Pevznerova strava

Tabulka 5 dieta podle Dr. Pevznera zlepšuje zdraví a normalizuje tělesnou hmotnost. Sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner vyvinul v roce 1929 základy výživy. Podstata jeho metody spočívá v tom, že když je nemocný, tělu je dodávána kompletní výživa, která napomáhá rychlému uzdravení, usnadňuje práci nemocných orgánů.

Esence stravy

Tabulka 5 je předepsána pro: pankreatitidu, cholecystitidu, gastritidu, žaludeční vřed, hepatitidu. Dieta číslo 5 Pevzner je lehký a kompletní ve stejnou dobu. Menu vám umožní obnovit játra v případě hepatitidy, slinivky břišní v případě pankreatitidy, zlepšit stav žaludeční sliznice během gastritidy, aby se zabránilo tvorbě kamenů v žlučníku. Recepty se skládají ze zdravých produktů, které lze kombinovat v různých kombinacích.

Můžete jíst, jak dieta doporučuje po dlouhou dobu (několik let), zejména pro chronickou gastritidu, pankreatitidu a hepatitidu.

Tabulka Pevzner č. 5 obsahuje recepty pokrmů, které se vyznačují minimálním obsahem tuku, bez škodlivého cholesterolu a extrakčních látek. Dále vstupují do produktů živočišné bílkoviny, velké množství stopových prvků, různé vitamíny. Denní dieta by měla obsahovat od 1800 do 2800 kcal.

Menu Stolní den, číslo tabulky 5 podle Pevzner:

Pevznerova strava má čtyři odrůdy.

Tabulka 5A

Pevznerova tabulka číslo 5A se používá pro onemocnění jater, hepatitidu, žlučových kamenů a zánět žlučových cest (cholecystitis) a gastritidu v remisi. Potraviny pouze produkty vařené, parní nebo pečené. Dieta v malých porcích 5krát denně v určitém čase. Tabulka 5A se vyznačuje přítomností produktů, které stimulují sekreci žluči, která je užitečná při cholecystitidě.

Číslo tabulky 5SC

Tabulka 5SC je předepsána pacientům, kteří mají odstraněný žlučník (s cholecystitidou), s játry, žaludkem a hepatitidou v akutním stadiu. Tato dieta se liší v nízkokalorických (od 1800 kcal za den). Jídlo je mleté, bez pečených jídel. Jídlo a výživa jsou stejné jako u stravy 5A. Kromě toho omezit spotřebu výrobků, které stimulují vylučování žluči, konzumují minimum tuku a sacharidů. Dieta trvá jeden týden nebo déle (jak řekne lékař).

Číslo tabulky 5P

Tabulka 5P je předepsána pacientům s vředem žaludku po operaci. Výrobky výhradně mleté. Dušená a vařená jídla, pouze ve formě tepla. Dieta v malých porcích sedmkrát denně, každé tři hodiny.

Číslo tabulky 5P

Dieta 5 p podle Pevznera je předepsána pro pankreatitidu. Recepty tohoto dietního menu jsou připraveny z produktů uvedených v tabulce 5. Snižují symptomy bolesti, pomáhají obnovovat slinivku břišní a normalizovat metabolické procesy v těle. Dieta začíná půst dnů. Kromě hlavních produktů ze zakázaného seznamu, nemůžete jíst maso mladých zvířat.

Povolené produkty

Pevzner tabulka číslo 5 nutně obsahuje nízkotučné tvarohy a mléko. Vysoce kvalitní proteinová výživa daná mléčnými výrobky v menu není zhoršena puriny, kyselinou močovou a cholesterolem obsaženým v mase. Obsah bílkovin a sacharidů v menu je snížen, takže recepty jsou nízkokalorické a obsah kalorií denně je kolem 1800 kcal.

Tabulka 5 doporučuje, aby jídlo bylo přísně pětkrát denně, v malých porcích. Můžete jíst 2-3 vejce týdně. Omezte konzumaci zeleniny, ovoce a receptů pokrmů, které mohou způsobit nadýmání. Nejezte kyselé zelí.

Chemické složení stravy založené na jedné lenivosti jídla: 200 g sacharidů; 80 g proteinů, 60 g tuku. Je nutný dostatečný příjem vitamínů a stopových prvků, takže jsou užitečné recepty z čerstvé zeleniny a ovoce. Je nutné pít denně nejméně jeden a půl litru čisté minerální vody a bylinného čaje.

Seznam potravin, které lze konzumovat s gastritidou, pankreatitidou, hepatitidou:

• Mléko, kefír, sýr s nízkým obsahem tuku, tvaroh by měl být v nabídce každý den.
• Nízkotučné hovězí maso, králík, krůta, kuřecí řízek.
• Nízkotučné ryby (štikozubec, treska, štika).
• Pšenice stale chléb, ovesné vločky cookies.
• Vegetariánské polévky s obilovinami, těstovinami, cibulí, dresinkem a horkým kořením.
• Máslo a rostlinný olej v určitém množství.
• Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce.
• Zelenina, která neobsahuje kyselinu šťavelovou, není ostrá, bez hořkosti.
• Z obilovin mohou být krupice, ovesné vločky, rýže a pohanka.
• Je nutné pít čistou nesycenou minerální vodu a povolené nápoje: kompoty, bylinné čaje, nekyselé šťávy, čekanku.
• Povolené sladkosti zahrnují marshmallows, marmeládu, med (možné, pokud neexistují žádné kontraindikace).

