo. Pacient takovou dietu pozoruje až do propuštění z nemocnice, po které obdrží doporučení lékaře pro další výživu.

Je to důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by měla být zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale také po propuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Takže si naplánujte svůj plán předem, abyste měli čas na včasné jídlo.

Během období akutní exacerbace chronického procesu je obzvláště nutné léčit Vaši stravu, ve fázi remise, stačí dodržet doporučení lékaře a omezit spotřebu některých potravin.

Závěr

Pankreatitida je závažná patologie, která vyžaduje přísné dodržování diety. Jemné jídlo obsahuje nekouskou, nemastnou páru, vařené nebo pečené jídlo, vařené bez přídavku koření a bylin. Výrobky jsou vybrány tak, aby obsahovaly co možná nejmenší množství tuků a jednoduchých sacharidů, hrubých vláken a vláken. Jídlo by mělo být čerstvé podle chuti a snadno stravitelné, podávané v teplé formě, v malých porcích. V opačném případě příchozí potrava způsobí zažívací poruchy, nepohodlí ve střevech, stejně jako zvýšení funkční zátěže slinivky břišní, což nakonec povede k další exacerbaci chronické pankreatitidy.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Dieta hraje velmi důležitou roli v léčbě zánětu slinivky břišní. Nemoci trávicího traktu znamenají nutnou dietu nejen v průběhu terapie, ale také během remise. S pankreatitidou, mnoho jídla a jídla jsou na zakázaném seznamu. Narušení diety může způsobit snížení tendence k zotavení, exacerbaci patologie a zkrácení doby remise.

S tímto onemocněním je dovoleno vařit pokrmy pouze určitým způsobem a menu se postupně rozšiřuje. Celkový zdravotní stav pacienta závisí na dodržování pravidel dietní výživy. Pankreatitida je nebezpečné onemocnění. Některé z jeho komplikací mohou způsobit smrt a výrazné snížení kvality života.

1. Co je to dieta?

Dieta pro zánět pankreatu má velké množství omezení, zejména v počátečních stadiích patologické terapie. Nicméně, dieta doporučená pro fáze zotavení a remise zahrnuje různé potraviny, ze kterých si můžete připravit řadu chutných pokrmů.

Hlavním cílem stravy je snížit zátěž na zažívací orgány a zlepšit funkční stav slinivky břišní. V povolených produktech obsahují dostatečné množství živin. Taková dieta nepoškozuje tělo.

2. Nutriční vlastnosti pankreatitidy

Zánět pankreatu může být akutní nebo chronický. Bez ohledu na typ a stadium nemoci je povinnou součástí léčby úprava výživy a dodržování specifické stravy. Pankreatitida se vyvíjí vždy v několika fázích. U každého z nich se pacientovi doporučuje dodržovat specifická pravidla výživy.

Počáteční fáze

Bolesti v žaludku a v pravém hypochondriu mohou být příznaky zánětu pankreatu. Počáteční stadium pankreatitidy je období exacerbace zánětlivého procesu. Onemocnění se projevuje maximálními příznaky (bolest, záchvaty zvracení a nevolnost, nadýmání).

V této fázi patologie je důležité při zátěži potravy eliminovat zátěž na slinivce břišní. Nejlepších výsledků v tomto případě lze dosáhnout pouze hladem.

Funkce napájení:

• terapeutický půst dva nebo tři dny;
• pro vyloučení dehydratace organismu je dovoleno používat alkalickou minerální vodu (nutně bez plynu);
• nápoje mohou být použity v malých porcích dogrose bujónu;
• hladovění by mělo být prováděno pod dohledem specialisty.

Fáze zlepšení

Stádium zlepšení se projevuje snížením intenzity bolestivých symptomů (pacientova tělesná teplota se stabilizuje, nadýmání se stává méně výrazným, nejsou žádné záchvaty zvracení a nevolnosti). V této fázi vývoje patologie je dovoleno pokračovat v krmení, ale podléhá řadě omezení a pravidel.

Části jídla by měly být malé a jíst jídlo je lépe rozděleno 7-8 krát denně.

Funkce napájení:

• v prvních dnech zlepšování je pacientovi dovoleno používat slizové polévky a kaše;
• Nové potraviny se do nabídky postupně a v malém množství dostávají;
• obsah kalorií pokrmů v prvních dnech by neměl překročit 800 kcal (indikátor také postupně roste);
• nemůžete jíst jídlo proti vůli (pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak musíte jíst jídlo v minimálních porcích, ale častěji);
• je nutné dodržovat pitný režim (nejméně dva litry vody denně);
• jídla mohou vařit pouze vařením a vařením;
• konzistence všech jídel musí být tekutá nebo polotekutá;
• Proteinová parní omeleta, maso a rybí výrobky mohou být vloženy do jídelního lístku od čtvrtého dne zlepšení (maso by mělo být štíhlé a co nejvíce rozdrcené);
• masové vývary, kukuřice a kaše jáhly, produkty, které mají negativní vliv na zažívací trakt, jsou ze stravy vyloučeny.

