Výdatný domácí oběd nebo rodinná večeře není bez masných pokrmů kompletní. V obchodě lze zakoupit kotlety nebo masové kuličky a pak se na večeři smažíme nebo dušíme. Tato volba je vhodná pro ty, kteří jsou ve spěchu nebo unaveni po práci. Ale pokud máte čas a chcete, aby vaše zdravé karbanátky pro vaši rodinu, pak zapište zajímavý recept na karbanátky z mletého hovězího masa.
Mleté hovězí maso Meatball recept
- 0,5 kg hovězí svíčkové
- 2 plátky chleba z bílé pšenice
- 2 stroužky česneku
- 50 g. strouhaný sýr
- 3 lžíce. Já mléka
- 2-3 vejce
- sůl
- mletý černý pepř
- petržel
1. Nakrájejte chléb na velké kostky a nalijte mléko.
2. Česnek jemně oloupejte a nakrájejte.
3. Umyjte, osušte a nasekejte petrželku jemně.
4. Smažte sýr.
5. V mixéru mleté kostky, česnek a petržel v mleté hmotě.
6. Odšroubujte hovězí maso z vazů a šlach, nakrájejte na pásy a poté na kostky.
7. Maso dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso.
8. V části mletého masa zavést části masy chleba. Přidejte vejce, sůl a pepř. Na konci vstupte na strouhaný sýr.
9. Opatrně hněte mleté ruce. Pro lepší stav, doporučuji porazit mleté maso na dřevěném stole nebo dřevěné prkénko. Nechte náplň pod ručníkem na chladném místě po dobu 1 hodiny.
10. Pak plech zakryjte fólií nebo papírem na pečení.
11. Mince kulaté mleté maso koule, budoucí karbanátky.
12. Uspořádejte masové kuličky na plech.
13. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Panenku na karbanátky vložte do předehřáté trouby.
14. Pečeme masové kuličky asi 30 minut.
Podáváme karbanátky teplé.
Kulinářské tipy:
- na karbanátky se nerozpadají v masu, můžete přidat 1 polévková lžíce. Já bramborový škrob nebo 2 lžíce. Já mouka;
- jsou-li masové kuličky pečené spíše než pečené, měly by být pečené v mletém chlebovém strouhanku nebo mouce;
- ozdobíme domácími knedlíčky vhodné: vařená rýže, bramborová kaše, těstoviny nebo nudle;
- K masovým kuličkám nepřidávejte černý chléb, krupici nebo vařenou rýži - chuť bude mnohem horší a tyto už nebudou masové kuličky, ale masové kuličky se objeví;
- Masové kuličky mohou být užitečnější, pokud je chléb nahrazen kousky cibule nebo brambor (cuketa);
- Domácí omáčky a omáčky na česneku z rajčat nebo kyselé smetany jsou vhodné pro karbanátky.
Připravte si jemné masové kuličky v rajčatové omáčce podle níže uvedeného video receptu.
Video recept F rykadelki v rajčatové omáčce s těstovinami
Cook s radostí a být zdravý!
Vždy tvá Alena Tereshina.
Zobrazit další podobné recepty:
Viz související recepty:
Masové kuličky, Jak vyrobit karbanátky z mletého masa, rybí karbanátky
Meatball polévka dopadá vynikající, voňavá, vydatná. Doba vaření je minimální. Chuťové varianty polévky s karbanátky jsou různé - v závislosti na složení masa a ingrediencích v polévce.
Jak správně vyrobit karbanátky -
obecná doporučení
Abychom odpověděli na otázku, jak vyrábět karbanátky, definujeme jejich typy:
Druhy masových kuliček:
- masové kuličky;
- rybí koule;
- masové kuličky z drůbeže.
Obecné informace:
- Jemně nasekané cibule a koření se přidávají do mletého, greeny jsou povoleny podle receptu.
- Přidání vajec do mletého masa je možné, ale vývar ztrácí svou průhlednost.
- Do mletého masa můžete přidávat namočené ve vodě nebo v mléčném chlebu. Současně je konzistence mletého masa pružnější.
- Zavedení obilovin nebo zeleniny je však nepřijatelné. Mleté maso s obilovinami nebo zeleninou není masové kuličky, to jsou masové kuličky.
Typ zpracování masové kuličky:
- Vaření ve vroucí vodě, vývaru nebo v polévce.
Pokud jste někde viděli recept „smažené karbanátky“, pak vám odpovím - to nejsou masové kuličky! To jsou malé karbanátky, kotlety nebo zrazy, atd... Masové kuličky jsou jen vařené! - ve vodě, vývar, polévka.
Jak udělat karbanátky z mletého hovězího masa Recept.
Masové kuličky se vaří sami. Plnění, které se prodává v obchodě, může obsahovat různé přísady, mleté maso, které lze zakoupit na trhu, bezpochyby připravené ze zbytků.
Masové kuličky jsou vyrobeny z hovězího, vepřového, jehněčího nebo ze směsi různých druhů masa. Například: vepřové a hovězí maso, hovězí maso a jehněčí maso v poměru 1: 1 nebo v jiných poměrech podle chuti.
Nicméně dietní požadavky na pankreatitidu ukládají omezení výběru masa. Je zakázáno vepřové a jehněčí maso, hovězí maso. Přečtěte si více informací o tom, jak můžete jíst s pankreatitidou.
Můžete použít štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík. Spojivové tkáně a šlachy jsou vždy vyjmuty z masa.
Níže popsaný recept lze použít v klinické výživě pro pankreatitidu - dieta číslo 5p.
Složky:
- Hovězí maso (500 g)
- Cibule - 42,3 g (1/2 ks průměrné velikosti)
- Vejce - 1/3 ks (můžete si vzít 1ks, nesmíte snášet vejce)
- Sůl - 10,6 g (1 lžička)
Metoda přípravy:
- Maso, dobře umyté, zbavené šlach a tuku přeskočit 2-3 krát přes mlýnek na maso.
- Cibuli jemně nakrájejte, blanšíte (tj. „Opařte“ vařící vodou).
- Připojte masovou hmotu, blanšírovanou cibuli, vejce. Pro pružnost mletého masa můžete přidat vodu. Důkladně hněte.
- Ze získané nádivky tvoříme kuličky o velikosti ořechu.
- Vaříme karbanátky ve vroucí vodě, ve vývaru nebo přidáme do polévky.
- Bon appetit!
Jak správně vyrobit mleté karbanátky a masové kuličky >>
Hovězí karbanátky Kalorie 100g nádobí - 221 Kcal
Obsah živin na 100 gramů pokrmů - hovězí masové kuličky:
- Protein - 26,27 g
- Tuk - 12,63 g
- Sacharidy - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Jak si vyrobit karbanátky z rybího receptu
Rybí pokrmy jsou velmi užitečné. Rybí pokrmy obsahují důležité látky a prvky, jako je fosfor, vápník, železo, zinek, nenasycené tuky a bílkoviny, vitamíny B a D.