Zakázané produkty pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu:

• Nemůžete jíst pikantní koření a koření: křen, hořčice, pepř.
• Sádlo, uzené, sušené, smažené maso a rybí výrobky, tučné vepřové maso, všechny druhy masa a ryb.
• Polévky na maso, houby, ryby, kosti, kuřecí vývar.
• Nemůžete jíst buchty, čerstvě upečený chléb, zákusky.
• Černý čaj, čokoláda, káva, sycené nápoje, alkohol.
• Zelenina: šťovík, cibule, ředkvičky, petržel, ředkvičky, okurky, česnek, špenát.
• Marinády, okurky ze zeleniny a hub.
• Nemůže být kyselé ovoce.
• Fazole, ječmen, proso, obilí a ječmen.
• Maso droby: játra, srdce, plíce atd.

Ukázkové menu

Používejte recepty, každý den vaří pestré a chutné jídlo. Zde je příklad jídla Pevzner za týden, ve kterém mohou být recepty doplněny nebo nahrazeny jinými. Aplikace správné výživy u gastritidy, pankreatitidy a hepatitidy může snížit bolest a vyhnout se komplikacím.

• Snídaně: pohanková polévka, chléb se sýrem;
• Oběd: pečená jablka;
• Oběd: rýžová kaše, parní hovězí placičky, ovocné želé;
• Bezpečný: mléko s rohlíky;
• Večeře: zeleninový salát z vařených brambor, řepy, mrkve, ochucené rostlinným olejem, nízkotučným kefírem se sušeným ovocem.

• G: krupice s marmeládou, čekanka s galetií;
• L: tvarohový dezert s čerstvými malinami nebo marmeládou;
• A: rýžová zrna a bramborová polévka, rolka, mléko;
• P: salát z vařené mrkve a sýra;
• Y: plněné zelí s kuřecím masem, salát z ořechů, švestek a řepy.

• G: kastrol kastrol se sladkou omáčkou, bylinkovým čajem;
• L: ovocný salát z banánů a sladkých jablek;
• A: Polévka s ovesnými vločky, dušeným králíkem, zeleninový salát z jemně nasekaného zelí, ochucený rostlinným olejem;
• P: pečené hrušky s medem;
• W: vařená štikozubce s bramborovou kaší.

• G: knedlíky z tvarohu s rýží a sladkou omáčkou, kompot ze sušeného ovoce;
• L: tekuté ovesné vločky, zředěná jablečná šťáva;
• A: Dýňová polévka, parní kuřecí prsa, čekanka;
• P: proteinová omeleta;
• U: Upečený štikozubec s pohankové kaše a zelným salátem, kompot.

• G: dušená zelenina, chléb se sýrem, šípkový vývar;
• L: ovocné pyré, jogurt;
• A: Květáková polévka, dušené rybí karbanátky;
• P: tvarohové koláče s mrkví;
• U: brambor dušený s hovězím masem, bylinný odvar, marshmallow.

• B: rýžová kaše s mlékem, jablečný kompot;
• L: vařené zelí s pohankou, ryazhenka;
• A: Vegetariánský boršč, dušené kuřecí řízečky s těstovinami, dušené ovoce;
• P: omáčka z jablek;
• Večeře: hovězí maso v mléčné omáčce, zeleninový salát z dušeného zelí, bobulové želé.

• B: hmota tvarohu s ovocem a mléčným želé;
• L: vařené kuřecí řízek s vinaigrette;
• A: karfiolový květák, vařený krocan, zeleninový salát, dušené ovoce;
• P: bramborová kaše se zeleninou;
• U: mléčná polévka, pečená jablka, mléčný koktejl.

Recepty jídel

Zajímavé recepty z produktů povolených pro stůl № 5 od Pevzner, bude menu pro týden pestrý a chutné.

Krabí Salát

• Listový salát 205 g;
• Rajčata 230 g;
• Cukr 12 g;
• Rostlinný olej 45 g
• 1 syrový kuřecí žloutek;
• Krabi 410 g;
• Brambory 270 g;
• Sůl

Brambory vaříme v uniformách. Plátek rajčat a půl krabí maso. Připravte máslovou majonézu z másla, soli, cukru a žloutku. Nakrájenou zeleninu a krabí maso smíchejte s omáčkou. Ozdobte misku s listy salátu, krabi vlevo a plátky rajčat. Tato miska na stole 5 je připravena pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu.

Mrkev s jablky

• Jablka 275 g;
• Mrkev 680 g;
• Zakysaná smetana 190 g;
• Cukr 18g

Omyjte jablka, slupky a semena. Nakrájíme na tenké plátky, pak brčka. Umyjte mrkev, kůru, nakrájejte na tenké proužky nebo rošt. Před podáváním smíchejte jablka s mrkví, posypte cukrem a zalijte zakysanou smetanou. Toto jídlo může být konzumováno s cholecystitidou, hepatitidou, gastritidou, pankreatitidou.

Květák soufflé

• Květák 640g;
• Mléko 70 g;
• Krupice 30 g;
• Sůl 3 g;
• Vejce 1 ks;
• Máslo 10 g

Květák musí být vařený a mletý. Manca může být namočená v mléku půl hodiny. Smíchejte s mletým květákem, vaječným žloutkem, máslem. Na konci přidejte šlehaný protein do hmoty. Dejte souffle do vařených plechovek a vařte pro pár. Před servírováním položte souffle na talíř a posypte rozpuštěným máslem, posypte strouhankou. Toto jídlo je vhodné pro cholecystitidu, gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu.

Dietz recepty pro Pevzner musí být v každém zdravotnickém sanatoriu. Než se vydáte na dovolenou, můžete požádat svého lékaře, aby specifikoval tabulku 5 v průvodní kartě, aby byla léčba úspěšná.

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

V šetrné dietě je trávicí systém obnoven a stabilizován v průběhu času, po kterém pacient cítí výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

• pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
• cholecystitis;
• žlučové kamenné onemocnění;
• hepatitida (chronická);
• cirhóza jater.