Obnovení

Stupeň zotavení je stadium, ve kterém jsou zastaveny všechny příznaky pankreatitidy. Strava může být rozšířena, doplněna zeleninou, ovocem, novými nápoji a pokrmy. Při sestavování menu se vychází z principů stravy 5p. Tento dietní program zahrnuje jasné rozlišení mezi produkty na povolených a zakázaných kategoriích, používání určitých metod vaření a dodržování obecných pravidel, která pomáhají zabránit exacerbaci patologie.

Funkce napájení:

• konzistence pokrmů může umožnit sekané možnosti (pro maso a ryby);
• nejezte příliš horké nebo studené potraviny (maximální teplota - 50 stupňů);
• velikost jedné porce se může zvýšit na 250-300 g;
• jídlo je frakční (5-6 krát denně);
• smí se do stravy přidávat mléčné a kyselé mléčné výrobky (se sníženým obsahem tuku), dušená nebo pečená zelenina a ovoce;
• je zakázáno jíst konzervované potraviny, sádlo, marinády, mastné a smažené potraviny, houby, ovoce sladkých odrůd, zeleninu s obsahem hrubých vláken, sladkosti, čerstvý chléb, nealkoholické nápoje a alkohol;
• použití zakázaných potravin může způsobit zhoršení zánětlivého procesu.

Odpuštění

Stádium remise je období, během kterého nejsou příznaky patologie. V této fázi lze menu rozšířit na maximum, ale v souladu s obecnými principy Diet 5p. Trvání remise přímo závisí na správné výživě pacienta.

Dokonce i jednorázové použití zakázaných potravin (například mastných, smažených, slaných nebo kořeněných jídel) může vyvolat náhlý záchvat exacerbace zánětlivého procesu.

Funkce napájení:

• dodržování zásad frakční výživy a teploty potravin;
• použití pouze produktů náležejících do povoleného seznamu;
• vyloučení všech výrobků ze zakázaného seznamu;
• Nepřehánějte se nebo hladovět;
• Poslední jídlo by mělo být tři hodiny před spaním.

3. Co jíst k pankreatitidě

Lékař může poskytnout seznam povolených a zakázaných přípravků pro pankreatitidu. Zásady výživy v zánětlivém procesu jsou v souladu s pravidly stravy 5p. Doba trvání přísných omezení ve stravě závisí na individuálním klinickém obrazu zdravotního stavu pacienta. V některých případech je dieta předepsána na 6-12 měsíců, ale v případě komplikací může být potřeba vyhovět jejím požadavkům.

Video na téma: Co můžete jíst s pankreatitidou? Tajemství výživy (dieta) pro pankreatitidu.

Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

V případě zhoršení patologického procesu je zakázáno používat jakýkoliv druh ořechů a semen. Zavedení takových přípravků do stravy je doporučeno ve fázi remise. Semena by neměla být konzumována smažená. Kozinaki jsou také zakázány. Přípustné je použití surových slunečnicových semen nebo domácí halvy.

Denní sazba je - ne více než pět jader vlašských ořechů nebo malá špetka semen. Každý den nemohou být použity.

Nuance:

• vlašské ořechy mohou být konzumovány nejen v nezávislé formě, ale také pro vaření (saláty, dezerty);
• jíst ořechy a semena mohou být pouze v nepřítomnosti stížností na abnormality v zažívacím traktu.

Co zeleninu můžete jíst

Když pankreatitida jíst zeleninu se doporučuje pouze po tepelném ošetření. Například v menu můžete zadat zeleninové pyré, dušená masa, vegetariánské polévky, pečená jídla. Některé druhy zeleniny obsahují vlákninu a hrubé vlákno. Tyto látky mají negativní vliv na trávicí trakt a zvyšují riziko podráždění jeho sliznic.

Lékař vám sdělí kontraindikace a možné nežádoucí účinky. Povolená zelenina:

• brambory;
• Růžičková kapusta a květák;
• cuketa;
• mrkev;
• řepa;
• squash

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Seznam povolených pro bobule a ovoce pankreatitidy zahrnuje sladká jablka, hrušky, banány. Během remise můžete jíst melouny, melouny, tomel, švestky, avokádo, granátová jablka. Z bobulí v zánětlivém procesu můžete vstoupit do stravy borůvky, brusinky, hrozny, angrešt, rybíz, jahody, maliny a borůvky.

Vlastnosti jíst bobule a ovoce:

• čerstvé ovoce může být zavedeno do stravy pouze v období stabilní remise a v malých množstvích;
• Hlavním způsobem konzumace bobulí a ovoce je tepelné zpracování (kompoty, želé, pěna, želé, pudink a bramborová kaše);
• Pečené ovoce je přijatelné (například bobule a hrušky);
• před použitím musí být kůže z ovoce odstraněna a semena extrahována.