- Rybí pokrmy musí být zahrnuty ve stravě dětské výživy, ve stravě lidí, kteří vedou zdravý životní styl.
- Jídla z ryb s nízkým obsahem tuku, jsou součástí proteinové diety, diety pro hubnutí.
- Rybí pokrmy jsou součástí řady terapeutických diet, včetně těch s pankreatitidou. Navrhovaný recept odpovídá dietě číslo 5. Dovolte mi připomenout, že dieta číslo 5 je méně přísná ve srovnání s dietou číslo 5p. Přechod ze stravy č. 5p na dietu č. 5 se provádí se souhlasem lékaře v období stabilní remise.
Složky:
- Pollock - 900 g
- Cibule - 150 g (2 kusy střední velikosti)
- Vejce - 1 ks
- Sůl - 5 g (0,5 lžičky)
Metoda přípravy:
- Vaření rybí filé. Umyjeme rybu dobře, vyjmeme hlavu, uvolníme ji z kostí. Kůže nemůže být odstraněna. Nakrájíme na kousky;
- Pomocí mlýnku na maso nakrájejte filet;
- Cibuli a blanch jemně nakrájejte (tj. „Opaření“ vařící vodou).
- Spojte masu ryb, blanšírovanou cibuli, vejce. Pro pružnost mletého masa můžete přidat vodu. Důkladně hněte.
- Ze získaných plniv tvoří kuličky o hmotnosti 15-20 g
- Masové kuličky z mletých ryb vaří ve vroucí vodě, ve vývaru nebo přidáme do polévky.
- Bon appetit!
Rybí karbanátky Kalorie 100g nádobí - 67,79 Kcal
Obsah živin na 100 gramů pokrmů - hovězí masové kuličky:
- Protein - 12,78 g
- Tuk - 1,05 g
- Sacharidy - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2 6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Závěrem: masové kuličky z mletého masa jsou vydatné jídlo, rychle vařené, ukáže se vynikající. Pokud do své stravy přidáte masové kuličky, umožní vám to ušetřit spoustu času: jeden den - uvařit nádivku, vyleštit z nich masové kuličky a zmrazit, zabalit je do porcí. V den, kdy je chuť je vařit, vezměte si jeden z pytlů a
- Vaříme polévku z karbonátu. Dietní polévkové recepty budou brzy zveřejněny.
nebo vařit karbanátky a podávat ke stolu jako samostatné jídlo:
- pod omáčkou se například dobře hodí dietní omáčka bechamel;
- s bramborovou kaší;
- se zeleninou.
Hovězí maso, karbanátky
Co můžu říct Je to sooo chutné. Nabídka, šťavnaté karbanátky a roztavení v ústech. Mňam.
Švédské masové kuličky (švédské karbanátky) se vyrábějí z mletého hovězího masa a smaží na pánvi. Lahodné masové kuličky podávané ve smetanové omáčce.
Na oběd - chutné karbanátky s vaší oblíbenou přílohou. Co ještě potřebujete?
Nabízím dnes tři recepty na karbanátky. K tomu použiji tři druhy mletého masa - vepřové, hovězí a kuřecí.
Jedinečnost a rozmanitost evropské kuchyně je originální a rozmanitá. Masové kuličky všude jinde, s omáčkou a bez ní. Moje možnost servírovat masové kuličky určitě potěší! Bon appetit!
Omáčka s karbanátky podle arménského receptu. Hovězí karbanátky jsou dušené a podávané v horké pikantní rajčatové omáčce.
Masové kuličky dokonale doplňují pokrmy z brambor a těstovin.
Nebuďte líní vařit domácí karbanátky se smetanovou omáčkou - jejich chuť stojí za čas strávený. Švédské masové kuličky se tradičně podávají s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.
Kufta je masový pokrm (ve skutečnosti, obří karbanátky) je velmi běžný na Kavkaze. Recept na kyufta je poměrně starodávný a každý národ Středního východu se může pochlubit vlastní možností vaření. Dnes vám nabízíme vařit s námi yuftu v arménském stylu.
Masové karbanátky z telecího masa. Vejce, mléko, nakrájené zelení a koření se přidávají do placičky na drobné maso.
Šťavnaté jemné karbanátky v křupavém chléb.
Masové kuličky v rajčatové omáčce - jídlo tradiční pro mnoho národních kuchyní. Navrhovaný recept na karbanátky v rajčatové omáčce patří k gruzínské kuchyni.
Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com
Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Mleté karbanátky pro vaření polévky - klasický recept
Zaslal: admin v První jídla 03/10/2018 0 14,519 Zobrazení
Domácí masové kuličky recept - chutné masové kuličky pro polévku
První pokrm s karbanátky je vynikající alternativou polévek vařených s masovým filetem. Maso chutné kuličky, jako malé karbanátky, aby jídlo chutné a chutné, ale hlavní výhodou polévek je, že vaří velmi rychle. Plnění do vývaru se za pár minut ustálí. Pokud potřebujete rychle vařit první pokrm, pak bude dobrá polévka s karbanátky. Dnes budeme hovořit o vaření karbanátky z mletého hovězího masa, jak je správně připravit, vařit a co je třeba k nim přidat, aby se ukázalo, že jsou šťavnaté a voňavé.
Tajemství vaření chutné karbanátky
Masové kuličky na maso se obvykle vyrábějí z mletého hovězího masa, smíšeného nebo hovězího masa (50/50 obou druhů mletého masa). Vařené masové kuličky a kuřecí mleté maso jsou v polévce dobré - rychle získávají potřebnou měkkost ve vývaru a jsou velmi oblíbená u dětí.
Aby byly karbanátky neobvyklé nebo zajímavé, přidávají různé přísady. Všimněte si nejběžnější a zvyklý v mnoha kuchyních, takže si můžete vyzkoušet osvědčený recept na karbanátky podle svého vkusu.
Vaření "vzdušné", porézní a měkké karbanátky je velmi jednoduché - přidejte namočené a drcené strouhanky na připravené mleté maso. Chléb je lepší použít včera, ale v žádném případě ne čerstvé pečivo. Pár kousků sušeného chleba musí naplnit horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb nabobtná. Přebytečnou tekutinu odstraňte a chléb rozemlete mixérem nebo ho otočte spolu s mletou cibulkou a mletým masem.
Pokud jste zvyklí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, kořením, pak masové kuličky s nakrájenou petrželkou, koprem nebo dokonce ořechy budou vyhovovat vašemu vkusu. Takové masové kuličky budou vrcholem pokrmu a promění běžnou každodenní polévku na nové, zajímavé jídlo. Kuličky z masa s nasekanou zelení po vaření vypadají velmi, velmi chutně, zkuste to!
Aby se masové kuličky během vaření tvořily, zvětšily se objemy a staly se svěžími, musíte do mletého masa přidat strouhanku. Po absorbování tekutiny z vývaru nabobtnají, masové kuličky se zvětší. Obdobný efekt získáte přidáním krupice místo strouhanky.