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

1. Jíst frakční porce 6krát denně.
2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400-2500 kcal.
3. V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
4. Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
5. Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
6. Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde se počítají minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první fázi jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Dietní číslo 5 Pevzner

Pevznerova dieta č. 5 je nutriční systém, který gastroenterologové předepisují pro onemocnění jater nebo žlučníku. Pacienti trpící hepatitidou, jaterní cirhózou, pankreatitidou, cholecystitidou nebo cholelitiázou by měli dodržovat tuto dietu, aby snížili zátěž z bolestivých, postižených orgánů. Dieta pro játra a slinivku břišní je předepsána v případě, kdy pacienti nemají žádné abnormality ve střevech.

Pacienti si sami vytvářejí stravu, včetně povolených potravin a bez zakázaných potravin. Jídla by měla být výživná a lehká, je žádoucí je mlet před jídlem. Počet jídel - ne méně než 5. Oni jedí často a v malých porcích, předcházet vzniku pocitu hladu. Množství soli se sníží na 8 až 10 g denně.

Povolené produkty s dietou číslo 5

• Mírně stale chléb, sušenky, lehké domácí pečivo v malých množstvích.

• První kurzy jsou vyrobeny z obilovin nebo zeleniny ve vodě. Můžete zahrnout do diety mléko polévky, libové boršč bez přidání koření.

• Nízkotučné hovězí, krůtí, kuřecí a králičí maso. Maso se pečené nebo vařené, po odstranění šlach a kůže.

• Ryby s nízkým obsahem tuku, pečené nebo vařené, slaně osolené sleďy.

• Kvalitní tovární mléko lze opít samostatně nebo použít k výrobě polévek a polévek. Domácí mléko se nejlépe ředí. Přípustné použití kefíru, tvarohu, másla, zakysané smetany a domácího jogurtu.

• Vejce se konzumují jako dušená omeleta. V období exacerbace během přípravy se používá pouze žloutek. Protein se přidává postupně.

• Kaše z obilovin, vařená ve vodě nebo s přídavkem mléka.

• Zelenina (bez esenciálních olejů), syrová, dušená nebo vařená.

Ovoce má možnost péct jablka, čerstvé banány, vodní melouny, broskve a meruňky. Můžete jíst sušené ovoce, stejně jako připravit kompoty, želé, pěny a čerstvě vymačkané šťávy z nekyslého ovoce a bobulí.

• Dezerty a sladkosti: marmeláda, marshmallow, bonbóny, bonbóny bez čokolády, med (bez alergie).

Zakázané potraviny (dietní tabulka 5)

• Uzené výrobky, okurky, okurky, stejně jako příliš mastné, smažené a kořeněné potraviny.

• Čerstvé pečivo, listové těsto.

• Polévky na masovém, rybím nebo houbovém vývaru s přídavkem hnědnutí.

• Mastné maso, droby (játra, srdce, ledviny a mozky), husa a kachna, klobásy a konzervy s masem.

• Uzené, solené nebo konzervované ryby.

Slané a mastné tvrdé sýry, smetana, plnotučné mléko.

• Smažená vejce nebo vařená.

• Houby, česnek, cibule, ředkvičky a ředkvičky, šťovík a špenát.

• Kiwi, granátové jablko, brusinky, černý rybíz, angrešt.

• Čokoláda, kakao a káva.

• Hořčice, feferonka, kečup, majonéza.

• Zmrzlina a jiné potraviny, které se konzumují za studena.

• Destiláty, sycená sladká voda.

Lékařská dieta číslo 5 pro děti

Dieta podle tabulky č. 5, lékaři častěji předepisovali dětem s virovou hepatitidou, chronickou pankreatitidou. Tato metoda výživy však přispívá ke zlepšení práce trávicích orgánů a může být použita pro výživu dokonale zdravých dětí.

Menu zahrnuje všechny potřebné produkty, jako je maso, ryby, mléko, tvaroh, ovoce a zelenina. Dítě dostává všechny potřebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Způsob zpracování potravin (vaření, vaření v páře, dušení) vám umožní zachránit všechny ty nejcennější. Šetrné potraviny pomáhají předcházet vzniku onemocnění trávicího ústrojí, které postihuje mnoho moderních dětí.

Dieta číslo 5: menu na týden

Pondělí

Snídaně Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, čaj se suchými sušenkami.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninová polévka, pohanková kaše s kotletou, dušená, kompot ze sušeného ovoce.
Čas na čaj Sladký čaj s marshmallow nebo marmeládou.
Večeře Dušená ryba, vařené brambory.
Před spaním. Půl šálku kefíru.

Úterý

Snídaně Tvarohový kastrol, plátek tvrdého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Salát z vařené nebo čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, zelený čaj.
Oběd Vařené kuřecí maso, rýžová kaše, zeleninová polévková pyré.
Čas na čaj Tvaroh kastrol s jogurtem.
Večeře Bramborový kastrol, pečená jablka.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.

Středa

Snídaně Pohanková kaše, plátek černého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninové plněné zelí, kompot.
Čas na čaj Šťouchaná krémová polévka se zakysanou smetanou.
Večeře Těstovinový kastrol s vejcem a cukrem, jablečný džus.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.

Čtvrtek

Snídaně Rýžová kaše, vařená s jablky, plátek sušeného chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Zeleninový salát s rostlinným olejem.
Oběd Pečené ryby, dušené zelí, ovocný kompot.
Čas na čaj Polibek vyrobený z ovoce a bobulí, sušenek nebo sušenek.
Večeře Zelné placičky, pečené maso.
Před spaním. Půl šálku kefíru.

Pátek

Snídaně Ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem, galette cookies, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Lean boršč, zeleninový kastrol, pohanková kaše.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Pečené nebo vařené ryby, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.

Sobota

Snídaně Tvaroh s kefírem s přídavkem marmelády, čaje (černá nebo zelená).
Oběd Zeleninový kastrol.
Oběd Zeleninová polévka, vařené brambory, pečené krůtí maso.
Oběd Pečená jablka.
Večeře Zeleninová polévka, rybí guláš.
Před spaním. Půl šálku kefíru.