Jaké masné výrobky mohou

Maso s pankreatitidou lze použít pouze nízkotučné odrůdy. V počátečním stádiu stravování se masné výrobky používají k výrobě polévek. Postupně se do stravy zavedou knedlíky, karbanátky, kotlety. Kus masa lze vařit pouze ve fázi remise. Seznam povolených produktů zahrnuje telecí maso, hovězí maso, kuře, krůtu, králíka. Je přísně zakázáno jíst maso z vodních ptáků.

Jaké ryby mohou

V menu pro pankreatitidu by měly být přítomny pouze rybí nízkotučné odrůdy. Vstup do stravy těchto výrobků může být od pátého nebo sedmého dne po úlevě od útoku. Vaření lze provádět vařením, pečením, dusením nebo napařováním. Smažená volba je přísně zakázána. Nepoužívejte ryby na vývar.

Povolené druhy ryb: t

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné a mléčné výrobky musí být přítomny v menu při pankreatitidě, ale tyto produkty jsou zavedeny do stravy pouze v určitých stadiích onemocnění. Nelze je použít v období exacerbace a v prvních dnech rehabilitační terapie. Postupně se do menu zavádí kaše na zředěném mléce, nízkotučné tvarohové sýry a přírodní jogurt bez barviv.

Nelze použít roztavené a plnotučné mléko k zánětu pankreatu a také pít v čisté formě.

Zelenina, dušená, udržet spoustu vitamínů a živin. Vlastnosti úvodu do stravy mléčných výrobků:

• smí se přidávat mléko k pokrmům (omelety, obiloviny, bramborová kaše, pudinky);
• doporučuje se používat čaj s přidaným mlékem;
• mléko by mělo být před pitím vařeno;
• Sýry z tvrdého, kondenzovaného a pečeného mléka, zmrzliny, zakysané smetany a smetany s vysokým obsahem tuku by neměly být zaváděny do stravy.

Jsou všechna zrna povolena

Při zánětu pankreatu je povoleno používat pouze určité druhy obilovin. Ovesné vločky mohou být použity jako lék (v době exacerbace nemoci v menu musí být přítomen ovesný koktejl).

Kromě toho může dieta zahrnovat pohanky, rýže a krupice. Další možnosti jsou zakázány. Podle zvláštního zákazu se jedná o krupici kukuřice a proso.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Většina sladkostí s pankreatitidou je zakázána. Nicméně, v minimálním počtu v menu, můžete zadat sladká jídla, vařené sami. Například ovocné pěny, želé, domácí ovocné bonbóny nebo marmeláda. Potravinářské výrobky by neměly být přítomny. V nepřítomnosti potravinových alergií, můžete použít med, aby nápoj sladkou chuť.

Povolené možnosti v remisi:

Jaké koření lze použít

Pikantní koření pro zánět pankreatu je zakázáno používat. Koření může vyvolat exacerbaci patologie a způsobit silný křeč bolesti. Cibule, křen a česnek jsou zcela vyloučeny ze stravy. Pro zlepšení chuti pokrmů můžete použít petržel, kopr, bazalku, šafrán a kmín. Tyto produkty se vyznačují nepřítomností negativního vlivu na zažívací systém, ale doporučuje se používat je s minimálním množstvím.

4. Co pít pro onemocnění slinivky břišní

V případě onemocnění trávicího traktu není možné pít kávu, silný čaj a sycené nápoje. Povolené možnosti zahrnují ovocné nápoje, kompoty, dogrose vývar, zředěné šťávy a minerální alkalickou vodu (bez plynu).

Přijatelné použití slabého čaje (černá, zelená). Do nápoje lze přidávat mléko.

Můžu pít alkohol s pankreatitidou?

Alkoholické nápoje by neměly být konzumovány ve všech stadiích pankreatitidy. Dokonce i jediné porušení tohoto pravidla může způsobit útok exacerbace zánětlivého procesu. Alkohol obsahuje složky, které mají negativní vliv na sliznice trávicího traktu a proces trávení. Pokud pijete tyto nápoje s pankreatitidou, dojde nejen ke snížení tendence k uzdravení, ale ik riziku vážných komplikací (včetně těch, které jsou neslučitelné se životem pacienta).

Pacienti by měli být vyloučeni z diety tuků a alkoholu.

5. Jak ovlivňuje exacerbace pankreatitidy výživu

Exacerbace pankreatitidy je významným základem pro úpravu stravy. Od okamžiku útoku a do doby remise by měl pacient dodržovat dietu. V prvních dnech exacerbace se doporučuje lékařský půst (je nutné vyloučit jakékoli jídlo). Od třetího nebo čtvrtého dne léčby můžete postupně obnovit dietu, ale pouze v případě tendence k zotavení.