Je to důležité! Při přidávání sušenek nebo krupice na mleté maso, náš recept doporučuje čekat 7-10 minut před vyřezáváním kuliček tak, aby tyto přísady byly dobře kombinovány s mletým masem.
První pokrm může být velmi jednoduchým způsobem dán velmi jasnou chuť a vůni - před vařením předsmažte masové kuličky. Opékané na másle dávají pokrmu nový, příjemný dotek. Máslo na pečení lze použít, ale recept doporučuje, aby se na krém - nebude vážit chuť pokrmu a nebude dělat vývar tučnější.
Při vaření masových kuliček dávejte pozor na následující body:
- Zvolte mletý střední tuk. Pokud je to s velkým množstvím tuku a tuku, bude dávat svůj obsah tuku do vývaru, a jídlo se ukáže být high-kalorií a low-chutný.
- Optimální velikost masových kuliček - s průměrným ořechem. Neprovádějte příliš velké kopie, jinak je šance, že se zvýší při vaření a budou se snažit "vyskočit" z pánve.
- Masové kuličky se lisují ručně. Pokud nechcete, aby se nepořádal s mletým masem, můžete použít lžičku. Musíte porci porcí lžíce mletého masa, udělat kulatou kouli a ponořit ji do vroucí vody. Jen nezapomeňte, v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizován a nedbalý.
- Kuřecí vejce není třeba přidávat - výsledná porce kuliček bude tvrdá, „gumová“. Aby se náplň nerozpadla, musí se nejprve vyrazit na kuchyňský stůl nebo prkénko. Když dáte do polévky karbanátky, štípané a mleté maso bude mít tvar dobře a bez vajec.
Na první kursy vytváříme masové kuličky
Mnoho hostesek přemýšlí, jak správně vyrobit karbanátky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a při prvním pokusu dopadly. Je třeba ihned poznamenat, že miska není připravena podle principu výroby kotletek, a kádinka pro karbanátky není vhodná - jedná se o zcela odlišný recept. Tyto mini kuličky pro polévku by měly mít více „vzdušnou“ strukturu, která umožní, aby byly při vaření naplněny tekutinou, což je činí měkkými a lahodnými. Jak toho dosáhnout, uvedeme v následujících tipech.
Před modelováním zvlhčujeme ruce
Chcete-li udělat karbanátky stejné velikosti a tvaru, musíte je vyřezávat rukama. Často je nádivka příliš „lepkavá“, přilepená prsty kolem tvaru kulatých pastilek a zcela zabraňuje tomu, abyste si vyrobili čisté kuličky. Tomu se lze vyhnout přípravou oddělené nádoby s vodou před modelováním. Než si vezmete kus mletého masa, ponořte prsty do vody - a už nebudete mít problémy s lisováním masových kuliček, i když recept použijete poprvé.
Někdy se náplň chová v přípravě nepředvídatelně a v okamžiku, kdy se tvarování stává příliš hustým a tvrdým. Pokud budete dělat kuličky z takové tvrdé nádivky, pak po vaření, nebude to měkčí, ale bude udržet konzistenci, a hotové karbanátky bude nechutná chuť. Proto, pokud jste si všimli v kulinářském procesu, že masová složka je suchá a nehybná, pak přidejte 3-4 lžíce. lžíce rozpuštěného másla. Olej dodá nádivce sametovou a příjemnou texturu.
Poznámka! Náš recept doporučuje přidávat rozpuštěné máslo na mleté maso, aby se zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatější as jemným krémovým nádechem.
Připravené mleté masové kuličky se musí před potápěním zchladit. Po vytvarování je umístěte na 20-30 minut na dno chladničky. Ochlazené karbanátky udržují svůj tvar lepší a nedrží se při vaření.
Jak vařit
Recept na výrobu karbanátků je velmi jednoduchý. I když nevíte, jak řídit mleté maso, postupujte podle pokynů krok za krokem a určitě uspějete. Je velmi vtipné ručně vyřezávat „kuličky“ mletého masa, tento proces lze provádět s dětmi. Dáme vám klasický recept masových kuliček na polévku, takže si ho snadno zapamatujete a připravíte první pokrmy bez potíží.
Doba vaření:
Dávky na kontejner: 6.
Pro vaření masových kuliček doma pro první chod potřebujeme následující ingredience (s výpočtem 3,5 litru):
- 400 g čerstvého mletého hovězího masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
- 1 malá cibule;
- 2 lžíce. Já strouhanka;
- 3 lžíce. Já máslo;
- sůl, černý mletý pepř.
Jako doplněk (nepovinné):
Začněme vařit
1. Cibuli jemně nakrájejte. V pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. Já máslo a cibuli lehce smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.
2. Mleté maso, několikrát prošlo přes mlýnek na maso, smíchejte se smaženou jemně nakrájenou cibulí, solí, pepřem, zbývajícím změkčeným máslem.
Věnujte pozornost! Pokud se ucpání ukázalo být husté, pak recept umožňuje přidání 1-2 lžíce. Já kapaliny - mléko, smetana nebo hladká vařená voda.
3. Od připraveného mletého masa k vytvoření rukou přesné formy masových kuliček - 8-10 g kuličky. Dejte dohromady míčky na prkénko a na půl hodiny chlazte.
4. V polévce nebo vařeném solném vývaru rozprostřete jeden karbanátek a vařte 5-6 minut při mírném varu.
5. Podáváme vařené karbanátky, polévku nebo vývar. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a přidání chuti doporučujeme každou porci posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem a také přidáme 1-2 lžičky. zakysanou smetanou.
Šťavnaté, chutné karbanátky jsou připravené! Bon appetit!
Nyní víte, jak vařit lahodné jídlo pro celou rodinu mletého masa a vývaru za půl hodiny. Tento recept bude skutečnou spásou a „hůlkou“ pro všechny, kteří každou minutu milují. Tato rychlá polévka ocení především pracovní hostesky a mladé maminky, které potřebují připravit nejen chutné, ale také rychle. Masové kuličky mohou být pre-blind ve dvojitém objemu a polovina z nich zmrazí pro budoucí použití. Před vařením, zmrazené masové kuličky nemusí být rozmrazeny, rychle dosáhnou požadované teploty ve vařeném vývaru.
recept na mleté karbanátky
Mleté karbanátky s omáčkou
Jak vařit karbanátky z mleté omáčky? S tímto receptem se velmi rychle naučíte, jak vařit skvělé hlavní jídlo pro každodenní kuchyni a pro sváteční stůl.