Neděle

Snídaně Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem, neslazeným čajem.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Kukuřičné kaše s švestkami, zeleninová polévka.
Čas na čaj Tvaroh s domácím jogurtem.
Večeře Dušený zeleninový salát, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.

Dieta číslo 5: recepty

• Salát z řepy a švestek. 200 g řepy se vaří, očistí od kůže a nakrájí se na tyčinky nebo se třese na velkém struhadle. Pár hodin před vařením salátu namočeného ve vroucí vodě 70 g sušených švestek, pak nalijte vodu a jemně nakrájejte na kousky. Přidejte trochu soli a 40 g nízkotučné zakysané smetany.

• Rýže a jablečná kaše. 2 střední jablka se nakrájíme na malé kousky, předem seříznou jádro a vloží do vroucí vody, zředí na polovinu mlékem (1 šálek vody + 1 šálek mléka). Po 5 minutách se půl šálku rýže nalije a vaří, dokud není připravena. 5 minut před koncem vaření přidejte 1 lžíci cukru a trochu másla.

• Ovocný salát. Chcete-li připravit salát, budete muset loupat a připravit 40 g jablek, 30 g mandarinek, banánů a jahod. Ovoce se nakrájíme na kousky, posypeme cukrem a přidáme 30 g nízkotučné zakysané smetany.

• Mrkvovo-banánový salát. Velká mrkev se oloupá a rozetře na velkém struhadle. Maso banánů je nakrájeno na kousky. Složky jsou smíchány, posypané cukrem a nalijte 100 g zakysané smetany nebo domácího jogurtu.

• Kuřecí kaše s švestkami. 50 g sušených švestek se vaří ve 200 ml vody a nechá se 30 minut bobtnat. Švestky se odebírají a do bujónu se přidá 80 g kukuřičné krupice, kde se vaří, dokud nejsou připraveny na velmi nízké teplo. Na konci vaření přidejte trochu soli a 10 g másla.

• Polévka z mléčné rýže. V 500 ml vařícího mléka se vaří 5 lžíce rýže. Když je polévka připravená, vyjměte ji z ohně, ochlaďte, přidejte kousek másla a medu.

• Polévka z jahodového mléka. V 1 litru vařícího mléka nalijte 1 šálek ovesných vloček. Přiveďte k varu, přidejte 150 g umytých jahod, 1 lžíci cukru a trochu soli. Přiveďte polévku do varu, vypněte a vyluhujte po dobu 20 minut. Může být spotřebován jak za studena, tak za tepla.

Obecná charakteristika dietní tabulky číslo 5 firmou Pevzner?

Při identifikaci některých nemocí lékaři předepisují určitou dietu. Například v případech onemocnění žlučníku a jater, akutní nebo chronické hepatitidy, cholecystitidy se pacientům doporučuje, aby přehodnotili svou stravu a sledovali terapeutickou dietní tabulku číslo 5.

Léčebný stůl 5 podle Pevzneru usnadňuje a zlepšuje stav pacienta a také snižuje riziko dalšího vývoje onemocnění. Menu osoby se může měnit a přizpůsobovat, nicméně poslouchá rady ošetřujícího lékaře.

Hlavním cílem všech terapeutických diet je obnovení narušených funkcí orgánů a zlepšení stavu těla. Zvláštní pozornost při léčbě zažívacího systému je dána přesně správná dieta. Sovětský odborník na výživu Pevzner vyvinul 15 terapeutických diet, které byly zaměřeny na léčbu některých onemocnění.

V souladu s touto metodou je dietní tabulka číslo 5 určena v následujících případech:

• porucha funkce jater, cirhóza jater;
• akutní cholecystitis;
• chronická nebo akutní hepatitida;
• žlučové kamenné onemocnění, pokud nemoc není v akutním stadiu;
• gastritida, kolitida.

Stojí za zmínku, že tuto dietu lze doporučit pouze v případě, že pacient netrpí výraznými onemocněními jater a žaludku. Dokonce mohou následovat pacienti s odstraněným žlučníkem. Tento nutriční program je zaměřen na:

• stimulace oddělení žluče;
• normalizace funkce jater;
• normalizace metabolismu;
• úpravy metabolismu cholesterolu a tuků.

Podstata dietní tabulky číslo 5: obohacení těla vlákny, sacharidy, bílkovinami a tekutinami a vyloučení výrobků obsahujících cholesterol, puriny, éterické oleje, kyselinu šťavelovou, extrakty, dusík.

Program obsahuje následující funkce:

• kalorie za den by měla být 2 000 - 2 500 kilokalorií;
• povoleno je až 10 gramů soli a až 80 gramů cukru denně;
• jídlo je rozděleno na 5 - 6 krát, přičemž objemy porcí by měly být stejné a malé;
• denně se musí konzumovat ze 2 litrů tekutiny;
• nádobí by mělo být teplé, je zakázáno používat příliš horké nebo studené pokrmy;
• dodržování potravy;
• Doporučuje se vařit nebo vařit. Je přísně zakázáno jíst smažené potraviny;
• nemůžete jíst hrubé jídlo. Pokud jsou výrobky drsné, pak je třeba brousit strouhané nebo pomocí mixéru.

Kromě těchto pravidel, tam je také seznam povolených a zakázaných výrobků s lékařskou dietou číslo 5. Takže, zvažte, co můžete a nemůžete jíst pro lidi, kteří trpí chorobami jater a žlučníku.

Dieta 5 od firmy Pevzner - recepty a menu pro každý den

Poruchy zdraví jsou často spojeny s životním stylem člověka a jeho neochotou dodržovat doporučení lékařů.

Když však tělo prohlásí své problémy s bolestí a jinými nepříjemnými pocity, musíte se o sebe postarat.

Některé nemoci, zejména ty, které se týkají trávicího systému, mohou být vyléčeny pomocí správně vybrané výživy.