Důležité zásady:

• stadia zlepšení a zotavení pacienta ve stravě je omezena množstvím tuku a soli;
• kalorický příjem by neměl překročit 1000 kcal;
• příjem potravy se provádí nejméně šestkrát denně (v malých porcích);
• V nabídce by měly být přítomny pouze produkty z povoleného seznamu.

6. Zakázané potraviny a strava

Porušení zásad výživy může mít pro pacienta řadu negativních důsledků. Za prvé, dietní strava je nedílnou součástí léčby pankreatitidy (nelze odstranit symptomy patologie pouze léky). Za druhé, dietní program je navržen tak, aby obnovil funkční stav slinivky břišní. Dieta dosáhne trvalé remise a sníží riziko náhlých útoků. Za třetí, nabídka obsahuje produkty, které jsou užitečné pro zažívací systém.

Nedodržení doporučení pro úpravu stravy může vyvolat komplikace a potřebu urgentního chirurgického zákroku.

Zelenina

Ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, zelí, papriku

Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam povolených a zakázaných produktů

Když je pankreatitida porušením odtoku sekrece produkované slinivkou břišní, stagnuje a enzymy začínají štěpit tkáň žlázy. To způsobuje těžký zánět a akutní bolest. Strava během léčby tohoto onemocnění hraje roli hlavní metody léčby a během exacerbací je předepsán půst. Při akutní i chronické pankreatitidě se mění nejen dieta, ale i samotná strava.

Během léčby akutní pankreatitidy se projevuje chlad, odpočinek a hlad. V budoucnu je pacientovi připsána tabulka 5 (p) č. 1 a po dlouhé době (asi jeden a půl měsíce) a tabulka 5 (p) č. 2. Léčba druhé periody je zpožděna z 8 měsíců na rok a přispívá k normalizaci slinivky břišní. V přítomnosti chronické pankreatitidy, dieta číslo 2 je ukázána téměř navždy s mírným zbožím.

Dietní tabulka 5 (p) č. 1 se vyznačuje přísnými omezeními. Předpokládá denní míru výživy za přítomnosti energetické hodnoty 2480 kcal. V tomto případě ne více než povoleno:

• 80 g tuku (30 g - zvířata);
• 90 g proteinů (40 g - zvířata);
• 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Tyto objemy poskytují organismu jejich fyziologickou normu.

Jídlo by mělo obsahovat zvýšené množství tuků a vitamínů, rozpustných ve vodě. Úplně zakázáno:

• koření;
• okurky;
• uzené maso;
• jakékoliv koření;
• produkty, které dráždí střevní sliznici.

Během remise chronických forem je předepsána tabulka 5 (p) č. 2. To naznačuje zvýšené množství tuku a bílkovin. Sacharidy ve formě obilovin se mohou používat v normálním rozmezí. Tam jsou významná omezení na cukr, med, pečivo, koláče a džemy, stejně jako snížení množství soli na 8 gramů denně.

Denní příjem energie je 2690 kcal. Mezi nimi jsou:

• 120 g proteinů (50 g - zvířata);
• 90 g tuku (30 g - zelenina);
• 350 g sacharidů (40 g - snadno stravitelné).

Obecná pravidla pro oba typy diet:

1. 1. Potraviny se vaří, vaří nebo pečou. Je zakázáno smažit.
2. 2. Pokrmy jsou podávány v ošuntělém nebo rozdrceném tvaru, jejich teplota by neměla překročit +60 ° C.
3. 3. Potraviny se připravují tekuté nebo polotekuté, ve formě slizkých obilovin a bramborové kaše, krémových polévek, kastrolů. Maso v období exacerbace jen třel. Zbytek času lze jemně nasekat.
4. 4. Dieta je pozorována zlomková: v malých porcích až 7x denně.
5. 5. I během prominutí jsou zakázány alkohol, kořeněná jídla a koření, uzená masa, okurky, potraviny obsahující konzervační látky a aroma, sycené nápoje, houby.
6. 6. Strava pro děti je založena na stejných principech jako u dospělých. V potravinách není žádný rozdíl. Pro dítě byste měli upravit pouze denní sazbu na základě věkových standardů.

Poměr potravin, které mohou být konzumovány v akutním období, stejně jako během remise, se liší v závislosti na tom, jaký typ stravy (č. 1 nebo č. 2) pacient dodržuje.

Metody vaření se také liší: během období prominutí by omezení neměla být přísně prosazována, ale nezbytná.

Doba zotavení a jeho schopnost přímo záviset na dodržování diety.