SLOŽKY
- Mleté hovězí maso 680 gramů
- Drobeček 1 t
- Vejce 1 ks
- Kečup 1/4 pohár
- Francouzská hořčice 1/4 pohár
- Sůl 1 lžička
- Pepř 1 2 čajové lžičky
- Olivový olej 2 Čl. lžíce
- Sušená cibule 1 lžička
- Worcestershire omáčka 2 Umění. lžíce
- Máslo 2 Čl. lžíce
- Luk 1 ks
- Masový vývar 1 Sklo
- Kukuřičný škrob 2 Čl. lžíce
- 1 1/2 lžičky soli
- Kečup 1 Čl. lžíce
- Petržel 1 Bundle
- Cibulový prášek 1 lžička
Smíchejte všechny ingredience pro masové kuličky: mleté maso, strouhanku, vaječný bílek a přidejte kečup, hořčici, sůl, pepř, sušenou cibuli, omáčku Worcestershire. Vše důkladně promíchejte a vytvořte koule o průměru asi 2,5 cm.
Zahřívejte pánev s olivovým olejem na vysokou teplotu a položte masové kuličky. Smažte je na všech stranách až do zlatohnědé.
Další na stejné pánvi připravíme omáčku (masové kuličky budou prozatím vyřazeny). Rozpustíme máslo, cibuli v něm smažíme, dokud se nestane průsvitnou. V oddělené nádobě smíchejte kukuřičný škrob s hovězím vývarem, vše nalijte do pánve. Dušené ingredience po dobu 5 minut dostat hustou omáčkou.
Míchejte masové kuličky s omáčkou a vařte pokrm po dobu 25-30 minut, dokud se plně nevaří.
Jak vařit masové kuličky na mletou polévku?
Masová polévka je populární první kurz s mnoha možnostmi vaření. Vaření s hotovým polotovarem je jednodušší než kdy jindy, ale s masovými kuličkami dláženými spolu s vlastními rukama - o něco déle a ještě zajímavější. Koneckonců, ženy, bez výjimky, jsou tvůrčí povahy a jsou zvědaví, jaké bude jejich další kulinářské mistrovské dílo. A jak je děti milují! Dokonce i ti, kteří jsou lhostejní k masu, začínají chytit voňavé kuličky z talíře a jedí všechno čisté.
Masové kuličky jsou obvykle vyráběny pro polévku a pro různé odrůdy. Přidávají se do brambor, nudlí, zeleniny, sýrové polévky, boršč, okurky. Vaření mletých masových kuliček je trochu umění, protože můžete použít hovězí, vepřové nebo mleté maso ze stejných druhů masa v poměru 1: 1. Pták se také používá: kuře, krůta. Mimochodem, ve starověku, karbanátky z... páv byly považovány za zvláštní pochoutku. Jsou také vyrobeny z ryb a krevety.
Nějaký chytrý člověk ze starověké Persie (a možná i ekonomický?) Myslel jsem, že maso, které zůstane na kostech, může být použito k přípravě odděleného a vydatného pokrmu. Stačí stříhat, sekat, držet míčky a pak je vyndávat, přidávat do polévky, nebo podávat na plochý dort s omáčkou. Vaření karbanátky byl jedinečný způsob, jak sešrotovat kosti zvířat a drůbeže po vaření. Z čeho je zřejmé, že toto jídlo by si mohli dovolit pouze chudí lidé.
Všechno se však změnilo ve 20. letech století XIX, kdy vynalezli zařízení na mletí masa do mletého masa, prototypu mlýnku na maso. Koneckonců, před tím, než "porazil" nože a maso, i když to bylo rozpadlé, ale hrubé "broušení". Teď řezníci začali vyrábět mleté maso na objednávku, protože většina žen v domácnosti si nemohla dovolit nové „auto“. Výrobek začal být v poptávce a pronikl do kaštieľů, kde se vařily aromatické a šťavnaté karbanátky, masové kuličky a karbanátky se zeleninou, v omáčkách a omáčkách.
Nejznámější způsob, jak vařit karbanátky je vyrobit z jednoho typu masa. Je rolován v mechanickém nebo elektrickém mlýnu na maso, přidává nasekanou cibuli, vejce a tvoří malé kuličky o průměru asi 3 cm. Pak jsou poslány na nějakou dobu do mrazničky nebo okamžitě konzumovány v misce. Mimochodem, myšlenka mrazáku je velmi výhodná: zmrazený polotovar je vždy po ruce, může být kdykoliv vyjmut z mrazicí komory a použit tak, jak bylo zamýšleno, má dlouhou trvanlivost v chladu. Šikovné ženy v domácnosti na ně vloží více masových kuliček, lehce zamražených v plastových sáčcích a uložených v chladničce. Jeden paket - jedna porce.
V mletém oleji přidáme koření, pečené strouhané mrkve, namočené rohlíky, zelení, rýži, česnek. A pokud je mleté maso jednoduše nasolené a lehce posazené na chuť. Tento druh karbanátky z jehněčího nebo telecího masa je vhodný pro dětskou výživu.
Masové kuličky by měly být přidány do polévky s lžičkou, pokud jsou vodnaté, nebo by měly být vyhozeny rukou, pokud se ucpávka ukáže jako hustá. Je důležité, aby oheň pod pánví byl co nejmenší, pak bude vývar průhledný. Mimochodem, mnoho ženy v domácnosti nedoporučují, aby vejce v mletém masu, takže se nestane tvrdý, a vývar není zakalený. A taková přísada, jak strouhanka namočená ve vodě z bílého chleba, „změkčí“ nádivku: bude to svěží a něžnější.
Někdy masové kuličky jsou pečené před přidáním do polévky, aby jí bohatší chuť. Hotová polévka by neměla být podávána bezprostředně po vypnutí hořáku: nechte stát 10 minut, aby se mohla vyluhovat.
Chcete-li vytvořit „jednoduché“ karbanátky, budete potřebovat:
- 200 gramů mletého masa;
- Polovina jedné cibule;
- Pepř a sůl podle chuti.
Cibule musí být strouhaná nebo nasekaná velmi jemně. Dvakrát vložte do zkrouceného masa, sůl, přidejte pepř a dobře promíchejte. Od husté hmoty tvoří malé kuličky stejné velikosti. Je pozoruhodné, že masové kuličky mohou být nedílnou součástí již vařeného vývaru nebo jeho základny. Je velmi pohodlné, když potřebujete rychle vařit polévku, a jen maso knedlíky a jiné maso nejsou po ruce.
Polévka s klasickými karbanátky. Recept 1
Pro takovou „jednoduchou“ polévku je nutné smaženou nakrájenou jemnou cibulku smažit na pánvi, rozřezat středně velkou mrkev a rajče, předvařenou vařící vodou, aby se usnadnilo loupání.
Zatímco voda v hrnci se vaří, je třeba oloupat dvě střední brambory a nakrájíme je na proužky nebo kostky. Vložte dva bobkové listy, několik kousků černého pepře do vroucí vody, přidejte sůl, vyhoďte brambory a pak karbanátky. Některé hostesky jsou první, kdo položí masové kuličky, a teprve pak se zbývající ingredience střídají. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji a přidejte pražení z mřížky. Pokud budete chtít, můžete přidat trochu nudle, a pak se zeleninová polévka "zase" do nudle.