Indikace pro dietu №5 by Pevzner

Není třeba vyvíjet dietu pro sebe a vybrat "správné" produkty. O to se již starali odborníci, kteří sestavili seznam doporučení pro různá onemocnění.

Domácí vědec M. I. Pevzner navrhl výživový systém pro osoby s onemocněním jater, žlučníku a žlučovodů. V lékařské praxi se používá pod názvem "dieta číslo 5" nebo "číslo tabulky 5".

Jeho cílem je poskytovat zdravou a výživnou stravu s normalizací žlučového systému v těle a jemným režimem pro játra.

Indikace pro použití stravy jsou:

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• cholecystitis během zotavení;
• chronická cholecystitis;
• cirhóza jater;
• akutní hepatitidu a cholecystitis během zotavení;
• žlučové kamenné onemocnění.

Dietní videa o dietě:

Principy výživy - co je možné, co je nemožné

Základní nutriční principy pro dietu číslo 5 zahrnují:

• omezené množství tuku ve stravě;
• dostatečné množství proteinů a sacharidů;
• minimální počet studených jídel;
• mírný příjem soli;
• výrobky na vaření používající vaření, pečení, zřídka - dušené maso;
• produkty s velkým množstvím vlákniny by měly být nasekány: maso - jemně nasekané nebo mleté, zelenina s vysokým obsahem vlákniny - utírat;
• je nutné jíst v malých porcích pětkrát denně;
• Jsou vyloučeny potraviny s vysokým obsahem purinových derivátů a kyselinou šťavelovou, tvrdým vláknem, velkým množstvím extraktivních látek a také nadýmáním.

Pro zjednodušení pojďme seřadit produkty, které tabulka povoluje nebo zakazuje:

Mléčné polévky s těstovinami

Vegetariánské polévky s bramborami, dýní, cuketou, mrkví, rýží, ovesnými vločky, krupicí nebo pohankou, s nudlemi, můžete přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;

Boršč bez vývaru, vegetariánská polévka, tekutý hrášek nebo polévka z ječmene

Vývar na mysu, ryby, luštěniny, houby a šťovík

Kaviár kaviár

Povolené Produkty Vinaigrette

Saláty z vařeného masa a mořských plodů postupně

Kyslá kapusta po kousku

Omezení ryb až 3 krát týdně

Plněné ryby povoleny

Zelí, pilaf s vařeným masem bez kyselé omáčky

Malé klobásy v mléku

Čerstvé ústřice, mořské plody v malých množstvích

V malých množstvích lososa

Knedlíky s chudým masem v malých množstvích

Kulinářské, hovězí a skopové tuky jsou vyloučeny, trochu vepřového masa je povoleno

Výrobky z obilovin ve formě kastrolů, pudinků a souffles, s přídavkem tvarohu

Sušené ovoce pilaf

Müsli a ovesné vločky bez přísad

Kuskus a bulgur vařené s minimálním množstvím tuku a bez kyselých omáček

Ječmen, pearl ječmen a kukuřičné krupice

Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně není čerstvě upečený, sušenky

Neslazené suché nebo galetní sušenky

Nepříjemné pečivo s vařeným masem a rybami, jablka, tvaroh

Nealkoholické nápoje z kyselého mléka

Mléko až 200 gramů denně

Pokrmy z tvarohu

Feta sýr s nízkým obsahem tuku

Krém a tučné mléčné výrobky

Kyselé a hořké saláty po kousku

Rajčata a bulharská paprika po kousku

Brokolice a celer, zelené fazolky po tepelném ošetření

Konzervovaná a nakládaná zelenina

Veškeré kořeněné, kyselé nebo hořké bylinky pouze jako malá přísada do misky, ale ne jako samostatný produkt.

Čerstvé zelí, během tepelného ošetření postupně

Banány jsou více než 1 denně

Kompoty, pěny a želé z čerstvého nebo sušeného ovoce, s výhodou se sladidly

Granátová jablka a melouny v malých množstvích

Sušená papája a meloun, sušené meruňky, včetně salátů

Ovocné pyré, včetně pouze přípustných plodů

Jakýkoliv druh ořechů

Ne více než 2 proteiny a 0,5 žloutku denně

Máslo do 30 gramů denně

Přísný olej ve složení pokrmů

Zvíře a vaření tuk

Nerafinované rostlinné oleje

Ovocná omáčka bez smažené mouky

Sůl do 10 g denně

Některé sójové omáčky

Kopr, petržel, skořice a vanilka jako přísada do misky

Polibky, želé a ovocné pěny

Marmeláda, turecký med, pastila a nugát bez ořechů, nekyslý džem a med

Cukroví bez kakaa a ořechů

Kakaový piškotový dort bez kakaa

Cukr ne více než 2 čajové lžičky denně

Mastné dezerty a pečivo se smetanou

Halva, slunečnicová semena, kozinaki

Popcorn, müsli ve formě tyčinek, hematogen

Chuck sklíčidlo a šerbet

Vodní ředěné šťávy

Šípky růže a heřmánkové vývary

Morse nebo Kissel, kompot

Káva, čokoláda a kakao

Čerstvé a vymačkané šťávy

Možnosti dietní tabulky

Etiologie různých patologií je odlišná, ale obecné principy výživy zůstávají.

Cholecystitis, hepatitida, cholelitiáza (5A)

U těchto onemocnění je předepsána varianta diety 5A, která je založena na:

• omezení tuků, soli, uzených potravin a jiných výrobků, které dráždí vnitřní povrch trávicího traktu;
• vyloučení produktů, které mohou aktivovat fermentační procesy ve střevě.

Jídlo se konzumuje pouze ve vyhřívané formě, výživa se provádí 5-6krát denně v malých porcích. Celkový kalorický obsah by měl být až 2500 kcal.