Do seznamu potravin, které mohou být použity pro pankreatitidu, patří následující kategorie:

1. 1. Masné výrobky. Pouze štíhlé odrůdy: kuřecí prsa bez kůže, králík, krůta, libové mladé telecí maso. Maso se vaří, pečené v troubě ve speciálním obalu, nebo vařené v páře. Během exacerbace můžete pouze třepat maso ve formě krémové polévky nebo měkkých parních kotletek. Zakázané první bujóny.
2. 2. Ryby. Všechny druhy nízkotučných ryb jsou povoleny. Vaření nebo vaření. Během remise, můžete jíst krevety, chobotnice a další mořské plody, pokud jsou vařené.
3. 3. Fermentované mléčné výrobky. Můžete nejen ryazhenka, kefír, jogurt, ale i mléko. Předpokladem bude nízký obsah tuku nebo jeho nepřítomnost.
4. 4. Vejce. 2 kuřecí vejce za den jsou povolena za předpokladu, že jsou vařené nebo dušené omelety. Můžete také křepelku, 4 ks. za den.
5. 5. Obiloviny. Kashi s touto nemocí jsou velmi zdravá jídla, měli by být denně v menu. Jejich příprava je však zvláštní: v období exacerbací se vaří ve vodě bez soli a poté se utírají a po přepnutí na stůl 2 se během vaření přidává malé množství mléka. V obou případech se do hotové kaše vloží lžička másla. Z obilovin mohou být: pohanka, rýže, ovesné vločky, ovesné vločky, krupice. Nemůžete pšenice, ječmen zrna, proso.
6. 6. Chléb. Při pankreatitidě jíst co nejméně potravin obsahujících pšenici. Žitný chléb a krutony jsou povoleny, mouka by měla být celozrnná a ideálně celozrnný chléb. Celkové množství chleba za den by nemělo překročit 100 g.
7. 7. Zelenina. Můžete brambory, cuketu, mrkev, brokolici. Během remise - malé množství cibule a česnek. Je to naprosto nemožné bílé zelí.
8. 8. Ovoce a bobule. Mezi povolené budou zelené jablka, banány, avokádo, melouny a vodní melouny, jahody. Je nutné omezit množství sladkého ovoce a bobulí a ne jíst kyselé a bohaté na vlákninu.
9. 9. Compotes, želé, želé. Tyto pokrmy lze konzumovat v neomezeném množství, ale je třeba je vařit z povoleného ovoce a nepřidávat cukr.
10. 10. Sladkosti. Během remise, džem nebo med je povoleno - 2 lžíce. Já v den, s exacerbací nic sladkého nemůže.
11. 11. Rostlinné oleje. Mohou být použity, ale ve velmi malých množstvích. Oleje se přidávají do hotových jídel. Slunečnice, olivy, řepky jsou povoleny.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musí dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 - 3 dnů. Povoleno pouze pít hojně ve formě divoké růže vývar nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučného tvarohu nebo sýra a polévky v zeleninové vývarě. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Neměli byste se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny ve speciálně vytvořené dietě Pevzner (tabulka 5).

• Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dušené. Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
• Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. V období exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete použít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

Mandle, pistácie a arašídy se smí používat pouze v případě, že nejsou k dispozici žádné stížnosti, kdy se neprojevuje pankreatitida. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malých množstvích (1 - 2 ks). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují nadýmání ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

• Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro stravování těchto potravin je třeba velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
• Hovězí a kuřecí játra se nedoporučují, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
• Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zvláště když smažený, je přísně zakázán. Také nemůžete jíst konzervované ryby.
• Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována surová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
• Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
• Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
• Nedoporučuje se používat proso a pearl ječmen.
• Uzené maso, klobásy.
• Marinované potraviny, okurky, koření.
• Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remise

Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelných sacharidů.

• První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo dogrose bujón.
• Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
• Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, makarony nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot ze sušeného ovoce.
• Oběd (16.00 - 17.00): tvaroh bez zakysané smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaj nebo ovocná šťáva.
• Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
• V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.

Nakreslete závěry

Pokud si tyto řádky přečtete, lze vyvodit závěr, že vy nebo vaši blízcí trpíte nějakým pálením žáhy, vředy, gastritidou, dysbiózou nebo jinými onemocněními gastrointestinálního traktu.

Provedli jsme vyšetřování, studovali jsme spoustu materiálů a hlavně jsme zjistili příčinu všech onemocnění žaludku a střev.

Verdikt je: bolest v žaludku nebo střevech je důsledkem parazitů žijících v těle.

Navíc to nejsou všechny známé tasemnice, ale mikroorganismy, které vedou k velmi závažným následkům, šíří se v krevním řečišti v celém těle. A všechno by bylo v pořádku, ale problémem je, že konvenční antiparazitická léčiva tyto typy bakterií neovlivňují.

Hlavní výhodou tohoto léku je to, že jednou a navždy ničí všechny patogeny, aniž by to poškodilo lidské zdraví.

Jediný lék, který má terapeutický účinek nejen proti parazitům prvoků, ale také bakteriím je Pancrenol.

Hlavní výhodou tohoto léku je to, že jednou a navždy ničí všechny patogeny, aniž by to poškodilo lidské zdraví.