Rozemele zeleninu. Asi 2-3 minuty před tím, než je polévka připravena, hodit zeleninu. Vypněte teplo, zakryjte pánev víkem, nechte ho vařit. Podáváme s nakrájenou jemně zelenou cibulkou nebo se sýrovými krutony!
Ingredience na polévku:
- Voda - 2 l,
- Mrkev - 1 ks,
- Brambory - 2 ks,
- Rajčata - 1 ks,
- Cibule - 1 ks,
- Plnění - 200 g,
- Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
- Koření a koření: sůl, černý pepř a mleté koření, bobkový list,
- Zelení: petržel, kopr,
- Další přísady: zelená cibule, sýrové krutony.
Masová polévka ryby. Recept 2
Ve skutečnosti tento recept předpokládá rybí základ - masové kuličky z ryb. Chcete-li vařit, je třeba ryby umýt, nakrájet na kousky a dát do mixéru. Tam je hřebíček česneku, zelené cibule - ne peří, ale bílá cibule. Nakrájenou mletou sůl a pepř. Přidejte k tomu poražené vejce a strouhanku. Hmotu promíchejte tak, aby byla získána homogenní hmota - ne tuhá, středně silná. Udělat kuličky z mletého masa a dát je na prkénko v mrazáku.
Zatímco mleté maso mrzne v chladničce, připravte vývar. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a nechte vařit. Nakrájené cibulové kroužky vložte do vody, přidejte nasekanou nebo strouhanou mrkev, bramborové kostky, kousky papriky. Později v olivovém oleji, zahřívaný v horké pánvi, drcený česnek. Přidejte kmín, papriku, zamíchejte a smažte několik vteřin, nalijte do vývaru. Smíchejte sůl a pepř, vmíchejte citronovou šťávu.
Rybí karbanátky přidají 10 minut na připravenost. Vypněte oheň, trvejte 5 minut a nalijte do talířů. Cibule a petržel jsou vhodné jako dekorace na jídlo: je možné s malými větvičkami, může být rozdrcena.
Ingredience na polévku:
- Bílá odrůda ryby - 250-300 g;
- Kuřecí vejce - 1 ks,
- Brambory - 1 velké nebo 2 střední kousky,
- Mrkev - 1 ks,
- Česnek - 4-5 hřebíček,
- Zelená cibule - 1 svazek,
- Pór - 1 ks,
- Bulharský pepř - 1/2 pepře,
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Drobeček - ½ lžíce,
- Citronová šťáva - 2-3 lžíce. lžíce
- Sůl, pepř, čerstvé bylinky,
- Koření: paprika, kmín a jiné chuti.
Už jste se rozhodli, co polévka vaří dnes?
Jak vařit karbanátky
Je těžké najít někoho, kdo nemá rád jemné kuličky - karbanátky. Dokonale doplňují každou přílohu, mohou být podávány se salátem nebo jen se zeleninou. Toto univerzální nádobí bude vyhovovat dětem a pro děti, vzdušné, měkké hamburgery jsou skutečným potěšením, že nemusíte dlouho žít dlouho a tvrdě. Aby byly chutné, lehké a vzdušné, musíte znát několik dobrých receptů a tipů, jak vařit karbanátky.
Recepty na kuřecí mleté masové kuličky
Jedním z nejdůležitějších momentů při vaření chutných a zdravých karbanátků - používání osobně vařeného čerstvého mletého masa - je pochybnost o skladové náplni. To je věřil, že za účelem vaření chutné karbanátky, musíte použít mleté maso z různých druhů masa - kuřecí, hovězí, vepřové, a někdy i jehněčí.
K dispozici je obrovské množství lahodných receptů na bázi kuřete, které mohou být základem lahodné polévky, boršče, obilovin, brambor, všeho, co si duše přeje. Jeden z nejchutnějších receptů by měl být považován za Slang karbanátky.
Pro toto jídlo potřebujete následující složky:
- Mleté kuře.
- Drcená cibule.
- Vejce - 1 kus.
- Sp lžičky soli.
- Chléb (asi 3 lžíce).
- Mletý černý pepř.
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.
- Kuřecí vývar (400 ml)
- ¼ šálek kyselé smetany střední tuk.
Pro vaření pečlivě promíchejte všechny ingredience: syrové mleté maso, drobky, nakrájenou cibuli, vejce, bylinky, sůl a pepř. Poté, co směs je připravena pokračovat s tvorbou mini-karbanátky, měli byste dostat asi 15 kusů, v závislosti na tom, jakou velikost si vyberete.
Zahřejeme pánev na vysoké teplo, přidáme rostlinný olej, jen našroubujeme oheň a smažíme naše karbanátky. Poté přidejte masový vývar a vařte je ve vývaru po dobu 15 minut. Konečným nádechem je přidání zakysané smetany. Voila, vaše jídlo je připravené. Pro milovníky exotické fit recept na kuřecí karbanátky v mexickém stylu.
- Kuřecí mleté.
- Lehký chléb (asi 50 gr.)
- Cibule - 4 kusy.
- Sůl, mletý pepř - přidejte podle chuti.
- Petržel - 10-12 větviček.
- Vejce - 2 kusy.
- Rostlinný olej - 3/5 polévkové lžíce. lžíce
- Světlé fazole - 350-400 gr.
- Rajčata - 500 gr.
Chcete-li začít, namočte chléb ve vodě. Jednu cibuli utřeme, promícháme s mletým kuřecím masem. Přidejte ochucovadla podle chuti (sůl, pepř). Jemně nakrájejte petrželku a zmáčkněte bílý chléb. K hotové směsi by měla být přidána vejce, namočený chléb, nasekaná petrželka. Připravená směs by měla být ponechána na půl hodiny v chladničce. Po uplynutí 30 minut tvoříme kulaté placičky, které je smažíme, vezmeme je z pánve. Zbývající cibuli nakrájíme a přelijeme, přidáme rajčata, fazole a vaříme asi 10 minut, pak přidáme naše karbanátky a necháme dusit dalších 10-15 minut.
Kuřecí polévka Masové kuličky
Polévka s takovými mini placičkami není jen chutná, ale také uspokojivá. Nejdůležitější složkou jsou masové kuličky, které by měly být řádně vařeny tak, aby byla polévka chutná, bohatá a něžná. Jejich vaření není vůbec obtížné, hlavní věcí je přiblížit se procesu vaření duší. K přípravě těchto kuliček na polévku potřebujeme následující produkty:
- Mleté kuře - 450 gr.
- Cibule - 1 kus.
- Koření (sůl, pepř, petržel).
- Dále lze použít: bílý chléb, mrkev atd.