Pankreatitida (5P)

Když je pankreatitidě přiřazena varianta se sníženým obsahem kalorií omezením množství sacharidů a tuků. V centru - produkty s hrubým vláknem, ale ne způsobující nadýmání.

Metody vaření jsou stejné, dieta zahrnuje:

• mléko, mléčné výrobky a pudinky;
• pyré polévky;
• slabý čaj, kompoty, vodou ředěné šťávy;
• libové maso;
• stale chléb, včerejší pečivo a suché sušenky;
• škrobnatá zelenina;
• kaši na vodě, s výjimkou rýže a krupice.

Gastritida

V gastritidě je hlavním cílem stravy snížení příjmu kalorií a snížení zátěže trávicího systému, zejména jater. Proto jsou tuky a kyseliny v menu silně omezeny, sacharidy jsou mírně konzumovány. Jídlo se vaří nebo vaří, zelenina se mele.

Pooperační (5Р a 5Щ)

S touto volbou se kalorický obsah pokrmů zvýší na 2900 kcal. Výživová frakce v malých porcích s přestávkou 2-3 hodiny. Jídlo by mělo být teplé a nasekané.

Pro děti

Výživa pro dítě splňuje obecné požadavky stravy. Pouze pro ně je nutné zavést mléčné výrobky a maso. Jídla jsou zlomková 5-6 krát denně, po kousku. Doporučené kastrolky, bramborová kaše, omelety, kaše. Můžete nějaké čerstvé ovoce.

Menu pro týden - fotky a video recepty dietních jídel

• 1. snídaně: pohanková kaše + omeleta + slabý čaj;
• 2. snídaně: tvaroh + šípkový odvar;
• oběd: ovesná polévka + bramborová kaše + vařené kuře + kompot;
• svačina: banán;
• Večeře: rýžová kaše + sklenice mléka + plátek nízkotučné sýry.

Pro ovesnou polévku bude vyžadovat:

• Mrkev - 1 ks;
• Brambory - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Ovesné vločky - 0,5 zásobníku;
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Voda - 1,5 litru.

Přidat do vody 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, přiveďte k varu a soli podle chuti. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev roste. Přidejte brambory na pánev, vařte 20 minut. Pak přidejte mrkev a cibuli, vařte 10 minut. Na konci přidejte ovesné vločky a vařte 15 minut.

• 1. snídaně: krupice kaše + mléko + kaviár squash;
• 2. snídaně: suché sušenky + kefír;
• oběd: zeleninová polévka + bramborový kastrol + kompot;
• svačina: ovocné pyré;
• Večeře: ovesné vločky + kompot + vejce.

Video recept na dietní bramborový kastrol:

• 1. snídaně: krupová kaše + čaj s mlékem + proteinová omeleta;
• 2. snídaně: pečené jablko;
• oběd: ovesná polévka + masové suflé + vařená zelenina + kompot;
• svačina: piškotový dort s mlékem;
• večeře: těstoviny + vařené vejce + čaj.

Ingredience pro kuřecí suflé, 4 porce:

• kuřecí řízek - 250 g;
• mléko - 150 ml;
• 6 kuřecí proteiny;
• některý rostlinný olej;
• sůl podle chuti

Nakrájejte filet pomocí mixéru, nalijte mléko a promíchejte. Poté přidejte proteiny, sůl a důkladně promíchejte.

Forma na pečení by měla být pokryta speciálním papírem na pečení. Poté směs nalijte a vložte do nevyhřívané trouby.

Pečeme na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

• 1. snídaně: rýžová kaše + čaj s mlékem + vinaigrette;
• 2. snídaně: kefír se sušenkami;
• oběd: nudle polévka + syrniki + zeleninový salát s trochou oleje + šípkový vývar;
• svačina: vejce s měkkým tělem;
• Večeře: pohanka + kus vařených ryb + švestek.

Pro kaši na mléko budete potřebovat:

• 250 g mléka
• 250 g vody;
• 0,5 šálků promyté rýže;
• 10 g másla;
• na špetku soli a cukru.

Voda by měla být nalita do hrnce a dána na oheň, jakmile se vaří, přidává se k němu mléko a přivede se k varu. Když se směs vaří, rýže se jemně nalije do ní, je žádoucí míchat, pak se přidá sůl, cukr a máslo.

Oheň se sníží a kaše zůstane na sporáku dalších 10-15 minut. V tuto chvíli je nutné produkt sledovat a občas promíchat. Když je rýže měkká, pánev se odstraní z ohně a se zavřeným víkem se nechá nějakou dobu stát, aby se záď otočila a absorbovala kapalinu. Můžete přikrýt ručníkem nebo závojem. Po 20 minutách je kaše připravena.

• 1. snídaně: domácí tvaroh se zakysanou smetanou + neslazený čaj + vejce měkká;
• 2. snídaně: banán;
• oběd: zeleninová polévka + štika okoun souffle + dušená zelenina + želé;
• svačina: tvarohové koláče;
• večeře: proteinová omeleta + bramborový salát + jogurt.

Video recept na vaření rybí soufflé: t

• 1. snídaně: kaše z rýže + čaj s mlékem + kastrol s tvarohem;
• 2. snídaně: pečené jablko;
• oběd: mléčná polévka + vařená zelenina + polévky + želé;
• svačina: sušenky s mlékem;
• Večeře: pohanka + měkké vejce + kaviár z cukety.

Video recept na knedlíky tvarohu:

• 1. snídaně: ovesné vločky + čaj s citronem + syrniki;
• 2. snídaně: piškotový dort s mlékem;
• večeře: mléčná polévka + suflé ze štiky nebo šípkového vývaru;
• svačina: dýňové pyré;
• večeře: rýžový kastrol + zeleninový salát + kompot.