Pozor! Případy prodeje falešného léku "Pancrenol" se staly častějšími.

Objednávku na oficiálních stránkách získáte od výrobce. Kromě toho, nákup na oficiálních stránkách, dostanete záruku vrácení (včetně nákladů na dopravu), pokud lék nemá terapeutický účinek.

Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

Pankreatitida - zánět pankreatu, který je nejtěžší způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkují slinivky břišní enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí jsou tuky, sacharidy a bílkoviny tráveny a absorbovány a kyselá sekrece žaludku je neutralizována. S tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklého. V důsledku toho se mění seznam výrobků, o nichž budeme diskutovat níže.

Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady výživy pro toto onemocnění jsou běžné. Pojďme zjistit, co můžete jíst nemocné s pankreatitidou, aby nedošlo ke zmírnění vašeho stavu a rychle vzít cestu zotavení.

Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

Pankreatitida - stručně o onemocnění

Slinivka břišní je orgán, jehož funkce žádný jiný nemůže převzít. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které vyžaduje velkou pozornost od pacienta k jejich zdraví a stravě. Co je pankreatitida?

Zánět pankreatu je velmi častým onemocněním u žen i mužů.

Slinivka břišní produkuje tzv. Pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanácterníku a za pomoci trávicích enzymů zahájit rozpad bílkovin, sacharidů a tuků, které jsou přijímány v těle. V případě poruchy funkce slinivky břišní produkuje tuto šťávu předčasně as nadbytkem, který začíná trávit sám. Příčiny tohoto selhání jsou:

• špatná dieta - tučná a kořeněná jídla ve velkém množství, sycené sladké nápoje, rychlé občerstvení, přejídání;
• nadměrné požívání alkoholu, libování na prázdném žaludku jsou zvláště nebezpečné;
• infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
• onemocnění žlučníku, onemocnění žlučových kamenů.

Jaké příznaky říkají o pankreatitidě? Obraz je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou si stěžují na ostrou bolest ve středu břicha (může způsobit vzadu), slabost, nevolnost a zvracení, nepřináší úlevu, slabou stolici, zvýšenou únavu a zvýšenou tepovou frekvenci.

Chcete-li pochopit, jak léčit slinivku břišní, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. Řekneme o tom v našem speciálním článku.

Výživa pro pankreatitidu: obecné zásady

Zánět slinivky břišní je nepříjemná nemoc, hlavním důvodem léčby je dieta, zejména pokud se jedná o chronickou formu pankreatitidy. Pokud se člověk trpící zmíněným onemocněním dovolí alespoň mírně odchýlit od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a napadení bolestí netrvá dlouho.

Pokud není dieta následována, útok nebude trvat dlouho

Zpravidla lékaři předepisují dietu č. 5 P pro pacienty s pankreatitidou, která by měla být sledována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato dieta byla vyvinuta sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a liší se od klasické stravy č. 5, která je ukázána pro pacienty s onemocněním jater.

Podle zásad stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou mastné, slané, konzervované a nakládané (to zahrnuje také domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými ingrediencemi), a také se vzdávají uzeného a horkého. Je žádoucí, aby základem potravin byly dušené produkty, vařené na páře, vařené nebo pečené bez oleje a velký počet koření. Je nutná potravinová odrůda. Aby nedošlo k nedostatku jakýchkoli biologicky důležitých prvků, musíte použít při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy ve správném množství.

Zelenina a vařené maso - základ stravy pro pacienty s pankreatitidou

Strava je navržena takovým způsobem, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludek a střeva, pomohla funkci slinivky břišní ve stabilním rytmu a také zabraňovala „omezení“ aktivity žlučníku a jater. Proto je dieta č. 5 P výživná, předepisuje se vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění rozvoji diabetu. Podle dané stravy by pacient s pankreatitidou měl dostávat určité množství živin uvedených v tabulce denně.

Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

Denní energetická hodnota výrobků v dietě 5 P - maximálně 2 600 kalorií.

Základní principy výživy pacientů

Akutní pankreatitida: co jíst?

Pacienti, kteří již zažili akutní záchvat onemocnění, vědí, že první den nebo dva musíte dodržovat jednoduchý vzorec - „hlad, klid a chlad“. Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, drží láhev horké vody na břiše, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně osoba musí pít nesycené alkalické vody.

Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

Později pacient obdrží nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, sliznice, tekuté obiloviny z povolených obilovin. Později, od pátého dne, mohou pacienti jíst omeletu z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených na páře, strouhaných porcelánů (pohanka, ovesné vločky), bílých chlebových krutonů. Když odezní akutní období, pacient se vrátí do tabulky číslo 5 P. Promluvme si o dietě s tímto číslem podrobněji.

Co je dovoleno jíst s pankreatitidou?

Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů trávicího ústrojí, jsou včas evakuovány, nevyvolávají nadýmání a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Jídlo je rychle a snadno stravitelné, bohaté na proteiny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

Dietní stůl číslo 5 P je určen speciálně pro pacienty se zánětem pankreatu

Je třeba si uvědomit, že se jedná o poměrně přísnou dietu, ale není trvale stanovena. Správná dieta všech, dokonce i zdravých osob, by samozřejmě měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P je nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje přísné dodržování diety po dobu jednoho a půl až dvou měsíců, pokud budete následovat úlevu, můžete se lehce vrátit z „lékařského“ menu.

Je důležité si uvědomit, že i když nemoc ustoupila a došlo k remisi, je nemožné vrátit do své stravy nejtěžší produkty pro gastrointestinální trakt: uzené, mastné a kořeněné, velké množství sladkostí, alkohol.

Seznam výrobků a jídel na dietní tabulce číslo 5 P

Zelenina

Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se stává hlavním produktem zelenina. Zelenina se vaří, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru, kde můžete vařit polévky, a šťouchané polévky z povolené zeleniny dokonale zapadají do dietní tabulky č. 5 P. Seznam nejužitečnějších druhů zeleniny pro tuto nemoc zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu slinivky břišní, takže tato zelenina je doporučena pro pacienty, aby jedli vařené nejméně třikrát týdně.

Ovoce a bobule

U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených plodů a bobulí malý. Zahrnuje: sladká jablka, granátová jablka, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejvhodnější je nahradit syrové ovoce a bobule nesladkou a nekyselou želé, pěny, kompoty a želé. Jablka mohou, například, péct bez cukru nebo jíst malou porci baby ovocného pyré.

Polibek z čerstvých jablek

Mořské plody

Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou velmi důležité pro pacienty s pankreatitidou. Je to mořské plody, které zabírají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Mořské plody navíc obsahují jód, železo a vzácné vitaminy rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však dostupné pacientům s pankreatitidou pouze ve fázi remise, a nikoliv v exacerbaci. Je zakázáno jíst syrové mořské plody - to znamená sushi, rohlíky a podobně podle zákazu. Tepelné ošetření (var, vaření, pečení) je povinné. Strava lidí trpících pankreatitidou může tedy zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, mušle, mušle a podobně.

Maso, ryby, drůbež

Cook pro stolní číslo 5 P by měl být z telecího nebo králičího, pokud mluvíme o ptákovi - krůtě nebo kuře. Ryby by také měly být vybírány z lehkých odrůd, moře nebo řeky. Živočišné produkty musí vařit, vařit nebo péct. Takže můžete v troubě poslat kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit quenelles, souffles, kotlety nebo karbanátky, hovězí stroganoff a podobně. Před procesem vaření masa se musí zbavit tuku, kostí a šlach, odstranit kůži.

Mléčné výrobky

Nedílnou součástí stravy pacientů se zánětem slinivky břišní - to jsou mléčné výrobky. Strava by měla vždy obsahovat kefír, ryazhenka, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky neměly vysoký obsah tuku, je nutné vyloučit tukový tvaroh, zakysanou smetanu, mléko. Mimochodem, kravské mléko je nejlépe zavedeno do stravy s opatrností, protože může způsobit nadýmání. Výhodnější je dávat kozí mléko, protože je lépe vstřebáváno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" ve složení.

Obilniny a obiloviny

V uvažované dietě se používají viskózní a pyré z porcelánu, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu s mlékem z rýže, krupice, ovesných vloček nebo pohanky. Sušený chléb, mouka prvního a druhého stupně, sušenky, pikantní drobivé sušenky, sušenky jsou povoleny.

Nápoje

Vývar z boků, bylinné čaje a infuze, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé ředit vodou ne méně než třetinou), kissel.

Odvar odgrose je velmi užitečný při diagnostice "pankreatitidy"

Vzorové menu na jeden den pro pacienty s pankreatitidou

Připomínáme, že dietní číslo 5 P znamená zlomek, pět-šest-jídla. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

Tabulka 2. Denní menu pro akutní pankreatitidu

Tabulka 3. Denní menu pro chronické onemocnění

Tři jednoduché recepty pro dietu číslo 5 P

Nabízíme krok za krokem popis receptů, které vám umožní rychle vařit první pokrm, druhý a dokonce dezert, který umožní lidem s pankreatitidou jakéhokoliv tvaru.

Pečená treska:

• ryby (treska modravá) - 500 gramů;
• mléko - 100 ml;
• mouka - lžička;
• dvě vaječné bílky;
• máslo - 15 gramů.

Očista basy a kůže, vařit do připravené, pak mleté ​​nebo mleté ​​v mixéru na konzistenci mletého masa. Zahřejte mouku v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, abyste získali mléčně hustou omáčku. Poražte bílé vidličkou, dokud hustá pěna, míchejte s mléčnou omáčkou a máslem, přidejte směs k mletým rybám. Dejte hodně do malé formy, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi patnáct až dvacet minut.