Pro přípravu připravíme všechny potřebné ingredience: mleté maso, cibuli, sůl a pepř, necháme celou směs v chladničce po dobu 15-20 minut. Velikost koule by se měla pohybovat od třešňových plodů až po velikost ořechu. Aby nedocházelo k lepení masa na ruce, měly by být neustále navlhčeny v chladné vodě. Přidejte kuřecí polévky do 10-15 minut před vypnutím ohně.
Dušené knedlíky v pomalém hrnci
Dušené masové kuličky jsou ideální pro dospělé, kteří se snaží dodržovat správnou výživu i dítě. Vaření takových mini-placiček je snadné, rychlé a co je nejdůležitější, výsledek bude vynikající, uspokojující, že si ani nevšimnete, jak budou z stolu smeteni. Textura těchto dětských masových kuliček je jemná a vzdušná, proto je vynikající pro děti.
Pro přípravu budete potřebovat:
Cibuli nakrájejte na mrkev v mixéru, zkombinujte všechny ingredience, promíchejte. Dále vytvořte kuličky velikosti, kterou potřebujete. Přidejte vodu do pomalého vařiče, vložte parní koš a dejte tam masové kuličky. Zapněte režim parního kotle, doba vaření: cca 50-60 minut. Takový recept potěší vaši rodinu, dítě, a budete se těšit na snadnost přípravy.
Masové kuličky v rajčatové omáčce
Existuje obrovské množství receptů na vaření karbanátky v rajčatové omáčce. Rajská omáčka přidává mimořádně delikátní chuť všem masovým pokrmům. Takové masové kuličky jsou ideální pro servírování špaget, pohankové kaše, bramborové kaše a dalších příloh.
Pro tento recept potřebujete následující složky:
- Mleté maso s cibulí - 300 gr.
- Česnek - 2 hřebíček.
- Petržel
- Koření - podle chuti.
- Rajčata ve vlastní šťávě (asi 500 gramů)
- Luk - 1 kus.
- Paprika - 1 kus.
- Koření: chmel-suneli, mletý zázvor, mletá paprika, sůl, cukr - podle chuti.
Hovězí maso s rýží a omáčkou
Hovězí masové kuličky jsou skvělým způsobem, jak rozšířit nabídku. K přípravě takového masa budete potřebovat: 500 gr. mleté hovězí maso, rýže, vejce, stroužek česneku, nasekaná petržel, kmín, sůl a pepř podle chuti. Pokud si vyberete dlouhé odrůdy rýže, pak směšně vyčnívají jako jehličí. Nejdůležitější pro vaření takové jídlo by mělo být považováno za vynikající omáčku, která přidá vynikající chuť těstovin, nudlí, pohanky, stejně jako další přílohu.
Pro omáčku potřebujete:
- Rajčata - 400 gr.
- Cibule - 2 hlavy.
- Rajský protlak - 1.5 Art. lžíce.
- Strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. lžíce
- Pepř, sůl - podle chuti.
Mleté maso smícháme, přidáme vařenou rýži, petrželku, sůl a další koření, jedeme ve vejci, promícháme směs a rozdělíme na 18-20 dílů. Za účelem sekání cibule by měla být rajčata použita jako mixér. Nalijte také strouhaný muškátový oříšek a pepř. Přeneste hotovou hmotu do pánve, nalijte rajský protlak, přiveďte k varu a vložte tam masové kuličky. Měly by být dušené asi 45 minut, čas od času by měly být míchány. Hlavní věc - nepřehánějte to časem, aby se nerozpadli.
Rybí Masové Kuličky V Troubě
Rybí karbanátky v troubě není jen chutné, ale také užitečné. Připravit takové chutné jídlo není těžké. Hlavní věc - znát několik tajemství, které pomohou, aby jídlo snadné, rychlé a co je nejdůležitější - rychle. Růžový losos je vynikající pro tento recept, jeho bederní část, i když volba ryb je osobní chuť preferencí, takže nejste omezeni na výběr.
K vaření v troubě budete potřebovat:
- Rybí filé - 500 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 250-300 gr.
- Máslo - 25 gr.
- Kopr - 1 svazek.
- Koření podle chuti.
Chcete-li začít, umýt kopr, kartáč mrkev, cibule. Kopr by měl být nasekaný. Chlazené máslo nakrájíme na malé kousky. Mrkev, cibule hodit do mlýnku na maso a přeskočit s mletým masem. Vytvoříme čisté kuličky, stiskneme prstem, uděláme malé díry, kam dáme olej.
Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů, knedlíky vložte do pekáčku a připravte v troubě. Smíchejte zakysanou smetanu, kopr, půl sklenice vody, sůl, pepř a po 15 minutách vyjměte formulář z trouby, nalijte rybí pokrm s omáčkou a nechte v troubě 40 minut. To je vše, užijte si jídlo.
Podívejte se na stejné chutné recepty, jak vařit teftelis omáčku.
Video recept na vaření švédských karbanátky
Pokud vás nudí standardní recepty, budete milovat nádherný recept na vaření karbanátky, a připravit své skutečné Švédové. Takový recept je jednoduchý, chutný, uspokojující. Rozhodně nepotřebujete kulinářský talent připravit tak chutný pokrm z masa. Podívejte se na detailní video recept, jak vařit vynikající švédské masové kuličky:
Masové kuličky v kyselé smetaně
Mnozí se zajímají, jak udělat lehkou, jemnou omáčkou pro karbanátky, že dospělí a děti budou milovat, a bude také snadno připravit. Jedna z těchto omáček by měla být považována za zakysanou smetanovou omáčku s mlékem, které je rychle připraveno, nevyžaduje velké množství přísad. Chcete-li vařit masové kuličky v kyselé smetaně, podívejte se na video, které podrobně popisuje všechny fáze vaření:
Masové kuličky - vaření recept s fotografiemi v troubě a na pánvi
Masové kuličky - velmi uspokojivé a zároveň velmi jednoduché jídlo, které může být nezávislé nebo podávané s přílohou. Doma, takové malé kuličky mletého masa se mohou stát chutnou náhradou za stejné nudné karbanátky. Mleté maso pro takové masové kuličky si můžete podle svého vkusu vařit s hovězím, vepřovým nebo dokonce drůbežím masem. Jediný rozdíl je v tom, že mleté masové kuličky se budou vařit rychleji než mleté hovězí karbanátky.
Takové karbanátky jsou velmi chutné, pokud je vaříte doma pomocí našeho podrobného receptu s fotografií. Kromě masa, masové kuličky budou také zahrnovat zakysanou smetanu s majonézou pro něhu a šťavnatost, strouhanka pro hustotu a cibuli pro výraznější chuť. Velmi často se v těchto karbanátky přidávají všechny druhy zeleniny nebo dokonce zelené, které můžete také udělat. Koření v této misce bude použito na minimum: původní chuť masa bude velmi výrazná i bez ní.
Začněme vařit karbanátky na oběd nebo večeři!