Dieta 5 od firmy Pevzner: menu pro každý den, recepty

Stravovací stůl číslo 5 firmy Pevzner usnadňuje pacientům život, protože znát nabídku na týden, stačí se ponořit do stravy a připravit jídlo. Koneckonců, není žádným tajemstvím, že výživa ovlivňuje celkovou pohodu člověka. S vhodně zvolenou dietou pro nemoci se zotaví rychleji a zlepší se i spokojenost pacientů.

Indikace pro použití dietní tabulky 5 firmou Pevzner

• žlučové kamenné onemocnění;
• chronická hepatitida (po období exacerbace);
• chronická cholecystitis a cholecystitis během zotavení;
• cirhóza jater (v nepřítomnosti nedostatečnosti funkce);
• akutní hepatitidu během zotavení;
• pokud neexistuje výrazná střevní patologie.

Předpokládá se, že dieta Pevzner 5 je nejškodlivější dietou, která přispívá k rychlé regeneraci jater. Současně se normalizuje aktivita žlučových cest. Význam výživy je jednoduchý - v těle by měl být v normálním množství bílkovin a sacharidů a množství tuku je poněkud sníženo. Nezapomeňte vyloučit potraviny naplněné cholesterolem, purinem, dusíkatými látkami.

Můžete si vybrat vhodnou dietu pro sebe tím, že zkoumá menu pro ostatní tabulky na Pevzner.

Tabulka zpracování číslo 5 firmou Pevzner: obecné charakteristiky

• mírný pokles proteinů (až 80 g.) a sacharidů (až 400 g);
• omezit množství tuku v menu (až 80-90 gr.);
• kapalina nejméně 1,5 - 2 litry;
• soli ne více než 10 g;
• energetická hodnota za den - 2400 - 2800 kcal.
• způsob vaření: vaření, pečení, někdy - dusení. Musíte otřít zeleninu bohatou na vlákninu. Stringy maso - jemně nasekané. Nemůžete smažit;
• konzumované potraviny by neměly být příliš chladné a příliš horké;
• Je kontraindikováno používat přípravky obsahující velké množství purinů a kyseliny šťavelové;
• odstranit potraviny, které způsobují nadýmání střeva, obsahují hrubé vlákno.

Toto jídlo je dobré a rychle ovlivňuje práci jater. Proto, lékařská výživa 5 tabulek jsou často předepsány pro zotavení po operaci. Anestezie je silná rána do jater, takže potřebuje pomoc, aby odstranila všechny toxiny a normalizovala svou práci.

Tabulka 5: co nemůže (tabulka)

Tabulka č. 5, stejně jako každá jiná strava Stravnerova, obsahuje seznam produktů - co je možné a co nelze jíst.

Rozumné zábrany, protože se jedná o zdraví jater. K maximálnímu vyloučené mastné, kořeněné jídlo.

Strava 5 Pevznerův stůl: menu pro týden a recepty

Při dietě v tabulce č. 5 se nabídka na týden pro každý den může lišit od odrůdy, protože výrobky, které mají být konzumovány, jsou dostačující, takže si můžete připravit různé recepty.
Níže se můžete seznámit s nabídkou nebo si ji stáhnout do počítače ve formátu.doc.

• Čaj se suchými sušenkami;
• Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

• Pečená jablka.

• Zeleninová polévka;
• Pohanková kaše s parní patty;
• Kompakt ze sušeného ovoce.

• Marshmallow nebo marmeláda;
• Sladký čaj.

• Vařené brambory;
• Dušená ryba.

• Kefír - půl šálku.

• Tvarohový kastrol;
• Plátek tvrdého chleba s máslem;
• Čaj je sladký.

• Salát z čerstvé nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem;
• Zelený čaj.

• Zeleninová polévka;
• Vařené kuřecí maso;
• Rýžová kaše.

• Tvaroh kastrol s jogurtem.

• Bramborový kastrol;
• Pečená jablka.

• Kyselé mléko - půl šálku.

• Pohanková kaše;
• Plátek černého chleba s máslem;
• Čaj je sladký.

• Pečená jablka.

• Zelné rolky jsou zeleninové;
• Komo.

• Krémová polévka se zakysanou smetanou.

• Těstovinový kastrol s vejcem a cukrem;
• Jablečná šťáva

• Kyselé mléko - půl šálku.

• Rýžová kaše, vařená s jablky;
• Plátek sušeného chleba s máslem;
• Čaj je sladký.

• Zeleninový salát s rostlinným olejem.

• Dušené zelí;
• Pečené ryby;
• Kompot z bobulí.

• Sušenky nebo sušenky;
• Bobule a ovocné želé.

• Pečené maso;
• Kapustové placičky.

• Kefír - půl šálku.

• Ovesná kaše vařená ve vodě s mlékem;
• Galetny cookies;
• Čaj je sladký.

• Pečená jablka.

• Lean boršč;
• Zeleninový kastrol;
• Pohanková kaše.

• Vývar boky.

• Vařené nebo pečené ryby;
• Bramborová kaše.

• Kyselé mléko - půl šálku.

• Tvaroh s kefírem a marmeládou;
• Čaj (zelený nebo černý).

• Zeleninový kastrol.

• Zeleninová polévka;
• Vařené brambory;
• Pečené krůtí maso.

• Pečená jablka.

• Zeleninová polévka;
• Rybí guláš.

• Kefír - půl šálku.

• Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem;
• Čaj není sladký.

• Pečená jablka.

• Kukuřičná kaše s švestkami;
• Zeleninová polévková pyré.

• Tvaroh s domácím jogurtem.

• Bramborová kaše;
• Salát z dušené zeleniny.

• Kyselé mléko - půl šálku.

Strava 5 tabulka Pevzner: recepty

Vzhledem k tomu, že je mnoho zakázáno, nabízíme Vám recepty pátého stolu, abyste mohli vařit chutné a uspokojivé jídlo. Je třeba mít na paměti, že stravování by mělo být prováděno 5krát denně.