Zeleninová pyré polévka:

• brokolice - 500 gramů;
• brambory - 500 gramů;
• mrkev - 200 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• olivový olej - 1 lžička;
• trochu soli.

Všechny rostlinné složky jsou dobře umyty a nakrájeny na kostičky, nalijeme brambory do hrnce se studenou vodou a vaříme do varu. Smažíme ostatní zeleninu v olivovém oleji, poté dušeme, dokud nevaříme. Po vroucí vodě, brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařit asi dvacet minut. Výsledná polévka s kousky zeleniny, která se má ochladit, se rozemele na bramborovou kaší v mixéru nebo mixéru.

Těstoviny ze sladkých jablek:

• jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
• cukr nebo náhražka - 100 gramů.

Jablka by měla být umytá, oloupaná a oloupaná, nakrájená na plátky a vařená ve vodě, dokud ovoce nezačne měknout. Vypusťte vodu skrz síto, kousky ochlaďte, nakrájejte na mixér nebo otřete na struhadle. Výsledný pyré se stlačuje, výsledná šťáva se vaří až do hustoty. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte několik minut, pak smíchejte se zbývajícím pyré. Směs se pokládá ve formě s nízkými stranami, vloží se do pece při 110 ° C. Marshmallow musí být sušen, dokud není zcela nastaven.

Proč je dietní dieta důležitá?

Výše popsaná dieta nejenže snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho práci „šetrným způsobem“, ale také vám neumožňuje vyvolat záchvaty bolesti a předcházet nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Omezení výživy podporuje stabilitu slinivky břišní, pomáhá jí produkovat tolik potřebné trávicí enzymy a také neumožňuje žláze „jíst sám“. Správně vybrané potraviny podporují sliznici jícnu, žaludku a střev v normálu, neumožňují produkci toxinů a obecně činí práci trávicího traktu stabilní.

Pacienti, kteří se záměrně nedrží, by měli pochopit, že chronická progresivní pankreatitida je pouze „špičkou ledovce“ možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky porušuje dietu, měl by být opatrný:

• vředy, krvácení a křečové žíly v zažívacím traktu;
• porušení odlivu žluči, v důsledku toho žloutenka;
• problémy s játry;
• léze (tvorba krevních sraženin) žíly sleziny;
• problémy s plicemi, zejména zánět pohrudnice;
• léze v dvanáctníku;
• onkologická onemocnění, nádory;
• diabetes;
• poškození mozku atd.

Aby se předešlo těmto hrozné následky, musíte si pamatovat nejen seznam produktů povolených pro pankreatitidu, ale také ty, které lékaři přísně nedoporučují.

Video - Dieta pro pankreatitidu

Seznam zakázaných potravin pro pacienty

Pro pacienty s diagnózou pankreatitidy jsou přísně zakázány produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a sekrece pankreatu. To je dáno tím, že s chorobou jsou enzymy produkovány v nadbytku a trávicí trakt nepotřebuje takové množství. Přebytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby se snížilo jeho tajemství.

Mnohé škodlivé produkty budou muset být opuštěny, ne-li pro život, pak na dlouhou dobu.

Aby se zastavil zánětlivý proces a snížil se počet produkovaných enzymů, musí být celá řada pokrmů a přípravků zcela odstraněna z menu až do stabilní remise nebo regenerace. Mezi zakázané kategorie patří:

• vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husa, kachna;
• klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky jakéhokoli typu, droby;
• solené, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (sýr, zakysaná smetana);
• chlébové výrobky: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, listové pečivo, plochý chléb a podobně;
• polévky a vývary: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové složky (polévka, solný salát, okurka), studená (botvinia, gazpacho a podobně);
• vejce, vařené nebo smažené, žloutky (omelety jsou povoleny, s výhodou z některých proteinů);
• perlový ječmen, kukuřice, proso obiloviny, všechny luštěniny;
• pikantní, plynotvorná zelenina: daikon (ředkev), řepa a ředkvičky, kapusta, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
• koření, koření, horké, kořeněné nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř jakéhokoli typu, hořčice, ocet, ocet balsamico, skořice a podobně;
• cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina jakéhokoli druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
• banány, bez výjimky, citrusové plody, fíkové odrůdy, mango, švestka, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
• kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo nápoje „stupně“;
• tuk, tuk, oleje.

Shrnutí

Slinivka břišní - tělo je unikátní a nepostradatelné, vykonává funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které naznačují možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste v akutních případech okamžitě vyhledat lékaře.

Je důležité pochopit, že léčba tohoto onemocnění bude dlouhá a velká složka úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulka č. 5P, ukázaná pro pacienty s pankreatitidou a vyústila v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s radostí a nebuďte nemocní!