Složky
Mletý černý pepř
Kroky vaření
Vyzdvihněte kus čerstvého hovězího nebo vepřového masa na vaření, důkladně opláchněte ve studené vodě, pak jej osušte a teprve potom rozemele v mlýnku na maso nebo pomocí kuchyňského robotu. V hlubokém hrnci promíchejte nasekané maso s jemně nakrájenou cibulkou. Ke složkám přidejte také určité množství zakysané smetany s majonézou, lžičku prášku do pečiva a všech strouhanek. Sůl a pepř mletý podle chuti, přidejte drcený česnek, pak ho důkladně hněte až do hladka.
Měli bychom mít velmi těsnou a rovnoměrnou nádivku, kterou posíláme do chladničky 60 minut.
Po stanovené době pokračujte ve vaření. Pečení jsme pokryli pergamenovým papírem. Použijte mokré ruce, aby se z celého mletého masa vytvořily malé kousky masa a položte je na plech.
Po tom, volba: buď vařit karbanátky na pánvi nebo v troubě. Pro první variantu zahřejeme pánev s malým množstvím rostlinného oleje, na kousky rozložíme masové kuličky a smažíme na všech stranách až do zlatavě hnědé a vaříme maso. Pro druhou možnost troubu předehřejte na 200 stupňů a masové kuličky pečte v režimu grilování nebo jen po dobu 25 minut.
Hotový pokrm se podává pouze horký se salátem z čerstvé zeleniny, vařenými bramborami nebo s vařenými obilovinami a omáčkou. Lahodné karbanátky jsou připravené!
Podobné recepty
Dušená mrkev s hráškem
1347 0 40 min. 4
Tajemství jemných kuliček z mletého
Voňavé karbanátky mohou ozdobit desítky jídel - Italové je vloží do špaget a do slavné polévky minestrone, pečou skandinávců a servírují s bramborovou kaší a omáčkou z bobulí, francouzskou polévku, dušenou zeleninu. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, pokud se jedná o masové kuličky, určitě byste si přáli, aby byly něžné.
Jedním z hlavních tajemství nabídka karbanátky je proporce. Masové kuličky z jednoho masa budou tvrdé a hrubé, takže je třeba dát alespoň polovinu dalších přísad, jako je bílý chléb namočený v mléku nebo smetaně, nebo suchary, kořeněné byliny, kořeny a zeleninu. Než dáte přísady do náplně, smíchejte je dohromady, protože pokud budete míchat nasekané maso po velmi dlouhou dobu, bude to těžké. Zelenina - nasekaná cibule, strouhaná mrkev - smažená nebo blanší před přidáním do masa.
Masové kuličky je třeba vařit ne tak dlouho jako zelenina. Pokuste se vytvořit masové kuličky stejné velikosti, aby byly připraveny současně. Nevytvářejte je příliš hustě, měly by být kompaktní, ale vzdušné. Pro masové kuličky, které dáte do polévky nebo smažit, vezměte libové maso. Před vařením karbanátky se ujistěte, že je ochlazujete alespoň 15–20 minut.
Před smažením masových kuliček je posypte olejem, aby se nepřilepily k pánvi. Dejte je pouze v předehřáté pánvi s tukem, masové kuličky by "skvorchat", když je dáte do mísy. Pokud vaše pánev není dostatečně široká, aby položit masové kuličky v jedné vrstvě, vařte je v dávkách. Před dusením masových kuliček v omáčce je vmíchejte do mouky a smažte až do zlatavě hnědé.
Zkuste vyrobit karbanátky podle slavného italského receptu. Tato verze populárního pokrmu osloví i ty nejlepší gurmány. Budete potřebovat: - 4 šálky rajčatové omáčky; - 3 šálky drobky; - 2 šálky mléka s obsahem tuku 3,5%; - 750 g mletého hovězího masa; - 3 slepičí vejce; - 3 stroužky česneku; - 1/2 šálku syrového pecorino romano; - 1/4 šálku opečených piniovitých oříšků; - 1/2 šálku jemně nasekané petrželky; - 1/2 šálku pšeničné mouky; - sůl, čerstvě mletý černý pepř, olivový olej.
Chléb drobky nalijte mléko. Smíchejte 1/4 šálky nasekané petrželky, piniových oříšků, sýra a nasekaného česneku, smíchejte s mletým hovězím masem, přidejte namočené sušenky, okuste solí a pepřem a rychle promíchejte. Zaslepte 12–15 masových kuliček, hodte je do mouky a vložte je do chladničky na 10–15 minut. Zahřívejte omáčku v pánvi, opečené karbanátky smažíme až do zlatě hnědé, nalijeme omáčkou a vaříme na 25-30 minut. Podáváme masové kuličky, posypeme zbývajícími listy petržele.
Přečtěte si o zajímavý článek o tom, jak vařit hovězí brambory v troubě.
Jak vařit karbanátky: 20 různých možností
Kombinujte pět druhů mletého masa a čtyři způsoby vaření, jak chcete.
Jak udělat karbanátky
Masové kuličky mohou být vyrobeny z masa nebo mletých ryb. Tyto kuličky jsou obzvláště chutné, když mísí dva nebo tři druhy masa a ochutí je jemně nasekanou cibulí, česnekem, solí, pepřem a zelení. Většina receptů obsahuje vejce a strouhanku.
Také v karbanátky, můžete přidat zeleninu a obiloviny, aby jídlo jasnou chuť.
1. Masové kuličky
Složky
- 300 g mletého vepřového nebo 150 g vepřového a mletého hovězího masa;
- ½ střední cibule;
- 1 svazek zeleň;
- 1 slepičí vejce;
- sůl, pepř - podle chuti;
- 1 lžíce práškového mléka nebo smetany.
Vaření
Oloupeme cibuli a jemně nasekáme.
Umístěte mleté maso do misky a přidejte na něj cibuli.
Nakrájejte zelené a přidejte do mletého masa.
Zlomte mleté kuřecí vejce. Sůl, pepř.
Hmotu dobře promíchejte, aby náplň byla homogenní a jemná.
Aby byly karbanátky ještě něžnější a daly jim krémovou chuť, přidejte do mletého masa 1 polévkovou lžíci sušeného mléka nebo smetany.
Prášek můžete nahradit kombinací másla a namočeného bílého chleba. Namočte 150 g strouhanky do 100 ml vody nebo mléka po dobu 10 minut. Přebytečnou kapalinu vypusťte a bochník přidejte k mletému tělu. Pak poslat 30 g másla.
Pomocí mokrých rukou vytvořte karbanátky. Vyberte si velikost podle svého uvážení, ale nezapomeňte, že optimální je masová kulička o průměru 2-3 cm.
2. Rybí karbanátky
Složky
- 300 g vykostěného bílého rybího filé;
- 1 vejce;
- 2 lžíce mouky;
- sůl, pepř - podle chuti;
- 50 g másla;
- malá banda zelené cibule.