• Na snídani, obvykle jíst mléčnou kaši nebo pudink. Mléčná kaše může vařit i ty líné. Ale pudink potřebuje recept.

Tvarohový pudink

• Nízkotučný tvaroh - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 1/2 šálku.
• Manka - 3 lžíce.
• Rozpuštěné máslo, vanilka, rozinky, cukr.

Zpočátku se krupice nalije mlékem a čeká, až nabobtná. Tvaroh musí být pečlivě rozdrcen v mixéru. Mělo by být měkké.

Také, mixér, bít máslo s vejci. Vanilin, tam usíná cukr. Poté vše zkombinujte a promíchejte. Nalijte do plechovek a pečte 20 minut. Teplota trouby nebo vícekanálové trouby by měla být 200 stupňů. A lahodný pudink je připraven! Speciální menu diet 7, přečtěte si další článek.

• Na druhou snídani můžete jíst pečené jablko nebo čerstvé ovoce.
• Na večeři konzumujte nízkotučnou polévku. Můžete vařit kaši se zeleninou, péct kuře. Povinný kompot. Odpolední čaj, odvar z bylin.

Můžete být také relevantní pro dietní menu číslo 6 pro dnu.

Zeleninová polévka recept s dietní stůl 5

• Cukety - 60 gr.
• Brambory - 40 gr.
• Rajčata nebo mrkev - 20 gr.
• Cibule a petržel - 10 gr.
• Máslo.
• Zeleninový vývar - 500 gr.
• Zakysaná smetana (10% tuku) - 10 ml.

Veškerá zelenina (kromě brambor) se nakrájí na malé kousky a vaří se trochu ve vodě s máslem. Do směsi přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Zeleninový mix usnout ve vývaru a vařit, dokud takový stav, dokud brambory jsou připraveny. Podáváme s kysanou smetanou a zelení (jemně nasekané).

• Pokud bylo na oběd maso, pak na večeři stojí za to vařit ryby. Zeleninové pyré je na to vhodné. Můžete jíst tvarohový koláč s kompotem.
• Před spaním je povolen nízkotučný jogurt.

Pokud se budete držet tohoto druhu potravin po dlouhou dobu, pak musíte improvizovat a vařit různé pokrmy. Odrůda pomůže snadno stravovat a ne zlomit.

Dietní stůl číslo 5 pro děti

Pevznerova dieta 5 pro děti je stejná jako pro dospělé. Je však těžší vyrovnat se s malým démonem silopop, protože má argument - chci.

Pevznerova dieta 5 pro dítě s problémy s játry je testem psychiky rodičů. Abychom měli méně konfliktů a problémů, je vhodné dodržovat terapeutickou výživu pro celou rodinu. A maminka samozřejmě musí neustále vařit něco nového a chutného z povolených produktů.

Pevzner Dieta 5p: týdenní menu pro pankreatitidu

Tato tabulka má větev. U pacientů s pankreatitidou je třeba dodržovat speciální dietu Pevzner 5p. Toto krmivo je určeno pro ty, kteří mají chronickou formu pankreatitidy. Jako základ vycházela lékařská strava číslo 5, ale byly přidány některé výjimky.

• Bílý cukr. Do nádobí lze vmíchat pouze 20 gramů xylitolu.
• Vyjměte teplé a studené pokrmy. To znamená, že všechny potraviny by měly být mírně teplé nebo pokojové teploty.
• Všechny výrobky, které obsahují palmový olej.
• Polévka z červené řepy, okroshka.
• Sladkosti

Ve všech ostatních ohledech je tabulka přesně stejná jako v tabulce č. 5. K dosažení výsledku 5p diety společnosti Pevzner je třeba alespoň pár měsíců, aby se snížilo riziko jíst něco zakázaného.

Toto jídlo je perfektní v pooperačním období. Můžete se ho držet po dobu prvních dvou týdnů zotavení a pak hladce přejít na číslo tabulky 5.

Dieta 5a by Pevzner

Existuje také tabulka pro pacienty s cholecystitidou v aktivní fázi. Také může být předepsána terapeutická dieta pro hepatitidu. Účelem této stravy není snížení kalorií, ale usnadnění práce jater. Současně by měly být všechny potřebné a důležité látky požity v dostatečném množství.

Dieta 5a a recepty na pokrmy pro každý den téměř zcela splývají s pátým stolem, to jsou jen servírované pokrmy v půdorysu, bez velkých kusů.

Zakázané produkty dostanou:

• Jakékoliv produkty na kvasnicích. Dokonce i špatné a vitamíny s pivovými kvasnicemi jsou kontraindikovány. Způsobí fermentaci a hnilobu v zažívacím traktu.
• Produkty, kde je sója a fazole.
• Tavený sýr, glazovaný tvaroh, zakoupený tvaroh.
• Citrus.
• Poplatky, kde je citrón a jiné citrusové plody.
• Chop off
• Veškeré smažené potraviny jsou zcela vyloučeny.

Také nemůžete jíst všechny potraviny, které jsou v tabulce 5 zakázány. V zásadě není tolik omezení, ale musí být striktně dodržovány. Po uplynutí aktivní fáze cholecystitidy se můžete pomalu vrátit k dietě 5.

Terapeutická strava 5a může být také použita pro zotavení po vážných chirurgických zákrocích. Taková dieta usnadní práci jater a vyrovná se s odstraněním zbytkových látek z použité anestezie. Zpravidla je na takovou dietu dost týdne, pak se rozšíří do menu páté tabulky. V žádném případě nemůže jíst dostatek tukových potravin v prvním týdnu po operaci. To může v budoucnu vést k vážným komplikacím a problémům s játry.

Vytvořil jsem tento projekt, abych vám jednoduše řekl o anestezii a anestezii. Pokud jste obdrželi odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, ráda podpořím, pomůže dále rozvíjet projekt a vyrovnat náklady na jeho údržbu.