Vaření
Umyjte rybí filé papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, nasekejte mlýnek na maso nebo mixér. Do směsi přidáme vejce, mouku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte do hladka. Namažte máslo, nakrájejte zelenou cibuli. Přidejte přísady do mletého masa a znovu promíchejte. Vytvořte mleté karbanátky.
3. Kuřecí masové kuličky
Složky
- 250 g kuřecí řízek;
- 1 cibule;
- malá banda koriandru;
- 100 gramů bílého chleba;
- 75 ml vody nebo mléka;
- 1 slepičí vejce;
- ½ lžičky soli;
- pepř - podle chuti.
Vaření
Opláchněte kuřecí řízek, vyjměte žíly, přebytečný tuk a nakrájejte na malé kousky. Cibulové slupky a nakrájíme na několik kusů. Složte ingredience v mixéru nebo potravinovém procesoru a posouvejte průměrnou rychlostí 2-3 minut.
Koriandr nebo jiné bylinky umývají, jemně sekané. Namočte strouhanku do vody nebo mléka po dobu 5-7 minut, pak stiskněte pro odstranění přebytečné vlhkosti. Přidejte mleté vejce, měkký chléb, koriandr, sůl, pepř. Broušení při střední rychlosti po dobu 3-4 minut.
Navlhčete ruce vodou a připravte masové kuličky o průměru nejvýše 4 cm.
4. Masové kuličky se zeleninou
Složky
- 250 gramů masa;
- 150 g květáku;
- 1 vejce;
- 20 g zázvoru;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce strouhanky;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Maso (ideálně - kuřecí) přejděte do mlýnku na maso nebo mixéru. Opláchněte květák, oddělte květenství, vložte do vařící vody po dobu 5-7 minut. Po trochu chladném zelí nasekáme v mixéru a dáme do mletého. Přidejte vejce, strouhaný zázvor, sójovou omáčku a strouhanku. Dobře promíchejte a udělejte malé kuličky.
5. IKEA Masové kuličky
Složky
- 1 střední brambor;
- 1 cibule;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 40 g strouhanky;
- 250 g mletého vepřového masa;
- 250 g mletého hovězího masa;
- 1 vejce;
- 50 ml mléka;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření
Vaříme brambory, vychladneme, oloupeme a rozdrcíme vidličkou. Cibuli nakrájejte a nasypte lžící olivového oleje, dokud nebude průhledná. Na bramborovou kaši přidejte sušenky, smaženou cibuli, oba druhy mletého masa, vejce a mléko. Sůl, pepř a dobře promíchejte rukama. Pro homogennější hmotu několikrát porazte mleté maso. Po vytvoření míče.
Co vařit s karbanátky
Masové kuličky se používají jako přísada i jako nezávislé jídlo. Jsou vařené, smažené, dušené, pečené.
1. Jak udělat polévku z karbonátu
Složky
- ½ paprika;
- 1 mrkev;
- 2-3 brambory;
- ½ střední cibule;
- 2 ½ litru vody;
- 300 g karbanátky;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zelení, zakysaná smetana - sloužit.
Vaření
Omyjte zeleninu. Oloupeme bulharský pepř a nakrájíme na malé kostky. Také rozpadat mrkev.
Brambory oloupeme a nakrájíme. Nakrájejte cibuli.
Na oheň dejte hrnec vody. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a přidejte cibuli. Když se na povrchu kapaliny objeví bubliny, vložte mrkev a papriky.
Přiveďte vývar k varu a brambory vložte do pánve.
Po 10–12 minutách po varu (asi stejně jako vařící voda a brambory) přidejte do polévky karbanátky.
Pokud se na povrchu tvoří bílá pěna, odstraňte ji. Pokud chcete získat čistý vývar, vařte masové kuličky nejdříve 2-3 minuty. Polévku pak vypusťte a vařte podle receptury.
Polévku s karbanátky vaříme 10–12 minut. Po soli, pepřová polévka. Pak pánev vyjměte z ohně, přikryjte víčkem a nechte 10 minut vyluhovat polévku. Polévku podáváme s greeny, zakysanou smetanou a černým chlebem.
Tato polévka je dobrá jako základ. Můžete udělat různé variace, které přidáte vermicelli, pearl ječmen, rýže.
2. Jak péct karbanátky
Namažte plech s rostlinným olejem. Vložte masové kuličky a pošlete je do trouby ohřáté na 180 ° C. Kuřecí a rybí koule péct 20-25 minut, maso - pro 30-35.
3. Jak dusit masové kuličky v rajčatové omáčce
Složky
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce másla;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 střední cibule;
- 5–6 středních rajčat;
- 1 sklenici vody;
- 1 ½ lžíce cukru;
- sůl, pepř - podle chuti;
- ½ lžičky kurkumy;
- 700 g kuřecí karbanátky.
Vaření
Zahřívejte rostlinný olej na mírném ohni, přidejte máslo a smažte česnek. Po několika minutách česnek vyjměte, nasekanou cibuli vlijte do pánve a 5 minut projděte středním ohřevem. Nakrájejte rajčata, vložte je do mixéru a rozmačkejte. Na cibuli přidáme rajčata, vodu, cukr, sůl, pepř a kurkuma. Míchejte a vařte 10–15 minut.
Dejte masové kuličky do rajčatové omáčky tak, aby vrcholy vykukovaly ven. Jemně otočte kuličky a nalijte omáčku nahoře. Po vaření vaříme kuřecí karbanátky 15 minut a pod víkem ryby nebo maso 20-25 minut. Podáváme teplé s rajčatovou omáčkou.
4. Jak smažit karbanátky
Podle tohoto receptu jsou připraveny slavné švédské masové kuličky IKEA.
Složky
- 500 g kuřecí karbanátky;
- pšeničná mouka;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce másla.
Pro omáčku z bobulí:
- 50 ml vody;
- 30 gramů cukru;
- špetka skořice;
- sušený zázvor;
- 100 g brusinek nebo brusinek.
Pro smetanovou omáčku:
- 200 ml bujónu;
- 100 ml mléka;
- 1 lžíce mouky;
- 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
Masové kuličky v mouce. Přidejte k pánvi olivový olej a přidejte máslo. V této směsi smažte masové kuličky, dokud nebudete připraveni na 10–12 minut, a nezapomeňte je obrátit. Odstraňte hotové karbanátky z ohně a nechte stát pod víkem. V této době připravte omáčku.
Začněte s berry. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, skořice a zázvor. Přiveďte k varu. Posypeme bobule a dobře je rozmícháme. Omáčku přikryjte víčkem a vařte 10 minut za občasného míchání.
V druhé pánvi zahřejte vývar, nalijte mléko a přiveďte k varu. Škrob a mouku rozpusťte lžící vody a přidejte k omáčce. Nalijte sojovou omáčku, sůl a pepř. Vařte, dokud se za nízké teploty nezhustne.
Tyto karbanátky se nejlépe podávají s vařenými brambory, zalévání smetanovou omáčkou. Dejte omáčku berry odděleně.